Le marché

des composts
en Provence-Alpes
Côte d’Azur

Bilan des installations

de compostage et
étude du marché
des matières organiques
 État de la filière compostage en Provence-Alpes-Côte d’Azur
L’offre en compost et matières organiques fertilisantes
La demande de compost par filière
L’adéquation de l’offre et de la demande
Conclusion
Glossaire
Introduction
Les nombreux projets de valorisation
biologique des déchets ménagers et assimilés
en Provence-Alpes-Côte d’Azur, impulsés
par la nécessité de se conformer à
la réglementation sur les déchets et de
trouver des solutions de traitement, laissent
envisager un développement conséquent de
la production de compost. Il est aujourd’hui
indispensable de connaître la place de ces
futurs composts dans le marché régional des
matières organiques fertilisantes.
L’ADEME et le Conseil Régional ont lancé une
étude afin de mieux connaître l’état de la filière
compostage, ainsi que le marché des composts
et son potentiel de développement.
Le champ de ce travail est volontairement large,
afin d’avoir une vision globale de la filière sur
l’ensemble de la région :
• L’étude a donc porté à la fois sur les composts
issus de déchets municipaux (déchets verts,
part biodégradable des ordures ménagères,
boues de stations d’épuration urbaine), les
composts issus de résidus agricoles ou agro-
alimentaires, et les autres produits organiques,
élaborés ou non, qui existent sur le marché
des amendements et engrais organiques.
p 3
p 8
p 10
p 13
p 14
p 15
• De plus, tous les procédés de compostage et
méthanisation ont été investigués, y compris
le tri-compostage ou tri-méthanisation sur
ordures ménagères résiduelles.
• Enfin, le terme « marché » peut désigner la
vente ou la mise à disposition à titre gratuit
auprès des utilisateurs.
Les résultats de cette étude sont présentés
en deux parties :
• des informations concernant les installations
existantes, les débouchés actuels pour les
composts, et les projets de compostage et
de méthanisation ainsi que leur impact sur
les quantités mises sur le marché,
• une analyse des pratiques courantes
de fertilisation et une synthèse des attentes
des différents consommateurs potentiels
de compost, afin de mieux comprendre
le marché et son évolution.
État de la filière compostage
en Provence-Alpes-Côte d’Azur
Une enquête a été menée auprès de toutes les installations recensées sur la région, soit 48 sites, entre
juillet 2005 et septembre 2006, avec un taux de participation élevé (92 %). Les questions portaient
sur les aspects techniques et économiques des procédés de compostage ainsi que la mise sur le
marché des composts produits.

Nature des déchets compostés en PACA en tonnes par an

Les déchets compostés 3%

5%
Déchets verts
21 %
En Provence-Alpes-Côte d’Azur, le compostage Co-produits (déchets verts, écorces…)
permet de traiter principalement les boues de sta- 17 % Boues urbaines
tion d’épuration urbaine en mélange avec des Fraction fermentescible des OM
déchets verts et autres co-produits ; alors qu’au 5% Fumiers
19 % Marcs
niveau national la majorité des déchets compos- 0,001 %
Boues industrielles
tés, soit 66 %, sont des déchets verts seuls.
Déchets de transformation
Le tonnage régional de déchets compostés est de 30 % de produits agricoles
501 560 tonnes dont 331 770 tonnes de déchets
municipaux (boues urbaines, déchets verts et Déchets compostés par département en tonnes par an
fraction fermentescible des Ordures Ménagères
– OM – triée à la source). 230 141

Dans le département des Bouches-du-Rhône, les

quantités de déchets compostés sont 15 fois supé- 136 945
rieures à celles des Alpes Maritimes.
Les départements de l’Ouest de la région, 3

Bouches-du-Rhône et Vaucluse, traitent 73 % de 58 460

36 745
la totalité des déchets compostés en PACA. 24 770
14 500

Alpes-de- Hautes- Alpes- Bouches- Var Vaucluse

Haute-Pce Alpes Maritimes du-Rhône
La typologie des installations
Typologie selon les capacités de traitement en nombre d’installations
Les installations ont été regroupées selon leur
capacité de traitement en 3 classes. Classes Autres
Les installations de moyenne capacité compostent Déchets Boues +
de capacité déchets
verts déchets FFOM Fumiers Marcs Total
plutôt les déchets verts, alors que les boues ou les (déchets et
seuls verts
entrants) mélanges
mélanges de déchets sont traités par des installa-
< 2 000 t/an 2 0 1 2 1 0 6
tions de grande capacité.
2 000 à
Sur les 44 installations enquêtées, seules 4 sont en 12 3 0 3 0 2 20
10 000 t/an
régie. Le reste est en gestion privée, représentant > 10 000 t/an 5 5 0 1 3 4 18
40 exploitations dont 6 en délégation de service
Total 19 8 1 6 4 6 44
public.
Selon les informations fournies par 39 installa- Evolution du nombre d’installations en PACA
tions, il apparaît que le nombre d’unités de com-
postage a presque triplé de 1988 à 1998, et a 40

encore doublé depuis. 35

30
Ces chiffres n’incluent pas les activités diffuses de
25
compostage de déchets agricoles ou agroalimen-
20
taires réalisé par des agriculteurs, ni le compos-
15
tage de résidus d’entretien d’espaces verts par des
10
paysagistes.
5
0
1928 1948 1968 1988 2006
 Briançon
Briançon
Briançon
Briançon
Briançon
Briançon

Répartition géographique des installations

Gap
Gap
Gap
Gap
Gap
CC
CC Embrunais
Embrunais
CCEmbrunais
CC
CC Embrunais
Embrunais
STEP
STEP
STEPde
STEP
STEP dela
de
de
de la
la
la
la
Ville
Ville
Villede
de
deGap
Gap
Gap
Barcelonnette
Barcelonnette
Barcelonnette
Barcelonnette
Barcelonnette
Barcelonnette
CC
CC
CCVallée
CC
CC
CC Vallée
Valléede
Vallée
Vallée de
del'Ubaye
de
de l'Ubaye
l'Ubaye
l'Ubaye
l'Ubaye

