Diseno Rural

UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA
FACULTAD DE AGRONOMIA
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA AGRICOLA
"Año de la Consolidación del Mar de Grau"

CURSO : DISEÑO RURAL
TEMA : ESTABLO DE GANADO VACUNO DE ENGORDA
PROFESOR : ING. CARLOS CABREJOS VASQUEZ
ALUMNOS : MANRIQUE RECOBA MIGUEL
RODRIGUEZ JIMENEZ FLOR DALILA
ZURITA MELENDRES PEDRO MIGUEL
PIURA, 01 DE AGOSTO DEL 2016
DISEÑO RURAL Página 1

INTRODUCCIÓN
La producción de alimentos en Perú requiere de una transformación técnica, es

decir, adaptar nuevas tecnologías de producción a nuestras condiciones, esto con
el objeto de aumentar la producción, y de esta manera evitar las importaciones que
repercuten gravemente en la economía nacional, y con el objetivo dar eficiencia a
estas actividades de manera que se puedan ofrecer los alimentos, aun precio al
alcance de todos los estratos sociales.
La mayoría de los productores agrícolas y pecuarios del país, todavía utilizan

sistemas de producción sumamente deficientes, lo cual trae como consecuencia
una productividad sumamente pobre, y por ende productos caros y de baja calidad.
Además, muchos de estos productores, no están conscientes de que un rancho o
granja, se debe considerar como una empresa, es decir se deben llevar registros
contables exactos como: control de inventarios, costos de producción y costos
productivos, de manera que la explotación se maneje con base a principios
administrativos y contables. Esto es de suma importancia para lograr una máxima
eficiencia operacional, y por lo tanto lograr que la empresa tenga éxito.
La engorda de bovinos bajo sistema intensivo, está tomando gran popularidad en

nuestro país, esto debido a que se requieren sistemas de producción rápidos y
eficientes, para lograr hacer frente a la gran escasez de este alimento, que existe
en Perú.
La carne de bovino, es un alimento sumamente nutritivo, con alto nivel proteico, por
lo que es de gran importancia poder abastecer la demanda nacional y además hacer
llegar este alimento a los estratos sociales más bajos, para así poder solucionar el
gran problema de desnutrición que existe en nuestro país.
En la engorda intensiva de bovinos, dos factores básicos influyen en el éxito de esta:

la compra de los animales y los costos de alimentación. El primer factor se refiere a
que es muy importante la edad, sexo y peso de los animales a engordar, puesto que
estos tres factores influyen grandemente en el aumento diario de peso. El segundo
factor se refiere a que hay que tener un control estricto en cuanto a los costos por
concepto de alimentación, puesto que representa del 75 al 80% de los costos totales
de producción, sin embargo, un factor de suma importancia en toda actividad
productiva es el de la planeación financiera, ya que de esta depende gran parte del
éxito o fracaso.

OBJETIVOS
Promover la actividad pecuaria mediante la explotación de ganado bovino, con la

finalidad de fomentar el empleo de los campesinos y el arraigo de los productores
en su propia comunidad, permitiendo con esto mejorar sus ingresos y su calidad de
vida de las familias involucradas.
- Satisfacer la parte de la demanda de carne en el departamento de Piura.

- Diseñar las diferentes partes del establo según sus requerimientos.
- Llevar nuevos implementos y tecnología a la zona para optimizar la
producción de estos pequeños productores.
- Realizar un diseño adecuado para los pobladores y la zona, que sea rentable
para los pobladores.
- Aumentar la producción de carne asegurando la calidad y competitividad
comercial en el mercado.
UBICACIÓN DEL PROYECTO
El proyecto se establecerá en el municipio de Santo Domingo, Morropón, por lo que

es necesario tener conocimientos mínimos sobre su localización geográfica, datos
sobre su relieve, hidrografía, clima, flora y fauna.

