30 retete uluitoare de salate gustoase si racoroase

1. SALATA A LA NISA

Ingrediente:

4 cartofi fierti in coaja, 4 rosii, 200 g fasole verde, taiata bucati si fiarta, 2 cepe, 2 ardei grasi, o cutie de ton, 5-6 masline.
Pentru sos: uleiul de la cutia de ton si 2-3 linguri otet.

Mod de preparare:

Cartofii fierti si curatati se taie felii, rosiile se taie rondele, ceapa pestisori, fasolea verde bucatele iar ardeii grasi se taie
fasii. Se amesteca toate bine eu tonul desfacut bucatele si maslinele. Se toarna deasupra sosul.

2. SALATA "AMBASADOR"

Ingrediente:

2 linguri vinete tocate, o ceapa mare, 4 rosii potrivit de mari, 10 ridichi, 5 castraveti mici (cornichon), 2 ardei grasi, un
morcov ras, un sfert de varza mica, tocata marunt, o lingura smantana, o lingura mustar, cate o legatura de marar si
patrunjel tocate marunt, untdelemn, otet, sare, piper dupa gust
Mod de preparare:

Pe o farfurie mare de sticla se asaza mai multe feluri de salate, fiecare intr-o parte a farfuriei. In centrul farfuriei se
plaseaza o rosie mare, golita complet de miez si umpluta cu ceapa tocata foarte fin si acoperita cu capacul ei, pentru a nu
raspandi miros. De jur imprejurul rosiei se pune cate un sortiment de salata:
- obisnuita salata de vinete, fara ceapa, cu untdelemn, otet, sare, garnisita cu ardei gras taiat fidea;
- felioare subtiri de rosii foarte tari, asezonate in ultimul moment cu lamaie sau otet, untdelemn, presarate cu sare si piper,
aranjate pe foi tinere de salata;
- ridichi de lima taiate rozisoare, sarate, stropite copios cu untdelemn si presarate cu verdeata tocata;
- castraveti taiati felii subtiri, sarati, piperati, stropiti cu untdelemn si otet, presarati cu marar tocat;
- ardei grasi, scobiti, umpluti cu o salata de cruditati (morcov ras si varza tocata, toate legate cu un sos gros de smantana,
mustar, untdelemn si otet).

3. SALATA ARDELENEASCA
Ingrediente:

1 kg de castraveti, 3 cepe mici, 3-4 gogosari, un ardei iute mic, un pahar cu otet de 9°, foi de dafin, piper

Mod de preparare:
Se aleg castraveti tineri si foarte proaspeti si se taie in feliute subtiri (necuratati de coaja), ceapa se taie pestisori, gogosarii
se curata de cotoare si seminte. Se asaza toate legumele intr-un vas si se amesteca bine. La un litru de otet de 9° se adauga
doua pahare cu apa, 3o g sare, foi de dafin si boabe de piper. Se asaza lichidul pe foc si, cand clocoteste, se oparesc inca o
data legumele. Dupa ce s-au racit, se asaza in borcane mici, apasandu-le bine cu lingura, dupa care otetul se fierbe din
nou, pentru a treia oara, si se toarna clocotit in borcane. Se inchid borcanele cu celofan, se infasoara in paturi si se lasa
pana se racesc.
4. SALATA ASORTATA CU TON (I)

Ingrediente:

500 g rosii,3 ardei grasi, 250 g lacherda, 4 cepe mici, 4 oua, 100 g masline, untdelemn, otet, o conserva de ton

Mod de preparare:

Se taie rosiile in felii; se curata de codita si de seminte trei ardei grasi si se taie ca taietii, ceva mai grosi; se desareaza o
bucata de lacherda si se taie in feliute subtiri; cepele se taie fin: ouale se fierb, se curata si se taie in sferturi. Se amesteca
totul, in afara de oua, impreuna cu maslinele si cu un sos din untdelermn si otet. In mijlocul unei farfurii se rastoarna
continutul unei conserve de ton, iar de jur imprejur se aranjeaza salata, apoi se face o bordura din felii de rosii si de ou
tare.