Ovinalp
Ovinalp
Ovinalp
CVA
CVA
CVA
CVA
CVA
SDEI
SDEI
SDEI Distillerie
Distilleriedu
Distillerie
Distillerie
Distillerie
Distillerie du
du
du
du
du CC
CC
CCDuyes
CC
CC
CC Duyes
Duyeset
Duyes
Duyes et
etBléone
et
et Bléone
Bléone
Bléone
Bléone
Bois
Bois
Bois
Bois
Bois des
Boisdes
des
des Dames
desDames
Dames
Dames
Dames
TTC
TTC
TTC
TTC
TTC Malo
TTCMalo
Malo
Malo
Malo
Sirtom
Sirtom Volonne
Volonne Digne-les-Bains
Digne-les-Bains
Digne-les-Bains
Digne-les-Bains
Digne-les-Bains
Digne-les-Bains
COVE
COVE SirtomVolonne
Sirtom
Sirtom Volonne
Volonne
COVE
COVE
COVE CC
CC
CC
CC333333Vallées
CC
CC Vallées
Vallées
Vallées
Vallées
Vallées
Carpentras
Carpentras
Carpentras
Carpentras
Carpentras
Agriculteur-
Agriculteur-
Agriculteur-
Agriculteur-
Agriculteur-
Bédarrides
Bédarrides
Bédarrides
Bédarrides
Bédarrides
Bédarrides SITA
SITA
SITA
SITA
SITA Forcalquier
Forcalquier
Forcalquier
Forcalquier
Forcalquier
Forcalquier Terres
Terres et
ettraditions
Terreset
Terres
Terres et
et traditions
traditions
traditions
traditions
DIF
DIF Environnement
Environnement
DIFEnvironnement
DIF
DIF Environnement
Environnement
Avignon
Avignon
Avignon
Avignon
Avignon Biotec
Biotec
Biotec
Biotec
Apt
Apt
Apt Castellane
Castellane
Castellane
Castellane
Castellane
Castellane
Apt
Apt
Apt
Sotreco
Sotreco
Sotreco
Sotreco
Sotreco Valsud
Valsud Carros
Carros
ValsudCarros
Carros
Valsud
Valsud Carros
Azur
Azur
AzurDistillation
Azur
Azur
Azur Distillation
DistillationMaubec
Distillation
Distillation Maubec
Maubec
Maubec
Maubec Agrilombric
Agrilombric
Agrilombric
Agrilombric
Agrilombric
Agrilombric SAUR
SAUR
SAUR
SAUR
SAUR
SAUR Nice
Nice
Nice
Nice
Nice
Nice
Engrais
Engrais
Engrais
Engrais
Engrais
SEDE
SEDE
SEDE
SEDE
SEDE
SEDE
Passeron
Passeron
Passeron
Passeron
Passeron
Passeron Grasse
Grasse
Grasse
Grasse
Grasse
Agglopôle
AgglopôleProvence
Agglopôle
Agglopôle
Agglopôle
Agglopôle Provence
Provence
Provence
Provence
Provence
Arles
Arles
Arles
Arles
Arles Valsud
Valsud
Valsud
CPA-CSDU
CPA-CSDU
CPA-CSDU Valsud
Valsud
CPA-CSDUArbois
CPA-CSDU
CPA-CSDU Arbois
Arbois
Arbois
Arbois
Arbois Peymeinade
Peymeinade
Peymeinade
Peymeinade
Peymeinade
Peymeinade

Sources : SEDATE - GERES - Fond ©IGN - R120®

ORSEM
ORSEM
ORSEM
ORSEM
ORSEM Draguignan
Draguignan
Draguignan
Draguignan
Draguignan
Azur
Azur Distillation
Distillation
AzurDistillation
Azur
Azur Distillation
Distillation
Aix-en-Pce
Aix-en-Pce
Aix-en-Pce
Aix-en-Pce
Aix-en-Pce
Aix-en-Pce St
StMaximin
St Maximin
Maximin
Maximin
Istres
Istres
Istres
Istres
Istres St
St Maximin
Brignoles
Brignoles
Brignoles
Brignoles
Brignoles
Sté
Sté
Sté
StéCalvière
Sté
Sté Calvière
Calvière
Calvière
Calvière
Calvière STAR
STAR
STAR
STAR
STAR
Vert
Vert
VertProvence
Vert
Vert
Vert Provence
Provence
Provence
Provence SOVATRAM
SOVATRAM
SOVATRAM
SOVATRAM
SOVATRAM
Ecoconcepts
Ecoconcepts
Ecoconcepts
Ecoconcepts
Ecoconcepts
4 SITA
SITA
SITA
SITAJas
SITA
SITA Jas
Jas
de
de Rhôdes
deRhôdes
Rhôdes Biotechna
Biotechna
Biotechna
Biotechna
Biotechna Marseille
Marseille
Marseille
Marseille
Marseille
Marseille
de
de
de Rhôdes
Rhôdes
Valsud
Valsud
ValsudSignes
Valsud
Valsud
Valsud Signes
Signes
Signes
Signes CC
CCVallée
CC
CC
CC Vallée
Vallée
Vallée
Vallée Sivom
Sivom Pays
SivomPays
Pays des
Paysdes
des Maures
desMaures
Maures
Maures
Sivom
Sivom
Sivom Pays des Maures
Biovare
Biovare
Biovare
Biovare
Biovare du
duGapeau
du
du
du
du Gapeau
Gapeau
Gapeau
Gapeau
Gapeau
Ferme
Ferme
Ferme
Ferme
Ferme Toulon
Toulon
Toulon
Toulon
Toulon
Toulon Sivom
Sivom
SivomBormes
Bormes
Bormes
lombricole
lombricole
lombricole
lombricole
lombricole
lombricole Valsud
Valsud
Valsud
Valsud
Valsud
Septèmes
Septèmes
Septèmes
Septèmes
SEF
SEFEnvironnement
SEF Environnement
Environnement Distillerie
Distillerie
Distillerie
Distillerie
Distillerie
"La
"La
"LaVaroise"
Varoise"
Varoise"
Capacité de traitement (en tonnes par an)

entre 2 000
> 10 000 < 2 000
et 10 000

Types de déchets
Boues urbaines et déchets verts
Déchets verts La répartition géographique des installations et de
Marcs la capacité de compostage entre les départements
Mélange avec déchets municipaux, est très inégale.
déchets verts, boues urbaines, En effet, les plus grosses unités se trouvent majori-
boues industrielles et agro-alimentaire
tairement dans les Bouches-du-Rhône et le
Fumiers
Vaucluse.
Fraction fermentescible
des ordures ménagères En revanche, en nombre d’installations, le départe-
Déchets de transformation ment des Alpes-de-Haute-Provence se trouve à
de produits agricoles
égalité avec les Bouches-du-Rhône et le Var.
Biotec Nom de l’exploitant
Par ailleurs, les départements des Hautes-Alpes et
des Alpes-Maritimes sont très peu équipés en ins-
tallations de compostage.
12/02/2007
 Répartition des procédés de compostage en fonction
Les procédés de compostage des déchets (en nombre d’installations)
3 catégories de procédés
25
Les procédés en système fermé sont utilisés princi- 1
3
palement pour les déchets susceptibles de provo-
quer des nuisances olfactives, tels que les boues 20
4
urbaines, la fraction fermentescible des OM…
1
Maîtrise du procédé 15
Le suivi de la température permet d’évaluer le bon
fonctionnement du procédé. Ce suivi est réalisé pour
plus de 75 % des installations, et souvent de 10
3
16
manière régulière (au moins une fois par mois) ou en 1
3 1
continu (automatisé). 5
1
Fréquence d’analyse 1 6
3
En moyenne, dans les installations en système fermé,
0
les analyses sur le compost sont réalisées très réguliè- Andains Andains ou Systèmes
rement. casiers ventilés fermés
Installations ayant un suivi de la température Déchets verts Fumiers Autres déchets
Boues urbaines + déchets verts Marcs et mélanges

Aucun Régulier Continu Total

Andains 20 % 75 % 5% 100 %
Fréquence moyenne annuelle d’analyses sur compost

Andains ou
13 % 75 % 12 % 100 % Andains entre 3 et 4 par an
casiers ventilés
Systèmes Andains ou casiers ventilés entre 4 et 5 par an
27 % 36 % 37 % 100 %
fermés Systèmes fermés entre 16 et 17 par an

L’efficacité du procédé Efficacité du compostage en fonction de la nature des déchets entrants