LOCALIZACIÓN GEOGRÁFICA
El distrito de Santo Domingo es uno de los diez distritos que conforman la provincia
de Morropón, ubicada en el Departamento de Piura, bajo la administración del
Gobierno Regional de Piura, en el norte del Perú. Limita por el norte con el distrito
de Frias, por el sur con el distrito de Morropón, por el este con los distritos de
Chalaco y Santa Catalina de Mossa, y por el oeste con el distrito de Chulucanas.
El distrito de Santo Domingo se localiza en el departamento de Piura, provincia de

Morropón, a 79° 52’ 27’’ de longitud oeste y 05° 01’ 39’’ de latitud sur, con una altitud
de 1475 m.s.n.m.
RELIEVE
El distrito tiene una extensión territorial de 187.32 km 2 su altitud fluctúa entre los 300
m y los 3000 m.s.n.m., mantiene un clima templado, se encuentra en la región
natural yunga, lo que hace su característica en el clima.
HIDROGRAFÍA
- Rio Santo Domingo: Tiene su origen en la zona de los Quinchayos, con su

afluente el rio Ñoma forman el rio Gallega.
- Rio Ñoma: Tiene su origen en el lugar denominado “El Citan”, caserío de
Ñoma.
- Rio Gallega: Nace de la confluencia de los ríos Santo Domingo y Ñoma.
Recorre Pambarumbe, Paltashaco, El Bronce y Caracucho hasta llegar a la
altura del caserío Polvazal del distrito de Morropón, donde se une con el rio
Corral del Medio y conforman junto al rio Bigote que forma luego parte del rio
Piura.
- Rio Simiris: Formado por la confluencia de las quebradas “El Palmo”,
“Huacas” y “La Chira”. Este rio, al unirse con el rio San Jorge en el caserío
de Quirpon forman el rio Charanal.
- Principales Quebradas: Quebrada de Chililique, que sirve de límite con el
distrito de Morropón; Quebrada de Caracucho, Botijas, La Laja, Quebrada
Grande, San Miguel y Quebrada de las Damas, entre otras.
CLIMA
Santo Domingo tiene un clima diverso a lo largo de su extensión, predomina el

templado sub – húmedo. Presenta precipitaciones principalmente en los meses de
enero a marzo, la temperatura durante el día puede llegar hasta los 29° a 30°C, y
durante la noche puede descender hasta los 13°C.

FLORA
Entre las plantas comunes que se puede apreciar en este distrito, mencionamos
algunas como:
Orquídeas, plátanos, yuca, pajuro (pajul), caña, trigo yacon, papa, cabuya, nogal,
arrayanes.
FAUNA
Entre los animales comunes que se puede apreciar en Santo Domingo, podemos
mencionar:
Ardillas, Águilas (conocidas en la localidad como Guacacas), Serpientes

(Macanches, Colambo, Culebra), Halcones, Buitres (Angarillas, Wishcos o
Guishcos), Picaflores, Palomas. Horneros (Chilalo), Garza Tigre (suele encontrarse
escasamente en los ríos), Garza Blanca (solo en épocas de invierno), Golondrinas,
Perdices, Conejos Silvestres, Venados, Majas, Zorros, Zorrillos (Añaz), Comadrejas
(Guaygua), Muca (Cachul), Loros (solo en épocas cuando hay maíz, aprox. Marzo
– Julio).
MARCO TEÓRICO
ENGORDA EN CORRALES
La engorda en corral se refiere a los animales que se mantienen confinados en

corrales, y se les tiene controlada la alimentación, la cual, la mayoría de las veces
es a base de grano, forraje y esquilmos agrícolas. La mayoría de estas
explotaciones se encuentran en lugares cercanos a los centros de consumo, y
donde hay disponibilidad de alimentos para los animales. En los últimos años la
carne de ganado vacuno estabulado ha adquirido mayor aceptación en el mercado,
debido a su superior calidad y sabor. Las características favorables de una carne
de un animal confinado, comparada con una carne de un animal engordado en
pradera son las siguientes: mejor color, mayor contenido de grasa y distribución de
esta y carne más blanda.

VENTAJAS DE ENGORDAS INTENSIVAS
1. Producto de más alta calidad, para satisfacción de los consumidores y

obtención a un mejor precio.
2. Se obtiene el producto final en un tiempo reducido.
3. Se reducen los costos fijos por animal.
4. Se obtienen aumentos de peso diario mayores y se mejora la conversión
alimenticia.
5. Se pueden obtener altas producciones en un espacio reducido.
6. Se hace relativamente sencilla la vigilancia y el manejo en general.
INSTALACIONES PARA ENGORDE DE VACUNOS
El proceso de engorde de ganado como todo proceso de producción animal,

requiere de instalaciones mínimas y básicas para poder optimizar el proceso
productivo. Al querer decidir la construcción y/o implementación de un centro de
engorde, de los primeros aspectos a considerar son:
CONDICIONES PARA UBICAR UN NUEVO CENTRO DE ENGORDE
- Clima y altitud cercanos al rango de confort, es decir, la temperatura a la que

