Proyecto Final Plan de Negocios PDF

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ARATULA
FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES, FINANCIERAS Y

ADMINISTRATIVAS
ESCUELA PROFESIONAL DE CONTABILIDAD
ASIGNATURA:
PLAN DE NEGOCIOS
DOCENTE:
LIC. ADM. DIAZ RAVELLOPEGUY RUBEN
CICLO:
X - “A”
INTEGRANTES:
 VELASQUEZ SANTOS KATHERINE SUSAN

 SANCHEZ ALVARES KARLA
 MENDOZA FLORES LEIDY
 GONZALES FAVIAN YAKELIN
 LOPEZ PONCE ELIANA
 PINEDO VEGA SHEYLA
CHIMBOTE - PERÚ
2018
PLAN DE NEGOCIOS | PASTELERIA DULCES TENTACIONES

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AGRADECIMIENTO
A Dios el ser maravilloso que me da fuerzas

todos los días de mi vida, y fe para lograr lo
que creía imposible.
A nuestros familiares y amigos de la universidad con

quienes compartimos experiencias de la vida y del
trabajo, permitiendo obtener conocimientos que nos
sirven para la culminación de este trabajo

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DEDICATORIA
Con mucho amor, a nuestros padres y

hermanos, por brindarnos su apoyo,
porque contribuyeron con este trabajo.
En especial a nuestro docente, ya que nos brindó

el conocimiento necesario para la
culminación del presente proyecto.

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PRESENTACION
El presente trabajo tiene por finalidad la instauración de una tienda comercial de venta de
pasteles, para lo cual hemos realizado una serie de relevantes estudios, los cuales han sido
analizados y evaluados en todas sus etapas de tal modo que la implementación y desarrollo
se justifiquen mediante estudios serios y responsables frente al público.
El propósito del presente material, radica en orientar la acertada toma de decisiones respecto
al proyecto, a través de las óptimas etapas del proceso realizado.
El contenido del proyecto está basado en las necesidades del público, porque a pesar que
existen establecimientos de este rubro sigue existiendo demanda insatisfecha, ya sea por la
mala calidad de sus productos o por el mal servicio brindado en estos establecimientos, por
lo cual es necesario crear nuevas tiendas en el mercado.
Esperamos que el presente informe sea de utilidad para la aplicación de un Plan de Negocios.

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INDICE
I. DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO ............................................................................................7
II. ESTUDIO DEL MERCADO .................................................................................................... 11
III. PLAN DE MARKETING ......................................................................................................... 15
IV. PLAN OPERATIVO ................................................................................................................. 20
V. PLAN ORGANIZACIONAL ..................................................................................................... 29
VI. ESTUDIO LEGAL............................................................................................................... 59
VII. PLAN DE DISTRIBUCION ................................................................................................ 75
VIII. PLAN ECONOMICO ......................................................................................................... 78
RESUMEN EJECUTIVO ............................................................................................................... 87

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I. DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO
1.1. Nombre del negocio
1.2. Breve descripción del negocio
“Dulces tentaciones ” S.A.C. es una empresa constituida el 01 de Julio del 2018, ubicado en
CASCO URBANO AV PARDO Nª 590 CHIMBOTE . El servicio que brindamos es la
producción y venta de tortas y pasteles, en la cual utilizamos materia prima de buena calidad
para la elaboración de nuestro producto y ofrecemos variedades de diseños para diferentes
ocasiones (cumpleaños, quince años, bautizos, etc.), También atendemos pedidos por teléfonos
y pagina web; los cuales serán enviados por Delivery.
En el mercado hay pocos establecimientos que ofrecen los mismos productos, lo que indica que
hay poca competencia; así mismo existe una demanda muy importante, por tal motivo
utilizaremos nuestros objetivos y estrategias para lograr captar la atención de las personas
ofreciéndole un servicio de calidad.
1.3. Visión
Ser reconocida y admirada a nivel local, nacional por la elaboración de sus productos (tortas,
pasteles) de calidad y por el profesionalismo con la que brinda sus servicios, destacando la
eficiencia en el trabajo, la responsabilidad y la creatividad que nos permitirá producir variedades
de diseños y recetas nuevas y originales para conquistar el paladar de los consumidores.
1.4. Misión
Somos una empresa peruana que brinda productos de excelente calidad, basados en excelentes
materias primas, con compromiso, honestidad y amor por lo que hacemos, logrando con ello
brindar al cliente un buen producto y servicio.
1.5. Objetivos
a) Elaborar un producto que capte la atención de los posibles consumidores.

b) Producir tortas y pasteles, de alta calidad, exquisito sabor y menor costo con el propósito de
establecernos en el mercado.
c) Realizar negociaciones con proveedores para adquirir insumos de buena calidad.

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d) Poner en marcha la estrategia competitiva.

e) Innovar con diseños acordes a las preferencias dentro del mercado.
f) Conocer, dominar y aplicar las nuevas técnicas de la pastelería vigentes en el mundo.
g) Determinar el costo de las materias primas y su incidencia en el precio de los productos
terminados.
1.6. Políticas
1.6.1. Políticas de la Gerencia General
 Establecer normas de convivencia que aseguren un trato amable entre los colaboradores en sus
diferentes niveles jerárquicos.
 Impulsar el desarrollo de la capacidad y personalidad de los recursos humanos mediante
acciones sistemáticas de formación.
 Responder al Directorio en su carácter de máximo ejecutivo, por la ejecución de las políticas de
la empresa.
 Identificar las necesidades de capacitación a fin de elaborar planes estructurados para su
realización.
 Solucionar los conflictos internos que pudieran comprometer el bienestar de nuestros
colaboradores.
 Realizar mediciones periódicas de desempeño del personal desarrollando indicadores de
crecimiento a fin de detectando necesidades de capacitación y perfiles sobresalientes.
 Preservar el entorno ambiental y la seguridad de la comunidad en todo trabajo.
 Mantener en la empresa un sistema de información sobre los trabajos realizados en
cumplimiento de sus funciones, proyectos y planes operativos
 Informar al Directorio sobre el avance, resultados y evolución de la empresa.
1.6.2. Políticas del área de producción
 Dulces tentaciones S.A.C trabajará permanentemente pensando en la satisfacción del cliente;

regido por las normas y leyes vigentes.
 Utilizar materias primas sanas y confiables; con procesos dirigidos al mejoramiento continuo, la
preservación del medio ambiente y a la renovación industrial.
 Generar productos bien presentados; acompañados de un talento humano comprometido,
culturalizado en formación orden y sentido de pertenencia garantizando así una rentabilidad
para el crecimiento y proyección de nuestra empresa.
 Llevar a cabo un cuidadoso proceso de higiene en todas las áreas del local, muebles, equipo de
trabajo y alimentos.
 La empresa tendrá buena reputación gracias a la calidad de los productos.
 La empresa nunca perderá de vista la base de “Los clientes”.

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1.6.3. Políticas del área de comercialización

 Garantizar a nuestros clientes la atención y el servicio que nos permita ser la empresa de
comercialización y distribución de los productos para la panificación y pastelería más confiable.
 Promocionar nuestros productos atreves de los medios de comunicación.
 Brindar trato justo y esmerado a todos los clientes.
 Alcanzar un servicio rápido y eficiente.
 Manejar precios accesibles para todo tipo de cliente, es importante siempre dar la opción para
cada necesidad con una carta variada en opciones.
 Entregar al cliente el producto en el tiempo establecido.
1.7. VALORES
Nuestra conducta y acciones se regirán por los siguientes valores:

 Trabajo en equipo: Trabajamos uniendo talento y esfuerzo orientados al logro de objetivos.
Nos preocupamos por escuchar a los demás y aceptamos con tolerancia sus percepciones.
Colaboramos con las demás personas con las que trabajamos con cordialidad, amabilidad y
respeto.
 Creatividad: Sabemos priorizar nuestro trabajo y aportamos soluciones innovadoras para

mejorar todas las actividades de la empresa. Siempre buscamos nuevas y mejores formas de
hacer las cosas.
 Prudencia: Reconocemos la importancia de planificar y gestionar racionalmente los recursos de
la empresa para asegurar su solidez y continuidad, estableciendo confianza entre los miembros
de la empresa.
 Responsabilidad: Todas nuestras decisiones y actos son adecuados ya que se contribuye para
que tanto los miembros de la empresa asuman las normas y reglamento interno de la empresa.
 Orientación hacia el cliente: Nuestros consumidores son lo más importante para la empresa,
ellos confían en nosotros y no podemos fallarles.
 Amistad: Promoviendo el trabajo en equipo, la lealtad, la responsabilidad entre cada uno de los
colaboradores, que refleje armonía hacia nuestros clientes, visitantes, proveedores y directivos).
 Compromiso: El compromiso es un camino de doble vía entre empresa y trabajador. A la

empresa le conviene el compromiso del trabajador y a éste ser convenientemente retribuido por
ello. La empresa debe siempre tener en cuenta que el trabajador, antes del compromiso hacia la
empresa que le contrata, tiene un compromiso con su profesión y su carrera.
 Calidad: Sólo elaboramos productos de calidad contrastada, porque la salud de nuestros

consumidores es nuestra mayor preocupación.

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II. ESTUDIO DEL MERCADO

2.1 SEGMENTACIÓN DEL MERCADO
- Segmentación por nivel socio-económico:
Población de ingresos medios.
- Segmentación geográfica:
Lugar : CASCO URBANO AV PARDO Nª 590 CHIMBOTE .
Total Personas : 151,127 habitantes
Zona de venta : CASCO URBANO
- Segmentación demográfica:
Sexo : ambos
Edad : 8-65 años
- Segmentación pictográfica:
Clase social : Media.
2.2 DETERMINACIÓN DE LA DEMANDA

¿ESTARÍA DISPUESTO(A) A COMPRAR EN NUESTRO ESTABLECIMIENTO?
Respuestas %
SI 90
NO 10
TOTAL 100
2.3 PROYECCION DE LA DEMANDA POR PERSONAS:
Proyección Anual 2018 2019 2020 2021 2022

Personas 136014 142815 149955 157453 165326
MERCADO POTENCIAL
El mercado potencial comprende 136014 personas, y una demanda potencial de 427680 unidades al
año de pasteles y tortas en el primer año.
MERCADO OBJETIVO
Se espera atender al 0.9% de la demanda potencial en el primer año: 384912 unidades al año, 32076
al mes o 1060 unidades al día.

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2.4 ANÁLISIS Y PRONÓSTICO DE VENTAS
Proyección Anual 2018 2019 2020 2021 2022

Ventas 427680 449060 471510 495090 519840
De acuerdo al estudio de mercado realizado se pronostica un nivel de ventas de 427680 unidades en

el primer año con un incremento del 5% anual
PRODUCTOS
PRECIO COSTO MARGEN DE

PRODUCTO UNITARIO UNITARIO UTILIDAD
PASTEL DE BIZCOCHO S/. 30.00 S/. 15.00 S/. 15.00
PASTEL DE CHOCOLATE S/. 40.00 S/. 18.00 S/. 22.00
TORTA HELADA S/. 32.00 S/. 12.00 S/. 20.00
EMPANADA S/. 2.00 S/. 0.50 S/. 1.50
PIE DE LIMON S/. 35.00 S/. 15.00 S/. 20.00
TARTA DE MANZANA S/. 20.00 S/. 8.00 S/. 12.00
TRES LECHES S/. 40.00 S/. 18.00 S/. 22.00
TOTALES S/. 199.00 S/. 86.50 S/. 112.50
PASTEL DE BIZCOCHO
PRECIO: S/30 EL KILO
Es muy grande la variedad de pasteles que se preparan

teniendo como base una pasta de bizcocho. Por no tener un
sabor definido pueden rellenarse con gran variedad de
cremas, ya sea a la mantequilla, pastelera o chantilly con
frutas y helados.
PASTEL DE CHOCOLATE
PRECIO: S/40 EL KILO
Un pastel denso, oscuro y delicioso. Simplemente

espolvoreado con azúcar glass y agrega un poco de crema

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TORTA HELADA
PRECIO: S/. 32 EL KILO
Esta torta lleva muchos colores, gelatina de colores, y

frutas picadas en cómo se nos apetezca.
EMPANADAS
PRECIO: S/. 2 LA UNIDAD
Ideales para una tarde con amistades o bocaditos para una

reunión, el relleno puede ser de carne de res, o manzana.
Ricos, crocantes y frescos.
PIE DE LIMON
PRECIO: S/ 35
Este clásico Pie o tarta de Limón es el favorito de muchos

por su agradable sabor. Es el postre perfecto para toda
reunión especial y podrás disfrutarlo en tan solo una hora de
preparación.
TARTA DE MANZANA
PRECIO: S/. 20
La tarta de manzana es un postre sano para todos y muy

nutritivo, ya que nos aporta proteínas de calidad, azúcares de
asimilación lenta para que tengamos energía y no tiene
grasas, de manera que su aporte calórico es moderado,
pudiendo formar parte de cualquier tipo de dieta.
TRES LECHES
PRECIO: S/. 40
La Torta Tres Leches consiste en un bizcocho cubierto con

tres leches distintas, leche evaporada, leche condensada y
crema de leche. Estas leches distintas hacen mención a su
nombre. Usualmente se decora con merengue y canela.

