Universidad Tecnológica de Chile

Área Agropecuaria y Agroindustrial

CITOLOGÍA
La célula vegetal

Jaime Narváez Bastías

Ingeniero Agrónomo – Enólogo, Mg. Sc.
Universidad de Chile
Introducción
• La histología vegetal es la rama de la botánica
encargada del estudio de las organizaciones de
células especializadas (tejidos).

• Por tanto es fundamental comprender a cabalidad la

estructura y funcionamiento de la célula vegetal.

• Por tanto la célula es la unidad básica de

organización de los seres vivos.
Niveles de organización de la materia
Partículas
Átomos Moléculas
subatómicas
+
0 -

Organelos
ÓRGANOS TEJIDOS CÉLULAS
celulares

ORGANISMOS
Teoría celular
En 1665 ROBERT HOOKE acuña la palabra “célula” al
observar un tejido de corcho bajo el microscopio.

MATHIAS SCHLEIDEN (1838) concluye que todos los

tejidos vegetales están formados por células.

En THEODOR SCHWANN propone que todos los animales

también están formados por células

RUDOLPH VIRCHOW (1858) al estudiar la división celular

determina que toda célula proviene de otra preexistente
Teoría celular: postulados

TODAS las reacciones BIOQUÍMICAS

Las células son la UNIDAD
ocurren al interior de las células. Es
ESTRUCTURAL de los seres vivos.
decir la célula es la UNIDAD
TODOS están formados por células.
FUNCIONAL.

TODAS las células contienen

Las células son la UNIDAD DE material hereditario (ADN y ARN)
ORIGEN, ya que toda célula que se TRANSMITE A LA
proviene de otra preexistente DESCENDENCIA (UNIDAD DE
ORIGEN)
La célula vegetal
Núcleo y RE
NÚCLEO CELULAR: su función
principal es almacenar el material
genético de la especie (ADN).
Presente sólo en células eucariontes.

RETÍCULO ENDOPLASMÁTICO RUGOSO: RETÍCULO ENDOPLASMÁTICO LISO:

de estructura similar al REL, sin embargo conjunto de sacos aplanados e
está cubierto de ribosomas. Su función es interconectados que metabolizan lípidos
síntesis de proteínas. de membrana
Ribosomas

RIBOSOMA: su función principal es la síntesis de proteínas. Para ello se vale del

funcionamiento del ARN, “leyéndolo” y “decodificándolo”. De esa forma ensambla
aminoácidos para formar polipéptidos y proteínas. Presente en células procariontes y
eurcariontes.

Está formado por dos subunidades: subunidad mayor y subunidad menor.

Complejo de Golgi

APARATO DE GOLGI: es una extensión del RE y funciona en conjunto con este.

Su función principal es completar la síntesis de productos, glicosilando
proteínas y lípidos. Una vez que las moléculas están formadas, este organelo
las excreta en vesículas hacia el resto de la célula.
Membrana plasmática

MEMBRANA PLASMÁTICA: también conocida como membrana celular. Su función

principal es delimitar el citoplasma y permitir el intercambio selectivo de sustancias.
Esta formada por fosfolípidos formando una bicapa, proteínas de transporte
(integrales), proteínas estructurales, glicolípidos, glicoproteínas y oligosacáridos.
Membrana plasmática
La BICAPA LIPÍDICA está formada por FOSFOLÍPIDOS. Estos a su vez poseen
una CABEZA HIDROFÍLICA y una COLA HIDROFÓBICA. Esto permite la
regulación del paso de sustancias por la membrana en sí (impide el paso
descontrolado de azúcares, proteínas e iones).

Las PROTEÍNAS INTEGRALES funcionan como CANALES DE TRANSPORTE

(activo, simple o facilitado). Estas proteínas están GLICOSILADAS (unidas a
pequeños carbohidratos).

Las PROTEÍNAS ESTRCUTURALES forman parte de la estructura de la

membrana, entregándole soporte.

