FACULTAD DE INGENIERÍA

ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE INGENIERÍA DE SISTEMAS

“TESINA”

APLICACIÓN MÓVIL DE DELIVERY PARA MEJORAR LOS SERVICIOS DE NEGOCIO DE UN

RESTAURANTE EN EL DISTRITO DE S.J.L

Autor(es):

PALMA CAMARGO, Ronald

LUME QUISPE, Atilio

CASTRO TORRES, Robín

GIL INFANTE, Ebelio

Asesor:

MUÑOZ LEDESMA, Sabino

Línea de Investigación:

SISTEMAS DE INFORMACIÓN ESTRATÉGICOS Y DE TOMA DE DECISIONES

Lima – Perú

(2018)

i
RESUMEN

ii
ÍNDICE:

RESUMEN---------------------------------------------------------------------------ii

I. INTRODUCCIÓN -------------------------------------------------------------------------------------------1

II. MÉTODO --------------------------------------------------------------------------------------------------12

III. RESULTADOS-------------------------------------------------------------------------------------------------

IV. DISCUSIÓN ---------------------------------------------------------------------------------------------------

V. CONCLUSIÓN-------------------------------------------------------------------------------------------------

VI. RECOMENDACIÓN------------------------------------------------------------------------------------------

REFERENCIAS.
ANEXOS.

iii
I. INTRODUCCIÒN

1.1 Realidad Problemática

Debido a que el restaurante no cuenta con un apoyo de promoción y comercialización

de productos de manera eficiente, se estima que urgente y necesario el desarrollo de la
aplicación móvil para modernizar el servicio que evitará a los clientes ir personalmente
al restaurante o realizar llamadas al dueño del negocio para conocer promociones,
costos y realizar su pedidos a domicilio, dicha información actualizada y debidamente
estructurada se brindará al acceder desde un dispositivo móvil a la aplicación. Según
Muñoz y Rodríguez (2017) La implementación del aplicativo beneficia a la empresa y
los usuarios, brinda a los usuarios una herramienta útil para hacer el proceso de pedido
y reversa más sencillo además de la posibilidad de realizarlo desde cualquier parte y en
cualquier momento. El aplicativo es amigable con el usuario y permite que el usuario se
pueda identificar fácilmente con todas las interfaces y herramientas haciendo sencillo
su manejo cosa que es de vital importancia para que el cliente de pueda fidelizar.

Actualmente en el Perú algunas empresas cuentan con esta herramienta para el apoyo
del proceso de registro de pedidos. Uno de ellos es según (VexSoluciones, 2017)
bembos, que ha tenido un éxito con la implementación de su App y nosotros apuntamos
a ellonos dice que Dentro de las aplicaciones móviles de comida, Bembos es una de las
que más destaca. Ya contaban con experiencia en el mundo online que les ayudó a
ofrecer una aplicación muy sencilla de usar y que cuenta con ofertas exclusivas para
clientes que realicen sus órdenes por este medio. Hasta el momento, no hemos
encontrado dificultad alguna para hacer pedidos con esta App. Incluso cuenta con un
cuadro de diálogo para colocar cualquier comentario sobre tu orden. Uno puede elegir
diferentes medios de pago y reciben pedidos hasta las 10:45PM antes que cierren sus
locales. Está disponible para iOS y Android.

El restaurante cuenta con un establecimiento en el distrito populoso de S.J.L. Ofrece

servicio de comida menús tradicional también marinos.

1
El restaurante realiza publicaciones acerca de las promociones a través de las redes
sociales tales como Facebook, debido a que no cuenta con una aplicación móvil que
ayude con la promoción y comercialización de productos, por ello los clientes en caso
no accedan a esa información se ven obligados a trasladarse al establecimiento o hacer
una llamada al número del restaurante para hacer algunas consultas acerca de las
promociones y hacer algunos pedidos a domicilio a clientes cercanos al local. Según
Burbano (2016) El uso de aplicaciones móviles en el país todavía es escaso por lo que
implementar una solución de comercio electrónico a través de la aplicación móvil nos
garantizaría una gran ventaja competitiva al presentar nuestros productos en una
plataforma que nos de visibilidad con nuestros clientes durante todos los días del año.