5. SALATA ASORTATA CU TON (II)

Ingrediente:

500 g rosii, un castravete, o conopida mica, castraveciori si morcovi murati in otet, o conserva de ton, sare, piper,
untdelemn, otet
Mod de preparare:

Castravetele se curata, se taie felii, se sareaza si, dupa cinci-zece minute, se stoarce. Feliile astfel preparate se amesteca cu
felii de rosii curatate de pielite si de seminte, cu mici buchetele de conopida fiarta si eu castraveciori si morcovi murati in
otet. Se adauga sare, piper, untdelemn si otet dupa gust. Se rastoarna o conserva de ton pe o farfurie si se aranjeaza salata
imprejur.

6. SALATA BOEUF

Ingrediente:

500 g rasol de vaca sau piept de pasare, 400 g cartofi, 3 morcovi, 2 radacini de patrunjel, 200 g mazare, o telina mica,
castraveciori si gogosari acri, maioneza, masline, frunze de patrunjel verde, albus de ou fiert, facultativ mustar

Mod de preparare:

Se spala si se taie carnea, se curata oasele, se spala si se pun la fiert, impreuna eu carnea, intr-o oala cu apa rece. Se lasa sa
fiarba la foc potrivit. Cand incepe sa clocoteasca, se spumeaza, se adauga putina sare si se lasa sa fiarba in continuare, pe
foc mic, fara sa mai clocoteasca. In timpul fiertului se acopera oala cu un capac, lasand o deschizatura cat un deget, pentru
iesirea aburilor. Dupa ce a fiert, carnea se taie in cubulete. Se curata si se spala legumele si zarzavatul si se pun la fiert
(mazarea din conserva nu se fierbe). Dupa fierbere, cartofii, morcovii, patrunjelul si telina se taie in cubulete. Se pune
totul intr-un castron, se adauga castraveciorii taiati, gogosarul taiat si mazarea. Se sareaza, se adauga o parte din
maioneza si se amesteca bine. Facultativ se poate adauga si o lingurita de mustar. Amestecul rezultat se pune pe un
platou, modelandu-l dupa forma acestuia, dreptunghiular, rotund etc., dupa care se niveleaza suprafetele. Restul de
maioneza se intinde cu un cutit lat, in strat uniform, pe toate suprafetele exterioare. Se garniseste cu masline, cu frunze de
patrunjel verde, cu o albus de ou taiat sau tocat. Aspectul depinde de fantezia gospodinei. Se serveste dupa una-doua ore
de la preparare. Se poate pastra in frigider de la o zi la alta.

7. SALATA BULGAREASCA

Ingrediente:

Cate 1kg de rosii, ardei, castraveti, ceapa, varza, conopida, otet de 9° si apa in functie de cantitatea de lichid necesara, 2-3
cartofi, 10-12 masline, 2 oua, telina, hrean

Mod de preparare:

Legumele se curata, se spala si se taie toate in felii la fel de groase. Intr-un borcan bine spalat si uscat se aseaza legumele
randuri-randuri, iar deasupra se pun frunze de telina, frunze de visin si, printre legume, bucati de hrean. Se mai pune o
punguta cu boabe de mustar si se fixeaza doua scandurele care impiedica legumele sa se ridice la suprafata. Otetul de 9°
se dilueaza, adaugand la fiecare litru de otet, doi litri de apa si cate 30 g sare pentru fiecare litru de lichid. Se asaza vasul
cu lichid pe foc si, cand acesta si fierbe in clocote, se toarna deasupra legumelor. Se acopera imediat borcanul cu hartie
pergament sau cu celofan si se leaga strans. Cand borcanul s-a racit, se pune la pastrare. Iarna, cand se serveste, se adauga
untdelemnul, cartofi fierti, masline si oua rascoapte. Se amesteca salata eu untdelemnul si cartofii taiati cubulete si se
asaza in mijlocul farfuriei, se garniseste cu felii de oua rascoapte si cu masline.
8. SALATA COLORATA

