Revista de Iniciación Científica – RIC – Journal of Undergraduate Research

Desarrollo Teórico Conceptual de una Nevera Peltier que

Aproveche la Energía Solar para la Refrigeración
deAlimentos en Areas Rurales de Panamá
Javier Alexander Bernal León1, Daphne Rachel Lam Him2.

1Licenciatura en Ingeniería Mecánica – Campus Víctor Levi Sasso – Universidad Tecnológica de Panamá
2Licenciatura en Ingeniería Naval – Campus Víctor Levi Sasso – Universidad Tecnológica de Panamá

Resumen La demanda energética en la República de Panamá ha ido en auge en los últimos años dado a que los factores
que ocasionan este fenómeno como lo son: el aumento de la población, el crecimiento y asentamiento de comunidades en
ubicaciones de difícil acceso y el sistema económico nacional fluctuante o inestable, prevén que el establecimiento de siste-
mas de generación y distribución de energía sea cada vez más difícil de ejecutar. Actualmente las grandes potencias políticas
y económicas del mundo están propiciando el uso de energía renovable como políticas de estado a fin de proveer a la pobla-
ción mundial un acceso a energía para suplir necesidades básicas que mejoren la calidad de vida como también para contra-
rrestar los efectos del cambio climático ocasionados por el hombre. Dentro de las necesidades básicas nos centramos en la
refrigeración de alimentos, ya que se ha demostrado científicamente que mantener climatizados los alimentos ayuda a la
preservación de su calidad y mitigación de microorganismos bacterianos en los mismos. Tomando en consideración este
hecho, se plantea el diseño conceptual teórico de una nevera peltier de poliestireno expandido cuya función sea preservar
alimentos de una categoría asignada utilizando celdas peltier acopladas a un sistema de generación de energía a base de celdas
solares mono cristalinas.
Palabras Claves celdas Peltier, energía eléctrica, refrigeración.
Abstract Energy demand in the Republic of Panama has been increasing in recent years, and the factors that cause this
phenomenon such as population growth, growth and settlement of communities in hard-to-reach locations and the economic
system fluctuating national, previous that the establishment of systems of generation and distribution of energy sea increas-
ingly difficult to execute. Currently, the great political and economic powers of the world are promoting the use of renewable
energy as the state's policies to provide the world population for basic needs that improve the quality of life also to counteract
the effects of climate change caused by man. Among the basic needs we focus on the refrigeration of food, which has been
scientifically maintained to maintain conditioned food to the preservation of its quality and mitigation of bacterial microor-
ganisms in them. Taking into consideration this fact, the theoretical conceptual design of an expanded polystyrene peltier
refrigerator whose sea function preserves food of an assigned category using peltier cells coupled to a power generation
system based on monocrystalline solar cells is considered.

Keywords Peltier cells, electric power, cooling.

