EL GRAN POTENCIAL DE LAS EXPERIENCIAS CON AGRICULTURA PRODUCTOS DE

BACTERIAS PROMOTORAS PRODUCTOS ALTERNATIVOS INTERCONECTADA COBRE: CADA VEZ

DEL CRECIMIENTO VEGETAL. CONTRA BOTRITIS EN VIDES. EN LA ERA DIGITAL. MÁS NECESARIOS.

Una conversación técnica sobre agricultura CHILE I Nº84

FEBRERO/MARZO 2017
ISSN 0 7 1 8 - 0 8 0 2

www.redagricola.com
La revolución
digital y su impacto
en el comercio
hortofrutícola

4
& AgTech 13 y 14 de junio
Latam de 2017,Casa Piedra
Redagrícola Chile 2017 Santiago, Chile.
 CONTENIDO 1

Febrero/Marzo 2017

EL GRAN POTENCIAL DE LAS EXPERIENCIAS CON AGRICULTURA PRODUCTOS DE

BACTERIAS PROMOTORAS PRODUCTOS ALTERNATIVOS INTERCONECTADA COBRE: CADA VEZ
DEL CRECIMIENTO VEGETAL. CONTRA BOTRITIS EN VIDES. EN LA ERA DIGITAL. MÁS NECESARIOS.

Una conversación técnica sobre agricultura CHILE I N º 84

FEBRERO/MARZO 2017
ISSN 0718- 0802

www.redagricola.com

La revolución
digital y su impacto
en el comercio
hortofrutícola

50

16
4
& AgTech 13 y 14 de junio
Latam de 2017,Casa Piedra
Redagrícola Chile 2017 Santiago, Chile.

CONTENIDO
NOTICIAS
2 Eventos e Índice de Avisadores.
4 Noticias.

NUTRICIÓN
12 El inmenso potencial de uso de las bacterias
en el sector hortofrutícola.
12
@redagricola

MARKETING
16 Fruit Logistica: la revolución digital y su
impacto en el comercio hortofrutícola.

FITOSANIDAD
28 Experiencias con productos alternativos
Redagricola

contra botritis en vides.

32 Productos de cobre: cada vez más necesarios.
54 Uso de herbicidas suelo-activos para manejo
de malezas de difícil control post-emergente
en frutales. Parte II.
www.redagricola.com

INTERNACIONAL 28
36 Camet Trading y Westfalia Fruit consolidan
una alianza estratégica en Perú.

AGTECH
38 Agricultura interconectada en la era digital.

36
FRUTALES
42

Inversión e ingeniería china en el
agro de Copiapó. 38
HORTALIZAS
44 Agrícola Gómez: los secretos de
la lechuga costina.
48 Arica y Parinacota: el génesis hortícola
de Pampa Concordia.

INNOVACIÓN
52 Nuevo secador solar para deshidratar
grandes volúmenes de frutas y hortalizas.

44
EVENTOS
15 al 17 de marzo - Berlín, Alemania
15ª CONFERENCIA Y EXHIBICIÓN
NEWAG INTERNATIONAL
Como es tradicional, vuelve el mayor evento mundial sobre
agricultura high-tech. Y esta vez lo hace a Berlín, Alemania,
donde todos los asistentes podrán conocer las más intere-
santes novedades sobre los mercados de fertilizantes de es-
pecialidad, riego, biocontrol y agricultura de precisión. Ade-
más, es la instancia propicia para tomar contacto con las más
importantes empresas del sector que estarán presentes en la
capital alemana.
www.newaginternational.com
21 al 24 de marzo - Puno, Perú
VI CONGRESO MUNDIAL DE LA QUINUA
III SIMPOSIO INTERNACIONAL DE GRANOS ANDINOS
El evento tiene el objetivo de promover eficazmente el avan-
ce técnico científico de la biodiversidad de granos andinos
y facilitar la difusión de los nuevos avances científicos para
fortalecer la integración de diversos agentes vinculados al
sector.
http://www.congresomundialquinua.com
27 al 29 de marzo - Amsterdam, Holanda
GLOBAL BERRY CONGRESS
La industria global de los berries se reunirá una vez más en
Amsterdam para discutir sobre aspectos técnicos y comer-
ciales de este tipo de frutos que, indudablemente van en alza.
www.berrycongress.com
www.redagricola.com
Febrero/Marzo 2017
INDICE DE
21 y 22 de junio - Ica, Perú
1ª CONFERENCIA REDAGRÍCOLA
AVISADORES
ICA & AGTECH-FOODTECH LATAM 2017 Adama 13
Una cita indiscutible para la industria de la uva de mesa en el Agrocooper 33
hemisferio sur. Esta es la posición en la que ha conseguido AGQ Tapa 4
colocarse la edición sur de SIUVA tras años de éxito en la Agrolab 14
agenda de los agroexportadores, empresarios y especialistas Agrospec 3
nacionales e internacionales del rubro. Genética y nuevos Agrotechnology 40
mercados serán en palabras del ingeniero Fernando Cillóniz,
Anasac 9, 23, 45
presidente de Inform@cción, los temas imprescindibles de
Arysta LifeScience 41
esta nueva edición en la que se contará con la experiencia de
expertos venidos de diferentes partes del mundo. Bioamérica 5, 50, 51
http://perucargoweek.com/pcw/web/ Cintac 4
Compo 15
Chemie 8
10 al 12 de mayo - Rimini, Italia Dercomaq 39
MACFRUT 2017 Exponut 55
La feria sobre el comercio hortofrutícola de Italia cambia de
FMC 37
fecha. En 2017 se realizará en el mes de mayo, en el que se
espera recibir miles de visitantes profesionales que, año tras
Gasco 31
año, apuestas por Macfrut como escaparate global. Si en Javi Hidraulica 6
2016 el país invitado fue Perú, en 2017 será China, que mos- M&V Tapa 2, 19, 29
trará todo su potencial técnico y productivo a Europa. Nufarm 34
www.macfrut.com Nutrafeed 20 y 21
Protekta 49
PUC 53
17 y 18 de mayo - Piura, Perú
Quimetal 7 y 35
3ª CONFERENCIA REDAGRÍCOLA
Rezfree 47
En sus dos ediciones anteriores, la Conferencia Redagríco-
Río Claro 42 y 43
la en Piura ha congregado a los principales actores agroex-
portadores del Norte del Perú. Es un evento imperdible de Rosario 2
la agricultura peruana, donde expertos nacionales e interna- Syngenta frutales 27
cionales analizarán las principales novedades técnicas en el
manejo de frutas, hortalizas y cultivos, temas comerciales y
de recursos humanos. Consulte por entradas, stands y alter-
nativas de auspicio: redagricola.peru@redagricola.com
+51 1 242 36 77 INDICE DE
EMPRESAS
3 al 7 de octubre - Puglia, Italia
VIII SIMPOSIO INTERNACIONAL DE LA UVA DE MESA
Italia es uno de los principales productores de uva de mesa
de Europa y este año será sede del simposio internacional,
una instancia para conocer las últimas novedades técnicas y
37 FMC: Nuevo country manager para
Chile y Perú
comerciales de una de las frutas más consumidas en el mun-
24
Syngenta Operation Pollinator:
do. El programa incluye temas como producción, marketing,
la biodiversidad como un factor
mejoramiento genético, poscosecha y control de plagas y
clave en la producción agrícola.
enfermedades, entre otras.
http://www.8itgs2017.it/it
NOTICIAS
Febrero/Marzo 2017
DISPER
RELANZA SU
PÁGINA WEB
Disper, la empresa española espe-
cializada en el desarrollo de bio-
estimulantes, acaba de relanzar
su página web (www.disper.info).
Además de su atractivo y colorido
diseño, el nuevo sitio web contiene
información técnica, que incluye
todo un trabajo de campo e investi-
gación desarrollado durante más de
una década por el departamento I+D
de la empresa y que, desde ahora, lo
SUDAMÉRICA Y ASIA LIDERARÁN EL comparte con sus clientes para que
CRECIMIENTO EN AGRICULTURA DE PRECISIÓN conozcan mejor los productos y po-
tencien sus resultados.
La agricultura de precisión ya no es ciencia ficción. El uso de satélites, imágenes aéreas capta- “Desde el punto de vista técnico, la
das con drones, imágenes hiperespectrales, cosechadoras mecánicas, máquinas equipadas con gama Disper es claramente distinta
GPS, sensores láser, sensores infrarrojos... es pan de cada día y se espera que en 2030 sea más a otros productos del mercado y,
masiva, incluso se espera un desarrollo de nuevas herramientas como los drones multi función, en consecuencia, nuestra página
la realidad aumentada y las plataformas ‘open data’. web se destaca por su contenido
El uso de estas herramientas está en aumento en la industria agrícola, sobre todo en Sudamérica y científico. Es ahí donde más hemos
Asia. Norteamérica sigue liderando el uso de este tipo de tecnología en sus campos, pero se trata invertido. Consideramos que el prin-
de un mercado maduro que crecería, según los expertos, un 5% en el periodo 2014/2020, tanto en cipal objetivo de la web es que sea
herramientas de software como de hardware. Otro mercado desarrollado en el uso de esta tecno- un centro de consulta sobre el po-
logía es Europa, donde se pronostica un crecimiento del 15%. tencial y la eficacia de los nutrientes
Pero en países de Sudamérica y Asia, donde la agricultura está en pleno desarrollo, el crecimiento Disper” declaró Eva Valero, directora
de la agricultura de precisión será más vertiginoso; los productores de ambas zonas están la bús- de la empresa Eden Modern Agri-
queda de tecnologías que puedan ayudar a un mayor rendimiento y productividad, por lo que se culture, exportadora de la marca de
vaticina un crecimiento en su uso de un 20% en Sudamérica y de un 21% en Asia. bioestimulantes y nutrición vegetal.
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DISPUTA POR UVA
EN CALIFORNIA
LLEGA A SU FIN
Sheehan Genetics LLC ha anunciado un acuerdo con
Jakov P. Dulcich and Sons, tras la disputa en rela-
ción a la propiedad de la patente de la uva de mesa
Sheehan ‘Sheegene 17’, en la Oficina de Patentes y
Marcas del Tribunal de California.
Antes de este acuerdo, la Oficina de Patentes y Marcas
ya había determinado que la patente de Dulcich so-
bre esta variedad de uva, que vendía bajo el nombre
de ‘Green Emerald’, sería revocada, pues no pudo de-
mostrar que no era la variedad ‘Sheegene 17’,
propiedad de Sheehan Genetics LLC.
Un portavoz de Sheehan dijo
que la compañía está muy
conforme con este acuerdo
que deja en claro la situación
de la variedad ‘Sheegene
17’. Los productores de uva
en California ahora deberán
pedir autorización a Sheehan
para plantar la variedad Sheehan
Sheegene 17 (conocida por Sheehan como ‘Great
Green’ Verde” y por Dulcich como ‘Green Emerald’),
confiando en el hecho de que esta variedad de uva es
propiedad de Sheehan y está debidamente protegida.
Por su parte, Dulcich, bajo la licencia de Sheehan,
continuará produciendo y comercializando Sheege-
ne 17, utilizando su propia marca (‘Green Emerald’),
posicionada con éxito en el mercado.

EXPERTOS MEXICANOS CONFIRMAN
VIABILIDAD DE CULTIVAR AMARANTO EN CHILE
Tras una visita de dos semanas, los expertos
mexicanos junto a los especialistas chilenos
ratificaron la factibilidad de producir ama-
rando en Chile; un alimento ancestral de
los aztecas considerado -por sus propieda-
des- uno de los mejores productos de origen
vegetal para consumo humano. El objetivo
es otorgar nuevas alternativas de alimentos
saludables a la comunidad escolar.
Durante dos semanas, investigadores de la Uni-
versidad Autónoma Metropolitana-Iztapalapa y
del Colegio de Postgraduados Campus Puebla,
de México, acompañados por académicos e in-
vestigadores de la Facultad de Ciencias Agronó-
micas de la Universidad de Chile, visitaron a pe-
queños y medianos productores, supervisaron
Febrero/Marzo 2017 NOTICIAS 5
EN LA ARAUCANÍA SE REALIZARÁ
EXPO INIA RIEGO 2017 (22 Y 23 DE MARZO)
El evento se realiza en el contexto del Día Además, los asistentes podrán participar de un
Mundial del Agua y tiene como público obje- seminario donde conocerán los últimos avan-
tivo a agricultores, instituciones y empresas ces tecnológicos en gestión hídrica.
dedicadas a proveer tecnologías y soluciones Mayores antecedentes para inscripción y
para un óptimo manejo del riego. Se aborda- contacto: 45 2 297259/ gchahin@inia.cl/
rán distintos aspectos referentes al uso del agua rromero@inia.cl/ Facebook INIA Carillanca
en la agricultura, escasez hídrica y cambio cli-
mático, programación de riego (¿cómo, cuánto
y cuándo regar?), sistemas de riego tecnificado,
instrumentos de apoyo estatal para la inversión
en riego, entre otros.
Los asistentes a Expo INIA Riego 2017 podrán
recorrer los módulos demostrativos de riego
que serán implementados para los rubros de
cultivos, las tecnologías usadas, conocieron
hortalizas, papa, frutales y viñas. En estos mó-
el clima y las condiciones agrícolas. Tras estos
dulos podrán participar de talleres teórico prác-
días confirmaron la factibilidad de producir el
ticos que serán dados por especialistas de INIA
Amaranto en Chile.
a nivel regional y nacional. Así también, podrán
“Cuando iniciamos este proyecto en México
recorrer los distintos stands de empresas e
estábamos seguros de que esto iba a resultar
instituciones públicas relacionadas al recurso.
tal como estaba programado. Ahora que estu-
vimos en Chile estamos convencidos que va a
llegar a buen término e incluso pueda proyec- FE DE ERRATAS
tarse más allá del periodo planificado. Existen » En la edición 81 de Redagrícola (septiembre/octubre 2016), en el artículo “Preguntas y respuestas sobre el progra-
ma de Lobesia botrana”, página 24, se atribuye erróneamente un comentario sobre uso de fosfinas y frío al entomó-
las condiciones y hay un esfuerzo muy grande logo Luis Sazo, académico de la Universidad de Chile. En realidad, el profesor Luis Suazo no participó en los eventos
por parte de todos los actores involucrados. La a los cuales se alude ni tampoco se encuentra vinculado a materias relacionadas con un protocolo de fosfinas y frío
para el control de Lobesia.
capacidad técnica que hay en Chile es la ade- » En la edición 83 de Redagrícola (diciembre 2016), en el epígrafe del artículo de la sección Empresas, “Timorex
cuada y la voluntad está muy presente”, señaló Gold®: un nuevo fungicida biológico que no deja residuos ni tiene carencias”, página 62, se vinculó erróneamente
Dra. Hirán Moran, Directora del Proyecto en este producto fungicida a una empresa equivocada. Aclaramos que el fungicida biológico Timorex Gold® es exclusi-
vamente comercializado por la empresa Syngenta.
México.
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 6 NOTICIAS Febrero/Marzo 2017
SUSTRABERRY Y MACETA ESPECIAL PARA
ARÁNDANOS PROTEKTA FORTALECE SU
LÍNEA DE PRODUCTOS
La expansión del cultivo del arándano se
ha traducido en la búsqueda de nuevos sis-
temas de cultivos más eficientes por lo que
Protekta ha incorporado un sustrato y una
maceta especial para arándanos que reúnen
las condiciones estructurales y el diseño óp-
timas para su cultivo.
Hace unos años fueron las mallas antimalezas
las que revolucionaron la producción agrícola,
lo que permitió disminuir el uso de herbicidas,
mano de obra y aumentar la eficiencia del uso de
agua entre otros beneficios. Hoy esta tecnología
está arraigada entre los productores, quienes han
ido perfeccionando cada vez más sus sistemas
productivos y por ende siendo más específicos
a la hora de buscar soluciones a sus problemas.
“Entregar un producto que ayude a maximizar
el potencial de nuestros clientes ha sido nuestra
línea de trabajo durante estos dieciséis años en
el rubro agropecuario”, dice Luis Castro, Gerente
Comercial de Protekta, quien ha visto la evolu-
ción de los insumos agrícolas y la tecnificación
de los agricultores del país.
Llegó el tiempo de los sustratos. Con más
de ocho años de participación en la familia de
los sustratos, la especialización es fundamental,
pues son muy variadas las condiciones ideales
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de un cultivo a otro, así como las realidades
productivas de cada agricultor. “Ir reconocien-
do en terreno las necesidades del cliente ha
sido un factor determinante a la hora de ofrecer
una alternativa acorde con su nivel productivo”,
dice Castro.
Nuestros clientes también son protagonistas
de esta evolución, para responder a ellos se ha
buscado sustratos a medida para el cultivo y
contexto productivo. A la línea de sustratos tra-
dicionales se suma un nuevo concepto. Se trata
de una mezcla “lista para usar”, que en el caso
de Sustraberry combina turba, fibra de coco y
perlita. Convierte el sistema controlado en un
medio ideal para los arándanos, dadas las exce-
lentes condiciones de aireación a nivel radical,
retención de humedad del sustrato, ade-
más de regar y fertilizar de manera
más eficiente. “La planta es más
precoz. Permite una mayor
densidad de plantación ade-
más de tener una producción
significativa desde la primera
temporada. La idea es incre-
mentar al máximo el poten-
cial del cultivo”, explica Juan
Pablo Villegas, Jefe técnico
de Protekta.
Las exitosas experiencias en Marruecos y Méxi-
co -donde la producción bajo este sistema lleva
respectivamente 4 y 2- han hecho promover
este sustrato en Chile. “El hecho de que aumen-
te la producción de 1,2 a 1,5 kg por planta el
primer año de cultivo justifica la inversión”, dice
Francisco López, Product Manager de Projar.
empresa española especializada en fi-
bra de coco y sustratos “a medida”.
“Si bien el sustrato es una solución
para la estructura y el desarrollo
radical, debido a su elevada capa-
cidad de aireación, pH ácido, ade-
cuada conductividad eléctrica y
un bajo índice de contracción,
todo esto debe estar acompaña-
do por un adecuado manejo de la
fertirrigación. Llevar un control so-
bre el pH, CE y riego en pulsos son claves para
complementar este sistema”, grega López.
No solo el sustrato. Para complementar el sis-
tema y optimizar los resultados del sustrato se in-
corpora a la línea de Protekta una “Maceta especial
arándanos”, la que fue diseñada en conjunto con
Projar para dar una alternativa de mejor calidad a
los sacos de polipropileno actualmente comercia-
lizados en el mercado. El diseño de los drenajes y
su altura hacen la diferencia pues complementa
las características estructurales del sustrato con
una adecuada posición y forma de los orificios de
la maceta.
Además, dice adiós a los diseños que incluían
“tacos”. Estos, aunque ayudaban a dar altura a los
contenedores, a la larga terminaban rompiendo
o deteriorando la malla antimaleza. Esta maceta
especial presenta una gran resistencia y flexibilidad
gracias a que la materia prima para su producción
es polietileno y permite garantizar una duración
mínima de 8 años.
En diciembre del año que recién pasó Protekta
realizó una gira técnica por el norte del país junto
a Francisco López. Durante estas visitas se logró
promover los beneficios del uso de este sistema
además de intercambiar experiencias producti-
vas con importantes agricultores y asesores de la
zona. “Esta cercanía con los clientes y el campo
nos permite seguir integrando nuevas tecnologías
que puedan dar solución a los agricultores como
lo hemos hecho con las mallas agrícolas, plásticos
y sustratos durante estos 16 años”, dice Luis Castro.
 Febrero/Marzo 2017
CORFO CREA
PROGRAMA PARA
AUMENTAR LA PARTICIPACIÓN
DE CHILE EN LA INDUSTRIA
ALIMENTICIA MUNDIAL
A través de “Transforma Alimentos”, instancia im-
pulsada por Corfo, se contribuirá a diversificar y
sofisticar la oferta donde hoy nuestro país sólo
cuenta con una intervención de 1,16% en el mer-
cado internacional.
En Chile la industria de los alimentos es la segunda
actividad productiva más importante, correspon-
diendo un 23% de las exportaciones del país a este
sector. Asimismo, un 31% de las empresas existentes
en Chile (319 mil) son del rubro de alimentos y un
23% de los empleos son generados por el sector (2
millones anuales). Sin embargo, a pesar de las venta-
jas competitivas de Chile, su participación es de solo
1,16% en el mercado mundial de alimentos.
El programa Transforma Alimentos, iniciativa públi-
co-privada bajo el alero de Corfo y con la participa-
ción del Ministerio de Agricultura y Economía, busca
duplicar el valor de las exportaciones del sector al
año 2025, mediante la diversificación y sofisticación
de la oferta exportadora nacional. Hoy Chile exporta
18 mil millones de dólares en alimentos y se espera
que en un plazo de 10 años ese valor llegue hasta los
US$ 32,2 millones. Este objetivo obliga a lograr una
producción con mayor grado de sofisticación y una
gama de productos exportados más diversificada.
NUEVAS CLAVES DE
ADAPTACIÓN DE PLANTAS
ANTE SEQUÍA
Existen mecanismos molecula-
res que ayudan a las plantas a
sobrevivir ante las sequías. Estos
han sido revelados en dos traba-
jos liderados por el Instituto de
Biología Molecular y Celular de
Plantas –centro mixto del Con-
sejo Superior de Investigaciones
Científicas (CSIC) y la Universitat
Politècnica de València–. Ambos
estudios podrían ayudar en la
mejora de los procesos defensi-
vos de las plantas en situaciones
de escasez de agua.
En el primer trabajo, los investiga-
dores han identificado las proteí-
nas RGLG1 y RGLG5, enzimas que
facilitan la degradación de las fos-
fatasas. Con ello se completa un
doble mecanismo para eliminar el
freno de las fosfatasas y permitir
así activar la ruta de señalización
de la hormona para afrontar la
sequía.
La actividad de las rutas de señali-
zación celular viene determinada
por la regulación de Investigado-
res descubren nuevas claves de la
NOTICIAS 7
adaptación de las plantas ante la
sequía la vida media de las proteí-
nas. El segundo trabajos ha per-
mitido descubrir una vía inespe-
rada, la ruta ESCRT, a través de la
cual se promueve la degradación
de los receptores de ABA.
Según ha explicado Pedro L. Ro-
dríguez, investigador que ha lide-
rado los trabajos, “Los receptores
que ejercen su función en el cito-
sol o en el núcleo de las células se
suelen degradar en un complejo
proteico llamado proteasoma. En
esta ocasión hemos observado
que existe una segunda vía de
degradación en la que los recep-
tores de ABA que actúan en la
membrana celular viajan a través
del sistema endosomal mediante
la maquinaria ESCRT y, finalmen-
te, alcanzan otro destino celular,
la vacuola, donde también se
degradan las proteínas. Ralentizar
esta vía nos permite aumentar la
vida media de los receptores y por
ejemplo, disminuir la transpira-
ción de las plantas”.
www.redagricola.com
8 NOTICIAS Febrero/Marzo 2017

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BIOPACIFIC FIRMA ACUERDO DE I+D+I CON
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE CHILE
Cada nueva temporada escuchamos hablar
de las resistencias de diversos plaguicidas de
uso agrícola. Así como también, año a año
nos enteramos de las nuevas restricciones al
uso de moléculas por parte de los principales
mercados a los cuales nos dirigimos. Constan-
temente recibimos quejas de los agricultores
que se quedan “sin moléculas”, por efecto de
accidentes climáticos en épocas no “normales”.
Por lo que cada vez más el consumidor está
exigiendo productos ecológicos para usar en
sus programas habituales de control de plagas
y enfermedades.
Intentando dar respuesta a estos requerimientos
productivos, es que la compañía BIOPACIFIC,
creciente empresa biotecnológica dedicada
a la Investigación, desarrollo e innovación de
productos sustentable, soluciones limpias, en
conjunto con la UNIVERSIDAD AUTÓNOMOA DE
CHILE han suscrito un convenio colaborativo con
el fin de potenciar y contribuir al desarrollo de
nuevos productos biosustentables con el medio
y reducir así los efectos nocivos del creciente uso
de químicos en la agricultura moderna.
Esta alianza se materializó el pasado 20 de octu-
bre en dependencias de la Universidad, ocasión
que contó con la presencia del Sr. Enric Bonet,
Director de BIOPACIFIC, y el Sr Iván Suazo, Direc-
DRONES
COMPLEMENTAN
ESTUDIO DE USO DE
SUELOS AGRÍCOLAS
Es parte de las técnicas para la validación de la in-
formación obtenida mediante el uso de imágenes
satelitales a través de la teledetección. Sensores,
drones, satélites e imágenes hiperespectrales, son
algunas de las herramientas tecnológicas que día a
día aumentan su uso como apoyo para conocer con
Febrero/Marzo 2017
tor de Investigación y Postgrado de esta casa de
estudios, quienes resaltaron la importancia de la
firma de este acuerdo enfocado en la Integración
y cooperación entre el mundo privado y el aca-
démico para el desarrollo de nuevos productos.
En esta misma oportunidad, el destacado Inves-
tigador del TECHNISCHE UNIVERSITAT KAISERS-
mayor precisión los efectos del cambio climático en
las actividades productivas, como por ejemplo la es-
casez hídrica en el sector agrícola.
En este contexto, el Laboratorio de Prospección,
Monitoreo y Modelación de Recursos Agrícolas y
Ambientales (PROMMRA), de la Universidad de La
Serena, está llevando a cabo el proyecto “Genera-
ción e implementación de un programa de moni-
toreo de suelo agrícola para el ordenamiento del
territorio” (PROMUS), que busca conocer la evolu-
ción del uso de los suelos agrícolas de la Región de
Coquimbo. La ejecución de este estudio se basa en
la utilización de técnicas de teledetección, y trabaja
NOTICIAS 9
Equipo de Biopacific, de
derecha a izquierda Enric
Bonet (Directo), Pedro
Castillo (Encargado I+D),
Andrés González (Gerente
general), Simón Navarrete
(Gerente Técnico), Hita
Barraza (Encargada
Producción) y Romina
Almasia (Encargada de
Regulaciones).
LAUTERN Sr. Matthias Hahn, dictó una clase ma-
gistral sobre “Fungicide Resistance of Botrytis, a
World-Wide problema for grey mould Control”,
donde se abordó el problema de la resistencia
de los principales fungicidas químicos en el con-
trol de Botrytis, así como en el manejo integrado
biosustentable de los campos.
con imágenes satelitales captadas por el satélite de
la NASA llamado Landsat 8 OLI, pero también se
apoya fuertemente en un trabajo de terreno con
drones. “Estamos utilizando equipos que nos per-
miten acceder a zonas en donde a simple vista no
es posible identificar los cultivos o en aquellas zonas
en donde el acceso para la validación es más difícil.
Las imágenes que son capturadas con este tipo de
equipo son las que requiere el grupo de telede-
tección del Laboratorio para ajustar las técnicas de
análisis de las imágenes satelitales, por ello, son más
específicas”, explica el Ingeniero Agrónomo y parte
del equipo de PROMMRA, José Luis Ortiz.
www.redagricola.com
 4
a
Conferencia
Redagrícola Chile &
Agtech Latam 2017
13 y 14 de junio, Casa Piedra, Santiago.
2017 Una nueva Conferencia Redagrícola
La 1a Conferencia & Exhibición En la 4a Conferencia & Exhibición
Redagrícola Chile se realizó en el año 2014 Redagrícola Chile expertos nacionales e
y desde entonces se ha consolidado como el internacionales analizarán:
mayor evento técnico sobre hortofruticultura • ¿Qué hacer frente al escenario de escasez
en Chile. Con un fuerte énfasis en los temas hídrica?
técnicos, durante estas 3 ediciones de la • Nuevas tecnologías de producción frutícola
Conferencia hemos vinculado a los mayores • Fitosanidad, nutrición vegetal y riego
expertos mundiales con los profesionales de • Biocontrol y bioinsumos
la agricultura de exportación chilena. • Agricultura protegida, uso de plásticos en
fruticultura
Para el 2017, basados en el gran éxito de • La revolución varietal
nuestro proyecto Agtech, hemos decidido • Mercados, nuevas formas de
potenciar la 4a Conferencia & Exhibición comercialización.
Redagrícola Chile con un evento paralelo
sobre las nuevas tecnologías que están
revolucionando la agricultura y el mercado
de los alimentos a nivel mundial: agtech,
foodtech y winetech.

