Sunteți pe pagina 1din 10

onsumul de cereale

Desi multe persoane traiesc cu ideea ca cerealele cu lapte sunt pentru copiii mici, ei bine ele sunt
indicate si adultilor. Cerealele integrale (cele din bobul pisat, cum sunt musli, doar ca acestea din urma
contin si fructe, ci nu cerealele procesate, cu cacao sau alte adaosuri) se consuma intotdeauna cu o
cantitate mare de lichide pentru ca fibrele sa poata fi hidratate si sa isi exercite efectele maxime la
nivelul intestinului subtire – efecte benefice. De aceea se consuma cu lapte (sunt mai gustoase). Unele
persoane obisnuiesc chiar sa fiarba boabele de cereale ca atare, apoi sa adauge nuci, alune, miezi de
seminte de dovleac sau floarea-soarelui, miere, felii de fructe – si aceasta reteta este la fel de sanatoasa.
Cerealele contin fibre – cele mai importante pentru sanatatea intestinelor (previn cancerele la acest
nivel) si glucide cu absorbtie lenta, acestea absorbindu-se in decursul unei ore sau chiar mai mult din
intestin. In felul acesta asigura o doza mica, dar constanta de energie, pentru ca se absorb lent (si nu
deodata), nu biciuesc pancreasul care trebuie sa secrete insulina si totodata sunt glucide bune, benefice
atat pentru ficat, cat si pentru intreg organismul.Pentru ca sunt foarte energizante nu se recomanda
consumul de cereale seara.

Desertul

Desertul pentru cei cu ficat gras (dar este indicat tuturor, nu doar celor cu steatoza), trebuie sa fie
reprezentat de fructe proaspete. De fapt, este gresit spus desert, fiindca prin acest termen se intelege ca
fructele ar trebui consumate dupa masa. Nu, masa de fructe este una separata de alte mese si nu se
combina cu nimic, decat cu morcov (este leguma care poate fi combinata cu orice).

Carnea
Se vor evita grasimile: mezeluri, carnati, cremvusti sau bacon, orice carne procesata. Se va consuma
doar carne de pui (fara piele), curcan (fara piele), peste slab (nu somon de exemplu), carne slaba de vaca
sau de iepure. Nu se indica alte carnuri: vanat, porc etc. Combinatia de mezeluri cu alcool este... tragica
pentru ficat.

Supele de legume

La fiecare masa de pranz si uneori la cina se vor consuma supe de legume, fara niciun fel de carne.
Supele cu carne dauneaza ficatului. Se mai pot consuma supele cu galusti.

Legumele
Legumele crude sau murate ar trebui sa constituie garnitura mancarurilor, uneori le puteti cali (fara ulei)
si prepara cu sosuri slabe, care nu contin grasimi. Nu va mirati daca o portie la felul doi este
reprezentata de o bucatica de carne cat palma si cateva legume langa – atat ar trebui sa fie o portie, ci
nu una imensa cum sunt cele servite la restaurant.

Gatitul

Se va gati la cuptor, prin fierb\ere, la gratar, in teflon, insa fara ulei si nu prin prajire.
Exemplu de meniu:
- Dimineata: un bol de cereale cu lapte, apoi o farfurie cu cateva felii de branza, eventual o bucatica
mica de piept de pui la gratar si cateva legume crude (ardei, rosie, castravete, telina, gulie, morcov, chiar
si ceapa sau usturoi). Cei cu ficat gras nu ar trebui sa consume oua.
- La pranz (recomandat in jurul orei 12) se poate consuma: un bol de supa de legume. La felul doi: o
friptura de dimensiunea palmei, nu mai mare, din tipurile de carne specificate mai sus; garnitura de
legume, de preferabil crude, sau de muraturi.
- Pana la cina – se recomanda doar fructe sau legume crude, exceptand gustarea;
- Gustare: o salata cu legume si branza, ceai cu lapte, iaurt, doar branzeturi cu o felie de paine;
- Cina: un bol de supa (sau supa crema de legume cu crutoane); piure de legume; peste.

Mere

Usturoi

Greipfrut

Dieta este o parte importantă pentru a ţine sub control boala steatoza hepatică (ficatul gras). Încearcă
reţeta de supă de linte pe care ţi-o recomandăm şi vei descoperi că, prin intermediul unor ingrediente
naturale, poţi să îţi menţii sănătatea ficatului. Această supă consistentă de linte poate fi o variantă
săţioasă, atât pentru prânz, cât şi pentru cină. Supele făcute cu leguminoase sunt surse foarte bune de
fibre.