los Bos Taurus se encuentran cómodos es entre 12° y 20°C, y del grupo de
los Bos Indicus soporta por encima de los 30°C.
- Inexistencia de otros establos o centros de engorde vacuno cercanos, lo cual
nos permita manejar aspectos sanitarios y de mercado.
- Disponibilidad de insumos, considerando que los de la zona son los más
económicos. Aquí se tiene que tomar en cuenta que no todos los insumos
hay todo el tiempo, ya que muchos están disponibles de acuerdo a un
calendario de cosechas.
- Cercanía del mercado para la disminución de los costos de transporte tanto
de los insumos, alimentos, etc., como de animales listos para el beneficio.
- Vías de Comunicación, básico para el traslado, así como para conocer
precios de mercado, vía telefónica, radial, etc.
- Disponibilidad de mano de obra, ya que es básico e importante para el
sistema de producción.
- Disponibilidad de agua, las cuales sirven para la alimentación del animal
debiendo ser de buena calidad.
- Disponibilidad de energía principalmente para la maquinaria que se tengan
que emplear (mezcladora, picadora, etc.)
- Posibilidad de expansión, puesto que, en el corto, mediano o largo plazo es
muy recomendable crecer como empresa, lo cual permitirá aumentar la
rentabilidad.

- Posibilidad de cortar con piso forrajeo propio en caso se realice pre – engorde
o engorde a base de pastos. Se considera que es un pre – engorde cuando
luego de ello, se envían los animales para un acabado final a otro centro de
engorde generalmente en la costa para una forma intensiva.
- Tomar en cuenta que deben durar de 15 a 30 años para pagar su costo, lo
cual puede variar de acuerdo al tipo de material usado en la construcción del
centro de engorde.
DISEÑO DE INSTALACIONES PARA CENTRO DE ENGORDE
Las instalaciones para un centro de engorde deben de interactuar entre sus

diferentes secciones o partes para poder optimizar el espacio disponible, así como
disminuir costos en aspectos como movilizaciones internas de personas, etc., por
ello el diseño que se realice, además de considerar todo lo relacionado al clima,
suelo, topografía de la zona, las cuales deben proveer de condiciones de crianza
saludables y confortables para el ganado, se debe de considerar lo siguiente:
- Condiciones de trabajo adecuadas.

- Integrar los diferentes manejos (alimentación, sanitario, manipuleo de
estiércol, etc.)
- Optimización de la eficiencia de trabajo.
- Ser económicamente viables.
FACTORES A TOMAR EN CUENTA QUE CONDICIONAN EL DISEÑO
Los factores o características de producción propios de realizar el engorde de

vacunos que condicionan la forma de desarrollar el centro de engorde, son:
- Periodo promedio de engorde 90 días generalmente y que puede variar de

acuerdo al tipo de animal, alimento, y condiciones del mercado.
- Agrupar a los animales por llegada y periodo de engorde, lo cual permitirá
tener lotes homogéneos que permitan un mejor manejo integral del alimento,
etc.
- Flujo de comunicación entre pasadizos, manga de manejo y embarcadero,
ya que ideal es que el animal no camine demasiado porque genera gastos
de energía la cual proviene de los alimentos, es decir desperdiciaría alimento
si camina demasiado porque no engordaría.
- Zona de almacenamiento y preparación de alimento limpia. Uno de los
aspectos en el éxito del engorde es que no se varíe el tipo de alimento
durante todo el periodo, lo cual conlleva a tener o buscar espacios para el
almacenamiento de alimento que permitiría ahorro.

- El tamaño de cada grupo de animales debe permitir manejarlo rápidamente,

ya que debemos evitar que tengan estrés, se generan peleas entre ellos, etc.,
lo cual conlleve a que no coman y por lo tanto no engorden.
- Resistencia de corrales al peso y presión de animales, ya que el tipo y nivel
del piso establece la orientación de los flujos de agua, desagüe, etc.
Asimismo, el peso y la presión de los animales compacta el suelo, generando
que aumente la presión debiendo tener cuidado cuando existan tuberías, etc.
- Comportamiento de los animales por ello, la altura de los corrales y mangas
deben ser mayores a los animales, y al aumentar los problemas entre los
animales debido a la jerarquía, es que las paredes, vallas, etc., deben ser de
mayor resistencia.
- Importante: suficiente tamaño de comedero para que todos los animales
coman al mismo tiempo, siendo la base del diseño de corrales.
- El diseño en bloque, optimiza el espacio, pero debe tomarse en cuenta evitar
la pérdida de espacio entre los diferentes bloques. Ayuda cuando salen los
animales a pastorear de día y se les da concentrado de noche.
- Los materiales de la zona son los más económicos y mejores para las
instalaciones.
- En lugares donde el clima presenta abundantes lluvias y/o elevadas
temperaturas, se tiene que proteger la zona de alimentos y bebidas con
techos más amplios.
FLUJOS DENTRO DEL CENTRO DE ENGORDE
- Flujo de ganado, que se realiza básicamente cuando llegan, salen, y cuando