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III. PLAN DE MARKETING
 ESTRATEGIA DE POSICIONAMIENTO
Nuestras tortas y pasteles se posicionarán considerando los siguientes conceptos:

 Diferentes y especiales: Los únicos con diseños exclusivos y de calidad en tortas y
pasteles para el gusto de nuestra clientela
 Perú: Reconocida como un producto que proviene de una empresa que posee la mejor
producción del distrito por tener un sabor y diseños creativos, por ser de mayor atracción
por el público y consumido en todo Chimbote.
 MENSAJE
“Ven con toda tu familia y disfruta los mejores sabores en Tortas y Pasteles “
 PRODUCTO
 Ofreceremos nuestras tortas y pasteles marcando la diferencia, con calidad, diseños
exclusivos y un excelente servicio al cliente.
 La calidad del producto consistirá en la frescura de nuestros insumos, la higiene y

cuidado de los mismos y una adecuada presentación. La calidad de nuestros
colaboradores permitirá asegurar la calidad de nuestros productos.
 Contaremos con una amplia variedad de diseños, referente a lo que se celebrara:

Cumpleaños infantiles, quince años, matrimonio, bautizo, etc.
 Permanentemente innovaremos nuestros productos para ofrecer siempre a nuestros

clientes nuevas oportunidades de satisfacción.
 PRECIO
 Liderazgo en calidad de producto
 Manteniendo precios accesibles en comparación de la competencia
 Considerando el segmento al que dirigimos nuestros productos y servicios y la alta
calidad de los mismos, nuestros precios serán de nivel intermedio.
 El Público prefiere empanadas (pollo y carne), ya que son consumidas por niños, el
precio que ofrecemos es desde 50 y 30 soles las tortas de kilo, montos que creemos son

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razonables, con lo cual puedan ser accesibles a los clientes, si tomamos en consideración
los precios de los productos similares.
 PLAZA
Nuestro negocio estará ubicado en CASCO URBANO AV PARDO Nª 590 CHIMBOTE .,
una zona donde transitan muchas personas.
 PROMOCION
a) Publicidad
 Al inicio realizaremos publicidad a través de tarjetas de presentación, con el

mensaje central de nuestro producto: Tortas y pasteles.
 Campaña de fidelización para los clientes
 Después confiamos en que nuestro mejor publicista serán los clientes
satisfechos, por ello es fundamental asegurar su satisfacción.
 Un excelente diseño y presentación del local será también un medio de publicidad.
 Además se repartirán volantes en las zonas aledañas al local.
b) Promoción de ventas
 Para iniciar el negocio ofreceremos precios de oferta (cantidad de pedidos).
 Permanentemente desarrollaremos promociones para atraer y fidelizar a los clientes.
 ESTRATEGIAS DEL NEGOCIO
 Dulces tentaciones S.A.C. Creará productos distintos a los ya existentes en el

mercado, con una marcada diferenciación para que pueda percibir con facilidad
nuestros clientes.
 Dulces tentaciones S.A.C Cuenta con página web, donde estaremos dando toda
la información sobre el producto y la forma de venta.
 Dulces tentaciones S.A.C ampliara la cobertura de mercado con mas productos
variados debido al incremento de la población
 Dulces tentaciones S.A.C atenderá a ,los clientes con cortesía
 Dulces tentaciones S.A.C Publicara en su página web las promociones de venta
para sus clientes.
 Dulces tentaciones S.A.C. Enviara a sus clientes el producto en un caja de
cartón donde tendrá impreso el logo, teléfono de delivery, dirección. También
contara con afiches de publicidad.

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 ESTRATEGIAS DE MARKETING
 Dar a conocer nuestros productos para lograr una cobertura en el mercado

exponiendo la variedad de productos mediante una página web, redes sociales,
folletos, volantes.
 Nuestra página web tendrá un díselo alegre y colorido de acorde a nuestro estilo.
 Los folletos serán colocados en sitios e s t r a t é g i c o s c o m o bodegas,
cerca de supermercados.
 Estrategia en los precios y promociones para nuestros clientes (ofertas, rebajas

por fiestas especiales)
 ESTRATEGIAS DE PRECIOS
 DULCES TENTACION S.A.C. Se introducirá en el mercado con un precio

introductorio entre S/20.00 Y S/40.00, dependiendo del modelo de torta y el
tamaño, este precio marcara una percepción de diferencia con la competencia y se
pretenderá captar una parte del mercado objetivo.
 ESTRATEGIAS DE DISTRIBUCION
 La distribución se realizara desde la empresa DULCES TENTACION S.A.C. hacia los

clientes.
 El reparto se realizará de acuerdo a las políticas de la empresa (horarios de
entrega y coordinaciones de pago), para ello tendremos movilidad propia con
espacio suficiente para transportar nuestros productos.
 Puede ser directa a nuestros clientes o a través de terceros o intermediarios
 Buscar asociados para la venta de nuestros productos
 ESTRATEGIAS DE SERVICIO A NUESTROS CLIENTES
 Mantendremos una constante comunicación con nuestros clientes, ya sea por

teléfono, por página web, como en Facebook, respondiendo de manera clara
cualquier consulta que tenga del producto.
 Calidad de nuestros productos y exhibición de todos nuestros productos

 Cumpliremos de manera exacta con la fecha de entrega, tomado en cuenta un
margen de tiempo razonable al acordar los términos con el cliente.

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 ESTRATEGIAS DE POSICIONAMIENTO
 DULCESS TENTACION S.A.C Se posicionara en la mente de los

consumidores por su publicidad dando a conocer por folletos, volantes que se
repartirán en lugar estratégico para que habite nuestro consumidor.
 DULCES TENTACION S.A.C Puede anunciarse con un producto que se
preocupa por la alimentación y la salud de la familia y la comunidad.
 La estrategia que se plantearía en el posicionamiento de mercado será en
relación a la calidad y precio justo.
 TÁCTICAS
 TÁCTICAS DE PRECIO
El rango de precios que utilizaremos es considerado medio, el supuesto es que

lograremos un producto de calidad, sinembargo no cobraremos precios altos, como
por ejemplo la pastelería “EL PORTON DEL PASTEL ” (nuestro mayor
competidor), en sus tortas más simples cobran S/250.00, esto para un tamaño de 20
personas, mientras nuestra empresa usará precios desde S/20.00, con esto se pretende
capturar una gran cantidad de nuestro mercado objetivo.
 TÁCTICAS DE PRODUCTO
Como se ha dicho repetidas veces el producto que se buscará fabricar será de alta
calidad, para estos se buscará la perfección constantemente, buscando variaciones en
las tortas y pasteles para así desarrollar mejores productos. La variedad de productos
inicial es limitada, sin embargo en el concepto a desarrollar se buscará la constante
búsqueda de nuevas recetas, para así otorgar mayor variedad a nuestros
consumidores.

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IV. PLAN OPERATIVO

4.1 DISEÑO DEL PRODUCTO O SERVICIO
Los productos que se venderán son
pasteles como:
 Pie de manzana
 Pie de guindones
 Empanadas de pollo
 Empanadas de carne
 Empanadas de manzana
 Alfajores
 Pionono
4.2 DESCRIPCIÓN DEL PROCESO/OPERACIONES

INSUMOS U.M.
Harina Kg
Azucar Kg
Leche Lt.
Huevos Unid.
Manjar gramos
Galletas Unid.
Fresas Kg
Durazno Latas
Manzana Kg
Guindones Kg
jalea Balde
4.3 LOCALIZACIÓN DEL NEGOCIO

CASCO URBANO AV PARDO Nª 590 CHIMBOTE .
4.4 DISTRIBUCIÓN FÍSICA DEL NEGOCIO

Los procesos principales en la preparación y atención al cliente son los
siguientes.
 Compras y almacenamientos
 Producción de los pasteles
 Atención al cliente

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DESCRIPCION DEL PROCESO

COTIZACION DE PRECIOS EN LOS PROVEEDORES:
En esta primera etapa del proceso determinamos a que proveedor vamos a comprarle los insumos,
puesto que hacemos las respectivas cotizaciones y evaluaciones de los precios y la calidad del
producto para lo cual visitamos a varios establecimientos (proveedores).
COMPRA DE INSUMOS:
Después de haber elegido al proveedor hacemos la compra sustentándola con sus respectivos
comprobantes de pago (factura y guía de remisión).
ALMACENAMIENTO DE LA MERCADERIA:
En esta fase se decepciona la mercadería y se coloca en el área de almacén, el que deberá contar
las condiciones necesarias para conservar al producto en un buen estado.
CODIFICACION DE LA MERCADERIA:
Tras haber almacenado la mercadería manteniendo un orden procedemos a hacer la codificación
de cada producto para llevar un mejor control, y así evitar alguna pérdida de la mercadería.
ADMINISTRACION DE INVENTARIOS:
En esta parte del proceso se procede a realizar el inventario correspondiente a cada uno de los
productos con el objetivo de tener un buen control de nuestras existencias.

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OFERTA Y VENTA DEL PRODUCTO:

En esta etapa procedemos a vender el producto.
EMPAQUETADO:
Luego de haber evaluado el producto se procede a su empaquetamiento para hacer su posterior
entrega al cliente.
CANCELACION:
Se procede a cancelar el producto en caja, emitiéndose el comprobante de pago boleta o factura
según corresponda.
ENTREGA DEL PRODUCTO:
Se hace entrega del producto a su comprador.
Recursos materiales: materia prima, materiales, insumos.
INSUMOS U.M.
Harina kg
Azucar kg
Leche Lt.
Huevos Unid.
Manjar gramos
Galletas Unid.
Fresas kg
Durazno Latas
Manzana kg
Guindones kg
Jalea balde

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ITE ACTIVIDAD AREA RESPONSABLE AREA BENEFICIADA OBJETIVO META ENERO DESCRIPCIÓN
M RESPONSABLE FEB MARZO
RER
O
1 Se organizara jornadas RECURSOS Logística, Tener un personal Mejorar el X En las capacitaciones

de capacitación para el HUMANOS Administración, altamente capacitado rendimiento del explicar de manera detallada
personal de ventas Contabilidad, Ventas, para mantener la calidad personal y práctica lo que se quiere
Marketing. en la atención al cliente. alcanzar para mejorar el
rendimiento del personal.
2 Implementación de una Marketing Ventas Reforzar la imagen de la Tener más ventas X Atraves de publicidad redes
nueva campaña marca, generar ventas para generar más sociales dar a conocer la
publicitaria y utilidad marca.
promocional
3 El departamento de Mercadeo Mercadeo, Captar nuevos clientes Reducir costos y X X X Atraves de convenios y
mercadeo negociara las Contabilidad mejorar las ventas alianzas con otras empresas
cotizaciones de darnos a conocer y cerrar
productos alimenticios nuevos tratos.
4 Capacitación al RECURSOS PLANTA Identificar al trabajador El trabajador, así Atraves de videos ejemplos
personal de planta HUMANOS con la empresa como la empresa significativos hacver llegar el
generar un mensaje al trabajador para
compromiso de con la empresa.
ambas partes para
el bien común.

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5 Mejoras de las ADMINISTRACIÓ Todas las áreas Identificar si el sitio de Que la empresa X X X Revisión de cada área y
infraestructuras de toda N trabajo de las diversas este al nivel de la verificación de los equipos y
la empresa. áreas cuenta con lo competencia en materiales con los que se
necesario y mejorar cuanto a trabaja.
algún desperfecto que infraestructura y
haya. equipamiento.
6 Actividades de RECURSOS Todas las áreas de la Mejorar las relaciones Unificar a todo los X A través de actividades
recreación y almuerzo HUMANOS empresa personales de todos los colaboradores de deportivas y almuerzo
trabajadores de la la empresa asi confraternizar a todos como
empresa obtener un mejor agradecimiento por el
ambiente laboral. desempeño con la empresa.

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V. PLAN ORGANIZACIONAL
ANÁLISIS FODA
MATRIZ FODA
FORTALEZAS DEBILIDADES
1. Nuevo diseños de pasteles. 1. Personal insuficiente

2. Productos de calidad. 2. Falta de tecnología en maquinaria y en
3. Precios accesibles. los equipos que se utiliza.
4. Buena atención. 3. Zona insegura.
5. Orden en el trabajo. 4. Gestión administrativa débil
6. Buenas promociones. 5. Falta de capacitación.
7. Productos fiables y certificados. 6. Falta mejorar el ambiente de trabajo.
8. Experiencia en el mercado 7. Segmento de mercado reducido.
9. Instalaciones propias. 8. Clima organizacional deficiente.
10. Diversidad en sus productos. 9. No hay control de altos mandos.
10. Duplicidad de funciones.
OPORTUNIDADES AMENAZAS
1. Ingredientes accesibles al mercado. 1. La competencia que está cerca al

2. Precios accesibles de los ingredientes. negocio baja sus precios.
3. Muchas capacitaciones de actualización 2. La competencia utiliza maquinarias de
en repostería al personal. última generación y reduce los costos.
4. Abrir nuevos puntos de venta en el país. 3. Impuestos.
5. Facilidades de las entidades financieras 4. Cambio climático(Campañas)
para otorgar préstamos. 5. Incremento del costo de la materia
6. Demanda en aumento del producto y prima.
servicio. 6. Falta de sistema de seguridad.
7. Posicionamiento a través de la 7. Publicidad escasa.
publicidad. 8. Malas inversiones.
8. Competidores con servicios y productos 9. Fortalecimiento de empresas con
deficientes. productos similares.
9. Aumentar la cantidad de trabajadores. 10. Precios bajos de la competencia.
10. Amplia gama de productos y nuevos
servicios.

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FUNCIONES DE LAS AREAS DE LA EMPRESA
GERENTE GENERAL:
Control de inventarios.
Controla las asistencias de los empleados.
Firma documentos de entrada y salida del producto.
 Realiza formatos para requisición de productos.
Autoriza los descuentos.
CONTADOR:
 Elaboración y modificación del plan contable de acuerdo a la Empresa.

 Realizar los registros de los libros contables, previa verificación de su procedencia y
veracidad.
Elaborar los Estados Financieros de La Empresa.
Asesoramiento Contable, Tributario y Financiero.
TESORERO:
 Recepcionar el dinero por concepto de ventas y es el responsable de la pérdida de ella.

Asegurar la liquidez de la empresa.
Optimizar el uso de recursos y/o inversiones financieras.
 Cubrir el riesgo de interés, que está presente en toda empresa.
Cubrir el riesgo de cambio, naturalmente si existe dentro de la operativa de la empresa.
AREA DE PRODUCCIÓN:
LOGISTICA
FUNCIONES:
 Gestionar de forma óptima el aprovisionamiento y la planificación.

 Analizar los procedimientos de distribución de las operaciones comerciales
Optimizar el transporte: reducir el costo, plazos e itinerarios de entrega
 Utilizar el software de aprovisionamiento, transporte y control logístico
 Gestionar y planificar las actividades de compras, producción, transporte, almacenaje y
distribución.

