Bucataria romaneasca s-a dezvoltat, odata cu formarea si afirmarea

neamului romanesc. Desi, a fost influentata de-a lungul veacurilor, de

conditiile economice, geografice, de clima, de gradul de civilizatie, de
stadiul de dezvoltare al agriculturii si nu in ultimul rand, de evolutia
obiceiurilor, gusturilor si preferintelor romanilor, bucataria romaneasca, a
pastrat traditia mostenita de la strabuni si a avut capacitatea ca in
gama preparatelor romanesti, sa asimileze si retetele altor popoare.
Primele semne de occidentalizare, se vad in tara noastra in jurul anului
1700.