se cambia de corrales, aunque esto último debe ser lo menos posible. En
ocasiones a la manga de manejo para baños, control de peso,
desparasitaciones, etc.
- Flujo de personas, que se realiza en todos los ambientes a excepción,
adentro de los corrales. Por los diferentes lados de los caminos entre los
corrales, es aconsejable que se puedan visualizar a la mayor cantidad de
animales, así como la mayor extensión de terreno, tomando en cuenta la
seguridad.
- Hay secciones en las paredes o vallas muy estrechas por donde pueden
pasar una sola persona y no los animales que permitiría un fácil flujo.
- Flujo de alimentos, básicamente cuando llegan, se almacenan y se
distribuyen siendo lo mejor que sea en zonas elevadas y limpias.
- Flujo de energía sobre todo para las maquinarias y equipos, flujo de agua,
considerando las pendientes, calidad y cantidad de agua.
- Flujo de aguas servidas en caso existan sistemas de drenaje, ya que no
deben desembocar en o hacia zonas urbanas.

- Flujo de estiércol, para su uso en los campos de cultivo o venta, debiendo

considerar que no debe salir por las zonas de alimentos u otras zonas
limpias.
PARTES DENTRO DEL CENTRO DE ENGORDE
En forma general, deben ser de espacio suficiente para el manejo animal por lotes
considerando la población total, frecuencia de uso, etc.
- Pediluvios – Rodaluvio, que se usan para la desinfección de personas,

animales y vehículos.
- Desembarcadero – Embarcadero, usado cuando llegan o salen animales,
debiendo considerar su inclinación de acuerdo a la diferencia de niveles entre
el piso y los vehículos (camiones) que ingresan.
- Manga – Balanza – Corral de Inspección, para realizar los controles de peso,
tratamientos, vacunaciones, descorne, etc. Pueden ser abiertos o cerrados,
con escalón para que se movilicen las personas a un nivel superior.
Recomendable curvo para una fácil movilización de los animales. Las
mangas se utilizan para facilitar el manejo de los animales. Las mangas de
manejo sirven para realizar trabajos de rutina, como las vacunaciones. Se
conocen varios tipos de mangas de contención como son: manga
rectangular, manga en forma de copa, manga en forma de V. La altura de la
puerta para fijar la cabeza del animal es de 170 cm y un ancho de 145 cm.
- Pasadizo – Corrales, amplios e integrados con las puertas, las cuales deben
abrirse hacia adentro. El alto de los corrales y pasadizos deben ser mayores
que los animales. Recomendable que los corrales tengan el largo del
comedero suficiente para que todos los animales coman al mismo tiempo y,
por otro lado, como seguridad, que no terminen en ángulos rectos.
- Zona de almacén y preparación de alimentos (sacos, granel, insumos,
líquidos, etc.) de acuerdo a los insumos utilizados, cantidades, etc. Siempre
en zonas limpias y de difíciles inundaciones.
- Corral de enfermería, de preferencia con capacidad del 1% de la población
total, recomendable tener 2 para evitar la mezcla de animales enfermos.
- Almacén, purificación de agua, de acuerdo a la zona, ya que así se logran
mejores aumentos de peso.
- Administración – guardián, como los animales donde residen las personas.
- Sombreadores: Los alojamientos sombreadores son importantes, porque la
sombra aumenta el bienestar de los animales y por lo tanto su producción.
Deben ser descubiertos y transportables. Las medidas deben ser de 3.5 m *
3.5 m. El techo debe ser fresco y que deje pasar luz.
- Establos: El tamaño del establo debe ser construido de acuerdo a las
necesidades de la explotación ganadera y proyectarlo de acuerdo a su