Supă de linte – Ingrediente

1 lingură ulei vegetal


150 g ceapă, tăiată cubuleţe
50 g morcovi, tăiaţi cubuleţe
100 g ţelină, tăiată cubuleţe
1 litru supă de pui sau de legume
200 g linte roşie, bine spălată
¼ linguriţă cimbru uscat
sare
piper negru măcinat
1 legătură pătrunjel proaspăt, tocat

Supă de linte – Mod de preparare

Într-o oală mare, încălzeşti uleiul la foc mediu. Sotezi ceapa, morcovii şi ţelina până se înmoaie,
aproximativ 5 minute. Adaugi supa de pui sau de legume, lintea şi cimbrul. Fierbi supa până dă în clocot.
Reduci flacăra, acoperi şi fierbi la foc mic aproape 20 de minute sau până se înmoaie boabele de linte,
apoi iei oala de pe foc.

Transferi supa în blender şi o prepari în mai multe etape. Faci un piure şi mixezi la viteză mare, cu
blenderul, până obţii o supă cremoasă. Adaugi 250 ml de apă dacă ţi se pare că piureul este prea gros.
Condimentezi cu sare şi piper, după gust.
Torni compozoţia din nou în cratiţă şi o reîncălzeşti, dacă este necesar. Pui supa în boluri adânci şi, la
final, decorezi cu pătrunjel tocat.

Consumaţi obligatoriu sucuri dietetice de legume

La început se vor administra sucuri dietetice de legume (morcov, tomate, sfeclă roşie, castraveţi,
lactuca), sucuri nefermentate din fructe (mere, portocale, lămâi, prune, struguri, căpşuni, fragi, agrişe,
afine, pepeni verzi), consumate imediat după preparare şi ceaiuri medicinale îndulcite cu miere de
albine.

Sucul de morcov se obţine prin spălarea şi mărunţirea rădăcinilor care se dau prin maşina de tocat sau
prin mixer. Se bea, dimineaţa şi după amiaza, câte 100 ml suc proaspăt, iar restul se păstrează în frigider
timp de maximum 24 de ore. Se mai recomandă un amestec din suc de morcov (o parte), apă (două
părţi) şi zahăr (4 părţi), din care se vor consuma, zilnic, câte 4-6 linguri. Cura se menţine până la
ameliorarea completă a bolii.

Sucul de pepene verde bine copt se obţine prin tăierea miezului curăţat de coajă şi de seminţe şi
trecerea pulpei fructului prin maşina de tocat sau mixer; se consumă, imediat, câte un pahar pe zi.

La 2-3 zile după încetarea crizelor se introduc în alimentaţie produse lactate (lapte dulce şi acru, iaurt,
brânză proaspătă de vaci - 250 g/zi, caş dulce, urdă, telemea desărată - 100 g/zi, smântână - 2 linguri/zi),
margarină, untdelemn crud (40-50 g/zi) şi oţet de mere.

Sunt uşor suportate supele cu zdrenţe de ou, legumele verzi fierte (fasole păstăi, mazăre), ridichi rase,
salate de legume (cu pătrunjel, ţelină, mărar, spanac, lobodă, morcov ras, lactucă, castraveţi, ardei gras).
Mai pot fi consumaţi cartofi fierţi sau copţi, peşte slab (păstrăv, ştiucă, lin, biban, şalău, cod), carne de
vită slabă sau de pasăre (sub formă de rasol). La masă se serveşte pâine prăjită, mămăligă, chifle, tăiţei,
macaroane, fulgi de ovăz, orez, ouă moi, ochiuri româneşti fierte în apă, budinci, papanaşi.

Acizii grași omega-3 se găsesc în pește, ulei de pește, uleiuri vegetale, nuci, semințe de in și ulei de in și
în legumele cu frunze verzi.
Grăsimile mononesaturate se găsesc din plin în surse vegetale, precum măslinele, nucile și avocado.
Totuși, stați departe de grăsimile saturate. Consumați mai puțină carne și mai puține lactate. Evitați
produsele de patiserie și preparatele prăjite în ulei de palmier sau de cocos. Acestea duc la înmulțirea
depozitelor de grăsime din ficat.