5
L’un des objectifs des installations de Perte de masse Rendement matière
compostage est de réduire la masse 100 %
des déchets entrants.
En général, on considère que le ren-
80 %
dement matière du compostage est
de 35 %, soit une perte de masse de
60 %
65 %. Mais ces valeurs dépendent en
grande partie de la nature des
40 %
déchets.
Pour les déchets verts et les marcs de
distillerie, la perte de masse est simi- 20 %
laire, et elle est moins importante
0%
que pour les boues urbaines ou la
Déchets Boues urbaines FFOM Fumiers Marcs Mélanges
fraction fermentescible des OM. En verts + Déchets verts de déchets
effet, ces déchets sont très humides
et la perte de masse se fait beaucoup par évapora- Les tarifs de compostage
tion d’eau lors du processus de compostage. Les installations en systèmes fermés proposent des
Les emplois tarifs bas grâce à des capacités de traitement impor-
Le nombre moyen d’employés dans les installations tantes, et à une automatisation du procédé.
de compostage de la région est de 3 « équivalents
temps-plein ». Tarifs moyens de traitement par compostage

Déchets Déchets verts Déchets de transformation de produits Boues

(en €/t) verts comme co-produit
Boues Fumiers
agricoles et agro-alimentaires industrielles

Andains 28,4 45 – 7 25 –

Andains ou casiers ventilés 25,7 37,5 65 – – 85

Systèmes fermés 18,3 18,2 62,8 0 55 –

 Composts produits en région en tonnes par an selon l’origine

Les composts produits Boues industrielles 15 000

Déchets de transformation 4 950
La majorité des composts produits en de produits agricoles
Provence-Alpes-Côte d’Azur sont issus de Marcs 33 300
déchets municipaux. En effet, ces composts Fumiers 17 110
Mélanges avec
représentent 64 % des tonnages produits (y déchets municipaux 47 200
compris composts de mélanges de déchets Fraction fermentescible 1
des OM
municipaux et industriels). Boues urbaines 23 504
La production annuelle de compost en Déchets verts 55 055
région s’élève à 196 120 tonnes.
0 10 000 20 000 30 000 40 000 50 000 60 000

Le marché actuel des composts Répartition des utilisateurs de compost en région

produits par les installations Stockage de déchets
+ autres 18 % Stockage de déchets
Réhabilitation 8 %
régionales Particuliers 1 %
Réhabilitation
Collectivités 4 %
Les 44 installations enquêtées proposent 56 produits Paysagistes 6 % Particuliers
Distributeurs 2 % Cultures
différents, c'est-à-dire des composts de différentes Formulateurs 2 % Collectivités
non spécifiées 20 %
granulométries et de la terre végétale enrichie en Agriculture bio 0,3 % Paysagistes
Arboriculture 3 %
compost. Maraîchage 0,7 % Distributeurs
Fourrage - prairies 3 %
Les quantités totales de compost mises sur le mar- Horticulture 5 % Viticulture 19 % Formulateurs
ché s’élèvent à 159 200 tonnes par an. Les informa- Grandes cultures 8 %
Secteur Réhabilitation 26 %
Agriculture bio
Secteur Agriculture 63 %
tions recueillies lors de l’enquête concernent 96 % Arboriculture
Secteur Espaces verts 11 %
de ces tonnages.
îh
Segments de marché « Utilisateurs » Structure régionale du marché des composts de boues urbaines
Globalement, le marché des composts en région se Centre de stockage
divise en trois segments : de déchets + autres 6 %
Centre de stockage
déchets + autres
6 • Le segment « Agriculture » représente 63 % du Réhabilitation 19 % Cultures Réhabilitation
marché régional. non spécifiées 36 %
Particuliers
Paysagistes, Collectivités,
Les cultures les plus consommatrices de compost Particuliers 1 % Collectivités
sont : la viticulture, les grandes cultures et l’hor- Formulateurs 4 %
Paysagistes
ticulture-pépiniéristes. Arboriculture 6 %
Maraîchage 0,3 % Formulateurs
• Le segment « Réhabilitation » occupe 26 % du Fourrage - prairies 4,7 % Arboriculture
Horticulture 2 % Grandes cultures 21 %
marché régional et concerne la végétalisation de Maraîchage
Secteur Réhabilitation 25 % Secteur Agriculture 74 %
centres de stockage de déchets et de carrières. Fourrage - prairies
Secteur Espaces verts 1 %
• Le segment « Espaces verts » représente 11 % du
marché régional et comprend les paysagistes, les Structure régionale du marché des composts de déchets verts
collectivités et les particuliers.
Centre de stockage Cultures
de déchets + autres 12 % non spécifiées 14 %Centre de stockage
Marché des utilisateurs de « composts
Réhabilitation 2 %
municipaux » de déchets + autre
Réhabilitation
Particuliers 5 % Viticulture 7 %
Les composts issus de déchets municipaux, parfois GrandesParticuliers
cultures 1 %
en mélange avec d’autres déchets, représentent Collectivités
Collectivités 14 % Horticulture 14 %
125 760 tonnes. Ces « composts municipaux » Paysagistes
regroupent deux catégories principales : les com- Formulateurs
Fourrage - prairies 3%
Maraîchage 1 %
posts contenant des boues urbaines et ceux compo- Paysagistes 24 % Formulateurs 3 % Maraîchage
sés exclusivement de déchets verts. Pour les utilisa- Fourrage - prairies
Secteur Réhabilitation 14 % Secteur Agriculture 43 %
teurs, ils se distinguent des autres composts, sans Secteur Espaces verts 43 % Horticulture
déchets municipaux.
L’utilisation en agriculture et principalement en Concernant les composts de déchets verts, la répar-
grandes cultures reste le principal débouché pour tition des utilisateurs est plus variée, avec des usa-
les composts contenant des boues urbaines. On note ges importants dans les secteurs paysagers et en
que l’arboriculture est aussi un segment de marché horticulture.
non négligeable. Par ailleurs, ces composts sont très Les distributeurs d’agro-fourniture n’apparaissent
utilisés pour la réhabilitation de sites dégradés, pas dans ces résultats, mais certains commencent à
notamment les carrières. commercialiser des composts de déchets verts.
Répartition des utilisateurs de composts
collectivités
collectivité
ss
collectivité
municipaux par département réhabilitation
réhabilitatio
nn
réhabilitatio

grandes
grandes cultures
cultures

paysagistes
paysagistes
collectivités
collectivité
ss
collectivité

particuliers
particuliers
particuliers
particuliers
centre
centre de
de stockage
stockage grandes
grandes paysagistes
paysagistes
collectivité
collectivité
ss
collectivités viticulture
viticulture
de
de déchets
déchets ++ autres
autres cultures
cultures

Sources : SEDATE - GERES - Fond ©IGN - R120®

paysagistes
paysagistes viticulture
viticulture

maraîchage
maraîchage grandes
grandes cultures
cultures
fourrage-prairies
fourrage-prairies
horticulture
horticulture horticulture
horticulture
collectivité
collectivités
collectivités
sss
paysagistes
paysagistes particuliers
particuliers
réhabilitatio
nn
réhabilitation
réhabilitatio
formulateurs
formulateurs ss
collectivités
collectivité
collectivité
paysagistes
paysagistes
arboriculture
arboriculture
centre
centre de
de particuliers
particuliers
fourrage-prairies
fourrage-prairies stockage
stockage formulateurs
formulateurs
de déchets
de déchet
déchetss réhabilitation
réhabilitatio
réhabilitatio
nnn

maraîchage
maraîchage cultures
cultures non
non spécifiées
spécifiées Tonnages de compost mis sur le
grandes
grandes cultures
cultures marché (en tonnes par an)
cultures
cultures horticulture viticulture
horticulture viticulture
non
non spécifiées
spécifiées 70 000

