Coacăzele și beneficiile sale pentru

organism
Monahia Ecaterina Vicleanu, 09 Iulie 2018

Coacăzul este o specie pomicolă din familia Grossulariceae, care crește în zonele
însorite din regiunile deluroase, submontane și montane. Pentru alimentația curentă
sau pentru bucătărie se recoltează fructele, care sunt dispuse în ciorchini. Coacăzele
au proprietăți mari de substanțe bioactive și antocianini - antioxidanți care dau
acestor fructe proprietăți minunate. Aceste fructe conțin o cantitate foarte mare de
vitamina C, de trei ori mai mult decât portocalele. De asemenea, conțin vitaminele A,
B1, B2, B3, B6, magneziu, potasiu, calciu, sodiu, fier, cupru, zinc, fosfor, mangan,
cupru, substanțe proteice etc. Complexul de nutrienți prețioși pentru sănătatea
organismului justifică numeroasele beneficii ale coacăzelor roșii și negre.

Coacăzele sunt recomandate în cazul tulburărilor de circulație sangvină, diabet, virus

gripal, cancer, în cazul tulburărilor de vedere, revigorează și tonifică organismul,
combat astenia, oboseala și anemia, întăresc imunitatea, reduc inflamațiile, alergiile,
grăbesc vindecarea și cicatrizarea rănilor de la nivel gastric, reglează tranzitul
intestinal, scad colesterolul, tensiunea și febra, stimulează funcția ficatului, splinei,
pancreasului și rinichilor, detoxifică organismul, elimină acidul uric, întârzie apariția
ridurilor, previn îmbătrânirea celulară. De asemenea, coacăzele mai sunt adjuvante
în tratarea unor boli, cum ar fi: rinite alergice, bronșite, astm, diabet, dermatoze,
hepatită, ciroză, inflamații respiratorii, dischinezie biliară, combat afecțiunile nervoase
și simptomele depresiei.

Roșii sau negre, coacăzele ar trebui să se găsească frecvent într-o dietă echilibrată.
Coacăzele pot fi consumate în stare proaspătă, conservate sau sub formă de suc,
sirop, jeleu, dulceață, compot etc. Sucul proaspăt de coacăze este foarte recomandat
și în cazul de fragilitate capilară și varice.

Salată de piept de rață cu coacăze roșii și negre

Ingrediente: 200 g coacăze negre și roșii, 50 g nuci prăjite, 350 g piept de rață, 3
linguri ulei de măsline, 6 linguri oțet de vin, 75 g salată verde, sare, piper.

Mod de preparare: se crestează pieptul de rață, se condimentează cu sare și piper,

apoi se prăjește la foc mediu aproximativ 10 minute. Se scoate carnea, se lasă la
răcit, apoi se feliază subțire. Pe un platou se pun frunzele de salată, apoi se pun
feliile de carne, se presară coacăzele și nucile tocate, după care se pune uleiul de
măsline amestecat cu oțet, sare și piper.

Prăjitură de coacăze și ciocolată

Ingrediente: 5 ouă, 200 g zahăr, 100 g unt, 125 g iaurt, 2 linguri de cacao, 1 linguriță
praf de copt, 5-6 linguri de făină, 70 g ciocolată, 200 g coacăze negre și roșii.

Mod de preparare: se separă albușurile de gălbenușuri, se mixează gălbenușurile cu jumătate

din zahăr, apoi se adaugă untul, iaurtul, cacao, praful de copt, apoi ciocolata tăiată mărunt și
făina, rând pe rând. Albușurile se mixează cu restul de zahăr și se încorporează la compoziția
de gălbenușuri. Se toarnă compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și apoi se presară
coacăzele după care se pune la copt.