I.

RESUMEN EJECUTIVO

1. INTRODUCCIÓN:
Como se sabe hay muchos motivos por los cuales se realiza plan de
negocios,en esta ocasión el plan de negocio se está dando porque se quiere
introducir un nuevo producto al mercado objetivo , que lo constituyen los
estudiantes de ingenierías de la UNSA.

Para lograr tener buenos resultados con este nuevo producto se están
siguiendo los pasos necesarios para realizar un buen plan de negocios.

Nuestro producto llamado “MABA KUKI” ,está enfocado en los jóvenes

universitarios que requieren suplir su necesidad de alimentación durante su
estadía en la universidad.Buscando dar también lo que realmente
necesitan:nutrientes y que la comida con lo que se alimentan no sea solo
chatarra.

En el presente informe enumeramos cada paso que se siguió y su respectivo

desarrollo.

2. MISIÓN :
Nuestra misión es proveer galletas “Maba Kuki” , galletas en base de haba y
maca de alta calidad en la Universidad Nacional San Agustín de Arequipa en
el área de ingenierías.

3. VISIÓN:
Ser reconocidos como la mejor opción de galletas elaboradas a base de
productos naturales y nutritivos en el área de ingenierías de la UNSA.

4. OBJETIVOS ESTRATÉGICOS DE LA EMPRESA:

 Generar satisfacción en nuestros clientes con productos de calidad,
oferta diversificada y un servicio cordial.
 Que nuestra marca sea reconocida por adecuarse a las necesidades de
nuestros clientes.
 Que el personal y los colaboradores perciban a la empresa como una
oportunidad para desarrollarse plenamente, que se apropien de los
objetivos de la empresa y actúen consecuentemente.
 Aumentar el volumen de ventas.

5. METAS ESTRATÉGICAS DE LA EMPRESA.

 Dar seguimiento a los gustos de nuestros clientes a través del diálogo
directo, e indirecto a través de correo electrónico y otros medios.
 Probar diferentes porciones y presentaciones de los productos para
descifrar las preferencias de los clientes.
 Diseñar un empaque y presentación de la marca y los productos que
se adapte a lo que esperan nuestros clientes.
  Cubrir los requerimientos legales para poder facturar a clientes de
mayores volúmenes.
 Llevar un registro adecuado de las ganancias de los colaboradores.
 El personal debe conocer los objetivos y metas de la empresa a través
de carteles y comentándolos constantemente.
 Mantener comunicación constante con empleados y colaboradores
recopilando sus experiencias dentro de la empresa y fomentar que se
involucren en el desarrollo de la misma con sugerencias y externando
sus opiniones, a través de reuniones mensuales.
 Consolidar nuestra presencia en toda la UNAS y en todas las
facultades.
 Promover la venta de nuestros productos a través de organizaciones
estudiantiles .
 Promover alianzas con negocios y cafeterías que tengan atiendan al
segmento de mercado que nuestra empresa atiende o tiene potencial
para atender ( gimnasios, cafeterías, tiendas naturistas, instituciones
de medicina tradicional, escuelas públicas, etc.)

II. DESCRIPCIÓN Y VISIÓN DEL NEGOCIO

1.-DESCRIPCIÓN DEL DEL NEGOCIO

La empresa de galletas “MABA KUKI” tendrá como objeto social o fin la

producción,comercialización y venta de galletas a base de maca y habas para
estudiantes de la UNSA.

a) Venta ambulante: Este consistirá en vender a distribuidores minoristas

que deseen ganar comisión por la venta de los productos en oficinas,
universidades, plazas públicas, etc.; los colaboradores que se adhieran en
esta estrategia recibirán una capacitación de ventas y servicio al cliente, un
contenedor cada vez que lleve producto y ocasionalmente publicidad de la
marca, se dará preferencia a quienes vendan en sitios cercanos a centros
deportivos o ambientes relacionados con un estilo de vida saludable.

Gestionar alianzas con cafeterías y expendios de productos

complementarios para que acepten nuestros productos como parte de la
oferta de sus locales; lo que se pretende con esto es ampliar los contextos
en los que se consumen el pan y las galletas.

El consumo de nuestro producto satisface la necesidad de un alimento

nutritivo, económico, de buen sabor y que sacie el hambre, es decir, un
snack que tiene beneficios en la digestión y en la salud en general, lo que
los hace diferentes de las marcas comerciales que se encuentran en el
mercado. Ofrecer a nuestros clientes un producto diferenciado de alta
calidad por su elaboración tradicional e ingredientes frescos. De acuerdo
al estudio de mercado, los atributos más importantes en el consumo de
las galletas son en primer lugar el valor nutrimental, seguido por la calidad
y el precio del producto; nuestros productos satisfacen esas cualidades
que busca el consumidor de galletas. Ofrecer un producto que se pueda
 consumir en cualquier lugar y a cualquier hora del día, en especial a la
hora del desayuno y la cena; inclusive que sea una buena alternativa para
el lunch de los universitarios

b)PROMOCIÓN:

La publicidad del producto es muy importante pues a través de ella es que

el cliente puede o no llegar a tener en mente nuestros productos cada que
tiene un antojo o que le da hambre; en el inicio las acciones de promoción
de nuestros productos serán las siguientes: Ferias y eventos. Se pretende
asistir con cierta frecuencia a ferias de productos alimenticios y
panificación,en donde se puedan promover los productos en un marco de
comida saludable, productos de panificación, productos naturistas y
productos caseros. El objetivo principal de asistir a estas ferias es lograr
concertar alianzas con cadenas de cafeterías ,etc.; también se buscan
alianzas con proveedores de materia prima e insumos.

c)Degustación.

