FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN

ENSAYO:

EMPRESA AGROINDUSTRIAL “PROCESADORA PERÚ SAC”

Autor(es):
- Acosta Suclupe Maryuri

- Castillo Cruz Alexis

- Díaz Campos Diana

- Ortiz Campos Janina

- Rodríguez Acuña Nicoll

-
Profesor:
MG. Erick Gamarra

Chiclayo - Perú

(2018)
Tabla de Contenidos

Lista de Tablas vi

Lista de Figuras vii

El Proceso Estratégico: Una Visión General viii

Capítulo I: Situación General del Sector Construcción en Perú 1

Situación General 1

Conclusiones 4

Capítulo II: Visión, Misión, Valores, y Código de Ética 5

Antecedente 5

Visión 5

Misión 6

Valores 6

Código de Ética 6

Conclusiones 7

Capítulo III: Evaluación Externa 8

3.1 Análisis del Entorno PESTE 8

Fuerzas políticas gubernamentales y legales (P) 8

Fuerzas económicas y financieras (E) 9

Fuerzas sociales, culturales y demográficas (S) 12

Fuerzas tecnológicas y científicas (T) 14

Fuerzas ecológicas y ambientales (E) 15

Matriz Evaluación de Factores Externos (MEFE) 17

Río Blanco Ingeniería & Construcción SAC y sus Competidores 18

Poder de negociación de los proveedores 18

Poder de negociación de los compradores 19

Amenaza de los sustitutos 20

Amenaza de los entrantes 21

Rivalidad de los competidores 21

Río Blanco Ingeniería & Construcción SAC y sus Referentes 22

Matriz Perfil Competitivo (MPC) y Matriz Perfil Referencial (MPR) 24

Conclusiones 26

Capítulo IV: Evaluación Interna 27

Análisis Interno AMOFHIT 27

Administración y gerencia (A) 27

Marketing y ventas (M) 28

Operaciones y logística – infraestructura (O) 31

Finanzas y contabilidad (F) 32

Recursos humanos (H) 32

Sistemas de información y comunicaciones (I) 32

Tecnología e investigación y desarrollo (T) 33

Matriz Evaluación de Factores Internos (MEFI) 34

Conclusiones 35

Capítulo V: Intereses de la Organización y Objetivos de Largo Plazo 36

Intereses de Río Blanco Ingeniería & Construcción SAC 36

Matriz de Intereses de Río Blanco Ingeniería & Construcción SAC 39

Objetivos de Largo Plazo 40

Conclusiones 41

Capítulo VI: El Proceso Estratégico 42

Matriz Fortalezas Oportunidades Debilidades Amenazas (MFODA) 42

Matriz Posición Estratégica y Evaluación de la Acción (MPEYEA) 43

Matriz Boston Consulting Group (MBCG) 45

Matriz Interna Externa (MIE) 46

Matriz Gran Estrategia (MGE) 47

Matriz de Decisión Estratégica (MDE) 47

Matriz Cuantitativa de Planeamiento Estratégico (MCPE) 49

Matriz de Rumelt (MR) 51

Matriz de Ética (ME) 52

Estrategias Retenidas y de Contingencias 53

Matriz de Estrategia vs. Objetivos de Largo Plazo 54

Matriz de Posibilidades de los Competidores 55

Conclusiones 56

Capítulo VII: Implementación Estratégica 57

Objetivos de Corto Plazo 57

Recursos Asignados a los Objetivos de Corto Plazo 59

Políticas de cada Estrategia 61

Estructura de Rio Blanco Ingeniería & Construcción SAC 63

Medio Ambiente, Ecología, y Responsabilidad Social 64

Recursos Humanos y Motivación 64

Gestión del Cambio 65

Conclusiones 65

Capítulo VIII: Evaluación Estratégica 66

Perspectivas de Control 66

Aprendizaje interno 66

Procesos 66

Clientes 67

Financiera 67

Tabla de Control Balanceado (Balance Scorecard) 67

Conclusiones 69

Capítulo IX: Conclusiones y Recomendaciones 71

Conclusiones Finales 71
Recomendaciones Finales 72

Futuro de Rio Blanco Ingeniería & Construcción SAC 73

Referencias 75

El Proceso Estratégico: Una Visión General

El objetivo del proceso estratégico es llevar a la empresa de su situación actual a una situación
futura deseada mediante el desarrollo de los objetivos específicos de largo y corto plazo
(D’Alessio, 2008).

La presente investigación se ha desarrollado tomando como base la estructura propuesta por

D’Alessio y que se describe en su libro “El Proceso Estratégico Un Enfoque de Gerencia”. Para
efectos de desarrollar la investigación de forma práctica y específica, utilizamos la aplicabilidad
que le da al proceso estratégico el Profesor Alfredo Graham. La siguiente figura nos sirve como
guía para el desarrollo de cada capítulo.

ADMINISTRACIÓN ESTRATÉGICA

INSUMOS PRODUCTOS
PROCESO
ESTRATEGICO

ANÁLISIS ESTRATEGIAS

PRESENTE FUTURO

Figura 0. El Proceso Estratégico Básico

Tomado de “El proceso estratégico: Un enfoque de gerencia”, por F. D’Alessio, 2008. México
D.F., México: Pearson.