Más información en:

www.redagricola.com
Consulte por entradas,
stands y alternativas de
auspicio
marketing@redagricola.com
Teléfono: +56 2 2201 0550

www.redagricola.com
Concurso Innovación
Agtech Latam Chile 2017
Agtech Latam es un concurso de
emprendimiento latinoamericano, con
versiones en Chile y Perú, que busca relevar,
dar a conocer y premiar a las empresas,
startups, universidades o personas que
estén realizando innovación disruptiva en la
industria agrícola y de alimentos.
Está dirigido a empresas o instituciones
que presenten proyectos ya desplegados
en el mercado o en versión beta.
Seleccionaremos a 20 empresas
innovadoras, quienes tendrán un pabellón
propio en la zona de stands.

Se premiarán dos concursantes por

categoría:
• Agtech
• Food & Winetech.
www.agtechlatam.com

Aupiciadores del concurso

Aupiciadores de la conferencia
Premium

nueva sede

Auspiciadores 2017
Casapiedra
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 12 NUTRICIÓN Febrero/Marzo 2017

3er Workshop PGPR

MARIBEL PARADA, PRESIDENTA DE

LA COMISIÓN ORGANIZADORA
La investigadora de la Universidad de La Frontera, además es directora
de la Red Chilena de Bioinsumos y coordinadora nacional de la Red
Iberoamericana de Biofertilizantes Microbianos para la Agricultura,
Agromicrobio (ex Biofag).
–¿Qué resaltarías como lo más destacado del evento?
–Hemos marcado un hito con el primer taller latinoamericano sobre
el tema en Chile. Me tocó participar desde el 2003 en el Programa
Iberoamericano de Ciencia y Tecnología para el Desarrollo, CYTED,
que hacía reuniones en todo el resto de países latinoamericanos, y el

La ciencia se acerca a la empresa

EL INMENSO POTENCIAL DE USO DE LAS

1 Transformar un concepto biológico en un producto comer- consciencia verde que, desde mi opinión perso-
nal, empieza desde la sociedad, no tanto desde
cial dirigido a una agricultura competitiva, hacer que los los productores o la industria. Entonces las em-
microorganismos produzcan toneladas de nutrientes por presas han hecho inversiones fuertes en el área
biológica para asegurar una participación en lo
hectárea para nuestras plantas, recubrir paltas de exporta- que, creo, es el negocio del futuro, y para estar en
2 ción con metabolitos de bacterias que evitan pudriciones en onda con el sentimiento de la sociedad respecto
de la agricultura.
postcosecha, introducir en cloroplastos de plantas de cerea-
les enzimas capaces de fijar nitrógeno en el suelo, acceder al GARANTIZAR LA CALIDAD DE LO QUE SE
conocimiento hasta ahora inalcanzable de millones o tal vez VENDE, DE ACUERDO A NORMAS Y REGISTROS
–¿Cómo observas la integración del uso de
3
miles de millones de nuevas especies de bacterias… Esos son este tipo de productos a la realidad del cam-
algunas de las materias que abordaron los principales espe- po en los distintos países de Latinoamérica?
–Tanto Brasil como Argentina y Uruguay –res-
cialistas del continente y del mundo durante los días inten- ponde Penna– tienen historia de cultivos exten-
sos en información del 3er Workshop Latinoamericano sobre sivos de leguminosas, ya sea de forraje para cría
Bacterias Promotoras del Crecimiento Vegetal. de ganado o en el caso de la soja, que es uno
4 de los cultivos más importantes en la economía
mundial. En estos cultivos el impacto de la aso-

L
os productos biológicos están ganando
un espacio en la agricultura hasta hace
poco reservado para los agroquímicos.
Su integración ya forma parte del progra-
5 ma de trabajo en los campos empresaria-
les, como complemento a los insumos sintéticos
o bien en sistemas orientados al mercado orgáni-
co. Bajo el impulso de una demanda en aumen-
to, se ha desarrollado un “hambre” por avances
tecnológicos en esta área. Un reflejo de ello es la
6 importante confluencia de empresas e investiga-
dores en el 3er Taller Latinoamericano de Bacte-
rias Promotoras del Crecimiento Vegetal (PGPR)
realizado en Pucón, con la Universidad de la
Frontera (UFRO) como institución anfitriona.
CADA VEZ MÁS INTERÉS POR INVERTIR
EN “EL NEGOCIO DEL FUTURO”
El Dr. Fabricio Cassán, microbiólogo investigador
1. Fabricio Cassán. de CONICET, Argentina, asistió a la primera ver-
2. Claudio Penna. sión del Taller, en Colombia, y luego participó en
3. Jaime Bravo.
la coordinación de la segunda, por lo que tiene
4. José Miguel Narea.
5. Juan Sanjuán. una visión privilegiada sobre cómo evoluciona
6. Slava Epstein. la especialidad de los PGPR, y uno de los temas
principales que están emergiendo:
–La conexión entre la comprensión del funciona-
miento de estos microorganismos y la aplicación
en condiciones agronómicas, es decir la transfor-
mación de un concepto biológico en un producto
biológico, eso es algo que se está discutiendo, y
mucho, acá. Cómo llevar una idea a un nivel co-
mercial, dentro de una normativa para cada país.
Hay empresas que quieren desarrollar nueva tec-
nología, y concurren a estos eventos en búsqueda
de ella. Y los investigadores, obviamente, lo que
están buscando es que esos desarrollos biológicos
terminen siendo usados.
Claudio Penna, microbiólogo bioquímico,
responsable de investigación y desarrollo de
productos biológicos de Stoller Biociencias en
Buenos Aires, en el marco de su charla sobre
ciencia-industria-usuario, abordó la ola de adqui-
siciones de compañías de productos biológicos
por parte de grandes multinacionales.
–Tiene que ver –reflexiona– con la regulación cre-
ciente para productos químicos. Cada vez apare-
cen menos moléculas activas en desarrollo, y hay
una presión social contraria a su utilización, una
ciación con microorganismos simbióticos pro-
veedores de nitrógeno, como Bradyrhizobium
japonicum, es tremenda, casi milagrosa. Ello
hace que los cultivos sean más económicos y
que el productor tenga una diferencia competi-
tiva respecto de países sin desarrollo de los pro-
ductos biológicos. En los países sudamericanos
que dan al Pacífico, la oportunidad para los pro-
ductos biológicos diversos probablemente sea
mayor que del otro lado de la cordillera, porque
el mercado está más distribuido en produccio-
nes intensivas, en las cuales los productos bio-
lógicos son de mucho mayor eficacia que en los
extensivos. Hay microorganismos, por ejemplo
Azospirillum, que tienen resultados maravillosos
sobre tomate, sobre lechuga, sobre cultivos hor-
tícolas en general.
Fabricio Cassán coincide con lo anterior. “Los
productores hortícolas, frutícolas, tienen una al-
tísima posibilidad y potencial de aplicación de
este tipo de productos, que empiezan a abun-
dar cada vez más en los mercados”, señala. Sin
embargo, advierte sobre la necesidad de asegu-
rar su calidad de acuerdo a normas y registros.

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nuestro siempre quedaba atrás, porque no teníamos un desarrollo
que nos respaldara. Con esto nos hemos puesto los pantalones largos,
hemos crecido, nos han evaluado en forma excelente, el evento ha
estado de un muy buen nivel.
Agrega que, sin embargo, quedó al debe la realización del 1er
Congreso Nacional de Fijación Biológica de Nitrógeno,
el cual no se pudo llevar a cabo pues no se presentó
ningún trabajo científico al respecto. A su juicio se
requiere activar esta área de investigación, muy ligada a
cultivos y praderas de leguminosas, pero también
a la recuperación de suelos.
–Técnicamente, ¿qué aspectos fueron más
interesantes desde tu punto de vista?
–Me ha llamado la atención que se van
mezclando temas que son básicos, otros
relacionados con aplicación, y muchos
BACTERIAS EN EL SECTOR HORTOFRUTÍCOLA
Además, asigna a las empresas el rol clave de trans-
mitir con claridad la forma de uso de los productos y
los resultados esperables:
–En Argentina eso lo tenemos muy a flor de piel –rela-
ta–, porque en la década de los 80 se inicia de manera
muy extensiva la utilización de bacterias fijadoras de
nitrógeno, como Azospirillum, distintas a los rizobios.
Febrero/Marzo 2017
con herramientas moleculares. Pero no podemos pensar solamente
en lo molecular, no debemos olvidarnos de la ciencia básica para
conocer a los microorganismos como entes vivos y no solo como
expresiones de genes.
–¿En qué está la red Chilena de Bioinsumos?
–Nos sentimos orgullosos de lo logrado, especialmente porque
Odepa entendió nuestro planteamiento de que no puede existir
una misma glosa de fertilizante para los productos biológicos.
Asignaron una persona con el fin de hacer una revisión y
abrir la glosa, sin embargo ahora tenemos tarea, porque
para hacer ese trabajo solicitan nuestro apoyo en las
definiciones. No es posible tener la cantidad de términos
que hay dando vueltas: biofertilizantes, bioinoculantes,
bioprotectores… todos los bíos que se te ocurran.
Debemos aunar los conceptos en 4 o 5 grupos a
lo más, con funciones o ámbitos determinados, y
El mensaje en esos momentos era que iban a reempla-
zar la fertilización química. Fue un grave error, porque
el productor vio que no cubrían sus expectativas y dejó
de utilizarlas. No descreyó de los productos comercia-
les, descreyó de la práctica. Nos llevó 20 años recons-
tituir la confianza de los usuarios. Ahora los productos
biológicos gozan de buena reputación.
NUTRICIÓN 13
también trabajar con el SAG para que se realicen los registros de
acuerdo a esa glosa.
–¿Durante el Taller han podido recoger la experiencia de otros
países al respecto?
–Argentina y Uruguay están más avanzados, lo tienen clarísimo.
También se dio la visión de Europa. Haremos una reunión a fines de
marzo para generar un documento, tomando como ejemplo estos
tres casos y tal vez Colombia, como para tener un lenguaje similar en
Latinoamérica.
Maribel Parada destaca que, junto con la realización del evento de
PGPR, se efectuó el 2° Simposio Internacional de Biotecnología
y Medioambiente. Y anuncia un nuevo compromiso con un plazo
de dos años: la Reunión Latinoamericana de Rizobiología, RELAR.
“Espero que las empresas que ya vieron cómo trabajamos se unan
a científicos, investigadores y comunicadores en el desafío. Hemos
crecido, y eso es lo importante”.
FRUTAS PROTEGIDAS EN POSTCOSECHA,
ALMÁCIGOS DE HORTALIZAS DE RÁPIDO CRECIMIENTO
Los ejemplos de proyecciones en el sector hortofrutíco-
la abundan, como los que dio el Dr. Jaime Bravo, chile-
no, profesor investigador en biotecnología aplicada en
Tepic, Estado de Nayarit, México:
–Estamos usando la extracción de metabolitos de bac-
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 14 NUTRICIÓN
terias del tipo Bacillus, nativo, completa-
mente naturales, con el fin de fortalecer
la tolerancia de frutos de palto, mango
y guanábano (pariente de la chirimoya)
frente a enfermedades de postcosecha,
tales como Colletotrichum. Los tratamien-
tos se aplican en forma externa sobre los
frutos ya cosechados, mediante nebuliza-
ción o inmersión. Los frutos no se enfer-
man, permitiendo llegar sin problemas a
la frontera con EE.UU., y además se han
observado efectos secundarios beneficio-
sos en textura, firmeza, color y aroma, que
estamos evaluando.
En hortalizas el fuerte ha sido probar la
aplicación de bacterias para la producción
de almácigos, trabajo que desarrollan en
colaboración con el Centro de Estudios
Avanzados de Zonas Áridas (CEAZA) de la
región de Coquimbo, en Chile.
–En pimiento y lechuga se optimiza la toma
del recurso hídrico y de los fertilizantes.
Además, algo que es muy interesante, se
acortan los ciclos productivos, de manera
que se ganan 3 a 5 días. Eso para las empre-
sas es importante, porque pueden producir
más plantines a lo largo del año. También
se ha observado un menor estrés post in-
vernadero cuando las plantas se llevan al
campo. Hay que considerar que se utilizan
solamente microbios nativos, de manera
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Febrero/Marzo 2017
que están adaptados a la zona donde el
agricultor finalmente usa esas plantas.
EN BUSCA DEL ‘CONSORCIO DE ORO’
Uno de los avances más prometedores es
la utilización ya no de un solo organismo
para intervenir en los procesos agrícolas
sino utilizar consorcios.
–Incorporamos un tipo de microorganis-
mo –explica Fabricio Cassán–, la planta
responde; incorporamos dos microor-
ganismos, en algunos casos la planta
responde mejor; incorporamos tres mi-
croorganismos y la planta quizás respon-
de aun más. Lo que los investigadores
están tratando de vislumbrar es hasta
cuándo puedes incorporar microorga-
nismos y seguir teniendo una respuesta
Ichip, la herramienta que abre la puerta al
conocimiento de millones de especies de
bacterias.
Foto de Slava Epstein, Northeastern University.
positiva. También se vio en distintas pre-
sentaciones la búsqueda de un solo actor
para cumplir distintos roles: a veces un
microorganismo tiene varias capacida-
des y cuando lo acomplejas con otro mi-
croorganismo pierde esa capacidad.
Consultamos al Dr. José Miguel Narea,
profesor de investigación en el Consejo
Superior de Investigaciones Científicas
de España, y profesor emérito en los
máster de excelencia de la Universidad
de Granada, pionero de la especialidad
de microbiología del suelo en su país,
acerca de la búsqueda de especies que
podrían tener esas utilidades múltiples.
¿Es posible encontrar un “microorganis-
mo de oro”?
–Creo que no, sería el consorcio de
oro. Incluso yo siempre he trabajado
micorrizas asociadas con bacterias, so-
lubilizadoras de fosfato, fijadoras de
nitrógeno, antagonistas de patógenos…
La investigación evolucionó desde la
evaluación de efectos de la inoculación
del microorganismo en los años 60, a
estudiar la fisiología detrás de esos pro-
cesos. Después se fue evolucionando a
estudios bioquímicos y, sobre los 90, se
enfila a los análisis moleculares, porque
cada microorganismo en su ADN lleva
su huella genética, como su documento
natural de identidad. Ahora se está en
ecología molecular: estudiar cómo inte-
ractúa la diversidad de microorganismos
en el suelo.
En efecto su presentación en el Taller
se refirió a “coinoculación de hongos
micorrícicos y PGPR”, práctica que para
entregar sus beneficios requiere un aca-
bado conocimiento de la mencionada
ecología, como ejemplifica Narea con el
uso de Trichoderma junto a micorrizas:
–El hongo Trichoderma promueve el
crecimiento de la planta, induce resis-
tencia sistémica en la planta, produce
antibióticos y es micoparásito. Tiene un
sistema de enzimas que invaden a otros
hongos y los destruyen. De hecho, se ha
publicado que cuando se inocula simul-
táneamente Trichoderma y micorrizas,
Trichoderma mata al hongo de la mico-
rriza, se lo come. Por tanto, para funcio-
nar bien, tiene que estar ya la micorriza
bien establecida.
TENDENCIAS A FUTURO EN
BIOPRODUCCIÓN DE NITRÓGENO
El Dr. Juan Sanjuán, profesor de investi-
gación en el Consejo Superior de Investi-
gaciones Científicas en Granada, España,
quien fue durante más de 8 años coordi-
nador de la red iberoamericana Biofag de
fertilizantes para la agricultura (actual-
mente red Agromicrobio), hizo una reseña
de los potenciales avances de la biotecno-
logía en la fijación de nitrógeno (N):
–La primera parte de mi charla se refirió a
lo que ya sabemos de la fijación de N me-
diante el uso óptimo de microorganismos
como los rizobios en el caso de legumi-
nosas o Azospirillum en cereales, aprove-
chando todo eso en combinación con el
manejo de cultivos y del suelo, con prác-
ticas como la rotación. Luego hablamos
de lo que yo he propuesto llamar “fijación
biológica industrial”: usar microorganis-
mos que fijen N y lo excreten al medio,
como podría hacerlo una cianobacteria
fotosintética, por ejemplo. También nos
referimos a un trabajo reciente donde se
demuestra el uso de un fijador de nitró-
geno para producir etanol, ahorrando un
costo en el proceso en torno a un millón
de euros/año en una planta tipo. La otra
parte que expuse es usar ingeniería gené-
tica para nuevos sistemas fijadores. Por
ejemplo ya hay financiación de grupos
que están trabajando a mediano-largo
plazo para conseguir cereales que fijen
nitrógeno. Una vía es crear una simbiosis
artificial usando el modelo Rhizobium-
leguminosas; otro camino, ensamblar la
nitrogenasa [enzimas utilizadas por las
bacterias fijadoras de nitrógeno] en las
plantas, en cloroplastos no fotosintéticos.
Se están invirtiendo millones de dólares
en esas investigaciones. Son nuevos usos,
todo pensado desde el punto de vista de
la necesidad de reducir la producción y el
uso de fertilizantes nitrogenados sintetiza-
dos químicamente. Tenemos que tender a
usar el N de la atmósfera, que es infinito.
Si solamente fijáramos N por vía biológica,
se calcula que hay N en la atmósfera para
20 mil millones de años. Inagotable.
Los procesos indicados involucran la
posibilidad de transgenia, aunque aquí
ya no se hablaría de ingeniería genéti-
ca, aclara Sanjuán:
–Estaríamos hablando de biología sintéti-
ca. La biología sintética ha permitido hasta
ahora, por ejemplo, trasplantar completa-
mente el genoma de una bacteria, sinte-
tizado artificialmente. No estamos pen-
sando en seres vivos, estamos pensando
en máquinas vivas. En teoría todo esto se
piensa para fines positivos, porque mucha
gente le ve el lado negativo, ¿no? No se
trata de hacer organismos nuevos capri-
chosamente. La idea es generar biomáqui-
nas. Ya hay formas estudiadas de controlar
un organismo, cuando le introducimos un

carácter, para que en el momento que queramos
deje de actuar o incluso deje de vivir.
SLAVA EPSTEIN, EL GENIAL
APORTE DE UNA IDEA SIMPLE
Para estudiar las bacterias se requiere hacer un
cultivo de ellas, pero al llevarlas a un ambiente
artificial solo se logra observar un mínimo por-
centaje de especies, y se estima en menos del 1%
las que han podido ser descritas. El fenómeno se
conoce como “la gran anomalía del recuento en
placa”. Obsesionado con el problema, el científi-
co Slava Epstein llegó finalmente a hacerse una
pregunta determinante:
¿Qué pasa si, luego de tomar las muestras de
bacterias en su entorno natural, a mitad de cami-
no al laboratorio para ponerlas en una placa de
Petri, volvemos sobre nuestros pasos y las cultiva-
mos en su entorno natural?
Se desarrollarían, naturalmente, porque
se encuentran adaptadas a ese ambiente. El
cultivo deja entonces de ser un problema. El
desafío pasa a ser cómo separarlas de todos
los demás microorganismos, incluidas otras
bacterias. Aunque este reto no es menor –por
ejemplo, se estima que en un gramo de tierra
se puede encontrar unos 40 millones de células
bacterianas–, Epstein junto a Kim Lewis y otros
colegas, lograron dar con la solución.
En su presentación “El renacimiento del descu-
Febrero/Marzo 2017 NUTRICIÓN 15
brimiento de antibióticos”, Slava Epstein explicó cualquier otro propósito igualmente. Se puede 3ER WORKSHOP
que, luego de distintas pruebas, usaron arandelas buscar nuevas drogas, anticancerígenos, anti- LATINO-
metálicas con pequeñas perforaciones a modo de inflamatorios, simbiontes para plantas, nuevos
cámaras y paredes de membranas. Esta combi- microorganismos que fijen nitrógeno…
AMERICANO
nación posibilita aislar bacterias individuales en –¿Cómo se accede a esta tecnología? SOBRE BACTERIAS
cada cámara y permitir el ingreso del agua y ele- –Si es investigación académica, puedes usarla PROMOTORAS
mentos necesarios para su desarrollo, impidien- como quieras, no tienes que hacer nada, por- DEL CRECIMIENTO
do al mismo tiempo la entrada de otros microor- que se trata de una tecnología publicada. Pero
ganismos. Los hallazgos no se dejaron esperar. si se apunta a una aplicación industrial, esa es VEGETAL
Gracias a la formación de colonias numerosas otra historia, pues requeriría una sublicencia Alrededor de 300
fue posible estudiar y describir nuevas especies. de Northeastern University, mi universidad, asistentes y
Sobre esta base, Epstein y sus colaboradores que tiene los derechos. expositores provenientes
continuaron perfeccionando el sistema hasta –¿El antibiótico, teixobactin, descubierto de 19 países llegaron
hasta La Araucanía
desarrollar un “ichip” (isolation chip, cápsula a partir de la baceria Eleftheria terrae, tiene para dar a conocer y
de aislamiento), de plástico, que permite ma- aplicaciones en agricultura? sorprenderse con los
sificar el proceso. Su costo de fabricación no –No lo sé. Podría tener algún uso para gana- últimos descubrimientos
supera los 10 dólares. Prácticamente nada, en dería, donde, al igual que en salud humana, en un sector de
grandes proyecciones
comparación a las enormes cifras de dólares enfrentan el problema de resistencia a anti-
para el mundo rural.
invertidas hasta entonces en la búsqueda de bióticos. Tal vez también en acuicultura, para Las presentaciones se
equipos y soluciones “high tech”. crianza de animales marinos. No lo hemos agruparon en cuatro
A través de la empresa NovoBiotics Lewis y probado hasta ahora. grandes áreas temáticas:
Epstein ya han descubierto 25 nuevos antibió- El desafío en adelante es adentrarse en ese normas nacionales e
internacionales sobre
ticos, para uno de los cuales, teixobactin, has- 99% de bacterias por estudiar, de modo de bioinsumos; ecología,
ta ahora no se han encontrado mecanismos conocer las posibilidades existentes en millo- diversidad y evolución
de resistencia. nes de especies, o tal vez miles de millones de las PGPR; interacción
–Muchos buscan nuevos microorganismos, con (Dykhuizen, 1998). No por nada la revista Fo- suelo-planta-
microorganismos en
nuevas funciones –señala Epstein–, el descubri- reign Policy eligió a Epstein y Lewis como Pen-
producción vegetal, y
miento de antibióticos es solo una aplicación sadores Globales (Global Thinkers) de 2015, avances en los estudios
de nuestro método general de cultivo de mi- reconocimiento que se entrega a quienes están de fijación biológica de
croorganismos. Por tanto, es posible usarlo para cambiando el mundo y nuestras vidas. nitrógeno.
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 16 MARKETING Febrero/Marzo 2017

Los berries están

pensados para comer
como snack, por ello
es que las empresas del
sector presentan la fruta
en envases de diferentes
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formatos, tanto en
tamaño como en peso.
 Febrero/Marzo 2017 MARKETING 17

FRUIT LOGISTICA
2017
LA REVOLUCIÓN
DIGITAL Y SU IMPACTO
EN EL COMERCIO
HORTOFRUTÍCOLA
En su 25º aniversario Fruit Logistica sigue demostrando que es el mayor escaparate
para conocer y entender cómo será el futuro del sector hortofrutícola. Además de
la presentación de nuevos productos, nuevas variedades, nuevos envases, nuevos
formatos… Se dan pistas de cómo será y qué dominará el comercio de frutas y
hortalizas frescas en pocos años más, algo que la industria debiera asimilar tras la
rápida penetración de los dispositivos móviles y la aparición de un nuevo grupo de
consumidores, los ‘milennials’, porque en el futuro no bastará con vender basándose
en los hechos, sino que será cada vez más importante comprender cuál es la situación
de un comprador y cuáles son sus emociones.
RODRIGO PIZARRO YÁÑEZ, DESDE BERLÍN, ALEMANIA.

H
ay ciertas informaciones que la industria hortofrutícola global no debiese
esquivar ni esconder la cabeza. No puede estar ajena, por ejemplo, al ex-
plosivo uso de los dispositivos móviles en todo el planeta. Veamos. Entre
los dispositivos electrónicos, el uso de los ‘smartphones’ es el que más
crece en todo el mundo, con una penetración del 85% más que duplica al
uso de ‘tablets’ (38%), mientras que el uso del computador de escritorio
cae a un 44% y los ‘laptops’ solo llegan a un 53% de penetración. Pero,
¿por qué deberíamos interesarnos por mercados como este? Sencillamente porque la
industria hortofrutícola produce millones de toneladas y vende miles de millones de
dólares todos los años. Son tendencias trascendentales hoy y lo serán también en el
futuro, porque, en gran medida, están redefiniendo cómo será el comercio de frutas y
hortalizas frescas de aquí en adelante.
Ese futuro inmediato lo están escribiendo también los ‘milennials’, que hoy son res-
ponsables del 30% del gasto mundial y que, en 2020 serán el 50% de la fuerza de traba-
jo a nivel global. ¿Qué implica eso? “Qué tendrán menos tiempo. Será una generación
que viajará mucho y que, como es obvio, han crecido con un dispositivo móvil en sus
manos. No es un misterio que hoy, nueve de cada diez ‘milennials’ hace sus compras a
través del teléfono”, explica Martin Meyer-Grossner, director de The Strategy Web, una
compañía que ha ayudado a empresas y marcas en su transición hacia la era digital.
Ben Towers es uno de esos nuevos consumidores en los que debiese fijarse la industria
hortofrutícola. Con solo 18 años, fue considerado por el periódico británico The Times
como el adolescente más poderoso del planeta, tras haber creado rompedoras campañas
de marketing y estrategias de marca con su empresa Towers Design. Pese a su juventud,
llegó a Berlín y adelantó a vendedores y compradores de frutas y hortalizas frescas sobre
cómo será el futuro del comercio minorista. “A cualquiera de mi generación en Gran Bre-
taña que se le pregunte dónde hacen las compras, la respuesta es Amazon. Amazon lo ha
cambiado todo porque cubre todo. Eso tiene un valor”, explica Towers. Aunque también
lo hay en los supermercados de pequeño tamaño, como Tesco o Amazon Go, donde el
comprador entra, hace su compra y sale en cuestión de pocos minutos. “Eso también tiene
un valor”, subraya. “Lo asombroso es que Amazon sabe qué productos he sacado de su
estantería. Eso es algo que produce un cambio y acelera el ritmo porque mi generación
quiere hacerlo todo más rápido y no darse vueltas buscando una manzana”, argumenta.
PENSANDO EN LA SITUACIÓN DE LOS CLIENTES
Los ‘smartphones’ han ganado su espacio en la sociedad y ese espacio está estrecha-
mente ligado al hecho de que las compras a través de estos dispositivos está ganando
popularidad rápidamente. Pero el asunto es que no solo basta tener un dispositivo móvil
en las manos, sino que nuestra ubicación, el momento en el que nos encontramos y
nuestras emociones se convertirán en factores decisivos en los procesos de compra que
llevaremos a cabo a través de un dispositivo móvil. Sin embargo, hoy en día solo unos
pocos proveedores están realmente preparados para enfrentar tal desarrollo.
Hasta ahora, cuando se hablaba de la conducta de compra de un consumidor solo
se atendía a las características de su personalidad. “Sin embargo, con el uso de dis-
positivos móviles, las empresas deben atender también a la ‘situación’ en la que se
encuentran sus clientes”, afirma el Dr. Dieter Georg Adlmaier-Herbst, académico de
la Universidad de Las Artes de Berlín (UdK), en Alemania. Así, por ejemplo, cuando
una persona se levanta en la mañana y toma una ducha lo que quiere es refrescarse
para comenzar bien el día, pero cuando esa misma persona toma la misma ducha en
la noche, no lo hace para refrescarse, sino para relajarse.
“Con las frutas y hortalizas pasa exactamente lo mismo”, afirma Adlmaier-Herbst.