35 000

Secteur agricole
12/02/2007 7 000 7
Secteur espaces verts
Secteur réhabilitation

La structure du marché est caractéristique de cha- Les projets d’installations

que département et reflète l’offre et la demande
locale.
Dans les départements des Alpes-de-Haute-
Provence, des Hautes-Alpes et des Alpes-
Maritimes, le marché des utilisateurs de composts
municipaux est peu diversifié. Le segment
« Agriculture » est prépondérant dans les départe-
ments alpins, notamment pour les grandes cultu-
res. Dans les Alpes-de-Haute-Provence, le seg-
ment « Paysager » occupe près de 40 % du mar-
ché.
Les Bouches-du-Rhône présentent un marché très
varié avec un segment « Réhabilitation » impor-
tant, probablement en lien avec l’existence de
nombreuses carrières et centres de stockage de
déchets.
Dans le Var, les paysagistes, l’horticulture et la
viticulture sont les utilisateurs principaux de com-
posts municipaux.
Enfin, l’horticulture et les paysagistes occupent les
premières places dans le Vaucluse, l’utilisation en
centre de stockage de déchets dominant le reste
du marché.
D’après les plans départementaux d’élimination
des déchets ménagers et assimilés en vigueur en
région Provence-Alpes-Côte d’Azur, la capacité de
traitement par compostage et les quantités de
compost produites devraient tripler d’ici à 2015.
Selon une enquête menée auprès des porteurs de
projet, 9 installations de valorisation biologique
devraient voir le jour entre 2007 et 2015. Les filiè-
res tri-compostage et tri-méthanisation sont pré-
pondérantes et concernent près de 700 000 tonnes
d’OMR (Ordures Ménagères Résiduelles) et de
déchets verts. Ces nouvelles installations ne per-
mettront pas a priori d’atteindre les objectifs fixés
par les plans départementaux, mais cela doublera
les quantités de composts municipaux disponibles
sur le marché régional.
Dans les années à venir, le compostage ou la
méthanisation pourraient être envisagés pour cer-
tains déchets agricoles et agro-alimentaires dont
les filières actuelles de valorisation ne sont plus
satisfaisantes. En revanche, le compostage des
marcs de distillerie n’est pas économiquement
viable et tend à disparaître.
 L’offre en compost et matières organiques fertilisantes
Les caractéristiques des matières
organiques fertilisantes
Cette dénomination regroupe un ensemble assez
varié de produits organiques utilisés pour fertiliser
les sols et accroître les rendements de culture : les
amendements organiques, les engrais organiques,
et les engrais organo-minéraux.
L’étude a porté sur les matières organiques qui sont
utilisées pour les mêmes effets agronomiques que
les composts et digestats compostés issus de pro-
cessus de méthanisation :
• propriété « amendante » : effet sur les propriétés
physiques du sol par l’apport de matières organi-
ques stables qui alimentent le stock d’humus : allè-
gement des sols, meilleure rétention en eau,
meilleure nutrition des plantes.
• propriété « engrais » : effet sur la fertilisation par
apport de matières organiques facilement dégrada-
bles qui vont libérer des éléments minéraux nutritifs
disponibles pour les cultures, et qui vont par ailleurs
dynamiser la vie du sol et accélérer les processus de
minéralisation du stock d’humus, qui libèreront à leur
tour de nouveaux éléments nutritifs.
8
Les matières organiques
fertilisantes produites en PACA
Matières organiques de l’industrie
agro-alimentaire :
Selon l’étude de 2006 sur la valorisation des co-
produits des industries agro-alimentaires de la
région menée par le CRITT Agro (Centre Régional
d’Innovation et de Transfert de Technologies Agro-
alimentaires), les différentes filières agro-alimen-
taires (transformation des fruits et légumes, pro-
duits du grain, produits laitiers et viande) produi-
sent 966 500 tonnes de résidus par an.
Le compostage ou la méthanisation pourraient se
développer pour :
• les boues d’industries agroalimentaires,
• le lactosérum,
• les refus de tri de fruits et légumes.
Grignons et margines
On estime à peu près à 20 000 tonnes la production
de ces sous-produits issus de la fabrication d’huile
d’olive, aujourd’hui en grande majorité épandus en
agriculture sans traitement préalable.
Sous-produits des caves et distilleries
Sur la région, la production d’effluents de caves
est évaluée à 2 238 500 hectolitres pour 2005.
Ces effluents sont assez peu chargés en matières
organiques. Ils sont généralement épandus, directe-
ment ou après un traitement biologique, en arbori-
culture, prairies et vignes, même s’ils n’ont pas véri-
tablement de valeur fertilisante.
Les marcs de distillerie sont systématiquement
compostés sur place, mais cette filière de valorisa-
tion est trop coûteuse et devrait diminuer dans les
années à venir.
Pailles issues des plantes à parfum
Les résidus de transformation des plantes à parfum et
essentiellement la « lavande » (pailles et vert broyé)
s’élèvent à 76 600 tonnes annuelles, et sont souvent
compostés ou encore pour partie brûlés.
Déjections animales (élevages et centres équestres)
On évalue la production sur la région à 1 285 200
tonnes ; les déjections animales sont traditionnelle-
ment utilisées sur les sols agricoles.
Boues d’épuration urbaine
Selon les données de l’Agence de l’Eau de 2004, la
production de boues en Provence-Alpes-Côte
d’Azur est de 95 200 tonnes de matières sèches. Les
informations apportées par l’étude sur les installa-
tions de compostage de la région montrent qu’une
bonne part de ces boues (presque 40 %) est com-
postée ; le reste est soit épandu directement, soit
passe par des filières de séchage avant d’être éli-
miné en centre de stockage ou par incinération.
Produits élaborés
Les fabricants de fertilisants organiques (amende-
ments, engrais organiques et organo-minéraux)
élaborent des produits à partir de matières végéta-
les (tourteaux, marcs de café, de raisin…) et/ou ani-
males (résidus de poisson, fumiers…).
Ces produits sont très techniques et répondent, en
fonction de leur composition, à des objectifs agro-
nomiques différents : amendement ou engrais.
D’après les industriels, les tonnages vendus en région
s’élèveraient à 32 300 tonnes pour la saison agricole
2005 - 2006.
Les règles de mise sur le marché
La mise sur le marché, à titre onéreux ou gracieux,
de toute matière fertilisante ou support de culture
doit respecter les dispositions des articles du code
rural L255-1 à L255-11 (Section V Protection des
végétaux). Ces produits doivent, selon les cas :
• respecter une norme d’application obligatoire,
• être réglementés pour leur épandage sur terrains
agricoles par la loi nº 64-1245 du 16 décembre
1964 (sur la lutte contre la pollution de l’eau), ou
le livre V (titre Ier) du code de l'environnement
 (sur les Installations Classées pour la Protection
de l’Environnement), ou la loi sur l'eau,
• constituer des sous-produits organiques d'une
exploitation agricole ou d'un d'élevage non
agricole, obtenus sans traitement chimique.
Actuellement, plus de 95 % des produits fertili-
sants respectent une norme d’application obliga-
toire pour leur commercialisation. Les normes sui-
vantes sont applicables pour les composts :
• NFU 44 051 « amendements organiques » (version
ancienne et projet) : concerne tous les composts,
sauf les composts de boues d’épuration.
• NFU 44 095 « amendements contenant des
matières d’intérêt agronomique issues du traite-
ment des eaux » : concerne les composts de
boues urbaines et d’industries agroalimentaires.
Remplace les règles des plans d’épandage.
• NFU 44 551 « supports de culture » : concerne
les supports fabriqués avec des composts
(exceptés les composts de boues d’épuration).
Les référentiels « Qualité »
Il existe un certain nombre de référentiels « Qualité »
comportant des prescriptions sur l’utilisation de
composts. La conformité à ces cahiers des charges
est volontaire ou « imposée » par des exigences com-
merciales. A savoir que le moratoire des Appellations
d’Origine Contrôlée viticoles sur l’utilisation de
composts municipaux pourrait être levé, mais la
profession se positionne plutôt contre.