El capítulo I y II, empiezan con el análisis de la situación general del sector construcción en el
Perú, seguido por el establecimiento de la visión, la misión, los valores, y el código de ética;
estos cuatro componentes guían y norman el accionar de la organización. Luego en el capítulo
III, se desarrolla la evaluación externa con la finalidad de determinar la influencia del entorno
en la organización que se estudia y analizar la industria global a través del análisis del entorno
PESTE (Fuerzas Políticas, Económicas, Sociales, Tecnológicas, y Ecológicas).

De dicho análisis se deriva la Matriz de Evaluación de Factores Externos (MEFE), la cual

permite conocer el impacto del entorno determinado en base a las oportunidades que podrían
beneficiar a la organización, las amenazas que deben evitarse, y cómo la organización está
actuando sobre estos factores. Del análisis PESTE y de los Competidores se deriva la evaluación
de la Organización con relación a sus Competidores, de la cual se desprenden las matrices de
Perfil Competitivo (MPC) y de Perfil de Referencia (MPR). De este modo, la evaluación externa
permite identificar las oportunidades y amenazas clave, la situación de los competidores y los
factores críticos de éxito en el sector industrial, facilitando a los planeadores el inicio del
proceso que los guiará a la formulación de estrategias que permitan sacar ventaja de las
oportunidades, evitar y/o reducir el impacto de las amenazas, conocer los factores clave que
les permita tener éxito en el sector industrial, y superar a la competencia.

Posteriormente en el capítulo IV, se desarrolla la evaluación interna, la cual se encuentra

orientada a la definición de estrategias que permitan capitalizar las fortalezas y neutralizar las
debilidades, de modo que se construyan ventajas competitivas a partir de la identificación de
las competencias distintivas. Para ello se lleva a cabo el análisis interno AMOFHIT
(Administración y Gerencia, Marketing y Ventas, Operaciones Productivas y de Servicios e
Infraestructura, Finanzas y Contabilidad, Recursos Humanos y Cultura, Informática y
Comunicaciones, y Tecnología), del cual surge la Matriz de Evaluación de Factores Internos
(MEFI). Esta matriz permite evaluar las principales fortalezas y debilidades de las áreas
funcionales de una organización, así como también identificar y evaluar las relaciones entre
dichas áreas. Un análisis exhaustivo externo e interno es requerido y es crucial para continuar
con mayores probabilidades de éxito el proceso.

En el capítulo V, se determinan los Intereses de la Organización, es decir, los fines supremos

que la organización intenta alcanzar para tener éxito global en los mercados en los que
compite. De ellos se deriva la Matriz de Intereses de la Organización (MIO), y basados en la
visión se establecen los OLP. Estos son los resultados que la organización espera alcanzar. Cabe
destacar que la “sumatoria” de los OLP llevaría a alcanzar la visión, y de la “sumatoria” de los
OCP resultaría el logro de cada OLP.

Las matrices presentadas, MEFE, MEFI, MPC, y MIO, constituyen insumos fundamentales que
favorecerán la calidad del proceso estratégico. La fase final de la formulación estratégica viene
dada por la elección de estrategias, la cual representa el Proceso Estratégico en sí mismo. En el
capítulo VI, se generan estrategias a través del emparejamiento y combinación de las
fortalezas, debilidades, oportunidades, amenazas, y los resultados de los análisis previos
usando como herramientas cinco matrices: (a) la Matriz de Fortalezas, Oportunidades
Debilidades, y Amenazas (MFODA); (b) la Matriz de Posicionamiento Estratégico y Evaluación
de la Acción (MPEYEA); (c) la Matriz del Boston Consulting Group (MBCG); (d) la Matriz Interna-
Externa (MIE); y (e) la Matriz de la Gran Estrategia (MGE).

De estas matrices resultan una serie de estrategias de integración, intensivas, de

diversificación, y defensivas que son escogidas con la Matriz de Decisión Estratégica (MDE),
siendo específicas y no alternativas, y cuya atractividad se determina en la Matriz Cuantitativa
del Planeamiento Estratégico (MCPE). Por último, se desarrollan las matrices de Rumelt y de
Ética, para culminar con las estrategias retenidas y de contingencia. En base a esa selección se
elabora la Matriz de Estrategias con relación a los OLP, la cual sirve para verificar si con las
estrategias retenidas se podrán alcanzar los OLP, y la Matriz de Posibilidades de los
Competidores que ayuda a determinar qué tanto estos competidores serán capaces de hacerle
frente a las estrategias retenidas por la organización. La integración de la intuición con el
análisis se hace indispensable durante esta etapa, ya que favorece a la selección de las
estrategias.

Después de haber formulado el plan estratégico que permita alcanzar la proyección futura de
la organización, se ponen en marcha los lineamientos estratégicos identificados y se efectúan
las estrategias retenidas por la organización dando lugar a la Implementación Estratégica. Esta
consiste básicamente en convertir los planes estratégicos en acciones y, posteriormente, en
resultados. Durante esta etapa se definen los OCP y los recursos asignados a cada uno de ellos,
y se establecen las políticas para cada estrategia. Una estructura organizacional nueva es
necesaria. El peor error es implementar una estrategia nueva usando una estructura antigua,
esta etapa se desarrolla en el capítulo VII.

Finalmente en el capítulo VIII, la Evaluación Estratégica se desarrolla utilizando cuatro

perspectivas de control: (a) interna/personas, (b) procesos, (c) clientes, y (d) financiera, en el
Tablero de Control Integrado (BSC) para monitorear el logro de los OCP y OLP. A partir de ello,
se toman las acciones correctivas pertinentes. Se analiza la competitividad de la organización y
se plantean las conclusiones y recomendaciones necesarias para alcanzar la situación futura
deseada de la organización, las cuales se detallan en el capítulo IV.

Capítulo I: Situación General de la Empresa Procesadora Perú SAC

1.1 Situación General

El país en el cual vivimos es uno de los países más dinámicos del mundo en la actualidad y ha
conseguido mantener la estabilidad de las principales variables macroeconómicas, lo cual ha
impulsado la confianza de la comunidad internacional; es relevante señalar que el Perú se
mantiene firme ante sucesos no planeados, como por ejemplo el crecimiento como país, el
cual no fue el esperado (2.7%), sino solo un (2.5%).

Perú es una economía pequeña y abierta que ha venido aplicando un programa de política
económica que ha permitido mantener la estabilidad de las principales variables
macroeconómicas. La liberalización del comercio exterior, la aplicación del principio de trato
nacional a la inversión extranjera y la promoción de procesos de participación del sector
privado en la actividad, a través de proyectos de asociación público-privada, han despertado el
interés de los inversores internacionales, impulsando la actividad económica a través de la
ejecución de proyectos; además, se han venido aplicando medidas para mejorar el
comportamiento de los mercados y la competitividad, tales como la introducción de
reguladores independientes y la facilitación del comercio exterior.

“Procesadora Perú SAC” se ubica en el sector agroindustrial partiendo de la iniciativa del Ing.
Alfonso Velásquez Tuesta, un profesional que aprovechando su experiencia y trayectoria en el
rubro exportador. 27 años dedicados a la promoción de las exportaciones peruanas está
convencido que la agricultura debe especializarse en ocupar las ventanas de oportunidad en el
mercado mundial. Esta empresa consta con políticas de seguridad, calidad y medioambiente y
cuyo interés es trabajar con proveedores que se ajusten a sus estándares; de esta forma PP
SAC. Comenzó a trabajar con respecto a la transformación de materia prima y como satisfacía
a sus consumidores finales.

El sector agroalimentario peruano ha generado durante el 2015 cifras que giran en torno a
5.069 millones de dólares con sus más de 2135 empresas dedicadas a la agroindustria.

Entre sus productos siguen destacando las uvas frescas con una producción total de 309,926
toneladas en el año 2014. Otros alimentos con menor producción pero también dentro de los
5 más exportados son el café, los espárragos, la palta y los mangos.

Entre los cultivos orgánicos exportados destacan la banana, la quínoa, el cacao, el café y
la maca (raíz con amplios beneficios).

Para poder determinar la situación general de “Procesadora Perú SAC”, se ha investigado

cuales son los Factores Claves de Éxito (FCE) en empresas del sector agroindustrial que
actualmente trabajan en el Perú.

La empresa agroindustrial, DanPer, es una asociación de capital danés y peruano. De ahí, su

nombre, Dan y Per. Tiene como FCE: ofrecer productos frescos que son empacados en un flujo
continuo de alta tecnología.

También resalta su motivación es la sostenibilidad del negocio en el mundo, actuando con

responsabilidad económica, social y ambiental.

Agro exportadora, viru, tiene como FCE lo siguiente: Es el mayor productor de conservas
vegetales de Perú y mayor exportador de alcachofas y espárragos del mundo; su última
incorporación son productos preparados listos para consumir, ready to eat, con base del cereal
más nutritivo del planeta la quínoa. También implemento en el año 2016 la exportación de un
nuevo producto, los palmitos.
Tropical Farm cuenta con los siguientes FCE: además de cultivar los frutos habituales de Perú,
cultivan uvas de mesa y granos de granada congelada; también realiza la producción
sostenible con una expansión de cara a 2018 de alrededor 1.000 hectáreas. Gestiona sus
procesos mediante la reducción de costos en cuanto a mano de obra debido a que las vides
forman un enredado fácil de recolectar. Además se encuentran trabajando en uvas orgánicas.

CAMPOSOL tiene como FCE: cuenta con una integración vertical; usa un modelo de producción
sostenible, cumple con su compromiso con los aspectos ambientales y sociales, y brinda
productos y servicios superiores a sus clientes; tiene relaciones de largo plazo con las cadenas
de supermercados más importante del mundo; cuenta con más de 15,000 trabajadores en
temporada alta, y está comprometido con apoyar el desarrollo sostenible a través de políticas
de responsabilidad social y proyectos destinados a aumentar el valor compartido para todos
sus grupos de interés. Y también es miembro activo del Pacto Global desde el 2008.

GANDULES INC se ha convertido en la empresa líder de su sector en la región Lambayeque ya

que sus FCE consisten en distinguirse por su calidad, fiabilidad y transparencia en la gestión del
negocio con el mejor servicio y contar con una moderna planta agroindustrial

1.2 Conclusiones

Se ha determinado que “Procesadora Perú SAC” en comparación con las empresas líderes del
sector construcción posee las siguientes brechas las cuales deben constituir un desafío para la
empresa en los próximos años:

Ofrecer productos frescos en base a procesos de alta tecnología.

Aplicar la sostenibilidad del negocio y actuar con responsabilidad económica, social y

ambiental.

Empresas consideradas las primeras del mercado, la cuales están bien posicionadas.

Incorporación de productos preparados listos para consumir, ready to eat, es decir enfrentarse
a la innovación constante de las demás empresas.

Introducción de nuevos productos.

Calidad, fiabilidad y transparencia en la gestión del negocio con el mejor servicio y contar con
una moderna planta agroindustrial.

Capítulo II: Visión, Misión, Valores, y Código de Ética

2.1 Antecedentes

El hombre, desde la prehistoria, ha sentido la necesidad de conservar alimentos y fabricar

vestimentas. La carne se salaba, se conservaba en hielo. Se aprovechaba el cuero para elaborar
vestimenta.

La industria del agro es la actividad económica que comprende la producción, la

industrialización y comercialización de productos agrarios, pecuarios, forestales y biológicos.
Por tanto se trata de una actividad muy antigua, con origen en la prehistoria, y es actualmente
un sector económico indispensable y fundamental para la alimentación mundial.

Se estima que la agricultura se ha desarrollado desde hace 8000 a 10000 años. Desde entonces
todos los pueblos de la tierra han reconocido el valor que las plantas cultivadas tienen para la
alimentación humana y de los animales domésticos.

A finales de los años cincuenta, algunos economistas estadounidenses (Goldberg y Davis)

incorporaron a la literatura económica la palabra agribusiness, es decir, agronegocios. El
concepto se enriqueció mucho más con los aportes de la escuela francesa encabezada por
Louis Malassis, quien introdujo el concepto de modelo agroindustrial, cadenas agroindustriales
e industrialización de la agricultura, hoy en día de gran relevancia para el análisis de la
competitividad en los países en desarrollo

Este concepto tuvo una fuerte influencia en América Latina durante las décadas de 1960 y
1970; alcanzó una gran diversidad conceptual y un interés académico y político, especialmente
en las concepciones gubernamentales que empezaron a gestarse cuando surgieron políticas de
estímulo al desarrollo agroindustrial.

La agroindustria que hoy conocemos, como parte de la agricultura moderna, es el resultado de

tres revoluciones agrícolas identificables a lo largo de la historia de la humanidad, sumado a
ello los nuevos avances agro tecnológicos ocurridos en no más de20 años, que hacen de esta
actividad una de las más importantes en la economía de cada país, pues al ser la alimentación
base esencial en la vida humana, el concepto de Agricultura, nos indica que ésta se dedica a la
producción de bienes alimentarios y la Agroindustria a la transformación de estos bienes. La
agroindustria de hoy se basa en la agro tecnología así como la biotecnología en general.

En el caso peruano esta actividad también resulta importante, más si se sabe la necesidad de
mejorar la agricultura y la agroindustria para prolongar la vida de los alimentos y garantizar el
autoabastecimiento nacional. Así mismo en los últimos 40 años la influencia del estado en la
agricultura tomo muchos rumbos, algunos tuvieron resultados positivos pero no satisficieron
las expectativas de ejecución. En forma general a pesar de la multiplicidad de microclimas y
pisos ecológicos que tiene el Perú, estamos lejos de aprovechar su potencial agrícola y
agroindustrial. Son privilegios que no sabemos aprovecharlos peruanos, por los cuales ya es
necesario tomar acción.
2.2 Visión

Para el 2022 ser reconocidas por nuestros grupos de interés, como una empresa competitiva
que satisface las necesidades del mercado mundial de alimentos a través de la gestión de
calidad.

2.3 Misión

Procesadora Perú SAC que desarrolla de manera responsable productos agroindustriales

mediante la mejora continua de sus procesos, siempre cuidando las necesidades de sus
clientes, colaboradores y entorno.

2.4 Valores

Respeto al trabajador y colaborador

Responsables en nuestras acciones

Íntegros en nuestras acciones

Liderar con ejemplo

2.5 Código de Ética

El código de ética configura la filosofía de la empresa con la mayor precisión de medio eficaz
para cumplir con los valores que lo definen y diferencian.

El personal de Procesadora Perú SAC actúa de acuerdo a los siguientes principios:

Probidad
Actúa con rectitud, honradez y honestidad, procurando satisfacer los intereses legítimos de la
Empresa, desechando todo mal comportamiento y aprovechamiento de alguna situación.
Profesa y practica un claro rechazo a la corrupción en todos los ámbitos de desempeño de la
Empresa y cumple cabalmente con las normas vigentes.

Eficiencia
Desarrolla correctamente sus labores, reduciendo al mínimo los recursos utilizados para
alcanzar los objetivos de la Empresa.

Idoneidad
Se desenvuelve con aptitud técnica legal y moral; capacitándose permanentemente para el
debido cumplimiento de sus labores.
Veracidad
Se expresa con autenticidad en las relaciones laborales con el personal de la Empresa y con
terceros.

Lealtad y Obediencia
Actúa con fidelidad y solidaridad hacia todo el Personal de la empresa, cumpliendo las órdenes
que le imparte el superior jerárquico competente, en la medida que reúnan las formalidades
del caso y tengan por objeto la realización de actos de servicio que se vinculen con las
funciones a su cargo, salvo los supuestos de arbitrariedad o ilegalidad manifiestas, las que
deberá poner en conocimiento de la Administración.

Asimismo, actúa con reserva y diligencia en el manejo de la información que conoce.

2.6 Conclusiones

Procesadora Perú SAC busca expresar su compromiso hacia la excelencia en base a los factores
claves de éxito, desarrollando su visión y misión muy entendible, en su propuesta de valor que
se determina por la eficiencia de sus equipos, y la calidad de sus procesos.

Los valores de la empresa están acorde con las tendencias, el tipo de servicio que brinda, lo
que hacen sus competidores y el mensaje que busca transmitir a sus stakeholders.

Capítulo III: Evaluación Externa

3.1 ANALISIS PESTE EN LA EMPRESA PROCESADORA PERU SAC

Los factores externos claves se evalúan con un enfoque integral y sistémico, realizando un
análisis de las fuerzas políticas, económicas, sociales, tecnológicas, ecológicas y competitivas
(D'Alessio, 2008).

3.1.1 Fuerzas políticas gubernamentales y legales (p)

La Organización de Naciones Unidas para la Agricultura (FAO) sugirió una mayor cooperación
para que haya un desarrollo sostenible y de calidad de las agroindustrias en Perú.

Debería haber una mayor cooperación para el desarrollo empresarial sostenible y de calidad y
con una fuerte actuación e involucramiento en el sector privado, manifestó la oficial de
agroindustrias

El viceministro de agricultura, Huber Valdivia, afirmo que la agroindustria es una necesidad

que no se puede postergar porque es importante para la atención del mercado interno y para
la exportación. Recuperado de: https://archivo.gestion.pe/noticia/352042/fao-sugiere-mayor-
apoyo-agroindustrias-peru?ref=gesr

La crisis política que atraviesa nuestro país desde el gobierno de Pedro Pablo Kuczynski; afecta
las inversiones en el país. El presidente de la asociación de exportadores (ADEX), Juan Varilias,
señalo que el flujo de inversión extranjera disminuyo desde el 2013. Alire, l. (2018)
Lamentablemente en el Perú estamos saliendo de una inestabilidad política la cual hace que
muchas empresas se estanquen o que sigan avanzando y a empresas extranjeras dejan de
invertir.

3.1.2 Fuerzas económicas y financiera (E)

Los cambios en la economía afecta mucho a la empresa ya que disminuye sus ventas, esto
ocurre en las personas por falta de trabajo o por los migrantes que tenemos en nuestro país
muchas de las personas están perdiendo trabajo gracias a estas personas ya que ellos están
cobrando menos.

En cuanto a la situación actual del país podemos ver

las variaciones de no de los principales motores de
desarrollo y crecimiento

Evolución del PBI anual (variación porcentual)

La economía nacional no ha tenido un incremento estadístico y porcentual que se hubiese
esperado al comenzar el año, las cifras se han mantenido estables en estos primeros meses.
Esperamos que en los siguientes meses, se observe un gran crecimiento económico para el
país, pero que este crecimiento, sea un crecimiento sostenido y permanente, que pueda
traducirse en beneficios para todos los peruanos.

Las cifras económicas al mes de febrero del presente año, nos muestran variantes que
tomaremos en consideración para este reflexivo análisis de las potencialidades y perspectivas
que nos ofrece la economía del país en los próximos meses, de tal manera que el entorno
político, económico y social influyen progresivamente en la estabilidad de nuestra economía.

En el campo internacional, el PBI se proyecta de la siguiente manera:

– En Europa, los países de España y Francia se proyectan con un ligero incremento porcentual,
mientras que para Alemania y Reino Unidos, una ligera disminución porcentual.

En Asia, Corea del Sur, China y Japón, se mantienen estables con porcentajes que fluctúan en
las cifras del año anterior. La India se proyecta a incrementar en un 0.7% su PBI de 2017.

En América del Norte, tanto México como Estados Unidos se mantienen estables. Canadá
puede verse afectada con la desaparición del TLCAN, reduciendo un 0.9% respecto del año
2017.

En América del Sur, tanto Brasil, Chile, Colombia y Perú se proyectan con importantes valores
de crecimiento. Perú se proyecta a aumentar el PBI a un 3.5%, exactamente 1.0% respecto del
año 2017. Colombia y Chile podrían alcanzar un 2.8% en el presente año.