Los GLICOLÍPIDOS están formados por GLUCOSA y LÍPIDOS. Su función

principal es servir como captador de estímulos externos (reconocimiento
celular).
Membrana plasmática
Pared celular
Pared celular
La PARED CELULAR se encuentra ubicada por fuera de la membrana
plasmática. Su función principal es ESTRUCUTURAL.

Está formada principalmente por PECTINA, CELULOSA y HEMICELULOSA. La

combinación de estos 3 componentes definen la RIGIDEZ de la pared.

A su vez es posible distinguir 3 zonas de la pared (desde la más externa a la

más interna): LAMINA MEDIA, PARED PRIMARIA y PARED SECUNDARIA.

La pared la secreta la célula en sí, de esta forma la pared MAS ANTIGUA es a

la misma vez la MÁS EXTERNA.

La LAMINA MEDIA está formada por PECTINAS (ácido galacturónico unido a

Ca). También puede estar LIGNIFICADA (recubierta de lignina).
Cloroplasto
Cloroplasto
Los cloroplastos están formados por una cavidad interna o ESTROMA y una
serie de estructuras planas en forma de sacos llamadas TILACOIDES.

A intervalos más o menos regulares, los tilacoides forman pilas de estructuras

densamente empaquetadas llamadas GRANAS.

Contienen una sustancia conocida como CLOROFILA, cuya función principal es

realizar el PROCESO FOTOSINTÉTICO.

Por medio de este proceso el organismo vegetal puede FABRICAR su propio

alimento, ALMACENANDO LA ENERGÍA (ATP)

Es un organelo presente SÓLO en CELULAS VEGETALES. Presenta ADN propio

(ADN plastidial).

Su función es netamente ANABÓLICA.

Mitocondria
Mitocondria
La MITOCONDRIA realiza el PROCESO INVERSO a la fotosíntesis.
Dicho proceso se conoce como RESPIRACIÓN CELULAR.

Dicho proceso LIBERA ENERGÍA ÚTIL para la célula.

Es un organelo presente en TODAS las células.

Su proceso en netamente CATABÓLICO.

Desde el punto de vista estructural también cuenta con ADN

PROPIO (ADN MITOCONDRIAL), así como RIBOSOMAS adosados
a la membrana interna.
Vacuola
Vacuola
La VACUOLA es una organelo que ocupa hasta el 90% DE EL VOLUMEN
CELULAR.

Su origen está en las vesículas generadas por el RE.

Están delimitadas por una única membrana (TONOPLASTO).

Entre sus principales funciones está el ALMACENAMIENTO DE

SUSTANCIAS ERGÁSTICAS y mantener la PRESIÓN DE TURGOR de la
célula.

También funciona como un “BUFFER” o tampón (REGULACIÓN DE pH).

Ayuda a mantener la HOMEOSTASIS de la célula.

Vacuola
TIPOS DE SUSTANCIAS ALMANCENADAS
TIPO DE SUSTANCIA EJEMPLO
Carbohidratos Almidón (contenido en amiloplastos), celulosa y
hemicelulosa.
Pigmentos Antocianos, carotenos y betalainas.

Proteínas Proteínas del endospermo (aleurona). Ejemplo:

gluten.
Sales minerales Sales de Ca (Carbonato de Ca, oxalato de Ca y
malato de Ca).
Lípidos Ácidos grasos (ácido oleico, linoleico, palmítico,
laurico, erúcico, etc). Todos contenidos en
elaioplastos.
Taninos Catequinas y procianidinas. Contenidos en vacuolas
condensados tánicas.
Principios de taxonomía vegetal
Principios de taxonomía vegetal
Conjunto de células: tejidos
Conjunto de células: tejidos
Conjunto de células: tejidos
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La célula vegetal

Jaime Narváez Bastías

Ingeniero Agrónomo – Enólogo, Mg. Sc.
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