CAPITULO I

1.1 Nombre de la Empresa Razón social

L & P QU S.A.C.

1.1 .1 comercial
Hotel Jazmín

1.2 Ubicación
El hotel Jazmín, se encuentra ubicado en el distrito de Lince en el JR. Los Jazmines
487. La cual consideramos que es una ubicación estratégica puesto que, esta frente
a un parque donde transitan muchas personas y además se encuentra a la espalda
del hotel westin, que le favorecerá para captar turistas que busquen hospedajes más
económicos.

2. Giro
Establecimiento de hospedaje

3. Tipo
 Hotel de 3 estrellas

CAPITULO II

4. Historia
El hotel Jazmín fue fundado el 1 de Mayo del 2004 por la señora de nacionalidad
china Qu Li Qi y por su esposo el señor Li. Empezó como un pequeño establecimiento
de hospedaje de 3 pisos y con 33 habitaciones. Con el paso de los años adquirió la
categoría de 2 estrellas gracias a que se cumplieron todos los requisitos solicitados
por el MINCETUR. Actualmente gracias a la implementación de un cuarto piso y de
un área de cocina, en el año 2017 el hotel recibió la categoría de 3 estrellas.
5. Misión
Somos un establecimiento de hospedaje que busca brindar un servicio de calidad
siguiendo los estándares establecidos para satisfacer las necesidades y expectativas
de nuestros clientes.
6. visión
En el año 2023 seremos el mejor hotel reconocido por su calidad de servicio,
Brindando comodidad a nuestros clientes, además de contribuir con la formación de
un buen clima laboral para que nuestros colaboradores brinden una atención de
calidad.
7. Organigrama

Gerente general

Administrador Contador

Área de recepción Área de alimentos y bebidas Área de housekeeping

Jefa de recepción Cocinera Supervisora de pisos

Ayudante de cocina Camarera

Recepcionista
8 Descripción funcional de los colaboradores

Áreas públicas

Seguridad
 Administrador: Asignar tarea a subordinados, estar preparado para futuros problemas
que puedan ocurrir, reunir a los jefes de área y comunicar objetivos comunes,
mantener contacto continuo con los proveedores, crear un ambiente de trabajo en
donde se compartan las metas, la misión y visión del hotel, autorizar el pago a los
proveedores, realizar los horarios de los trabajadores, realizar el pago a los
colaboradores.
 Contador: Establecer procedimientos para la gestión de la información financiera por
medio de los registros contables, cumplir con los requerimientos de información para
la toma de decisiones por parte estados financieros y auxiliares de ciertas cuentas,
cumplir con las obligaciones fiscales, administrar de forma adecuada los recursos
financieros de la empresa.
 Recepcionista 1: Recepción de huéspedes, realizar boletas y facturas, limpiar vitrinas,
limpiar mostrador de productos, barrer y trapear área de recepción, sacar basura de
recepción, mantener ordenado las sabanas y toallas, mantener ordenado los cajones
y mantener el área de bar en orden.
 Recepcionista 2: recepción de huéspedes, mantener el área de recepción ordenada,
desempolvar adornos, registrar en el libro, realizar boletas y facturas, limpiar frio bar,
codificar sabanas y toallas, descongelar frio bar, mantener el área de bar en orden.
 Housekeeper 1: Limpieza de habitaciones, Lavado de alfombras, limpieza de zócalos,
limpieza de ventanas, lavado de duchas, trapear pisos de hab. Ejecutivas, levantado
de camas, separar fundas, limpiar trampas, limpiar literas.
 Housekeeper 2: Limpieza de habitaciones, limpiar telarañas, limpiar mayólicas de
duchas, cerrar puertas, lavar sillones, desempolvar muebles, limpiar frio bares,
cambiar forros de camas, ordenar lugar de limpieza, lavar fuentes, revisar jacuzzi.
 Housekeeper 3: Aspirado, Limpieza de tragaluz, Limpieza de áreas públicas, limpiar
plantas, limpiar extinguidores, limpiar zócalos, revisar aire acondicionado, limpiar
extractores, limpieza de ventiladores, levantar camas.
 Housekeeper 4: limpieza de habitaciones, limpiar televisores, desempolvar cuadros.
Limpiar cabecera de cama, limpiar la parte de arriba de los armarios, limpiar closets,
abrir las puertas todas las mañanas, separar fundas, toallas y sabanas, limpiar
barandas de las escaleras.
 Cocinera: Preparar desayunos, preparar almuerzos, ordenar la compra de insumos,
llevar los desayunos o almuerzos a las habitaciones, limpieza del comedor, limpieza
de cocina.
 Seguridad: Cuidado de la entrada del hotel, cuidar cochera, registrar ingreso y salida
del personal, apuntar placa de los autos, abrir y cerrar cochera.
10. Descripción del puesto y funciones cumplidas como practicante.