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 Un responsable en logística tiene en definitiva la responsabilidad de la satisfacción de la

demanda en las mejores condiciones de servicio, costo y calidad.
MAESTRO PASTELERO:
FUNCIONES
 Dirige, controla, planifica y coordina todas las tareas que se realizan en la pastelería
Planifica el trabajo diario.
Maneja y controla las formulaciones.
 Cuida que la mise en place diaria se realice según lo planificado.
Distribuye el trabajo diario.
Es el coordinador entre la empresa y los trabajadores.
 Realiza los trabajos más delicados.
 Es responsable por la dotación y control de la mercadería.
 Colabora en la selección del personal requerido en la pastelería.
AYUDANTES:
 Realiza las tareas más mecánicas de la pastelería.

Elabora total o parcialmente algunas masas, pasta o batidos.
Rellena algunas piezas y termina algunos trabajos sencillos
 Ejecuta el arreglo y limpieza de la pastelería.
 Colabora en todos los trabajos sencillos de la pastelería.
AREA DE COMERCIALIZACION:
MARKETING
FUNCIONES:
 Encargado de producir y ejecutar la publicidad con cualidades especiales con el fin de

obtener y conseguir la atención del cliente cautivándolo con sus mensajes e imágenes.
ESTUDIO DE MERCADO
FUNCIONES:
 Proporcionar información que permite a la dirección de la empresa fijar su política y
tomar decisiones sobre bases seguras. El estudio de mercado utiliza diversas fuentes de
información (internas y externas) y técnicas de recogida de datos (encuestas, entrevistas

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personales, experimentación, observación) para intentar determinar las preferencias de

compras de los consumidores.
VENTAS
FUNCIONES:
 Organizar la venta directa y también la relación con los canales de distribución
(intermediarios). Es la función más importante de todas las que se realizan en el área de
comercialización, ya que a través de venta, la empresa consigue los ingresos
(facturación). Todas las actividades de la empresa generan gastos y el objetivo de la
empresa es compensarlos con los ingresos obtenidos por medio de las ventas.
VENTAS VIRTUALES
FUNCIONES:
 Comunicar adecuadamente a los clientes la información que la empresa preparó para
ellos acerca de los productos que comercializa, como: mensajes promocionales.
 Retroalimentar a la empresa informando a los canales adecuados (como el departamento
de ventas) todo lo que sucede en el mercado, como: inquietudes de los clientes
(requerimientos, quejas, reclamos, agradecimientos, sugerencias, y otros de relevancia);
y actividades de la competencia (introducción de nuevos productos, cambios de precio,
bonificaciones, etc.).

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MANUAL DE ORGANIZACIÓN Y FUNCIONES PASTELERIA

DULCE TENTACIONES S.A.C
TÍTULO PRIMERO
OBJETIVOS GENERALES Y FUNCIONES ESPECÍFICAS
GENERALIDADES
CAPITULO I
FINALIDAD
El presente Manual de Organización y Funciones, tiene por finalidad determinar, orientar a los
trabajadores en la ejecución de sus funciones específicas y responsabilidades, así mismo permite
mejorar los canales de comunicación, coordinación y gestión administrativa.
ALCANCE
Lo establecido en el presente Manual, es de aplicación para los funcionarios y personal que

labora en la empresa “DULCES TENTACIONES ” S.A.C,
CONTENIDO
El Manual de Organización y Funciones es un documento normativo de gestión, que describe en

el cual se específica el cargo para asignación de personal que permite establecer las funciones
y/o actividades básicas que deben desempeñar las diversas áreas de la empresa, delimitando el
ámbito de acción y la naturaleza de cada uno de ellas.
CAPITULO II
Visión:
Ser una empresa líder a nivel local, nacional e internacional satisfaciendo las necesidades de
nuestros clientes y consumidores, con servicios y productos de la más alta calidad.
Misión:
Somos una empresa comercial peruana que brinda productos de excelente calidad, mantenemos
el liderazgo en los mercados en que participamos activamente a través de la producción y
comercialización de productos de pastelería.

35
Objetivos Generales
II. Promover la aplicación de alternativas tecnológicas limpias y de

gestión que permitan un desarrollo sostenible.
III. Producir productos de alta calidad, exquisito sabor y menor

costo.
IV. Realizar negociaciones con proveedores para adquirir productos

de consumo masivo oportunos y de buena calidad.
V. Poner en marcha la estrategia competitiva
VI. Lograr un mayor crecimiento del negocio en el mismo sector y

en diferentes para disminuir el riesgo.
Política institucional
Políticas de calidad
 DULCES TENTACIONES S.A.C trabajará permanentemente pensando en la

satisfacción del cliente; regido por las normas y leyes vigentes; utilizando
materias primas sanas y confiables; con procesos dirigidos al mejoramiento
continuo, la preservación del medio ambiente y a la renovación industrial;
generando productos bien presentados; acompañados de un talento humano
comprometido, culturalizado en formación orden y sentido de pertenencia
garantizando así una rentabilidad para el crecimiento y proyección de nuestra
empresa.
Política de Recursos Humanos
Buscar y fomentar el desarrollo individual de nuestros

colaboradores transformando sus iniciativas en un proyecto de crecimiento
institucional.
 Identificar las necesidades de capacitación a fin de elaborar planes estructurados
para su realización.

36
 Establecer normas de convivencia que aseguren un trato amable entre los

colaboradores en sus diferentes niveles jerárquicos.
Solucionar los conflictos internos que pudieran comprometer el bienestar de
nuestros colaboradores.
 Transformar cada ámbito de trabajo en ambiente familiar, agradable, cálido y
lleno de oportunidades de desarrollo personal y profesional.
 Agradecer continuamente el esfuerzo brindado por nuestros colaboradores
destacando su desempeño y compromiso con los objetivos la organización.
 Realizar mediciones periódicas de desempeño del personal desarrollando
indicadores de crecimiento a fin de detectando necesidades de capacitación y
perfiles sobresalientes.
ESTRATEGIAS
ESTRATEGIA COMPETITIVA:
 Nuestra empresa contará con la tecnología necesaria parta la creación de las

tortas siendo siempre la mejor en producción para que la rentabilidad sea mayor
para nuestra empresa
Liderazgo en costos
 Diferenciación
VENTAJA COMPETITIVA:
 Nuestra empresa se diferencia de las demás ya que estamos ofertando diferente

tipos de tortas caseras y estaremos ofreciendo nuestros servicios por Internet.
 Nuestro servicio será el mejor con un trato amable y respetuoso. Teniendo en

cuenta la información al cliente tenemos que saber de lo que
estamos vendiendo.
 El precio de nuestro producto será accesible para todas las personas.

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ESTRATEGIA COMERCIAL:
 Nuestro propósito será encontrar la materia a mejor precio sin dejar la calidad
del producto identificando cual puede ser la empresa que nos pueda distribuir los
productos a menor precio y de mejor calidad.
 Haremos sentir a los compradores que son parte de nuestra empresa con sus
ideas en cuanto a nuevos diseños y estrategias para mantener la satisfacción del
consumidor siempre alta.
 La fabricación del producto la haremos nosotros mismo comprando los

materiales para la elaboración de nuestras tortas, teniendo en cuenta las
necesidades de producción debemos encontrar un proveedor que nos suministre
toda la materia prima que necesitaremos.
 Nos encargaremos de la distribución o ventas del producto esta se hará

directamente por nosotros mismos hacia los clientes ofreciéndoles nuestro
catálogo, también en los almacenes donde vendan pasteles en la ciudad
buscaremos nuestro mercado.
 Ofrecemos a nuestros clientes los productos nuevos que vamos sacando,

vendiéndoles la idea de que nuestro producto servirá para una ocasión especial
como cumpleaños o día de la madre también iremos a diferentes pastelerías
ofreciendo nuestro producto para que sea vendido allí después de esto podemos
sistematizar la información de nuestros clientes, para así tener un conocimiento
sobre los clientes que más compran a nuestra empresa.
 Utilizaremos medios de comunicación masivos pero de muy bajo costo o

gratuitos como son el correo electrónico y la prensa local estos serán los
principales medios de publicidad de nuestros nuevos productos teniendo así un
contacto frecuente con nuestros clientes y que ellos conozcan en todo momento
que es lo que les ofrece nuestra pastelería que son productos de muy buena
calidad.

38
ESTRATEGIA DE DIVULGACIÓN Y MEDIOS:
 La publicidad que utilizaremos son volantes, banner y medios gratuitos como el

Hotmail y el Facebook y por medio de nuestra página web y también recurrir a
las nuevas tecnología para una publicidad más efectiva también utilizaremos los
periódicos.
 Haremos eventos para nuestros clientes que más compren nuestros productos les
haremos descuentos a los productos de un 50% y daremos obsequios en
temporadas buenas.
VALORES
Nuestra conducta y acciones se regirán por 6 valores:

Dedicación al trabajo:
Fomentamos una cultura de trabajo donde el esfuerzo y dedicación de nuestros colaboradores se

oriente a brindar servicios y productos de pastelería de la más alta calidad para asegurar la
satisfacción de nuestros clientes.
Liderazgo
Permitimos que nuestros empleados se sientan seguros en el negocio.
Prudencia:
Reconocemos la importancia de planificar y gestionar racionalmente los recursos de la empresa

para asegurar su solidez y continuidad, estableciendo confianza entre los miembros de la
empresa.
Responsabilidad:
Todas nuestras decisiones y actos son adecuados ya que se contribuye para que tanto los
miembros de la empresa asuman las normas y reglamento interno de la empresa.
Amabilidad y Solidaridad:
Actuando responsablemente para el cumplimiento de las funciones que respaldan nuestra

promesa de servicio.

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Amistad:
Promoviendo el trabajo en equipo, la lealtad, la responsabilidad entre cada uno de los

colaboradores, que refleje armonía hacia nuestros clientes, visitantes, proveedores y directivos
(jefes de área/departamento).
GERENTE GENERAL:
 Control de inventarios.
 Controla las asistencias de los empleados.
 Firma documentos de entrada y salida del producto.
 Realiza formatos para requisición de productos.
 Autoriza los descuentos.
OBJETIVO GENERAL:
Planificar, dirigir, coordinar y controlar el funcionamiento de la empresa, cuidando que todo

acto se realice dentro del marco de la ley; cuidar que se desarrollen planes y programas
aprobados y se obtengan resultados previstos, sobre la base de una organización y
administración eficaz.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
El gerente general es responsable de cumplir las siguientes funciones:
1. Dirigir y controlar el desarrollo de las actividades operativas y administrativas

orientadas a optimizar el manejo de los recursos humanos, materiales y económicos
financieros.
2. Representar a la empresa ante las autoridades reguladoras y fiscalizadoras del país.
3. Programar, conducir, supervisar, dirigir, coordinar y evaluar el desarrollo de las

actividades, cautelando el cumplimiento de los objetivos.
4. Nombrar, contratar, sancionar, remover o cesar, al personal de la empresa que no

ejerza cargo de confianza.
5. Aprobar la adquisición y contratación de los bienes y servicios necesarios para la

ejecución de las actividades de la empresa.

40
6. Proponer a las gerencias, para su aprobación, los manuales y reglamentos de

organización y funciones de la Institución y demás documentos de gestión.
7. Delegar sus funciones facultades en cualquiera de las Gerencias, cuando lo

considere conveniente.
LINEA DE AUTORIDAD Y RESPONSABILIDAD:
Tiene autoridad sobre el área de producción, área de comercialización.
CONTADOR:
 Elaboración y modificación del plan contable de acuerdo a la Empresa.

 Realizar los registros de los libros contables, previa verificación de su procedencia y
veracidad.
 Elaborar los Estados Financieros de La Empresa.
 Asesoramiento Contable, Tributario y Financiero.
TESORERO:
 Recepcionar el dinero por concepto de ventas y es el responsable de la pérdida de ella.

 Asegurar la liquidez de la empresa.
 Optimizar el uso de recursos y/o inversiones financieras.
 Cubrir el riesgo de interés, que está presente en toda empresa.
 Cubrir el riesgo de cambio, naturalmente si existe dentro de la operativa de la empresa.
AREA DE PRODUCCIÓN:
LOGISTICA
FUNCIONES:

 Gestionar y planificar las actividades de compras, producción, transporte, almacenaje y
distribución.
 Un responsable en logística tiene en definitiva la responsabilidad de la satisfacción de la
demanda en las mejores condiciones de servicio, costo y calidad.

41
OBJETIVO GENERAL: Coordinar, planificar y garantizar la ejecución de la preparación

de los alimentos y atención.
OBJETIVOS ESPECIFICOS:
La Gerencia de Producción es responsable cumplir las siguientes funciones:
1. Dirigir, supervisar y controlar las actividades correspondientes a la

preparación, distribución, mantenimiento y limpieza en la cocina.
2. Determinar las necesidades de recursos humanos, suministros y equipamiento para

la óptima prestación de servicios.
3. Coordinar, integrar y formular los presupuestos para la preparación de los

alimentos.
4. Administrar los recursos humanos, materiales y económicos asignados a la

gerencia.
Depende directamente del gerente general y es responsable de apoyarlo en las acciones de

presupuesto y logística, tiene a su cargo a los cocineros, y ayudantes de cocina, personal de
servicios, personal de mantenimiento y limpieza.
NOMBRE: JEFE DEL ÁREA DE ALIMENTACIÓN
OBJETIVOS GENERAL
Coordinar, planificar y garantizar la ejecución de la preparación de los alimentos.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
El Jefe del Área de Alimentación es responsable cumplir las siguientes funciones:
1. Dirigir, supervisar y controlar las actividades correspondientes a la

preparación, distribución, mantenimiento y limpieza en la cocina.
2. Determinar las necesidades de recursos humanos, suministros y equipamiento para

la óptima prestación de servicios.
3. Coordinar, integrar y formular los presupuestos para la preparación de los

alimentos.

42
4. Administrar los recursos humanos, materiales y económicos asignados a la

gerencia.
MAESTRO PASTELERO:
FUNCIONES
 Dirige, controla, planifica y coordina todas las tareas que se realizan en la pastelería
OBJETIVO GENERAL:
Implementar procesos, innovar pasteles, producir en menos tiempo posible para no hacer
esperar a nuestros clientes y estos se sientan satisfechos.
Los maestros pasteleros son responsables de cumplir las siguientes funciones:
1. Preparar, organizar y desarrollar los trabajos para la prestación de los servicios de

pasteles.
2. Organizar y desarrollar todas las actividades relacionadas con la cocina.
3. Mantener el compañerismo y apoyo entres sus compañeros de trabajo.
4. Coordinar y supervisar los servicios de mantenimiento de limpieza en la cocina.
5. Confeccionar ofertas gastronómicas, conocer las técnicas de cocina con el fin de

llevar a cabo la confección de una amplia oferta de pasteles, con diseños
exclusivos.