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 18 MARKETING
Una vez más los empresarios
chilenos generaron
importantes negocios en Fruit
Logistica. El pabellón, como
muestra la foto, estuvo lleno
las dos primeras jornadas.
ENVASES,
TODO UN
MUNDO
Las papas están
diciendo por fin adiós a
las mallas plásticas. Y lo
hacen porque las familias
son cada vez menos
numerosas y ya nadie
quiere llevar a casa 5 o 10
kilos de papas a cuestas.
Por eso han surgido
diferentes alternativas,
incluso para llevar solo un
par de piezas. El cartón,
con un buen diseño, es
ideal para transportar
los productos con
comodidad. Y los
clamshells de uva con
toda la información que
necesita el consumidor
para saber qué está
comprando.
SIMPLIFICARLE
LA VIDA AL
CONSUMIDOR
Basta echar un vistazo
al catálogo de la
empresa holandesa
Nature’s Pride
para comprender
por qué hoy en día
son los grandes
especialistas en
frutas y hortalizas
exóticas del mundo.
Este lo componen
más de 500 tipos
diferentes de frutas y
hortalizas provenientes
de 70 países. Como
se trata de alimentos
exóticos, en algunos
casos hay que
decirle al cliente
que están listos
para consumir,
pero en otros hay que
acompañarlos de
recetas e incluso de
alguna herramienta
de cocina que
permita, por ejemplo,
pelar y cortar esa fruta,
sin grandes dificultades.
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Febrero/Marzo 2017
“Una persona pude comer una naranja para
refrescarse, pero una mujer embarazada lo
hace para absorber vitaminas para el bebé
y otra persona podría tomarla en forma de
jugo para prevenir un resfriado. Es decir,
son posibilidades de uso muy diferentes de
una naranja, dependiendo de una situación
en particular”, agrega.
Son muchos los factores que pueden influir
en la situación que se encuentre el consumi-
dor. Basta pensar en las miles de personas
que viajan solas todos los días en una ciudad.
Quieren contacto con amigos y van con el te-
léfono en la mano, aunque también van in-
formándose o viendo un video hasta que, de
pronto, aparece un anuncio emotivo de Coca-
Cola. Puede que sea raro, pero no lo es, por-
que Coca-Cola ha estudiado cuál es el estado
anímico de las personas. “Por eso es que para
comunicar es importante saber cuál es el esta-
do de ánimo del consumidor”, subraya el aca-
démico de la UdK. Pero no es lo único, porque
también será importante saber ¿con quién
está? ¿Si es de día o de noche? ¿En qué día
de la semana se encuentra? ¿Qué está hacien-
do?... “Indudablemente, estos y muchos otros
factores influyen en la conducta de compra de
las personas”, remarca.
Y eso es algo que, al menos la industria hor-
tofrutícola, no lo ha explorado. No es que no
haya querido. Lo que ocurre es que, como ha
pasado en otros casos, este es un sector que
‘siempre’ o ‘casi siempre’ va a la saga. Una de
las conclusiones de los estudios que este es-
pecialista ha realizado en la UdK es que las
empresas deben recoger informaciones sobre
cómo se comportan las personas en una de-
terminada situación. Por ejemplo, se ha visto
que las compras son mayores cuando hay una
real ‘experiencia de compra’. “Las personas
quieren recomendaciones comercializadas.
Amazon sabe lo que hemos comprado y nos
dice: ‘este libro también te podría interesar’.
Eso, en el ámbito de las frutas y hortalizas
frescas es perfectamente posible. Solo basta
proporcionar una receta adecuada a los gus-
tos del consumidor, con un mensaje: sé que te
va a gustar”, grafica el especialista.
Incluso ya se ha acuñado el término ‘smart
shopping’ (compra inteligente). Y no es una
palabra cualquiera. Ha nacido porque ya se
empieza a ver cómo los consumidores están
cambiando sus hábitos de compra. Lo que
no es un asunto trivial porque una ‘compra
inteligente’ implicará una serie de retos y
cambios que deberá enfrentar el comercio
minorista. Si de comprar se trata, también
está la ‘compra situacional’ que, se presume,
irá ganando terreno en el comercio mundial,
porque el hecho de que un consumidor se
encuentre en un sitio u otro, cómo este se
sienta, cuáles son sus sensaciones, con qué
personas está compartiendo… Son factores
que influirán en sus decisiones de compra.
Eso, según los expertos, una empresa hor-
tofrutícola debiera considerarlo, sobre todo
porque hoy las personas no están muy dis-
puestas a ir a una tienda física. Si pueden,
hay una alta probabilidad de que se queden
en el sofá y hagan la compra a través de un
dispositivo móvil. “El asunto es qué influen-
cia tendrá la tecnología en el futuro”, se pre-
gunta Meyer-Grossner. Hay quienes adelan-
tan que las ‘apps’ podrán decir que una per-
sona está comiendo demasiadas zanahorias,
pero en realidad no debería comer tantas
porque el brócoli es mucho más sano. “Es de-
cir, las ‘apps’ y los algoritmos podrán decir-
nos qué es lo que necesitamos si es que siem-
pre las usamos para saber algo más acerca
de productos que consumimos”, explica. En
EE UU, empleados de algunas empresas de
Silicon Valley están mirando qué alimentos
les hacen ser más productivos, tras conocer-
CHILE, ÉXITO TOTAL
Los días fuertes de Fruit
Logistica, comercialmente
hablando, son el primero
y el segundo. “El pabellón
chileno estuvo llenísimo
esos días y la tercera
jornada siempre es
más relajada”, cuenta a
Redagrícola Ronald Bown,
presidente de la Asoex.
“Creo que hemos tenido
una presencia récord
de los asociados porque
evidentemente esta es
una feria que exige mucho
a nivel comercial, porque aquí están presentes los
mayores importadores del mundo”, continúa y ratifica
que ha llamado la atención el nuevo pabellón que
estrenaba Chile en el 25º aniversario de Fruit Logística,
construido con el apoyo y bajo la directriz de ProChile.
La novedad de 2017 fue el lanzamiento de la ‘app’
Frutas de Chile. “Con esta nueva ‘app’ lo que
hacemos es entregar la mayor información posible
a los clientes, de una forma más personalizada
y amistosa, desde quiénes somos y qué hacemos,
hasta detalles tan significativos como es saber qué
actividades de promoción se están realizando en un
momento dado en un determinado país”, explica Bown.
Es decir, si hay una actividad de promoción de Chile,
cualquier persona puede saber y chequear lo que se está
haciendo, en términos promocionales, por ejemplo, en
un supermercado chino. “El caso de China es especial
porque las actividades de promoción son dispersas,
en distintas ciudades y supermercados. Por ello, es
prácticamente imposible que una persona pueda
controlarlo. Por lo tanto, necesitamos de la colaboración
de gente de ProChile, de gente de la industria que está
viajando y que confirme que esas promociones se están
realizando. Eso no es solo importante para nosotros,
sino también para los socios de Asoex, que aportan para
el financiamiento de esas campañas”.
Continuando con China, Bown expresa que es un
mercado que está creciendo de forma rápida y que
no tiene prácticamente límites, desde el punto
de vista de crecimiento. “Chile está empezando a
aumentar su presencia allí. La campaña de promoción
de cerezas tiende a llegar a otras ciudades chinas, que
tienen entre 5 y 10 millones de habitantes, que son
muy importantes desde el punto de vista del potencial
comercial”, asegura.
 Febrero/Marzo 2017 MARKETING 19

se una campaña de una empresa de salud que les cómo cambiará el comportamiento de los consumi-
ha dicho qué es lo bueno y malo para mejorar su dores y cómo se puede inducir ese comportamien- MATRIMONIO
productividad. to para que compren más. “Si se usan fotos menos
El Dr. Adlmaier-Herbst ha constatado que, al profesionales, quizás no tengan el mismo impacto. PERFECTO
menos el 30% de las compras en tiendas físicas Pero si lo que se muestran son imágenes bastante La comida gravitacional
se hacen a través de dispositivos digitales, ya sea cuidadas o las fotos de la empresa que suministra es el futuro también.
¿Qué se quiere hacer
para la búsqueda de productos como para la toma una fruta en particular, podría haber más intere-
con una fruta u
de decisiones. “La mitad de ellas se hace desde un sados en la mirar la web y quizás se imagine que hortaliza fresca? “Tener
‘smartphone’ y el 62% de las personas comprarían recibirá una pieza de fruta de similares caracterís- una experiencia nueva
‘on line’ si las tiendas ofreciesen una experiencia de ticas a la que está viendo”, explica Meyer-Grossner. en la gastronomía”,
compra personalizada”, comenta. El ‘e-commerce’ Ello, porque la calidad importa, sobre todo a los responde Musiolik. Se
puede modificar
ha tomado cartas en el asunto, por eso es que hoy ‘milennials’, porque es una generación que confía
la consistencia,
vemos a tiendas ‘on line’ que son capaces de ofrecer en la ‘promesa de calidad’, pero si esa expectativa por ejemplo, de
una experiencia de compra individualizada. de calidad no se cumple, no funcionará. un arándano y
La clave es el tiempo. Estudios han demostrado Hay empresas de la industria hortofrutícola que presentarlo de otra
que pocas personas tienen tiempo para hacer la se están adelantando en el desarrollo de estrate- forma al comensal.
O bien, reproducir el
compra. Por eso es que optan por Internet. Los ca- gias comerciales para este nuevo grupo de consu-
sabor de ese arándano.
sos de páginas web o ‘apps’ en las que el consumi- midores. La tarea se presenta ardua ante personas ¿Qué repercusiones
dor paga para recibir en cuestión de horas una caja que además de calidad, quieren inmediatez. Qui- podría tener eso
con frutas y hortalizas frescas se han multiplicado. zás el punto de partida sería conversar con ellos y para la industria? “Lo
El problema es que en muchos casos el pedido vie- entender qué es lo que quieren. Pero indudable- más recurrente es
que se diga que los
ne pre organizado y el comprador no puede decir mente, no se puede ni debe descuidar el uso de
investigadores están
‘hoy no quiero peras, pero sí mandarinas’. Y, sin las redes sociales, tan usadas por los ‘milennials’ mirando tanto hacia
duda, ese es un asuno que debiesen tener en cuen- y que, con ellas, pueden cambiar los gustos de al futuro que nos
ta quienes gestionan este tipo de comercio ‘on line’. millones de personas en cosa de segundos. No de destruirán el negocio.
minutos, ni de horas, sino de segundos. Muchos tendrán
reticencias, pero la
LOS ‘MILENNIALS’ CONFÍAN EN El reto no es menor, entonces, ¿cómo se puede
idea es ver cómo
LA PROMESA DE CALIDAD atraer la atención de este nuevo grupo de clientes? podemos trabajar
La pregunta que se hacen muchos de los que ma- “Aquellos que no somos ‘milennials’ hemos crecido juntos y ayudar a la
nejan una tienda ‘on line’ de productos frescos es de otra manera. La generación de nuestros padres o industria”, explica.

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20 MARKETING Febrero/Marzo 2017

Un ‘súper alimento’ como la

quinua también estuvo presente
en Berlín, esta vez en forma de
hambuguesa, acompañada de
diferentes otros vegetales.

Papas de colores, tomates de

colores…Ahora es el turno de la
zanahoria, en formato ‘baby’ y
en diferentes tonalidades. Quien
quería saber más acerca de esta
innovación, solo debía poner el
teléfono delante del código QR.
ENVÍAME ESE
SABOR POR
‘EMAIL’
“A mí me interesa el futuro”,
dice Musiolik. Y ese futuro
es la digitalización. Hasta
ahora se pueden digitalizar
imágenes, sonidos, datos,
hechos… Sin embargo, nadie
había trabajado con olores
ni sabores. Musiolik, en
colaboración con un centro
de investigación de Malasia
lo está haciendo. “Hemos
desarrollado un koyak
electrónico con el cual
podemos enviar sabores a
través de Internet. Así por
ejemplo, si se desea vender
una nueva variedad de uva
de mesa que tiene un sabor
especial a una persona que
está al otro lado del mundo,
ya no solo se podrá decir
que esa fruta tiene un sabor
‘moscatel’, sino que se
podrá enviar ese sabor
de forma digital. Hoy los
investigadores tienen un
registro de 180 sabores para
poder transmitir. Lo mismo
ocurre con los aromas.
Hoy se pueden digitalizar
y transmitirlos a un cliente,
donde quiera que esté. “Nadie
se lo había planteado, pero
esto será futuro”, remarca el
investigador que hasta ahora
está trabajando
con 287 olores.
abuelos era diferente porque una banana, un
tomate o una manzana tenían un valor distin-
to, porque era algo que se conservaba y se dis-
frutaba. Cuando se tenían, lo compartían. No
se lo comían solos, sino que lo compartían por-
que era algo especial. Sin embargo este valor
de las cosas se ha perdido. Hoy no celebramos
esos momentos, no celebramos esos frutos.
No podemos decir que las nuevas genera-
ciones sean las culpables, lo son las marcas,
porque no transmiten emociones. Se espera
que sea algo por sentado, pero no es así. El
cliente quiere que le transmitan emociones”,
sostiene Thomas Musiolik, investigador y
doctorando de la UdK, cuyo trabajo se basa
en investigar cómo se manejarán las marcas
en el entorno digital.
En tiempos actuales, y gracias a la tecno-
logía, se tiene la posibilidad de que nues-
tros teléfonos móviles constaten cuál es el
estado de ánimo en el que se encuentra un
consumidor. “Gracias a esto podemos ver si
una persona está excitada o aburrida. No es
una cuestión del futuro. Es algo totalmen-
te actual, ya que hay numerosas ‘apps’ que
pueden constatar las emociones de las perso-
nas”, sostiene el Dr. Adlmaier-Herbst.
Eso es algo que se viene investigando hace
más de dos décadas. En los años noventa,
Rosalind Picard en el MIT de Massachusets,
comenzó a registrar las emociones. “Lo malo
es que a las personas no nos gusta dar in-
formación sobre lo que sentimos ni cuál es
su intensidad”, sostiene el experto de la UdK.
“Por eso es que es muy difícil obtener una
información adecuada”, subraya.
Ese fue el punto de partida para que
naciese el ‘afective computing’, gracias al
cual sí se pueden medir las emociones de
las personas, ya sea a través de los ojos
(‘eyes tracking’) o la cara (‘face tracking’)
e incluso con el movimiento y la voz. Ex-
pedia, la agencia de viajes en Internet, ha
inaugurado un laboratorio donde estudia
cuál es el comportamiento de los compra-
dores. Allí un grupo de expertos está inves-
tigando las emociones de las personas. Así,
por ejemplo, si se sabe que un potencial
comprador está aburrido, Expedia puede
presentarle una oferta de viaje a Tailandia,
por ejemplo, incluyendo también los depor-
tes que podría practicar allí.
“Todo eso se puede hacer captando el esta-
do de ánimo de una persona”, afirma el espe-
cialista de la UdK. Lo mismo podría ocurrir
en el comercio hortofrutícola. “Si sabemos el
Ya no son una moda, son una necesidad. Si hace una década
prácticamente no había empresas dedicadas a la fabricación
de jugos naturales, hoy se han multiplicado, como también
las mezclas, que incluyen diferentes frutas y hortalizas.
estado de ánimo de una persona, en base a
ello, se le podrá ofrecer una fruta con un men-
saje que diga ‘cómete una naranja, un racimo
de uva o una banana porque te hará bien”,
explica Adlmaier-Herbst. Y eso no es ciencia
ficción. Eso ya está ocurriendo hoy en día.
Lo que no es positivo para el sector, es que
esto no se refleje en las campañas de marketing
que realizan las empresas. Musiolik, tras revi-
sar no unas pocas, sino bastantes páginas web
de firmas de la industria hortofrutícola, consta-
tó que estas solo se basan en hechos. “Las per-
sonas leemos hechos y datos. Sin embargo, el
cerebro humano no percibe hechos. ¿Qué es lo
que quiere? Emociones, sentimientos, historias.
Solo así las personas somos capaces de experi-
mentar diversas situaciones”, explica. Por ello
es que a veces la decisión de compra es sub-
consciente, pero en otras ocasiones una perso-
na tarda entre 20 y 25 minutos en realizarla,
porque esta se basa en experiencias pasadas.
Las marcas comunican de manera subcons-
ciente. “Ven dónde hay un desequilibrio y dón-
de se necesitan estímulos”, subraya Musiolik.
Así, por ejemplo, las fresas estimulan. “Si les
ponemos un poco de azúcar y las comemos son
sinónimo de ligereza y de placer”, afirma el in-
vestigador. Y eso pasa con cualquier fruta. La
manzana es sinónimo de equilibrio, mientras
que una banana simboliza energía. “Si pensa-
mos en una banana, incluso antes de comerla
estamos pensando en energía”, remarca.
LA EXPERICIENCIA DE COMPRA CUENTA
La tecnología móvil ha abierto un nuevo mun-
do al comercio de cualquier producto, inclui-
das las frutas y hortalizas frescas. En una eco-
nomía desarrollada como la alemana, a la que
muchas empresas del sector quieren llegar con
sus productos, una de cada tres personas ha

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comprado, en algún momento, alimentos por
Internet. El 40% estaría dispuesto a hacerlo y
el 25% dice que no compraría nunca alimen-
tos por Internet. “Este último es un grupo muy
grande aún”, subraya Adlmaier-Herbst. Pero,
¿por qué no lo hacen? En una encuesta reali-
zada en Alemania se encontraron con variadas
respuestas, pero las más comunes fueron dos:
‘Cuando veo los alimentos en Internet, creo que
no tienen muy buen aspecto y por eso prefiero ir
a una tienda física y elegirlos yo’ y ‘la experien-
cia de compra no es buena’.
Para que esa experiencia de compra sea
óptima, un primer paso es la accesibilidad. Es
decir, algo tan simple como optimizar la pá-
gina web de una empresa para que se pueda
ver sin problemas en un ‘smatphone’ o ‘tablet’
es clave, más aún cuando según Google, tres
de cada cuatro búsquedas se realizan desde un
‘smartphone’, ni siquiera desde una ‘tablet’. Lo
otro sería una ‘compra asesorada’, en la que se
añade la lista de lo que una persona desea com-
prar, y una ‘app’ sugiere algún otro producto.
La ‘compra flash’ es un tema decisivo para la
industria hortofrutícola global. “Los productos
frescos hay que moverlos rápido y a veces ve-
mos frutas y hortalizas frescas que casi se están
‘muriendo’ en una estantería de un supermer-
cado. No entiendo por qué los supermercados
no colaboran unos con otros. Es decir, si que-
dan mandarinas, podrían decirnos, por medio
de una ‘app’, por ejemplo, en qué tienda quedan
para comprarlas”, subraya Meyer-Grossner.
EL CONSUMIDOR QUIERE ‘IMÁGENES FRESCAS’
En Asia y específicamente en China, ocurre algo
parecido que en Alemania. El comprador ‘on
line’ chino quiere disfrutar de su compra. “Los
fabricantes, según nuestras investigaciones, de-
ben presentar sus productos de forma que sea
una experiencia de compra positiva para el con-
sumidor”, dice Adlmaier-Herbst. Y, específica-
mente en lo que a frutas y hortalizas se refiere,
estas deben denotar frescura.
Musiolik lo refrenda. “Todo empieza con las
fotos y con las historias”, afirma. Sin embar-
go, muchas veces, por lo que han analizado
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los especialistas de la UdK, en el sector horto-
frutícola, no se comunica de forma clara. Una
banana da energía, sensación de bienestar, de
fuerza, de rendimiento. “Son experiencias,
tanto si el cliente está en una tienda física o
comprando usando el teléfono”, subraya. “Al
consumidor común y corriente le da lo mismo
si se trata de una banana de clase A o B. Lo
que a él le interesa es la experiencia que tie-
ne al comerla”, añade. Eso es más complicado
aun cuando se trata de vender una fruta u
hortaliza en un medio digital, porque se debe
llegar a los cinco sentidos de los consumido-
res, o sea, es una ‘experiencia multisensorial’.
Sin embargo, la industria hortofrutícola
ha perdido las conexiones con experiencias
multisensoriales, ¿eso quiere decir que ha
fracasado en este ámbito? “Los productores y
empresas del sector dan por sentado que una
fruta, sea cual sea, transmite sensaciones de
por sí. Entonces son productos que se con-
sumen y no hay que invertir dinero en ello.
Sin embargo, hay que estudiar todo aquello
que ocurre cuando el consumidor se come,
por ejemplo, una manzana. Se puede traba-
jar mucho y hay mucho potencial, porque lo
que se produce en el campo, luego lo vive el
consumidor. Cuando se le dice, por ejemplo,
que un arándano es sano, hay que sentir ese
bienestar”, explica Musolik.
En Berlín, el Dr. Adlmaier-Herbst ha trabaja-
do con la cadena de supermercados Rewe, que
cuenta con más de 3.000 tiendas en Alemania,
estudiando específicamente las imágenes que
presentaban en su página web. El estudio bus-
caba saber si estas tenían el mismo aspecto de
las frutas y hortalizas que se muestran en un
mercado. La respuesta por parte de los consu-
midores fue contundente. No. La segunda par-
te consistió en modificar las fotos y repetir la
pregunta. Y la respuesta fue distinta. Sí. Ahora
transmiten una sensación de frescura, algo que
indudablemente motiva a la compra de esos
productos. “Lo conseguimos solo porque las
fotografías eran diferentes y se presentaban de
una manera más atractiva”, subraya el experto.
Yendo más allá, lo que constató el Dr. Adl-
Febrero/Marzo 2017
REALIDAD
AUMENTADA
El consumidor tiene en sus
manos una pieza de fruta u
hortaliza, pero quiere saber más
de ella. Eso es posible a través
de la realidad aumentada y
los códigos IQ. Basta colocar el
‘smatphone’ delante del código
QR para saber, como en el caso
de esta foto, más información
y algunas recetas para
preparar estos pimientos
‘Carolina Reaper’, además de
advertirle al consumidor que
son ‘extremadamente picantes’.
EL ‘BOOM’ DE
LA REALIDAD
VIRTUAL
La realidad virtual también
ha llegado a la industria
hortofrutícola global. En Fruit
Logistica fueron varias las
empresas que presentaban a
los visitantes diferentes viajes
virtuales por los procesos
de producción de fruta o de
un determinado producto.
La tendencia también se
instaló en el stand de Chile
donde, ayudado por unas gafas
especiales se podía conocer
el proceso, por ejemplo, del
empacado de arándanos.
MARKETING 21
COMPRAR
maier-Herbst es que las imágenes de-
terminaban ciertos aspectos que son impor-
tantes para el cerebro. Por ejemplo, al cerebro
le gusta ver imágenes grandes, es decir, prefie-
re una foto en primer plano de una manzana,
que una foto donde se vea un grupo de manza-
nas, a un tamaño menor. Eso ocurre porque al
cerebro le gusta ver los detalles. “Cuando se le
da un detalle de algo, las sensaciones son más
intensas. Eso, al cerebro le gusta mucho más
que si se le presenta una imagen desde más le-
jos”, añade. Lo otro que comprobó el experto
es que se debe presentar una fruta u hortaliza
de modo que el consumidor pueda casi sabo-
rearla u olerla. Lo hicieron con manzanas y
las personas concordaron en que sí les daba la
sensación de estar mordiendo esa fruta. Otras
fueron más allá. Dijeron incluso que se les ha-
cía agua a la boca. “Se pueden escenificar muy
bien esas y otras fotografías teniendo en cuen-
ta cómo funciona el cerebro”, asegura.
Solo basta una foto. Una buena foto para
lograr la sensación de tener una manzana en
la mano y experimentar la sensación de qué
se siente al darle un mordisco. Sin embargo,
¿cómo se puede fomentar la calidad en tiendas
‘on line’ con fotos fantásticas de frutas y horta-
lizas? “Estamos creciendo en un mundo en el
que todo es perfecto. Estamos viendo que hay
una casi cultura al Photoshop, pero no creo que
cuando alguien compre una manzana se fije
en la forma perfecta. Eso no llevará a una falta
de confianza. Puede ser una opción en la tien-
da física, pero no en la web”, responde Meyer-
Grossner. Y los compradores debiesen entender
eso. También los distribuidores, aunque el asun-
to se complica cuando se trata de transmitir una
nueva sensación con olores y sabores.
EL POTENCIAL DE LOS DISPOSITIVOS MÓVILES
El potencial de la tecnología móvil es infinito.
Hoy ya se está viendo que un dispositivo mó-
vil, sea cual sea, puede mostrar al comprador
dónde se encuentra la tienda más próxima
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 22 MARKETING Febrero/Marzo 2017

FRUIT LOGISTICA LA NUEZ

EN SU VERSIÓN MÁS GLOBAL DEL FUTURO

25
Pili Nuts, de la

RÉCORD
empresa alemana Die

AÑO
Frischebox son nueces
que crecen en Filipinas
y contienen cuatro veces
más de vitamina E que
una nuez tradicional.
Entre las curiosidades, se
La producción global de hortalizas alcanzó los 1.230 venden en una bolsa de
millones de toneladas de hortalizas frescas, mientras algodón y se deben abrir
que la de frutas superó los 800 millones de toneladas, con un cascanueces
incluidos los melones. El comercio extrafronterizo movió especialmente diseñado
el 10% del total de frutas producidas en todo el planeta. para este fruto.
ANIVERSARIO

75.000
cifra sigue creciendo y en 2017
Visitantes profesionales. La

estuvieron vinieron a Berlín

ejecutivos de 130 países.
El primer año

TAMBIÉN
solo fueron 100

EXÓTICAS
expositores los
que se dieron
cita en Berlín.
En 2017, hubo
más 3.100
expositores de
84 países.

grAN
Fruit Logistica no es vitrina solo
para frutas tradicionales. Quedó
demostrado una vez más que es
espacio para frutas exóticas como
litchi, durian, pitahaya, kumquat,
tamarindo, carambola…

43%
250
De los expositores
cerraron contactos
comerciales, mientras

MOVIMIENTO
que el 86% confía en
hacerlo post feria.

Ejecutivos chilenos
sobre las 100 empresas
nacionales llegaron
nuevo formato de stand
En el pabellón de Chile se lanzó una ‘app’ y una que levantó ProChile
web, se inauguró con la presencia de miembros de y Asoex. Estuvieron
la Alianza Pacífico, se pudo degustar ‘smoothies’, representados también los
demostrando la versatilidad de la fruta chilena y se comités de arándanos,
recibieron miles de ejecutivos de todo el mundo. cítricos, kiwi y cerezas.

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 Febrero/Marzo 2017 MARKETING 23

POR SEGUNDA VEZ...

¡LOS MÁS INNOVADORES!
Hace once años, Rijk Zwaan hizo algo que hasta entonces nadie
había hecho. Creó una lechuga que fuese fácil de cortar. Fue
un éxito casi inmediato en varios países europeos y también en
Fruit Logística, ganando la primera edición de los premios FLIA.
En 2017, once años después, la firma holandesa lo volvió a
hacer. Esta vez con KnoxTM, una característica que permite que
las hojas de las lechugas se oxiden más lentamente. Con KnoxTM Para las cadenas de minoristas también hay beneficios, ya que una nuez originaria de Filipinas, mientras que el tercero lo
se alarga la vida útil de las lechugas en dos días e incluso se de esta forma se mejora la gestión de los stocks. Además, con ocupó Koppert, gracias al Natupol Excel-Bumble Bee Vision, un
puede prescindir de usar atmósfera controlada en los envases, Knox los consumidores tendrán sus ensaladas envasadas y sistema que ayuda a la navegación de las abejas y abejorros en
reduciendo los costos y teniendo más opciones para las mezclas. frescas por más tiempo. El segundo puesto fue para Pili Nuts, los invernaderos durante los oscuros meses de invierno.

que vende frutas y hortalizas frescas. En
la UdK realizaron un estudio en el que se
envió a 100.000 potenciales clientes un
mensaje diciendo cuál era su tienda más
cercana y cuáles eran las ofertas que te-
nía. Gracias al estudio se pudo conocer
en qué circunstancias el cliente estaba
dispuesto a ir a esa tienda y no a otra.
Incluso se conoció cuál es la diferencia
de precio que motiva al comprador a ir
a esa tienda.
Es decir, hoy en día, se le puede decir
a un comprador: ‘sé que te gustan las ba-
nanas o la uva. Tienes una tienda a 150
metros y las tienes en oferta’. Incluso, el
dispositivo móvil podrá guiar a la persona
por la tienda y decirle, por medio de se-
ñales en la pantalla, qué productos puede
comprar. No es todo, ya que a través de la
realidad aumentada el comprador puede
conocer de dónde viene esa uva, cuándo
fue cosechada, cuántos días viajó hasta el
destino, cuántos días lleva expuesta en el
supermercado… Incluso, informar acer-
ca de sus características nutricionales. Y
el comprador podría recibir información
personalizada, por ejemplo, si sabe que le
gusta la comida mexicana, qué ingredien-
tes son los que necesita para preparar un
guacamole. Todo desde un ‘smartphone’
o ‘tablet’. Y en un futuro próximo, desde
otros dispositivos móviles.
Esa recomendación sobre una tienda
cercana no es la única. Además, a un
comprador se le puede mostrar noveda-
des. Ofrecer una experiencia única de
compra. Fidelizarlo. Facilitar sus tran-
sacciones. “En cuanto a tendencias, hoy
todo es posible. No es futuro, es presen-
te” subraya Adlmaier-Herbst. Y en nues-
tros días ya hay compañías que están
estudiando cómo la realidad virtual y la
realidad aumentada podrían afectar las
futuras conductas y hábitos de compra.
De hecho, uno de los modelos de nego-
cios más futuristas se está dando en Co-
rea del Sur, donde pantallas de realidad
aumentada puestas en las paradas de
buses permiten a los consumidores hacer
su compra desde sus teléfonos, mientras
que en algunos supermercados japone-
ses han ensayado con robots como asis-
tentes de compra. Pero, ¿queremos que
un robot nos diga qué comer y qué no co-
mer? Si es de fiar o no, el tiempo lo dirá.
Lo cierto es que queda poco para que la
industria hortofrutícola haga sus ajustes.
¿Se seguirán vendiendo las frutas y hor-
talizas? Sin duda, pero todos queremos
que se vendan más.