Antioxidanții

Un alt motiv pentru care se acumulează grăsimea este acela că celulele hepatice se pot deteriora atunci
când nutrienții nu se descompun corespunzător. Fructele (și în special fructele de pădure), legumele și
alte câteva alimente conțin compuși cunoscuți drept antioxidanți care pot proteja celulele de aceste
daune.
Anumite studii au descoperit că vitamina E ajută în boala ficatului gras. Alte cercetări arată ameliorări
ale acestei afecțiuni atunci când sunt luate concomitent vitamina E, vitamina C și un medicament de
diminuare a colesterolului. Semințele de floarea soarelui crude și migdalele crude sunt surse bune de
vitamina E. Așa sunt și uleiurile vegetale care conțin grăsimi mononesaturate, un alt motiv pentru a găti
cu ulei de măsline sau canola.
Oamenii de știință studiază alte alimente și suplimente bogate în antioxidanți pentru a vedea dacă sunt
bune pentru ficat:
– S-a făcut o legătură între cafea și incidența redusă a obezității, sindromului de rezistență la insulină și a
inflamației. Aceasta ar putea să vă protejeze și de bolile de inimă și de alte afecțiuni ale ficatului.
– Usturoiul poate îmbunătăți simptomele rezistenței la insulină și poate ajuta corpul să descompună
grăsimile.
– Ceaiul verde, la modelele experimentale, a scăzut, printre altele, luarea în greutate, nivelurile de
grăsime din organism, rezistența la insulină. Însă încă nu a fost testat pe subiecți umani.
– Fructele goji, folosite adesea în medicina chinezească, pot micșora circumferința taliei.
– Resveratrolul, prezent în coaja strugurilor roșii, poate ajuta la ținerea sub control a inflamației. Studiile
sugerează că eficiența sa este legată de cantitatea administrată.
– Seleniul este un mineral ce se găsește în nucile braziliene, în ton și stridii. (Majoritatea persoanelor au
parte de o cantitate suficientă de seleniu în dietă.)
Discutați cu medicul de familie înainte de a lua orice supliment.
Alegeți cu grijă carbohidrații pe care îi consumați. O cantitate prea mare de zaharuri simple accelerează
procesul de transformare a alimentelor în grăsime de către ficat. Evitați dulciurile, băuturile răcoritoare
și alte alimente cu zahăr adăugat, inclusiv cu sirop de porumb bogat în fructoză. În locul acestora,
alegeți alimente dulci în mod natural, cum ar fi fructele.
Carbohidrații complecși, ca aceia bogați în fibre, sunt cei mai siguri. Aceștia tind să aibă un indice
glicemic scăzut, astfel că se digeră mai încet, iar zahărul conținut de ei nu este copleșitor pentru
organism. Acest lucru poate ajuta la creșterea sensibilității la insulină și la diminuarea colesterolului din
sânge.
Carbohidrații buni se găsesc în cerealele integrale, fasole și linte, precum și în legumele cu amidon.
Alți nutrienți cheie. Nivelurile scăzute de vitamina D pot avea legătură cu agravarea bolii ficatului gras.
Organismul produce vitamina D atunci când este expus la soare. De asemenea, aceasta este adăugată în
unele produse lactate. (Alegeți produsele lactate cu un conținut redus de grăsimi deoarece conțin mai
puține grăsimi saturate.) Un studiu a descoperit o legătură între nivelurile scăzute de potasiu și steatoza
hepatică non-alcoolică (SHNA). Peștele precum codul, somonul și sardinele reprezintă o sursă bună. De
asemenea, acesta este prezent în legume ca broccoli, mazărea și cartofii dulci și în fructe precum
bananele, kiwi și caisele. Produsele lactate, ca laptele și iaurtul, sunt și ele bogate în potasiu. Studiile
timpurii sugerează că betaina contribuie la protejarea ficatului împotriva depozitelor de grăsime.
Aceasta se găsește în germenii de grâu, sfeclă roșie și în creveți.

Painea si cerealele
Pot fi consumate: paine din cereale integrale, biscuiti din grau integral, quinoa, orez brun, grau bulgur,
fasole boabe. Painea alba ar trebui sa fie evitata.

Carne, legume si fructe


In cazul unor persoane ar putea fi suficient consumul carnii de pui fara piele, carnea de vita macra de
vitel sau iepure slaba sau peste slab. Ar trebui sa se evite carnea rosie, bacon, carnea de porc,
cremvustii, mezelurile, pestele gras cum ar fi tonul si somonul. Ar trebui sa se limiteze cantitatea de
produse lactate consumate cum ar fi lapte, branza, unt, margarina si smantana. Galbenusul de ou ar
trebui evitat, iar albusul de ou consumat de doua ori pe saptamana. Sunt permise din belsug fructele si
legumele proaspete.

Proteine
Carnea slaba, fasolea, soia si fructele de mare contin proteine fara grasimi si pot fi consumate de catre
cei care au ficatul gras.