Ingrediente:

O conopida foarte mica (sau jumatate dintr-o conopida mare), 2 oua, o carota sau jumatate dintr-un morcov mic, o salata
verde, 50 g masline, 50 g mazare, ridichi, untdelemn, otet

Mod de preparare:

Se fierbe conopida; se fierb ouale tari, se taie in felii subtiri morcovul; se taie marunt o salata verde. Se aseaza conopida in
mijlocul unei farfurii, imprejurul ei salata tocata, apoi maslinele, mazarea verde fiarta, carotele si ouale taiate in felii si
garnisite cu felii de ridichi. Se serveste cu sos de untdelemn si otet. Este o salata aspectuoasa si gustoasa si, daca se maresc
cantitatile, poate fi servita la orice masa.

9. SALATA CU CIUPERCI

Ingrediente:

500 g ciuperci, 1 kg cartofi, 4-5 morcovi, 6 oua, 500 g castraveciori, untdelemn, sare, lamiae.
Mod de preparare:

Ciupercile (este indicat sa se aleaga ciuperci cu carnea groasa ca hribi, vinetele, painisoare, ciuperci solzoase, craite,
vinetele pestrite etc.) se fierb 20 de minute in apa cu sare. Se scot, se scurg, se racesc si se taie in cubulete. Cartofii si
morcovii se fierb si se taie, de asemenea, in cubulete. La fel si castraveciorii. Din galbenusuri si untdelemn se prepara
maioneza. Intr-un castron se amesteca ciupercile, cartofii, morcovii, castraveciorii (dupa gust, se poate adauga si mazare),
maioneza si se sareaza dupa gust. Se asaza pe un platou.

10. SALATA CU FASOLE SI SOS PICANT

Ingrediente:

6 rosii de marime mijlcie, 250 g fasole verde, 3 mere

Pentru sos: o lingura pasta de rosii, sase linguri de untdelemn, doua linguri de otet slab, sare, piper, tarhon, frunze de
patrunjel tocate marunt, o lingura de capere, trei fileuri de ansoa taiate marunt, 12 masline taiate marunt

Mod de preparare:

Se curata rosiile de pielita, se taie in felii si se scot semintele. Se amesteca sosul cu rosiile, se adauga fasolea verde fiarta si
merele curatate de coaja si taiate in felii subtiri. Se aranjeaza pe o farfurie si se gamiseste cu felii de rosii.
11. SALATA CU SARDELE

Ingrediente:

O conserva cu sardele, 2 oua, o salata verde, sare, piper, o lingura de smantana, untdelemn, lamaie, 2 castraveciori in otet,
2 cartofi, masline

Mod de preparare:

Se scot aripile, coada si sira spinarii sardelelor dintr-o conserva de sardele in untdelemn. Se fierb ouale tari; galbenusul se
zdrobeste cu furculita intr-un castron, apoi se adauga sardelele taiate in bucati mici, cateva foi de salata verde taiata ca
taiteii, sare, piper, smantana, untdelemnul si lamaia. Se mai adauga feliute din albusul de ou tare, castraveeiorii, cartofii
fierti in coaja, curatati si taiati felii subtiri, si cateva masline. Se amesteca totul bine si se potriveste la gust. Se asaza intr-o
salatiera si se garniseste dupa gust.

12. SALATA CU SUNCA

Ingrediente:

250 g sunca, 2 teline, 2 linguri de otet, 4 linguri de untdelemn, sare, piper

Mod de preparare:

Se taie sunca in bucatele. Telinele, curatate de toata partea fibroasa, se taie marunt, ca taiteii, se amesteca si sunca si se
pun otetul, untdelemnul, sarea si piperul. Se lasa sa se marineze timp de doua ore la rece. In momentul cand se serveste,
se acopera cu maioneza.

