Universidad de Cuenca

Facultad de Ciencias Químicas

Carrera de Ingeniería Química
Síntesis orgánica
Fecha: 05/Junio/2018
Cuenca-Ecuador

Integrantes:
 Verónica Bravo
 Violeta Molleturo
 Naomi Peñaherrera
 Christian Picón

TEORÍA DE LA DETERGENCIA
1. ¿Cuál es la principal característica que posee una sustancia anfífila?
Una sustancia anfífila tiene una doble afinidad que se define en términos físico-
químicos como una doble característica a la vez polar y apolar.
2. Indique dos grupos funcionales que contengan los heteroátomos de la parte
polar de una sustancia anfífila.
Los grupos funcionales como alcohol, tiol, éter
3. Indique dos grupos lipofílicos.
Hidrocarburos, aceites o grasas
4. ¿Cómo se denomina a aquellas sustancias que tienen una fuerte tendencia a
migrar hacia la superficie o una interface (adsorción)?
Se han denominado también surfactantes.
5. Según su acción o aplicación como pueden llamarse también a los anfifilos.
Según su acción o aplicación, los anfífilos pueden llamarse también jabones,
emulsionantes, desemulsionantes, espumantes, dispersantes, detergentes,
6. ¿Cómo se denomina a la sustancia que se usa para facilitar la solubilidad en
agua de otras sustancias?
Se denomina hidrotropo.
7. ¿Qué características se requiere que cumpla una sustancia para que pueda
ser considerada como tensioactivo o surfactante?
Para considerar a una sustancia como tensioactivo se requiere que contenga dos
grupos: uno polar o hidrófilo (amigo del agua) y otro no polar, hidrófobo o lipofílico
(amigo de la grasa) y que ambas posean la suficiente fuerza para colocarse en la
interfase.
8. Describa el mecanismo de detergencia.
La detergencia es el desplazamiento, de toda clase de contaminaciones grasosas
situadas sobre superficies sólidas, mediante la ayuda de una solución acuosa.
Dentro del mecanismo de detergencia, un tensioactivo con efecto detergente debe ser
capaz de:
a) Que sus soluciones puedan mojar la superficie del sólido.
b) Desplazar el contaminante.
c) Permitir el desplazamiento del contaminante (suciedad) bajo la forma de
suspensión sin redepositación sobre la superficie sólida, deberá ser estable en
el tiempo ya sea ácido o base.

Las dos primeras condiciones son la sustancia al disminuir las tensiones interfaciales
sólido-agua y líquido-agua como es el caso de los agentes humectantes y detergentes.
El papel de estos tensioactivos es el mismo salvo que el agente detergente tiene un
fuerte carácter lipófilo (su cadena hidrocarbonada es más larga). A partir de cierta
concentración de tensioactivo, se obtiene una micela teniendo como núcleo el glóbulo
grasoso y alrededor, las moléculas de tensioactivos, lo que facilita su suspensión en
la solución.

9. Indique dos grupos hidrófilos.

Los grupos hidrófilos pueden esta cargados eléctricamente debido a la presencia de
un par de iones de carga opuesta o presentar cargas residuales, positivas o negativas,
que, ponen de manifiesto la presencia de un dipolar.

GRUPOS BÁSICOS
GRUPOS ÁCIDOS
Como aminas primarias,
Carboxilos monoéster,
sulfúrico, sulfónicos, aminas secundarias,
fosfatos aminas terciarias,
derivados de amonio

10. ¿En qué se basa la determinación del poder detergente?

Esta determinación está basada en la capacidad que tiene un tensioactivo de eliminar

impurezas, en un cierto tiempo y a cierta concentración. Se someten a las mismas
 condiciones de volumen de agua, temperatura, tipo y tiempo de agitación, etc.;
comparando los resultados obtenidos mediante pruebas de reflectancia.

11. Indique los tipos de tensioactivos.

ANIÓNICOS
En solución, se ionizan y el grupo hidrófobo
queda cargado negativamente.

Son moléculas que presentan CATIÓNICOS

una estructura
Aunque de menos interés que los agentes
polar/no polar (anfifílica), aniónicos y no-iónicos, su importancia reside
con tendencia a localizarse en su eficiencia bactericida, germicida,
en la interfase
algicida, etc.
Tipo de
tensioactivos NO ANIÓNICO
Sin ionizarse, se solubilizan mediante un
efecto combinado de un cierto número de
grupos solubilizantes débiles (hidrófilos)
como éter.

ANFÓTEROS
Presentan en su molécula grupos aniónicos y
catiónicos, formados por una cadena grasa y
un nitrógeno cuaternario

12. ¿Cómo se llama a la energía necesaria para crear una nueva área superficial,
trasladando las moléculas de la masa líquida a la superficie de la misma?