Yessenia Maqui (Housekeeping): En el puesto de housekeeping se debe asegurar la limpieza

y buena presentación de las habitaciones para que los huéspedes puedan disfrutar de una
estadía placentera en el hotel. Funciones que realiza el personal de housekeeping: Limpieza
de habitaciones, limpieza de cuadros, limpieza de puertas, limpieza de espejos, limpieza de
lámparas, limpieza de interruptores, Cambiar fundas, revisión de habitaciones, retoque de
habitaciones.

Deysi Mondragón (Recepción): El puesto de recepción es el primer lugar que el huésped al

ingresar al hotel y el ultimo que vera al retirarse por lo que se puede decir que el área de
recepciones la imagen del hotel, debido a esto la recepcionista debe tener un trato amable
con el huésped y conocer todo sobre el hotel para poder brindar un servicio de calidad. Las
funciones que realiza la recepcionista son las siguientes: recepción de huéspedes, Realizar
reservas, responder las llamadas internas y externas de clientes, llenar el libro de huéspedes,
realizar el cuadre de caja, conteo de productos, llevar productos a la habitación por pedido
del huésped limpieza de bar y recepción, hacer boletas y facturas, limpiar y trapear el área
de bar, lavar plantas, limpiar mesas de bar, sacar basura de recepción, descongelar frio bar,
mantener servicios limpios y ordenados, doblar fundas y tapices.

CAPITULO III

Análisis del micro entorno y macro entorno

3.1 Análisis Micro entorno

Clientes
Los clientes del hotel Jazmín son personas que se encuentran entre los 30 y 50 años en su
mayoría, además, gran parte de estos solo se quedan por no más de 12 horas ya que esa
es una de las tarifas del hotel.

Por otro lado, el sexo predominante de los clientes del hotel es el masculino, aunque la gran
mayoría de ellos van acompañados por su pareja. Asimismo, el nivel económico de los
clientes es de clase media alta esto se sabe gracias a la zona de donde provienen estos
(Miraflores, San Isidro, La Molina). Del mismo modo, también existen empresas que
disponen de los servicios del hotel y realizan reservas para sus colaboradores. Las empresas
que más recurren al hotel son: Química Suiza y Bayer, la mayoría de veces estas reservas
son para los colaboradores que provienen del interior del país. En cuanto a la nacionalidad,
son muy pocas veces en las que han ido extranjeros al hotel, como se describió antes gran
parte de los huéspedes son nacionales, ya sean de Lima o de las provincias del país.

Competidores

Garden Hotel: (Avenida Ricardo Rivera

Navarrete 450, San Isidro)
Hotel de 4 estrellas ubicado en la zona
empresarial de San Isidro, el check in de
este hotel es a las 13 horas y el check out a
las 12 horas. Los servicios que brinda el
hotel son: sala de conferencia, restaurante,
estacionamiento. Por otro lado las
habitaciones que tiene el Garden Hotel son
simples y dobles, en donde el precio de
cada habitación es de 90 y 95 dólares
respectivamente, estos precios no incluyen
IGV.

Rivera Inn Hotel: (Av. Rivera Navarrete 2868,

Lince 15046)
Hotel de 3 estrellas que ofrece los servicios de
estacionamiento, room service, seguridad,
cabina de internet, restaurant, ascensor y
música ambiental.
Este hotel ofrece 4 tipo de habitaciones:
-Habitación Matrimonial (habitación
alfombrada, cama de dos plazas, tv de 22
pulgadas, cable, música, internet inalámbrico,
y amplio baño con ducha)
-Habitación Doble (habitación alfombrada, 1
cama de dos plaza y otra de plaza y media, tv
22 pulgadas, amplio baño con ducha, cable,
música e internet inalámbrico)
-Habitación VIP (habitación alfombrada, cama
queen size, moderno baño con tina tipo jacuzzi,
tv 22 pulgadas, música, internet y cable)
-Habitación Súper VIP (habitación alfombrada,
cama queen size, amplio jacuzzi con
hidromasaje, frio bar, tv 22 pulgadas, cable,
DVD, música e internet inalámbrico).

Hotel Los Mirtos: (Calle Los Mirtos 160, Lince

15046)
Hotel de 3 estrellas que ofrece los servicios de
cochera, restaurant, room service, sala para
conferencias y eventos.
Los tipos de habitaciones que ofrece son:
-Dobles y triples (baño con tina, secadora de
cabello, frigobar, comedor interno, tv cable, wifi
y teléfono)
-Matrimoniales (cama de 2 plazas, baño con
tina, secadora de cabello, frigobar, mesa para
dos, tv cable, aire acondicionado, wifi y
teléfono)
-Suite (cama queen size, jacuzzi, ducha
española, equipo de música, frigobar, mesa
para dos, tv 32 pulgadas, aire acondicionado,
wifi y teléfono).
Cuenta con una página web, teléfono para
reservas y correo electrónico.