crecimiento. Se debe tener en cuenta el manejo de las excretas para su

evacuación. Debe tener 2.75 m de alto y el espacio debe ser amplio que
facilite el manejo de maquinarias y la movilización del animal.
- Corrales: Se utilizan normalmente corrales de engorde y corrales de manejo.
Para la construcción de esta instalación se debe tener en cuenta
principalmente el método o forma que se va utilizar para el suministro de
alimento. Estos corrales deben ser abiertos y techados. Se deben incluir
bebederos de 50 cm de ancho con un desnivel del 75 cm al nivel del piso. El
tamaño del animal y la proyección de incremento en el número de animales,
es lo que permite dar las medidas para el tamaño de los corrales. El material
para la construcción de los corrales los dispondrá el productor de acuerdo a
sus posibilidades económicas y a los recursos disponibles en su finca.
- Equipos: para el adecuado manejo de los bovinos se requiere de un número
determinado de implementos y equipos. Los más importantes son:
comederos y bebederos cuyo tamaño varía de acuerdo al tipo y tamaño del
animal. Debe ser cómodo y de fácil acceso por el animal para poder tomar
su alimento y agua debida. Los hay fijos y móviles, dependiendo del tipo de
explotación. Se debe considerar que un animal adulto necesita 45 litros de
agua por día.
- Mesa de Tratamiento: esta es útil para realizar trabajos de manejo como
recorte de pezuñas, operaciones o curaciones que requieran la
inmovilización del animal. La mesa de tratamiento tiene las siguientes partes.
- Potro: El potro es necesario cuando se requiere aparear un toro adulto de
mucho peso con una vaquilla joven. El potro se puede hacer de madera, debe
tener postes de por lo menos 15 cm de diámetro.
- Equipo de manejo de excretas – estiércol: la cantidad de heces que produce
un animal adulto en el día es de 45 kilogramos. Una tercera parte de ellos
son sólidos. Pueden almacenarse en pozos de una profundidad de hasta 10
metros, que tengan una capacidad de 1000 litros por animal. Pueden también
almacenarse en forma seca en cualquier otro tipo de depósito, para distribuir
luego en el campo.

INGENIERIA DEL PROYECTO
DISEÑO DE CONSTRUCCIONES
CORRALES DE ENGORDA
La superficie necesaria de corrales para animales en condiciones de estabulación

es de 12 m2. Como se manejarán 36 toretes entonces se requiere un área total de
432 m2, y como se deciden manejar 1 animal por corral, entonces se construirán 36
corrales con un área de 12 m2, con 4 m de largo y 3 m de ancho. Estos corrales
tendrán acceso hacia el pasillo final, el área de manejo y el embarcadero.
COMEDEROS
Como cada animal consume 11.04 kg de alimento en base tal como se ofrece y
considerando que 1 m3 tiene capacidad para 195 kg de alimento, entonces se
requieren 228 kg de alimento al día, pero considerando un 8 % más de ofrecimiento
ad libitum, la cantidad requerida será de 246 kg al día; la cual se aportará en dos
raciones: 162 kg en la mañana y 84 kg en la tarde. Entonces el diseño de los
comederos se hace en función de la máxima capacidad, siendo que para los 162 se
requieren 1 m2.
De esto, tomando en cuenta que un animal requiere un espacio en comederos

automatizados de 0.25 m, se requieren entonces 5 m de largo de comedero en la
explotación para los animales en engorda. Se recomienda un ancho de comedero
de 0.5 m, por lo que el comedero ocupará un área de 2.5 m2 con una profundidad
resultante de 0.33 m, aunque para evitar derrame de alimento se construirá un
comedero de 0.4 m de profundad. En el corral de engorda se tendrá un largo de
comedero de 5 m, ubicada por fuera de los corrales y a todo lo largo del pasillo de
aporte de alimento.
BEBEDERO
Un torete adulto consume alrededor de 45 litros de agua diariamente, como se

trabajará con 20 toretes, entonces la necesidad máxima será de 900 litros de agua
de bebida al día. Si 1 m3 = 1 000 litros, se necesitará entonces un volumen de 1 m3.
Los bebederos que se manejarán en los corrales, tendrán un ancho recomendado
de 0.9 m, al ser usados por ambos lados, lo que permitirá un recambio de agua de
al menos una vez al día. Al establecer una profundidad de 0.7 m, entonces el largo
de cada bebedero resultante es de 1.8 m, con un área de 1.62 m 2; la cual se
ubicarán en el centro de del corral.