Compost Compost de déchets

Compost Compost
Liste des référentiels de FFOM organiques ménagers
de déchets verts de boues urbaines
(triés à la source) (sur OMR)
Production agricole : la plupart des cahiers des charges favorisent la traçabilité des intrants
qui impose l’information sur leur origine et leur composition. Les boues brutes sont très souvent exclues
Charte Bonduelle Oui, si conforme Oui, si conforme Oui, si conforme Oui, si conforme

CERAFEL Oui, si agréé Non Oui, si agréé Oui, si agréé

Terra Vitis Oui Non Oui Pas de position définie

PFi (Production Fruitière intégrée) Oui Oui Oui Oui

Nutrition Méditerranée Pas de position définie Non Non Non

Primeur Saveur Pas de position définie Non Non Non 9

Fabrication de matières fertilisantes : la liste des matières interdites
dans la composition et la fabrication des produits figure dans les référentiels
Label écologique européen sur les amendements Oui Non Oui Pas de position définie

Ecofert Oui Non Oui Non

Certification UPJ – Amendements Oui Non Non Non

Certification UPJ – Support de culture Oui Non Non Non

Charte CAS Pas de position définie Non Pas de position définie Pas de position définie

Tableau récapitulatif des valeurs « seuil » réglementaires et des principaux référentiels « Qualité »

Norme NFU 44 Label

en g/kg
Norme NFU 44 051 (avant projet)
Norme NFU Charte CERAFEL Écologique
de matières Paramètres 095 (2002)
44 551 Bonduelle (2005) Communau-
[MO : matières
sèches (MS) organiques] (2002) (2003) Compost
taire (2001)
Cadmium (Cd) 3 3 2 3 1 1
Chrome (Cr) 120 120 150 120 100 –
Cuivre (Cu) 300 300/MS ; 600/MO 100 300 300 100
Mercure (Hg) 2 2 1 2 1 1
Nickel (Ni) 60 60 50 60 50 50
Valeurs
éléments Plomb (Pb) 180 180 100 150 100 100
traces Zinc (Zn) 600 600/MS ; 1200/MO 300 800 600 300
minéraux
Cr+Cu+Ni+Zn – 4 000 – – – –
Molybdène (Mo) – – – – – 2*
Selenium (Se) 12 12 – – – 1,5*
Arsenic (As) 18 18 – – – 10*
Fluor (F) – – – – – 200*
7 PCB 0,8 – – 0,8 –
Composés Fluoranthène 4 4 – 4 4 –
traces
Benzo(a)fluoranthène 2,5 2,5 – 2,5 2,5 – * Si contient
organiques des substances
Benzo(a) pyrène 1,6 1,6 – 1,6 1,5 – issues de procédés
industriels.
Flux max moyen sur Dose max : entre 7,5 Interdiction pour Pas de
Restrictions d’utilisation 10 ans : entre 2,5 et et 15 t de MS/ha/an légumes consommés compost
5 t de MS/ha/an crus de boues
 La demande de compost par filière
Ce tableau fait la synthèse des critères qualitatifs exprimés, pour chaque filière d’utilisation, lors des enquêtes
réalisées auprès des utilisateurs.
Critères d’utilisation de composts municipaux
Éléments favorables
Grandes L’épandage des composts de
cultures boues est mieux accepté et plus
satisfaisant que celui des boues
brutes.
Les cultures non alimentaires,
moins sensibles aux risques
sanitaires, ont tendance à se
développer.
Production Besoin de matières organiques
fruitière des sols.
Pratique courante d’utilisation
de matières organiques.
Pas de réticences, excepté sur
les boues brutes et les composts
de boues.
Plantes à Pratique courante de compostage
10 parfum « agricole » de résidus de plantes
à parfum (pailles de lavande et
lavandin).
Sylviculture Effets positifs des composts sur
les cultures forestières (résultats
du programme d’expériences
ERESFOR).
Utilisation possible de matériels
agricoles en zones non boisées.
Horticulture Potentiel d’utilisation des
composts, en pleine terre, de
plein air et sous serre, comme
stimulant de la microflore après
la désinfection des sols.
Recherche de substitut aux
substrats de culture classiques et
de solutions pour les valoriser.
Pas d’exigences sanitaires
similaires à celles imposées en
production alimentaire.
Viticulture Prise de conscience de
l’importance de la qualité des
sols dans la notion de « terroir ».
Éléments défavorables
Utilisations agricoles
Réticence vis-à-vis des boues et
composts de boues des industries
de transformation de blé dur.
Fortes contraintes financières
sur le poste fertilisation :
concurrence des composts avec
les boues brutes et les fertilisants
minéraux.
Matériels d’épandage non
adaptés (les épandeurs à fumiers
ne passent pas dans les rangs).
La charte PFI (Production
Fruitière Intégrée) interdit les
boues non traitées (risque
d’atteindre l’image des composts
municipaux).
Arrachage supérieur aux
plantations.
Manque d’intérêt pour la
restitution de matières
organiques dans les sols.
Pas de cadre réglementaire.
Zones boisées : matériels
d’épandage non adaptés et
difficultés d’accès.
Problèmes d’acceptation de la
profession et du grand public.
Manque de recul concernant
les impacts sur la faune et la
flore.
Méconnaissance des matières
organiques.
Réticences des producteurs à de
nouvelles pratiques et de
nouveaux produits.
Problème d’homogénéité et
de calibrage des constituants
des composts.
Organismes professionnels très
réticents à l’utilisation de
composts municipaux.
Référentiels interdisant les
composts municipaux (ex. :
Nutrition Méditerranée) ou les
composts
de boues (Terra Vitis).
Critères
Conditions d’utilisation
Évaluation objective de la valeur
fertilisante du compost avec les
coopératives de collecte, notamment
Groupe Provence Services et ARVALIS.
Tarif très compétitif vis-à-vis des engrais.
Qualité des composts : très murs et peu
pulvérulents ; qualité de tri à l’entrée des
plates-formes ; traçabilité avec des
analyses par lot.
Analyse spécifique sur les matières
organiques pour adapter les composts aux
besoins des sols.
Développer des circuits de distribution des
composts pour la logistique, le suivi et
l’information.
Faire connaître les pratiques de
fertilisation avec des composts.
Faire connaître les pratiques de
fertilisation avec des composts.
Qualité des composts pour la fabrication
de substrat : pH acide et calibrage.
Faire connaître les essais d’utilisation de
compost comme composant de support de
culture des centres de recherche horticoles.
Qualité des composts :
très murs (éviter l’apport d’azote) ;
très bonne qualité de tri à l’entrée des
plates-formes ; traçabilité avec des
analyses par lot.
Adapter les composts aux besoins des sols
(voir étude et essais menés par les
producteurs de Trets).
Développer un service de stockage, de prêt
d’épandeurs spéciaux et de communication
sur ces produits.