13. SALATA CU SUNCA SI BRANZA

Ingrediente:

O salata mare, 100 g sunca, 100 g branza (Camembert, de Brie, rondele cu usturoi, cascaval afumat s.a.), mustar, otet

Mod de preparare:

Se spala salata proaspata, se indeparteaza foile vestede si se scurge bine de apa. Se taie in bucati potrivit de mari si se
amesteca intr-o salatiera cu sunca si branza taiate in bucati potrivit de mari. Se toarna un sos de mustar cu otet.
14. SALATA CU SUNCA SI TELINA FIARTA

Ingrediente:

150 g sunca, o telina alba fara ate, o lingura de otet, 3 linguri de untdelemn, sare, piper, zeama de lamaie, maioneza

Mod de preparare:

Se taie sunca in bucatele. Se taie in acelasi fel telina si se da in clocot trei-cinci minute. In apa sarata in care s-a pus putina
lamaie. Se scurge telina de apa, se lasa sa se raceasca si se amesteca impreuna cu sunca. Se toarna deasupra untdelemnul
si se presara cu putina sare si piper. Se lasa sa se marineze doua ore la rece. Cand se serveste, se toarna pe deasupra
maioneza.

15. SALATA DE ANDIVE

Ingrediente:
500 g andive, 2 linguri untdelemn, sare, otet

Mod de preparare:
Andivele curatate, desfacute in frunzisoare si spalate bine, se taie in bucati potrivit de mari. Se asaza in salatiera. Peste ele
se toarna otetul preparat cu putina apa, sare, una-doua linguri de untdelemn. Salatiera se garniseste la alegerea
gospodinei.
16. SALATA DE ANDIVE CU MAIONEZA

Ingrediente:

500 g andive, 2 linguri sare, otet, putina apa

Pentru maioneza: 2 galbenusuri, 200 ml untdelemn, o lingurita mustar, zeama de lamaie, sare

Mod de preparare:

Andivele, curatate, desfacute in frunzisoare si spalate bine, se taie in bucati potrivit de mari. Se asaza in salatiera, se
toarna peste ele sosul de otet si untdelemn, iar dupa doua ore se amesteca impreuna cu maioneza. Farfuria se garniseste,
dupa gustul gospodinei, cu cateva masline, felii de rosii si oua rascoapte taiate in sferturi, precum si cu mici crengute de
patrunjel verde.

17. SALATA DE ANDIVE CU MAIONEZA SI CARNE

Ingrediente:

500-800 g andive, maioneza, 400 g carne (rasol de vita sau piept de pasare), o legatura patrunjel verde
Mod de preparare:

Se spala si se curata andivele, dupa care se taie in lung. Se spala si se taie carnea, se curata oasele, se spala si se pun la fiert,
impreuna cu carnea, intr-o oala cu apa rece. Se lasa sa fiarba la foc potrivit. Cand incepe sa c1ocoteasca, se curata de
spuma, se adauga putina sare si se lasa sa fiarba, in continuare, pe foc mic, fara sa mai c1ocoteasca. In timpul fiertului se
acopera oala cu un capac, lasand o deschizatura de un deget, pentru iesirea aburilor. Se pun andivele intr-un castron,
impreuna cu maioneza, carnea taiata fasii subtiri si se amesteca bine. Se garniseste cu patrunjel verde.