SOMBREADERO
Cada corral tiene su área total de sombra a una altura de 4 m de alto para que haya
ventilación y buena iluminación en cada corral, manteniendo un ambiente
confortable para el animal.
Para esto se utilizará 141 planchas de eternit cada plancha tiene una dimensión de
3.05 m de largo y 1.10 m de largo, cubriendo toda el área de cada corral.
PASILLO PRINCIPAL
Para facilitar la distribución y el manejo de los animales se dejará un espacio libre

por todo lo largo del corral. Tendrá un ancho de 4 m y un largo de 27 m habría 2
pasillos que dividen el establo en 3 secciones las secciones de los extremos tendrán
9 corrales cada una, y la del centro tendrá 18 ocupando así un área de 108 m2 cada
pasillo en dirección este-oeste.
DEPÓSITO DE AGUA
Adicionalmente al volumen de agua de bebida requerida se agregarán 0.3 m3 diarios

para otros usos, generándose así una demanda total de 1.3 litros con una capacidad
de 2 m3 requerida para el depósito de agua. Las dimensiones del depósito de agua
serán entonces de 2 m de largo, 2 m de ancho y 1.2 m de altura. Se construirá a 2.5
m sobre el nivel de los bebederos. Esto permitirá prescindir del bombeo al bebedero
diariamente.
BODEGA DE ALIMENTOS
Se diseñó en función de la cantidad de ingredientes requeridos.
BODEGA DE FORRAJE
El total de animales demandan una cantidad de 180 kg de rastrojo de maíz para su

consumo diario que resulta en 14400 kg durante 80 días y 900 kg durante la
adaptación, dando como resultado una cantidad total de 21300 kg. Se les aportará
también una cantidad de 300 kg de avena durante la recepción y adaptación.
Considerando que 1 m3 tiene capacidad para almacenar 200 kg de forraje, entonces

se requiere un volumen total de 43 m3. Considerando una altura de acomodo de las
pajas de 3 m, entonces el área necesaria para el almacén del forraje es de 36 m2,
por lo que se requiere una construcción 8m x 4.5 m.

Se podrá ocupar un área más pequeña considerando que el suministro de materia

prima se realice quincenalmente.
a) Grano de sorgo molido.
Los animales demandan una cantidad de 65 kg de sorgo al día, 5200 kg durante 80

días y 100 kg durante la adaptación, sumando una cantidad total requerida de 5300
kg. Considerando que 1 m3 tiene una capacidad para 195 kg de alimento, entonces
se requiere un volumen de 27 m3, pero como se va a adquirir en tres partes durante
la engorda, entonces el volumen requerido es de 9 m3. Considerando una altura de
almacén del sorgo de 3 m, entonces el área requerida es de 3 m2. Con un ancho
establecido de 3 m por 1 metro de largo.
b) Grano de maíz molido.
Se demanda una cantidad de 54 kg de maíz al día, 4300 kg durante la engorda y

200 kg durante la adaptación, generando una demanda total de 4500 kg con un
volumen de 23 m3; y como se comprará en tres partes durante el ciclo de engorda,
entonces se requiere una capacidad de 8 m3. Considerando una altura de almacén
del maíz de 3 m, se requiere un área de 2 m 2, pero como se almacenará en dos
partes entonces el área del almacén será 2 m2, con un ancho de 1.5 m y largo de 2
m.
c) Pasta de soya
Se requieren 6 kg de pasta de suya al día, 480 kg durante 80 días y 10 kg durante

la adaptación, generando un total de 490 kg con una capacidad requerida de 2 m3.
Al considerar una altura de almacén de la soya de 2 m, resulta un área de 1 m2.
d) Sebo animal
Se requieren 3.8 kg de sebo animal al día, 305 kg durante 80 días 5 kg durante la

adaptación, demandando un total de 310 kg con una capacidad de 1.5 m3. Al
considerar una altura de almacén de los botes que contendrán al sebo de 2 m, el
área requerida es de 1 m2.
e) Minerales
Se demanda una cantidad de 1 kg de mezcla mineral al día, 80 kg durante 80 días

y 10 kg durante la adaptación, demandándose una cantidad total de 90 kg. Siendo
que los minerales vienen empacados en costales de 20 kg solo se tendrá en cuenta
almacenarla o en un área seca.