Éléments favorables
Production Besoin d’entretenir le taux
légumière de matières organiques des sols
maraîchers très sollicités
(rotations fréquentes et plusieurs
cycles de cultures dans l’année).
Potentiel d’utilisation de compost
comme stimulant microbien
après la désinfection des sols sous
serre.
Si les producteurs sont dans des
circuits de distribution courts :
moins de réticences vis-à-vis
des composts (sauf compost
de boues).
Utilisations non agricoles
Végétalisation Les essais réalisés avec des
de carrières composts municipaux sont très
satisfaisants.
Terre végétale assez coûteuse :
intérêt d’utiliser des stériles de
carrières à enrichir avec des
matières organiques.
Incendie Intérêt des professionnels de
de forêt et l’entretien des forêts publiques
pare-feux et privées.
Intérêt des collectivités.
Pistes de ski Les terrains de montagne
nécessitent des interventions
pour limiter l’érosion.
Collectivités Les composts constituent
des matières organiques peu
coûteuses pour enrichir les
substrats classiques
(à des doses assez élevées :
de 1 à 5 cm soit 50 à 250 t/ha).
Pas de restriction à l’utilisation
de composts par le concours
« Villes et villages fleuris ».
Particuliers Pas de réticence pour l’utilisation
de composts municipaux en
complément de la terre végétale
comme support de culture ou
en mulch.
Développement du marché du
jardinage amateur.
Éléments défavorables
Composts de boues interdits
d’utilisation par presque tous les
référentiels.
Grosses productions maraîchères
soumises à des référentiels de
plus en plus stricts vis-à-vis
des produits issus de déchets
municipaux.
Mauvaise connaissance de
l’intérêt des matières organiques.
Difficultés logistiques pour les
petits producteurs, principaux
utilisateurs de matières
organiques.
Peu de connaissances des
techniques de végétalisation en
général.
Les carriers veulent
un amendement à coût nul.
Réglementation inadaptée car
apports à dose massive.
Reconstitution de sols avec
des composts très peu connue.
Terrains parfois difficiles d’accès.
Norme « Compost » inadaptée car
apports à dose massive.
Norme « Compost » inadaptée car
apports à dose massive.
Les composts municipaux sont
plutôt méconnus des services
espaces verts des collectivités,
assez réticents aux composts de
boues.
Les commerces de jardinage
s’approvisionnent uniquement
auprès de centrales d’achat.
Les composts municipaux sont
plutôt méconnus.
Critères
Conditions d’utilisation
Qualité des composts : bon taux de
matières organiques, faible taux
d’humidité, très mûrs (éviter l’apport
d’azote), sans odeurs, ensachés pour les
serristes, traçabilité avec des analyses
par lot.
Critères : le prix, la facilité d’épandage
et la disponibilité à proximité.
Organiser la distribution : commande
groupée, livraison, stockage et reprise de
compost en vrac…
Le compost d’OMR doit faire la preuve
de son innocuité grâce à des
expérimentations locales en
collaboration avec les organismes de
producteurs maraîchers régionaux.
Diffuser les résultats des essais réalisés
avec des composts pour la végétalisation
de carrières en région.
11
Informer sur les techniques existantes
d’utilisation de compost en
reconstitution de sols forestiers.
Diffuser les résultats obtenus avec les
techniques de reconstitution de sol et
végétalisation.
Compost grossier sans indésirables
visuels.
Faire connaître les composts et inciter
les collectivités à utiliser le compost issu
de « leurs » déchets verts.
Critères du mélange à utiliser :
• PH entre 6 et 7,5 et
C/N entre 8 et 15
• Teneur en matières organiques < 2 %
• Teneur en calcaire actif <2 %
• Absence de graines
• Absence de polluants : restes
de désherbants, métaux lourds.
Proposer un support de culture en sac
de 40 litres aux centrales d’achat des
jardineries (mais manque de
reconnaissance). Vendre du compost aux
fabricants de supports de culture.
Vendre du compost pur ou en mélange
directement sur l’installation de
compostage.
 Estimation des quantités potentielles
de compost utilisables
Les quantités potentielles de consommation de
compost ont été calculées à partir des données sur
l’occupation des sols en Provence-Alpes-Côte
d’Azur. Les chiffres ci-dessous sont à interpréter
avec précaution pour les raisons suivantes :
• Les quantités sont calculées selon les hypothèses
que seuls les composts sont utilisés comme
amendement organique et que toutes les filières
en consomment. Pour se rapprocher de la réalité
du terrain, les quantités obtenues ont été divi-
sées par 3.
• Les informations sur les surfaces du Recensement
Général Agricole (RGA) sont fluctuantes chaque
année et celles du Centre Régional de l’Infor-
mation Géographique (CRIGE) comportent une
marge d’erreur de 5 ha.
• Enfin, de nombreux critères n’ont pu être pris en
compte : les contraintes liées à la qualité des sols,
l’accessibilité, la pente, la protection de la res-
source en eau potable…

Potentiel de compost utilisable par département en tonnes par an

Surface
Quantités Alpes-de- Hautes- Alpes- Bouches-
Région Var Vaucluse
Région Haute-Pce Alpes Maritim. du-Rhône
(ha)

Filières agricoles (données RGA)

Céréales 106 009 123 677 33 115 13 204 239 46 096 9 890 21 134

Cultures industrielles 30 568 35 663 15 093 1 448 34 6 798 1 247 11 043

Légumes secs et protéagineux 2 186 2 551 1 802 50 0 167 260 272

Fourrages 2 499 2 916 472 1 096 126 799 242 181

Prairies 41 667 52 083 17 590 23 672 794 4 076 2 916 3 035

Superficie toujours en herbe et prairies naturelles 317 922 26 493 8 018 4 865 4 816 5 561 2 563 670
12
Pommes de terre 1 426 1 664 448 101 85 557 122 351

Légumes frais, de plein air ou sous abris bas

10 311 12 030 1 011 110 345 4 908 1 003 4 652
ou de plein champ

Légumes frais sous serre ou abris hauts 2 336 8 762 23 14 284 5 997 181 2 262

Fleurs, plantes ornementales 1 737 2 896 91 9 738 170 1 560 327

Vignes 101 849 81 140 734 127 85 9 081 25 217 45 897

Vergers 6 espèces et autres cultures permanentes

34 291 16 231 1 645 1 436 99 6 564 792 5 696
(sauf oliviers)

Oliveraies 8 547 12 337 1 436 1 1 519 4 449 3 663 1 268

Jachères 31 226 4 337 755 140 4 1 631 582 1 225

Jardins et vergers familiaux 676 789 125 148 67 59 176 215

Filières non agricoles (données CRIGE)