El problema surge en la demora al atender las llamadas, el dueño transmite el pedido a

sus empleados causando inconvenientes, como: al momento de realizar un pedido la
línea telefónica esté ocupada y el cliente deba esperar o volver a llamar; que los
empleados del local no contesten las llamadas por estar ocupados, o en caso de
contestar lo hagan de manera rápida, arriesgando a receptar mal los datos y no enviar
lo realmente solicitado; estos aspectos provocan la pérdida de tiempo al realizar
pedidos y por ende el descontento de los clientes.

De acuerdo con Muñoz y Rodríguez (2017) La causa principal de todos los problemas es
una mala toma de decisiones por parte del gerente de la empresa como son el no tomar
ni una medida respecto a estos problemas como pueden ser buscar alguna solución o
herramienta que se encargue de dar una solución, ya que no poseen la data necesaria
para la correcta toma de estas decisiones o para tener una idea de cómo afectan las
decisiones que se han tomado hasta el momento para saber que hacer al respecto, la
empresa sigue realizando los procesos de toma de órdenes y la realización de reservas
de la manera cotidiana y desactualizada sin la aplicación de tecnologías a pesar de los
problemas que les presentan hacerlo de esta forma y que ya fueron mencionados.

1.2 Antecedentes

2
Título: Implementación de un sistema vía web con aplicación móvil para la reserva y
pedidos en línea de restaurantes.

Objetivo: mejorar el servicio de reservas y pedidos en el restaurante CHICKEN

Diseño: Experimental

Metodología: metodología XP

Conclusión: La integración de la implementación del sistema web y móvil permite una

nueva gama de posibilidades para ofrecer un mejor servicio de calidad.

Cita:

Gonzales y Saraza (2014) nos dice que “Este sistema permitirá a la empresa agilizar el
servicio de atención para el caso de reservas y pedidos por medio de la tecnología móvil.
El sistema propuesto ofrece minimizar el tiempo de atención por medio de las reservas
realizando los pedidos con anticipación”. (p. 57)

Título: Desarrollo de gestor de comidas a domicilio mediante la aplicación de

mensajería instantánea telegram

Objetivo: elaboración de un Script para Telegram, implantado dentro de un sistema

formado por una base de datos y un sistema operativo.

Diseño: Experimental

Metodología: Desarrollo ágil

Conclusión: El sistema implementado permite la gestión de los pedidos a domicilio de

un restaurante, ha cumplido con todas las funcionalidades planteadas al comenzar el
diseño.

Cita:

3
Para Rivero y Bustamante (2017)”las empresas están lanzando al mercado aplicaciones
para poder acceder a sus servicios desde cualquier lugar mediante un Smartphone. Gran
parte del uso que le dan los consumidores a estos terminales se centra en las
aplicaciones de mensajería instantánea. En el pasado reciente, los servicios web
relacionados con los pedidos de comida a domicilio han obtenido un gran éxito. El
sistema que se presenta pretende aprovechar estos factores y plantear al cliente una
nueva forma de relacionarse con la empresa a la que va a realizar su pedido mediante
el uso de la aplicación de mensajería instantánea Telegram […]” (p. 8)

Título: Desarrollo de una aplicación móvil para la realización de reservas y toma de

órdenes en el restaurante LongHorn
Objetivo: Determinar la influencia del desarrollo de una aplicación móvil en la
realización de reservas y toma de órdenes para el restaurante LongHorn.

Diseño: Experimental

Metodología: Metodología XP

Conclusión: el uso del App. Móvil influye satisfactoriamente en la realización de

reservas, realización de órdenes y la visualización de la carta virtual, ya que, a través de
su navegabilidad, diseño sencillo y amigable lo que genera al usuario un beneficio.

Cita:

Muñoz y Rodríguez (2017) nos dicen que “La implementación del aplicativo beneficia a
la empresa y los usuarios, brinda a los usuarios una herramienta útil para hacer el
proceso de pedido y reversa más sencillo además de la posibilidad de realizarlo desde
cualquier parte y en cualquier momento. El aplicativo es amigable con el usuario y
permite que el usuario se pueda identificar fácilmente con todas las interfaces y
herramientas haciendo sencillo su manejo cosa que es de vital importancia para que el
cliente de pueda fidelizar”. (P. 18)

4
Título: Automatización del proceso de la toma de pedidos en el restaurante don rulo
sac. Utilizando una aplicación móvil con reconocimiento de voz soportada por las api’s
de google.