la calidad de vida de cada uno de los ciudadanos de la comu-

1. Introducción
Actualmente la República de Panamá cuenta con el Plan
Energético Nacional avalado por la Secretaría Nacional de
Energía de largo plazo que permite tomar en cuenta diferen-
tes aspectos y variables en virtud de la buena toma de deci-
siones en cuanto al desarrollo energético sustentable se re-
fiere; dicha energía debe permitir el crecimiento sostenido de
nidad panameña. [1]
Atendiendo a las recomendaciones concernientes sobre el
uso de energía alternativa se plantea el diseño conceptual y
metodológico de una nevera que refrigere alimentos de pri-
mera necesidad (pollo, agua y leche); la misma utilizaría pla-
cas Peltier de alta eficiencia, alimentadas con energía eléc-
trica captada por medio de energía solar a través celdas sola-
res mono cristalinas .
 2 Autores (et al): Título del trabajo
Las celdas Peltier poseen elementos semiconductores alta-
mente impurificados y dispuestos eléctricamente en serie
mediante conductores de cobre. Estos semiconductores son
fabricados con Teluro y Bismuto para ser de tipo P o N y así
facilitar el traspase de calor del lado frío al caliente, por el
efecto de una corriente continua. [2 paper dayberto]
Por otro lado las células o celdas solares monocristalinas
que se desean implementar para el diseño conceptual de esta
nevera son fabricadas con silicio de pureza elevada y desta-
can entre las policristalinas ya que son ideales en zonas
donde la exposición a la luz solar es baja por su alto rendi-
miento en estas condiciones. [3 página de internet]
El propósito del planteamiento de este diseño radica en la
carencia de algunos sectores de la población panameña que
no cuentan con el acceso tanto de la energía eléctrica (debido
a que se encuentran en zonas rurales muy alejadas) o carecen
de recursos económicos para sufragar los gastos conjuntos de
la compra de un refrigerador comercial y el expendio de ener-
gía eléctrica.
2. Antecedentes
Los antecedentes que justifiquen el planteamiento de esta
investigación los podemos dividir en dos secciónes:
 Los antecedentes demográficos.
 Los antecedentes tecnológicos.
2.1 Antecedentes Demográficos
Teniendo en cuenta los factores que propician una mala dis-
tribución energética en nuestro país; podemos ver que a me-
dida que la población va en aumento se generan muchas más
necesidades en zonas en donde comúnmente no se percibían
ya que la demanda por los servicios de acceso de primera ne-
cesidad no se encontraban a su máxima capacidad si al re-
curso eléctrico nos referimos especialmente.
De acuerdo al Informe del Índice de Pobreza Multidimen-
sional en la República de Panamá elaborado por el Ministerio
de Economía y Finanzas en el año 2017 define el concepto
de pobreza multidimensional como “las múltiples privacio-
nes y carencias que experimentan simultáneamente los indi-
viduos y hogares en múltiples dimensiones del bienestar dis-
tintas al ingreso, tales como salud, educación, trabajo, medio
ambiente, nivel de vida, entre otros”. [2]
Figura 1. Número personas en pobreza multidimensional y su distribución
porcentual, según provincias y comarcas indígenas: Año 2017. Fuente: Di-
rección de Análisis Económico y Social del Ministerio de Economía y Fi-
nanzas, con base en los datos de la Encuesta de Propósitos Múltiples reali-
zada en marzo de 2017, por el Instituto Nacional de Estadística y Censo.
En la Figura 1 podemos ver que las regiones que presentan
un alto porcentaje de pobreza multidimensional radican en
las zonas indígenas y Panamá centro, por lo que el esto nos
demuestra de que regionalmente los problemas relacionados
al desmejoramiento de la calidad de vida existen latente-
mente pese a que se han realizados esfuerzos que conlleven
su mitigación.
Figura 2. Porcentaje de la población multidimensionalmente pobre y ca-
rente por indicador, en la dimensión Vivienda, servicios básicos y acceso a
internet: Año 2017. Fuente: Dirección de Análisis Económico y Social del
Ministerio de Economía y Finanzas, con base en los datos de la Encuesta de
Propósitos Múltiples realizada en marzo de 2017, por el Instituto Nacional
de Estadística y Censo.
En la Figura 2 nos centramos precisamente en el indicador
de carencia de electricidad ya que un 6.3% de la población
panameña aún depende de un método alternativo para suplir
necesidades que van ligadas directamente con el consumo de
electricidad para suplir necesidades de iluminación por ejem-
plo.
Estos datos obtenidos de fuentes gubernamentales de
nuestro país solo enfatizan más el hecho de poder plantear el
diseño conceptual del dispositivo de refrigeración previa-
mente mencionado.
2.2 Antecedentes Tecnológicos
Las celdas Peltier no es una tecnología que tenga un pe-
riodo de invención corto, de hecho su concepto ha estado
dentro de la comunidad científica por una cantidad de años
considerables pero debido a su patente no era de acceso
abierto pocas empresas se dedicaban al uso o fabricación de
ellas. En esencia son sistemas termodinámicos formadas por
dos metales semiconductores, un semiconductor tipo P, el
cual se obtiene mediante un proceso de dopado, es decir,
donde se añaden átomos portadores de cargas positivas, y un
semiconductor tipo N, el cual tiene átomos portadores de car-
gas negativas.
Las mismas están recubiertas con cerámica, la cual fun-
ciona como aislante y están dispuestos en serie. Al presen-
tarse un aumento en la temperatura en una de las cargas, las
cargas se excitan y se da el movimiento de las mismas de una
región a la otra, provocando la producción de corriente y vol-
taje. [3]
 Revista de Iniciación Científica – RIC – Journal of Undergraduate Research

