Pastrav la cuptor in sos de bere cu mamaliguta ruseasca

(2 portii)

Ingrediente pentru peste:

- 2 pastravi eviscerati
- 2 bucati de ceapa (alba sau rosie)
- 1 morcov mare
- 1-2 pahare de bere neagra
- 1 catel usturoi
- 3-4 masilne
- Coriandru
- Sare
- Piper
- O felie lamiae

Ingrediente pentru mamaliguta:

- Faina de malai
- Pasta de ardei dulce
- Pasta de ardei iute
- Chimen
- Sare

Mod de preparare:

 Prima data, preparam mamaliguta

 Imediat se prinde contur, agaugam o lingurita pasta de ardei dulce si o lingurita pasta de
ardei iute;
 Punem, pentru savoare si o lingurita cu varf de chimen;
 Potrivim de sare si o lasam la foc foarte mic, pentru 40 min.
 Pastravul se spala bine si se sterge cu un servetel de bucatarie;
 Taiem ceapa solzisori si o punem intr-un vas termorezistent;
 Morcovul se curata si se da pe razatoarea mare sau se razaleste sub forma de paie cu
un dispozitiv de curatat legume, apoi se aseaza peste ceapa;
 Punem pastravul pe patul de ceapa si morcovi (optional 3-4 bucati de apio pentru
savoare), apoi il ungem usor cu ulei,condimentam cu sare,piper,coriandru,zeama de la
o lamaie si 1-2 pahare de bere neagra;
 Pestele se pune in cuptorul incins la 180 grade pentru 20-25 min.

Servire:
o Pe un platou, asezam patul de ceapa si morcor, iar pastravul il punem deasupra,
ornat cu o felie de lamaie;
o Mamaliguta o punem pe un platou separat, o ornam cu o crenguta de patrunjel
proaspat si punem deasupra boia dulce;
o Se serveste cu mujdei de usturoi.