Objetivo: Automatizar la toma de pedidos en el restaurante Don Rulo S.A.C. utilizando

una aplicación móvil con reconocimiento de voz soportada por las API’s de Google

Diseño: Experimental

Metodología: metodología ICONIX

Conclusión: con una buena capacitación al personal se hizo fácil e intuitivo el uso de la
aplicación (y/o plataforma) móvil Voice-Smart-Don Rulo con reconocimiento de voz
basada en API’s de Google.

Cita:

Según Puelles y Quezada (2016) “En los países del primer mundo el registro de pedidos
es una de las aplicaciones más utilizadas por los grandes restaurantes, permitiendo
optimizar el tiempo que se toma el mozo y/o mesero a la hora de tomar los pedidos,
minimizando errores al momento del registro y entrega de los productos”. (p. 14)

Título: Aplicación móvil para la gestión de pedidos y reservas en el restaurant “la

carreta" de la ciudad de Babahoyo.

Objetivo: Desarrollar una aplicación móvil para mejorar la gestión de pedidos y reservas
del Restaurant “La Carreta”.

Diseño: Experimental

Metodología: Metodología Mobile-D

5
Conclusión: La Aplicación Móvil ayudará a resolver los problemas presentados en la
Gestión de pedidos actual del Restaurant “La Carreta” en la ciudad de Babahoyo, ya que
el proceso será automatizado ejecutando otros procesos automáticamente como lo son
el cálculo de total de ventas y el control de stock de productos, agilizando todos los sub-
proceso existentes.

Cita:

Moreno (2017) nos dice que “Estas aplicaciones en la actualidad han influenciado
mucho no solo en ámbitos de comercio, sino también han mejorado notablemente los
ámbitos educativos y personales. La gran ventaja de utilizar aplicaciones móviles para
la gestión de pedidos en el ámbito laboral es la de permitir facilitar dicho proceso,
además de automatizar un proceso que se lo realiza de manera manual.”(p. 29)

Título: Prototipo de aplicación para móvil para realizar pedidos a los restaurantes

Objetivo: Diseñar e implementar un prototipo de aplicación para dispositivos móviles

con sistema operativo Android, basada en tecnologías web, para realizar consultas y con
base en estas, generar pedidos de las diferentes ofertas de los restaurantes de Pereira
que deseen ser parte del proyecto.

Diseño: Experimental

Metodología: Desarrollo UWE

Conclusión: Como resultado del trabajo anterior, se concluye que esto que empezó con
una idea de prototipo móvil enfocado a la realización de pedidos en los diferentes
restaurantes de la ciudad de Pereira se ha convertido en un aliciente que nos permite
visionar un posible mercado, el cual necesita de este tipo de soluciones informáticas.

Cita:

Según Pérez y Madrid (2014) “La intención del proyecto es lograr facilitar las diferentes
herramientas a todos los restaurantes para posibilitar el darse a conocer en igualdad de

6
condiciones y con una pauta de publicidad a un bajo costo, además, teniendo en cuenta
que una fortaleza es contribuir a la comodidad y la facilidad al usuario en el momento
de realizar una búsqueda obteniendo mejores resultados, se logrará obtener la
satisfacción de los clientes, permitiendo realizar pedidos desde la aplicación de una
manera fácil, que a su vez el restaurante podrá ver la notificación del pedido, y
procesarla sin ningún contacto adicional que demore la transacción.” (p. 3)

1.3 Teorías Relacionadas al tema

1.3.1 App Móvil:

Puelles y Quezada (2016) Una aplicación móvil o app es una aplicación

informática diseñada para ser ejecutada en teléfonos inteligentes, tabletas y
otros dispositivos móviles. Por lo general se encuentran disponibles a través de
plataformas de distribución, operadas por las compañías propietarias de los
sistemas operativos móviles como Android, iOS, BlackBerry OS, Windows
Phone, entre otros. (Athos, 2014)

1.3.2 App de pedidos:

Fuentes albo (2013) nos dice que La idea principal de un App de pedidos reside
en almacenar la información acerca de un pedido realizado por un cliente, a la
cual el manager del restaurante podrá acceder y consultar en tiempo real para
poder organizar los pedidos en cocina. De igual manera, el manager podrá
gestionar los pedidos bajo una serie de operaciones provistas por la aplicación,
que también se guardarán en base de datos para futuras consultas.