Cada vez que se vaya a vender en un sitio nuevo con clientes nuevos, se
ofrecerán pruebas para el público en general a criterio del vendedor, esto lo
ofrecerá al mismo tiempo que realiza las ventas.

Anuncios en redes sociales y sitios de venta por internet. Se diseñaran

páginas y anuncios que se difundirán a través de las principales redes
sociales , como son Facebook, Twitter, esto tiene la ventaja de no tener un
costo, pero principalmente es un canal a través del cual nuestros clientes
pueden conocer acerca de la empresa y opinar acerca de nuestros
productos.

2.-DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO:

El producto “MABA KUKI” tendrá como ingredientes principales la harina de haba y

maca y como ingredientes secundarios azúcar ,mantequilla y huevos.

a) INGREDIENTES PRINCIPALES
 HARINA DE HABA
La harina de haba es muy conocida por sus propiedades
alimenticias. Fundamentalmente son muy ricas en calorías y
proteínas.
Se debe destacar la importancia que tiene la harina de haba y sus
propiedades funcionales en la alimentación humana y la medicina.
  HARINA DE MACA

Los beneficios y propiedades de la maca, la convierten en una

planta ideal para perder peso en forma natural. Esta raíz de origen
incaico, puede ser consumida de diversas formas, a través de una
infusión o tisana o a través de la molienda de su raíz, es decir
la harina de maca. Para obtener sus virtudes adelgazantes es
necesario saber cómo consumir la harina de maca para perder
peso.

COMPONENTES DE LA RAÍZ DE MACA

Humedad: 5,00 a Vitaminas: (mg/100g) Minerales: (mg/100g)
19,62% Caroteno: 0,07
Calcio: 150,00-650,00
Proteínas: 10,10 a Tiamina: (B1): 0,15 a
18,25% 1,17 Fósforo: 183.00 a 329.00

Grasas: 0,20 a 2,20% Riboflavina (B2): 0,31- Magnesio: 70,00 a 114,00

0,76
Hidratos de carbono: Potasio: 1000 - 2050
51,81 a 76,05% Ácido ascórbico
(C): 0.80 a 3.52 Sodio: 18.70 a 40.00
Ceniza: 3,46 a 6,43%
Niacina: 37.27 a 43.03
Fibra: 3,85 a 8,50%
Otras vitaminas: B6, D3,
P
Minerales menores: AMINOÁCIDOS:
(Mg/1g proteína)
 Cobre: 6-8 ppm y 5.90mg/100g
 Zinc: 30-32ppm y 2,8 6.12mg/100g-  Ácido
 Manganeso: 20 - 22 ppm y .8mg/100g aspártico: 91,7
  Hierro: 62 - 86ppm y 9,93 24.37mg/100g-  Ácido
 Selenio: 0.27-.30mg/100g glutámico: 156,5
 Boro: 12 - 26 ppm  Serina: 50,4
 Histidina: 21,9
También restos de silicio y aluminio y un vestigio de  Glicina: 68,3
bismuto.  Treonina: 33,1
 Alanina: 63,1
MACA también contiene:  Arginina: 99,4
 Tyronsine: 30,6
 Fenilalanina: 55,3
 Glucosinates
 Valina: 79,3
 Bencil isotiocianato
 Metionina: 28,0
 Fructosa (173.3 grados)
 Isoleucina: 47,4
 Glucosa
 Leucina: 91,0
 4 Alcaloides únicas: (macaina 1, 2, 3, 4)
 Lisina: 54,5
 P-metoxibencilo isothio-cianato
 OH-prolina: 26
 L-ecdisona
 Prolina: 0,5
 Saponinas y taninos
 Sarcosina: 0,7 (Dini,
1994)

b) INGREDIENTES SECUNDARIOS
 Azucares. Son agentes endulzantes que tienen la finalidad de: agregar
dulzura y sabor, suavizar y hacer la textura más suave al debilitar
parcialmente la estructura del gluten, otorgar color a la corteza,
mejorar las características de conservación al retener la humedad, se
comportan como agentes que acreman al combinarlos con grasa, y
como espumantes al combinarlos con huevo, también proporcionan
alimento a las levaduras.
 Huevo. En panificación no es tan importante la firmeza de clara y
yemas, sólo se desean huevos limpios, de sabor fresco y sin malos
olores ni sabores. Los principales objetivos del huevo son mejorar el
sabor, la textura, el valor nutrimental y la apariencia
 Mantequilla: Es la emulsión de grasa, agua y sólidos lácteos,
obtenida como resultado del batido, amasado y lavado de los
conglomerados de glóbulos grasos, que se forman por el batido de
la crema de leche o nata y es apta para el consumo humano, con
o sin maduración biológica producida por bacterias lácticas
específicas.

3.-RAZON SOCIAL

GALLETAS MABA KUKI SAC

4.-RAZON COMERCIAL

MABA KUKI