González González Rafael

Equipo: 1
Ingeniería Química
Previo Actividad Experimental 5
Estudio del sistema IO3-/I3-/I-

¿Cuál es el objetivo de la práctica?

Entender y manejar la influencia de los procesos de dismutación y anodización en oxido-reducción mediante

la utilización del diagrama Pourbaix del sistema IO3-/I3-/I- para aplicar estos diagramas en el manejo de los
equilibrios de óxido-reducción

1. Diagrama Pourbaix del sistema IO3-/I3-/I- (considerando 1M)

2. A partir del diagrama escribir la reacción química posible, calcular constante

termodinámica y constantes condicionales a pH’s límite
 3. Diseñar un experimento para comprobar que la sal de mesa contiene yodato

4. ¿Cómo se obtiene la sal de mesa a nivel industrial?

La sal se suele obtener varias formas, por la extracción de ella en las canteras o yacimientos y
en las Salinas situadas cerca de la costa y donde desalinizan el agua de mar. La sal se suele
obtener mediante diferentes medios:

Evaporación de una salmuera: Se fundamenta en una evaporación de una disolución salina

cada vez más concentrada hasta que la sal precipita al fondo. Para lograr la evaporación se
suelen emplear medios naturales como la evaporación solar, o bien artificiales como puede ser
la cocción en sartenes especiales. El agua marina es una fuente inagotable de sal ya que
aproximadamente 2,7% (en peso) es NaCl, o dicho de otra forma 78 millones de toneladas
métricas por kilómetro cúbico de agua marina, lo que proporciona a este método una forma
barata e inagotable de sal.

Pulverización de un mineral: La sal se obtiene de minerales extraídos de salares o minas de

poca o mediana profundidad. A dicho mineral se le denomina halita y se suele extraerse en dos
formas: lodo salino o en forma de roca-mineral. Algunos de los minerales pueden extraerse
directamente de antiguos lagos salinos desecados, o salares, que están en la superficie.

La forma final de los cristales indica al consumidor los métodos empleados en la elaboración de
la sal, por ejemplo los cristales cúbicos de fino tamaño y regulares indican por regla general un
proceso de evaporación rápido, mientras que los cristales de sal con formas triangulares (o en
forma de copo de nieve) indican un proceso de evaporación lento.

5. Importancia de agregar yodato a la sal de mesa

Fuentes: