Recolección del fruto:

 Edad de la planta debe de ser entre 4 a 10 años

 El cultivar debe de ser de una sola variedad y debe estar aislado de otras plantaciones para
evitar la cruza
 Se debe tener un plan de manejo fitosanitario con registros de incidencia de plagas y
aplicaciones de productos para contrarrestarlas o solo para prevención.
 Comprobar que las plantas estén libres de plagas y enfermedades.
 Las plantas deben de estar sanas y vigorosas
 Que las plantas presenten características representativas de la variedad.
 Obtener el grano de las ramas más productivas en ese año.
 Los granos deben permanecer al centro del arbusto y al centro de las ramas para
minimizar el efecto de la polinización cruzada y por ser los frutos mejor desarrollados.
 No obtener semillas de las plantas que se encuentran en los bordes de la parcela.
 Cosechar los frutos en plena madurez y con suficiente mucilago para garantizar un buen
desarrollo en el embrión.

Selección del fruto

 Calidad del fruto

 Sanidad del fruto
 Desechar los frutos con deformaciones o dañados
 Eliminación de granos verdes, vanos e impurezas (piedras, palos, hojas)

Extracción de la semilla
 El despulpado se debe realizar el mismo día de la cosecha
 El despulpado se puede hacer manual o mecánicamente.
 Después del despulpado se lava la semilla para quitar el mucilago
 Tener libre el equipo de despulpado para evitar la contaminación de los granos por
restos de otros granos infectados o de otras variedades.
 Retirar los granos que floten en el agua ya que son las semillas vanas.

Fermentación de la semilla

 Los granos se dejan fermentar en agua de 12 a 16 horas.

 Se da una lavada final para quitar los restos de mucilago que pudieran quedar
hasta tener una semilla totalmente limpia.

Secado

 El secado debe realizarse inmediatamente después del lavado

  Se extiende en forma de camellón o en capas de 4-5 cm de espesor, removiendo
continuamente para lograr un secado uniforme, durante aproximadamente 12 horas.
 se debe de llagar a un 20 % de humedad como minimo.

Determinación de la pureza y pruebas de germinación

 una vez secas se deben de retirar las semillas triangulo, caracol y monstro.
 Es deseable que el porcentaje de germinación del lote sea mayor al 80%.

Desinfección de la semilla

 Para la desinfección se pueden utilizar fungicidas de síntesis química o ceniza.

 La desinfección se realiza con la masa de café a granel, aplicando el siguiente
producto: 2 Kg. de Antracol de -1 Kg. de Aldrin 25%. De esta mezcla utilizan 50 grs.
para cada 100 Kg. de café.
Almacenaje y siembra

 Se almacena en bolsas de polietileno o en sacos limpios y porosos a una

temperatura no mayor a los 22°C y entre 50-60% de humedad relativa
 Los sacos se colocan en tarimas de madera evitando el contacto directo con pisos y
paredes.
 Se debe de colocar la etiqueta de identificación (nombre del cultivar, variedad, la
fecha de recolección, cantidad o peso, procedencia, porcentaje de germinación y
porcentaje de humedad de la semilla).
 Se deben hacer pruebas mensuales de humedad y viabilidad mientras el café
permanece almacenado.
 A partir de los tres meses de almacenaje la perdida de viabilidad comienza a ser
representativa. Después de los seis meses ya no se recomienda sembrar la semilla.