Hostal Real Suite: (Av. Militar 2776, Lince 15046)

Hostal de 2 estrellas que ofrece servicios de delivery,
seguridad, jacuzzi y room service.
El hostal dispone de 4 tipo de habitaciones:
-Habitación simple (cama de dos plazas, closet, baño
privado y wifi)
-Habitación matrimonial (cama de dos plazas, jacuzzi,
baño privado, tv, wifi, closet y música)
-Habitación ejecutiva (cama de dos plazas, jacuzzi,
baño privado, tv, wifi, closet y música)
-Habitación triple (cama de dos plazas y una cama
individual, baño privado, wifi, tv y música).
Además, cuenta con una página web, un número para
reservas y un correo electrónico.

The Westin Lima Hotel & Convention Center:

(Calle Las Begonias 450. San Isidro, Lima 15001)
Hostal de 5 estrellas que ofrece servicios de spa,
gimnasio, restaurant, room service, bar, salones de
conferencia y eventos, piscina cubierta climatizada,
wifi libre, sala de estar y este hotel acepta a mascotas
que pesen hasta 18 kg.
El hotel cuenta con las siguientes habitaciones:
-Habitación deluxe (habitación de 43 m cuadrados
que están ubicadas desde el quinto al treceavo piso,
cama King, tv de 37 pulgadas minibar, walk in closet)
-Habitación Grand deluxe (habitación de 43 m
cuadrados que se ubican desde el piso 14 al piso 30,
 una cama king o dos camas queen, tv de 37
pulgadas, minibar y walk in closet)
-Westin executive (habitación de 43 m cuadrados
que se ubican desde el piso 14 al piso 30, una cama
king o dos camas queen, tv de 37 pulgadas, minibar,
walk in closet y los huéspedes de este tipo de
habitación tienen acceso al Westin executive lounge)
-Executive suite (habitación de 65 m cuadrados que
cuentan con una tv de 37 pulgadas en la habitación
y otra tv de 42 pulgadas en el área de estar, minibar,
walk in closet y acceso de cortesía al Westin
executive lounge)
-Master suite (habitación de 86- 92 m cuadrados que
cuentan con una tv de 37 pulgadas en la habitación
y otra tv de 42 pulgadas en el área de estar,comedor
para 4 personas minibar, walk in closet y acceso
exclusivo al Westin executive lounge)
-Ambassador suite (habitación de 132 m cuadrados
que cuentan con dos habitaciones y dos baños
privados, comedor para 6 personas, 3 tv, Kitchenette,
minibar, walk in closet y acceso exclusivo al Westin
executive lounge)
-Presidential suite (habitación de 270 m cuadrados,
el diseño de la habitación incluye un comedor para
doce personas, baño para visitas, una mini gimnasio,
un amplio baño con Jacuzzi, una Oficina
Independiente con escritorio, cocina y tres TVs.

Proveedores

Uno de los proveedores de la empresa es la lavandería que brinda los servicios de lavado
y planchado de blancos del hotel, este servicio es requerido a diario tanto para llevar los
blancos sucios como para la entrega de los blancos limpios por parte de la empresa.

Otro proveedor es la línea telefónica Movistar que se encarga de brindar los servicios de
cable y wifi, estos servicios son requeridos en todo momento por el hotel por lo que este es
un proveedor muy importante para la empresa, asimismo en caso de fallas con el servicio
deben acercarse a solucionarlo lo más antes posible.
La empresa Sedapal es la encargada de brindar el servicio de agua potable y desagüe al
hotel, este servicio es indispensable y siempre se debe contar con este. Del mismo modo, la
empresa Enel, la encargada de brindar luz eléctrica al hotel, también es muy importante para
el servicio de calidad que el hotel pretende brindar.

Los alimentos que brinda el hotel son adquiridos a diario en mercados locales para que así
los productos sean frescos y no se corra el riesgo de alimentos malogrados por su mala
conservación. Del mismo modo los productos de limpieza son adquiridos en tiendas
pequeñas que ofrecen este tipo de productos.

El hotel no cuenta con un sistema hotelero, por lo que se necesita adquirir útiles de oficina
para que las recepcionistas puedan realizar su trabajo (papeles, lapiceros, cuadernos, etc),
estos productos también son adquiridos por los dueños en pequeñas tiendas que ofrecen
este tipo de productos necesarios para el hotel.

3.2. Análisis Macro entorno

Tecnológico

A nivel de tecnología, se utilizan sistemas hoteleros que hacen más fácil la gestión de todo
el hotel.

-Ofihotel: Software que ayude en las actividades administrativas y gerenciales del hotel,
además de que este software puede ser utilizado tanto en hoteles grandes como en
pequeños. En este sistema se pueden realizar reservas ya sea directamente de los clientes
o con agencias de viaje que pueden pactar las tarifas en ese momento, alquiler de
habitaciones y otros servicios.