La energía necesaria para crear una nueva área superficial, trasladando las moléculas
de la masa líquida a la superficie de la misma, es lo que se llama TENSIÓN
SUPERFICIAL. A mayor tensión, mayor es la energía necesaria para transformar las
moléculas interiores del líquido a moléculas superficiales.

13. Indique los compuestos por los que generalmente está formada la parte
Apolar de una sustancia anfifila.

Una sustancia ANFÍFILA se define en términos físico-químicos como una doble

característica a la vez polar y apolar.

La parte APOLAR (le corresponde el calificativo LIPOFÍLICA o HIDRÓFOBA.)

está compuesta generalmente por un hidrocarburo parafínico, cicloparafínico o
aromático, el cual puede, eventualmente, contener halógenos. En ciertos casos
particulares, la parte apolar, puede ser una cadena de silicona o de polióxido de
propileno.

14. Conteste falso o verdadero: El término “surfactante no iónico” se refiere

principalmente a los derivados polioxietilenados y polioxipropilenados.

Verdadero

15. ¿En qué industrial son muy utilizados los tensioactivos anfóteros? ¿Por qué?

Los tensioactivos anfóteros son básicos en el área de la cosmética por su buena

tolerancia cutánea y en la formulación de limpiadores alcalinos e inhibidores de
corrosión. Tipos: Las betaínas.
16. ¿Cuáles son las características que debe cumplir un tensioactivo con efecto
detergente?

El grupo hidrofóbico debe estar formado por una cadena por una cadena larga que
contenga grupos débilmente solubilizantes, por ejemplo enlaces etéreos y grupos OH.
La repetición de estas unidades tendrá el mismo efecto que un hidrófilo fuerte salvo
que no hay ionización. Estas características hacen que los tensioactivos sean materias
primas altamente valiosas para la formulación de diversos productos para la industria
de la agricultura, curtido, látex, textiles, procesos de metales, pinturas en emulsión,
petróleo, pulpa y papel, limpiadores, etc.
17. Cite los 6 tipos de interfaces posibles entre gases, líquidos y sólidos.

1. Gas – Gas
2. Gas – líquido
3. Gas – sólido
4. Líquido – líquido
5. Líquido – sólido
6. Sólido – sólido

18. ¿Qué son las micelas?

La micela es un polímero de asociación en el cual el surfactante alcanza una posición

favorable. En solución acuosa, la fuerza motriz principal que favorece la formación
de micelas es el efecto hidrófobo, es decir, la sustracción de la parte apolar del
surfactante del contacto con las moléculas de agua y la formación de un contacto más
favorable desde el punto de vista energético con las partes apolares de otras moléculas
de surfactante.
19. ¿Por qué no se considera como dispersión, a una solución micelar?

Se considera una solución micelar como coloide y no como una dispersión, ya que el
tamaño de las micelas es del orden de 50 a 100.

20. ¿Qué es la detergencia?

La detergencia es el desplazamiento de sustancias grasosas que se encuentran en la

superficie sólida como textiles, metales, vidrio, etc con ayuda de una solución acuosa.
21. ¿Cómo podemos denominar a la parte polar y no polar de una sustancia
anfífila? ¿Por qué?

Debido a que la parte polar tiene afinidad por solventes polares se denomina
Hidrofílica y ya que la parte apolar tiene afinidad por los solventes orgánicos se
denomina Lipofílica o hidrófoba.

22. Explique la acción compatibilizadora de los surfactantes y como se denomina

a dicha acción compatibilizadora.

Los surfactantes compatibilizan el agua con el aceite en una fase denominada solución
micelar. Dicha acción se denomina solubilización o cosolubilización.

23. Indique las etapas del tensioactivo para extraer la grasa de los materiales
sólidos.

I. Penetración del tensioactivo.

II. Formación de la emulsión agua / aceite.
III. Desplazamiento de materias grasas eléctricas lo cual impide su coalescencia3,
es emulsionadas hacia el baño.
IV. Formación de la emulsión aceite / agua en el baño.

24. ¿Qué es una emulsión?

Es un sistema de dos fases inmiscibles dispersas una sobre otra, cuya estructura está
estabilizada por un surfactante denominada emulsionante razón por la cual se utiliza
este término para referirse a una macromulsión.

25. ¿De qué depende la humectabilidad de una superficie?

Depende de la naturaleza de las fuerzas existentes entre la fase plana y liquida que se
ponen en contacto obteniendo una humectación perfecta o mojado total cuando el
ángulo de contacto entre las superficies se aproxima a cero y por el contrario se tendrá
una humectación nula cuando dicho ángulo se aproxime a 180º.

26. Los tensioactivos aniónicos, en que formulaciones se usan principalmente

Los tensioactivos aniónicos son de importancia en la formulación de detergentes de

uso doméstico e industrial abarcando el 55% de la producción mundial de
tensioactivos.