1.3.3 Comida a domicilio:

Pérez y Madrid (2014) plantean que esta App Permite realizar una búsqueda e
informar un número de contacto, de este modo puede remitirse para realizar

7
el pedido; esta aplicación está realizada por Gonzalo de Córdoba y tiene las
siguientes funcionalidades:

 Búsqueda por ciudad

 Elegir tipo de comida
 Encontrar restaurante
 Brindar información de restaurante (como numero de contacto para
realizar pedido)

(Gonzalo de Córdoba, 2012)

1.3.4 Calidad de atención al cliente

Gonzales y Saraza (2014) Según algunos autores, la atención al cliente es el
conjunto de actividades desarrolladas por las organizaciones con orientación al
mercado, encaminadas a identificar las necesidades de los clientes en la compra
para satisfacerlas, logrando de este modo cubrir sus expectativas, y por tanto,
crear o incrementar la satisfacción de nuestros clientes. Todos los clientes
tienen necesidades y expectativas, las primeras se satisfacen con los productos
y/o con los servicios, las segundas con el trato recibido. Cuando el cliente acude
a una organización, va porque necesita algo, y si tiene alguna referencia o
experiencia anterior acude esperando un servicio y trato adecuado, siempre
esperando que traten bien.

1.3.5 Servicio de Restaurante:

Muños (2017) En los restaurantes gourmet el costo a de acuerdo al servicio y la
calidad de los platos que se consumen. El servicio, la decoración, la
ambientación, comida y bebidas son cuidadosamente escogidos.
Actualmente los restaurantes gourmet de Quito tiene muchas exigencias en
cuanto a dar un buen servicio, como por ejemplo que el cliente se sienta
cómodo al realizar un pedido, esto muchas veces no se da debido a que los
meseros no se abastecen en atender rápidamente a las mesas, además de que
se toman las órdenes manualmente para después ir a la cocina y dar a conocer

8
el pedido realizado por el cliente. De esta manera, el proceso lleva mucho
tiempo y más cuando está el restaurante lleno.

1.3.6 Sistemas operativos móviles:

Gonzales y saraza (2014) Los sistemas operativos móviles (OS por sus siglas
en inglés) son un tipo especial de sistemas operativos más simples,
adaptados para dispositivos como teléfonos inteligentes o tabletas.

1.3.7 Metodología de desarrollo de software:

Gonzales y saraza (2014) Las metodologías se basan en una combinación de los
modelos de proceso genéricos (cascada, evolutivo, incremental, espiral entre
otros). Adicionalmente, una metodología debería definir con precisión los
artefactos, roles y actividades involucrados, junto con las prácticas y técnicas
recomendadas, guías de adaptación de la metodología al proyecto, guías para
uso de herramientas de apoyo, etc.

1.3.8 Aplicaciones Móviles para la gestión de pedidos

Moreno (2017) Hoy en día, las aplicaciones móviles está al alcance de casi
todas las personas y en cualquier momento se pueden acceder a ellas, solo
basta con poseer un dispositivo móvil capaz de ejecutar estas aplicaciones,
las cuales serán destinadas a un proceso específico dependiendo de su
distribuidor.

9
1.4 Justificación
1.4.1 Justificación teórico:
Esta investigación permitirá mejorar las gestión de pedidos de comida en los
restaurantes de S.J.L, además cabe mencionar que esta investigación servirá de
guía para posteriores investigaciones ya que los resultados son plenamente
estudiados, además esta investigación es un apoyo a otras investigaciones, es
decir que cuenta con variables bien estructuradas e identificadas, en la cual
otros estudios pueden avalar el comportamiento de esta, así mismo puede
facilitar el desarrollo y crecimiento en otros negocios como restaurantes,
aportando nuevas ideas y conocimientos además con teorías ya estudiadas, en
cual brinda información clara y eficaz con la finalidad de que cualquier estudio
pueda entender el mecanismo de modernizar un negocio.