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 24 EMPRESAS Febrero/Marzo 2017
Más sustentabilidad
OPERATION POLLINATOR:
LA BIODIVERSIDAD COMO UN FACTOR
CLAVE EN LA PRODUCCIÓN AGRÍCOLA
Desde 2014 Syngenta está implementando en Chile una valiosa iniciativa para
preservar polinizadores en regiones donde se producen cultivos comerciales.
Este proyecto se denomina Operation Pollinator y tiene por objetivo principal
impulsar las poblaciones de insectos polinizadores a través del establecimiento
y gestión de hábitats con resultados monitoreados y verificados en campos
experimentales que puedan homologarse a la realidad agrícola.
L
a coexistencia de la agricultura mo-
derna y la gestión ambiental en el
mismo campo es fundamental para
producir de manera sostenible ali-
mentos sanos, seguros y asequibles
y, sobretodo, para cumplir con la creciente
demanda de alimentos que implicaría en
2050 duplicar la producción actual.
Operation Pollinator es un proyecto in-
ternacional que se enmarca dentro del plan
de sustentabilidad de Syngenta “The Good
Growth Plan” (www.goodgrowthplan.
com), mediante el cual se busca apoyar la
sustentabilidad de la agricultura y el desa-
rrollo de comunidades rurales, a través de
una serie de compromisos asumidos por la
compañía de cara a 2020. Uno de sus pila-
res es “Ayudar a que la biodiversidad flo-
rezca” y tiene como objetivo aumentar la
biodiversidad en 5 millones de hectáreas
de campos entre el 2014 y 2020.
Operation Pollinator comenzó hace más
de 10 años y hoy en día está desarrolla-
do en Norteamérica, en 8 países de la UE,
Brasil, Argentina, Chile, entre otros, adap-
tado completamente a las necesidades de
cada país.
OPERATION POLLINATOR EN CHILE:
DE LA SIEMBRA DE FLORES A LOS BORDES
NATURALES MULTIFUNCIONALES
En Chile, Syngenta comenzó a trabajar este
Renato Ripa proyecto en asociación con especialistas re-
conocidos en la materia y principalmente
se puso foco en dos aristas: por un lado en
la siembra de flores y por otro a través de
la promoción de bordes naturales multifun-
cionales.
En el año 2014 se comenzó a desarrollar
una fase de planeamiento y de evaluación
teórica de las especies de flores, de la cual
formó parte BIOTA (Liderado por Luis
Faúndez, Ingeniero Agrónomo), el equipo
Sharon Rodríguez apícola de la Universidad Austral (liderado
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por el Ingeniero Agrónomo Miguel Neira)
y el equipo de desarrolladores del proyecto
de Syngenta Chile, basados en el modelo de
Operation Pollinator en California, desarro-
llado por Syngenta USA.
En la temporada 2014-15 se hizo la siem-
bra de una gran cantidad de especies dife-
rentes en las distintas instalaciones de Syn-
genta, desde Arica hasta Temuco, donde se
evaluó en una primera instancia distintos
aspectos de las especies florales.
Más adelante, en la temporada 2015-16,
se trabajó con el Centro de Entomología
Aplicada BIOCEA, liderado por el Dr. Ph.D.
Renato Ripa, en el establecimiento de dife-
rentes mezclas de flores en 6 campos entre
la V y la VI región, en la cual se realizó una
evaluación entomológica y de los períodos
de floración.
Una de las conclusiones de esta etapa
fue aprender a superar distintas dificulta-
des técnicas y se definieron las especies de
flores definitivas, estableciendo a su vez un
protocolo de siembra y mantención, lo cual
le dio una forma real al proyecto pensando
en el resultado final que es la escalabilidad.
Los resultados de esta fase fueron presenta-
dos en el Simposio Nacional Apícola 2016.
Dentro de esta primera fase (siembra de
flores) la Ingeniero Agrónomo Alejandra
Brito, administradora de Agrícola El Res-
guardo, campo dedicado principalmente a
la producción de cítricos, opinó que “uno
de los mayores beneficios del proyecto fue
hacer un catastro de los insectos benéficos,
principalmente polinizadores y otras espe-
cies. Adicionalmente, el tener flores de este
tipo, permite crear un reservorio para estos
insectos, ya que constituyen una fuente de
alimento en épocas en que no hay floración
en los cultivos que trabajamos. El mix de
flores de los tratamientos presentó floración
durante el verano, lo que sin duda extiende
la oferta de polen y néctar.”
“Otro punto interesante y quizás subjeti-
vo, pero no por ello menos importante fue el
cambio que hubo en el entorno visual, tener
estos lugares llenos de flores muy vistosas y
llamativas generó un ambiente muy agra-
dable y lindo. Este cambio sin duda genera
una mejora en el bienestar que se relaciona
con un mejor y más motivador desempeño
en las labores” comentó Brito.
Durante la temporada actual 2016-17, se
comenzó a trabajar en la zona central con
campos modelo que quisieron ser pioneros
del proyecto. En estos casos Syngenta en-
tregó asesoría técnica y las semillas, y los
productores se hicieron cargo de la siembra
y actualmente de la mantención, con todo
lo que implica.
El testimonio de Alejandro Paredes, Téc-
nico Agrícola del Fundo Santa Inés, Grupo
la Hornilla, es una muestra clara de las dis-
tintas visiones y aportes que esta experien-
cia puede entregar: “Si nos íbamos a em-
barcar en implementar este jardín de flores,
quería que fuera un espacio para mostrar,
para sentirse orgulloso por tener un espacio
recuperado, que antes de esto servía solo
para amontonar basura”.
Según explica el Doctor y Entomólogo,
Renato Ripa (Ingeniero Agrónomo de la
Pontificia Universidad Católica de Valpa-
raíso y Doctor en Entomología de Imperial
College University of London): “Operation
Pollinator es una trascendente iniciativa en
apoyo a la biodiversidad del planeta, ya que
la productividad de muchos cultivos está
asociada a la polinización, y en consecuen-
cia la salud de estos importantes insectos

es fundamental. Se incrementa la oferta de
polen y néctar a los polinizadores nativos
en épocas de escasez de estos recursos en
la zona central del país, ofreciendo una
floración extendida en los mix de flores.
Ante esto, los agricultores se muestran muy
proclives al establecimiento de las parcelas
en consideración al aporte que realizan a
la biodiversidad y mejorando la imagen del
predio en términos de su contribución a la
sustentabilidad. Los mix de flores también
ofrecen un recurso a enemigos naturales,
en especial sírfidos, coccinélidos y parasi-
toides, aportando alimento y refugio”.
El trabajo de Renato Ripa junto al Centro
de Entomología Aplicada BIOCEA se lleva a
cabo a partir de una alianza entre Syngenta
y esta organización. “Este trabajo de cola-
boración permitió desarrollar Operation
Pollinator en Chile, proyecto que resulta es-
tratégico para el desarrollo de los trabajos
que Syngenta realiza en nuestro país y en el
mundo”, comentó Ripa. Un ejemplo de ello
es que actualmente BIOCEA está realizando
la fase de campo de una investigación que
permitirá publicar el estudio “Evaluación
de Operation Pollinator y su impacto en la
polinización del Palto en la V región”.
Un equipo multidisciplinario que consi-
dera Biólogos, Médicos Veterinarios, Inge-
nieros Agrónomos y Entomólogos ha sido
parte del exitoso desarrollo del proyecto,
que en esta próxima temporada 2017-18
entra en su fase de “Escalabilidad”, donde
se pretende implementar el proyecto en di-
ferentes campos. Ya hay varias grandes em-
presas interesadas en ser parte de este gran
proyecto global.
Paralelamente al proyecto de siembra
de flores, gracias a una alianza de Syngen-
ta con Fraunhofer Research, el proyecto
Operation Pollinator busca determinar la
Febrero/Marzo 2017 EMPRESAS 25
importancia de la diversidad de la flora de
los bordes presentes en huertos comerciales
como fuente de recursos y refugio para in-
sectos polinizadores y enemigos naturales,
en beneficio del huerto.
De esta manera, en el año 2016 de la
mano de Fraunhofer Research y la Bióloga-
Entomóloga Sharon Rodríguez, se comenzó
a analizar la caracterización del hábitat de
borde en huertos de arándano, palto y kiwi
y su relación con la presencia de insectos
del Orden Hymenoptera (abejas melíferas,
abejas nativas y parasitoides) en la zona
central de Chile, la cual tendrá los primeros
resultados a mediados de 2017.
“Esta iniciativa desarrollada en conjunto
con Syngenta permitirá conocer el hábitat
de borde en sistemas agrícolas y su aporte
sobre los servicios ecosistémicos de polini-
zación y control biológico. Dentro de este
contexto se proveerá a los agricultores de
una herramienta para hacer uso práctica-
mente de la totalidad de los componentes
del huerto y su entorno. Adicionalmente, la
promoción del mantenimiento de la diver-
sidad de plantas e himenópteros nativos y
la conservación de áreas naturales y semi-
naturales necesarias para hacer realmente
sostenible el manejo agrícola actual” decla-
ró Sharon Rodríguez.
¿CUÁLES SON LOS BENEFICIOS
DE OPERATION POLLINATOR?
Uno de los principales beneficios es au-
mentar el número de polinizadores. En
Chile, la medición en los hábitats creados
con este proyecto, en promedio duplicó la
cantidad de insectos polinizadores evalua-
dos, aumentó hasta 10 veces el número de
abejorros y hasta 6 veces el de abejas nati-
vas. Encontramos que los parches de flores
albergan abejas melíferas, abejas nativas,
abejorros, mariposas, sírfidos, moscas, Coc-
cinélidos y Parasitoides. Constituyendo un
Patricio Madariaga aporte a la diversidad y sobrevivencia de la
entomofauna polinizadora, especialmente
durante los meses de escasez de recursos
alimenticios.
Además el proyecto es de fácil aplicación.
Syngenta brinda a los agricultores el cono-
cimiento técnico sobre la implementación y
gestión de los hábitats de alta calidad adap-
Alejandra Brito
tados a las condiciones de cada zona.
Por otra parte el impacto positivo en la
rentabilidad de la explotación es muy im-
portante. Se estima que la mejora de la
polinización puede tener un impacto signi-
ficativo en el rendimiento y la calidad de
ciertos cultivos dependientes de insectos
Alejandro Paredes
polinizadores.
Por último, la contribución al desarrollo
de un sistema agrícola más sostenible es
fundamental. Operation Pollinator se ha
presentado en el Parlamento Europeo como
un ejemplo de un método sencillo para
aumentar la biodiversidad en los predios
Patricio Rojas agrícolas, en el debate sobre la gestión de
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 26 EMPRESAS
Operation Pollinator es considerado
un proyecto de biodiversidad
novedoso basado en resultados
científicos sólidos de más de 3 años
de experiencia de campo respaldada
por prestigiosos investigadores.
los bienes públicos y la reforma de la
agricultura europea.
¿POR QUÉ SER PARTE DE
OPERATION POLLINATOR?
La necesidad de fortalecer la salud de los
polinizadores es ampliamente reconoci-
da por el público, con una recepción po-
sitiva para aquellos que toman medidas
para resolver los problemas.
Operation Pollinator crea una opor-
tunidad de implementar un proyecto
de marca Syngenta, el cual puede ser
replicado en diversas áreas, tales como
cultivos de frutales, hortalizas y cerea-
les, plantaciones forestales e incluso
otros rubros como podrían ser campos
de golf.
La incorporación al proyecto demues-
tra una responsabilidad social corpora-
tiva donde existe una preocupación por
el medio ambiente, garantizando a la
vez el abastecimiento de alimento para
insectos benéficos. En el sector agríco-
la esta iniciativa está muy en línea con
las exigencias en cuanto a biodiversidad
de protocolos de certificación. Día a día
visitas y trabajadores verán una zona
que enriquece el paisaje no solo para los
insectos, sino también para el bienestar
de las personas al embellecer el entorno.
A través de Operation Pollinator, pro-
yecto reconocido internacionalmente,
adaptado a Chile y evaluado por reco-
nocidos investigadores, el campo logra
aumentar la biodiversidad. Está compro-
bado que una mejor polinización puede
conducir a una mejor calidad y rendi-
miento de los cultivos.
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Febrero/Marzo 2017
UNA EXPERIENCIA POSITIVA:
LA PRODUCCIÓN SUSTENTABLE
Y EL MEDIO AMBIENTE
“Sería muy positivo y beneficioso que el
proyecto se hiciera masivamente, ento-
mológicamente creo que los resultados
pueden ser muy buenos en términos
de mejorar la tasa de natalidad de los
insectos nativos benéficos, evitar la
mortalidad de estos y migración, en es-
pecial la de los polinizadores” concluye
Alejandra Brito.
“Me parece que poder afirmar que
nuestro proyecto fue un éxito, tiene
que ver con la experiencia de recorrer
el jardín durante pleno periodo de flo-
ración y verificar la presencia de abejas
nativas, mariposas y otros polinizado-
res que nunca había visto al interior del
campo. Todas las temporadas trabaja-
mos con colmenas de abejas, las cua-
les son las únicas que habitualmente
vemos polinizar. Pero ver que hay otros
insectos y que están ahí mismo en tu
campo fue de cierta forma una alegría,
ya que todo el esfuerzo puesto en tener
un bonito jardín rindió frutos”, destacó
Alejandro Paredes.
El proyecto cuenta con la opinión de
un actor estratégico dentro de la imple-
mentación de este tipo de proyectos,
que fue considerado desde el primer
momento: los apicultores.
Patricio Madariaga, Presidente de
Fedemiel consideró que “Operation Po-
llinator es una muy buena idea, es ne-
cesaria su implementación sobre todo
en lugares donde cada vez cuesta más
mantener agentes polinizadores. Clara-
pensamos que va a ser muy bueno” opi-
nó Madariaga.
Otra mirada es la del Instituto Forestal
(INFOR) del Ministerio de Agricultura,
para el Ingeniero Forestal M.Sc. Patricio
Rojas, “el Proyecto Operation Pollinator
de SYNGENTA contribuiría al desarrollo
sustentable de los cultivos agrícolas y las
poblaciones forestales nativas, como el
bosque esclerófilo de la zona central de
Chile, ya que promovería la biodiversi-
dad genética a través del flujo génico de
un mayor número de polinizadores. Por
otra parte los parches florales aumentan
la producción de flores, frutos y semillas
y podrían reducir la erosión del suelo,
aumentar la productividad de los culti-
vos y mejorar la belleza escénica de los
paisajes y de esta forma mejorar la cali-
dad de vida del sector rural”.
Syngenta en Chile cuenta actualmente
con 29 campos entre las dos aristas de
Operation Pollinator. Es considerado un
proyecto de biodiversidad novedoso ba-
sado en resultados científicos sólidos de
más de 3 años de experiencia en Chile
respaldada por prestigiosos investigado-
res. Operation Pollinator es un proyec-
to innovador que está en línea con una
agricultura sustentable y responsable.
mente es una idea que espero que pueda
escalarse en el tiempo y que sea relevan-
te. Para nosotros los apicultores poder
tener bordes y entornos con diferente
floración es muy atractivo”.
“Para Fedemiel sería interesante po-
der participar de este proyecto consi-
MÁS INFORMACIÓN
derando que nuestro tema es el sector www.syngenta.cl/polinizadores
apícola, nos interesa ver los resultados www.polinizadores.com
o interesados en participar pueden
y el camino a seguir, estar dentro del escribir vía mail a
proyecto para poder opinar, dar ideas, pamela.pastene@syngenta.com o a
sugerir, corregir, mejorarlo y ayudar a operation.pollinatorchile@syngenta.com
que se transforme en un proyecto que
 Febrero/Marzo 2017 NOTICIAS 27

Cultivemos sobre cenizas

HUERTAS FAMILIARES PARA DAMNIFICADOS DE LOS INCENDIOS

Medio centenar de familias afectadas por los
incendios en las regiones de O’Higgins y Maule
recibirán apoyo para implementar huertos
tecnificados. El propósito es ayudarlos a pasar el
invierno y luego afianzar de manera permanente su
vínculo con el cultivo de alimentos.
La iniciativa nació de La Mano Verde,
con el apoyo de la ONG Lab Social –que
colabora con la recaudación y emisión de
certificados–, y la participación de Desafío
Levantemos Chile en el trabajo en terreno.
–Cuando vimos lo que pasaba en el sur
–explica Juan Pablo Benavente, de La
Mano Verde–, nos dimos cuenta de que
había que ayudar de alguna manera. Y
decidimos hacer lo que mejor sabemos
en nuestra empresa familiar, que es crear
unidades productivas para las familias.
Mi equipo de gente se ofreció de inme-
diato como voluntariado. Hablamos con
proveedores y compañías cercanas, en-
contrando con un gran espíritu de colabo-
ración, la respuesta fue buenísima.
Desafío indica las personas que pue-
den ser beneficiadas, privilegiando gru-
pos vulnerables que estén en un entor-
no rural, dado que la huerta necesita un
espacio mínimo para implementar uno
o más de los tres módulos posibles:
-Hortalizas: 20 metros lineales de mesa
con fertirriego por goteo y mulch.
-Frutales: 9 unidades (pomáceas, cítri-
cos, carozos), también con fertirriego.
-Nativos: 5 a 10 árboles autóctonos sin riego.
Mi Huerto Web va a apoyar comercia-
lizando los excedentes de producción que
logren las familias. SQM aporta fertilizan-
tes de la línea Ultrasol para fertirriego, y
asesoría. Eurodrip entrega los 50 kits de
riego para las hortalizas y frutales. Los
Olmos contribuye con las hortalizas y las
pomáceas. Rosario llevará un camión con
Bio Fert. Procort dará el sustrato vegetal
que produce y tiene una sensibilidad muy
especial con el tema, porque es de la región
del Maule y perdió cientos de hectáreas de
bosque con los incendios. Protekta donará
filmes plásticos para mulch. Desafío ade-
más va a aportar el cercado de los huertos.
Se necesita financiamiento adicional
para adquirir insumos como el petróleo
de las cuadrillas o el arriendo de trac-
tores y motocultivadoras locales, ejem-
plifica Benavente. También se requiere
alojamiento y alimentación para los vo-
luntarios en las localidades donde se va
a trabajar, así como personas que puedan
facilitar movilización en terreno y actuar
como jefes de cuadrillas. Por otra parte,
la idea no se queda en una entrega inicial,
sino que se apunta a mantener el apoyo
y el monitoreo hasta que los beneficiados
por el proyecto se encuentren capacita-
dos. En consecuencia, las contribuciones
adicionales son bienvenidas.
–El agro está ayudando a la gente vul-
nerable en las zonas rurales –concluye
Juan Pablo Benavente–, que son las mis-
mas personas que trabajan en los cam-
pos. Esto permite acercarlas a la tierra,
pero ya no como un trabajo, sino como
una forma de vida. Yo creo que proyec-
tar esto puede ser súper bueno para la
interrelación agro-comunidad.
Información y contacto:
www.lamanoverde.cl/ayuda
ayuda@lamanoverde.cl

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 28 FITOSANIDAD Febrero/Marzo 2017

Usuarios validan complementariedad

en estrategia

EXPERIENCIAS
CON PRODUCTOS
ALTERNATIVOS
CONTRA BOTRITIS
EN VIDES
Los programas base de control de Botritis (Botrytis cinerea) en uva de mesa deben incorporar, sí o sí, los pro-
ductos alternativos, según lo han manifestado importantes expertos nacionales e inernacionales que estudian
la enfermedad. El uso de estas moléculas permite optimizar los programas de control, evitar la generación de
resistencia a las moléculas frontales de control y llegar a un buen resultado con una menor carga residual. Se
trata de una práctica que se ha ido extendiendo a nivel de la industria por lo que salimos a terreno a conocer
experiencias de campo sobre cómo se están incorporando los productos alternativos no residuales dentro de
las estrategias de control de las empresas.

L
a ingeniera agrónoma Carolina Cruz,
asesora en uva de mesa y presidenta de
Uvanova, plantea que los botriticidas
alternativos a los productos químicos
tradicionales aportan una herramienta
útil dentro de un programa fitosanitario, pero
advierte que no son capaces de reemplazar a
un botriticida frontal, sobre todo ante condi-
1 ciones predisponentes adversas.
–Siendo Botritis una de las principales enfer-
medades que atenta contra la condición de las
uvas –reflexiona– tanto en el huerto como en
los mercados de destino, los productores tra-
tan de blindar su fruta en todos los periodos de
mayor susceptibilidad y frente a la ocurrencia
2 de eventos climáticos inesperados.
Lo anterior, agrega, implica la aplicación de
productos en forma preventiva y con inter-
valos que rara vez superan los 10 días desde
pinta en adelante.
–En general los técnicos le asignamos a los pro-
ductos alternativos un valor en la rotación de mo-
léculas para evitar la inducción de resistencia, es-
1. Carolina Cruz, pecialmente por su acción multisitio, para romper
asesora.
ciclos repetitivos en aplicaciones sucesivas, para
2. Ricardo Mella, no sobrepasar el número de moléculas químicas
agrónomo de terreno
en los mercados que lo requieren, y para mante-
del Departamento
Técnico de Unifrutti nerse dentro de los límites máximos de residuos.
Linderos. Por otra parte, subraya el aporte de las opciones
alternativas a la mantención de un huerto limpio,
gracias a su acción supresora sobre otros hongos
que provocan pudriciones. Destaca igualmente la
importancia de medidas culturales adicionales a
la aplicación de productos químicos o naturales,
como una adecuada ventilación, racimos sueltos,
eliminación de inóculos desde el huerto, evitar el
uso de reguladores de crecimiento que adelgacen
las cutículas, y el control de insectos, pájaros o
cualquier otra fuente de heridas.
Resalta además la variada gama de alterna-
tivas de productos naturales existentes para el
control de pudriciones:
–Estos pueden ser derivados de extractos natura-
les de plantas, productos biológicos o metabolitos
de ellos, los que han ido mostrando sus cualida-
des como aporte en la estrategia global. La ten-
dencia mundial hacia productos con menor carga
de agroquímicos también ha sido recogida por las
grandes empresas químicas. Muchas de ellas ya
cuentan con líneas “verdes” disponibles para sus
clientes. La producción agrícola moderna debe
considerar como pilares fundamentales la susten-
tabilidad, inocuidad y respeto por el medio am-
biente en sus procesos productivos.
UNA SALIDA FRENTE AL CLIMA IMPREVISIBLE Y
A LAS RESTRICCIONES DE LOS AGROQUÍMICOS
Redagrícola buscó experiencias de campo para ver
cómo se aplican estos principios en la producción
misma. Ricardo Mella, agrónomo de terreno del
Departamento Técnico de Unifrutti Linderos seña-
la que, al igual que la generalidad de los producto-
res de uva de exportación, enfrentan el desafío de
trabajar con un máximo de cinco moléculas.
–Si aplicas a inicio de flor, posteriormente a inicio
de cierre de racimo, pinta, precosecha y cosecha,
ahí están los cinco ingredientes activos. Pero ade-
más nosotros participamos en un mercado muy
exigente que nos pide no sobrepasar las tres mo-
léculas, y con límites más estrictos para los resi-
duos. Entonces trabajar con las nuevas tecnolo-
gías, más amigables, es una necesidad.
Por su parte, Rodrigo Torrealba, administra-
dor general de Agrícola Las Dos Amalias, cam-
po de 600 ha plantadas en Paine, señala que la
decisión de empezar a incorporar los productos
alternativos en el control de Botritis se tomó
debido a la incertidumbre del clima.
–Las lluvias eran normales en primavera, sí. ¿Pero
en enero o febrero tener lluvia? ¿O en marzo, pre-
cipitaciones como las del año pasado? Ya quiere
decir que el clima cambió. No se puede asegurar
que no se va a tener precipitaciones. Por ejemplo,
la que cayó en diciembre, aquí fueron 9 mm, pero
en otros sectores, como en la región de Valparaíso,
llegaron a 40 mm. A raíz de eso tratamos de imple-
mentar productos que nos ayuden y nos permitan