-Siteminder: Este sistema ofrece sus soluciones a hoteles de todos los tamaños situados en
todos los rincones del mundo. Controla y administra la web fácilmente para que más
huéspedes reserven en hoteles y reduzcan costes de adquisición de huéspedes. Además,
ofrece más facilidades para que no existan sobreventas y sea más fácil la venta de
habitaciones. Asimismo, es un sistema que amplía el alcance con más de 550 conexiones
bidireccionales en todo el mundo lo convierte en un sistema que permite a los hoteles
acercarse más a los clientes y que ellos puedan alquilar habitaciones con más facilidad.

-Infhotel: este sistema hotelero es muy usado a nivel de Latinoamérica ya que al ser uno de
los más efectivos y promocionados genera que más empresas lo conozca, por otro lado
también es muy usado debido a los servicios que ofrece tales como: base de datos de
clientes recurrentes, cuenta con un manejo estructurado para la hotelería concentrado en las
buenas prácticas de auditoría y control, realiza reservas, se colocan los datos de comandas
y cargos, además de caja y cuentas corrientes
 A nivel de internet, los hoteles como métodos de promoción o de acercarse más al cliente
cuentan con páginas web propias que incluyen toda la información necesaria de cada hotel,
en estas páginas encontramos los tipos de habitación, los servicios que ofrecen, los precios,
los números de reservas y los correos electrónicos a los que los clientes pueden conectarse.
Asimismo, se abren cuentas en redes sociales tales como, Facebook o twitter en donde los
hoteles buscan tener un contacto más directo con el posible huésped.

 software de gestión hotelera

Un software de gestión hotelera es importante, puesto que ayudan agilizar todas las labores que
a diario se realizan en un hotel, como son el manejo de las reservas, registro de los clientes, asignar
los diversos costes, así como también crear las diferentes facturas necesarias, realizar el pago a
los distintos proveedores, entre otros.

Ventajas:

 Gestión de reservas: se pueden establecer reservas en base a un perfil creado por cada
cliente o grupos de clientes.
 Base de datos completa: las fichas de los clientes son registradas de una manera más
eficiente.
 Control del estado de las habitaciones: permite conocer el estado actual de cada una de las
habitaciones.
 Servicio de caja.
3.2.2 Factor económico
Como bien sabemos el factor económico es de gran importancia al momento de emprender un
negocio, pues estos factores van a influir de manera positiva o negativa en el desarrollo y
funcionamiento de dicho negocio. Es por ello que las empresas siempre deben estar pendiente
para prevenir las amanezcas y aprovechar las oportunidades.
 Análisis de la economía peruana

La economía en el Perú para el año 2017, se vio paralizada por una seria de factores tales como
niño costero, que han generado pérdidas de vidas humanas o de bienes materiales, las mismas
que repercuten estadísticamente en las variables económicas, así mismo también factores
políticos (el escándalo de Lava Jato.)

Sin embargo para este año 2018 se tiene una nueva perspectiva esperanzadora. Según la Cámara
de comercio señalo que la economía para este año podría subir en un 3.9%

El MEF espera que el dinamismo continúe en los próximos meses debido a la perspectiva favorable
de algunos indicadores adelantados como la inversión pública de mayo, importaciones de bienes
de capital de abril e importaciones de bienes de consumo de abril.
 Crecimiento del PBI

El PBI, es un indicador que mide la producción de una economía, el crecimiento económico

es un objetivo clave de un país pobre y con presión demográfica del 1.5% como el Perú con
una proyección de 33.1 millones de habitantes al 2021, su crecimiento del PBI debería ser
5% anual como mínimo.

Hay aspectos claves para generar riqueza en nuestro país, como decía Adam Smith padre
de la economía 1,776; la riqueza de un país depende de 03 factores: un esquema jurídico de
justicia para todos.

En el siguiente grafico se muestra la evolución de PBI por sectores:

 Inversiones hoteleras en Perú

En la actualidad podemos ver que el sector hotelero está en constante flujo y que el Perú se
ha convertido en el candidato favorito para las inversiones en el rubro hotelero, según el diario
gestión (2017) los índices de ocupación en Lima representan una de las más altas de la región.
Las inversiones hoteleras en el Perú hasta el 2021 sobrepasarán los US$3,000 millones, de
los cuales, el 60% corresponde a Lima y el 40% restante al interior. Las inversiones hoteleras
en el Perú hasta el 2021 sobrepasarán los US$3,000 millones, de los cuales, el 60%
corresponde a Lima y el 40% restante al interior. Además Precisó que en Perú hay una
 construcción permanente de hoteles, hay una muy buena mano de obra calificada, hay marcas
que desean ingresar al país, que es más atractivo para invertir en el rubro hotelero.