El problema surge en la demora al atender las llamadas, el dueño

transmite el pedido a sus empleados causando inconvenientes, como:
al momento de realizar un pedido la línea telefónica esté ocupada y el
cliente deba esperar o volver a llamar; que los empleados del local no
contesten las llamadas por estar ocupados, o en caso de contestar lo
hagan de manera rápida, arriesgando a receptar mal los datos y no
enviar lo realmente solicitado; estos aspectos provocan la pérdida de
tiempo al realizar pedidos y por ende el descontento de los clientes.

1.4.2 Justificación práctica:

El problema real que estaríamos solucionando es optimizar procesos y la
solicitud de pedidos haciendo uso del aplicativo, este método es aplicado con
la finalidad de mejorar y modernizar el restaurante, además cabe mencionar
que hoy en día la población ha cambiado el modo de solicitar pedidos.

1.4.3 Justificación social:

10
 Los beneficiados con los resultados de la investigación son los dueños del
restaurante como también los clientes que van a utilizar el aplicativo, el alcance
del aplicativo es mejorar los procesos del negocio y brindar servicios solicitados
por los clientes del restaurante

1.4.4 Justificación metodológica:

Con las variables claras e identificadas, además de que estas ya están
plenamente estudiadas nosotros ya podemos implementar el método de
recolección de datos, un punto importante es de que esta investigación si puede
servir para analizar el flujo de datos obtenidos, cabe mencionar que el método
más importante para la recolección de datos son las encuestas, siempre se debe
tener en cuenta de que las variables estén presentes en la aplicación de
encuesta.

1.5 Problemas, Objetivos e Hipótesis

PROBLEMA OBJETIVOS HIPOTESIS

Problema principal
¿Existe una mejora del servicio de
negocio implementando una app
móvil de delivery en un
restaurante en el distrito de
S.J.L.?
Objetivo principal Hipótesis principal
Determinar si existe una mejora Existe una mejora del servicio de negocio
del servicio implementando una implementando una app móvil de delivery
app móvil de delivery en un en un restaurante en el distrito de S.J.L.
restaurante en el distrito de S.J.L.

Problemas específicos Objetivos específicos Hipótesis específicos

¿Existe una mejora de la calidad y
el proceso de recepción y envió
de pedidos a domicilio
implementando una app móvil de
delivery en un restaurante en el
distrito de S.J.L.
Determinar si existe una mejora de
la calidad y el proceso de recepción
y envió de pedidos a domicilio
implementando una app móvil de
delivery en un restaurante en el
distrito de S.J.L.
Existe una mejora de la calidad y el
proceso de recepción y envió de pedidos a
domicilio implementando una app móvil
de delivery en un restaurante en el distrito
de S.J.L.

¿Existe una mejora de la
seguridad y el proceso de
recepción de pedidos a domicilio
implementando una app móvil de
delivery en un restaurante en el
distrito de S.J.L.?
Determinar si existe una mejora de
la seguridad y el proceso de
recepción de pedidos a domicilio
implementando una app móvil de
delivery en un restaurante en el
distrito de S.J.L.
Existe una mejora de la seguridad y el
proceso de recepción de pedidos a
domicilio implementando una app móvil
de delivery en un restaurante en el distrito
de S.J.L.

11
 ¿Existe relación entre los
requerimientos del usuario y una
app móvil de delivery en un
restaurante en el distrito de
S.J.L.?
Determinar si existe relación entre Existe relación entre los requerimientos
los requerimientos del usuario y del usuario y una app móvil de delivery en
una app móvil de delivery en un un restaurante en el distrito de S.J.L.
restaurante en el distrito de S.J.L

¿Existe relación entre la interfaz y Determinar si existe relación entre Existe relación entre la interfaz y la
la implementación de app móvil la interfaz y la implementación de implementación de app móvil de delivery
de delivery en un restaurante en app móvil de delivery en un en un restaurante en el distrito de S.J.L.
el distrito de S.J.L? restaurante en el distrito de S.J.L