f) Melaza
Se demanda una cantidad de melaza de 1 020 kg al día, 81 600 kg durante la

engorda y 4 590 kg durante la adaptación, demandándose una cantidad total de 86
190 kg. Como la densidad de la melaza es de 1 kg/1.5 litros, entonces se demanda
una cantidad de 54 460 litros con un volumen de 54.46 m3. Considerando un
depósito de 3 m de alto, se requiere un área de 18.16 m2 con 4 m de ancho y 5.54
m de largo.
MAQUINARIA Y EQUIPO
La elaboración de la mezcla se hará de manera manual.
El reparto se realizará con carretillas y palas.
Para el pesaje se contará con una báscula para determinar las cantidades correctas
de la dieta a ofrecer.
MANEJO DE RECEPCIÓN
Al arribo de los animales se les proporcionará una dieta de recepción a base de

heno de avena y se les garantizará el consumo de agua llenando los comederos al
momento del arribo. Esta etapa durará únicamente el primer día correspondiente a
la llegada. Posteriormente a estos animales se les dará un periodo de reposo hasta
el tercer día de la llegada, para permitir la recuperación de los animales del gran
estrés causado por el transporte.
Después del periodo de reposo, se desparasitará a los animales tanto interna como
externamente con Ivermectina 1% por vía intramuscular, inyectando al animal en
glúteo con una dosis de 1 ml/50 kg de PV. En la zona se tiene incidencia de
enfermedades como: edema maligno, carbón sintomático, septicemia y derriengue,
por lo que se decide vacunar intramuscularmente a los animales con las siete vías,
inyectando al animal en la porción lateral del cuello con una dosis de 5 ml/animal.
Con el objetivo de reducir el periodo de engorda, incrementar la GDP, mejorar la CA

y reducir la líbido sexual, se decide implantar a los animales en la base de la oreja
con el implante más barato que es el Ralgro en presentación de 24 cápsulas,
aplicando una cápsula por animal.
Como se recomienda el aporte de las vitaminas liposolubles ADE a los animales,

entonces esta se aplicará intramuscularmente inyectando al animal en la porción
lateral del cuello contraria a la región donde se aplicó la vacuna; se aplicará una

dosis de 4 ml /animal de un producto que tenga una composición de 20 x 109 UI de

vitamina A, 10 x 109 UI de vitamina D, 50 x 104 UI de vitamina E y un vehículo de
1 ml.
Todas estas prácticas se realizarán al tercer día del arribo de los animales, de
manera simultánea e inyectadas, con la finalidad de evitar que se agudice el estrés
provocado por el transporte, evitar que ocurra una mayor pérdida de peso y evitar
el brote de otras enfermedades como pasteurelosis, rinotraqueitis infecciosa bovina
y parainfluenza-3.
MANEJO ALIMENTICIO
DIETA DE RECEPCIÓN
Comprenderá únicamente el día de llegada de los animales y se aportará ad libitum

exclusivamente heno de avena en una cantidad total de 10 kg/animal, la cual estará
picada a un tamaño de partícula de 2 cm aproximadamente. La asignación será de
5 kg de forraje en la mañana y 5 kg en la tarde.
DIETA DE ADAPTACIÓN
La duración del periodo de adaptación será de 9 días y diariamente se les reducirá

el forraje en un 10% y se irá incrementando la cantidad de concentrado de la dieta
de engorda en la misma proporción, desde el primer día de adaptación hasta el
noveno día de este periodo; de tal manera que al día 11 del arribo, ya no se les
aportará heno de avena a los animales, sino sólo concentrado (ver cuadro 1). La
asignación será de un 50% en la mañana y el otro 50% por la tarde, y se aportará
de manera integral de acuerdo a la cantidad especificada en el cuadro 1, en cada
día.

Cuadro 1. Desglose del manejo alimenticio por animal durante la

Recepción y adaptación.
DIAS DE LA ENGORDA HENO DE AVENA DIETA DE ENGORDA
% kg % kg
1 100 10 0 0
2 90 9 10 1.2
3 80 8 20 2.4
4 70 7 30 3.6
5 60 6 40 4.8
6 50 5 50 5
7 40 4 60 7.2
8 30 3 70 8.4
9 20 2 80 9.6
10 10 1 90 10.8
11 0 0 100 12
DIETA DE ENGORDA
La duración de periodo de engorda será de 80 días, empezando a partir del día 11

del arribo y terminando hasta el día 90 de la llegada de los animales. La alimentación
en esta etapa estará basada en una dieta integral (ver cuadro 2); de la cual se
aportarán 12 kg de este alimento en base tal como se ofrece, considerando un 8%
más aportado ad libitum. La asignación durante el día será de 8 kg en la mañana y
4 kg en la tarde.