Desert
Persoanele cu ficat gras ar trebui sa consume fructe proaspete la desert, in loc de prajituri, gogosi si alte
produse de patiserie. Cei care au diabet, ar trebui sa urmeze regimul alimentarspecific bolii. Diabeticii
vor controla putin mai greu problema ficatului gras, trebuie sa acorde o atentie speciala acestei
probleme si vor consuma doar alimente cu un continut scazut de glucide.

Supe si bauturi
Supa de legume (cartofi, broccoli, ardei, morcov) este indicata in cazul persoanelor cu ficat gras. Supa de
varza ar trebui exclusa. Mai mult, supa de pui nu este recomandata si nici supa de peste, ciuperci, de
carne de vita. Alcoolul si bauturile carbogazoase ar trebui complet evitate. Este permis doar consumul
ocazional, eventual, nu si cel regulat.

Folosind aceste repere, se pot pregati diverse meniuri pentru dieta persoanelor care au ficat gras.
Pentru prepararea hranei se va evita folosirea de grasimi (mai ales cele saturate) sau prea mult ulei, dar
si prajelile. Este recomandata folosirea uleiului de masline. Nu se vor depasi caloriile permise zilnic, iar
activitatea fizica nu trebuie sa lipseasca.

Eliminarea alcoolului, regimul alimentar si exercitiile fizice vor atenua simptomele provocate de ficatul
gras. De asemenea se va preveni ciroza hepatica sau chiar transplantul de ficat. Cu toate acestea, nu
este indicata pierderea rapida in greutate, intrucat acest aspect ar putea inrautati situatia. Scaderea in
greutate se va face lent si treptat si ar putea dura chiar si 6 luni sau mai mult.

Exemplu de meniu
Mic dejun: fulgi de ovaz cu lapte, o ceasca cu ceai;
Gustare: omleta cu albusuri de ou, o ceasca cu ceai de macese;
Pranz: supa de legume, carne de pui sau vita slaba, un cartof copt, fructe;
Gustare: branza telemea, ceai cu lapte;
Cina: peste fiert, piure de legume, ceai cu lapte;
Gustare: iaurt degresat.

Respectarea sfaturilor dietetice nu va contribui doar la imbunatatirea functiei ficatului ci si la scaderea in


greutate, eliminarea toxinelor si instalarea unei stari de bine.

e Nu Mancam Deloc Daca Suferim De Ficat Gras

Urmatoarele alimente le EXCLUDEM. Asta inseamna ca nu le consumam nici macar o data pe luna. Ideal
ar fi sa nu mai consumam niciodata acest gen de alimente:

– Prajeli. Absolut orice aliment, de la carne la leguma, la fruct sau la ganduri bune, daca este prajit, nu se
consuma. Ca punem o lingura de ulei sau o jumatate de litru, ca este unt sau ulei de masline extravirgin,
nu conteaza. Nu mancam nimic prajit in ulei, indiferent de cantitate.

– Alcool. Nici macar paharul acela de vin pe zi despre care se zice ca este sanatos. Nici macar o bere in
weekend. Ideal ar fi sa nu consumati nici macar bere fara alcool fiindca anumite studii au observat ca si
ea inrautateste problemele cauzate de ficatul gras. Si nu, nu conteaza ca ficatul gras este non-alcoolic,
tot trebuie sa eliminati complet alcoolul!

– Carne foarte grasa. Ca-i vorba de ceafa de porc, carne de oaie sau micii/carnatii la iarba verde, trebuie
sa le ziceti pas de-acum incolo. Nu conteaza ca fierbeti carnea sau o faceti la gratar, daca este prea
multa grasime, nu este bine. Nu vom elimina complet carnea de porc, iar carnatii, daca ii faceti in casa
din carne slaba, pot fi consumati din cand in cand, dar restul – doar in amintirea noastra ramane.

– Mancaruri supra-procesate, pline de chimicale. Practic, cam tot ce poate fi cumparat la punga in
magazine: chipsuri, biscuiti, bombonele, conserve de carne sau mancaruri gata preparate si asa mai
departe. Cititi eticheta si daca avem e-uri, potentiatori de aroma, conservanti si jumatate din tabelul lui
Mendeleev, spuneti pas.

– Mancaruri foarte grase. Cam orice mancare cu multe grasimi saturate (grasimile de care trebuie sa
stai deoparte) trebuie evitata, asa ca cititi etichetele sau folositi-va capul. Nu mancam unturi si jumeri,
unt sau uleiuri nesanatoase, in general.