18. SALATA DE ANDIVE CU PESTE

Ingrediente:

500 g andive, 500 g peste, de preferinta fara oase, 4 cartofi fierti, o ceapa, un pahar de maioneza cu mustar (250-300 g),
salata verde

Mod de preparare:

Se prepara andivele la fel ca in reteta precedenta. Se fierbe pestele, se curata de oase si se taie in cubulete. Se fierb cartofii,
se curata de coaja si se taie in cubulete. Pestele si cartofii se pun peste andive, se adauga maioneza cu mustar, se amesteca
bine si se garniseste cu frunze de salata verde. Persoanele al caror gust reclama mai multa maioneza pot folosi o cantitate
mai mare decat cea indicata. Se serveste dupa 10-15 minute.
19. SALATA DE ARDEI

Ingrediente:

6-12 ardei grasi mari, carnosi, o ceapa mare

Pentru sos: otet, apa, untdelemn

Mod de preparare:

Ardeii grasi se spala, se sterg, se scot cotoarele si vinisoarele. Cu ajutorul unui cutit bine ascutit se taie in forma de
chibrituri. Se asaza in salatiera si se sareaza. Deasupra se toarna sosul preparat din otet, apa si untdelemn. Unele persoane
amesteca salata si cu putina ceapa taiata in felii foarte subtiri. Dupa doua-trei ore se poate servi.

20. SALATA DE ARDEI COPTI (I)

Ingrediente:

6-12 ardei grasi

Pentru sos: apa, otet, sare, smantana
Mod de preparare:

Ardeii grasi, bine formati ori din soiul "Capia", se coc. Copti, se asaza intr-o cratita si se presara deasupra putina sare.
Cratita se acopera cu un capac (aceasta pentru a putea a se desprinda usor coaja) si, dupa o jumatate de ora, se curata. Se
spala sub un jet de apa rece si se asaza in salatiera. Peste ei se toarna sosul, cantitatea ingredientelor variind in functie de
numarul ardeilor.

21. SALATA DE ARDEI COPTI (II)

Ingrediente:

10-15 ardei grasi pentru un borcan, otet de 9°

Mod de preparare:

Se aleg ardei grasi, proaspeti si nevatamati, se coc, se pun intr-un vas, se presara cu sare, se acopera cu un servet curat si
se lasa pana ce se racesc. Se curata apoi de pielite si se introduc in borcan. Se recomanda sa se foloseasca borcane mai mici,
in care sa incapa numai 10-15 ardei, atat cat sa se consume la o singura masa, deoarece sunt mult mai gustosi atunci cand
se deschide borcanul. Intr-un vas mai mare se prepara otetul, adaugand la un litru otet de 9°, un litru de apa si o lingura
rasa de sare pentru fiecare litru de lichid. Cand lichidul clocoteste se toarna peste ardei atat cat sa-i acopere bine.
Borcanele se inchid imediat cu hartie pergament sau cu doua randuri de celofan. Cand s-au racit, se asaza la pastrat.
22. SALATA. DE ARDEI GRASI FIERTI (I)

Ingrediente:

6 ardei grasi, apa, sare

Pentru sos: 3 linguri untdelemn, o lingura otet, o jumatate lingurita zahar, sare, piper

Mod de preparare:

Ardeii se curata de cotoare, se taie fasii late de un deget si se fierb doua-trei clocote in apa eu sare. Se scot cu spumiera ca
sa se scurga bine si se pun in salatiera. Deasupra se toarna sosul facut din untdelemn, otet, zahar, sare si piper.

23. SALATA DE ARDEI GRASI FIERTI (II)

Ingrediente:

6 ardei grasi, o jumatate de pahar cu untdelemn, 2 cepe, marar si tarhon verde tocate, 2 linguri otet, sare, piper .