Cuadro 2. Composición y costos de ingredientes y total de la dieta de engorda

en base a materia seca y base tal como se ofrece.
BASE TAL COMO SE

ALIMENTO OFRECE PRECIO/INGREDIENTE
(kg/día) (%) ($/kg en BTC)
Grano de sorgo molido 3.2 29.877 1.2
Grano de maíz molido 2.7 25.007 1.4
Rastrojo de maíz 1.2 11.213 0.7
Pasta de soya 0.3 2.921 2.4
Sebo animal 0.15 1.75 3.5
Mezcla mineral 0.05 0.52 4.5
Total 11.03
Costo ($/día) 9.8
COMERCIALIZACIÓN DEL PRODUCTO
Con el objetivo de satisfacer las necesidades de los consumidores finales, de evitar

por lo menos un intermediario y estar más cerca del consumidor final, se decidió
colocar al mercado las canales de los animales.
BIBLIOGRAFÍA
 http://www.sicsantacruz.com/sic/index.php/bovinocultura/194-manual-de-
construccion-de-corrales-para-el-manejo-de-ganado-bovino
 https://www.cosechandonatural.com.mx/alimentacion_de_bovinos_de_engo
rda_articulo35.html
 http://www.monografias.com/trabajos99/engorde-intensivo-ganado/engorde-
intensivo-ganado.shtml
 http://www.lanacion.com.ar/1371097-la-inversion-a-corral-y-con-estabulado

Diseno Rural

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UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA AGRICOLA

"Año de la Consolidación del Mar de Grau"

CURSO : DISEÑO RURAL

TEMA : ESTABLO DE GANADO VACUNO DE ENGORDA

PROFESOR : ING. CARLOS CABREJOS VASQUEZ

ALUMNOS : MANRIQUE RECOBA MIGUEL

RODRIGUEZ JIMENEZ FLOR DALILA

ZURITA MELENDRES PEDRO MIGUEL

PIURA, 01 DE AGOSTO DEL 2016

DISEÑO RURAL Página 1

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA AGRICOLA

La producción de alimentos en Perú requiere de una transformación técnica, es

La mayoría de los productores agrícolas y pecuarios del país, todavía utilizan

La engorda de bovinos bajo sistema intensivo, está tomando gran popularidad en

En la engorda intensiva de bovinos, dos factores básicos influyen en el éxito de esta:

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Promover la actividad pecuaria mediante la explotación de ganado bovino, con la

- Satisfacer la parte de la demanda de carne en el departamento de Piura.

UBICACIÓN DEL PROYECTO

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- Rio Santo Domingo: Tiene su origen en la zona de los Quinchayos, con su

Santo Domingo tiene un clima diverso a lo largo de su extensión, predomina el

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Ardillas, Águilas (conocidas en la localidad como Guacacas), Serpientes

La engorda en corral se refiere a los animales que se mantienen confinados en

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ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA AGRICOLA

VENTAJAS DE ENGORDAS INTENSIVAS

1. Producto de más alta calidad, para satisfacción de los consumidores y

El proceso de engorde de ganado como todo proceso de producción animal,

CONDICIONES PARA UBICAR UN NUEVO CENTRO DE ENGORDE

- Clima y altitud cercanos al rango de confort, es decir, la temperatura a la que

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Las instalaciones para un centro de engorde deben de interactuar entre sus

- Condiciones de trabajo adecuadas.

Los factores o características de producción propios de realizar el engorde de

- Periodo promedio de engorde 90 días generalmente y que puede variar de

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- El tamaño de cada grupo de animales debe permitir manejarlo rápidamente,

- Flujo de ganado, que se realiza básicamente cuando llegan, salen, y cuando

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- Flujo de estiércol, para su uso en los campos de cultivo o venta, debiendo

- Pediluvios – Rodaluvio, que se usan para la desinfección de personas,

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crecimiento. Se debe tener en cuenta el manejo de las excretas para su

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La superficie necesaria de corrales para animales en condiciones de estabulación

De esto, tomando en cuenta que un animal requiere un espacio en comederos

Un torete adulto consume alrededor de 45 litros de agua diariamente, como se

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Para facilitar la distribución y el manejo de los animales se dejará un espacio libre