43
AYUDANTES:
 Realiza las tareas más mecánicas de la pastelería.

 Elabora total o parcialmente algunas masas, pasta o batidos.
 Rellena algunas piezas y termina algunos trabajos sencillos
 Ejecuta el arreglo y limpieza de la pastelería.
 Colabora en todos los trabajos sencillos de la pastelería.
OBJETIVO GENERAL:
Brindar apoyo, mantener la limpieza (especifica – general), y el orden para que produzcan los
platos en menos tiempo.
Responsables de cumplir las siguientes funciones:
1. Disponer adecuadamente las herramientas, utensilios y materiales de trabajo.
2. Organizar cavas, neveras y armarios.
3. Colaborar con el pastelero en el servicio de la cocina.
4. Hacer limpieza específica, y limpieza general (barrido de piso limpieza a fondo de

hornos y campanas, lavado del cubo de basura) en el área de trabajo.
5. Mantener el compañerismo y apoyo entre sus compañeros de trabajo.
6. No mostrar indisciplina, en caso de discusión entre compañeros informar a la

responsable para determinar sanciones.
7. Conservar la manipulación higiénica de los alimentos para evitar cualquier tipo de

contaminación.

44
AREA DE COMERCIALIZACION:
MARKETING
FUNCIONES:

45
 Encargado de producir y ejecutar la publicidad con cualidades especiales con el fin

de obtener y conseguir la atención del cliente cautivándolo con sus mensajes e
imágenes.
ESTUDIO DE MERCADO
FUNCIONES:
 Proporcionar información que permite a la dirección de la empresa fijar su política

y tomar decisiones sobre bases seguras. El estudio de mercado utiliza diversas
fuentes de información (internas y externas) y técnicas de recogida de datos
(encuestas, entrevistas personales, experimentación, observación) para intentar
determinar las preferencias de compras de los consumidores.
VENTAS
FUNCIONES:
 Organizar la venta directa y también la relación con los canales de distribución

(intermediarios). Es la función más importante de todas las que se realizan en el
área de comercialización, ya que a través de venta, la empresa consigue los
ingresos (facturación). Todas las actividades de la empresa generan gastos y el
objetivo de la empresa es compensarlos con los ingresos obtenidos por medio de las
ventas.
VENTAS VIRTUALES
FUNCIONES:
 Comunicar adecuadamente a los clientes la información que la empresa preparó

para ellos acerca de los productos que comercializa, como: mensajes
promocionales.
 Retroalimentar a la empresa informando a los canales adecuados (como el
departamento de ventas) todo lo que sucede en el mercado, como: inquietudes de
los clientes (requerimientos, quejas, reclamos, agradecimientos, sugerencias, y
otros de relevancia); y actividades de la competencia (introducción de nuevos
productos, cambios de precio, bonificaciones, etc.).
NOMBRE DEL ÁREA: COMERCIALIZACIÓN

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OBJETIVO GENERAL:
Organizar, planificar y coordinar los trabajos al personal de atención, mantenimiento y limpieza,

para que brinden una buena atención al cliente.
El jefe del área de comercialización es responsable de cumplir las siguientes funciones:
1. Analizar el comportamiento del individuo que consume en nuestro local.
2. Estudiar el comportamiento de los trabajadores para la atención del cliente.
3. Conocer los productos que más demanda.
4. Delegar responsabilidades al personal de atención.
5. Promover e incentivar el trabajo.
6. Distribuir las mesas de atención a cada trabajador.
7. Consultar la atención a los clientes de nuestros productos y servicio.
8. Realiza el control de calidad de las publicaciones (impresiones, presentación, forma,

etc.)
MEDIO AMBIENTE INTERNO DE LA ORGANIZACIÓN
En el Medio Ambiente Interno de empresa DULCES TENTACIONES S.A.C , se clasifican las

variables que la organización debe tener control sobre las mismas y con las cuales debe crear
sus estrategias para afrontar su incursión en el mercado como son:
 Recursos, capacidades y aptitudes
 Ventaja competitiva
 Competitividad estratégica
 Nuevos productos y servicios
 Tecnología
Este medio ambiente en conjunto es cambiante y nunca esta estático por lo cual es necesario que
la organización dedique el tiempo necesario para prever esos cambios internos y haga los ajustes
necesarios para establecer las nuevas directrices que tendrá que adoptar en el mercado. Se
refiere a todo lo que está dentro de la organización, es decir los trabajadores, el clima

47
Organizacional, la cultura organizacional, etc.
Personas, que toman decisiones y las ejecutan: Las personas son la parte más importante
de la organización y van a ser las responsables de todas las fases que componen la estructura
de la empresa, tanto a nivel operativo, control de calidad, administración y control contable.
Recursos: Son los elementos materiales necesarios para el funcionamiento de la

organización, por ejemplo, recursos físicos, financieros, entre otros, los cuales se deben
garantizar para evitar en un determinado momento la posible escasez y se detenga la
producción.
Conocimiento tecnológico: Es el conocimiento necesario para producir bienes y servicios.

En este caso, se establece el uso de equipos y máquinas modernas, que permitan hacer el
trabajo mucho más rápido y eficiente.
Conocimiento administrativo: Es el requerido para poner en funcionamiento y

posteriormente desarrollar a una organización, de manera eficaz.
Medio ambiente interno o clima organizacional: Que consiste en una serie de

características propias de una determinada organización (y/o de subsistemas), que pueden ser
percibidas por los miembros de la organización y que pueden afectar la forma como la
organización (y/o sus subsistemas) trata con sus integrantes y con el medio ambiente
externo.
ANÁLISIS DEL ENTORNO ESPECÍFICO
Proveedores: organizaciones que aportan material y equipo así como también proporcionan
servicios financieros y de mano de obra. La empresa PASTELERIA DULCES TENTACIONES
S.A, por ser una empresa dedicada a la venta de dulces caseros, podemos decir que se basa en la
obtención del producto ya elaborado, siendo este fabricado por personas especializadas en el
ramo con años de experiencia.
Clientes: las organizaciones existen para resolver las necesidades de los clientes, ya que son
quienes absorben la producción de la organización. Para la empresa PASTELERIA DULCES
TENTACIONES S.A.C, el ingreso al mercado no resulta difícil, ya que nuestros productos
resultan un atractivo para la merienda, también para compartir en grupo y sirve para los posibles
eventos donde un refrigerio juega un papel importante, y ellos son el motor principal para
nuestro funcionamiento.

48
Competidores: todas las organizaciones, hasta los monopolios, tienen uno o más competidores.
Es imprescindible el monitoreo y la identificación de los mismos.
Gobierno: los gobiernos en todos sus ámbitos (ya sea nacional, regional, o municipal) influyen
en lo que las organizaciones pueden o no hacer. Algunas organizaciones están además bajo el
control de agencias gubernamentales específicas. En el caso de la empresa PASTELERIA
DULCES TENTACIONES S.A.C, no tiene restricciones gubernamentales, sin embargo, al
momento de adquirir la materia prima para la producción, se deben seguir los lineamientos para
abastecerse en forma correcta y evitar posibles sanciones por malos entendidos e
interpretaciones (en el caso actual del azúcar por ejemplo)

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REGLAMENTO DE ORGANIZACION Y FUNCIONES

TITULO PRIMERO
DE LAS DISPOSICIONES GENERALES
I. NATURALEZA JURIDICA
Artículo 1º. DULCES TENTACIONES S.A.C., es una empresa de personería

jurídica con derecho privado.
Artículo 2°.- Los trabajadores de la Empresa DULCES TENTACIONES S.A.C ,

están comprendidos en el Régimen Laboral de la actividad privada normado por el
Texto Único Ordenado del Decreto Legislativo Nº 728 - Ley de Productividad y
Competitividad Laboral, aprobado por Decreto Supremo Nº 003-97-TR, y su
Reglamento.
Artículo 3°.- Los requisitos, condiciones y normas específico que regulan la asistencia
al centro de trabajo, horarios, permisos, licencias, vacaciones, gratificaciones, sanciones
y otras disposiciones que en general regulen los derechos y obligaciones del trabajador
de dicha empresa, serán fijados en el Reglamento Interno de Trabajo.
Artículo 4°.- Los ingresos de la empresa DULCES TENTACIONES S.A.C provienen
de la producción y comercialización de productos de pastelería (tortas).
I. DE LA BASE LEGAL
Artículo 5°
 Decreto Legislativo Nº 728 - Ley de Productividad y Competitividad
Laboral, aprobado por Decreto Supremo Nº 003-97-TR
 Texto único ordenado de la ley del impuesto general a las ventas e impuesto
selectivo al consumo Decreto Supremo n° 055-99-EF
 Decreto Supremo N° 054-99-EF se aprobó el Texto Único Ordenado de la Ley
del Impuesto a la Renta
Ley Marco de Comprobantes de Pago
 Ley de Promoción y Formalización de la Micro y Pequeña Empresa
Ley General de Sociedades

50
II. DEL CONTENIDO Y ALCANCES DEL REGLAMENTO

Artículo 6, 7, 8
Este reglamento de organización y funciones la empresa DULCES TENTACIONES
S.A.C Establece reglas que deben cumplir los trabajadores de acuerdo al área y al cargo
en el que se desenvuelvan. El presente Reglamento es de aplicación y estricto
cumplimiento a todos lo que laboren en DULCES TENTACIONES S.A.C.
TITULO SEGUNDO
III. DE LA NATURALEZA, OBJETIVOS, VISIÓN Y MISIÓN, Y VALORES
Artículo 9 – Naturaleza
DULCES TENTACIONES S.A.C es una empresa privada, personería jurídica de patrimonio

propio y autonomía administrativa, funcional, técnica, económica y financiera.
Articulo 10 Objetivo general y especifico
DULCES TENTACIONES S.A.C. tiene como objetivo general brindar productos de

calidad, y sus objetivos específicos son los siguientes:
X. Elaborar un producto que capte la atención de los posibles
consumidores.
XI. Producir tortas y pasteles, de alta calidad, exquisito sabor y
menor costo con el propósito de establecernos en el mercado.
XII. Realizar negociaciones con proveedores para adquirir insumos
de buena calidad.
XIII. Poner en marcha la estrategia competitiva
XIV. Dar a conocer las ventajas que ofrece la materia prima que
utilizamos con respecto a los productos elaborados con esta.
XV. Innovar con diseños acordes a las preferencias dentro del
mercado.
XVI. Conocer, dominar y aplicar las nuevas técnicas de la pastelería
vigentes en el mundo.
XVII. Determinar el costo de las materias primas y su incidencia en el
precio de los productos terminados.

51
Artículo 11 Visión
La visión de la empresa DULCES TENTACIONES S.A.C, Ser reconocida y

admirada a nivel local, nacional por la elaboración de sus productos (tortas, pasteles) de
calidad y por el profesionalismo con la que brinda sus servicios, destacando la eficiencia
en el trabajo, la responsabilidad y la creatividad que nos permitirá producir variedades
de diseños y recetas nuevas y originales para conquistar el paladar de los consumidores
Artículo 12 Misión
La misión de la empresa DULCES TENTACIONES S.A.C, es que somos una
sociedad peruana que brinda productos de excelente calidad, basados en excelentes
materias primas, con compromiso, honestidad y amor por lo que hacemos, logrando con
ello brindar al cliente un buen producto y servicio.
Artículo 13 Valores
Los valores que con los cuales la empresa se identifica en el desarrollo del trabajo que
realizamos son los siguientes:
 Trabajo en equipo: Trabajamos uniendo talento y esfuerzo orientados al logro

de objetivos. Nos preocupamos por escuchar a los demás y aceptamos con
tolerancia sus percepciones. Colaboramos con las demás personas con las que
trabajamos con cordialidad, amabilidad y respeto.
 Creatividad: Sabemos priorizar nuestro trabajo y aportamos soluciones

innovadoras para mejorar todas las actividades de la empresa. Siempre
buscamos nuevas y mejores formas de hacer las cosas.
 Prudencia: Reconocemos la importancia de planificar y gestionar racionalmente
los recursos de la empresa para asegurar su solidez y continuidad, estableciendo
confianza entre los miembros de la empresa.
 Responsabilidad: Todas nuestras decisiones y actos son adecuados ya que se

contribuye para que tanto los miembros de la empresa asuman las normas y
reglamento interno de la empresa.