Mod de preparare:

Ardeii se curata de cotoare si se fierb cateva minute in untdelemn incins. Dupa ce s-au racit, se rup fasii si se amesteca
impreuna cu ceapa taiata solzisori, mararul si tarhonul tocate, sarea, piperul. Deasupra se toarna untdelemn in care au
fiert ardeii si otetul. Se servesc dupa o ora de la preparare.
24. SALATA DE ARDEI SAU DE GOGOSARI

Ingrediente:

Ardei grasi ori gogosari (ce cantitate doriti), otet de 9°, apa, sare

Mod de preparare:

Se aleg ardei grasi sau gogosari, proaspeti si sanatosi, se curata de cotoare si de seminte, se spala si se lasa sa se scurga.
Se prepara otetul: la un litru de otet de 9° se adauga un litru si jumatate de apa, 30 g sare la fiecare litru de lichid, foi de
dafin, frunze de tarhon, putin zahar si boabe de piper.
Se asaza vasul cu lichid pe foc si, intre timp, se taie ardeii in felii subtiri. Cand otetul a inceput sa fiarba se introduce o
parte din ardei si, dupa un clocot, se scot si se pun altii pana ce se terrnina toata cantitatea. Dupa ce toti ardeii au fost
opariti, se aseaza in borcane, iar otetul se mai lasa sa dea in cateva clocote. Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca, dupa
care se toarna in borcane, peste ardei. Se inchid borcanele si se sterilizeaza timp de 30 de minute. A doua sterilizare nu
mai este necesara la aceasta conserva.
25. SALATA DE CARNE CU CEAPA

Ingrediente:

500 g carne (piept de pasare sau rasol de vaca), 250 g ceapa de apa, 2-3 cescute de sos din untdelemn si otet, o legatura de
patrunje1 verde, sare
Pentru sos: 3 linguri untdelemn, 2 lingurite suc de lamaie, o lingurita de otet, o lingurita de apa, sare, piper, facultativ
patrunjel verde sau tarhon.

Mod de preparare:

Se spala carnea, se curata de pielite si se pune la fiert. In apa rece. Cand carnea a fiert, se scoate si se taie in cubulete,
punandu-se intr-un castron. Se curata ceapa, se spala si se taie melcisori, dupa care se adauga in castronul cu carne. Se
pune sare dupa gust, se adauga sosul si se amesteca bine. Se garniseste cu patrunjel verde tocat. Se serveste la 30 de
minute dupa preparare.

26. SALATA DE CARTOFI

Ingrediente:

500 g cartofi fierti in coaja, curatati sibtaiati in felii subtiri, o ceapa mare taiata solzisori, o lingura otet, 2 linguri untdelemn,
sare, piper, 2 oua fierte rascoapte si taiate in sferturi, 10-12 masline
Mod de preparare:

Cartofii, taiati si asezati in salatiera, se amesteca impreuna cu ceapa. Peste ei se toarna sosul facut din otet, putina apa,
untdelemn, sare si piper dupa gust. Se garniseste cu maslinele si feliile de ou.

27. SALATA DE CARTOFI CU CIUPERCI

Ingrediente:

1 kg cartofi, 500 g ciuperci, 3 linguri untdelemn, o lingura otet, 2 cepe mari (dupa gust), sare, un varf de cutit piper
Pentru sos: untdelemn, otet, sare, piper

Mod de preparare:

Cartofii se spala, se fierb in coaja si, fierbinti, se curata si se taie in felii subtiri. Ciupercile se fierb 20 de minute in apa cu
sare si se scot si, dupa ce se racesc, se taie in felii. Cartofii si ciupercile se pun intr-un castron si se amesteca toate cu o
sosul picant preparat. In cazul cand se pune si ceapa aceasta se curata, se spala, se taie pestisori si se da un praf de sare, se
lasa 10-15 minute, se stoarce bine si pune in salata.
28. SALATA DE CARTOFI CU MAIONEZA
Ingrediente:

500 g cartofi fierti in coaja, curatati si taiati in felii rotunde, 2-3 frunze de salata
Maioneza: 2 galbenusuri, 200 ml untdelemn, o lingura mustar, suc de lamaie sau otet si sarea necesara

Mod de preparare:

Cartofii taiati se asaza in salatiera. Peste ei se toarna sosul. Se pastreaza la frigider una-doua ore. Inainte de a se servi se
garniseste salatiera cu frunze de salata verde.