– Mezeluri. Asta-i va lovi rau pe multi dintre noi, dar trebuie sa renuntam complet la ele (sau sa
consumam doar mezeluri bio, facute exclusiv din carne, foarte slabe). Majoritatea mezelurilor de la noi
sunt pline de chimicale, arome, conservanti, nitriti si potentiatori de aroma, adica torpile pentru orice
ficat, nu doar pentru ficatul gras. Inclusiv alimentele considerate sanatoase candva, gen sunca de Praga
sau cremwurstii trebuiesc eliminate din dieta. Repet – daca avem ca ingrediente doar carne slaba si
niciun conservant, E, potentiator de aroma sau alte porcarii, putem consuma acel produs.

– Bauturi carbogazoase. Ca-i vorba de sucuri, siropuri sau energizante, aceste bauturi sunt bombe de
zahar si chimicale, asa ca trebuie eliminate complet din dieta.

Alimente Ce Pot Fi Mancate De Cateva Ori Pe Luna

– Carne rosie, slaba. Vita slaba sau muschiulet de porc, chiar cotlet de porc. Indepartam orice tip de
grasime vizibila si putem conuma de 2-3 ori pe luna. Evident, fiert, la gratar, la cuptor, la aburi –
preparat fara ulei.

– Dulciuri procesate: prajituri de cofetarie sau cumparate din magazin. Au o gramada de magarii in ele si
o tona de zahar (sau indulcitori) care nu ajuta ficatul gras. Ideal ar fi sa le inlocuiti cu produse facute in
casa, cu mai putin zahar si fara unt/margarina, pe care le puteti consuma ceva mai des. Din pacate,
pentru ficatul gras, zaharul este la fel de rau precum grasimile, deci ideal ar fi sa renuntati la dulciurile
astea procesate. Daca nu se poate, consumati maxim de 2 ori pe luna.

– Cascaval si branzeturi grase. Ideal ar fi ca orice tip de aliment care are multe grasimi sa fie ignorat cat
mai mult. Daca nu va puteti abtine de la o felie de cascaval, mancati-o. Dar sa fie doar o felie, o data pe
saptamana. Optati pentru cascavalul light si puteti dubla cantitatea. Personal, nu pot sa nu mananc
branza – desi este foarte grasa pentru boala de care sufar, dar incerc sa reduc consumul cat mai mult si
sa cumpar variantele cele mai slabe (exista si branza light, de exemplu).

– Prajituri si placinte de casa. Sunt un mare fan al placintelor, dar ele au multe grasimi si faina alba, de
obicei, asa ca trebuie sa le limitam consumul cat mai mult. Sunt clar mult mai sanatoase decat ce
cumparam la patiseria din colt, dar nu trebuie consumate zilnic. La fel, de cateva ori pe luna este
suficient.

– Cartofi. Doua alimente destul de indragite la noi in tara, nu pot fi consumate prea des de catre cei care
sufera de ficat gras. Cartofii niciodata nu vor fi consumati impreuna cu carne, ca garnitura si ideal ar fi ca
ei sa nu constituie un fel principal (adica mancam cartofi cu alte legume, de exemplu, pentru a reduce
numarul de cartofi consumati).

– Oua. Aici parerile sunt impartite, multe voci sustinand ca ouale nu sunt atat de periculoase precum am
fost noi invatati sa credem ca sunt. Totusi, eu prefer sa mananc maxim 2 oua pe saptamana si nu am ca
obiectiv sa ating limita in fiecare saptamana (nu luam in calcul aici ouale folosite in aluaturi)
– Zahar. Ideal ar fi sa renuntati complet la zahar (calorii goale, practic) si la orice inlocuitor al acestuia. In
realitate, probabil va fi destul de dificil sa faceti asta. Eu am redus cu probabil 90% consumul de zahar si
desi este destul de dificil initial, organismul se obisnuieste. Acum mananc prajituri preparate fara zahar
sau cu foarte putin zahar si nu am probleme. Am mancat recent, la o petrecere, o feliuta de tort si mi s-a
parut extrem de dulce (iar eu pana acum trei luni ziceam mereu ca nu exista “prea dulce” cand e vorba
de desert, fiindca el asa trebuie sa fie). Asa ca incercati sa reduceti cat mai mult consumul de zahar, cat
mai aproape de zero.