 Impacto del sector hotelero en la economía del Perú

Alrededor del 80 % del viaje se gasta en hospedaje, es por ello que el gobierno está enfocado
en incrementar la hotelería y el turismo en el Perú, debido al impacto positivo en la
generación de empleos, en el crecimiento del PBI y en el desarrollo general del Perú. La
hotelería él y turismo genera más de 19,6 mil millones de dólares y alrededor de 1,2 millones
de empleos directos e indirectos. Estas cifras son sorprendentes cuando tomas en cuenta
que la hotelería y el turismo representan el 9 % de la economía peruana y 1 de cada 12
empleos en país. A medida que los números en el Perú crecen cada año, se necesitarán
más hoteles que cubran las diferentes categorías. De acuerdo al Buró de Convenciones y
Visitantes de Lima, expreso que: el sector hotelero peruano está a punto de romper sus
propios registros históricos. Asimismo, entre enero y marzo de este año, el sector hotelero
creció 2,12 %. La maravillosa ciudad colonial de Arequipa será parte de este crecimiento al
declarar que invertirá 24 millones de dólares en cuatro cadenas de hoteles. No hay duda de
que esto tendrá un impacto positivo en Arequipa, creando puestos de trabajo y oportunidades
de negocio relacionadas de manera directa con el turismo, así como beneficiará a aquellos
que apoyan al turismo de manera indirecta, como los restaurantes y mejorará la
infraestructura.
En el siguiente grafico vemos los arribos en establecimientos de hospedaje por cada región:

3.3.3 Factor político.

La burocracia en el sector hotelero.
La Asociación Peruana de Hoteles, Restaurantes y Afines reportó que aproximadamente
US$ 2,000 millones en inversiones hoteleras se encuentran en espera, es decir, paralizados
por las trabas burocráticas.

"Hasta la fecha, hay 80 inversiones hoteleras en espera con Indecopi (Instituto Nacional de
Defensa de la Competencia y de la Protección de la Propiedad Intelectual). Si tú calculas
que la inversión de cada hotel es de US$ 20 o US$ 30 millones, son casi US$ 2,000 millones
en inversiones hoteleras que están en espera", señaló el presidente de Ahora Perú, Javier
Hundskopf

El analista del banco Scotiabank Pablo Nano declaró a Andina que el dinamismo de las
inversiones en el sector turismo en el país podría ser mayor, si no fuera por las trabas
burocráticas. “En muchos casos el tiempo para obtener permisos, licencias de construcción
y certificados de inexistencia de restos arqueológicos es excesivo y limita el dinamismo de
la inversión en el sector hotelero”.

Normatividad hotelera.

Reglamento de Establecimiento de Hospedaje DECRETO SUPREMO- MINCETUR

El presente Reglamento establece las disposiciones para la clasificación, categorización,
funcionamiento y supervisión de los establecimientos de hospedaje; asimismo, establece
los órganos competentes en dicha materia.
Se mencionara algunos de los artículos más importantes de cada capítulo de dicho decreto.

Capítulo I

Artículo 2°.- Ámbito de aplicación

Clase Categoría

Hotel Una a cinco estrellas

Apart – Hotel Tres a cinco estrellas
Hostal Una a tres estrellas
Resort Tres a cinco estrellas
Están Ecolodge -.- -
sujetos a las
normas del presente Reglamento todos los establecimientos que prestan el servicio de
hospedaje.
Los establecimientos de hospedaje se clasifican y/o categorizan en la siguiente forma:

CAPÍTULO II

DE LA COMPETENCIA Y FUNCIONES

Artículo 4º.- Competencia

Los Órganos Regionales Competentes para la aplicación del presente Reglamento son las
Direcciones Regionales de Comercio Exterior y Turismo de los Gobiernos Regionales, dentro
del ámbito de su competencia administrativa; y en el caso de la Municipalidad Metropolitana
de Lima, el Órgano que ésta designe para tal efecto.

CAPÍTULO III

DE LA AUTORIZACIÓN Y FUNCIONAMIENTO

Artículo 6º.- Requisitos para el inicio de actividades

Los establecimientos de hospedaje para el inicio de actividades deberán estar inscritos en el

Registro Único de Contribuyentes (RUC) a que se refiere la Ley N° 26935, Ley sobre
Simplificación de Procedimientos para obtener los Registros Administrativos y las
Autorizaciones Sectoriales para el inicio de Actividades de las Empresas, normas
complementarias y modificatorias. Asimismo, deberán contar con la Licencia Municipal de
Funcionamiento y cumplir con las demás disposiciones municipales correspondientes.