Respecto de la inflación, actualmente el Perú tiene un porcentaje de 1.37% de inflación. Según

el Banco Central de Reserva del Perú (BCR) se espera que este año la inflación sea de 2.0%.
Otros países de la Región se mantienen estables como Chile, Colombia, Bolivia y Brasil con
cifras que no superan el 5%; Argentina cuenta con una inflación de 24,8%; y, Venezuela
representa un caso particular que termino con una inflación de 2,616%

El tipo de cambio a fines de diciembre llego a 3.32%, comenzando el año no ha sufrido

variaciones importantes. Se esperaba que la cifra fluctuara entre los 3.24% y los 3.34%, sin
embargo, al mes de febrero tenemos una tasa de cambio de 3.22%.

A raíz del fenómeno del niño en la zona norte de nuestro país, se establecen valores a tomar
en consideración respecto de la reconstrucción nacional:

El monto total de la reconstrucción es de S/ 18.962 millones de soles.

Los Ministerio con mayor participación de recursos económicos y humanos son: El Ministerio
de Transporte y Comunicaciones; Ministerio de Educación; y Ministerio de Vivienda,
Construcción y Saneamiento.

En el 2018, se espera que los sectores de pesca, construcción y manufactura; con un 22,5%;
8,9% y, 5,0%; respectivamente. En el 2018 se esperaba un crecimiento importante de la
Minería en un 5,3%; sin embargo, nuevos estudios proyectan una cifra de 3.8%, mucho más
cera a la actual de 3.5%

Finalmente, la inversión total en el 2017, como porcentaje del PBI real, fue de 22,6%.
Recordemos que como política de país, debemos afianzar y consolidar nuestros sectores de
producción y extracción, desarrollando innovación y capital intelectual, que ponga nuestros
productos en la palestra del mundo, otorgándole la plusvalía necesaria que evidencia un real
crecimiento nacional, y que nos permita competir con los más altos estándares de calidad en el
mercado.

3.1.3 Fuerzas sociales, culturales y demográficas(S)

Definen la forma de vida, de trabajo, de producción y de consumo carencia de recursos para

satisfacer las necesidades, este factor hace referencia a la sociedad y a su desarrollo tanto
económico como diversos aspectos de pobreza.

Cultural es lo que identifica la forma de ser de la empresa y la forma como actúa ante sus
colaboradores ante los problemas y oportunidades de gestión y adaptación a los cambios que
enseñan a los nuevos miembros a adaptarse a la empresa de acuerdo a sus culturas como una
manera de pensar y vivir y actuar.

Demografía de nuestro país y en las organizaciones y empresas son muy cambiantes debido a
los cambios de personal y otros sobre todo por la natalidad y mortalidad que varía a diario.

No es novedad que el consumidor peruano ha evolucionado en los últimos años gracias a la

globalización, el internet, la adquisición de nuevas tecnologías, y el manejo inmediato de
información, volviéndose más exigente y con una mayor capacidad para decidir e influenciar a
otros, compartiendo sus experiencias de compra con sus diferentes círculos en las redes en
general.
El incremento del uso de las redes sociales ha permitido al consumidor compartir sus
experiencias cotidianas en todo momento, con una muy marcada predilección al uso del
Facebook, si 9 de cada 10 personas tienen alguna red social, el 100% utiliza una cuenta en
Facebook mientras que Twitter, Whatsapp, Google + o Linkedin, son usados en diferentes
momentos y cumplen un rol diferente en la vida del consumidor.

Lo que observamos en esta figura es que el consumidor mas invierte dinero en cubrir la
necesidad básica de alimentación.

3.1.4 Fuerzas tecnológicas científicas (T)

La tecnología ha generado un gran impacto en los productos y servicios, las empresas con
mayor acceso a la información del consumidor y los rastros que este va dejando en los
diferentes canales de consumo tendrán la ventaja de crear productos cada vez más
desarrollados y específicos, ahorrando tiempo, costos y facilitando la tarea en ambas partes.

Que puedan condicionar la puesta en marcha de la empresa, cambios en las técnicas o equipos
que puedan generar el desarrollo de bienes y servicios nuevos y que generen formas nuevas y
más eficientes de hacer las cosas, nuevas tecnologías nuevos materiales, nuevas técnicas y
procesos productivos, para esto la empresa está en las condiciones de capacitar a su personal
cuando están llegando nuevas máquinas y otros

Consumo Multicanal Mayores canales de compra y orientación del consumidor a los canales
digitales; es sabido que el consumidor comienza su proceso de compra en un canal y puede
acabar su proceso en cualquier otro, Google menciona que esto aplica para el 85% de los
compradores en internet. Por tal motivo, las marcas y los canales de venta deben intentar
mantener en todo momento el interés constante del cliente usando sus datos y atributos para
convertirlos en una ventaja competitiva para las futuras ventas y así ofrecer al cliente
productos en el mejor momento, por el mejor canal y con una comunicación cada vez más
personalizada.
La orientación es la "omnicanalidad", el consumidor va tener todos los canales a disposición
con acceso a los productos y servicios que ellos desean con procesos de compra
personalizados, en el caso del retail no existirán barreras entre la tienda física, el e-commerce,
la app móvil y las redes sociales lo que permitirá analizar el "Journey" del cliente, poder
conocerlo y comprenderlo a profundidad y pasar de una gestión multicanal a una gestión
omnicanal.