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 Orientación hacia el cliente: Nuestros consumidores son lo más importante

para la empresa, ellos confían en nosotros y no podemos fallarles.
 Amistad: Promoviendo el trabajo en equipo, la lealtad, la responsabilidad

entre cada uno de los colaboradores, que refleje armonía hacia nuestros
clientes, visitantes, proveedores y directivos).
 Compromiso: El compromiso es un camino de doble vía entre empresa y

trabajador. A la empresa le conviene el compromiso del trabajador y a éste ser
convenientemente retribuido por ello. La empresa debe siempre tener en cuenta
que el trabajador, antes del compromiso hacia la empresa que le contrata, tiene
un compromiso con su profesión y su carrera.
 Calidad: Sólo elaboramos productos de calidad contrastada, porque la salud de

nuestros consumidores es nuestra mayor preocupación
TITULO TERCERO
IV. DE LA ESTRUCTURA ORGANICA

Artículo 14 – Estructura (organigrama pero escrito no con cuadros)
Gerente
general
Contador
Tesorero
Área de producción
 Logística
 Tortas
 Pasteles
Área de comercialización
 Marketing

53
 Estudio de mercado
 Ventas en el local
 Ventas de territorio
 Ventas virtuales
Artículo 15 – Gerencia General

Planifica, dirige, coordina y controla el funcionamiento de la empresa, de acuerdo con
las normas vigentes y los acuerdos y disposiciones en el estatuto.
Artículo 16 – Funciones
El gerente general en el desarrollo de sus actividades de trabajo deberá realizar las
siguientes funciones impuestas:
- Control de inventarios.
- Controla las asistencias de los empleados.
- Firma documentos de entrada y salida del producto.
- Realiza formatos para requisición de productos.
- Autoriza los descuentos.
- Programar, conducir, supervisar, dirigir, coordinar y evaluar el desarrollo de
las actividades, cautelando el cumplimiento de los objetivos.
- Nombrar, contratar, sancionar, remover o cesar, al personal de la empresa

que no ejerza cargo de confianza.
- Aprobar la adquisición y contratación de los bienes y servicios necesarios

para la ejecución de las actividades de la empresa.
- Dirigir y controlar el desarrollo de las actividades operativas y

administrativas orientadas a optimizar el manejo de los recursos humanos,
materiales y económicos financieros.
Tiene autoridad sobre el área de producción, área de comercialización,
Artículo 17 – Contador

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Mantener actualizado los registros contables y los obligados por ley, con el fin de
preparar y presentar oportunamente los Estados Financieros, Declaraciones Juradas y
Liquidaciones de pago de Impuestos
- Dirigir la preparación de los registros y sistemas de información y control que
permitan proporcionar a la gerencia, los elementos precisos y datos oportunos
sobre análisis financieros de presupuestos, costos, impuestos y otros aspectos
requeridos para conseguir una buena administración de recursos.
- Establecer y mantener los sistemas, métodos y procedimientos contables para el

registro de las transacciones y operaciones económico – financieras de la
empresa, teniendo en cuenta los postulados y principios de contabilidad vigentes
y de las obligaciones a la que esta afecta la empresa a fin de estructurar los
Estados Financieros básicos.
- Velar por el oportuno cumplimiento de las obligaciones tributarias y

contribuciones sociales a la que esta afecta la empresa.
- Mantener el control físico de los equipos y materiales de la empresa.
- Elaborar informes sobre las actividades desarrolladas.
- Atender otras funciones encargadas por la Gerencia de Administración de

Finanzas.
- Responsable de la administración de los documentos de entrada y salida de la

empresa.
- Realizar el análisis del desempeño y la variación del balance general, así como
sus principales cuentas.
Artículo 19 – Tesorería
Planear, dirigir y supervisar las acciones destinadas a proveer a la empresa de los
recursos, materiales de equipamiento e información necesarios para su
funcionamiento.

55
Administrar los recursos financieros de la empresa con criterios de oportunidad y

rentabilidad.
 Recepcionar el dinero por concepto de ventas y es el responsable de la pérdida

de ella.
Asegurar la liquidez de la empresa.
Optimizar el uso de recursos y/o inversiones financieras.
 Cubrir el riesgo de interés, que está presente en toda empresa.
Cubrir el riesgo de cambio, naturalmente si existe dentro de la operativa de la
empresa.
Artículo 21 – Área de producción

Planear, dirigir y controlar los procesos de operación en preparación de los pasteles,
tortas, brindar atención personalizada en el servicio.
LOGISTICA
FUNCIONES:

 Gestionar y planificar las actividades de compras, producción, transporte,
almacenaje y distribución.
 Un responsable en logística tiene en definitiva la responsabilidad de la
satisfacción de la demanda en las mejores condiciones de servicio, costo y
calidad.

56
MAESTRO PASTELERO:
FUNCIONES
 Dirige, controla, planifica y coordina todas las tareas que se realizan en la

pastelería
AYUDANTES:
 Realiza las tareas más mecánicas de la pastelería.
Elabora total o parcialmente algunas masas, pasta o batidos.
Rellena algunas piezas y termina algunos trabajos sencillos
 Ejecuta el arreglo y limpieza de la pastelería.
 Colabora en todos los trabajos sencillos de la pastelería.
 Conservar la manipulación higiénica de los alimentos para evitar cualquier tipo
de contaminación.
Artículo 23 – Área Comercialización

Planear, dirigir, ejecutar y controlar las acciones correspondientes a la comercialización
de nuestros productos a los diferentes lugares.
MARKETING
FUNCIONES:
 Encargado de producir y ejecutar la publicidad con cualidades especiales con el

fin de obtener y conseguir la atención del cliente cautivándolo con sus mensajes
e imágenes.

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ESTUDIO DE MERCADO
FUNCIONES:
 Proporcionar información que permite a la dirección de la empresa fijar su
política y tomar decisiones sobre bases seguras. El estudio de mercado utiliza
diversas fuentes de información (internas y externas) y técnicas de recogida de
datos (encuestas, entrevistas personales, experimentación, observación) para
intentar determinar las preferencias de compras de los consumidores.
VENTAS VIRTUALES
FUNCIONES:
 Comunicar adecuadamente a los clientes la información que la empresa preparó
para ellos acerca de los productos que comercializa, como: mensajes
promocionales.
 Retroalimentar a la empresa informando a los canales adecuados (como el
departamento de ventas) todo lo que sucede en el mercado, como: inquietudes de
los clientes (requerimientos, quejas, reclamos, agradecimientos, sugerencias, y
otros de relevancia); y actividades de la competencia (introducción de nuevos
productos, cambios de precio, bonificaciones, etc.

58

59
VI. ESTUDIO LEGAL

6.1. FORMA SOCIETARIA: “SOCIEDAD ANONIMA CERRADA” – “SAC”
Beneficios:
El número de accionistas no puede ser menor de 2 y como máximo tendrá 20 accionistas.
Se impone el derecho de adquisición preferente por los socios.
El Capital Social está representado por acciones nominativas y se conforma con los aportes (en
bienes y/o en efectivo) de los socios, quienes no responden personalmente por las deudas sociales.
Es una persona jurídica de Responsabilidad Limitada.
Predomina el elemento personal, dentro de un esquema de sociedad de capitales.
Es la alternativa ideal para empresas familiares.
El uso de directorio es facultativo.
6.2. LICENCIAS
Para la obtención de la licencia de funcionamiento debemos presentar ante la Municipalidad del Distrito
de Nuevo Chimbote con los siguientes documentos:
a) Fotocopia del RUC.
b) Certificado de zonificación (zona industrial, zona comercial, zona residencial, etc.)
c) Croquis de la ubicación de la empresa.
d) Copia de contrato de alquiler o título de propiedad.
e) Fotocopia de la escritura pública.
f) Recibos de pago por derecho por licencia.
g) Formulario de solicitud.
Costo: s/. 74.00
Plazo: 15 días
6.3 AFECTACION TRIBUTARIA

“RÉGIMEN ESPECIAL DEL IMPUESTO A LA RENTA – RER”
Requisitos: 
Los montos de los ingresos netos no deben superar los S/. 525,000 (Quinientos veinticinco mil y
00/100 nuevos soles) en el transcurso de cada ejercicio gravable.
El valor de mis activos fijos afectados a la actividad, con excepción de los predios y vehículos, no
debe superar los S/. 126,000 (Ciento veintiséis mil y 00/100 nuevos soles).
El monto acumulado de mis adquisiciones afectadas a mi actividad no debe superar los S/.525,000
(Quinientos veinticinco mil y 00/100 nuevos soles) en el transcurso de cada ejercicio gravable.
Desarrollo mis actividades generadoras de Renta de Tercera Categoría con no más de 10 (diez)
trabajadores.
Tipos de Comprobante de pago a emitir:
Factura
Boleta de Venta
Tributos a pagar:
Impuesto a la renta: Pago de Cuota Mensual de 1.5% sobre los ingresos netos.
En este régimen no se hace Declaración Jurada Anual.

Impuesto General a las Ventas: Tasa de 18%( incluye imp. De Promoción Municipal) sobre los
ingresos (con derecho a deducir el crédito fiscal)

60
Otros Tributos y Retenciones:

Contribuciones al Es salud: Porcentaje del 9% sobre las remuneraciones de los trabajadores.
Retenciones: Aportes del 13% a la ONP de las remuneraciones del trabajador (salvo afiliación AFP)
Por rentas de 2° y 5° categoría: Según corresponda el caso.
Medios de declaración:
PDT 621 – IGV-Renta mensual
PLAME – Planilla Electrónica
Libros Contables a llevar:

Registro de Compras
Registro de Ventas
6.3.1. REMYPE
Nuestra empresa se encuentra afiliada a los beneficios de la micro y pequeña empresa.
Requisitos:
Contar al menos con un trabajador. En el caso de las MYPE constituidas por persona natural o
EIRL, el encargado no cuenta como trabajador.
Cumplir con las características de las MYPE (número de trabajadores y ventas). Se considera el
promedio de trabajadores de los 12 últimos meses calendarios.
No incurrir en supuestos de grupo o vinculación económica, que en conjunto no cumplan con las
características de la MYPE. Por ejemplo, ser una MYPE que conforma un grupo empresarial más
grande, con evidentes conexiones de gestión.
Contar con RUC y Clave SOL.
Características de las MYPE:

Microempresas:
• Tienen de 1 hasta 10 trabajadores.
• Manejan un tamaño de ventas brutas o netas anuales hasta por un monto máximo de 150 UIT (S/. 547,
500, según UIT 2012).
Pequeñas empresas:
• Tienen de 1 hasta 100 trabajadores.
• Manejan un tamaño de ventas brutas o netas anuales de hasta 1700 UIT (S/. 6´205,000, según UIT
2012).
6.4 PROCESO DE CONSTITUCION DE UNA EMPRESA
1. BÚSQUEDA Y RESERVA DEL NOMBRE DE LA EMPRESA EN LOS REGISTROS PÚBLICOS
Debemos acudir a la oficina de registros públicos, y verificar que no existía un nombre (razón social)
igual o similar al que le queremos poner a nuestra empresa, debemos reservar nuestra razón social para
que otra empresa no pueda inscribirse con ese nombre, siendo efectiva la reserva por un plazo de 30 días.
COSTO: S/. 3.00
2. ELABORACIÓN DE LA MINUTA
La minuta consta del pacto social y los estatutos, aquí debemos incluir datos como:
a) Datos personales de los socios, nombre, edad, documento de identificación, estado civil.
b) Actividad económica
c) Tipo de sociedad
d) Domicilio fiscal
e) Denominación o razón social de la sociedad.

61
f) Los aportes de cada socio – capital

COSTO: S/. 250.00
3. ELEVAR LA MINUTA A ESCRITURA PUBLICA

Sirve para darle formalidad a la minuta para luego elevarla a los registros públicos.
Requisitos:
Minuta de constitución de la empresa/acto constitutivo. (Incluyendo una copia simple).
Pago de los derechos notariales
4. ELEVAR LA ESCRITURA PUBLICA EN LOS REGISTROS PUBLICOS

Una vez que hemos obtenido la escritura pública, debemos llevarla a los registros públicos, en donde se
realizaran los trámites necesarios para inscribir la empresa en los registros públicos.
Para inscribirme en el registro de sociedades
1. Formato de solicitud de inscripción debidamente llenado y suscrito.
2. Copia simple del documento de identidad del presentante del título, con la constancia de haber
sufragado en las últimas elecciones o haber solicitado la dispensa respectiva.
3. Escritura pública que contenga el pacto social y el estatuto.
4. Comprobante de depósito por el pago de derechos registrales (tasas).
COSTO: S/. 120.00

5. OBTENCION DEL NUMERO RUC
Debemos acudir a SUNAT, llenar un formulario de justificación y esperar la notificación.
Requisitos:
Documento de identidad del representante legal.
Para sustentar el domicilio fiscal, presentaré uno de los siguientes documentos, recibo de agua, luz,
telefonía fija o televisión por cable.
La partida registral certificada (ficha o partida electrónica) por los registros públicos. dicho documento
no podrá tener una antigüedad mayor a treinta (30) días calendario.
COSTO: El trámite del RUC no tiene costo alguno.
6. ELEGIR REGIMEN TRIBUTARIO
Elegir a cual régimen nos vamos a acoger para el pago de los impuestos, ya sea el régimen único
simplificado, régimen especial del IR o al régimen general.
Una vez que contamos con nuestro número de ruc, y elegido el régimen tributario al cual acogernos,
podemos imprimir los comprobantes de pago (boletas y/o factura) que vamos a utilizar.
COSTO: No tiene costo.
7. COMPRAR Y LEGALIZAR LIBROS CONTABLES
Compramos los libros contables necesarios dependiendo del régimen tributario; posteriormente,
acudimos a una notaría para que sean legalizados por un notario público.
COSTO: S/. 50.00
8. SOLICITUD DE LICENCIA MUNICIPAL
Debemos acudir a la municipalidad delo distrito en donde va a ser ubicado el negocio, y tramitar la
obtención de la licencia de funcionamiento.
COSTO: S/. 74.00
9. INSCRIPCION EN EL REMYPE
Acceder a la página Web del Ministerio de trabajo y promoción del Empleo www.mintra.gob.pe.
Ingresamos al enlace de REMYPE con el número de RUC y clave SOL
Confirmamos datos de la empresa.