II. MÉTODO

2.1 Tipo de Investigación

Esta investigación es de tipo Explicativa ya que tiene una relación causal, no solo
perseguiremos describir o acercarnos al problema, sino que intentaremos
encontrar las causas del mismo.
2.2 Diseño de Investigación
El diseño de esta investigación es “Cuasi experimental”
2.3 V A R I A B L E S y Operacionalización

OPERACIONALIZACION DE VARIABLES
VARIABLE INDEPENDIENTE: APP DE DELIVERY
Definición Conceptual Definición Operacional DIMENSIONES Indicadores ÍTEMS ESCALA

Calidad Nivel de satisfacción del usuario 5

Fuentes (2013) nos dice que la idea principal Se obtendrán datos de las fuentes
DELIVERY

del APP DE DELIVERY reside en almacenar primarias, mediante la técnica de Cumplimiento con los
APP DE

encuesta y determinar la Requerimiento del 4

la información acerca de un pedido realizado requerimientos del usuario
por un cliente, a la cual el manager del importancia que tienen el nivel de usuario
restaurante podrá acceder y consultar en satisfacción del usuario, cumplir
Confianza 3
tiempo real para poder organizar los pedidos con los requerimientos y la Seguridad
de cocina. comunicación con los servicios Habilidades 2
Procesamiento Captura de datos 2

12
 de los restaurantes del distrito de Almacenamiento de datos 1
S.J.
Procesamiento de datos 2

Una relación, idéntica, se

Apariencia 2

establecerán con los demás Interfaz Navegabilidad 3

componentes de los indicadores
VARIABLE DEPENDIENTE: SERVICIOS DE RESTAURANTE
DIMENSIONES Indicadores ÍTEMS ESCALA
Según Fuentes Alba (2013) define al servicio Se obtendrán datos de las fuentes 2
de restaurante como “la manera, dirigir la primarias, mediante la técnica de
cocina y tener claro todo lo que ocurre en el Atención
encuesta y determinar si el app EMPATIA
restaurante, al estar toda la información visible Servicio 2
SERVICIOS DE RESTAURANTE

de delivery cumple con la buena

y actualizada en todo momento. Con atención, servicio, satisfacción, Satisfacción 1
frecuencia existe cierta desorganización en la etc. Hacia los comensales. Fiabilidad 3
cocina cuando se tienen varios pedidos en CALIDAD
espera: los pedidos se pierden, se toma nota Una relación, idéntica, se Diferencia 2
incorrecta de las consumiciones, no se sabe si establecerán con los demás Conocimiento 3
un plato ha sido enviado al comedor ya, se SEGURIDAD
componentes de los indicadores Garantía 2
equivocan pedidos y mesas.
Comodidad 2
Mediante observación el
investigador, evaluará las Atractivo y Creatividad 3
estrategias de servicios de
restaurantes que diferencia a una
empresa de comida que otra.
estrategias de comercialización ELEMENTOS TANGIBLES
que diferencia a una empresa
comercializadora de otra.

2.4 Población y Muestra

2.4.1 Población:
El restaurante tiene una concurrencia de clientes que puede aumentar
o disminuir cada mes, es decir que pertenece al tipo de poblaciones
infinitas o desconocidas, en ese sentido observamos por una hora el
tráfico de clientes asistentes al local y concluimos que el promedio de
clientes son 50.

2.4.2 Muestra:
La muestra es una parte representativa de la población del restaurante
que será estudiada para obtener respuestas sobre la aceptación que
tendrá la implementación de la aplicación móvil. La fórmula que se
aplicará para determinar la muestra de la población es:

En donde:

13
 N = Valor de la muestra

Z = nivel de confianza 99% = 2.57

P = probabilidad de éxito, o proporción esperada 5% = 0.05

Q = probabilidad de fracaso (1-P) = 0.95

E = Error que se predice cometer 10% = 0.1

𝒁𝟐 𝒙 𝑷 𝒙 𝑸
𝑵=
𝑬𝟐
𝟐. 𝟓𝟕𝟐 𝒙 𝟎. 𝟎𝟓 𝒙 𝟎. 𝟗𝟓
𝑵=
𝟎. 𝟏𝟐

𝑵 = 𝟑𝟏
2.5 Técnica e instrumento de recolección de datos

En esta investigación se aplicó como técnica de recolección de datos la “Encuesta”, a

través de un cuestionario.