Artículo 7°.- Condiciones mínimas que deben cumplir los establecimientos de hospedaje

Los titulares de los establecimientos de hospedaje deberán presentar al Órgano Regional

Competente, dentro de un plazo de treinta (30) días de iniciada su actividad, una Declaración

Jurada dejando constancia de que cumplen con las siguientes condiciones mínimas:

a) El número de habitaciones es de seis (6) o más;

b) Tiene un ingreso para la circulación de los huéspedes y personal de servicio;

c) Cuenta con un área de Recepción;

d) Tiene botiquín de primeros auxilios;

e) El área de las habitaciones (incluyendo el área de clóset y guardarropa) es de 6 m² o más;

f) El área total de los servicios higiénicos privados o comunes es de 2 m² o más;

g) Los servicios higiénicos se encuentran revestidos con material impermeable. En el caso

del área de ducha, dicho revestimiento será de 1.80 m;

h) Si se trata de un establecimiento de cinco (5) o más plantas, cuenta por lo menos con un
ascensor;

i) La edificación del establecimiento de hospedaje guarda armonía con el entorno en que se

ubica;

j) Cambio regular de las sábanas, siempre que cambie el huésped y cuando el huésped lo
solicite;

k) Limpieza diaria del establecimiento. Las condiciones relativas a ventilación, zonas de

seguridad, escaleras, salidas de emergencia y otros similares, deberán cumplir con las
disposiciones municipales y del Sistema Nacional de Defensa Civil.

CAPÍTULO V

DE LAS VISITAS DE SUPERVISIÓN

Artículo 20°.- Visitas de supervisión

El Órgano Regional Competente tendrá la facultad de efectuar de oficio, ha pedido de parte

interesada o de terceros, las visitas de supervisión que considere necesarias a los
establecimientos de hospedaje, cuenten o no con el Certificado de clasificación y/o
categorización, para verificar las condiciones y efectiva prestación del servicio de
alojamiento, cumpliendo con las normas del presente Reglamento. En el caso de los
establecimientos de hospedaje que ostenten clase y/o categoría, el Órgano Regional
Competente verificará el cumplimiento permanente de las condiciones, requisitos y servicios
exigidos para prestar el servicio de hospedaje.
 CAPÍTULO VII

DEL RÉGIMEN DE ATENCIÓN Y REGISTRO DE HUÉSPEDES

Artículo 29º.- Condiciones de las instalaciones

Las instalaciones de los establecimientos de hospedaje deberán estar en óptimas

condiciones conservación, presentación, funcionamiento, limpieza y seguridad, de modo que
permita su uso inmediato y la prestación adecuada de los servicios ofrecidos desde el día
que inicia sus operaciones.

Artículo 30º.- Atención de huéspedes

Los establecimientos de hospedaje deben brindar atención permanente a sus huéspedes y

mostrar en forma visible tanto en la recepción como en las habitaciones, las tarifas, la hora
de inicio y el término del día hotelero y demás condiciones del contrato de hospedaje.

3.3.4 Factor ecológico

Hoy en día sabemos la importancia que se le está dando al tema ambiental, a cusa de
diversos problemas que ponen en peligro el medio ambiente, dentro de esta situación el
sector turístico y hotelero no se mantiene al margen de esta realidad, es por ello que distintos
establecimientos hoteleros están adoptando dentro de sus políticas, practicas ecológicas que
contribuya al cuidado del medio ambiente.

Los hoteles verdes

Los “hoteles verdes” se están transformando en un nuevo segmento de importancia mundial

en el campo del turismo, según concluye la mayoría de los expertos en el sector. Los
establecimientos hoteleros que adoptan prácticas energéticas, operativas y en cuanto a
prestación de servicios para el turista con un marcado perfil ecológico y sostenible están
aumentando en cantidad y están constituyendo un nuevo segmento de peso en el mercado
turístico mundial.

Según la Organización Mundial del Turismo (OMT), aproximadamente el 1% del total de las
emisiones contaminantes generadas en el planeta se relaciona con las actividades turísticas.

Los viajeros son cada vez más conscientes de su impacto ecológico y buscan minimizarlo a
toda costa siempre que sea posible, y esto pasa también por reservar habitación en hoteles
que comparten estos mismos valores. De hecho, los hoteles que los acogen y adaptan a ellos
la experiencia de los huéspedes no solo reciben más clientes, sino que además reducen su
gasto energético y ahorran dinero.

Desde acciones inmediatamente visibles para los huéspedes (como optar por artículos de
aseo respetuosos con el medio ambiente, sistemas de iluminación y aire acondicionado que
se apagan cuando la habitación está vacía, o políticas de reutilización de toallas) hasta
esfuerzos de puertas adentro (como dejar atrás las operaciones manuales en papel con la
introducción de sistemas de gestión hotelera en la nube), los hoteles están aplicando medidas
ecológicas en toda una variedad de ámbitos