– Faina. Faina alba incerc sa o elimin complet, fiind o faina extrem de procesata. In realitate, este destul
de dificil fiindca majoritatea tipurilor de paine au si faina alba in compozitie. Optati insa pentru
variantele integrale sau de secara cu cat mai putine elemente extra (amelioratori, conservanti etc).
Reduceti cat de mult posibil consumul de paine, este posibil! Eu nu consum mai mult de 2 felii la o masa
si incerc sa am cat mai multe mese fara paine sau sub limita admisa. Pentru un consumator al “painii
noastre cea de toate zilele” este difcil, dar nu imposibil!

– Ulei de masline extravirgin. Stiu ca este scump, dar este considerat cel mai bun ulei, avand cel mai
mare procentaj de grasimi sanatoase. Este singura grasime pe care o consum si veti vedea si voi ca,
folosind cantitati foarte mici, nu veti ajunge sa platiti mai mult decat plateati de obicei. Nu uitati – nu se
prajeste si nu se foloseste in cantitati mari. Majoritatea mancarurilor NU au nevoie de ulei, asa ca folositi
cu zgarcenie: o lingura, doua la salata, maxim doua linguri (se poate si fara) la o salata de vinete si
maxim una-doua linguri la mancaruri, desi toate pot fi gatite fara ulei (eu asa le consum).

– Sucuri naturale. Chiar daca sunt bio sau 100% fruct, chiar daca le stoarceti personal acasa, sucurile
naturale pierd mult din valoarea pe care o are fructul mancat integral, devenind cantiate mare de zahar
ce ridica rapid glicemia si nu aduce multe beneficii. Asa ca sunt de preferat fructele intregi sau smoothie-
urile, fiindca pastreaza fibra fructelor.

Ce Mancam In Cantitati Mari

“Cantitati mari” este un lucru nu tocmai adevarat – vom vorbi mai mult mai jos despre asta, dar ideea
este ca toate alimentele pe care le consumam sa fie consumate in moderatie. Daca ai voie ceva, nu
inseamna ca trebuie sa mananci 2 kilograme. Dar alimentele de mai jos sunt cele pe care le consider
permise pentru ficatul gras:

– Legumele. Putem consuma legume de orice fel, oricand, oricat de des. Desi sunt legume despre care
se spune ca fac rau la ficat, efectele apar daca se consuma cantitati FOARTE mare, foarte des. Din
fericire, avem o gama extrem de variata de legume pe care le putem combina si prepara in diferite feluri
incat sa nu ajungem la acele cantitati. Varza, fasole, vinete, conopida: acestea sunt cateva dintre
legumele pe care multi doctori le interzic, dar care, preparate corect, sunt delicioase si nu va fac rau.

Am preparat in cateva ocazii salata de vinete in care am pus doar 2 linguri de ulei de masline extravirgin,
ceapa si cateva linguri de iaurt si a iesit delicios. Nu iti mai ies trei castroane din 2 vinete, ca atunci cand
pui ulei cu sticla, dar ideea este sa mananci ceva bun, nu mult.

– Fructe – din nou, putem manca in cantitati mari, gatite in orice fel. Probabil ca vor fi consumate cel
mai des crude. Eu le prefer ca snack-uri intre mese sau in loc de desert. Nu eram deloc un mare
consumator de fructe si cred ca in ultimele trei luni am mancat mai mult decat in toata viata mea, deci
se poate: te obisnuiesti cu ele si ajungi chiar sa iti placa foarte mult.

– Alune si nuci. Acestea sunt niste alimente extrem de bogate in vitamine, minerale si grasimi
sanatoase. Aveti grija, insa, vin si cu foarte multe calorii, asa ca nu trebuie intrecuta masura. De
asemenea, trebuie alese cu atentie, fiindca majoritatea celor din comert sunt prajite in ulei. Alegeti
varianta cruda (puteti sa le faceti acasa la cuptor) sau coapte fara ulei. Nu este nevoie sa luati semintele
scumpe, precum nucile de macadamia, Brazlia etc. Clasicele alune, semintele de floarea soarelui sau
nucile romanesti sunt la fel de bune!

– Orez si paste fainoase. Aici sunt in dubii – nu am stiut daca sa includ aceste alimente aici sau in
categoria de mai sus. Ideea este ca eliminam complet orezul alb, super procesat, precum si pastele
traditionale preparate din faina alba. Optam pentru orez brun sau negru, sau orez salbatic, toate
neprocesate. La fel cu pastele – variante integrale sunt cele pe care le vom consuma de acum inainte.
Toate cu moderatie: legumele si fructele trebuie sa reprezinte baza mancarurilor noastre.