Las celdas Peltier funcionan como bombas de calor que

cumplen con la segunda ley de la termodinámica. Las mis-
mas que transfiere calor desde un medio de baja temperatura
a otro de alta temperatura, intercambian calor con un depó-
sito a alta temperatura y uno a una baja temperatura, y nece-
sitan trabajo externo para funcionar.

Figura 4. Esquema preliminar del ensamblaje para los elementos conside-

rados en el diseño conceptual teórico de la nevera peltier. Fuente: Elabora-
ción propia.

En la Figura 4 podemos ver el esquema concebido para el

Figura 3. Representación esquemática del funcionamiento de una placa pel-
tier. Fuente: MundoDigital.com
En la Figura 3 podemos ver el esquema relacionado con el
funcionamiento de una placa Peltier. Recordemos que el
efecto peltier lo logramos energizando los semiconductores
de la misma generando una absorción de calor por el lado frío
y un calor desprendido por el lado caliente.
ensamblaje de los elementos considerados en el diseño.
Como se mencionó anteriormente se quiere realizar el diseño
en la tapa del cooler de poliestireno expandido de manera que
sea modular y fácil de emplear. El lado izquierdo de la ima-
gen corresponde a la sección fría (interior del cooler) en
donde se pondrá a disposición los alimentos a refrigerar. El
lado derecho corresponde al lado caliente (exterior del co-
oler). Cada celda peltier utilizada en el diseño debe llevar un
ventilador acoplado a un disipador de calor de aletas tanto en
el lado frío como en el lado caliente. El suministro de energía
se hará a través de la conversión de la energía solar a energía
eléctrica a través de celdas solares monocristalinas que ali-
mentaran tanto a un arduino (Uno o Mega) para que el mismo
gestione el control de los ventiladores dentro y fuera del co-
oler.

3. Parámetros Generales de Diseño

De acuerdo a los parámetros generales de diseño podemos
4. Parámetros Térmicos de Diseño
mencionar que se necesita centrar el diseño del dispositivo Los parámetros de diseño que se expondrán a continuación
de una manera compacta y que resulte ergonómicamente atienden al diseño conceptual y teórico de la nevera peltier
confortable para el que lo(a) manipule. Es por ello que en las descrita con anterioridad.
disposiciones generales se contempla que todo el mecanismo
de enfriamiento se acople directamente a la tapa del cooler 4.1 Formulación Matemática
de poliestireno expandido.
Por ello se ha de realizar una lista previa de los materiales
que se contemplan para el diseño conceptual teórico de la ne-
vera Peltier los cuales son:
 Placas o celdas Peltier.
 Celdas solares monocristalinas.
 Arduino (Uno o Mega).
 Disipadores de calor.
 Ventiladores.
 Cooler de poliestireno expandido (foam).
 Aislamiento térmico. Figura 5. Esquema de la vista lateral de la transferencia de calor de la placa
 Pasta térmica. Peltier. Fuente: Elaboración propia.
 Relé de estado sólido para control,
Al estudiar la figura 3, notamos que podemos realizar un
balance de energía, dicho balance está representado por [4]:
Observación: La fabricación del acople para todos estos ele-
mentos se ha concebido para fabricarse por medio de impre- Para la cara caliente de la placa tenemos:
sión 3D.
 4 Autores (et al): Título del trabajo