Políticas que los hoteles están adoptando para el cuidado del medio ambiente
 Reciclar las camas y colchones viejos. Reducirá los costos, creará una ventaja
competitiva, creará interés en los huéspedes y ayudará al ambiente. A un colchón le
toma 20 años descomponerse.
 Programa de reutilización de blancos para todas las habitaciones de huéspedes. Esto
es ahora una práctica común y efectiva en muchos hoteles; es una medida que baja
costos y que también ahorra agua y tiempo.
 Ahorra agua. Existen muchas maneras de reducir el gasto de agua en cada
habitación. Algunas son: Instala duchas de bajo flujo de agua y aparatos de aeración
para los lavamanos. Cambia los sanitarios de bajo flujo (ahorradores) o instala
desviadores de carga en los tanques de los sanitarios. Para más información acerca
de los sanitarios ahorradores, lee el artículo cómo convertir cualquier baño en un
baño ahorrador de agua.
 Ahorra energía. El reducir el uso de energía reduce el monto de la factura por gasolina,
lo que es totalmente lógico. He aquí algunas maneras de lograrlo:
 Cambia a iluminación LED (Diodo emisor de luz) para reducir el consumo eléctrico.
Los dispositivos LED dejan la menor huella de carbono, duran de 5 a 20 veces más
y son seguros (los bulbos de luz fluorescente contienen mercurio, un metal pesado y
dañino) para las habitaciones, lobbies y pasillos. Utiliza sensores y/o temporizadores
en las áreas que no sean utilizadas frecuentemente.
 Educar al personal para que apaguen las luces y la calefacción o al aire
acondicionado cuando las habitaciones no estén ocupadas. Además, edúcalos a que
cierren las cortinas durante los meses de verano.
 Ahorra energía. El reducir el uso de energía reduce el monto de la factura por gasolina,
lo que es totalmente lógico. He aquí algunas maneras de lograrlo:
  Cambia a iluminación LED (Diodo emisor de luz) para reducir el consumo eléctrico. Los
dispositivos LED dejan la menor huella de carbono, duran de 5 a 20 veces más y son
seguros (los bulbos de luz fluorescente contienen mercurio, un metal pesado y
dañino) para las habitaciones, lobbies y pasillos. Utiliza sensores y/o temporizadores
en las áreas que no sean utilizadas frecuentemente.
 Educa a tu personal para que apaguen las luces y la calefacción o al aire acondicionado
cuando las habitaciones no estén ocupadas. Además, edúcalos a que cierren las
cortinas durante los meses de verano.
 Usa limpiadores ecológicos. Utiliza limpiadores, desinfectantes, pinturas, pesticidas,
etc., no tóxicos por todo el hotel. Asegúrate de que todos los químicos estén
almacenados de manera segura y en un área bien ventilada.

Lineamientos por el ministerio del ambiente

Según el artículo de la ley 28611 ley general del ambiente, establece que toda actividad
humana que implique construcciones, obras, servicios, y otras actividades, así como las
políticas, planes y programas públicos susceptibles de causar impactos ambientales de
carácter significativo, está sujeta de acuerdo a ley, al sistema nacional de evaluación de
impacto ambiental
QUE el artículo 63° del decreto supremo, N° 005-2002 – Mincetur, reglamento de
organización y funciones del MINCETUR, dispone que le corresponde la dirección Nacional
de Turismo debe ejecutar la política nacional de turismo sostenible en materia ambiental,
teniendo entre sus funciones formular, coordina, proponer y evaluar normas ambientales, en
empresas que brinden servicios turísticos.
Que mediante, el decreto supremo n° 019 2009- MINAM, se aprobó el reglamento de ley N°
27446, Ley del Sistema Nacional de Evaluación del Impacto Ambiental, el cual tiene como
objetivo lograra la efectiva identificación, prevención, supervisión, control y corrección
expresada por medio de proyectos de inversión.
Manual de buenas prácticas ambientales en hoteles
Objetivo 1: Mejorar la gestión ambiental de los miembros del establecimiento de hospedaje,
los que deben comprometerse con la política ambiental del sector turismo y trazar las líneas
de acción de corto, mediano y largo plazo
Objetivo 2. Proporcionar al personal del establecimiento de hospedajes los mecanismos
para lograr la implementación de buenas practicad ambientales, que permitan mejorar la
prestación del servicio que brinda al turista, mediante instrucciones básicas de fácil
aplicación.
Este manual se debe implementar teniendo todas las áreas del hotel tales como
1. Gerencia
 2. Administración, recepción y reservas
3. Housekeeping
4. Soporte, mantenimiento, lavandería. Jardinería
5. Almacén, compras,
6. Alimentos y bebidas

3.3. 5 Factor Demográfico

El mercado de clientes: la procedencia, el período de estancia y localización está

directamente relacionada con el mercado objetivo de clientes del hotel, el cual determina, a
su vez, las características del establecimiento, observándose ciertas diferencias según sea
vacacional, comercial o residencial. De este modo, podemos decir que el propio mercado de
clientes da lugar a dos clasificaciones paralelas de los hoteles: atendiendo a su localización
y al período de estancia de los clientes.

IMPORTANCIA DE LA DEMOGRAFIA: El estudio de la población y de su dinámica

proporciona una información de interés para los establecimientos de hospedaje, puesto que
de esta manera va a permitir conocer más a los clientes, cuáles son sus costumbres, su nivel
económico su estatus social, para poder brindarles un servicio más personalizado.