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El desafío de la uva de mesa:
luchar contra la resistencia, llegar al
mercado de destino con un mínimo de
moléculas, no pasarse de límites máximos
de residuos cada vez más bajos.
ir alternando para no provocar resistencia.
Luego de una temporada muy compleja res-
pecto de Botritis, como fue la de 2015/16, en
2016/17 las condiciones, al menos hasta fines de
enero, fueron menos favorables para el patógeno:
–Este año ha sido bastante más benigno –reco-
noce Torrealba– en comparación al anterior, que
partió con un granizo en primavera y que nos
afectó bastante los nectarines y ciruelas. Luego
a fines de enero una lluvia incidió sobre la Fla-
me y la Thompson. Después se dio la gran lluvia
de abril, cuando cayeron aproximadamente 170
mm en dos días. Perdimos bastantes cajas de Red
Globe, Crimson (lo último que íbamos a sacar),
Calmería y Muscat, aparte del daño en ciruela D’
Agen y nueces. En flor llegamos a hacer cuatro
aplicaciones asociadas a floración y esta tempo-
rada repetimos la estrategia: una en preflor, otra
a inicios de flor, luego en 50% de flor y una en
80-100% de flor. Pero este año se ha caracteriza-
do por temperaturas que no recuerdo haber visto
antes, lo que ha llevado a que se adelante todo.
Se ha visto más pudrición ácida que Botritis.
¿EN QUÉ MOMENTOS APLICAR LOS
DISTINTOS TIPOS DE FUNGICIDAS?
Los niveles de pluviometría de diciembre de 2017
en la Región Metropolitana provocaron efectos
fácilmente controlables, indica Ricardo Mella, jus-
tamente gracias a la disponibilidad de una batería
Febrero/Marzo 2017 FITOSANIDAD 29
de herramientas químicas y orgánicas:
–Aunque sean 2 mm los que te caigan en flor,
tienes que correr a hacer una aplicación. En ese
minuto en esta zona habíamos aplicado ciproni-
nil + fludioxonil (Switch) dos o tres días antes,
y después del evento climático reforzamos con
un producto orgánico. En el caso de los produc-
tores ubicados más al sur adelantamos la aplica-
ción del producto químico indicado.
Ricardo Mella explica que su estrategia parte 3
considerando los días de carencia de los productos
químicos, para aplicar aquellos más persistentes
muy temprano en la temporada. Luego “cierra”
con un producto biológico, y va usando otros fun-
gicidas químicos seguidos de los “alternativos”.
Utiliza todas las opciones, tanto antagonis-
tas biológicos como extractos de plantas, en 4
diferentes fases del cultivo. En la etapa de flor
privilegia la línea de Bacillus.
–Botritis es el hongo más efectivo de la natu-
raleza –comenta–. Es el cáncer vegetal. Dándose
las condiciones, ataca, y en el estado de flor tienes
azúcar, tienes humedad y tienes tejido para colo-
nizar. Después al cierre de racimo viene el ablan-
3. Rodrigo Torrealba,
de, sube el azúcar, baja la acidez, se adelgazan las administrador general
cutículas producto del crecimiento, hay riesgo de de Agrícola Las Dos
fisuras y heridas por las tijeras en el arreglo, por Amalias.
daño de pájaros, el patógeno puede entrar. Y en 4. Denise Ortiz,
cosecha, cuando está embalado, lo mismo: tur- Subadministradora de
gencia, azúcar, daños mecánicos, humedad, agua Las Dos Amalias.
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 30 FITOSANIDAD
libre, oscuridad… Hay que estar súper pro-
tegido, esto es un trabajo continuo, sujeto a
un timing que incluye también una buena
fertilización, sin excesos de nitrógeno, con
cargas equilibradas, parrones ventilados,
profilaxis en el sentido de ir sacando ele-
mentos contaminados de las plantas. Aquí
no existen productos milagrosos, esto es un
programa que se aplica con rigor.
Considera interesante el rol de Tricho-
derma (Trichonativa) al término de flor,
y estima que estos productos debieran
ser promocionados para llegar a más
agricultores, con demostraciones de
resultados, capacitaciones y ofertas de
costos en paquetes atractivos.
Ricardo Mella apunta el uso de ciertos
productos naturales para aprovechar efec-
tos secundarios. Así, en Red Globe aplica
uno basado en Bacillus subtilis (Serenade)
porque da un aporte extra para enfrentar
la deshidratación del escobajo en el largo
viaje hasta los mercados asiáticos. No obs-
tante, matiza, nada reemplaza la base, que
es cumplir aspectos como tener una planta
bien nutrida y con aplicaciones oportunas
de fosfito de potasio. Así se estimulan las
fitoalexinas para que la propia parra sea
capaz de autoprotegerse.
En cuanto a extractos del árbol del té
(Timorex Gold), opina que “andan extraor-
dinariamente bien, aplicados de forma co-
rrecta en el momento oportuno”.
–¿Cómo describirías esa forma y
oportunidad?
–El mo-ja-miento –silabea para enfatizar–.
La gente a veces le pierde el respeto al abecé
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Febrero/Marzo 2017
FORMAS DE ACCIÓN DE ALGUNOS PRODUCTOS ALTERNATIVOS
A continuación se describe la forma de acción es importante considerar que diferentes cepas
en los que se basan algunos de los productos de Trichoderma son más efectivas frente a un
frecuentemente utilizados en fruticultura hongo fitopatógeno que otro.
contra Botritis: Las bacterias del género Bacillus generan
Distintos hongos del género Trichoderma se lipopéptidos (surfactinas, iturrinas y
caracterizan por atacar, parasitar o alimentarse fengicinas) de actividad antagónica contra
de otros hongos, además de ser capaces de varios organismos fitopatógenos. Las
producir antibióticos y competir con ellos por surfactinas, inducen la resistencia sistémica
nutrientes. Para el control de enfermedades en plantas; las iturrinas muestran una
de las aplicaciones, sobre todo con un clima Elementos fundamentales, de acuerdo
tan agresivo como el que tenemos hoy día. al administrador general, son el manteni-
Dos cosas: regular muy bien el pH del suelo miento de los parrones con bastante venti-
y prevenir la presencia de carbonato en el lación y realizar los trabajos a tiempo.
agua. Cumpliendo ese tipo de requisitos los –Dependiendo del cuartel y variedad ha-
productos otorgan tranquilidad. cemos ventanas, adelgazamos las capas,
También utiliza insumos orgánicos para sacando a veces anticipados, hacemos pasi-
proteger al huerto de la presencia de inó- llos, cortamos la chasquilla alrededor para
culos del año anterior. Ricardo Mella se dar más aireación.
muestra crítico del empleo de polisulfuros Gran parte del partido se juega en
de calcio en postcosecha, aun con el parrón flor, subraya:
sin hojas y en completo receso. Lo conside- –O sea en esa etapa hay que estar protegi-
ra “caro y contaminante; como empresa lo dos desde el inicio hasta el término, para
evitamos para proteger la biología del sue- evitar la Botritis endógena, y seguimos
lo, porque todo lo que aplicas arriba des- en adelante las aplicaciones con el fin de
pués tiende a caer”. cubrirnos totalmente hasta la cosecha. Y
cuando hablo de trabajos a tiempo me
HAY QUE ESTAR PROTEGIDOS DESDE refiero especialmente a los arreglos de
EL INICIO HASTA EL TÉRMINO racimo, porque si se llega a apretar y las
La estrategia sanitaria en Agrícola Las bayas se dañan, las posibilidades de Bo-
Dos Amalias se define en conjunto con el tritis u otras enfermedades fungosas son
asesor Dragomir Ljubetic, indica Rodrigo altísimas. Se trata de no estar repasando
Torrealba, y se ajusta de acuerdo a las ni metiendo tijera, para no provocar al-
condiciones climáticas: guna herida ni siquiera microscópica. En
–Conversamos si hay que hacer cambios variedades muy sensibles, aplicar repe-
según lo que va pasando, es dinámico. lente contra los pájaros, que pican la uva.
Muchas aplicaciones se hacen por estado Efectúa una primera aplicación de Tri-
fenológico más que por fecha calen- choderma (Trichonativa) a continuación
dario, salvo otro tipo de con- del fungicida químico de 100% de flor,
troles, como puede ser después de alrededor de cinco días, ya fi-
el de alguna polilla, nalizada la caída de chaqueta, para prote-
por ejemplo. gerse contra restos que pudieran quedar
y actuar como inóculo. Repite una segun-
da aplicación del orgánico en apriete de
racimo. Alterna con otras herramientas,
como extractos de Malaleuca alternifolia
(Timorex Gold), bioestimulantes activa-
dores de defensas (Ospo-bot), extractos
de cítricos (BC-1000), sobre una línea
estructural de fungicidas químicos, como
estrobilurina (Flint), boscalid (Cantus) y
fenhexamid (Teldor), este último poco
antes de cosecha (normalmente 10 días)
dado su corto periodo de carencia.
Torrealba explica que Las Dos Amalias
produce también vid para vino, y que las
variedades blancas Chardonnay y Sauvig-
non resultan más sensibles a Botritis que
las variedades de uva de mesa.
–Sauvignon blanc es la más complicada,
aunque no llueva, solo por el crecimiento
de la baya. De los años que llevo trabajando
con ella nunca he visto un parrón de alta
producción sin nada de Botritis.
De hecho, menciona que el uso de
productos alternativos en las viníferas
fuerte actividad antifungosa; las fengicinas
actúan contra los filamentos de los hongos,
probablemente haciendo de la membrana
plasmática de la célula el objetivo más
permeable (Sánchez, 2016).
Extractos vegetales, como aquellos
obtenidos de los cítricos y del árbol del té
(Melaleuca alternifolia, arbusto originario de
Oceanía), aprovechan los efectos fungicidas
empezó algunas temporadas antes que
en las variedades de mesa.
Los productos orgánicos usados para
Botritis pueden tener también efecto de
control o defensa contra otros hongos, bac-
terias o pudrición ácida.
LA COMPROBACIÓN DE LOS
RESULTADOS EN TERRENO
Los productos biológicos no se caracterizan
por su efecto knock down, plantea Ricardo
Mella, sino que deben ser evaluados por va-
riables como el nivel de colonización, en el
caso de los antagonistas que van ocupando
los espacios del patógeno.
–Pero eso no se aprecia a simple vista,
entonces, ¿cómo evalúas si está dan-
do resultados?
–Bueno, están medidos estadísticamen-
te en su eficacia. Además de eso tienes la
apreciación visual de las presiones en el
campo. Ahora, nosotros hemos probado
estos productos en las variedades que cla-
ramente nos otorgan mayores complicacio-
nes, por ejemplo la Flame, la Superior o la
Christmas Rose, que algunos producto-
res todavía tienen.
Para Rodrigo Torrealba se trata de una
pregunta bien difícil de contestar:
–Es bastante compleja la respuesta. Va a
depender mucho de las condiciones. Noso-
tros en esta zona, generalmente desde fines
de enero o principios de febrero, tenemos
rocío en la mañana, entonces nos moja mu-
cho los racimos. Ahí estamos alternando
productos, pero ¿cuál es más efectivo? No
lo tengo claro, porque aplicamos varios y
van todos alternados.
El administrador general cuenta con
un grupo de personas, dirigido por una
encargada de estadísticas y monitoreo
de plagas y enfermedades, que observan
en terreno si el programa de aplicacio-
nes está siendo exitoso.
–Aparte de todo eso hay que ejecutar
un programa consistente, evitando pro-
blemas con los residuos, con productos
probados y de buena calidad, porque
hay de todo en el mercado. Y pegarse un
patinazo es bastante caro.
La subadministradora del campo, Denise
Ortiz, valora que los productos de acción
fungicida estén registrados como tales y no
en otras categorías. No obstante, utilizan en
su estrategia de control insumos clasifica-
dos como bioestimulantes o nutricionales.

y bactericidas de compuestos presentes en
sus ramas, hojas, semillas u otras estructuras.
Muchos derivados de este tipo actúan sobre la
membrana plasmática y paredes de la célula,
vaciando su contenido interno.
Hay mezclas de nutrientes y extractos
de fermentación de microorganismos
que apuntan a fortalecer los mecanismos
de defensa de la propia planta. Por ejemplo,
–Yo creo que lo más importante es que
alguien los valide –argumenta Rodrigo
Torrealba– o probarlo nosotros mismos.
En este campo se han evaluado muchos
fitosanitarios.
Al momento de la entrevista, se lleva-
ban a cabo cuatro ensayos, según indi-
có la subadministradora, entre ellos de
botriticidas biológicos en una cepa tan
difícil como Sauvignon blanc.
–¿Que “alguien lo valide” significa
que confían en el boca a boca, en lo
que dicen los vecinos?
–Nosotros no nos guiamos mucho por
eso, la gente es muy mentirosa –se ríe el
administrador general.
–Tenemos asesores que van probando
los productos –interviene Ortiz–, ellos
son súper clave.
aumentan el nivel de fenoles, metabolitos
secundarios que protegen contra patógenos,
y fitoalexinas, compuestos antimicrobianos
que se acumulan cuando ocurren infecciones.
Consorcios microbianos, corresponden a
asociaciones de dos o más microorganismos
seleccionados para actuar conjuntamente
y de manera complementaria con el fin de
lograr una acción sinérgica. En el control
Ese “alguien”, juega un rol determinante, y
también la confiabilidad de los datos que
se entregan.
–Me han traído ensayos comparativos de 20
fungicidas –prosigue Rodrigo Torrealba–;
los he mirado un segundo, me he parado
y me he ido. No puede ser que me vengan
a decir que el producto N es maravilloso y
los otros tienen cero control, cuando yo he
comprobado los buenos resultados de estos
últimos en terreno.
A VECES NO SON UNA OPCIÓN MÁS,
SINO LA ÚNICA POSIBLE
Y es que, por otra parte, como señala Ri-
cardo Mella, los productos alternativos
cargan con una historia inicial “dispersa”
donde había una variabilidad importan-
te en sus contenidos, envases no siempre
Febrero/Marzo 2017
de enfermedades la creación de este tipo
de productos presenta considerables
desafíos técnicos, porque los organismos
involucrados pueden ejercer entre sí su
actividad competitiva o biocida.
Ciertos compuestos no orgánicos, como
el polisulfuro de calcio, son permitidos. Esta
es una antigua herramienta de la agricultura
que se recuperó para hacer frente a la
muy apropiados y otras deficiencias que
les hicieron perder confiabilidad entre los
productores. Incluso hace años hubo un
auge de “producción doméstica”. Pero las
formulaciones han ido mejorando con-
siderablemente de la mano de empresas
biológicas y también de las químicas tradi-
cionales, de manera que hoy son una op-
ción relevante, y a veces única, cuando los
eventos climáticos o problemas fitopatoló-
gicos ocurren demasiado cerca de la cose-
cha y la carencia de los agroquímicos hace
a estos inviables para mercados exigentes.
Torrealba y Ortiz reiteran su accesibi-
lidad a probar productos, a comparar los
resultados con los de su programa y a
introducir nuevas opciones que demues-
tren su eficacia. Para su empresa los fun-
gicidas, insecticidas y abonos foliares en
FITOSANIDAD 31
resistencia a fungicidas. Se emplea en el
control de las estructuras de resistencia de
los hongos durante el receso invernal para
disminuir el inóculo (esclerocios presentes
en la madera en el caso de Botritis). Su alta
alcalinidad (pH 11-12) provoca la ruptura de
las paredes celulares. Si se aplica en la época
indicada, sus residuos no superan los LMR.
Es aceptado en agricultura orgánica.
una uva de mesa como Thompson seed-
less representan un 13,5% del total de
los costos. Un tema económico y agro-
nómico con el cual no se juega. Por eso
resulta importante también proyectar
una visión sobre lo que viene:
–Yo creo que a la larga vamos a necesi-
tar más productos orgánicos –concluye
el administrador general de Agrícola
Las Dos Amalias–, porque cada día va
a ser más complicado el tema de los re-
siduos. De a poco han ido retirando va-
rios ingredientes activos que eran bas-
tante buenos y efectivos y ya no existen
en el mercado. En Europa, en EE.UU.,
los han ido eliminando. Hay menos pro-
ductos, salvo los orgánicos que están
apareciendo y yo creo que el futuro va
a ir por ahí.
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32 FITOSANIDAD Febrero/Marzo 2017

Entrevista a fitopatóloga Blancaluz Pinilla:

PRODUCTOS DE COBRE:
CADA VEZ MÁS NECESARIOS
En Chile se utilizan principalmente en cerezo, pero también en
duraznero y nectarino y -con menor intensidad-, en vides. Así
también son de aplicación frecuente en distintas especies hortí-
colas. Pero, por el arribo de nuevas enfermedades y por el corri-
miento de algunos frutales hacia la zona sur, además hoy forman
parte del programa de kiwi y de los programas de nogal y avellano
europeo en el sur del país. Tradicionalmente se les ha agrupado
en dos categorías principales repartiéndose el ciclo agrícola, en
el caso de los frutales, en base a si estos se encuentran en receso
o con follaje. La fitopatóloga entrevistada prevé que su protago-
nismo se incremente aun más considerando las nuevas estrate-
gias de conducción que se proponen para el cerezo y al boom que
ha llevado a este frutal hasta la región de Los Lagos.

En Chile los productos en base a cobre se han
utilizado con mayor intensidad en carozos,
grupo de frutales entre los que destaca el
cerezo, cuya principal enfermedad es el Cáncer
bacterial; y su uso es frecuente en el manejo de
patologías que afectan a diferentes hortalizas.
Pero en los últimos años son protagonistas en
el control de enfermedades tales como Peste
negra en nogales y PSA en kiwi.
E
l cobre, junto al azufre, está entre los
plaguicidas más antiguos que se conocen
para el control de enfermedades en culti-
vos agrícolas. El cobre es multifacético en
el sentido que es un bactericida ‘per se’,
pero además es importante en el control de dife-
rentes especies de hongos. En Chile los productos
en base a cobre se han utilizado con mayor inten-
sidad en carozos (para control de Xanthomonas
y Pseudomonas), grupo de frutales entre los que
destaca el cerezo, cuya principal enfermedad es
el Cáncer bacterial (provocado por Pseudomonas
syringae pv. syringae); y su uso es frecuente en
el manejo de patologías que afectan a diferentes
hortalizas (ej. control de botritis: Botrytis cinerea,
Alternaria). Pero en los últimos años los cobres
también han pasado a ser protagonistas en el
control de enfermedades tales como Peste negra
en nogales, especialmente en el sur (Xantomonas
arboricola pv. Juglandis), y en el manejo de PSA
en kiwi (Pseudomonas syringae pv. actinidiae).
En el mercado en Chile la fitopatóloga Blanca-
luz Pinilla estima en más de 20 los productos en
base a cobre utilizados para control fitosanitario,
ya sean estos cobres metálicos o sales de cobre.
Muchos de ellos fabricados en Chile, la mayoría,
pero también importados, los menos.
MODO DE ACCIÓN Y ENFERMEDADES
QUE CONTROLAN
Los cobres se pueden utilizar para diversos fines
pero se les ha dado principalmente un énfasis
bactericida, más que fungicida. Sin embargo,
“los cobres tienen efecto en importantes enfer-
medades provocadas por hongos. Por ejemplo,
el Mildiu de la vid, Phytophtora en papa, Nectria
en manzano, o problemas tales como Pudrición
ácida en uva de mesa. Presentan un rango de ac-
ción bastante amplio por lo que, en consecuencia,
raramente podrían generar resistencia por parte
de los microorganismos. Los iones de cobre más
dos (Cu++) atraviesan las paredes celulares de
los microorganismos, sean hongos o bacterias, y
provocan una coagulación de todo el contenido
citoplasmático del organismo, destruyéndolo. Por
esto, es difícil que el cobre pueda generar el in-
cremento de algún patógeno no objetivo que esté
presente en los vegetales, puesto que el cobre no
es selectivo y mata o controla todo lo que toca”,
señala la fitopatóloga Blancaluz Pinilla.
DOS GRANDES CATEGORÍAS DE
PRODUCTOS DE COBRE
Todos los plaguicidas cúpricos, independiente-
mente de su formulación, producen finalmente
cobre metálico, el catión Cu++, el que finalmente
intoxica a los hongos o las células bacterianas.
Los productos de cobre se dividen en dos grandes
categorías. Por un lado están los cobre metálicos
o particulados: oxicloruros de cobre, óxidos cu-
prosos, hidróxidos de cobre, y por otro las sales
de cobre, las que corresponden a los sulfatos de
cobre pentahidratados y a los sulfatos cuprocál-
cicos, estos últimos más conocidos como caldo
bordelés. “La principal diferencia (agronómica)
está en que los cobre metálicos solo se utilizan
cuando no hay tejido verde expuesto porque es-
tos compuestos de cobre son fitotóxicos. En tanto
que las sales de cobre o los sulfatos de cobre no
son fitotóxicos por lo su nicho normal de aplica-

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ción está desde brotación en adelante, flor, fruto,
etc.”, explica la experta.
Desde el punto de vista químico los cobres
pentahidratados son sales, una molécula de sul-
fato de cobre unida a cinco moléculas de agua,
en tanto que los particulados deben oxidarse, por
oxigeno y humedad ambiental, para comenzar a
liberar gradualmente el ion Cu++. Mezclados con
agua el cobre de los particulados queda en sus-
pensión en tanto que en el caso de los pentahidra-
tados, el cobre queda en solución. De esta forma,
en los primeros el cobre se libera más lentamente
por lo que suponen una mayor residualidad, en
tanto que en los segundos, por su mayor poten-
cial de ionización, la disponibilidad de cobre sería
más alta.
Desde el punto de vista del costo, los cobres
pentahidratados suelen presentar precios más
altos en el mercado, razón por la que no se uti-
lizan en el período de invierno, cuando pueden
ser usados productos más baratos como son los
cobres particulados o metálicos.
-¿Cuál es tu experiencia en el uso o estudio de
estos productos?
BP- Hemos tenido que evaluar casi todos los
productos de cobre que hay en el mercado. Por
ejemplo, en INIA, hace bastantes años atrás, reali-
zamos un estudio para determinar la importancia
del tamaño de las partículas de los distintos com-
puestos en el que concluimos que, de acuerdo a
las etiquetas, las partículas más grandes son los
oxicloruros, después vienen los óxidos cuprosos
-de tamaño intermedio- y los de partículas más
pequeñas -que son más solubles y de acción más
rápida- son los hidróxidos de cobre. Sobre los sul-
fatos de cobre no se hace el estudio porque son
sales en que el cobre ya viene disuelto.
-¿Y todos en mayor o menor medida contro-
lan las enfermedades?
-Finalmente todos, de una forma u otra, liberan el
cobre metálico (Cu++) y controlan en cierta me-
dia la enfermedad.
-¿En qué criterios se deben basar los producto-
res para elegir qué producto cúprico a utilizar?
-Particularmente por el auge que han tenido los
cerezos, creo que los agricultores hoy tienen claro
que desde caída de hojas -cual es la primera fase
de aplicación de los productos cúpricos- se utili-
zan básicamente los cobre metálicos. En invier-
no, cuando hay más humedad y frío, se utilizan
principalmente los caldo bordelés, por la mayor
residualidad que presentan esos productos al ir
asociados a cal. Y desde brotación en adelante se
utilizan los sulfatos de cobre ya que no son fito-
tóxicos y se pueden aplicar sin ningún problema
sobre tejido verde.
-¿Entonces, los cobres pueden o deben ser
aplicados durante toda la temporada?
-Dependiendo del cultivo, sí. Donde más se apli-
can cobres, desde caída de hojas hasta yema hin-
Febrero/Marzo 2017 FITOSANIDAD 33
chada e inicio de flor, son los cerezos.
-En el estudio lograron establecer diferencias
en los productos según la materia prima que
se utiliza en su fabricación?
-Claro que sí. Ocurre que hay dos tipos de cobres,
los que utilizan materia prima de muy alta cali-
dad y otros que utilizan materia prima de menor
calidad. En general todos los productos cúpricos
de uso agrícola que se fabrican en Chile son de
excelente calidad ya que, de partida, somos pro-
ductores de cobre. De manera que en general los
productos de fabricación nacional están libres de
compuestos indeseados o metales pesados. Todo
eso dicho en términos muy generales.
ES IMPORTANTE CONTROLAR DESDE PLANTACIÓN
“El Cáncer bacterial, la principal enfermedad
bacteriana de los frutales en Chile, es produ-
cido por una especie de bacteria aclimatada al
frío y las bacterias pueden penetrar por heridas
pequeñas -como las de abscisión- cuando caen
las hojas, o las heridas producto de las heladas a
fines de invierno o principios de primavera. Esto
implica que la enfermedad se controla principal-
mente desde caída de hojas. La otra forma en
que entra la bacteria es por el golpe de sol. El sol
quema la madera de los troncos en verano y esa La fitopatóloga Blancaluz
madera dañada por el sol en invierno se parte Pinilla estima en más de
20 los productos en base
fácilmente y es así que se puede observar Cáncer a cobre utilizados para
bacterial en los troncos”, explica Pinilla. control fitosanitario.
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 34 FITOSANIDAD
-¿Cómo se distribuye la enfermedad en las
zonas productivas del país?
-Las enfermedades bacterianas en general se
asocian al frío y a la humedad. Es así que es muy
difícil encontrar Cáncer bacterial en la región de
Valparaíso, por lo que es un problema que afecta
desde la región Metropolitana hacia el sur. Ese
contexto es que en el sur tenemos problemas
muy serios de bacterias en nogales, los que son
afectados por la Peste negra, para cuyo control
también se utiliza mucho cobre. El avellano eu-
ropeo, por su parte, sufre por dos bacterias, pero
son mucho menos severas que la Peste negra del
nogal. Si en el nogal no se controla la bacteria,
no se tiene fruta. En el sur de Chile se dan las
condiciones ideales para la Peste negra.
-¿Pero cómo entra la bacteria a los huertos?
-Las bacterias normalmente vienen con las
plantas del vivero, ya que las bacterias no se
desplazan por el aire es que deben venir en las
plantas. Si se hacen análisis de las yemas de las
plantas de vivero, de cualquier vivero, se va a
encontrar la bacteria, pues esa es su casa. La
bacteria siempre va a estar en el cerezo, duraz-
no o nectarino. Pero que aparezca la bacteria
en un análisis de planta de vivero no significa
que esa planta se va a enfermar de Cáncer bac-
terial. Sin embargo, como estamos en un país
que presenta muchas condiciones para que se
desarrolle el Cáncer bacterial, es importante
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Febrero/Marzo 2017
comenzar con un programa contra la enferme-
dad, especialmente en cerezo, desde el inicio de
la plantación.
-Así mismo habrá variedades, por ejemplo
de cerezo, más susceptibles a la enfermedad
que otras, pero, ¿qué se puede decir de los
portainjertos?
-La mayor susceptibilidad de los diferentes por-
tainjertos va a depender de la zona, de la pre-
paración de suelo y del cuidado que se tenga en
el programa de plantación.
-¿Se dice que el estrés hídrico gatilla la en-
fermedad o la incrementa y que por esa
razón los portainjertos enanizantes serían
más susceptibles?
-La falta o exceso de agua, las heladas... todo
lo que provoque estrés a la planta. Así mismo
el plateado, otra enfermedad que está presente,
y cuando están presentes las dos enfermedades
se hace más difícil controlar el Cáncer bacte-
rial. Los portainjertos más débiles o enanizan-
tes pueden ser más susceptibles, pero también
cuando no se hace una buena preparación de
suelo o se hace una rotación de cultivo que no
es adecuada, los huertos van a sufrir más de
Cáncer bacterial que aquellos sobre portain-
jerto más vigoroso y de mejor preparación de
suelo. Sin embargo, el Cáncer bacterial es un
problema de programa y de disciplina. Perse-
vera y triunfarás, pues se debe entender que la
bacteria va a estar siempre presente en canti-
“EL Cáncer dad suficiente como para iniciar una infección.
bacterial es Entonces, para evitarnos problemas, debemos
contar con un buen programa de control.
un problema LO MÁS RELEVANTE HA SIDO EL CAMBIO
que afecta EN LA CONDUCCIÓN DEL CEREZO
-En un frutal en auge como el cerezo, en
desde que entra mucha gente que es ajena a la
agricultura o que participa en base a pe-
Santiago queñas superficies, ¿qué tan internalizado
hacia el sur.” o entendido está el uso de cobres y la co-
rrecta forma de uso?
-Diría que entre los productores de cerezo la
información con que se cuenta es amplia, hay
“Es importante mucha divulgación y publicaciones. Lo más
comenzar relevante en ese sentido ha sido el cambio en
las formas de conducción del cerezo.
un programa -¿En qué sentido?
-El cambio desde la conducción en eje al KGB,
contra la al UFO y otros, implica que se debe tener mu-
cho más cuidado con las enfermedades ya que
enfermedad, a los árboles se les hace mucho más cortes de
poda, se usa una mucho mayor densidad por
sobretodo lo que se juntan mucho más las plantas y hay
en cerezo más contacto entre árbol y árbol, etc. Por esto,
hay que tener mucho más cuidado en cómo
desde se va a enfrentar los nuevos escenarios aso-
ciados a la más alta densidad y a formas de
plantación.“ conducción distintas, que en lo fundamental

buscan conseguir un huerto peatonal. En el fu-
turo los agricultores van a tener que enfrentar
los manejos en forma diferente puesto que ya
no es la planta en eje, que era mucho más fácil
de manejar. Los principales cambios que inciden
en el control fitosanitario son el mayor número
de cortes de poda, la mayor densidad y cercanía
de las plantas, el uso de portainjertos enanizan-
tes más susceptibles de estrés, la dificultad de
observar los síntomas en un mayor número de
plantas y la necesidad de utilizar mayores volú-
menes de pulverización.
-¿El mojamiento recomendado para invier-
no, sin hojas, y para verano, con follaje, es
el mismo?
-En invierno, sin hojas, el mojamiento puede ser
mucho menor ya que hay menos tejido vegetal
que proteger. Se puede bajar de 1.500 a 1.000 li-
tros por hectárea, o incluso menos si la máquina
está bien calibrada, las boquillas nuevas, etc. De
este modo se obtiene un beneficio económico
porque se dan menos vueltas y se utiliza menos
producto. Además, en invierno recomendamos
aplicar el cobre con un adherente, de modo de
que la residualidad sea mayor y que el producto
no se lave con la lluvia.
ACUMULACIÓN DE COBRE EN EL SUELO
-Hay quienes dicen que el cobre se acumula
en el suelo y que a futuro se podría enfrentar
Febrero/Marzo 2017 FITOSANIDAD 35
- ¿QUÉ SE PUEDE HACER
CUANDO SE ENCUENTRAN
restricciones en cuanto a la cantidad del ele- SÍNTOMAS DEL CANCRO BACTERIAL?
mento utilizado.
-En la actualidad estamos haciendo ensayos -Hace un par de años hicimos un ensayo muy interesante en
con las empresas que fabrican o comercializan que aplicamos los polisulfuros de calcio en invierno, en dosis
productos en base a cobre para determinar si relativamente altas si se compara con las dosis recomendadas
es posible bajar las concentraciones o dosis por para insectos y obtuvimos resultados muy interesante en cuanto
hectárea de cobre, en las distintas aplicaciones, a que el polisúlfuro de calcio seca los cancros con goma. Así
pero sin afectar la efectividad. Por ejemplo, si
como seca los cancros de Necria. Estamos insistiendo mucho
la recomendación es de 250 g, bajar a 125 g,
últimamente en los tratamientos de invierno, los que se han
la mitad, pero manteniendo la efectividad del
abandonado. Promovemos los tratamientos con polisulfuro de
control. Queremos llegar a la conclusión de que
es posible bajar las concentraciones para tener calcio para ‘lavar’ el huerto, de modo de que cuando el huerto
una menor acumulación de cobre en el suelo. salga del receso en primavera brote más limpio y con menor carga
-¿Es comprobadamente negativa la acumula- de inóculo, de hongos de bacterias y de lo que sea. Así mismo
ción de cobre en el suelo? Pinilla recuerda que, complementariamente a la aplicaciones de
-Es negativo porque produce dioxinas y otros cobre en invierno, con ocasión de la poda de producción, es muy
compuestos y es tóxico para los microorganis- importante proteger los cortes con pasta de poda.
mos del suelo. Por esto en Europa, incluso en
la producción orgánica, en la que se usa mu-
cho cobre, se está tratando de limitar para que
no se aplique más de 4 o 5 kilos de cobre al
año, por ejemplo en manzano orgánico, para
el que se usa mucho cobre. Sin embargo, la
acumulación de cobre en el suelo debe ser es-
tudiada porque hoy es algo que se asume pero
que no ha sido adecuadamente probado. Pro-
bablemente en otros países se hayan realizado
estudios pero acá en Chile no conozco ningún
estudio publicado que explique cuánto cobre
se acumula por las aplicaciones.
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 36 INTERNACIONAL Febrero/Marzo 2017

Perú: Ambicioso acuerdo frutícola

CAMET TRADING Y WESTFALIA

FRUIT CONSOLIDAN UNA
ALIANZA ESTRATÉGICA
Con la adquisición del 51% de las acciones de Camet Trading,
la principal comercializadora peruana de palta, la compañía
sudafricana Westfalia Fruit expande aún más sus horizontes
en el mundo de la agroexportación. El convenio entre ambas
empresas tiene un plan estratégico ambicioso para los próxi-
mos cinco años, el que busca apoyar con asesorías técnicas
a los productores de los principales frutales de exportación;
así como crear viveros y campos experimentales con nuevas
variedades en 14 regiones del Perú.