62
Ingresamos los datos de los trabajadores y su modalidad contractual.

Imprimir la constancia.
BASES LEGALES
RM N° 1020-2010/MINSA (Norma Sanitaria para la Fabricación, Elaboración y Expendio de Productos
de Panificación, Galletería y Pastelería).
Ley de Sociedades N° 26887
Ley de Mypes N° 30056
Ley N° 26842, Ley General de Salud.
Ley Nº 29571, Código de protección y defensa del consumidor
Decreto Legislativo N° 1062 que aprueba la Ley de Inocuidad de los Alimentos
Decreto Supremo N° 034-2008-AG que aprueba el Reglamento de la Ley de Inocuidad de los
Alimentos.
Decreto Supremo Nº 012-2006-SA, que aprueba el Reglamento de la Ley N° 28314, Ley que dispone la
fortificación de harinas con micronutrientes.
Decreto Supremo Nº 003-2005-SA, que aprueba el Reglamento de la Ley N° 27932, Ley que prohíbe el
uso de la sustancia química bromato de potasio en la elaboración del pan y otros productos alimenticios
destinados al consumo humano.
Decreto Supremo 007-98-SA que aprueba el Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de
Alimentos y Bebidas.
Decreto Legislativo Nº 728 - Ley de Productividad y Competitividad Laboral, aprobado por Decreto
Supremo Nº 003-97-TR
Texto único ordenado de la ley del impuesto general a las ventas e impuesto selectivo al consumo
Decreto Supremo n° 055-99-EF
Decreto Supremo N° 054-99-EF se aprobó el Texto Único Ordenado de la Ley del Impuesto a la Renta

63
MINUTA DE CONSTITUCIÓN DE SOCIEDAD ANÓNIMA CERRADA
Señor Notario:
Sírvase extender en su Registro de Escrituras Públicas una de CONSTITUCIÓN DE SOCIEDAD ANÓNIMA
CERRADA que se denominará “DULCES TENTACIONES ” S.A.C., con domicilio en CASCO URBANO Nª 560 ,
que otorgan la señorita Gloria Tapia Paredes, con D.N.I. Nº 47354481, domiciliada en de la ciudad de Nuevo
Chimbote, de estado civil soltera y en los términos y condiciones siguientes:
PRIMERO. - Nosotros los socios convenimos en otorgar la presente Escritura Pública de Constitución de Sociedad
Anónima Cerrada, que se regulará por la Ley General de Sociedades y se regirá por su estatuto.
SEGUNDO. - El capital social de la empresa está constituido por el aporte en efectivo que hacen los socios Pinedo
Vega Sheyla, con D.N.I N° ... “”””””””” con D.N.I N° 75486497, mmmmmm con D.N.I N° ... , mmmm con D.N.I N° ...,
mmmm con D.N.I N° .., mmmm con D.N.I N° .. Y mmm., con D.N.I N°... Con la suma de..................
(........................), y..........................., con D.N.I. Nº..................., con la suma de....................... (........................).
TERCERO.- Por tanto, el capital social de la empresa es de..................... (........................), representado por.........
acciones de.............. Cada una, todas suscritas y pagadas en efectivo por los señores accionistas, las que se
encuentran distribuidas de la siguiente manera:
Pinedo Vega Sheyla .................... ... acciones ....%
CUARTO.- Se nombra como Gerente General a la. KARLA SANCHEZ ALVARES quien asumirá sus funciones
conforme al Estatuto a partir del otorgamiento de la correspondiente Escritura Pública. Esta sociedad anónima
cerrada de acuerdo a lo previsto en el artículo 247º. De la Ley General de sociedades decide no contar con
Directorio, recayendo todas las funciones que le corresponderían a este órgano en la Gerencia.
ESTATUTO DE LA SOCIEDAD
TÍTULO I
DE LA DENOMINACIÓN, OBJETO, DURACIÓN Y DOMICILIO
Artículo 1º.- Bajo la denominación DULCE TENTACION S.A.C., se constituye una Sociedad Anónima Cerrada,
cuyas acciones tienen un valor nominal de........................... cada una que se rige por la Ley General de
Sociedades.
Artículo 2º.- La empresa tiene por objeto dedicarse a las siguientes actividades:
1. Compraventa, comercialización, distribución de artículos deportivos en general, nuevos y usados.
2. Compraventa de ropa sport, casual y deportiva, nacional e importada, incluyendo sus accesorios.
3. Fabricación y confección de artículos y ropa deportiva.
4. Publicidad, representación de artículos deportivos de toda clase.
5. Demás actividades afines y conexas que tengan relación con las actividades descritas en los párrafos anteriores.
Estas actividades serán explotadas o ejercidas en cualquier de sus formas y en diversos lugares del territorio
nacional. La empresa puede dedicarse a cualquier actividad permitida por las leyes que tenga relación con el
objeto social, y está capacitada para celebrar todos los contratos pertinentes con arreglo a ley.
Artículo 3º.- La sociedad es de duración indefinida e inicia sus actividades a partir de la fecha de inscripción de su
Escritura Pública en el Registro de las Personas Jurídicas.
Artículo 4º.- La empresa estará domiciliada en la ciudad Nuevo Chimbote, pudiendo crear sucursales en cualquier
lugar de la república y del extranjero conforme a ley.

64
TÍTULO II
DEL CAPITAL SOCIAL Y DE LAS ACCIONES
Artículo 5º.- El capital social es de............................ (.............................), totalmente suscrito y pagado,
representado por.20000 acciones
Pinedo Vega Sheyla .................... 10000... acciones. 50 .%

Velasquez Susan …………………………10000acciones .. 50 %
Artículo 6º.- Las acciones serán nominativas e indivisibles.

Artículo 7º.- La responsabilidad de cada accionista se halla limitada al monto del aporte que le corresponde de
acuerdo con el valor nominal de las acciones que posea.
Artículo 8º.- Al régimen de las acciones le son aplicables todas las disposiciones establecidas en el Libro Segundo,
Sección Tercera de la Ley General de Sociedades, titulada "Acciones" y todos los demás dispositivos legales que
le sean aplicables.
Artículo 9º.- Todo tenedor de acciones, por el hecho de poseerlas, queda sometido a los Estatutos de la sociedad,
y a los acuerdos de la Junta General de Accionistas.
TÍTULO Ill
DE LOS ÓRGANOS DE LA SOCIEDAD
CAPÍTULO I
DE LA JUNTA GENERAL
Artículo 10º.- La Junta General está compuesta por todos los accionistas y representa la universalidad de los
mismos. Es la suprema autoridad de la empresa y sus decisiones adoptadas de acuerdo con los requisitos
establecidos en este estatuto, son obligatorios para todos los accionistas, aún para aquellos que hubiesen votado
en contra o estuviesen ausentes, sin perjuicio de los derechos de impugnación y/o separación que la ley concede a
los accionistas, en los casos previstos por ella. Por el simple hecho de ser accionista, se presume que tal persona
conoce todas las disposiciones de este estatuto.
Artículo 11º.- Se celebrará la Junta Obligatoria Anual, dentro de los primeros tres meses posteriores al cierre del
ejercicio contable. Se convocará a la Junta General en cualquier momento cuando el interés de la sociedad así lo
requiera.
Artículo 12º.- Es competencia de la Junta Obligatoria Anual:
• Pronunciarse sobre la gestión social y los resultados económicos del ejercicio anterior expresados en los
Estados Financieros dei ejercicio anterior.
• Acordar la distribución de dividendos provisionales a los accionistas por la suma que a su criterio no exceda
de una parte prudente de las utilidades que corresponderá distribuir al final del ejercicio económico.
• Resolver sobre la aplicación de las utilidades, si las hubiere.
• Designar cuando lo juzgue conveniente revisores o auditores externos.
• Tratar cualquier otro punto que se hubiese comunicado en la convocatoria.
Artículo 13º.- Es competencia de la Junta General:
• Modificar el estatuto social.
• Interpretar el estatuto social.
• Aumentar o reducir el capital social.
• Emitir obligaciones.
• Acordar la transformación, fusión, escisión, reorganización, y disolución de la sociedad, así como resolver
sobre su liquidación.
• Disponer investigaciones y auditorías especiales.

65
• Otorgar, modificar, ampliar, revocar los poderes generales y especiales.

• Enajenar a título oneroso bienes muebles e inmuebles de la sociedad.
• Solicitar y obtener mediante contratos de mutuo, sobregiros, adelantos en cuenta corriente o en cualquier otra
forma permitida por la ley, otorgando garantía hipotecaria, prendaria, aval, fianza o cualquier otra garantía
permitida por las leyes, requiriendo para tal efecto del concurso del Gerente General y/o del Gerente Administrador.
• Hipotecar, permutar, prendar, anti cresar, vender, comprar, prometer y ofrecer en venta valores y en general
toda clase de bienes muebles e inmuebles de la sociedad.
• Resolver en los casos en los que la ley o el estatuto disponga su intervención y en cualquier otro que requiera
el interés social.
Artículo 14º.- La Junta General debe ser convocada mediante aviso que contendrá la indicación del día, la hora, el
lugar de la reunión y la agenda a tratar. El aviso debe publicarse con anterioridad no menor a diez días si se tratara
de la Junta General Obligatoria Anual, y de tres días si se tratara de la Junta General Especial. Podrá incluirse en
el aviso, que de no reunirse en primera convocatoria, se reunirá la junta en segunda convocatoria, se reunirá la
junta en segunda convocatoria. La segunda reunión deberá celebrarse en no menos de tres días y no más de diez
días después de la primera.
Artículo 15º.- Para la celebración de la Junta General especial y obligatoria anual en su caso, y cuando se trate de
aumento o disminución del capital social, emisión de obligaciones, transformación, fusión, escisión, reorganización
o disolución de la sociedad y, en general, de cualquier modificación del estatuto, se requiere en primera
convocatoria, cuando menos, la concurrencia de dos tercios de las acciones suscritas con derecho a voto. En
segunda convocatoria, bastará que concurran accionistas que representen las tres quintas partes de las acciones
suscritas con derecho a voto. Para la validez de los acuerdos se requiere, en ambos casos, el voto favorable de
accionistas que representen la mayoría absoluta de las acciones suscritas con derecho a voto.
Artículo 16º.- La sesión de Junta General y los acuerdos adoptados en ella, deben constar en un libro debidamente
legalizado.
Las actas deben redactarse de acuerdo a los requisitos establecidos al respecto en el Arts. 134º y 135º de la Ley
General de Sociedades.
Artículo 17º.- Podrán ser impugnados los acuerdos de la Junta General que sean contrarios a la ley, se opongan al
estatuto o lesionen en beneficio de uno o varios accionistas, los intereses de la sociedad.
Es competente el Juez del domicilio de la sociedad o el Tribunal Arbitral de la Cámara de Comercio y Producción
existente en el lugar de la sede social.
Artículo 18º.- El procedimiento de impugnación se hará de acuerdo al trámite del proceso abreviado contenidas en
el Título II del Código Procesal Civil, Arts. 486º al 545º del indicado cuerpo legal.
CAPITULO II
DEL RÉGIMEN DE LA GERENCIA
Artículo 19º.- La sociedad podrá tener uno o más gerentes nombrados por la Junta General de Accionistas.
Artículo 20º.- La duración del cargo de Gerente es indefinido, salvo que se haga el nombramiento por un plazo
determinado. sin embargo, pude ser revocado en cualquier momento por la Junta General de accionistas. El cargo
no es delegable.
Artículo 21º.- El Gerente está ampliamente facultado para organizar el régimen interno de la sociedad, usar el sello
de la misma, recibir y emitir correspondencia oficial de la sociedad, gozando de todos los poderes generales y
especiales que se requieren para una mejor administración, excepto aquellos actos y contratos cuya resolución ha
sido expresamente reservada a las Juntas Generales.
Artículo 22º.- El Gerente tendrá a su cargo la dirección y administración de los bienes y negocios de la sociedad,
siendo sus principales atribuciones las siguientes:
a) Dirigir y administrar la sociedad. Dirigir las operaciones comerciales y administrativas de la sociedad.
b) Ejercer la representación legal de la sociedad. Por tanto, podrá representar a la sociedad ante las autoridades
políticas, administrativas, municipales, policiales, judiciales, Ministerio Público etc., en juicio o fuera de él, con las
facultades de los Arts. 74º. y 75º. del C.P.C., Ley Procesal de Trabajo Nº 26636, y demás procesos y

66
procedimientos especiales.
c) Contratar al personal que sea necesario, para la buena marcha de la sociedad, estableciendo sus
condiciones, funciones y remuneraciones.
d) Cuidar que la contabilidad esté al día, con los libros actualizados y la documentación correspondiente.
e) Desempeñar todas las funciones que le sean encomendadas de acuerdo a estos estatutos.
f) Dar cuenta de la marcha y estados de los negocios, así como de la recaudación, inversión, y existencia de
fondos que la Junta General de accionistas le pueda solicitar.
g) Nombrar y separar a los ejecutivos y a otros apoderados, señalándoles sus remuneraciones y funciones.
h) Obtener préstamos mediante contratos de mutuo, sobregiros, adelantos en cuenta corriente o en cualquier
otra forma permitida por la ley, otorgando garantía hipotecaria, prendaria, aval, fianza o cualquier otra garantía
permitida por las leyes, que hayan sido debidamente autorizados por la Junta General de Accionistas.
i) Aperturar, cerrar, transferir cuentas corrientes o de ahorros, en bancos o en otras entidades financieras, en
moneda nacional o extranjera.
j) Girar, endosar, descontar y cobrar cheques contra cuentas de la sociedad que estén provistas de fondos que
tengan autorización de sobregiros; depositar, retirar, vender, comprar, valores, aceptar, reaceptar, endosar,
descontar, cobrar y protestar letras, vales, pagarés, giros, certificados, conocimientos de embarque, warrants,
pólizas y cualquier otra clase de documentos comerciales y civiles.
k) Solicitar y obtener vales, pagar warrants, cartas fianzas y demás documentos bancarios, comerciales y civiles.
I) Imponer fondos en los bancos, en cuenta corriente o de ahorro, en depósitos a la vista o a plazo. Depositar
valores y otros bienes muebles en custodia.
m) Cobrar las cantidades que adeuden a la sociedad y exigir la entrega de los bienes muebles e inmuebles que
pertenezcan o cuya posesión corresponda la sociedad, utilizando todos los medios y procedimientos que las leyes
le otorgan.
n) Celebrar contratos de locación de servicios con empresas de servicios.
ñ) Contratar seguros de cualquier clase, visar y endosar las pólizas; alquilar cajas de seguridad y operarlas.
o) Emitir y suscribir recibos, facturas y cancelaciones.
p) Convocar a la Junta Obligatoria Anual y de Accionistas en los casos establecidos por ley y por estos
estatutos.
q) Concurrir con voz pero sin voto a las Juntas Generales, corresponda, si tuviera tal calidad.
r) Proponer la distribución de dividendos provisionales a los accionistas por la suma que a su criterio no exceda
de una parte prudente de las utilidades que correspondería distribuir al final del ejercicio económico.
s) Formular y presentar, a la Junta General, el balance de cada ejercicio, los estados financieros, y la memoria
anual.
t) Analizar y resolver todos los demás asuntos de interés de la sociedad que de acuerdo con este estatuto no
esté reservado a decisión de las Juntas Generales de Accionistas.
u) Cumplir con todos los demás poderes o facultades que pueda conferirle la Junta General de accionistas.
v) Participar en licitaciones y concursos públicos de precios y otros, presentar propuestas y firmar todos los
documentos y contratos respectivos.
Este enumeración no es limitativa, es meramente enunciativa.Los actos detallados en los numerales precedentes
pueden ser ejercicios a sola firma por el Gerente General o por él y otro funcionario autorizado.
Artículo 23º.- Los gerentes son responsables, en los casos establecidos en el Art. 190º y demás pertinentes de la
Ley General de Sociedades.
Artículo 24º.- El Gerente responde ante la sociedad, los accionistas y terceros por los daños y perjuicios que
ocasione por incumplimiento de sus obligaciones, abuso de facultades y negligencia grave.
TÍTULO IV
DE LA MODIFICACIÓN DEL PACTO SOCIAL Y DEL ESTATUTO,
DEL AUMENTO O DISMINUCIÓN DEL CAPITAL