Perfil del turista nacional

-Tienen una edad promedio de 40 años. La mayor parte tiene estudios universitarios o
técnicos. Entre ellos, 7 de cada 10 forman parte de una pareja.

-Tienen un gasto promedio superior (S/ 466) al resto de ciudades evaluadas. Los trujillanos
son los que más utilizan sus ahorros para financiar el viaje.

-¿A dónde viajan? Lima (14%) sigue siendo el principal destino visitado por los vacacionistas
nacionales; seguido de Ica (14%). Asimismo, el 93% de chiclayanos y 74% de limeños visitan
lugares en otras regiones.

-¿Dónde se hospedan? La mayoría de limeños y huancaínos se hospedan en alojamientos

pagados; sin embargo, más de la mitad de arequipeños, trujillanos, chiclayanos y piuranos
se alojan en casas de familiares o de amigos.
-Características: El 70% pertenece al nivel socioeconómico A y B, el 50% tiene educación
superior y el 20% financia su viaje con tarjeta de crédito.

-Transporte: 47% viaja en ómnibus; el 38% lo hace por vía aérea

-Búsqueda de información: 56% realiza consultas antes del viaje, frente al 22% del
vacacionista nacional promedio.

Perfil del turista extranjero

- 63% hombres y 37% mujeres

-Edad promedio 40 años

- civil 60% es casado, conviviente o forma parte de una pareja

-Gasto total US$ 994 en promedio (no incluye pasajes de ingreso y salida del país).

-Permanencia 9 noches en promedio.

-Motivo de viaje 64% viene por vacaciones, recreación u ocio, 15% por negocios y 21% por otros
motivos (visitar familiares, salud, eventos, etcétera.

- Estado civil 60% es casado, conviviente o forma parte de una pareja. Alojamiento 48% se hospeda
en hoteles/ hostales de 1 o 2 estrellas; 41% en hoteles / hostales de 3 estrellas; y el 18%, en hoteles
de 4 o 5 estrellas

Turistas corporativos:

Son aquellos que la mayoría de sus viajes a nuestro país lo hacen por temas de negocios,
los cuales buscan establecimientos de hospedajes en lugares empresariales, tal es el caso
como el distrito de San isidro que es un zona corporativa, las características de estos tipos
de huéspedes, son personas de 40- 60 años con un nivel socioeconómico acomodado que
siempre buscan hoteles de categoría 3-4-5, y principalmente piden habitaciones ejecutivas,
que tengan las comodidades que les permita realizar sus trabajos, es decir que cuente con
amplios escritorios, y espacios donde puede tener reuniones, siendo su estadía de 7 noches
y su gasto promedio de US$ 870

Turistas aventureros:

Este tipo de viajeros son más prácticos, ya que este grupo están conformado por jóvenes
de entre 20 y 30 años, al momento de buscar un establecimiento de hospedaje el 89% lo
hace a través del internet, prefieren hospedajes de bajo precio, de categoría 1-2-3 siendo
su estadía no mayor a 2 noches, siempre viajan con grupos de amigos.
 CAPITULO IV
Matriz Foda del Hotel Jazmín ***
FORTALEZAS
1. Ubicación estrategia, por su cercanía al
distrito empresarial de San Isidro
2. precios accesibles
3. Cuenta con un restaurante, exclusivo
para los huéspedes
4. cuenta con un estacionamiento
5. servicios de internet, agua caliente, bar
6. Buen trato al cliente por parte de los
trabajadores
7. trabajo en equipo
8. Cuenta con un gran número de
habitaciones (50)
OPORTUNIDADES
1. capacidad de extensión
2. incremento de llegada de turistas
3. mayor conciencia ambiental
DEBILIDADES
1. Falta de sistemas hoteleros para agilizar
la atención
2. Personal Administrativo, no calificado en
el área de turismo
3. personal con poco dominio del idioma
ingles
4. falta de variedad en la carta
5. Falta de innovación tecnológica en las
instalaciones
6. Falta de diversificación de servicios
ofrecidos.
7. falta de publicidad, a través de páginas
web, redes sociales
8. deficiencia con el sistema de cable por
televisión
AMENAZAS
1. nuevos establecimientos de hospedaje
con un mejor servicio
2. Problemas en la economía nacional
4. Situación geográfica y estratégica de la
ciudad
5. Incremento del turismo nacional.
6. Realizar alianzas estratégicas con
agencias de viaje.
7. Implementar más plantas
8. lograr la fidelización de los clientes
3. problemas burocráticos, para obtener
permisos
4. La estacionalidad de la ocupación.
5. La carencia de espacio para desarrollar
grandes eventos y congresos.
6. El hotel líder Westín está ubicado a unos
metro
7. No logar una fidelidad a nuestro
segmento.
8. En caso de huelgas o paros en esa área
podría molestar a los turistas a la hora de
paseos y esto puede hacer perder clientes.