D
e acuerdo a Carlos Enrique Camet, ge- dora del Perú, en los diferentes frutales que
QUIEN ES rente general de Camet Trading, esta trabajamos”, remarca el gerente general.
APUNTANDO A MÁS MERCADOS
Con esta asociación Camet Trading le aportará a
WESTFALIA fusión se concretó en diciembre pa- Entre las nuevas variedades de paltas que Westfalia Fruit un suministro importante de fruta
FRUIT sado y traerá muchos beneficios a los Westfalia Fruit viene manejando destacan Gem® para poder abastecer al mercado europeo, sobre
consumidores de los productos fres- y Carmen®, que son paltas tempranas y tardías, todo a Reino Unido, Holanda y Francia, países en
Westfalia Fruit es un cos peruanos y a los productores asociados a respectivamente. “Es todo un paquete de nuevas los que la gigante sudafricana tiene oficinas comer-
proveedor multinacional de la empresa. Entre los principales objetivos del ciales. “Westfalia Fruit ya abrió oficinas en EE UU,
variedades comerciales y algunas de ellas recién
frutas subtropicales frescas
y procesadas. Su principal
plan estratégico está el asesorar técnicamente se están patentando”, precisa Camet y revela que es decir, que también mandaremos fruta allá”, afir-
cultivo es la palta, que a los pequeños, medianos y grandes produc- existen otras variedades con las cuales se han rea- ma y resalta que esta no es la primera inversión de
cultiva, madura, envasa, tores de palta Hass, mangos, uva de mesa, lizado ensayos, pero que más adelante se darán Westfalia Fruit fuera de las fronteras de Sudáfrica,
procesa y comercializa cítricos y arándanos. Así también, se buscará a conocer. Así, se vislumbra que las nuevas varie- ya que tienen negocios en África, Europa y Amé-
durante todo el año. Los mejorar la productividad por hectárea y uni- dades de palta y mango se estarán produciendo rica Latina; e incluso está contemplando ingresar
clientes de la compañía son
atendidos directamente
formizar la calidad de los cultivos, asesorando comercialmente en los próximos tres o cuatro también a México y Asia, donde están invirtiendo
por las oficinas Holanda, a los productores durante todo el año. años. Asimismo, evalúan desarrollar 1.500 ha en en el establecimiento de viveros y plantaciones.
Reino Unido (Greencell), los próximos años dándole prioridad a las nuevas Actualmente Camet Trading exporta a una
Francia (Comexa), NUEVAS VARIEDADES DE PALTAS Y MANGOS PARA PERÚ variedades de paltas, mangos y cítricos. “Actual- quincena de países y analizan llegar a más mer-
Colombia (Westsole A través de este convenio, Camet Trading podrá mente nosotros brindamos asesoría técnica y co- cados de destino. “Estamos principalmente en
en asociación con la
exportadora chilena
repotenciar el vivero de plantas clonales que tie- mercial en 1.800 ha en 14 regiones de la Costa y EE UU, Canadá, Costa Rica, El Salvador, Chile,
Subsole) y Sudáfrica. ne en Chilca, al sur de Lima, e incorporar nuevas la Sierra del Perú”, enfatiza y aclara que orientan Rusia, China, Japón y países europeos. Este año
Su división de investigación, variedades de palta y mango de producción tem- técnicamente a los productores en todos los pro- iniciaremos los envíos a Argentina, un mercado
Westfalia Technological prana y tardía, además de cítricos y otras especies, cesos y no solo cuando se cosecha la fruta. que se abrió recientemente”, cuenta. Además,
Services (WTS), está obtenidas por la firma sudafricana. “Además, crea- Los ensayos con estas nuevas variedades se la empresa peruana proyecta ingresar a la India
involucrada en ensayos
y comercialización de
remos viveros y campos experimentales con varie- realizarán en las regiones donde vienen tra- y próximamente a Australia y Nueva Zelanda,
plantas de palto y mango dades en La Libertad y en otras regiones del Perú bajando. “Por ejemplo, la palta que se cultiva cuando se abran estos mercados que son grandes
en más de una veintena en el transcurso de este año”, subraya. de 1.000 o 2.500 msnm se adelanta, es palta consumidores de palta, lo que les permitirá diver-
países. WTS ha desarrollado En ese sentido, Westfalia Fruit aportará su temprana. En la Costa sale a finales de abril, sificar su producción frutícola hacia más países.
portainjertos clonales conocimiento en el manejo agronómico de mientras en los valles interandinos se empie- Si bien Camet Trading está especializada en
tolerantes a la salinidad y
Phytophthora cinnamomi
los campos y en la técnica de propagación za a cosechar a entre enero y abril. Entonces, palta Hass temprana, exportando desde enero
enfermedad ha estado clonal. “Nosotros somos el único vivero en el es un complemento perfecto cuando sale la hasta septiembre, hace algunos años empezó a
en curso durante más de Perú que hacemos plantas clonales hace cinco cosecha de palta en la costa”. exportar otros productos. Según su gerente ge-
25 años. Dos ejemplos años. Lo hacemos con el método de Westfa- Actualmente se realizan algunos ensayos neral, la compañía tuvo un buen ‘performance’
de este trabajo son los lia, bajo la metodología de ellos, mejorada y en la Ceja de Selva, donde se considera que de ventas en 2016. “De un total de 750 conte-
portainjertos de paltos
Latas® (Merensky 1) y
adaptada a Perú”, precisa. Asimismo, Camet hay un gran potencial, pero cuyos resultados nedores que sacamos, 600 eran de palta Hass,
Dusa® (Merensky 2). Trading contribuirá con los canales de venta tomarán de dos a cuatro años en madurar. mientras que con los otros frutales sacamos al-
WTS ha desarrollado que mantienen en Europa, porque Westfalia “Es completamente diferente el manejo en rededor de 150 contenedores”. El directivo prevé
también dos variedades de Fruit aspira a ser en los próximos cinco años la Costa, en la Sierra y en la Ceja de Selva. un crecimiento en los envíos de cara a 2017, que
palta (Gem® y Carmen®) la empresa número uno del mundo en la ex- Son otras condiciones, otros suelos, diferen- incluirían 700 contenedores de palta y 250 de
y tres de mango
(Honney Gold®, Shelly® y
portación de palta. “Y nosotros queremos ser tes climas, es otra agua”, explica el ejecutivo otros cultivos, principalmente de cítricos, man-
Princess®). en diez años la décima empresa agroexporta- sobre el desafío productivo que se avecina. gos, arándanos, uvas de mesa y granadillas.

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 Febrero/Marzo 2017 EMPRESAS 37

NUEVO COUNTRY MANAGER

gocio en Chile. Para esto, FMC ha con-
siderado invertir en marketing, regis-
tros y desarrollo de productos nuevos,
especialmente biológicos y aumentar

DE FMC AGRICULTURAL
las recomendaciones de etiqueta de los
productos actuales para los distintos
cultivos que lo ameriten, y así poder
obtener el máximo potencial de ellos.

SOLUTIONS PARA CHILE Y PERÚ

Fabio Moretto, 41 años, de nacionalidad brasileña,
ex gerente de la cadena de suministros de FMC
para América Latina, asume como nuevo líder del Fabio Moretto, nuevo Country Manager de FMC
Agricultural Solutions para Chile y Perú.
negocio de FMC para Chile y Perú. Dicho cargo era
¿Con qué realidad te encuentras en
representado desde el año 2012 por el señor Juan tu llegada a FMC Chile?
Pablo Luco, quien se acogió a retiro a fines del 2016. Me he encontrado con un equipo de pro-
fesionales que ha tomado la responsabi-
lidad de posicionar nuestro portafolio de
Adicionalmente, mantener nuestras
alianzas estratégicas en el país, para
poder acceder al consumidor final.
Otro desafío importante es el de
posicionar nuestra marca FMC en el
medio agrícola.
¿Cuáles son las principales noveda-
des para este año?
Como FMC Agricultural Solutions
Chile, podemos anticipar la llegada de
nuestro producto Regalia Maxx, fun-
gicida natural, a base de un extracto
de planta, que controla enfermedades
fúngicas en vides, arándanos y no-

D
urante 8 años, Fabio Moretto
ha desempeñado distintas
posiciones corporativas en la
casa matriz de FMC Latinoa-
mérica en Campinas, Brasil.
Anteriormente, estuvo diez años en
empresas dedicadas al área de ali-
mentos en distintos países de Suda-
mérica, sumando más de 18 años de
experiencia laboral, de los cuales 10
años fueron posiciones de liderazgo
para Sudamérica.
¿Cómo ves tu llegada a Chile en tér-
minos personales?
Estamos en periodo de adaptación y
nos hemos encontrado con un país
ordenado, moderno y con gente muy
amable. Estamos muy a gusto con el
trato que nos ha brindado Chile.
Fabio llega a Santiago de Chile en
compañía de su señora, Sabrina Cun-
ha Trolezi, odontóloga especialista en
endodoncia y con la intención de ejer-
cer su profesión en el país.
productos en el mercado y que ha realiza- gales. El registro de este producto lo
do un importante trabajo en conjunto con obtuvimos el año pasado, y este año
Copeval S.A., que obtuvo resultados muy iniciaremos su comercialización.
auspiciosos en el año 2016. A su vez, se Según el ejecutivo, este tipo de pro-
ha realizado un amplio trabajo en el área ductos harán la diferencia en la pro-
de registros para hacer muchas extensio- ducción de fruta chilena de cara al
nes de etiqueta de nuestros productos. mercado internacional.
¿Con qué desafíos llegas a FMC Cor-
poration Chile?
Nuestros principales desafíos como
empresa química, es la de posicionar,
desarrollar y hacer crecer nuestro ne-

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 38 AGTECH Febrero/Marzo 2017
TIPOS DE
DRONES
Seminario de Agtech
AGRICULTURA INTERCONECTADA EN LA ERA DIGITAL
Aunque Chile todavía está lejos de los lugares de avanzada en desarrollo digi-
tal, y se calcula en 28 mil millones de dólares la inversión requerida para lle-
gar a tal posición, sí cuenta con un nivel de liderazgo en Latinoamérica. Para
un segmento importante del sector agrícola eso significa tener las puertas
abiertas a sistemas de teledetección, monitoreo, automatización y softwares
de gestión cada vez más accesibles. Los avances se aceleran y tal vez dentro de
poco veamos a equipos cosechadores de uva sentados en la oficina frente a la
pantalla y manipulando un joystick para hacer su tarea.
C
omo “una mirada de última generación
para el agro”, así puede caracterizarse
lo que fueron las presentaciones del se-
minario Agtech Chile sobre agricultura
de precisión realizada por Redagrícola
con el apoyo de CORFO. A la actividad concu-
rrió más de una centena de asistentes, profe-
sionales, empresarios agrícolas, especialistas y
emprendedores del mundo de la tecnología en
el agro.
Nelson Cubillos, gerente del Programa Estra-
Uso de código QR para tégico Industrias Inteligentes de CORFO, mostró
registro y trazabilidad de la forma en que la introducción de tecnologías
cosecha en arándano.
digitales disruptivas habilita la reducción de
costos y el aumento de la productividad de las
empresas. Indicó que el sector agroalimentario
es uno de los cinco prioritarios en la ejecución
del Programa, cuyo presupuesto 2016-2018 es
de 18 millones de dólares. Entre las primeras
iniciativas se encuentra la digitalización de las
Cosechadora de uva
cadenas de agroalimentos, con el objetivo de
vinífera manejada a
distancia. No es fantasía, promover la competitividad de la industria con
el prototipo inicial estándares que permiten la trazabilidad, la cali-
funcionó con éxito. dad y la inocuidad a lo largo de esta.
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Ala fija
FRANCISCO FABRES
LA GRAN BRECHA EN LAS ZONAS su visión sobre la incorporación y uso de la agri-
RURALES ES LA COBERTURA DE ACCESO
¿Cómo se hará? La idea es dotar a una de las mu-
chas organizaciones existentes en el mundo del
agro para que pueda dedicarse al desarrollo de
la agricultura de precisión nacional. Para eso, se
establecerán “parcelas laboratorio” donde se eva-
luarán sensores, estaciones de monitoreo, prue-
bas de softwares, etc. Paralelamente se definirán y
adoptarán estándares para la “interoperabilidad”,
o sea que cualquier equipo pueda comunicarse
con otro sin importar la marca. Se harán análisis
por rubros/especies evaluando casos de negocios
donde se determine la inversión requerida/ha,
los tiempos de recuperación de la inversión y su
rentabilidad, entre otros aspectos. En términos de
capacitación, se apunta a una preparación básica
en ciencias de la informática de las personas du-
rante su formación educacional, del mismo modo
que se enseña lenguaje o matemáticas. Sobre esta
base después se puede seguir una especialidad,
por ejemplo informática agrícola.
En infraestructura de comunicaciones la gran
brecha en la zona rural es la cobertura de acceso,
Helicóptero
para lo cual, junto con la Subsecretaría de Tele-
comunicaciones, se está levantando un estudio
de prospección acerca de cuál será la velocidad,
latencia (retardos temporales) y resiliencia (se-
guridad de operación), a la cuales necesitaría lle-
gar una red de comunicación para satisfacer los
requerimientos en los predios. Se ha estimado
que la inversión para llegar a la infraestructura
digital que Chile requiere para alcanzar una co-
bertura a un nivel competitivo en términos inter-
nacionales es de 28.000 millones de dólares. Es-
tos niveles de inversión se han asumido en otros
países, en plazos de varios años.
El Dr. Stanley Best (PROGAP INIA) presentó
cultura de precisión para enfrentar los nuevos
paradigmas de mercado y el cambio climático.
Definió cinco tipos de nuevas tecnologías aplica-
bles al agro: sistemas de evaluación de la varia-
bilidad espacial y temporal de predios, sistemas
de detección y estimación ópticos, sistemas de
monitoreo continuo de variables, sistemas de
logística y control de la producción, y mecani-
zación inteligente y robótica. “Es claro que las
tecnologías de información y comunicación inte-
gradas en la nube de internet serán la manera de
acercar las diferentes tecnologías a alcance del
usuario final”, señaló, y planteó el cambio desde
una “lógica homogeneizada” a una “lógica de la
diversidad” en la producción.
MÁQUINAS COSECHADORAS DISEÑADAS
PARA OPERAR A DISTANCIA
Young Kim, CEO de Digital Harvest, recogió la
información sobre las necesidades de alimentos
en un mundo cada vez más poblado y llegó al
convencimiento del rol clave que jugará la agri-
cultura. Decidió entonces volcar toda su expe-
riencia como ingeniero aeroespacial y ex piloto
de la fuerza aérea de su país, EE.UU., al desarro-
llo de innovaciones en este sector. De allí nació
el diseño de un helicóptero no tripulado que
permite secar la fruta luego de la caída de llu-
vias cercanas a la cosecha en cerezo, que provo-
can graves daños. La aeronave puede volar a ras
de las copas de los árboles sin poner en riesgo
la seguridad de un piloto, entre otras ventajas.
También es posible usarla para hacer aspersio-
nes muy precisas de productos fitosanitarios en
sectores específicos de los huertos, de manera
georreferenciada, y desde luego para otros usos
comunes a los drones.
Kim asimismo buscó una solución para el alto

Multirrotor
costo de la mano de obra en la cosecha de uva
para vino. Se detecta una escasez creciente y un
envejecimiento de trabajadores, debido a facto-
res como la estacionalidad de la oferta laboral y
a la preferencia de los jóvenes por ocupaciones
menos extenuantes y en ambientes más confor-
tables. Observó que las investigaciones en ro-
bots fallaban por la incapacidad de reproducir
la habilidad humana en la selección de los raci-
mos. Inspirado en el sistema quirúrgico Da Vinci
–que permite a un cirujano operar a su pacien-
te a distancia, manipulando brazos robóticos a
través de una consola–, armó un prototipo con
materiales simples, comprados a través de Ama-
zon, y lo montó sobre un carro de golf. El mode-
lo piloto cuenta con una cámara que muestra la
imagen de las parras en un televisor y se opera
mediante un joystick. Las pruebas en terreno
demostraron la eficacia del equipo y se llevan
a cabo los desarrollos necesarios para perfeccio-
narlo. Tal vez antes de lo pensado pueda verse
a equipos de personas, sin distinción de edad ni
Híbrido
condición física, cómodamente sentadas en una
oficina frente a su pantalla, cosechando uvas en
cualquier país del mundo. Como la máquina no
se cansa, no es inimaginable su operación sin
interrupciones las 24 horas, con iluminación
durante la noche, a cargo de operadores para
quienes, por su huso horario, los turnos siempre
serían diurnos.
Otro emprendimiento de Young Kim es UAS
Future Farm, el “campo del futuro”, ubicado en
el Estado de Oregon en EE.UU., que provee con-
diciones agrícolas reales para que los pioneros
de la agricultura digital desarrollen, prueben y
validen la próxima generación de innovaciones.
LA MASIFICACIÓN DE LOS DRONES
Asimismo, resultó muy atractiva la presencia
de empresas fabricantes o distribuidoras de
drones, o que prestan servicios de uso: Sen-
sefly-Parrot, Mapemaun, Avsan. Sus represen-
tantes pusieron al día a la audiencia sobre las
distintas opciones de equipos y prestaciones
Febrero/Marzo 2017 AGTECH 39
que se ofrecen en el mercado, su utilidad para
2
los cultivos, e incluso experiencias del área mi-
nera que resultan un potencial aporte para el
mundo rural. Se estima que 600.000 drones
serán utilizados comercialmente en 2017 en
EE.UU. Un tema importante es tener presente 3
el tiempo de entrega y la resolución con los
distintos sistemas de sensoramiento remoto. El
satélite puede tener intervalos de semanas, y la
resolución comúnmente se sitúa en torno a los
50 cm/pixel; la frecuencia de un avión tripula- 4
do por lo general va de semanas a meses, con
resoluciones habituales de 10-30 cm/pixel; los
drones son de uso inmediato, con resoluciones
de 5-15 cm/pixel, y en los medios terrestres la
entrega depende de la disponibilidad del ope- 5
rario calificado. Otra variable importante se re-
laciona con la nubosidad, que en el caso de los
satélites, por ejemplo, puede afectar seriamen-
te la posibilidad de obtención de imágenes.
Los drones ofrecen distintas características
de vuelo, dependiendo de su tipología: mul-
1. Nelson Cubillos,
tirrotor, ala fija, híbrido y helicóptero. Al ele- Programa Industria
gir un dron es importante considerar aspectos Inteligente, CORFO.
como compatibilidad con los sensores que se 2. Stanley Best, PROGAP
piensan instalar en él, capacidad de carga, INIA. 3. Young Kim,
Digital Harvest.
autonomía de vuelo, fuente de energía (ba-
4. Eduardo Pérez,
tería/combustible), transportabilidad, peso, Sensefly-Parrot.
velocidad crucero, rango operacional (km), 5. Alberto Álvarez,
altura máxima de vuelo, sistema de comunica- Mapemaun.
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 40 AGTECH
6 Figura 1. Productividad por hora trabajada versus desarrollo digital en 2015 (McKinsey Global Institute).
WEF Network ReadnessIndex (2015)
7 Corea del Sur
8
9
10
6. Víctor Pinto, Avsan.
7. Mariano Gerbaudo,
representante Raven
Argentina. 8. Hernán
Aguilera, PROGAP
INIA. 9. Diego
Cortés, AGROID. 10.
Guillermo Rothpflug,
Verion International.
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Febrero/Marzo 2017
6,5
6,0
5,5
5,0
4,5
Brasil
4,0
3,5
10
ción, navegación y configuración de patrón de
vuelo, cobertura de superficie por vuelo (ha),
facilidad de operación, máximo viento opera-
cional, mantenimiento, durabilidad y relación
costo/beneficio.
ALGO OBVIO QUE SUELE OLVIDARSE:
LA INFORMACIÓN NO SIRVE SI NO SE USA
Ahora existe un consenso generalizado entre
los especialistas en cuanto a que la fascinación
inicial con estas tecnologías puede derivar a
una sensación de desencanto si no van acom-
pañadas de sistemas para hacer productiva-
mente aplicable la inmensa cantidad de in-
formación generada. Por tal razón, la sección
PRODUCTIVIDAD
Y DESARROLLO DIGITAL ALTOS
Nueva Zelanda
Chile
PRODUCTIVIDAD BAJA
México Y DESARROLLO DIGITAL MEDIO-BAJO
20 30 40
Productividad por hora trabajada en US$ (2014)
final del evento se orientó a mostrar las pla-
taformas de soporte digital para su procesa-
miento y conversión en soluciones útiles para
el negocio. Las empresas Raven, AGROID,
Verion International y PROGAP INIA mostra-
ron resultados en georreferenciación a nivel
de precisión de centímetros para maquinaria
automatizada, digitalización para la gestión
y toma de decisiones, control y sistemas de
administración para aumentar la productivi-
dad de la mano de obra y softwares para saber
exactamente el nivel de cumplimiento de las
labores realizadas por máquinas y equipos. Se
trata de productos o servicios ya disponibles
y operando en el mercado de países como Ar-
Holanda
Finlandia
Alemania
Australia EE.UU.
50 60
gentina, Brasil y también en Chile.
¿Qué beneficios derivan directamente de siste-
mas como los mencionados, para sacar prove-
cho de la información? Algunos son:
-Aumento de la precisión en la ejecución de
las tareas.
-Se facilita la coordinación de operaciones.
-Control y trazabilidad del producto.
-Reducción de costos y mayor eficiencia de la
gestión administrativa.
-Disminución de los fraudes y errores.
-Reducción en la duplicación de tareas.
-Monitoreo en línea e informes en tiempo real.
-Automatización de funciones de maquinria
y equipos.
 42 FRUTALES
INVERSIÓN E INGENIERÍA
CHINA EN EL AGRO DE COPIAPÓ
L
os bajos precios internacionales del cobre
llevaron a la compañía Minera Catania Ver-
de S.A. –de inversionistas chinos: Sinocop,
el grupo Tongling y Catania Cobre Chile–,
a postergar proyectos que pensaba realizar
en la región de Atacama y lanzar una iniciativa en
el agro para aprovechar los terrenos y derechos de
agua con que cuenta en la zona.
Con el liderazgo de Abraham Weimin Hu y
la ayuda técnica de Hugo Díaz Gajardo, profe-
sional del rubro de la zona, se puso en marcha
Agrícola Catania Verde SPA en febrero de 2015,
bajo la administración general de Paloma Hu. Se
ubican en la comuna de Tierra Amarilla, en la
localidad de Pabellón Bajo, a 27 km de Copiapó.
El jefe de campo Rodrigo Valdés cuenta que de-
bieron empezar prácticamente de cero, pues el
campo se encontraba abandonado. Inicialmente
se plantaron 26,5 ha de Thompson seedless y 8,5
ha de Red Globe, por la rentabilidad que ofrece
la uva de mesa. Los destinos previstos son prin-
cipalmente China, Hong Kong y Corea, aprove-
chando la ventaja de conocimiento estratégico y
contactos ya existentes en esos mercados, aun-
que por cierto no están cerradas las puertas para
otros destinos que resulten atractivos.
–Trabajar con asiáticos –indica Rodrigo Valdés–
ha sido una experiencia nueva y un tanto com-
pleja por lo cultural ya que ellos ven el mundo
de una manera distinta, así como también por el
idioma, porque a veces la comprensión se dificul-
ta. Pero ellos han demostrado que tienen la capa-
cidad para desarrollar proyectos. Observan con
detención y buscan las soluciones, todos, desde
el dueño para abajo. Esto ha sido un desafío tre-
mendo. Quizá muchos piensan por ahí que al ser
asiáticos la plata les sobra, y no es tan así. Acá
hay un cuento también de muchas ganas.
POSTES
IMPREGNADOS
» Postes para viñas
y parronales
Postes para techo de
»
cerezos, espalderas
de manzanos
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Febrero/Marzo 2017
Un proyecto llevado a cabo con una mentalidad muy diferen-
te. Pero no solo porque los inversionistas de Agrícola Catania
Verde son de origen chino, sino también porque vienen del
sector minero, cuyos intereses suelen enfrentarse a los de la
agricultura. Además, tienen un enfoque de ingenieros acos-
tumbrados a inyectar divisas en infraestructura y tecnología,
sin descuidarse al mismo tiempo de llevar al máximo la rela-
ción costo/beneficio. Por todo ello, este emprendimiento tiene
asimismo una mirada diferente, capaz de dar pinceladas dis-
tintas en un paisaje dominado por la uva de mesa.
PROYECTAN SACAR “HASTA EL MÁS MÍNIMO GRANO” –Hemos estado de manera constante y en direc-
DE VARIEDADES TRADICIONALES Y NUEVAS ta comunicación con el señor Alfredo Chimenti,
A una estructura inicial de almacenamiento de quien nos ha prestado toda la ayuda. Hemos ido a
agua con capacidad de 7.000 m3, a comienzos visitar sus parcelas, hemos visto cómo las trabaja.
de 2016 se sumó un segundo tranque de alre- Paralelamente están avanzando en la infraes-
dedor de 20.000 m3, en un sector predial de la tructura que se necesitará a medida que se vayan
empresa que queda al frente de donde se ubicó acercando a la plena producción, empezando por
el primer huerto, cruzando la carretera. El cál- elementos básicos para el personal como casino
culo de las dimensiones y la ingeniería quedó a y baños. El pequeño volumen de uva obtenido
cargo de los profesionales chinos de la Minera. este año se destinará a pasas que se usarán para
La obra quedó terminada tras cuatro meses de enviar como muestras comerciales exploratorias.
arduo trabajo. El agua se impulsa desde el pri- Ya cuentan con el código productor que identifi-
mer al segundo tranque, que queda a mayor cará a la empresa en las cajas. En los próximos
altura. Con ello se habilitó el sistema de riego meses definirán estratégicamente dónde se va a
–diseñado por Rodrigo Gálvez, del Grupo de ubicar el packing. La idea de Abraham Weimin Hu
Estudios del Agua de la Universidad de Chile– es innovar en el diseño de la infraestructura para
para 24 hectáreas adicionales. aprovechar “hasta el más mínimo grano”, sacan-
En esas 24 ha pusieron Arra 15, principal- do partido de las capacidades de ingeniería de los
mente, y una superficie menor de Chimenti profesionales chinos, manejando adecuadamente
Globe (variedad derivada de Red Globe, pero material que por lo común se pierde como dese-
de color más claro) para evaluar su comporta- cho para aprovecharlo en la fabricación de sub-
miento en las condiciones de la Agrícola. productos como jugo o deshidratados.
CALIDAD COMPROMISO TRAYECTORIA
*ffrc@forestalrioclaro.cl WWW.FORESTALRIOCLARO.CL
 Febrero/Marzo 2017 FRUTALES 43

¿Serán los arándanos

capaces de desafiar el
predominio de la uva de
mesa en Copiapó?

Los testimonios de
la presencia china se
aprecian claramente en
Agrícola Catania Verde.

Paloma Hu y
Rodrigo Valdés.