Tissu urbain discontinu 40 714 9 161 4 237 1 466 3 812 2 160 1 481

Espaces verts urbains 934 4 670 0 205 1 060 2 070 720 615

Zones naturelles avec présence d'habitats diffus

184 480 221 448 156 9 589 77 748 44 592 48 176 41 187
et zones à dominante agricole

Maquis et garrigues, pare-feux, végétation

550 781 59 848 217 22 093 5 436 13 355 10 085 8 662
clairsemée et forêt en mutation

Zones incendiées 606 51 0 0 0 48 0 3

Extraction de matériaux 3 898 26 311 6 1 256 2 295 12 697 5 522 4 536

Décharges (fermeture dans 50 ans) 97 291 0 0 0 276 0 15

Total région en tonnes par an 1 474 761 705 348 82 742 79 799 97 241 173 762 117 075 154 729
L’adéquation de l’offre et de la demande
Les marchés des composts étant très localisés, en général sur un rayon de moins de 100 km, l’adéqua-
tion de l’offre et la demande est très dépendante du contexte local. Cependant, quelques grandes
règles sont valables pour toute la région et pour tous les composts, qu’ils soient issus de traitement
aérobie ou anaérobie.
Les besoins
Les besoins en matières organiques en agriculture
sont réels et très spécifiques à chaque contexte.
Ils sont définis en fonction de l’analyse de sol, du
type de culture, des pratiques culturales…
Même lorsque le taux de matières organiques est
satisfaisant, un apport de compost peut être utile
pour redynamiser la minéralisation, notamment
sous abris après la désinfection des sols ou quand le
stock de matières humiques est bloqué.
L’agriculture représente un potentiel d’utilisation
de masse régulier mais les composts municipaux
restent encore aujourd’hui un sujet sensible.
Dans le secteur paysager, les besoins sont mal définis
car souvent ignorés des utilisateurs.
Cependant la demande est croissante pour des sup-
ports de culture peu coûteux.
En reconstitution de sols, l’utilisation de composts
est encore marginale et les pratiques sont peu
connues. Les débouchés dans ce secteur seraient
massifs mais très ponctuels.
Les aménagements paysagers des espaces verts publics
ou privés – collectivités, autoroutes, particuliers… –
constituent une activité économique en forte crois-
sante, notamment en Provence-Alpes-Côte d’Azur,
avec une demande importante en support de
végétation complémenté avec un amendement
organique à bas prix.
La qualité attendue
Les principales préoccupations des utilisateurs de
compost sont :
• L’innocuité vis-à-vis de l’homme, des animaux,
de l’environnement, surtout au sujet des éléments
traces métalliques.
• Une traçabilité garantie avec des analyses régulières
et un contrôle indépendant.
• Pas d’indésirables visuels.
• Une granulométrie et une humidité adaptées aux
usages et aux aspects pratiques : transport,
stockage, matériel d’épandage...
Les aspects économiques
La valeur marchande des composts dépend de leurs
composants d’origine. Les composts de déchets
municipaux n’inspirent pas confiance. Ils sont
aujourd’hui mis sur le marché avec des tarifs très
faibles et ne peuvent être livrés au-delà de 100 km.
Tarifs moyens départ installation de compostage
Compost de déchets verts 20 €/t
Compost de boues urbaines Entre 6 et 3 €/t
Compost de marcs 14 €/t
Amendement élaboré de fumier 200 €/t
La livraison est gratuite dans 25 % des cas .
Les circuits de commercialisation
Ce sont surtout les filières agricoles qui réclament
l’organisation de véritables logistiques de commer- 13
cialisation comprenant la commande, la livraison,
l’épandage et le suivi agronomique. Certains distri-
buteurs d’agro-fournitures y seraient prêts si les
produits présentent des garanties suffisantes.
Les produits concurrents
des composts municipaux
A n’en pas douter, en agriculture les produits
concurrents resteront :
• les amendements élaborés car ils sont connus et
fiables,
• les sous-produits issus des filières agricoles
(fumier, marcs, grignons, pailles…) parce qu’ils
sont connus et très peu chers,
• les composts produits à partir de sous-produits
agricoles qui ont les avantages des deux précé-
dents : ils sont moins coûteux que les amende-
ments élaborés et ils sont connus. Ce sont évidem-
ment les concurrents les plus sérieux des composts
municipaux, avec des caractéristiques agronomiques
assez proches, sans l’image négative liée au
déchet.
Dans les usages paysagers, les composts urbains ont
toute leur place mais ils sont très peu connus, et la
réglementation n’encadre pas clairement ces usages.
 Conclusion
D’ici à 2015, on estime que les quantités de com-
posts issus de déchets municipaux vont doubler,
atteignant environ 300 000 tonnes par an. Quelle
est la place de ces composts dans le marché
régional des matières organiques fertilisantes ?
Aujourd’hui ce marché comprend 3 segments
ayant les caractéristiques suivantes :
• L’agriculture connaît une crise économique
importante avec des ventes de fertilisants organi-
ques en chute depuis 5 ans, notamment en viti-
culture, principale filière consommatrice de com-
posts. Ce secteur consomme 63 % des composts
municipaux mis sur le marché régional.
• La réhabilitation de sites dégradés – « déchar-
ges », carrières, pistes de ski, zones incendiées… –
absorbe 21 % des composts municipaux,
essentiellement dans les centres d’enfouissement
technique de déchets. En reconstitution de sols,
l’utilisation de composts est encore marginale et
les pratiques sont peu connues.
• Les aménagements paysagers des espaces verts
publics ou privés – collectivités, autoroutes, parti-
culiers… – constituent une activité économique en
forte croissance en Provence-Alpes-Côte d’Azur,
14 avec une demande importante en support de végé-
tation complémenté par un amendement organi-
que peu coûteux. Ce segment consomme
aujourd’hui près de 16 % des composts municipaux.
En agriculture, les freins à l’utilisation de composts
municipaux sont multiples. Les agriculteurs sont sou-
mis à des cahiers des charges de plus en plus restric-
tifs concernant les boues urbaines, ce qui jette un
trouble sur l’ensemble des produits issus de déchets.
Les récentes normes, d’application obligatoire, qui
réglementent la mise sur le marché des composts, ne
semblent pas suffisantes pour rassurer. En effet, elles
« déresponsabilisent » les producteurs de composts et
n’imposent pas de suivi au champ, contrairement aux
procédures d’épandage de déchets.
Dans les autres segments de marché, les pressions
sanitaires sont moins importantes, mais les normes
réglementaires ne permettent pas d’utiliser les com-
posts (et autres amendements organiques) en
reconstitution ou création de sol lors de travaux de
végétalisation et de lutte contre l’érosion. Seule la
fabrication d’un support de culture est encadrée par
une norme.
Alors comment envisager l’avenir pour l’utilisation
des composts municipaux ?
Quelques leviers sont proposés…
• Créer un système de contrôle indépendant pour
garantir la qualité des composts, réclamé aussi
bien par les utilisateurs que par les responsables
d’installation de compostage.
• Organiser des circuits de distribution avec des
services de commande, de livraison, d’épandage
et de suivi agronomique comme pour les amende-
ments commerciaux « classiques ».
• Fixer des tarifs attractifs car les composts conser-
vent une image attachée aux déchets, mais avec
si possible une véritable valeur économique donc