El internet de las cosas Técnicamente hablar del internet de las cosas se refiere a que
cualquier dispositivo está conectado a la red, desde un computador móvil hasta un
refrigerador o incluso un automóvil, viviendo en un ecosistema.

Que el artefacto no tenga conexión WIFI no impedirá recolectar datos y alimentar un

ecosistema con información, personalizada por usuario, almacenada, administrada y con
acceso configurada a la nube. Estas interconexiones transformarán las industrias, por ende la
vida del consumidor y la forma de interactuar con ellas, en Perú muchos de los artefactos y
sistemas Smart House entre otros dispositivos ya son una realidad.

Si nos referimos al tráfico vehicular, imagínense que este pueda ser controlado por sensores
inteligentes en los semáforos y que estos puedan alertar a los conductores sobre rutas alternas
con menor densidad vehicular o reducir los accidentes teniendo mayor cuidado con los
cambios de luz en las horas de mayor siniestralidad, esto es posible con Internet de las cosas.

Mayor consumo en E-commerce El consumidor peruano está adoptando nuevos hábitos, se

manifiesta con el incremento de las transacciones y nuevos usuarios de e-commerce que se
vienen generando a través de páginas de intermediarios (40%) y tiendas de aplicaciones (22%).

En las páginas de Ripley, Saga, Linio y Mercado Libre entre otros, vemos un importante uso de
sus canales digitales para ofertar productos incluso con precios menores que en la tienda
física, aprovechando eficientemente los costos y transfiriéndolo en un precio acorde al canal.

Las pasarelas de pago han generado una mayor confianza en las compras de productos y
servicios a través de Tarjetas de Crédito, permitiendo a los usuarios tener facilidad en las
transacciones. Las pasarelas de pago o también llamados TPV (Terminal Punto de Venta),
proporcionan el servicio de pago telemático a través de internet. En Perú contamos con este
servicio como Visanet, Paypal, Safetypay, Mc Procesos y la peruana Culqui entre otros.

Mayor consumo de programas de recompensas Los programas de beneficios son de uso cada
vez más frecuente, hoy en día muchos de los programas que ofrece el mercado y quizás los
más conocidos en acciones de retención son los que ofrecen los bancos a través de sus cuentas
sueldo y el club de suscriptores con la membrecía del periódico entre otros, el ofrecimiento en
estos programas es muy variado pero lo que más resalta es que los consumidores redimen en
buen volumen en restaurantes y comidas, esto sumado al auge culinario en el país tenemos la
una buena combinación para anclarte a una marca y como cliente aprovechar todos los
beneficios que ofrecen estos programas de recompensa para ti.

Tendencia del publico Millennial La Generación "Y" o generación Millennial ya creció, son los
nacidos en los 80's, de mentalidad abierta y hoy son grandes decisores de compra; trabajan en
empresas, consumen productos y se mueven mayormente en canales digitales.
 Son cerca de 10.2 Millones en Perú, que trabajan en áreas de servicios, ventas, administración,
buscadores de señal WI FI, se conectan al día 7 veces por lo menos, el 92% cuenta con una red
social y un tercio ha comprado alguna vez a través de internet, podemos contar mucho de los
Millennial pero a la vez comentar que actúan de manera impredecible, incluso con su actitud
en las redes sociales o los contenidos que estos consumen.

3.1.5 Fuerzas ecológicas y ambientales (E)

3.2 Matriz Evaluación de Factores Externos (MEFE)

Factores Externos Peso Valor Ponderación

Oportunidades
1 Seguridad jurídica en el Perú 0.04 3 0.12
2 Alto rendimiento industrial de sus productos en conserva y enlatados. 0.08 2 0.16
3 Política monetaria estable en el Perú 0.07 3 0.21
4 Incremento de la inversión pública en el país 0.07 2 0.14
5 Buena relación con los proveedores 0.09 3 0.27
6 Aplicación de nuevas estrategias de expansión 0.04 3 0.08
7 Uso de nuevas tecnologías para el sector agroindustria 0.09 2 0.18
8 Desarrollo de la conciencia ambiental 0.05 3 0.15
Consumidores y clientes con mayor acceso a información y conocimiento de sus
9 necesidades 0.07 3 0.14
10 Interés de las empresas por prepararse y obtener certificaciones internacionales 0.10 3 0.30

0.7 1.31

Amenazas
1 Ingreso de nuevos competidores 0.08 4 0.16
2 Aumento de los costos de operación y equipos 0.09 3 0.18
3 Incremento de las barreras arancelarias 0.05 3 0.10
4 Situación política del país 0.08 2 0.08
 0.3 0.52
Total 1 1.83

3.3 Conclusiones

La matriz de evaluación de factores externos para la empresa “Procesadora Perú SAC”

cuenta con catorce factores determinantes de éxito, el valor de 1.83 indica una respuesta

promedio a las oportunidades y amenazas que el entorno en el Perú presenta para la

empresa.