67
Artículo 25º.- La modificación del Pacto Social o del Estatuto, así como la disminución o aumento del capital se
sujetan a lo previsto en el Libro Segundo, Sección Quinta de la Ley General de Sociedades, en lo que le sea
aplicable.
TÍTULO V
DEL BALANCE Y DISTRIBUCIÓN DE UTILIDADES
Artículo 26º.- Al 31 de diciembre de cada año, se practicará el balance, el que será presentado y sometido a
aprobación de la Junta General de Accionistas.
Artículo 27º.- Los gerentes, administradores de la sociedad están obligados a formular en el plazo máximo de
......... días, contados a partir del cierre del ejercicio económico contable, el balance con la cuenta de ganancias y
pérdidas, las propuesta de distribución de utilidades y la memoria, de los documentos indicados en el párrafo
anterior debe resultar con claridad y precisión, la situación patrimonial de la sociedad, las utilidades obtenidas o las
pérdidas sufridas y el estado de sus negocios.
Artículo 28º.- Efectuadas previamente las reservas legales respectivas, la Junta General resolverá sobre la
distribución de utilidades y su aplicación.
Artículo 29º.- El balance, cuenta de ganancias y de pérdidas y la distribución de utilidades, se aprobarán con la
mayoría y el quórum establecidos en los Arts. 125º. y 126º de la Ley General de Sociedades, previa información de
los accionistas de los documentos respectivos, en la forma indicada en el Art. 224º de la misma Ley General.
Artículo 30º.- Son de aplicación a este título, en cuanto sean pertinentes, las disposiciones establecidas en los Arts.
221º, 222º, 223º, 224º, 225º, 226º, 227º, 228º, 229º, 230º, 231º, 232º, 233º, de la Ley General de Sociedades.
Artículo 31º.- Los accionistas tienen derecho a las utilidades repartibles, en la proporción correspondiente a sus
respectivas acciones.
TÍTULO VI
DE LA SEPARACIÓN Y EXCLUSIÓN DE LOS ACCIONISTAS
Artículo 32º.- La exclusión y separación de los accionistas se regirá por las disposiciones de la sociedad anónima,
en cuanto le sean aplicables. La exclusión y separación de los accionistas, debe constar en instrumento público e
inscribirse en el Registro de Personas Jurídicas.
TÍTULO VII
DE LA DISOLUCIÓN Y LIQUIDACIÓN DE LA SOCIEDAD
Artículo 33º.- La sociedad se disolverá y liquidará en los casos que señale la ley, o cuando lo resuelve la Junta
General, convocada para tal efecto.
Artículo 34º.- En el curso de la liquidación, los liquidadores mantendrán informados a los accionistas de su
desarrollo, convocándoseles a Junta General por lo menos una vez al mes.
Artículo 35º.- En la liquidación de la sociedad se observarán, en cuanto le sean aplicables, la Ley General de
Sociedades y demás leyes pertinentes, como por ejemplo el TUO de la Ley de Reestructuración Patrimonial y la
Ley General del Sistema Concursal.
Artículo 36º.- En la liquidación de la sociedad se observará las siguientes reglas:
a) En primer lugar se cancelarán todas las deudas y obligaciones de la sociedad.
b) El saldo, si lo hubiera, será distribuido a prorrata entre los accionistas, según el número de acciones que
posean.
c) Se designará a la entidad o persona que conservarán los libros. por el término de ley.
Agregue Ud., señor Notario todo lo que estime de ley, y sírvase cursar los respectivos Partes al Registro de
Personas Jurídicas de .........................
.................., ....................... de .................... de .................
Lugar y Fecha

68
FIRMAS
MODELO DE CONTRATO DE TRABAJO SUJETO A MODALIDAD
Conste por el presente documento, que se suscribe por triplicado con igual tenor y valor, el
contrato de trabajo sujeto a modalidad que al amparo del Texto Único Ordenado del Decreto
Legislativo Nº 728, Decreto Supremo Nº 003-97-TR, Ley de Productividad y Competitividad
Laboral y normas complementarias, que celebran de una parte ……………………………(1),
con RUC. Nº …………………… y domicilio real en ………………………………,debidamente
representada por el señor …………………………….(2), con DNI Nº………………, a quien en
adelante se le denominará EL EMPLEADOR, y de la otra parte, don(ña)
…………………………………, con DNI Nº …………………, domiciliado en………………….., a
quien en adelante se le denominará EL TRABAJADOR, en los términos y condiciones
siguientes:
1.- EL EMPLEADOR es una ……………………………, cuyo objeto social

es…...………………..y que ha sido debidamente autorizada por…………, de
fecha…………………….., emitida por…………………………………….., que requiere de los
servicios del TRABAJADOR en
forma…………………………..(3),para…………………………………………………………………
………………(4).
2.- Por el presente contrato, EL TRABAJADOR se obliga a prestar sus servicios al
EMPLEADOR para realizar las siguientes
actividades:………………………………………………………,debiendo someterse al
cumplimiento estricto de la labor, para la cual ha sido contratado, bajo las directivas de sus
jefes o instructores, y las que se impartan por necesidades del servicio en ejercicio de las
facultades de administración y dirección de la empresa, de conformidad con el artículo 9º del
Texto Único Ordenado de la Ley de Productividad y Competitividad Laboral, aprobado por
Decreto Supremo Nº 003-97-TR.
3.- La duración del presente contrato es de……..……………… (5), iniciándose el
día………de…………..201………. y concluirá el día ……de…………….201....
4.- En contraprestación a los servicios del TRABAJADOR, el EMPLEADOR se obliga a pagar
una remuneración ……………..(6) de (…………………………). Igualmente se obliga a facilitar
al trabajador los materiales necesarios para que desarrolle sus actividades, y a otorgarle los
beneficios que por ley, pacto o costumbre tuvieran los trabajadores del centro de trabajo
contratados a plazo indeterminado.
5. EL TRABAJADOR deberá prestar sus servicios en el siguiente horario: de
…………a………(días), de………. a ………….(horas), teniendo un refrigerio de …….
(minutos), que
será tomado de ……….a…………
6.- EL EMPLEADOR, se obliga a inscribir al TRABAJADOR en el Libro de Planillas de
Remuneraciones, así como poner a conocimiento de la Autoridad Administrativa de Trabajo el
presente contrato, para su conocimiento y registro, en cumplimiento de lo dispuesto por
artículo 73º del Texto Único ordenado del Decreto Legislativo Nº 728, Ley de Productividad y
Competitividad laboral, aprobado mediante Decreto Supremo Nº 003-97-TR.
7.- Queda entendido que EL EMPLEADOR no está obligado a dar aviso alguno adicional
referente al término del presente contrato, operando su extinción en la fecha de su
vencimiento, conforme a la cláusula tercera, oportunidad en la cual se abonará al
TRABAJADOR los beneficios sociales, que le pudieran corresponder de acuerdo a Ley.
8.- En todo lo no previsto por el presente contrato, se estará a las disposiciones laborales que
regulan los contratos de trabajo sujeto a modalidad, contenidos en el Texto Único Ordenado
del Decreto Legislativo Nº 728 aprobado por el Decreto Supremo Nº 003-97-TR, Ley de

69
Productividad y Competitividad Laboral.

9.- Las partes contratantes renuncian expresamente al fuero judicial de sus domicilios y se
someten a la jurisdicción de los jueces de..……………….para resolver cualquier controversia
que el cumplimiento del presente contrato pudiera originar.
Firmado en………… a los (días) del (mes) de 201……
………………. …………………
EMPLEADOR TRABAJADOR
(1) Nombre o razón social del empleador

(2) Nombre y cargo de representante
(3) En forma temporal, accidental o para obra o servicio
(4) Señalar la modalidad del contrato y las causas determinantes de la contratación
(5) Meses o años
Por necesidades de mercado: 5 años
Por reconversión empresarial: 2 años
Accidental: 6 meses al año
Suplencia: la que resulte necesaria, según las circunstancias
Emergencia: la que resulte necesaria
Para obra o servicio: la que resulte necesaria
Intermitente: no tiene plazo de duración máximo
De temporada: depende de la duración de la temporada
(6) mensual, quincenal, semanal
MODELO DE CONTRATO DE TRABAJO SUJETO A MODALIDAD POR INICIO O

INCREMENTO DE ACTIVIDAD
Conste por el presente documento el “CONTRATO DE TRABAJO SUJETO A MODALIDAD

POR (1)…………………………………………… que celebran al amparo del Art. 57º de la Ley
de Productividad y Competitividad Laboral aprobado por D. S. Nº 003-97-TR y normas
complementarias, de una parte (2)………………., con RUC. Nº……….........con domicilio real
en
…………..,debidamente representada por el señor (3)…………. con DNI Nº………………,
según poder inscrito en la partida registral No……….del Registro de Personas Jurídicas de
………., a quien en adelante se le denominará EL EMPLEADOR; y de la otra parte don
(4)…………………..; con DNI Nº……………….., domiciliado en………………a quien en
adelante se le denominará EL TRABAJADOR; en los términos y condiciones siguientes:
PRIMERO: EL EMPLEADOR es una empresa dedicada a (5)…………..la cual requiere cubrir

de manera temporal las necesidades de recursos humanos originados (6) por la compra de
una nueva maquinaria de producción de caramelos, productos qua serán fabricados y
distribuidos por primera vez en la empresa.
SEGUNDO: Por el presente documento EL EMPLEADOR contrata de manera TEMPORAL
bajo la modalidad de (7)………………….., los servicios de EL TRABAJADOR quien
desempeñará el cargo de (8)………………, en relación con las causas objetivas señaladas en
la cláusula anterior.
TERCERO: El plazo de duración del presente contrato es de…………..(Máximo tres años), y

rige desde el…...del 201…, fecha en que debe empezar sus labores EL TRABAJADOR hasta
el….de…………..del 201…, fecha en que termina el contrato.

70
CUARTO: EL TRABAJADOR estará sujeto a un período de prueba de tres meses, la misma

que inicia el …..de …………... del 200….y concluye el……de……………..del 201…Queda
entendido que durante este período de prueba EL EMPLEADOR puede resolver el contrato sin
expresión de causa.
QUINTO: EL TRABAJADOR cumplirá el horario de trabajo siguiente: De lunes a…………….

de……..horas a…………. horas.
SEXTO: EL TRABAJADOR deberá cumplir con las normas propias del Centro de Trabajo, así
como las contenidas en el Reglamento interno de Trabajo y en las demás normas laborales, y
las que se impartan por necesidades del servicio en ejercicio de las facultades de
administración de la empresa, de conformidad con el Art. 9º de la Ley de Productividad y
Competitividad Laboral aprobado por D. S. Nº 003-97-TR.
SÉTIMO: EL EMPLEADOR abonará a EL TRABAJADOR la cantidad de S/……como

remuneración mensual, de la cual se deducirá las aportaciones y descuentos por tributos
establecidos en la ley que le resulten de aplicación.
OCTAVO: EL EMPLEADOR, se obliga a inscribir a EL TRABAJADOR en el Libro de Planillas
de Remuneraciones, así como poner en conocimiento de la Autoridad Administrativa de
Trabajo el presente contrato, para su conocimiento y registro, en cumplimiento de lo dispuesto
por el artículo 73º del Texto Único Ordenado del Decreto Legislativo 728, Ley de Productividad
y Competitividad Laboral, aprobado mediante Decreto Supremo Nº 003-97-TR.
NOVENO: Queda entendido que EL EMPLEADOR no está obligado a dar aviso alguno
adicional referente al término del presente contrato, operando su extinción en la fecha de su
vencimiento conforme la cláusula tercera, oportunidad en la cual se abonara al TRABAJADOR
los beneficios sociales que le pudieran corresponder de acuerdo a ley.
DÉCIMO: Este contrato queda sujeto a las disposiciones que contiene el TUO del D. Leg. Nº
728 aprobado por D. S. Nº 003-97-TR Ley de Productividad y Competitividad Laboral, y demás
normas legales que lo regulen o que sean dictadas durante la vigencia del contrato.
Como muestra de conformidad con todas las cláusulas del presente contrato firman las partes,
por triplicado a los……días del mes de…………..del año 201…
…………………….. ………………..
EL EMPLEADOR EL TRABAJADOR
(1) Se debe colocar por “Inicio de Actividad” o “Incremento de Actividad”, según el caso
(2) Colocar nombre de la empresa
(3) Colocar el nombre del representante de la empresa
(4) Colocar el nombre del trabajador
(5) Colocar el Objeto Social de la empresa
(6) Indicar el motivo del por que se contrata
(7) Indicar la Modalidad si es por Inicio o por incremento de Actividad.
(8) Indicar el cargo del trabajador
NOTA: El contrato debe ser suscrito en 3 ejemplares originales, debiendo registrarse ante la
Autoridad Administrativa de Trabajo del MTPE, quedando el empleador obligado a entregar al
trabajador un ejemplar del contrato dentro de los 3 días hábiles de su presentación a la
Autoridad Administrativa de Trabajo.