une valeur fertilisante réelle et reconnue. Ces
tarifs concurrentiels peuvent être favorables aux
composts face aux autres produits, dans le cadre
de la crise économique agricole actuelle.
• Informer sur les résultats d’expérimentations
d’utilisation de composts et sur les pratiques de
reconstitution de sol.
Pour chaque type de compost, quelques pistes
peuvent être avancées au niveau régional…
• Les composts de boues subissent fortement la
suspicion des référentiels « Qualité » et il est très
difficile de les vendre, à moins de les complémen-
ter avec des engrais pour une utilisation en gran-
des cultures. Ces composts peuvent aussi être uti-
lisés en reconstitution de sols de carrières ou
autres sites dégradés.
• Les composts de la part biodégradable des OM ne
sont absolument pas connus, mais ils ont a priori
une meilleure image que les composts de boues et
risquent à terme de les remplacer en grandes cul-
tures. Il serait possible de les utiliser sur les cultu-
res pérennes – arboriculture et viticulture – ainsi
qu’en réhabilitation, voire en travaux paysagers
publics.
• Les composts de déchets verts seraient les seuls à
être acceptés en maraîchage, horticulture, agri-
culture biologique. Ils conviennent parfaitement
aux usages paysagers pour les collectivités et les
particuliers.
… ainsi que quelques recommandations à
l’attention des collectivités :
• Tenir compte des résultats d’une étude de marché
locale, réalisée avec l’étude de faisabilité, comme
critères de décision pour les projets de compos-
tage et méthanisation.
• Montrer l’exemple en utilisant les composts pro-
duits avec les déchets de la collectivité, pour l’en-
tretien des parcs et jardins et pour les aménage-
ments de nouveaux espaces verts.
• Être très vigilant sur la qualité des collectes sélec-
tives en amont des installations de compostage
sur OMR : les utilisateurs de compost sont très
sensibles aux impuretés visuelles et à l’innocuité
des composts municipaux.
Glossaire
Déchets municipaux
Déchets dont l'élimination (collecte et traitement)
relève de la compétence des communes et comprennent :
• les déchets ménagers : ordures ménagères – ou OM –
(déchets issus de l'activité domestique des ménages
pris en compte par la collecte traditionnelle), déchets
encombrants et déchets dangereux des ménages.
• les déchets de la collectivité : déchets du nettoie-
ment, déchets de l'assainissement collectif (boues
urbaines), déchets verts des collectivités locales.
• les déchets des artisans et petits commerçants col-
lectés avec les déchets des ménages : les marchés,
les coiffeurs, les magasins d’alimentation, les ate-
liers et laboratoires de préparation des aliments, la
fabrication et le conditionnement de boissons, les
boulangeries et dépôts de pain, les restaurants…
Les déchets municipaux sont apparentés aux déchets
ménagers et assimilés ou déchets non dangereux
(que l’on peut collecter et traiter avec les déchets
ménagers sans sujétions techniques ni économiques
particulières).
Part biodégradable des OM (Ordures Ménagères)
Déchets organiques fermentescibles ménagers, com-
posés exclusivement de matière organique biodégra-
dable issue d'êtres vivants végétaux ou animaux, qui
se décomposent sous l’action de processus biologi-
ques, pouvant être valorisés par les traitements biolo-
giques (compostage ou méthanisation).
Ces déchets peuvent être triés à la source par les
ménages (voir FFOM) ou bien être triés à l’entrée d’ins-
tallations de traitement biologique par tri mécanique.
Fraction fermentescible des OM (FFOM)
Déchets biodégradables triés par les ménages.
Déchets verts
Résidus végétaux de l'entretien et du renouvellement
des espaces verts publics et privés (parcs, jardins,
terrains de sport – des collectivités territoriales, socié-
tés privées, particuliers…).
Digestat
Produit décomposé issu d’un procédé de méthanisa-
tion (voir Traitement anaérobie).
Boues urbaines/industrielles
Déchet boueux résultant du traitement des eaux usées
urbaines/industrielles.
Déchets de transformation de produits agricoles
et agro-alimentaires
Refus de tri de conditionnement de fruits et légumes,
boues d’épuration des industries agro-alimentaires,
pailles de lavande et drêches de parfumerie, grignons
et margines…
Collecte sélective
Collecte de certains flux de déchets, préalablement
séparés en vue d'une valorisation ou d'un traitement
spécifique.
Traitement aérobie – Compostage
Procédé de traitement biologique de matières fermen-
tescibles en présence d'oxygène. Le compostage per-
met l’hygiénisation par une montée en température et
la stabilisation par dégradation/réorganisation de la
matière organique, conduisant à l’obtention d’un
compost.
Traitement anaérobie – Méthanisation
Procédé de traitement biologique de matières fermen-
tescibles en absence d’oxygène. La méthanisation per-
met la stabilisation par dégradation/réorganisation de
la matière organique conduisant à l’obtention d’un
biogaz (majoritairement composé de méthane) et d’un
résidu organique appelé digestat, qui est en général
composté.
Ordures ménagères résiduelles (OMR)
Déchets restant après collectes sélectives des déchets
non biodégradables : emballages, déchets dangereux,
encombrants…
Matières fertilisantes
« Elles comprennent les engrais et les amendements et
d’une manière générale tous les produits dont l’emploi
est destiné à assurer ou améliorer la nutrition des
végétaux, ainsi que les propriété physiques, chimiques
et biologiques des sols. » (Norme NFU 44 095).
15
Norme NFU 44 051
« Amendements organiques » (ancienne version) :
décrit 16 types d’amendements, tous types de com-
posts sauf les composts de boues, et les caractérise par
les valeurs de pH, teneur en matières organiques, le
rapport C/N, la teneur en azote et des critères physi-
ques.
Norme NFU 44 051
« Amendements organiques » (projet de nouvelle ver-
sion) : décrit 10 catégories d’amendements dont les
composts de déchets verts et fermentescibles alimen-
taires et ménagers. En plus des caractéristiques classi-
ques, elle fixe des valeurs sur les Éléments traces métalli-
ques (ETM), les Composés traces organiques (CTO) et les
germes pathogènes.
Norme NFU 44 095
« Amendements contenant des matières d’intérêt
agronomique issues du traitement des eaux » :
concerne les composts de boues urbaines et d’indus-
tries agro-alimentaires. En plus des caractéristiques
classiques, elle fixe des valeurs sur les Éléments traces
métalliques (ETM), les Composés traces organiques
(CTO) et les germes pathogènes.
Norme NFU 44 551
« Supports de culture » : elle décrit 31 supports de
végétation, organiques minéraux ou synthétiques.
Les boues et produits issus de boues ne peuvent être
utilisés dans la fabrication.
 N° ISBN : 2-907590-42-1
Imprimé en juin 2007
Conception et rédaction : GERES - 2 cours Foch 13400 Aubagne
Réalisation : Approche texte et image - 6 rue d’Arcole 13006 Marseille
Impression : SVI-Publicep - rue Charles-Nungesser Espace commercial Fréjorgues Ouest 34135 Mauguio
Crédit photos : GERES, Getty Images

Imprimé sur papier recyclé

100 %

Cette étude a été réalisée par le GERES avec le co-financement de l’ADEME et du Conseil Régional Provence-Alpes-Côte d’Azur.

Groupe Energies Renouvelables,

Environnement et Solidarités