Capítulo IV: Evaluación Interna

4.1 Análisis Interno AMOFHIT

4.1.1 Administración y gerencia (A)

Fortalezas:

 Imagen y prestigio, debido a que la procesadora Perú SAC ofrece un producto

de alta calidad que está presente en el mercado en cualquier época del año.
 La empresa procesadora Perú SAC utiliza una planeación estratégica ya que
estudia muy bien su mercado para cada producto y origina la buena dirección
de sus productos para sus consumidores finales.
 La procesadora Perú SAC cuenta con una gama de contactos muy variada lo
cual ayuda a tener la mejor elección con respecto a los proveedores, teniendo
como objetivo adquirir los mejores insumos.
 Cultura organizacional
 Manejo adecuado del personal permanente
4.1.2 Marketing y Ventas.

Fortalezas:

 Lealtad de la marca
 Segmentación de mercado
 Investigación de mercado
 Tienes una buena red de ventas y buenos canales de distribución ya que se puede
ver que los productos de Procesadora Perú SAC (conserva frejol de palo, cubitos
congelados de diversas frutas, etc.) están bien posicionados en diversos países.
 Innovación
 Diversificación de productos

4.1.3 Operaciones, logística e infraestructura (O)

Fortalezas:

 Eficacia de la tercerización tomando en cuenta la distribución de los productos y

con esto se obtiene menores costos
 Prestaciones de servicios (maquila).
 Rendimiento y aceptación de productos agroindustriales.

Debilidad:

 Al tercerizar la distribución de los productos, estos podrían ser afectados debido

a la falta de cuidado necesario y esto origina perdida de los mismos.
 Posibles problemas en cuanto al transporte del producto lo cual podría causar
una devolución.
 El mal sistema de control del inventario y la rotación de estos afectando la
información brindada a los superiores no sea confiable.

4.1.4 Finanzas y contabilidad (F)

Fortalezas:

Debilidades:

4.1.5 Recursos humanos (H)

Fortalezas:

 Existen inducción al personal nuevo cuando ingresa a la empresa para que estos
puedan adaptarse y sentirse parte de ella.
 Efectividad de los incentivos al desempeño, ya que la motivación es un punto
importante para el buen rendimiento de los colaboradores.
 Debilidades:

 En ciertos casos donde existe estancamiento financiero en la empresa se origina

una falta de puntualidad de pagos.
 Detección de personas inexpertas en agro industrias, lo que origina un atraso en
la producción.
 Exceso del personal contratado ( en ocasiones afines de temporada)

4.1.6 Sistemas de información y comunicaciones (I)

Fortalezas:

 Buen manejo de su página web actualizándola y dando a conocer con facilidad

la información de toda la empresa.

4.1.7 Tecnología e investigación y desarrollo (T)

Fortalezas:

 Inversiones de tecnología en cuanto a máquinas de producción de última

generación.
 Equipamiento moderno – tecnológico de oficinas
 Disponibilidad de ambiente adecuado de trabajo

4.2 Matriz Evaluación de Factores Internos (MEFI)

PES VALO PONDERACI

FACTORES DETERMINANTES DE ÉXITO O R ON
Fortalezas
1. Estructura organizacional con experiencia en empresas del rubro agroindustrial 0.10 4 0.40
2. Implementación de sistemas de gestión de calidad, seguridad y medio ambiente 0.09 4 0.36
3. Capacitación constante al personal operativo 0.09 3 0.18
4. Buena gestión comercial con clientes actuales y potenciales 0.09 4 0.36
5. Posicionamiento de la marca a través de las redes sociales y página web 0.06 2 0.12
6. Buen nivel de confianza con proveedores y clientes 0.10 3 0.30
0.53
Debilidades
1. Existe duplicidad de funciones 0.08 2 0.16
2. Profesionales jóvenes y de poca experiencia en proyectos de alto nivel 0.10 3 0.30
3. falta de cuidado del producto por parte de terceros 0.10 4 0.40
4. Falta de gestión en cuanto al transporte del producto 0.09 3 0.27
5. Falta de recursos financieros para realizar pagos a sus colaboradores 0.10 4 0.40

Total 1 3.25
 La matriz de evaluación de factores internos de Procesadora Perú SAC da un

puntaje ponderado de 3.25, lo cual indica que la empresa se encuentra por encima del

valor promedio. Las fortalezas que le permitirán seguir consolidándose en el mercado

agroindustrial son buenas pero pueden ser mejoradas con el objetivo de un mayor

rendimiento en los próximos años, hasta alcanzar ser una de las mejores empresas de la

Región.

4.3 Conclusiones

Desde la conformación de Procesadora Perú SAC hasta la actualidad la empresa

ha venido desarrollando políticas internas que le han permitido mejorar como

organización y proyectar una imagen corporativa positiva para con sus principales

clientes, sin embargo, aún existen deficiencias organizativas y de recursos financieros

que deben ser fijados como los próximos objetivos a mediano plazo, esto les permitirá

realizar mejoras en sus procesos y por consiguiente en el servicio que brindan.