4.2 Estimación de Carga Térmica

Q PC = Q cond = Q conv + Q rad (1)
T1 − T2 Ts − T∞1 Ts − Talred (2) Para poder estimar la carga térmica de la nevera que se
= + plantea se consideraron productos relevantes encontrados en
R al1 R conv1 R rad zonas rurales del país. Los cálculos están basado en una masa
Donde: de 4.5 kg y temperatura exterior de 38°C. Esta temperatura
L 1 1 (3, 4,5) es la mayor registrada en la República de Panamá.
R al1 = R conv1 = R rad =
k1 A s h1 As hrad As Carga Térmica
Temperatura de Refrigeración
Productos de Refrigeración
Para la cara fría de la placa tenemos [4]: (°C)
(W)
Q PF = Q cond = Q conv (6)
Pollo 2 83
agua 15 67
T1 − T2 Ts − T∞2
= (7) Leche 4 93
R al1 R conv2
Donde: Tabla 1. Cálculo de la carga térmica teórica necesaria para refrigerar los
L 1 alimentos seleccionados. Fuente: Elaboración propia.
R al2 = R conv2 = (8,9)
k1 A s h2 A s
Para realizar este cálculo fue necesario utilizar la siguiente
Donde: ecuación matemática:
 R aln = Resistencia térmica del aluminio (°C/W).
 R convn = Resistencia a la convección (°C/W). Qs = mCp ΔT (14)
 R rad = Resistencia a la radiación (°C/W).
 L = Espesor del material (mm). Donde:
 K = Conductividad térmica (W/m °C).  Qs = Calor sensible (Kj).
 As = Área superficial (mm2 ).  m = masa (kg).
 hrad = Coeficiente de transferencia de calor por  Cp = Calor especifico a presión constante (
𝐾𝑗
).
radiación (W/m2 ∙ K).  ΔT = Diferencia de temperatura (℃).
𝐾𝑔 ℃

 h = Coeficiente de transferencia de calor por

convección (W/m2 ∙ K). El proceso de estimación de la carga térmica y las ecuacio-
nes que gobiernan la transferencia de calor en la placa peltier
A la vez, Q PC y Q PF se puede expresar de la siguiente
constituyen un paso fundamental para determinar las carac-
forma [5]:
terísticas necesarias que deben tener las placas peltier en su
Q PC =∝ TC I (10) ficha técnica. Luego se ejecuta el proceso estimación de la
Q PC =∝ TF I (11) Pérdida de calor de la nevera para diferentes temperaturas
ambiente.
Donde:
 TF =Tempertura de la cara fría (°C)
 Tc =Temperatura de la cara caliente (°C)
 ∝ =Coeficiente de Seebeck
 I = Corriente del circuito (A)

Con estos datos, podemos calcular la potencia eléctrica su-

ministrada. Ella será: entre los flujos calóricos de disipación
y de absorción [5]:

Pe = Q c − Q f (12)
Pe =∝ (TC − TF )I + I 2 R (13)
Figura 6. Pérdidas de calor en la nevera Peltier. Fuente: Elaboración propia.

Donde: En la Figura 3 presentamos un esquema de las pérdidas de

 R = Resistencia térmica entre la cara caliente y la
fría.
La potencia teórica que necesitan las placas para su funcio-
namiento estará en función de la carga nominal del banco de
baterías necesario para suplir el circuito de alimentación a las
mismas.
calor en la nevera Peltier que conceptualizamos. Se ve que el
volumen de control sería el cooler de poliestireno expandido
que interactúa con el medio circundante de sus alrededores.
* Autores del documento de investigación:
Javier Alexander Bernal León [javier.bernal@utp.ac.pa]
Daphne Rachel Lam Him [daphne.lam@utp.ac.pa]
 Revista de Iniciación Científica – RIC – Journal of Undergraduate Research

Pérdida de calor vs Tambiente

40.00
Pérdidad de calor (W)

35.00
30.00
25.00
20.00
15.00
10.00
5.00
0.00
0 10 20 30 40 Figura 8. Especificaciones técnicas de las placas Peltier propuestas. Fuente:
T ambiente (ºC) TE Technology Inc.

Figura 7. Variación de la pérdida de calor en la nevera. Fuente: Elaboración

propia.