29. SALATA DE CARTOFI CU MUSTAR SI SMANTANA

Ingrediente:

500 g cartofi fierti in coaja, curatati si taiati in felii rotunde, 1-2 frunze salata verde, o rosie, 2 oua, 5-6 masline, 1gogosar
Pentru sos: o lingura de mustar, 1-2 linguri otet, 200 g smantana

Mod de preparare:
Cartofii taiati se asaza in salatiera. Peste ei se toarna amestecul facut din mustar, otet, untdelemn, smantana si sare. Se
pastreaza la frigider una-doua ore. Inainte de a se servi se garniseste salatiera eu frunze de salata verde, felii de rosii, oua
rascoapte taiate in sferturi, masline, gogosari.
30. SALATA DE CARTOFI CU PIURE DE TELINA

Ingrediente:

200 g cartofi fierti in coaja, curatati si taiati felii, 100 g telina, 100 g untdelermn, o lingura otet, o lingura smantana, frunze
de patrunjel verde taiat marunt, sare

Mod de preparare:

Telina, curatata, taiata in bucati si fiarta in apa sarata, se scurge si se trece prin sita inoxidabila. Acest piure se amesteca eu
untdelemnul, smantana, sarea necesara, patrunjelul tocat. Cartofii felii se amesteca cu piureul de telina, care este un fel de
sos mai gros. La nevoie se mai poate adauga untdelemn.

31. SALATA DE CARTOFI CU SOS DE MUSTAR

Ingrediente:

500 g cartofi, 2 cepe de apa, 100 g masline, albusurile de la 2 oua rascoapte, 2 linguri otet, o jumatate de lingurita zahar,
sare
Pentru sos: galbenusurile de la 2 oua rascoapte, o jumatate de pahar smantana, 3 linguri untdelemn, o lingurita mustar,
piper.
Mod de preparare:

Cartofii, spalati, se pun la fiert cu apa rece la foc mic. Se iau de pe foc, se decojesc, se taie felii si, calzi inca, se amesteca
impreuna cu ceapa taiata solzisori, maslinele, albusul rascopt taiat felii, otetul in care s-a dizolvat sarea si zaharul.

Sosul de mustar se prepara in felul urmator: se farama bine galbenusurile sau se dau prin sita, se amesteca intai cu
mustarul, apoi cu uleiul pus picatura cu picatura si, la sfarsit, se subtiaza cu smantana. Se pipereaza si se toarna peste
salata. Se serveste dupa doua-trei ore.

32. SALATA. DE CARTOFI CU SOS VERDE

Ingrediente:

500 g cartofi fierti, o ceapa, 2 oua rascoapte, o lingurita mustar, 5-6 ridichi de luna

Pentru sos: 250 g spanac, o jumatate de pahar cu maioneza

Mod de preparare:

Cartofii fierti se curata de coaja, se taie felii, se amesteca in salatiera cu ceapa taiata solzisori, ouale rascoapte, ridichile taiate felii si
mustarul.

Sosul verde: separat, se da prin masina de tocat spanacul crud, se fierbe pana scade la doua linguri, se da prin sita si se amesteca
impreuna eu maioneza. Sosul acesta verde se toarna peste salata din salatiera .
33. SALATA DE CASTRAVETI
Ingrediente:

690 g castraveti, sare, piper sau boia, ceapa sau usturoi, marar, lamaie sau otet din mere si miere de albine

Pentru sos: o lingura otet sau suc de lamaie, o lingura untdelemn, 2 linguri apa

Mod de preparare:

Castravetii, curatati de coaja si taiati in felii subtiri, se sareaza usor. Dupa o ora se storc, iar peste ei se toarna sosul. Pentru un gust
deosebit se adauga ceapa sau usturoi, taiate felii subtiri. Deasupra se poate presara piper sau boia de ardei precum si marar taiat fin.