EXITOSOS RESULTADOS DEL ARÁNDANO EN ción. No puedo decir una fecha. Esto es un ensayo
¿TUNAS PARA PERÚ PODRÍAN SER UNA OPCIÓN PARA COPIAPÓ de prueba. Las plantas se trajeron en 2016 en bolsas
EL MERCADO La producción de uva de mesa se puede consi- de plástico negro de tres litros y se trasplantaron a
CHINO? derar en etapa de formación. Queda todavía su- bolsas biodegradables de 25 litros, aproximada-
perficie disponible, aproximadamente 17 hectá- mente, con materia orgánica obtenida de nuestras
A 2 km de donde reas, cuyo destino está por definirse. En efecto, parras viejas que fueron chipeadas y de acículas de
se encuentra el a poco andar se decidió comenzar un ensayo de pino del valle del Huasco. Posteriormente fueron
campo de frutales
arándanos, buscando alternativas para salir del colocadas en camellones que también están hechos
se sitúan alrededor
de 600 ha de otros monocultivo de uva de mesa. de materia orgánica. Evaluamos distintas posibili-
terrenos de la Minera, Visitaron distintas experiencias de campo en dades, por ejemplo bajo un invernadero artesanal,
que también tienen el valle de Ica, 300 km al sur de Lima, en Perú, la protección con cortavientos, el uso de distintas
capacidad de uso estimando que las condiciones de producción se fertilizaciones, el riego, la traslocación de las sales,
agrícola. Está la
parecen más a las de la 3ª Región que las de las las fechas de aplicación de productos para regular
posibilidad de llevar
agua también a esa zonas productivas de Chile. el crecimiento, etc. Cada cierto número de días se
área y, pensando Finalmente, considerando las condiciones cli- van recolectando los datos. La decisión sobre hacer
en ello, se trajeron máticas de Atacama, tomaron la opción de apos- un proyecto más grande se tomará el próximo año,
algunas tunas tar por la variedad Emeral de Sunnyridge y com- ya conociendo los resultados.
de Ovalle, que
praron 4.000 plantas al vivero de Codigua. –El jefe, Abraham Weimin Hu, siempre quiso
plantaron a nivel de
almácigo. Por ahora El berry azul no se adapta bien a condiciones de romper con el monocultivo. Me decía: mira, yo
no cuenta con un salinidad, y las aguas de Catania Verde tienen con- no sé mucho de agricultura, Rodrigo, pero ¿por
desarrollo mayor. En ductividades y pH muy altos, de manera que de- qué tanta parra, por qué no hay otra cosa? La idea
China es un fruto bieron instalar una planta de osmosis inversa para es contribuir a la región tal vez para poder crear
prácticamente
satisfacer las necesidades hídricas de la plantación empleos en fechas en las cuales no hay mucha
desconocido,
pero los ejecutivos piloto. Las instalaciones, con todo el equipamiento demanda laboral, sobre todo para las mujeres.
de Catania Verde de origen chino, son capaces de tratar 2.000 litros En parte a eso apuntamos con el cultivo de arán-
lo consideran por hora. “El agua se almacena en un estanque y danos, a generar puestos de calidad y romper un
muy atractivo por con eso regamos nuestros arándanos”, aclara Valdés. poco con la desigualdad de género, que para él
sus propiedades
–¿La idea es salir con fruta en octubre-no- es muy importante. Entonces es beneficioso para
nutricionales y por su
bajo requerimiento viembre, como lo hacen en Perú? la empresa, es beneficioso para los trabajadores,
hídrico. –Esta sería una fecha ideal, pero está todo en evalua- es beneficioso para la comunidad.

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44 HORTALIZAS Febrero/Marzo 2017
AGRÍCOLA GÓMEZ
LOS SECRETOS
DE LA LECHUGA
COSTINA
Cristián Gómez pertenece a una
familia que lleva 70 años culti-
vando lechuga costina en el valle
de Lo Abarca, a pocos kilóme-
tros de Cartagena. Hoy trabaja
más de 120 hectáreas reparti-
das también en Santo Domingo,
Cabildo y La Serena, para abas-
tecer a supermercados y la feria
de Lo Valledor durante todo el
año. ¿La clave del éxito? Utilizar
las variedades adecuadas, tener
un buen manejo agronómico y
no fallarle nunca a sus clientes.
JORGE VELASCO CRUZ
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C
ristián Gómez, ingeniero agrónomo
y gerente de Agrícola Gómez, viene
de una de las familias más tradicio-
nales en la producción de lechuga
costina. Pertenece a la tercera ge-
neración de un legado que comenzó en
1945 en el pueblo de Lo Abarca (Región de
Valparaíso) con su abuelo, Miguel Gómez,
y que prosiguió con su padre –también Mi-
guel- en la década del 70.
Es una historia llena de hitos, como ha-
ber obtenido el premio a la lechuga más
grande –con 5,8 kilos- en la feria Fisa de
1971 y ser uno de los proveedores iniciales
del Supermercado Jumbo, cuando se insta-
ló con su primer local de Avenida Presiden-
te Kennedy, en Las Condes, en 1976. Hasta
1988, Miguel Gómez padre le entregaba a
esta y a las otras sucursales de Jumbo solo
en los veranos, pero a partir de ese año di-
versificó la producción. Los clientes nece-
sitaban lechuga durante todo el año. Fue
por eso que buscó un predio en el camino
a Alicahue, en Cabildo, que le permitiera
producir lechugas también en invierno.
“Soy nacido y criado entre medio de le-
chugas. Desde los cinco años que estoy con
mi padre repartiendo para los supermerca-
dos. Hay jefes que me conocen desde esa
edad. Es por esto que estamos tan familia-
rizados con la costina, con la que estamos
muy bien posicionados”, dice Cristián Gó-
mez, quien argumenta que prefieren dedi-
carse a lo que mejor saben y no a producir
masivamente otras variedades. “Hay mu-
chos escaroleros y muy buenos”, afirma.
Actualmente, además de Cencosud (a
quien provee entre 600 y 1.000 cajas diarias
de lunes a sábado), Agrícola Gómez abastece
lechugas para su comercialización por uni-
dad a Lo Valledor (500 cajas diarias) y Su-
permercados Tottus (100 a 300 cajas). “En la
feria se consume una lechuga más madura,
de 45 días de cosecha, más grande y arrepo-
llada. En los supermercados, en tanto, prefie-
ren una lechuga más tierna, abierta, con co-
secha a 38 días”, especifica Cristián Gómez.
LO ABARCA, SANTO DOMINGO Y CABILDO
Hoy la empresa tiene tres terrenos producti-
vos. En el sector de Lo Abarca, apenas a seis
kilómetros en línea recta al mar en la Región
de Valparaíso, posee 22 hectáreas, entre
propias y arrendadas, y en Santo Domingo
tiene un predio de 28 hectáreas alquiladas.
En ambos lugares busca cultivar lechugas
en verano en un clima más fresco que el de
la Región Metropolitana, con el objetivo de
obtener una cosecha temprana y alargar la
postcosecha. “La cercanía con el aire marino
entrega turgencia, sabor, un color distinto y,
si se cosecha temprano, se produce una le-
chuga muy tierna. También se la puede dejar
pasar un poco y no obtiene un sabor amar-
go. La leticina no es tan fuerte en esta zona.
Todo esto nos permite diferenciarnos de las
otras lechugas”, explica el agricultor.

En estos sitios las primeras plantaciones
comienzan en junio para obtener la cosecha
en septiembre (en invierno el periodo es más
largo), y se termina de sembrar a mediados
de marzo para cosechar a fines de abril y co-
mienzos de mayo. Alcanzan a realizar tres a
cuatro cosechas cada temporada a un prome-
dio de 38 a 45 días cada una, dependiendo
de la variedad de la lechuga, las condiciones
climáticas y los requerimientos del mercado.
Se siembra todas las semanas para obtener
lechugas frescas de lunes a sábado, constan-
temente, durante toda la temporada.
En Cabildo, en tanto, tienen 70 hectáreas
manejadas por el padre de Cristián. A ellas se
suman otras 10 hectáreas a través de contratos
con otros agricultores que se guían por sus pro-
gramas, utilizan sus plantas y trabajan bajo su
supervisión. En este lugar las lechugas se plan-
tan entre mediados de marzo y fines de mayo,
y se cosechan desde los primeros días de junio
hasta comienzos de septiembre. Como se trabaja
en invierno, con más frío y menos luz, se logra
una sola cosecha entre 90 y 120 días.
Además, para seguir ampliando su oferta,
en los últimos dos años la empresa ha incor-
porado un contrato por cinco hectáreas con
un agricultor en La Serena. Las mayores tem-
peraturas de la zona permiten obtener lechu-
gas en plazos menores.
Actualmente, la Agrícola planta entre 120.000
y 160.000 unidades por semana en la Región de
Valparaíso, a razón de tres lechugas por metro
lineal (a 30 centímetros cada una). Y en Cabil-
do puede llegar a sembrar hasta 300.000. “Co-
locamos esa cantidad, considerando un 30% a
40% de pérdida, ya que no podemos fallarles a
nuestros clientes. Siempre debemos tener stock
de sobra”, aclara Gómez.
LA LOGÍSTICA ES IMPORTANTE
Realizar todo este movimiento requiere de una
logística importante. Cada día la cosecha co-
mienza a partir de las 6 de la mañana o bien
cuando amanece. Las lechugas se embolsan, co-
locan en cajas y en pallets en el mimos campo.
De 9 a 9:30 se terminó este proceso y se acopia
el cultivo en el packing, donde se mantiene a
una temperatura adecuada hasta que es cargado
en los camiones. Estos salen en la noche para
que la lechuga se exponga en las góndolas de
los supermercados a la mañana siguiente. Se tra-
ta de un proceso completamente trazable, para
una lechuga que tiene una fecha de caducidad
de nueve días, pero que puede durar hasta 15.
La distribución es realizada a través de Trans-
portes Santa Cristina, una empresa propia que
cuenta con cinco camiones con capacidad para
almacenar entre 11 (380 cajas) y 14 pallets (500
cajas) y dos ramplas frigoríficas que pueden lle-
Febrero/Marzo 2017 HORTALIZAS 45
var hasta 1.100 cajas de lechugas.
A todos los Supermercados Jumbo del sector
oriente de Santiago, Agrícola Gómez les entre-
ga en forma directa, mientras que para los del
resto de Santiago y Chile, lleva las lechugas al
centro de distribución de Cencosud en El Novi-
ciado, Región Metropolitana. A Tottus, en tanto,
le envía los productos a su centro de distribu-
ción en Maipú y manda directo a Lo Valledor.
Esta es una labor que lleva a cabo todos los días
del año de lunes a sábado.
PLANTINERA SANTA JAVIERA Y
PRUEBAS DE NUEVAS VARIEDADES
Como una forma de controlar todo el proceso
productivo, Cristián Gómez formó la Planti-
nera Santa Javiera, que produce almácigos de
lechugas y de otras hortalizas no sólo para la
Agrícola, sino también para otros productores
de la zona.
Cuando Cristián llegó a la empresa familiar
en 1998, encargaban el desarrollo de las lechu-
gas a plantineras externas. Eran 60.000 unida-
des semanales. Pero comenzaron los retrasos y
los almácigos no eran uniformes. “Si yo comien-
zo con un almácigo que no está en buenas con-
diciones, este no se trasplanta bien y no se logra
una lechuga robusta. Por lo tanto, no puedo
Cristián Gómez, ingeniero
pedirle mucho al momento de la cosecha. Y no agrónomo y gerente de
podía arriesgarme a quedarme sin lechugas. Por Agrícola Gómez
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 46 HORTALIZAS
eso decidimos comenzar con una plantinera pro-
pia”, recuerda Gómez. Eso fue hace ocho años.
Hoy forma 130.000 plantas semanales para
Agrícola Gómez y unas 300.000 para agriculto-
res externos. Para ello, Plantinera Santa Javiera
dispone de ocho naves, con tamaños que van
desde los 30 a los 50 metros de largo. Las se-
millas son de proveedores como Seminis, Rijk
Zwaan, Vilmorin, Alliance y Custom Seeds.
Parte importante del éxito de las lechugas de
Agrícola Gómez está en las variedades de cos-
tina que utiliza, las que apuntan a entregar le-
chugas que oscilen entre los 700 y 1.000 gramos
en verano y 500 a 700 gramos en invierno. “Me
llegan entre cinco y quince variedades nuevas
cada temporada para que las pueda probar. Me
demoro unos dos años en los testeos en los dis-
tintos campos para convencerme de trabajar una
lechuga diferente. Es una decisión que se basa
en la resistencia a enfermedades que pueda ofre-
cer, los días que demora en ser cosechada o la
capacidad que tenga para soportar heladas, si es
para invierno”, explica Cristián Gómez.
Una vez que está lista para ser comercializada,
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Febrero/Marzo 2017
el primer lugar de prueba es Lo Valledor. De al-
guna forma representa lo que le gusta a la gente
en la calle y muestra cuánto dura la lechuga en
el puesto de venta en condiciones adversas: al
sol y con elevadas temperaturas.
“Yo pruebo las lechugas nuevas en periodos
críticos. Una lechuga que se cosecha en otoño
o en primavera, no me sirve para probar, por-
que es un clima intermedio y en él se puede sa-
car cualquier tipo de lechuga. Sin embargo, los
momentos más complicados, con días con más
temperatura y luminosidad, son especiales para
testear la resistencia tanto en el terreno como en
la feria. Por el contrario, en invierno me gusta
probar en junio-julio, para ver si aguanta las he-
ladas”, comenta el agricultor.
Por otra parte, Gómez debe conjugar los dis-
tintos tipos de lechuga para lograr las cosechas
en tiempo y en forma. “Coloco cierto porcenta-
je de una lechuga más precoz y otra más tardía
para que las lechugas estén en buenas condicio-
nes durante todo el proceso de cosecha de la se-
mana”, apunta.
VARIEDADES DE INVIERNO Y DE VERANO
Para verano utiliza tres variedades, principal-
mente: matelote, dominator y corbana. “La ma-
telote –explica- es una lechuga bastante ancha,
de una cosecha entre 40 y 45 días, con buena
resistencia a enfermedades y plagas, un color
verde claro y muy buena resistencia a la sequía.
Sembramos un 70% de matelote en Lo Abarca y
Santo Domingo”.
El 30% restante se destina a dominator y cor-
bana. La primera es verde oscuro, precoz y con
buen peso, ya que a los 38 días obtiene sobre
700 gramos. La segunda, también de color verde
oscuro, se caracteriza por tener buena resisten-
cia a enfermedades. Se cosecha de 38 a 40 días,
es compacta y no tan ancha como la matelote.
Para invierno utiliza especies con mayor resis-
tencia al frío y aptas para recibir menor lumino-
sidad. Ahí destaca la pyramid cos, de 40 a 50
5,8 KILOS
centímetros de altura, un peso que puede llegar
hasta un kilo, verde oscura, con cosecha entre
70 y 90 días. A su vez, la green towers demora
Pesó una de sus entre 90 y 120 días entre plantación y cosecha,
lechugas, que obtuvo el
tiene un verde más oscuro, es más ancha y con
premio a la más grande
un largo de 35 centímetros. Al crecer más lento
en la feria Fisa de 1971.
enfrenta aún mejor las heladas.
Agrícola Gómez siempre intenta estar un
paso adelante. Por eso, desde hace dos años
70 AÑOS
ha estado trabajando para obtener nuevas
variedades destinadas al mercado gourmet.
Cultivando lechuga Bajo el rótulo de Lechuguitas Premium, se
costina en el valle de pondrá a la venta en un clamshell que rinde
Lo Abarca. cinco porciones, un mix compuesto por una
mini costina verde y una mini costina roja con
300.000
sabores extra dulces y muy turgentes. A ellas
se suman una mini crispy tango verde y una
mini crispy tango roja. Este producto será lan-
Unidades plantadas por
zando en supermercados a fines de febrero.
semana en Cabildo,
De alguna forma, representa el primer paso
mientras que en la región
de Valparaiso entre en una dirección diferente para Agrícola Gó-
120.000 y 160.000, a mez, uno en que la lechuga costina ya no será
razón de 3 lechugas por el único referente, aunque sí mantendrá un
metro lineal lugar de honor.
EL CONTROL DE
PROBLEMAS FISIOLÓGICOS
Y ENFERMEDADES
Entre los problemas que enfrenta Agrícola Gómez
para el cultivo de lechuga, está el tip-burn, una
anormalidad fisiológica que afecta las partes internas
de las cabezas y en los bordes de algunas hojas
de las lechugas. Se caracteriza por el quemado o
manchado de los contornos de las hojas y de los
meristemas de crecimiento, que corresponde al
corazón. Es una falla metabólica sin relación con
algún patógeno, para la cual todavía no se han
descubierto variedades con resistencia.
“Al haber altas temperaturas y exceso de humedad,
la planta sufre deficiencia de calcio. La hoja exterior
consume el calcio de la interior. Cuando está a punto
de arrepollar la lechuga, la hoja exterior se empieza
a necrosar, se cierra la lechuga y, al necrosarse, se
forman heridas en las puntas que implican pudrición.
Cuando caen las lloviznas, entra humedad en la
planta, sale el sol como a las 11 de la mañana y hay
alza de temperatura y humedad, por lo que se produce
ese problema. Eso pasa especialmente en noviembre y
los primeros días de marzo. Si tengo ese problema, de
un cuartel de 60.000 a 80.000 lechugas, en tres horas
se produce necrosis interior, se cierra la lechuga y
puedo perder todo el cuartel”, explica Cristián Gómez.
Junto con el tip-burn, las lechugas en Lo Abarca
enfrentan también la botrytis (Botrytis cinerea),
esclerotinia (Sclerotinia scleroriorum y Sclerotinia
minor) y el mildiu (pseudohongo Bremia lactucae),
aunque este ha disminuido en el último tiempo, ya
que variedades como la matelote son resistentes
a esta enfermedad. A ellos se suman insectos tales
como los pulgones y los trips.
Este problema se enfrenta a través de manejos
agronómicos. Por un lado se seleccionan las variedades.
Por ejemplo, mientras la lechuga sea más abierta (en
este caso, una más tardía), permite que el agua que
cae producto de una llovizna se evapore con mayor
facilidad y se aminora la posibilidad de pudrición.
También está el riego. A través de un sistema por
goteo, instalado en sectores de 2.500 metros a una
hectárea, en Agrícola Gómez riegan preferentemente
todos los días, aunque determinado por las
condiciones climáticas. Si hay llovizna en la mañana
y después sale el sol, no se riega y se estresa la planta
para que esta cierre los estomas, no evapotranspire y
se evite, en consecuencia, que se forme el microclima
húmedo en su interior, el que fomenta el tip-burn y
la aparición de hongos. En cambio, cuando no hay
llovizna, el riego es diario, entre 30 y 60 minutos. En
un sector de 2.500 metros cuadrados, lo mínimo son
30 minutos y llega hasta una hora para una hectárea
completa, lo que se justifica en la logística asociada a
la distribución del agua en el predio.
En la Agrícola realizan tres aplicaciones por cosecha. La
primera es de agroquímicos para combatir trips, pulgón
y esclerotinia. En tanto, en la segunda emplea productos
orgánicos o con muy poca carencia (tricodermas) para
combatir hongos, y en la tercera utiliza biofungicidas y
bioinsecticidas para contrarrestar hongos y plagas.
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48 HORTALIZAS Febrero/Marzo 2017
Un recorrido por Valle Nuevo, en Arica y Parinacota
LA GÉNESIS HORTÍCOLA DE
PAMPA CONCORDIA
El paisaje ha cambiado. El
espacio que antes solo re-
corría el viento del desier-
to, ahora se ve disturbado
por el ajetreo de los traba-
jadores agrícolas.
Dos años de espera tomó la
llegada del verdadero com-
bustible para mover la pro-
ducción del agro: el agua.
Pero ya es una realidad y
los integrantes de la Socie-
dad Agrícola y Comercial
Agrícola Valle Nuevo ven
por fin el producto de sus
esfuerzos, con resultados
tan buenos o mejores que
en Azapa.
Packing en
construcción. FRANCISCO FABRES
www.redagricola.com
U
n grupo de siete agricultores arrendata-
rios de distintos predios para la produc-
ción de hortalizas en el valle de Azapa,
principalmente de tomate, decidieron
unirse para postular a la licitación de te-
rrenos en el sector de Pampa Concordia que adju-
dicó Bienes Nacionales en 2012 como concesión
por un cuarto de siglo. Les asignaron el Lote L, de
100 hectáreas, en tanto que 500 ha fueron entre-
gadas a una empresa internacional de semillas y
350 a un grupo numeroso de pequeños agriculto-
res que también se unieron para concursar.
–Teníamos la necesidad de disponer de terrenos
“propios”, entre comillas, para poder cultivar sin
depender de los arriendos. Afortunadamente
nos adjudicamos esta superficie, como Sociedad
Agrícola y Comercial Valle Nuevo –señala uno de
los socios, Juan Valdivia–. Empezamos a trabajar
en términos de invertir muchos recursos para
lograr que este proyecto fuera viable. La capta-
ción del agua y el terreno estaban disponibles,
pero a 16 km de distancia entre sí. Tuvimos que
trasladar el agua por tuberías, cruzando una ca-
rretera y una línea férrea. Hubo que hacer mu-
chos trámites con organismos públicos para con-
seguir los permisos. No resultó fácil. Recién en
noviembre de 2014 llegamos con ella hasta acá;
nos tomó unos dos años. Y desde el momento en
que se firma la licitación empiezan a correr los
25 años. Todo se sacó adelante con aportes de
cada uno de los socios, puestos en común. Fue la
única forma, por la envergadura de la inversión.
Solamente las instalaciones para conducir el
agua hasta el Lote L y los estanques de alma-
cenamiento significaron unos 500 millones
de pesos, apunta el ingeniero comercial Mario
Salgado, asesor de Valle Nuevo. A ello hay que
sumar los costos de hacer el proyecto para la li-
citación, la garantía, casetas y sistemas de riego,
además de invernaderos y otras construcciones
necesarias.
EL AGUA ES LO QUE LIMITA LA
SUPERFICIE DE CULTIVO
Los terrenos están cedidos en “concesión de uso
a título oneroso”, de modo que se cancela una
renta anual en UF al Ministerio de Bienes Na-
cionales. De acuerdo a las bases de la licitación,
disponen de 9 litros por segundo en forma per-
manente y continua.
–¿El agua tiene un costo adicional a la renta
por los terrenos?
–Los primeros cinco años no –puntiliza Juan Val-
divia–. A partir del sexto año se pagará por su
uso al INIA. La calidad del recurso es muy bue-
na, tiene una conductividad eléctrica bastante
baja y un contenido de boro mínimo. Un aspecto
relevante, si se tiene en cuenta que estamos muy
cerca del valle de Lluta, cuyas aguas presentan
un alto contenido de ese elemento.
Los 9 litros por segunto les permiten cultivar
alrededor de 30 ha de las 100 que recibieron,

La actividad
ha generado
nuevos
empleos.
Estructura
metálica
que poco
a poco irá
reemplazando
a la tradicional
de madera.
“siendo muy eficientes”, recalca Valdivia:
–Ojalá podamos en el futuro conseguir un
poco más de agua para cultivar mayor su-
perficie. Tenemos la capacidad, pero nos
falta en este momento el recurso hídrico.
Pediría a las autoridades de gobierno que
administran el agua acá en el norte, quizá
tener la voluntad de aumentar un poco
el caudal que nos asignaron. Nosotros
generamos bastante empleo y entre más
cultivamos, más mano de obra vamos a
contratar.
–¿Sabían, al postular, que el agua no
era suficiente para el terreno com-
pleto?
–Que no nos iba a alcanzar para todo, sí,
pero con la esperanza de aumentarla de
alguna forma, ya sea del valle de Lluta, a
través de hacer una planta de tratamiento
para quitarle el boro al agua… Estamos
viendo distintas alternativas de conseguir
más agua para estas 100 ha.
De hecho, llevan a delante un proyec-
to con el apoyo de Corfo para buscar al-
ternativas de tratamientos de agua.
–El objetivo –explica Mario Salgado– es
intentar conseguir más recurso hídrico.
En el valle de Lluta hay, pero tiene exceso
de boro y arsénico, lo cual lo hace com-
plejo para trabajar y por eso se necesario
tratarlo para tener las productividades
que uno desea.
ADELANTOS PASO A PASO PARA
PONERSE A LA VANGUARDIA
En la práctica, la temporada inicial fue
el 2015, y de los, ya a esas alturas, seis
socios, Juan Valdivia fue el primero en
sembrar en Pampa Concordia. Probó con
tomate, pepino, melón y sandía. Gracias a
la calidad del agua, no hay restricciones
Febrero/Marzo 2017 HORTALIZAS 49
LÍDER EN AGROTEXTILES
Y SISTEMAS DE CULTIVO
MALLAS PLÁSTICAS
ANTIPOLINIZACIÓN ANTIÁFIDO CUBRE CEREZOS ANTIMALEZAS
ANTIHELADAS ANTIPÁJAROS ENTUTORADO CORTAVIENTO
PLÁSTICOS AGRÍCOLAS
de cultivo, aun con suelos que, como típi-
camente ocurre en la zona, son pobres en
materia orgánica y con mucha salinidad.
Desde el comienzo se utilizaron inver-
naderos, o, como corrige de inmediato FILM INVERNADERO GEOMEMBRANA MULCHES AGRÍCOLAS COBERTOR UVA
Juan Valdivia, “agricultura protegida, en
realidad, con mallas antiáfidos, porque SUSTRATOS AGRÍCOLAS
invernadero es otra cosa”.
–Lo que más se utiliza acá, por un asun-
to de costos, es estructura de madera con
alambre y malla. Pero estamos con la idea
de usar armazón metálico, más durable.
El paso siguiente como sociedad, en los
próximos invernaderos que vayamos
construyendo, es pasar a soportes de me-
TURBA FIBRA DE COCO VERMICULITA PERLITA
tal. Pensamos ir de a poco, porque signifi-
ca bastante más inversión que la construc-
ción en madera. Ahora, lo haces una vez BANDEJAS Y MACETAS CINTAS DE RIEGO
y dura 25 años, versus estar renovando la
madera cada 4 a 5 años. A la larga sale
más barato. Tenemos ya algunas partes
con estructura metálica y apuntamos a
contar cada vez con mayor tecnología,
estar a la vanguardia de lo que se hace
en otros países, en la medida que nuestra
capacidad lo permita.
Aunque hay partes del Lote L que están
utilizando sistemas hidropónicos, mayori-
INVERNADEROS METÁLICOS
tariamente se hace plantación directa al
suelo.
–Antes aquí no había nada, son tierras
nuevas –destaca Valdivia–. No tenemos
grandes problemas de enfermedades del
suelo ni nada por el estilo. Tampoco des-
cartamos la posibilidad en el futuro de 9x18 M. 6x8.4 M.
hacer cultivo sin suelo, si se van infestan-
do. Cuando eso ocurra tenemos que estar C. MATRIZ La Cordillera 21, Lampa, Stgo. F: 2 2952 7966 ventas@protekta.cl
preparados para usar sustratos. OVALLE 53 2433 942 vivianam@protekta.cl TALCA 71 2971 620 fmillar@protekta.cl
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SAN VICENTE 72 2573 049 fcorrea@protekta.cl TEMUCO 45 2457 059 lpedreros@protekta.cl
moraron en aparecer: “llegaron antes que
nosotros, parece”, ironiza el productor. www.protekta.cl
www.redagricola.com
50 HORTALIZAS Febrero/Marzo 2017
Para manejar la salinidad de los suelos adicio-
nan materia orgánica, utilizan correctores de sa-
les y efectúan lavados aprovechando la calidad
del agua “para alejar un poco la sal de las plan-
tas, de manera que no las afecte”.
Valdivia calcula que los cultivos requieren al-
rededor de 4 a 5 personas por hectárea y, por
tanto, en Valle Nuevo trabajan del orden de 120
Juan Valdivia.
a 150 personas permanentemente. Han debido
construir habitaciones y también llega gente que
se traslada a diario desde los valles cercanos.
Cuentan con un packing, todavía no termi-
nado, con un avance de 70 a 80% que permite
tenerlo ya en uso para procesar sus productos.
Además, disponen de un comedor, “un lugar
bastante cómodo para que las personas puedan
Mario Salgado.
almorzar”.
COMPARACIÓN CON EL VALLE
DE AZAPA, PROS Y CONTRAS
Juan Valdivia indica que el modo de trabajo no
difiere de lo que los socios hacen como produc-
tores en el valle de Azapa, donde manejan de
manera independiente superficies que, suma-
das, cubren unas 120 ha, según estima. Sin em-
bargo, señala, las condiciones son diferentes, y
también los resultados:
En medio de la –El valle de Azapa tiene tres tipos de clima. Uno
sequedad del más cercano a la ciudad, otro en la parte me-
desierto, casi en la
frontera con Perú, dia del valle, del km 20 al km 30, más o me-
se aprecia uno nos, y otro más arriba. En Pampa Concordia,
de los tres pozos por estar muy cerca de la costa, tenemos poca
de extracción y
bombeo de agua luminosidad. Es un problema para nosotros en
para los proyectos invierno: muchos días nublados. Pero asimismo
ubicados en eso nos permite tener mucho mejor temperatura
Pampa Concordia,
a kilómetros de que en ciertos sectores allá en Azapa. Las medi-
distancia. ciones que yo tengo nunca han registrado, acá,
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temperaturas inferiores a 12°C. En el sector alto
del valle, en cambio, aunque hay una muy bue-
na luminosidad, se llega fácilmente a los 5°C en
invierno. Son prácticamente 7 a 8°C de distancia
en términos de las mínimas.
La desventaja de esta característica en Pampa
Concordia se relaciona con los fuertes ataques
de insectos, especialmente polilla (Tuta absolu-
ta), apunta el entrevistado, problema que no se
da en los sectores fríos de Azapa. Botrytis, a la in-
versa, no afecta en las nuevas instalaciones, pero
sí lo hace en el valle, por la humedad nocturna
seguida de calor en el día.
–¿Y comparando en términos de rendimientos?
–A ver, en Azapa deberíamos estar entre los 160
y los 180 mil kg/ha, y acá un cultivo de largo
aliento puede superar los 220 mil kg/ha. Es una
buena diferencia. Eso sí, como decía, acá está el
tema de la luminosidad. Hay que mantener las
mallas más limpias, de algún modo compensar
la falta de luz.
La temporada de producción no difiere entre
ambas zonas, corresponde a 6-7 meses, desde
mayo a noviembre, hasta que entre fuerte la
oferta del tomate “sureño”.
–Durante ese periodo tenemos precios buenos,
regulares y malos también –confidencia el pro-
ductor–. Lo que pague el mercado no depende
de nosotros, sino de la oferta y la demanda. La
política nuestra como sociedad es concentrarse
en producir cantidad con calidad.
UN SUEÑO QUE NO SE DESCARTA:
EXPORTAR HORTALIZAS
Los integrantes del grupo de productores que
formó Valle Nuevo han viajado en giras a nacio-
nes como México, EE.UU. y España, participan-
ANTECEDENTES
DE LA LICITACIÓN
En la primera licitación de Bienes Nacionales,
solo hubo dos postulantes para el Lote L, y
ninguno para el Lote H –que, como el primero,
abarca 100 ha–, razón por la que este no fue
asignado. Un año después, en una nueva
licitación, Bienes Nacionales recibió 12 ofertas
por el antes poco apreciado lote H.
La cantidad de agua que se puede sacar
de los pozos se relaciona con la capacidad
de recuperación de la napa freática, pero
también con la cercanía al mar. En efecto, de
sobrepasarse un cierto nivel, podría generarse
una salinización del acuífero. Por tal motivo,
indica Mario Salgado, permanentemente
se monitorea el nivel de sales en los pozos.
Hasta ahora no ha habido problemas y los
agricultores fundamentan en ello su petición
de que les asignen un mayor caudal. Más allá de
dichas mediciones, durante su campaña como
candidata, la presidenta Bachelet consideró
destinar los recursos hídricos de los pozos de
Pampa Concordia al abastecimiento de agua
potable de Arica. Esto, estiman algunos, sería el
freno actual al deseo de los productores.
do en ferias y recorriendo campos. En el extran-
jero han podido apreciar el uso de tecnologías
como los invernaderos metálicos o sistemas de
control del riego. “Tratamos de alguna forma
de adaptar esas innovaciones de vanguardia a
nuestra realidad”, comenta Juan Valdivia.
Otro de sus intereses ha sido prospectar las
posibilidades de exportación, hasta ahora sin
resultados positivos:
–Es difícil que haya interés de otros países, por-
que lo que nosotros ofrecemos se produce en

