LAS SALES BILIARES

Las sales biliares componen la bilis y son ácidos biliares conjugados con sales de sodio o
potasio. Los ácidos biliares son compuestos que están formados por 24 átomos de carbono,
cuya estructura se basa en el colesterol. Los ácidos biliares primarios son el ácido cólico y el
ácido quenodesoxicólico. En el intestino serán metabolizados para dar lugar a los ácidos biliares
secundarios. Ambos tipos de ácidos biliares se unen a glicina o taurina para formar los ácidos
biliares conjugados, aumentando su solubilidad en medio acuoso. Como su concentración es
muy alta es posible que precipiten en la vesícula biliar.

Las sales biliares en la digestión: En la vesícula biliar se almacenarán las sales biliares a la
espera de ser usadas en la digestión. En el momento de entrar en el intestino las sales biliares
se unen a los lípidos de la dieta hidrofóbicos, por su parte hidrofobica, la orgánica. Gracias a las
sales biliares los lípidos apolares se pueden emulsionar, disminuyen la tensión superficial y se
rompen las uniones entre los lípidos, y así entrar en contacto las moléculas de lípidos con
enzimas digestivos, lipasas hidrofílicas, que romperán las moléculas y permitirán su absorción.

Las sales biliares son secretadas al intestino delgado para la digestión y la absorción de las
grasas que se toman en la dieta. Son secretadas, desde la vesícula biliar a través de los
conductos biliares, al intestino delgado, concretamente al íleon, aunque su función la llevan a
cabo principalmente en el duodeno y el yeyuno, hasta la parte proximal del colon. En este
tramo del sistema digestivo se absorben las sales biliares conjugadas con los lípidos de forma
activa (un 5%) y pasiva (un 95%). Mediante un sistema venoso tipo porta, serán transportadas
al hígado donde serán separadas de las grasas y recicladas para dar lugar a nuevas sales
biliares.

La reabsorción de las sales biliares es bastante buena. Un ser humano adulto contiene unos 25
gramos de sales biliares de las que solo se pierden en la defecación unos 500 miligramos. Cada
molécula de sal biliar puede llegar a realizar todo el ciclo hasta 20 veces, unos 7 días.

Síntesis: El hígado es el órgano encargado, en exclusiva de la síntesis, transporte, conjugación,

excreción; del metabolismo, de las sales biliares. El proceso de síntesis se lleva a cabo en
diferentes compartimentos celulares de los hepatocitos del hígado, desde el citoplasma y el
retículo endoplasmático hasta las mitocondrias y los peroxisomas. La formación de los ácidos
biliares es la principal vía catabólica del colesterol.

Para llegar desde el colesterol hasta los ácidos biliares son necesarias unas 17 enzimas, de las
que la 7 alfa hidroxilasa es la enzima clave en la conversión del colesterol en sales biliares. Su
síntesis depende de la concentración de colesterol en el hígado y de la actividad de la 7 alfa
hidroxilasa. La 7 alfa hidroxilasa (en humanos CYP7A1), se localiza en el retículo
endoplasmático y es la encargada de la hidroxilación del carbono 7 del colesterolLos genes
codificantes para estos enzimas se encuentran regulados muy finamente, para evitar un exceso
de la producción, puesto que los ácidos biliares son citotóxicos, dado que son capaces de
emulsionar membranas lipídicas.

Funcion de las sales biliares

La funcion de las sales biliares se centra en la digestion y absorción de las grasas. Las
sales biliares son un importante producto final del metabolismo del colesterol y
pertenecen al grupo de los esteroides.

Produccion y funcion de las sales biliares

Las sales biliares son esenciales para la digestión de las grasas.
Ellas emulsionan los componentes insolubles en agua en el tracto intestinal
(especialmente los lípidos) y aumentan la vulnerabilidad de las enzimas.
La emulsión de compuestos insolubles en agua es un requisito previo importante para su
absorción.
Las sales biliares son producidas por los hepatocitos (células del hígado), a través de los
numerosos conductos biliares que penetran en el hígado.
Durante este proceso, las células epiteliales añaden una solución acuosa, rica en
bicarbonatos que diluye y aumenta la alcalinidad del líquido.
Las sales biliares se almacenan en la vesícula biliar, donde se concentran hasta cinco
veces entre comidas.
Esta concentración se produce a través de la absorción de agua y electrolitos, mientras
se retienen las sustancias originales.
Cuando la comida es liberada desde el estómago hasta el duodeno en forma de quimo, la
vesícula biliar libera bilis concentrada para completar la digestión.
El hígado humano es capaz de secretar casi un litro de bilis por día (basado en el peso
corporal).
El 95% de las sales secretadas en la bilis se reabsorben en el íleon terminal para su
reutilización.

Funcion fisiológica de las sales biliares

Las sales biliares actúan hasta cierto punto como un detergente, ayudando a emulsionar
las grasas y participan así en su absorción en el intestino delgado, por lo que tienen un
papel importante en la absorción de vitaminas D, E, K y A que se encuentra en la grasa.
Además de la función digestiva sirven para la eliminación de bilirrubina, un producto de
degradación de la hemoglobina, que da el color típico, también neutralizan el exceso de
acidez en el estómago antes de alcanzar el íleon, la sección final del intestino delgado.
Importante para la salud es tambien el efecto bactericida de microbios nocivos, otra
funcion de las sales biliares.