En la Figura 4 presentamos la variación de la pérdida de

energía térmica en la nevera, estas pérdidas son resultados de
un diseño de 2 °C en el interior de la nevera. Estas pérdidas
de energía son las que debe suplir el banco de batería en caso
de no disponer de radiación solar.

Figura 9. Diagrama de control para la regulación de la velocidad de trabajo

4. Conclusión de los ventiladores del sistema. Fuente: Propuesto por Luis Llamas en
https://www.luisllamas.es/arduino-peltier/
Como conclusión se presenta que el diseño teórico de
acuerdo a los requerimientos térmicos del diseño conceptual
teórico de la nevera peltier se puede ejecutar a través de ma-
teriales que cumpla con la demanda energética que demanda
un sistema de refrigeración y a su vez, ser ambientalmente
amigable producto del aprovechamiento de energía solar me-
diante las celdas monocristalinas.
Se logró determinar que los materiales que satisfacen los
parámetros térmicos y de diseño que se expondrán a conti-
nuación se seleccionaron tomando en cuenta los cálculos ma-
temáticos del punto cuatro:
Figura 10. Diagrama de alimentación para el circuito de control a través de
Cantidad Material
un arduino Mega. Fuente: Propuesto por Luis Llamas en https://www.luis-
Hielera marca Eupan hecha de resina 301-S con dimen- llamas.es/arduino-peltier/
1 siones internas de 25.5 cm x 26.0 cm x 39.0 cm y exter-
nas de 30.0 cm x 30.0 cm x 45.0 cm. La placa Peltier se le conecta una salida por relé; luego se
4 Placas Peltier (HP-127-1.0-0.8 Thermoelectric Module). conecta al ventilador de 12V, usando el relé como un inte-
Celdas solares mono cristalinas (Vikocell 4.8W Mono- rruptor. Se alimenta la salida electrónica del relé conectando
6
crystalline Solar Cell 6x6 for DIY Solar Panel). Vcc y GND respectivamente a 5V y GND de Arduino. Final-
1 Batería de alimentación de 12 V mente el pin IN a una de las salidas digitales de Arduino.
Disipadores de calor (Cuatro por ambos lados de las cel-
8
das Peltier)

8
Ventiladores de 12 V, 0.2 A, 3.2 CFM, Tamaño: 40 x 40 RECONOCIMIENTOS
x 20mm y 1 W de potencia. El presente trabajo de investigación se realiza con la orien-
Caja de ensamble para los materiales elaborada en im- tación de Luis Mogollón y Dayberto Labastid quienes hicie-
1
presión 3D. ron posible la gestión de recursos, insumos y tiempo para lle-
1 Relé de estado sólido. var a cabo este proceso investigativo. Por último, al profesor
1 Arduino Mega. Marcelo Coronado Ph,D, por incentivar la investigación a ni-
vel de pregrado universitario como también de impartir sus
Tabla 2. Materiales para el diseño conceptual de la nevera Peltier. Fuente: conocimientos a través de la docencia superior en el área de
Elaboración propia.
 6 Autores (et al): Título del trabajo

transferencia de calor. Su paciencia, tiempo y dedicación fue-
ron factores indispensables para que esta investigación se
realizara de manera exitosa.
[3] Celdas Peltier: Una alternativa para sistemas de enfriamiento
con base en semiconductor. Arturo P. Sandoval G., Enrique
Espinosa J., Jorge L. Barahona A. Instituto de Electrónica.
Universidad Tecnológica de la Mixteca.
[4] Yunus A. Cengel, Afshin J. Ghajar, Transferencia de
Calor y Masa, 4th ed., McGraw Hill, USA, 2011..

REFERENCIAS [5] “Control de una célula de Peltier”, Univ. Politécnica de Ma-

drid, Tech. Rep.
[1] Plan Energético Nacional 2015-2050 de la República de Pa-
namá, Pág 2-8.
[2] Índice de Pobreza Multidimensional de Panamá: Año 2017
Ministerio de Economía y Finanzas Ministerio de Desarrollo
Social Instituto Nacional de Estadística y Censo, Pág 43-45.