todos lados. No hemos logrado una respuesta
positiva de parte de potenciales importadores,
especialmente del hemisferio norte. Un sueño
como grupo es exportar y si se abre una ventana
en el futuro la vamos a aprovechar. No lo hemos
descartado. Ojalá se diera.
Mario Salgado estima que, aun cuando no se
haya logrado concretar la meta de exportar, las
giras han aportado en otros aspectos comercia-
les:
–Conocer el mercado, la gente, la manera de ha-
cer negocios de ellos, la forma de abastecerse, la
forma de comercializar, los tipos de productos
que consumen, porque en los distintos merca-
dos van variando. Hay, yo creo, dos modos de
buscar destinos de exportación; una, tratando
de identificar oportunidades para lo que ya es-
tamos produciendo, en lo que tenemos expertise
y volumen; y otra es ir a los mercados atractivos
de la macrozona norte o de Sudamérica o de
cualquier continente, identificar qué necesitan
y empezar a producir eso. Estamos recién em-
pezando, con ambas perspectivas.
Mediante un Profo han comenzado a ver las
posibilidades de tomate, pimiento y algunas
hortalizas adicionales, así como a detectar nue-
vas opciones. Por ejemplo, han sondeado mer-
cados de EE.UU. para tomate cherry y de larga
vida (tipo “perita”).
–¿Esto podría ser un complemento para los
meses sin producción de tomate?
–Apuntamos a hacer más eficientes los proce-
sos productivos locales –recalca el ingeniero
comercial–, ocupar al máximo las capacidades
instaladas. Tenemos claro que el asunto va por
mejorar la productividad, diversificar la produc-
ción y multiplicar los canales de venta. Esas son
Febrero/Marzo 2017 HORTALIZAS 51
las formas en que podemos ir creciendo.
El mercado nacional hasta el momento sigue
siendo más atractivo gracias a la venta en con-
traestación, en invierno. Sin embargo, Valdivia
teme que con las hortalizas pudiera ocurrir lo
mismo que sucedió con la aceituna de Azapa:
–En Perú tienen costos menores que nosotros.
Por su competencia prácticamente murió la acei-
tuna del valle de Azapa. Yo entiendo que hay un
tratado de libre comercio y hay cosas que no se
pueden prohibir. Pero ya pasó con la aceituna y
con el poroto verde, y está el riesgo de que ocu-
rra con el tomate. Yo pediría a las autoridades
poner atención en eso.
LA GENTE QUE NOS VISITA AHORA
NO SABE TODO LO QUE SE HA HECHO
–¿Cuál es el balance hasta ahora, luego de la
segunda temporada?
–Yo creo que ha sido espectacular –responde Ma-
rio Salgado–. Se ha plantado el desierto. Hace
tres años era una pampa, puras piedras y tierra.
Ahora hay cultivos intensivos, con gran tecno-
logía aplicada y con muy buenos productos. Se
cumplió 100% con las expectativas e incluso se
superaron. Lo que nos queda por trabajar y por
potenciar es el recurso hídrico, para poder au-
mentar la superficie.
–El resultado está, están los cultivos, los ren-
dimientos afortunadamente han sido bastante
buenos, y esa es nuestra recompensa –concuer-
da Valdivia–. La gente que nos visita ahora no
sabe todo lo que se ha hecho. Ven que hay inver- Las modalidades de
cultivo hidropónico
naderos, ven que hay cultivos, pero detrás de eso (1) y sobre suelo (2)
existe un esfuerzo enorme de cada uno de los coexisten en Valle
socios. Nosotros lo hemos vivido, por eso dimen- Nuevo.
Fotos gentileza
sionamos lo que ha sido realmente. Mario Salgado.
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 52 INNOVACIÓN Febrero/Marzo 2017

para el deshidratado de productos hortofrutíco-

las, con una tecnología que se basa en unidades
medianas que permiten ir escalando hasta llegar
a volúmenes industriales. “No había sistemas so-
lares que facilitaran el secado en grandes volú-
menes, como sucede con alguien que recibe 100
mil kilos de fruta al día”, afirma Cristián Valdés,
ingeniero agrónomo, socio fundador y gerente
general de la empresa.
Los resultados, hasta el momento, han sido
óptimos, especialmente si se los compara con los
obtenidos por un horno a combustión, una máqui-
na que puede involucrar altos costos de energía e
inversión previa. De hecho, el costo de operación
del secador solar industrial puede ser hasta cinco
veces menor, logrando tres atributos principales:
inocuidad, calidad y sostenibilidad, ya que ayuda
a disminuir la huella de carbono y se basa en usar
un recurso renovable como es la luz solar.
“La calidad de los productos es igual a la ob-
tenida por un horno a combustión convencio-
nal, que funciona en condiciones controladas.
Con ello se logra, en el caso de las ciruelas, por
ejemplo, un resultado óptimo para el posterior
proceso de rehidratado y descarozado. En este
sentido, nuestro deshidratador ofrece un gran
plus para el mercado”, comenta Valdés.

MAYOR RAPIDEZ DE SECADO

Secado a escala industrial Y MENOS MANO DE OBRA
“Las canchas de secado a sol directo son bastan-

FRUTAS DESHIDRATADAS
te sucias. Hay polvo, ratones, la gente pisa la ci-
ruela y, si llueve, hay problemas de hongos. Por
eso, empezamos a buscar algunas soluciones”,
relata Cristián Valdés. Es así que, junto al suizo

1,5 METROS EN MENOS TIEMPO Y DE Sébastien Jacot Descombes, ingeniero del Swiss
Insitute of Technology (EPFL), decidió buscar un
sistema de deshidratado solar para ciruela, dada

MEJOR CALIDAD
De altura, mide un la experiencia de trabajo que tenía como inge-
invernadero especial o niero agrónomo en esta industria.
túnel. Compuesto en Por ese tiempo, el año 2010, Jacot Descombes
la base por una cinta estaba realizando un proyecto para la PUC sobre
metálica de 4 metros de colectores de energía para zonas aisladas y le
ancho por 55 de largo. interesó la idea de desarrollar este nuevo pro-
Un nuevo secador solar permite deshidratar grandes volú-
ducto. Formaron CK2 en 2011 y se pusieron de
menes de frutas y hortalizas a bajo costo y obtener productos cabeza a desarrollar un nuevo sistema. Después

20 kILOS inocuos y uniformes. Esta tecnología chileno-suiza ya se ha

probado en ciruelas y otras frutas, y plantea nuevas posibi-
de algunas averiguaciones, se dieron cuenta de
que en el mercado no había otras opciones de
secadores solares industriales.
Resiste promedio por
metro cuadrado, sobre lidades para vegetales y madera, con tiempos de secado que Construyeron algunos prototipos y aprendieron
pilares de hierro con que en la zona central (regiones de Valparaíso al
una velocidad de carga
pueden reducirse hasta en cinco veces en comparación con Maule), la cantidad de energía necesaria para se-
programable. una cancha tradicional. car ciruelas era más que suficiente: con los túne-
les de secado que estaban desarrollando, en tres
JORGE VELASCO CRUZ o cuatro días la fruta quedaba lista, demorando

650 C hasta cinco veces menos que lo requerido en una

E
n la zona central del país -en época de para los procesos de deshidratado. El 80% de cancha de secado. Después de algunas pruebas,
Es la temperatura cosecha de frutas- se cuenta con ele- las ciruelas en Chile es secado por el simple ex- concluyeron que la ciruela se mantiene dentro del
potencial del aire. vadas temperaturas y alta radiación, pediente de exponerlas al sol. ¿Pero qué pasa túnel unos tres a cinco días; el arándano, dos días;
Donde la radiación lo que da pistas de lo adecuada que con el tiempo que ello requiere y la calidad del cerezas, tres días, y pasas, cinco a seis días.
pasa a través del puede ser gestionar la energía solar producto resultante? El deshidratador solar es un sistema desmon-
plástico transparente
para optimizar el secado de frutas y hortalizas. A pesar de las claras ventajas del norte y cen- table de secado directo, en el que la fruta u otro
de 100 micrones que
Es así que el costo operativo de esta tecnología tro-sur del país para la deshidratación de pro- producto se coloca dentro de un invernadero es-
cubre la fruta y queda
atrapada dentro del puede ser de sólo un tercio al empleado por los ductos hortofrutícolas, el secado solar es una ta- pecial o túnel de 1,5 metros de altura, compues-
recinto, ampliando su hornos de deshidratación convencionales, de- rea que puede tornarse compleja, especialmente to en la base por una cinta metálica de cuatro
volumen, para secar bido al alto valor de los combustibles fósiles. El si se debe realizar a gran escala. Esto hasta que metros de ancho por 55 de largo. Esta va sobre
finalmente la fruta. secado solar de frutas parece el camino obvio apareció CK2 con su sistema de secado solar pilares de hierro, tiene velocidad de carga y des-

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carga programable y posee una capacidad para
resistir 20 kilos promedio por metro cuadrado,
dependiendo del cultivo: 15 kilos para la ciruela
y 5 para los arándanos, por ejemplo. Además,
el secador consta de un plástico transparente de
100 micrones que cubre la fruta. La radiación
pasa a través de esta membrana y queda atrapa-
da dentro del recinto, calienta el aire hasta una
temperatura potencial de 65º C, ampliando su
volumen, para secar finalmente la fruta.
En la medida en que los productos se van des-
hidratando, el aire al interior del invernadero
se va poniendo húmedo. Gracias a un sistema
de programación automática, el secador puede
determinar por medio de sensores de tempera-
tura y humedad, si el aire tiene mayor capacidad
de secado que aquel que está afuera. En caso de
que el exterior esté en mejores condiciones para
cumplir el objetivo, se prenden unos ventilado-
res que evacúan el aire húmedo interno por una
cámara especial y hacen ingresar el aire seco.
Cuando este proceso ha concluido, se apagan los
ventiladores en forma automática.
El sistema provee de un recinto hermético para
la fruta, de manera que se puede llevar a cabo
un procedimiento controlado. Permite realizar la
carga y descarga del secado en forma automa-
tizada, logrando procesos más eficientes y que
facilitan a pequeños y medianos agricultores pro-
yectar un proceso de secado a nivel industrial.
Febrero/Marzo 2017 INNOVACIÓN 53
TÚNEL
DE SECADO
SOLAR
•Protege productos
contra la lluvia,
polvo, animales y
los mantiene a altas
temperaturas.
•Funciona con
ventiladores
programados
para asegurar
las condiciones
óptimas. La
implementación
Al estar cubierto, no queda expuesto a la lluvia metros. Durante la temporada, CK2 secó 20 mil es sencilla y muy
ni a que personas o animales pasen a llevar de kilos frescos de cerezas, 20 mil de arándanos, eficiente.
alguna manera los frutos. Además, gracias a que 70 toneladas de duraznos, 300 toneladas fres-
los productos se depositan sobre la cinta, se evita cas de ciruelas y unos 20 mil kilos de uva. •El costo de la
que les llegue polvo y otros contaminantes, por En la actualidad, la empresa tiene diversas máquina y el
proceso es menor
lo que se logra un resultado inocuo. Finalmente, líneas comerciales. Compra fruta fresca para a los costos
al tratarse de un sistema mecanizado, emplea un deshidratar y vender a Chile y al extranjero y estándares del
tercio de la mano de obra utilizada en una can- además ofrece servicios de secado para terce- proceso actual de
cha tradicional. Con sólo tres personas se pue- ros. Para ello está desarrollando su propio se- secado solar.
den operar cien túneles de secado. llo de calidad, inocuidad y sustentabilidad, que
•Sistema de
permita mostrar que la fruta se trabajó bajo un carga y descarga
TENOLOGÍA DISPONIBLE EN EL MERCADO sistema amigable con el medioambiente. automatizado.
La primera planta experimental de secado solar Por otra parte, está promoviendo la venta de
la instaló CK2 en Rosario, Región de O’Higgins, la máquina de deshidratado a un costo referen- •Se puede utilizar
a comienzos de 2016. Fueron 26 túneles tipo cial de US$9.000, con la idea de destinarla prin- para secar ciruelas,
uvas, manzanas
mecano en una versión mejorada y definitiva en cipalmente al mercado de la ciruela. Los seca- y tomates, entre
relación a las pruebas anteriores, distribuidos en dores (estructura, galvanizado, sistema anclaje) otros productos.
0,7 hectáreas y con capacidad para cargar 3.000 son hechos en Suiza por la empresa Jacot Des Patente pendiente
kilos de ciruela por cada túnel de cuatro por 55 Combes S.A. y armados en Chile por CK2. en Chile y Suiza.
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 54 FITOSANIDAD
Parte II ( Continuación de la Parte I en Red Agrícola N° 79, julio 2016)
USO DE HERBICIDAS SUELO-ACTIVOS
PARA MANEJO DE MALEZAS DE
DIFÍCIL CONTROL POST-EMERGENTE
EN FRUTALES
E
n la primera parte de este artí-
culo se abordó de qué manera el
uso de herbicidas suelo-activos,
también llamados “residuales” o
pre-emergentes, son una herra-
mienta útil para controlar malezas en
huertos frutales, parronales y viñas, tanto
perennes provenientes de semilla como
especies anuales, incluyendo aquellas de
difícil control post-emergente. También
se comentó que, a pesar del uso habitual
de este tipo de herbicidas, es común ver
en los huertos malezas anuales que no
logran ser bien controladas, normalmen-
te asociado a problemas con: la elección
del herbicida suelo activo, el momento
de aplicación de éste, la dosis utilizada, la
calidad de la aplicación, etc. Esto puede
llevar a que, a pesar del uso de herbicidas
pre y post emergentes, no se logre contro-
lar este tipo de malezas.
En esta segunda parte, se expondrán
los resultados obtenidos en ensayos rea-
lizados por la Universidad de Chile, con
la empresa Agrospec, en dos malezas que
resultan un buen ejemplo de especies que
tienen un difícil control una vez que han
emergido: la zanahoria silvestre o falsa
zanahoria, (Daucus sp.) ampliamente
conocida por los productores y orisopsis
(Oryzopsis sp.), especie que, por el contra-
rio, es prácticamente desconocida, aun-
que cada vez es más fácil encontrarla en
los huertos. En ambas malezas, se compa-
ró la eficacia de 3 herbicidas suelo-activos
de uso común en la zona central del país:
simazina, pendimetalin y oxyfluorfen.
HERBICIDAS SUELO-ACTIVOS
Vale la pena recordar que los herbicidas
utilizados en este ensayo poseen carac-
terísticas muy distintas y pertenecen a
diferentes grupos químicos. Esto tiene
importancia, porque al elegir los herbi-
cidas suelo-activos cada temporada hay
que considerar una alternancia de gru-
pos químicos para evitar los problemas
que se generan al usar reiteradamente
un mismo grupo químico, como son:
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Febrero/Marzo 2017
M. VERÓNICA DÍAZ M.
MG.SC. ING. AGRÓNOMO
FAC. CIENCIAS AGRONÓMICAS UNIVERSIDAD DE CHILE
Oryzopsis en estado de macolla (arriba)
y en floración (derercha).
predominancia de malezas no controla-
das por un activo o grupo determinado,
degradación acelerada (lo que se tradu-
ce en menor persistencia) y aumento en
la probabilidad de aparición de genoti-
pos resistentes.
La simazina, del grupo de las triazi-
nas, se caracteriza por ser un herbicida
suelo-activo de amplio espectro, con un
mejor control de malezas de hoja ancha,
y con una movilidad media en el perfil
de suelo, por lo que no cuenta con re-
gistro de uso para ser aplicado en plan-
taciones menores de 3 años. Dada esta
movilidad, sus recomendaciones de uso
estarán muy ligadas al contenido de ma-
teria orgánica del suelo. Su modo de ac-
ción es inhibir la fotosíntesis, por lo que,
si bien las malezas llegan a emerger, al
no poder realizar fotosíntesis, mueren
una vez que se les agotan las reservas de
la semilla.
El pendimetalin pertenece al grupo de
las dinitroanilinas. Es un herbicida sue-
lo-activo que controla muy bien malezas
gramíneas y algunas hoja-ancha como
poligonáceas. Su movilidad en el suelo
El herbicida oxyfluorfen pertenece
al grupo químico difenileter, y actúa
destruyendo las membranas celulares.
Este herbicida normalmente se ha usado
como complemento al pendimetalin a
dosis de 2 L·ha-1, pero por sí solo es ca-
paz de controlar tanto malezas de hoja
ancha como angosta. Su persistencia y
espectro de acción, están muy ligados a
las dosis que se utilicen. Su movilidad
en el suelo es muy baja, por lo que al
igual que pendimetalin, puede ser usa-
do en plantaciones nuevas. En el ensayo
ANA MARÍA PRADO B. se evaluó la dosis normalmente usada
ING. AGRÓNOMO como complemento al pendimetalin (2
GERENTE TÉCNICO AGROSPEC
L·ha-1) y a su dosis máxima de etiqueta
(4 L·ha-1).
MATERIALES Y MÉTODO
Se utilizaron los herbicidas Oxifluorfen
24 EC, Pendimetalin 33% EC y Simazi-
na 90 WG, de la empresa Agrospec.
El estudio se efectuó entre abril y octu-
bre de 2015, periodo que abarcó desde
la recolección de las semillas de las ma-
lezas en diferentes huertos frutales de
la Región Metropolitana, hasta la eva-
luación de control de las malezas. La
aplicación se realizó el 27 de julio de
2015, con una pulverizadora manual
de espalda de 15 L de capacidad marca
SOLO®, con boquillas de abanico plano
8002, calibrada para asperjar 200 L·ha-1
de mezcla.
Se establecieron ensayos indepen-
dientes para cada maleza con los 5 tra-
tamientos descritos en el Cuadro 1. Se
usó un diseño completamente al azar,
con 5 repeticiones. La unidad experi-
mental de cada ensayo fue una bolsa de
polietileno negro de 35 kilos de capaci-
dad, rellenada con suelo agrícola (fran-
co arcillo arenoso, 2,61% de materia
orgánica). Posteriormente, se regaron
las bolsas para estabilizar el sustrato, se
dejaron drenar y a los 7 días se sembra-
ron 100 semillas, número ajustado por
es baja por lo que puede ser utilizado los porcentajes de germinación de cada
en plantaciones nuevas, desde el primer maleza estudiada. Luego se aplicaron
año. Su acción herbicida se produce al los diferentes tratamientos herbicidas y
inhibir el proceso de mitosis en los pun- se les suministró el agua de riego nece-
tos de crecimiento, por lo que las male- saria para su crecimiento y desarrollo.
zas tratadas rara vez logran emerger, y si Con el fin de evaluar el efecto de los tra-
lo hacen, mueren rápidamente. tamientos para cada maleza en estudio,
Cuadro 1. Tratamientos utilizados.
Dosis producto
Dosis ing. activo
Tratamiento comercial
(kg i.a. ha )
-1
(kg, L ha-1)
Testigo absoluto - -
Simazina 2,7* 3
Pendimetalin 1,49 4,5
Oxyfluorfen dosis 1 0,48 2
Oxyfluorfen dosis 2 0,96 4
(*) Dosis recomendada de acuerdo al tipo de suelo empleado en este estudio.

Gráfico 1. Control de Oryzopsis sp. con herbicidas suelo- activos,
70 DDA. Universidad de Chile, 2015-16.
70 días después de la aplicación (DDA)
se contabilizó el número de malezas
vivas por maceta y se cortó la biomasa
aérea de las malezas vivas, la cual se
secó en estufa a 70 °C, hasta masa cons-
tante. Los datos fueron sometidos a un
análisis de varianza y la separación de
medias se realizó por medio de la prue-
ba de comparación múltiple de Tukey al
95% de confianza. El programa estadís-
tico utilizado fue Infostat.
RESULTADOS Y COMENTARIOS
Para facilitar su análisis, los resultados
se presentan como porcentajes de con-
trol respecto al testigo, basados en el
número de malezas emergidas y en la
materia seca generada por las malezas
vivas que llegaron al término del ensa-
yo. Se considerará que un herbicida con-
trola efectivamente una maleza cuando
éste reduzca (o controle) en un 80% el
número de malezas o la materia seca ge-
nerada por éstas, en relación a lo que se
observó en el tratamiento testigo.
ORYZOPSIS
Como se observa en el Gráfico 1, el tra-
tamiento oxifluorfen 960 g i.a./ha fue
superior a todos los tratamientos cuando
se analiza el control basado en la materia
seca. Cuando el análisis está basado en
el número de plantas, este tratamiento
junto con el de pendimetalin 1,49 kg i.a./
ha fueron superiores al resto. Las aplica-
ciones de oxifluorfen 480 g i.a./ha y de
simazina 2,7 kg i.a./ha, no alcanzaron un
control óptimo. Esto es esperable, dado
Febrero/Marzo 2017
Gráfico 2. Control de Daucus carota con herbicidas suelo- activos,
70 DDA. Universidad de Chile, 2015-16.
que oxifluorfen está a una dosis baja y a
que la simazina, tratamiento que muestra
la menor efectividad, posee un espectro
de control mayoritariamente para espe-
cies dicotiledóneas.
FALSA ZANAHORIA
Al analizar los resultados, se puede obser-
var que todos los tratamientos presentan
un control adecuado de zanahoria silves-
tre, con excepción de pendimetalin 1,49
kg i.a./ha, herbicida que no mostró tener
un efecto sobre esta especie, ya que sus
fortalezas son el control de gramíneas y
poligonáceas como sanguinaria y duraz-
nillo. Al evaluar el control basado en n°
de plantas, los tratamientos de simazina
2,7 kg i.a./ha y de oxifluorfen 960 g i.a./
ha mostraron los mejores resultados. La
FITOSANIDAD 55
dosis menor de oxyfluorfen (480 g i.a./
ha) también alcanzó un 80% de control .
Por otra parte, al evaluar el control basa-
do en materia seca, el tratamiento de si-
mazina 2,7 kg i.a./ha fue estadísticamen-
te mejor que ambas dosis de oxifluorfen.
En resumen, al analizar estos resulta-
dos y los presentados en la entrega an-
terior, existen muy buenas alternativas
para el control pre-emergente de male-
zas que una vez emergidas, son difíciles
de controlar. En estos casos, hay que
trabajar en el diseño de un programa
de control de malezas, que considere el
uso de una, y quizás en algunos casos
2 aplicaciones de suelos activos, lo que
permitirá tener no solo un mejor con-
trol, sino también un uso más racional
y efectivo de los herbicidas.
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 17 y 18 de Mayo La Casona, PIURA
El 2017 Redagrícola continua con su misión de generar una conversación técnica sobre la
agricultura peruana a tráves de la revista, nuestra web y también en persona a través de la
organización de conferencias, seminarios, días de campo. En el 2017 organizaremos dos grandes
conferencias: Redagrícola Piura y Redagrícola Ica 2017.

Conferencia Redagrícola: Curso Postcosecha

Un evento imperdible de la agricultura peruana. Redagrícola lo Dr. Luis Luchsinger
invita a participar de nuestra tercera conferencia en Piura, don- Consultor Internacional en Postcosecha
de expertos nacionales y extranjeros analizarán las principales
novedades técnicas sobre: Paralelamente a la 3era Con-
ferencia & Exhibición Redagríco-
• Nuevas tecnologías para la producción de frutas y hortalizas
la 2017 organizaremos en un salón contiguo a La
• Agricultura de precisión
• Nutrición vegetal Casona (llamado La Casita) un curso internacional
• Suelo vivo y uso de microorganismos sobre Manejo de Cadena de Frío en Frutas de Ex-
• Cultivos emergentes en el norte del Perú portación, a cargo del Dr. Luis Luchsinger, consultor
• Riego: localizado y pivotes internacional y profesor de la Universidad de Chile. A
• Gestión de mano de obra este curso las personas se deben inscribir de forma
• Fitosanidad separada, pero tendrán acceso a los stands, coffees,
• Innovación y start ups almuerzos y cocktail de toda la Conferencia.

Aupiciadores de la conferencia

Dependiendo de los objetivos de su empresa, hay diferentes

alternativas de participación en ambas conferencias, desde
paquetes de entradas corporativas al auspicio general de la
conferencia.
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 21 y 22 de Junio Hotel las Dunas, ICA
La conferencia Redagrícola llega a Ica con
una propuesta innovadora. Combinamos
nuestra tradicional Conferencia Redagrícola
con Agtech Latam, una plataforma Concurso Innovación
internacional sobre las nuevas tecnologías
para la agricultura y los alimentos.

Conferencia Redagrícola:
En la Conferencia Redagrícola expertos
nacionales e internacionales analizarán:
• Novedades tecnológicas en la producción
de frutales, y hortalizas.
• Nuevos conocimientos en fitosanidad,
nutrición vegetal y riego.
• Foco en los cultivos de la zona: uva de mesa,
cítricos, paltos, arándanos, espárragos y más.
• Cultivos emergentes.
• Gestión de mano de obra.
• Tecnologías y gestión del agua.
Aupiciadores de la conferencia
Agtech Latam es un concurso de emprendimiento
latinoamericano, con versiones en Chile y Perú,
que busca relevar, dar a conocer y premiar a las
empresas, startups, universidades o personas
que estén realizando innovación disruptiva en la
industria agrícola y de alimentos.
Está dirigido a empresas o instituciones que
presenten proyectos ya desplegados en el
mercado o en versión beta. Seleccionaremos a 16
empresas innovadoras peruanas, quienes tendrán
un pabellón propio en la zona de stands.

Se premiarán dos concursantes por categoría:

• Agtech
• Food & Winetech.

www.agtechlatam.com

Auspiciadores Concurso
Más información en:
www.redagricola.com
Consulte por entradas, stands y
alternativas de auspicio
redagricola.peru@redagricola.com
Teléfono en Lima: +51 1 2423677

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