INSTRUMENTO: “ENCUESTA”

Objetivo: Recolectar información para conocer el uso de herramientas tecnologías para pedidos a
domicilio en el restaurante.

Instrucciones: Marcar con un aspa (x) la alternativa que Ud. Crea conveniente. Se le recomienda
responder con la mayor sinceridad posible. Totalmente de acuerdo (5) – De acuerdo (4) – Ni de
acuerdo/Ni en desacuerdo (3) - En desacuerdo (2) – Totalmente en desacuerdo (1)

APP DE DELIVERY
1. CALIDAD Escala

14
 1 2 3 4 5
01. El nivel de satisfacción con el uso de la aplicación es buena

02. Considera que el aplicativo es un buen servicio y que brinda una solución
03. Considera que el aplicativo tiene un estándar moderno y de calidad
04. Cree que el servicio cumple con sus expectativas planteadas
05. Cómo evalúa el grado de calidad que expresa el aplicativo de delivery
2. REQUERIIENTOS DEL USUARIO Escala
1 2 3 4 5
06. Se encuentra conforme con los requerimientos cumplidos en la aplicación
07. Es amigable y confiable la aplicación de acuerdo a lo solicitado
08. El diseño o prototipo presentado es fácil de utilizar
09. Las funciones del aplicativo se encuentran relacionado con los requerimientos
3. SEGURIDAD Escala
1 2 3 4 5
10. La aplicación de delivery es confiable
11. Se encuentra seguro de realizar las transacciones en el aplicativo
12. Los pasos para el uso del aplicativo son sencillos
13. Al solicitar pedidos mediante el aplicativo cree que es factible y seguro
14. Qué nivel de seguridad expresa el aplicativo para usted y el restaurante
4. PROCESAMIENTO Escala
1 2 3 4 5
15. La información que se muestra el en aplicativo es pertinente
16. Los datos que se solicitaron en el aplicativo son aceptables
17. Qué nivel de aceptación tiene el proceso de registro de sus datos y sus
pedidos
18. El proceso entre la solicitud y la entrega del servicio es eficiente y rápido
19. Sus consultas que realiza dentro del aplicativo tienen una respuesta rápida y
coherente con lo que solicita
5. INTERFAZ Escala
1 2 3 4 5
20. La apariencia de la interfaces y ventas son amigables
21. El nivel de navegabilidad del aplicativo es buena
22. El uso del aplicativo móvil se adapta con facilidad a su dispositivo
23. Cuan satisfecho se encuentra con la interfaz que muestra el servicio
24. El diseño y colorido del aplicativo cumple con sus expectativas

SERVICIO DE RESTAURANTE
1. EMPATIA Escala
1 2 3 4 5
01. El trato brindado por el personal es el esperado
02. Ante situaciones incomodas el trato al cliente es el correcto
03. El servicio brindado es el optimo

15
 04. Satisface los requerimientos sugeridos por el cliente
05. El precio de nuestros productos y servicios son aceptables
2. CALIDAD Escala
1 2 3 4 5
06. Los productos ofrecidos generan fiabilidad en el cliente.
07. Los calidad de los platillos se diferencian con la competencia
08. La variedad denuestos platillos marca la diferencia
09. Es recomendable nuestro restaurante a sus conocidos
10. Siente la diferencia en el servicio con respecto a otros restaurantes
3. SEGURIDAD Escala
1 2 3 4 5
11. El conocimiento del personal guía al cliente hacia una buena elección
12. Está garantizada la seguridad del local (robos)
13. Ante desastres, el local cumple con las normas de seguridad
14. El personal esta capacitados para solucionar sus inquietudes
15. Cuando pide un platillo tiene seguridad que recibirá lo esperado
4. ELEMENTOS TANGIBLES Escala
1 2 3 4 5
16. Que tan cómodo se siente con las instalaciones del local
17. En caso de clientes con discapacidad la comodidad es la misma
18. Los platillos ofrecidos son variados, atractivos.
19. La carta ofrecida es explicita sobre los platillos
20. La limpieza y el ambiente es el optimo
REFERENCIAS:

BURBANO ROSERO, Nancy y DAVILA LARA Christian. Diseño de un Plan de Negocios para la creación
de una empresa comercializadora de licores con la implementación de una aplicación móvil para
servicio delivery en los sectores La Delicia y Eugenio Espejo. Trabajo de titulación previa a la
obtención del título de ingeniería comercial, Universidad Internacional del Ecuador, Quito, 2016.
Link: http://repositorio.uide.edu.ec/handle/37000/1713

RIVERA ORTIZ, Antonio Pablo y BUSTAMANTE, Alvaro Luis. Desarrollo de gestor de comidas a
domicilio mediante la aplicación de mensajería instantánea telegram. Trabajo fin de grado
informática, Universidad Carlos iii de Madrid, 2017.
Link:https://e-archivo.uc3m.es/bitstream/handle/10016/24290/TFG_Antonio_Rivero_Ortiz.pdf

GONZALES MACAVILCA, María Aurea Estrella y SARAZA GRANDE, Joel. Implementación de un

sistema vía web con aplicación móvil para la reserva y pedidos en línea de restaurantes, Tesis para
optar el título profesional de computación y sistemas, Universidad San Martin de Porres, Lima, 2014.
Link: http://www.repositorioacademico.usmp.edu.pe/handle/usmp/1202

FORERO, Víctor Manuel y RAMIREZ, Javier Daniel. Diseño de una aplicación móvil como apoyo a
cartas tradicionales de restaurantes utilizando realidad aumentada: caso de estudio restaurante

16
türkiyë doner kebab, Proyecto de trabajo de grado para la especialización en ingeniería de software,
Universidad Distrital “Francisco José de Caldas”, Bogotá, 2017.
Link:http://repository.udistrital.edu.co/bitstream/11349/5914/1/Ram%C3%ADrezCruzJeiverDanie
201.pdf

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el Título de Ingeniero de Sistemas y Cómputo, Universidad Inca Garcilaso de la Vega, Lima, 2017.
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CARVAJAL ESCOBAR, Kevin Hernando y RICAURTE PUENTES, Luis Francisco. Formulación de un plan
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Link:http://repository.ucatolica.edu.co/bitstream/10983/15624/1/FORMULACI%C3%93N%20DE%
20UN%20PLAN%20DE%20NEGOCIOS%20PARA%20EL%20DESARROLLO%20Y%20COMERCIALIZACI
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PUELLES GONZÁLEZ, Giancarlo Arturo y QUEZADA ESPINOZA, José Otoniel. Automatización del
proceso de la toma de pedidos en el restaurante don rulo SAC. Utilizando una aplicación móvil con
reconocimiento de voz soportada por las api’s de google. Tesis para obtener el título profesional de
ingeniero de computación y sistemas, Universidad privada Antenor Orrego, Trujillo, 2016.
Link:http://repositorio.upao.edu.pe/bitstream/upaorep/3615/1/RE_ING_SIS_GIANCARLO.PUELLES
_JOS%C3%89.QUEZADA_AUTOMATIZACION.DEL.PROCESO_DATOS.PDF

QUINTANA MORENO, José Andrés. Aplicación móvil para la gestión de pedidos y reservas en el
restaurant “la carreta" de la ciudad de babahoyo. Proyecto de investigación previo a la obtención
del título de ingeniero en sistemas e informática, Universidad Regional Autónoma de los Andes,
Babahoyo, 2017.
Link:http://dspace.uniandes.edu.ec/bitstream/123456789/8401/1/TUBSIS010-2017.pdf

PEREZ GARCIA, Alejandro y MADRID VELEZ, Alexander. Prototipo de aplicación para móvil para
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Link:http://200.21.98.67:8080/jspui/bitstream/10785/2879/1/CDMIST102.pdf

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FUENTES ALBA, Carmen. Diseño e implementación de una aplicación Android para la gestión de
pedidos en restaurantes. Proyecto de fin de carrera, Universidad Carlos iii de Madrid, 2013.
Link:file:///C:/Users/veganet/Downloads/Memoria%20PFC%20Carmen%20Fuentes%20Alba.pdf

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