– Carne slaba de pui si peste. Trebuie sa consumam proteine, iar acestea pot veni din carnea slaba de
pui (piept in general, fara piele, dar si pulpe fara piele si cu cat mai multa grasime inlaturata) si in special
din peste. Ideal ar fi sa consumati peste de doua ori pe saptamana. Optati pentru pestele prins, nu de
crescatorie si nu va speriati daca este un peste gras, acelea fiind grasimi sanatoase. Si pestele la
conserva este o optiune, dar asigurati-va ca este in apa (sau suc propriu) sau maxim in ulei de masline.

– Produse lactate slabe. Produsele lactate sunt in general considerate elemente negative in dieta pentru
ficatul gras, dar eu le consum aproape zilnic, dar nu in cantitati mari. Optati pentru variantele slabe, dar
nu cu 0% grasime. Iaurt si lapte degresat, branzica Fagaras (slaba, fara sare): acestea nu sunt atat de rele
pe cat ne fac unii sa credem. Renuntam, sigur, la smantana si unt, dar de restul nu trebuie sa fugim ca de
ciuma.

Cum Si Cat Mancam

Asa cum ziceam si mai sus, ideea de baza in dieta pentru ficatul gras este sa fii moderat. Personal,
mancam portii mari, pana cand ma simteam complet satul, si nu era bine. Portiile trebuie sa fie medii
spre mici, savurate in liniste si nu in graba. Mancarea mestecata cat mai bine si astfel senzatia de
satietate va veni mai repede.

Nu trebuie sa ne infometam, fiindca atunci riscam sa mancam mai mult. Consumati cel putin 5 mese pe
zi (eu ajung deseori la 6), in felul urmator: mic dejun, gustare, pranz, gustare, cina si optional gustare
dupa cina. Incercati, totusi, sa nu mancati nimic cu doua ore inainte de culcare.

Gustarile sunt in general reprezentate de catre un fruct sau o mana de alune/seminte, dar poate fi si un
iaurt cu seminte sau chiar o felie prajita de paine integrala sau niste biscuiti din faina integrala, bio sau
preparati in casa.

Urmand aceasta dieta am reusit sa slabesc putin peste 11 kilograme in 3 luni (de la 95.5 la 84.3) si
slabitul continua intr-un ritm ceva mai scazut. Nu trebuie pierdute prea multe kilograme, prea repede,
dar daca nu aveti rezultate dupa schimbarea dietei, faceti zilnic exercitii fizice. Eu nu am inceput inca sa
merg la sala tocmai pentru ca nu voiam sa slabesc prea mult, prea brusc: se pare ca nici acest lucru nu
ajuta un ficat gras.

A fost destul de dificil inceputul, dar foarte rapid – poate dupa doua saptamani – m-am obisnuit cu
regimul acesta extrem de slab in grasimi si zahar, cu mancare sanatoasa, preparata preponderent acasa,
pentru a avea controlul ingredientelor. Sunt convins ca aceasta dieta poate fi urmata de oricine si
apreciata extrem de mult. La fel ca si mine, nu veti mai avea motive dupa aceea sa reveniti la stilul de
viata anterior si veti continua sa mancati sanatos!

Principii generale de regim in boli de ficat:


- Alimentatie bogata in glucide (dulciuri/fainoase)
- Consum moderat de grasimi in special animale
- Proteine in cantitate normala - mai reduse in ciroza cu encefalopatie (tulburari de memorie si
constienta);
- Sare in cantitate normala in hepatite, redusa sau zero in ciroze cu lichid
- Lichidele - dupa sete
- Renuntarea totala la alcool.

In bolile de ficat sunt permise urmatoarele alimente:

- Ciorbe si supe de carne de pui, vita, de legume, neprajite, de ovaz, de orez, gris, perisoare, galusti;
- Sote-uri si piureuri de legume - fasole verde, ardei gras, morcovi, dovlecei, gulii, conopida, spanac,
salata verde, sfecla, rosii, sub forma de salate sau pregatite fara ceapa ori rantasuri si cu unt sau ulei
nefiert;
- Cartofi natur, piure, copti in coaja cu putin unt sau ulei, cu branza de vaca;
- Carne fripta: pui, vita, iepure de casa, curcan, carne slaba, fara piele si grasime, peste slab alb rasol
simplu sau impanat cu legume, perisoare sau chiftele fierte, peste slab, fiert, rasol cu legume;
- Mezeluri: sunca de Praga, cremwursti, parizer slab condimentat;
- Peste slab (salau, stiuca, biban);
- Grasimi: unt, ulei de floarea soarelui sau de masline neprajit;
- Oua fierte moi doua/saptamana albus sub forma de omleta in abur sau sufleuri, omleta dietetica;
- Sosuri fara grasime prajita, sos alb de rosii sau de zarzavat;
- Lapte si lactate: lapte dulce slabcu cafea, lapte batut, iaurt slab, kefir, branza dulce de vaca, cas, urda,
telemea desarata;
- Paste fainoase de orice fel;
- Paine: paine veche de o zi, biscuiti simpli (populari), chifle, mamaliguta;
- Dulciuri si prajituri: pregatite cu putine oua si foarte putina grasime, prajituri uscate, prajituri cu miere,
aluaturi fragede, tarte cu fructe sau marmelada, placinta cu mere sau branza dulce; gemuri, dulceturi,
miere;
- Fructe crude, coapte la cuptor, compoturi, gem, jeleuri: mere, prune, citrice, fragi, capsuni, zmeura,
pepene verde, struguri, smochine;
- Bauturi: apa plata - preferabil, sucuri si siropuri de fructe sau legume;
- Condimente: patrunjel, marar, leustean, dafin, cimbru, chimen, telina, lamaie, sare normal daca nu
este contraindicata - ciroza;
- Se recomanda 5-6 mese pe zi mai reduse cantitativ.

Alimente interzise
- Supe: supe grase de porc, rata, gasca, afumaturi;
- Ciorba de burta, fasole, afumaturi, porc;
- Legume: fasole si mazare uscata, varza, vinete, rosii in cantitati mari si necojite, ardei iute, ciuperci,
ridichi, ceapa, usturoi, telina, praz, muraturile;
- Carne: de porc, rata, gasca, vanat, carnea prajita, carnea conservata prin afumare, mezeluri, sunca
grasa, organe (creier, rinichi, ficat, plamani);
- Peste gras (nisetru, cega, somn, morun, sardele, heringi), icre de peste, raci, fructe de mare, peste
afumat, conserve de peste;
- Grasimi: untura, slanina, kaiser si similare;
- Oua - omleta, ochiuri prajite, maioneza;
- Lapte si lactate: lapte gras,branzeturi fermentate, smantana;
- Paine: calda, paine neagra, biscuiti preparati cu grasime sau cacao;
- Dulciuri si prajituri: cu creme grase, pregatite cu oua, cacao, frisca ori grasime, tort, inghetata,
ciocolata;
- Fructe cu coaja si samburi - nuci, alune, migdale, masline sarate;
- Condimente: piper, hrean, boia, dafin, mustar, otet;
- Bauturi: cafea, bauturi pe baza de cola, alcool (bere, vin, tuica, etc.), bauturi gazoase (daca exista
meteorism);
Porții recomandate

Dintre alimentele cu conținut de glucide, iată porțiile zilnice indicate:

- 4-6 felii de pâine integrală sau o cană cu orez/paste ori 3-4 cartofi medii
- 3-4 fructe întregi sau 2 căni cu fructe congelate ori 2 căni cu suc proaspăt
- 200 ml de iaurt natural sau 50 g brânză ori o cană cu lapte
- o bucățică de prăjitură fără cremă sau 2 pătrățele de ciocolată ori o lingură de miere/dulceață

Ce trebuie să eviți in problema ficatului gras:

-pâinea, pastele și produsele de panificație din făină albă


-orezul alb prefiert
-cerealele îndulcite
-sucurile de fructe și băuturile carbogazoase
-dulciurile din comerț
- fructele conservate în sirop dulce
- melasa, glucoza, dextroza, zahărul brut
-iaurturile aromatizate, lactatele dulci
-produsele îndulcite cu sirop de porumb, produs care favorizează depunerea de lipide la nivelul ficatului
-alcoolul
-ketchup-ul

Este bine să slăbești daca ai ficatul gras

Celor care au ficat gras și kilograme în plus li este recomandat să piardă circa 5-10 % din greutatea
corporală. Ideal ar fi ca dieta să fie combinată cu activitatea fizică, lucru ce ajută la slăbit. Specialiștii
susțin că o pierdere prea rapidă în greutate poate agrava inflamația specifică bolii, accelerând evoluția
maladiei. Ritmul pierderii în greutate trebuie să fie de 0,5-1 kg pe săptămână.

De ce să mai ții cont cand ai un ficat gras:

- scade cantitatea de fasole uscată, linte, cartofi din meniu


-prepară deserturi de casă, cu mai puțin zahăr
-consumă pește de două ori pe săptămână
-combină conopida fiartă cu piureul de cartofi