71
CONTRATO DE TRABAJO SUJETO A MODALIDAD POR NECESIDADES

DEL MERCADO
Conste por el presente documento el CONTRATO DE TRABAJO SUJETO A MODALIDAD

POR NECESIDADES DEL MERCADO, que celebran al amparo del Art. 58 de la Ley de
Productividad y Competitividad Laboral aprobado por DS Nº 003-97-TR y normas
complementarias, de una parte (1)………………………………,con RUC Nº ………………..y
domicilio fiscal en…………………....., debidamente representada por el señor (2)…………, con
DNI Nº ……., a quien en adelante se le denominará EL EMPLEADOR; y de la otra parte don
(3)………… con DNI Nº ……….,domiciliado en ………….., a quien en adelante se le
denominará EL TRABAJADOR; en los términos y condiciones siguientes:
PRIMERO: EL EMPLEADOR es una empresa dedicada a (4)……………………que requiere

cubrir las necesidades de recursos humanos con el objeto de atender incrementos de la
producción originados por la variación de la demanda en el mercado causado por
(5)…………………………………………………………………………...
SEGUNDO: Por el presente documento EL EMPLEADOR contrata bajo la modalidad de

NECESIDADES DEL MERCADO los servicios de EL TRABAJADOR quien desempeñará el
cargo de (6)……………………………, en relación con las causas objetivas señaladas en la
cláusula anterior.
TERCERO: El presente contrato tiene un plazo de duración de………..(Máximo cinco años), el

mismo que regirá a partir del …….de……..del 2,01…, fecha en que EL TRABAJADOR debe
empezar sus labores hasta el………de……… del 2,01…., fecha en que terminará el contrato.

que inicia el …….de ….. del 2,01…. y concluye el…..de…..del 2,01….. Queda entendido que
durante este período de prueba EL EMPLEADOR puede rescindir el contrato sin expresión de
causa.
QUINTO: EL TRABAJADOR observara el horario de trabajo siguiente: De lunes a …….. de

…..horas a …… horas.
como las contenidas en el Reglamento Interno de Trabajo y en las demás normas laborales, y
administración de la empresa, de conformidad con el Art. 9 de la Ley de Productividad y
Competitividad Laboral aprobado por DS Nº 003-97-TR.
SÉTIMO: EL EMPLEADOR abonará al TRABAJADOR la cantidad de S/…. como

establecidos en la ley que le resulten aplicables
OCTAVO: Queda entendido que EL EMPLEADOR no está obligado a dar aviso adicional
referente al término del presente contrato, operando su extinción en la fecha de su
vencimiento conforme la cláusula tercera, oportunidad en la cual se abonará al TRABAJADOR
los beneficios sociales que le pudieran corresponder de acuerdo a ley
NOVENO: Este contrato queda sujeto a las disposiciones que contiene el Texto Único
Ordenado del D. Leg. Nº 728 aprobado por DS Nº 003-97-TR - Ley de Productividad y
Competitividad Laboral, y demás normas legales que lo regulen o que sean dictadas durante
la vigencia del contrato.
Conformes con todas las cláusulas del presente contrato, firman las partes por triplicado, a los
……. días del mes de ……. del año 200….

72
………………….. ………………….
(1) Colocar el nombre de la empresa

(4) Colocar el objeto social de la empresa
(5) Colocar la causa objetiva que sustente el incremento temporal e imprevisible del ritmo
normal de la actividad productiva.
MODELO CONTRATO DE TRABAJO SUJETO A MODALIDAD POR

RECONVERSION EMPRESARIAL
Conste por el presente documento, “CONTRATO DE TRABAJO SUJETO A MODALIDAD
POR RECONVERSIÓN EMPRESARIAL”, que celebran al amparo del Art. 59º de la Ley de
Productividad y Competitividad Laboral aprobado por D. S. Nº 003-97-TR, y normas
complementarias, de una parte (1)……………………., con RUC Nº…………….y domicilio real
en………………. debidamente representada por el señor (2)……… según poder inscrito en la
partida registral No…………..del Registro de Personas Jurídicas de ………, con DNI Nº
……………., a quien en adelante se le denominará EL EMPLEADOR; y de la otra parte
(3)………………., con DNI Nº ………….., domiciliado en……………… a quien en adelante se
le denominará EL TRABAJADOR; en los términos y condiciones siguientes:
PRIMERO: EL EMPLEADOR es una empresa dedicada a (4)…………. que requiere cubrir las
necesidades de recursos humanos originados por la
(5)………………………………………………
SEGUNDO: Por el presente documento EL EMPLEADOR contrata de manera TEMPORAL
bajo la modalidad de Reconversión Empresarial, los servicios de EL TRABAJADOR quien
desempeñará el cargo de (6)……………., en relación con las causas objetivas señaladas en la
cláusula anterior.
TERCERO: El plazo de duración del presente contrato es de……… (Máximo dos años), y rige
a partir del … de …………… del 200… hasta el ….. de………. Del 200… fecha en que termina
el contrato
que inicia el …. de …………. del 200… y concluye el…..de………….del 200… Queda
entendido que durante este período de prueba EL EMPLEADOR puede resolver el contrato sin
expresión de causa.
QUINTO: EL TRABAJADOR observara el horario de trabajo siguiente: De lunes a ……….de
………horas a ………..horas.
las que se impartan por necesidades en ejercicio de las facultades de administración de la
empresa, de conformidad con el Art. 9º de la Ley de Productividad y Competitividad Laboral
aprobado por DS Nº 003-97-TR.
SÉTIMO: EL EMPLEADOR abonara al TRABAJADOR la cantidad de S/…….. como
establecidos en la ley que le resulte de aplicación.

73

728 aprobado por D. S. Nº 003-97-TR Ley de Productividad y Competitividad Laboral, y demás
Como muestra de conformidad con todas las cláusulas del presente contrato, firman las
partes, por triplicado a los ….. días del mes de ………. del año 200..
……………………. ..………………..

CONTRATO DE TRABAJO SUJETO A MODALIDAD

DE EMERGENCIA
Conste por el presente documento el Contrato de Trabajo de Naturaleza Accidental bajo la
modalidad de “EMERGENCIA”, que celebran al amparo del Art. 62º de la Ley de Productividad
y Competitividad Laboral aprobado por DS Nº 003-97-TR, y normas complementarias, de una
parte (1) …………………., con RUC Nº ………………….., y domicilio fiscal en
………………………., debidamente representada por el señor (2)……………………, según
poder inscrito en la partida registral No………….del Registro de Personas Jurídicas de
……………..identificado con D.N.I. Nº ……………., a quien en adelante se le denominará EL
EMPLEADOR; y de la otra parte don (3)…………………….., con DNI Nº ……………….,
domiciliado en ……………………., a quien en adelante se le denominará ELTRABAJADOR;
en los términos y condiciones siguientes:
PRIMERO: EL EMPLEADOR es una empresa dedicada a (4)…………. La cual requiere de la

contratación de personal para cubrir las necesidades originadas (5) por ejemplo…por un
incendio que destruyó documentos importantes de la empresa y que necesitan ser
reconstruidos; situación que constituye un (6)……………………..(En este ejemplo constituye
caso fortuito)
SEGUNDO: Por el presente documento EL EMPLEADOR contrata bajo la modalidad de
EMERGENCIA, los servicios de EL TRABAJADOR quien desempeñará el cargo de
(7)……………., en razón de las causas objetivas descritas en la cláusula primera.
TERCERO: La duración del presente contrato será de…………… (El tiempo que dure la
emergencia pero como máximo 5 años), tiempo estimado para cubrir las necesidades a que

74
se hace referencia en la cláusula primera. El plazo se iniciará el …. de …………….. del 201…,

y concluirá el … de ……………. del 201….
CUARTO: EL TRABAJADOR estará sujeto a un período de prueba de tres meses, cuyo inicio
será el… de……………... del 200…, y concluirá el… de…………….. del 200… Queda
entendido que durante este período de prueba EL EMPLEADOR puede rescindir el contrato
sin expresión de causa.
QUINTO: EL TRABAJADOR cumplirá el siguiente horario de trabajo: De lunes a…………..,
desde las…… horas hasta las……. horas.
administración de la empresa, de conformidad con el Art. 9º de la Ley de Productividad y
Competitividad Laboral aprobado por D. S. Nº 003-97-TR.
SÉTIMO: EL EMPLEADOR abonará al TRABAJADOR la cantidad de S/. …… como

establecidos en la ley que le resulten aplicables.
728 aprobado por DS Nº 003-97-TR Ley de Productividad y Competitividad Laboral, y demás
Conforme con todas las cláusulas anteriores, firman las partes, en tres ejemplares a los….
Días del mes de……………. del año 201.............................

(6) Indicar si constituye caso fortuito o fuerza mayor

75
VII. PLAN DE DISTRIBUCION

76
DISTRIBUCIÓN ORDENADA DEL NEGOCIO, AREAS ESPECÍFICAS

77

78
VIII. PLAN ECONOMICO

8.1 INVERSION INICIAL: La Inversión Inicial explica las inversiones que
tiene que solventar la empresa respecto al negocio, siendo así las Inversiones
Fijas Tangibles como activos, los Gastos Intangibles, para su formalización y el
Capital de Trabajo utilizado para la actuación y realización del negocio, haciendo
un total de S/.86,814.91.
CLASES DE INVERSIONES VALOR COMPRA IGV PRECIO DE COMPRA

7.1.1 INVERSIONES FIJAS
6,825.00 1,228.50 7,959.00
TANGIBLES:
MAQUINARIA 3,700.00 666 4,366.00
MUEBLES Y ENSERES 1,020.00 183.6 1,203.60
EQUIPO 1,580.00 284.4 1,864.40
UTENSILIOS 525 525
7.1.2 INVERSIONES FIJAS
839 151.02 990.02
INTANGIBLES:
GASTOS DE CONSTITUCION 633 113.94 746.94
GASTOS CONTABLES 206 37.08 243.08
7.1.3 CAPITAL DE TRABAJO: 66,293.12 77,865.89
MATERIA PRIMA 9,552.50 1,719.45 11,271.95
SERVICIOS BASICOS 1,525.42 274.58 1,800.00
ALQUILER 18,000.00 3,240.00 21,240.00
REMUNERACION 35,215.20 6,338.74 41,553.94
CAJA CHICA 2,000.00 2,000.00
TOTAL 73,957.12 86,814.91
 ANEXOS DE INVERSIONES:
7.1.1 Inversión Tangible.-Muestra el detalle de las Maquinarias, Muebles y
Enseres, Equipo e Utensilios.
ADQUISICION DE MAQUINARIA
Nº DETALLE UNID. VALOR C. IGV P. COMPRA
1 HORNO INDUSTRIAL 1 1,500.00 270.00 1,770.00
2 COCINA INDUSTRIAL 1 1,000.00 180.00 1,180.00
3 BATIDORA ELECTRICA 1 200.00 36.00 236.00
4 REFRIGERADORA 1 1,000.00 180.00 1,180.00
TOTAL 3,700.00 666.00 4,366.00
ADQUISICION DE MUEBLES Y ENSERES:
1 ESTANTE 1 200.00 36.00 236.00
2 ESCRITORIO 1 250.00 45.00 295.00
3 VITRINA 1 450.00 81.00 531.00
4 SILLAS GIRATORIA 1 120.00 21.60 141.60
TOTAL 1,020.00 183.60 1,203.60

79
ADQUISICION DE EQUIPOS
1 TELEFONO 1 49.34 8.88 58.22
2 ESCRITORIO 1 218.00 39.24 257.24
3 CAJA REGISTRADORA 1 100.00 18.00 118.00
4 DETECTOR DE MONEDAS Y BILLETES
1 40.00 7.20 47.20
5 COMPUTADORAS 1 1,000.00 73.32 480.66
6 IMPRESORA 1 250.00 137.76 903.10
TOTAL 1,657.34 284.40 1,864.41
UTENSILIOS UTILES DE LIMPIEZA
Nº DETALLE UNID PRECIO Nº DETALLE UNID. PRECIO
1 Palote 2 Unid. 50.00 1 Escoba 6 Unid. 30.00
2 Cucharones 3 Unid. 21.00 2 Detergente 4 Unid. 30.00
3 Ollas Industriales 2 Unid. 60.00 3 Ambientadore 2 Unid. 14.00
4 cacerola 2 Unid. 30.00 4 Trapeador 2 Unid. 30.00
5 Balde 5 Unid. 25.00 5 Recogedor 2 Unid. 10.00
6 Latas 10 Unid. 50.00 6 Tacho de basu 2 Unid. 30.00
TOTAL 236.00 TOTAL 144.00
UTILES DE ESCRITORIO
Nº DETALLE UNID PRECIO
1 Papel bond A4 3 ½ millar 33.00
2 sobres manila 100 unid 12.00
3 Archivadores 4 Unid. 28.00
4 calculadoras 2 Unid. 60.00
5 Lapiceros 2 Unid. 4.00
6 corrector 2 Unid. 4.00
7 resaltador 2 Unid. 4.00
TOTAL 145.00
7.1.2 Inversión Intangible.-Muestra el detalle los gastos de Constitución y los Gastos

Contables, útiles para el negocio.
GASTOS DE CONSTITUCION
REGISTROS PUBLICOS VALOR S/
BUSQUEDA DEL NOMBRE 8.00
RESERVA DEL NOMBRE 10.00
DERECHO POR REGISTRAR NOMBRE 15.00
NOTARIO PUBLICO
ELABORACION DE LA MINUTA 100.00
GASTOS MUNICIPALES
LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO 150.00
LICENCIA SANITARIA 200.00
EXINTOR, BOTIQUIN Y SEÑALES DE SEGURIDAD 150.00
TOTAL 633.00

80
GASTOS CONTABLES
COMPROBANTES DE PAGO VALOR C. IGV P.COMPRA
1/2 MILLAR DE FACTURAS 35.00 6.30 41.30
1 MILLAR DE BOLETAS DE VENTA 40.00 7.20 47.20
LIBROS CONTABLES
1 REGISTRO DE COMPRAS 14.00 2.52 16.52
1 REGISTRO DE VENTA 14.00 2.52 16.52
1 LIBRO DE MATRICULA DE ACCION 14.00 2.52 16.52
1 LIBRO DE ACTAS 14.00 2.52 16.52
LEGALIZACION DE LIBROS 15.00C/L 75.00 13.50 88.50
TOTAL 206.00 37.08 243.08
7.1.1 Capital de Trabajo.-Muestra el detalle de la Materia Prima, los Servicios Básicos,

Alquiler, Remuneración y Caja Chica proyectados. Según la Inversión del Capital de
Trabajo.
MATERIA PRIMA PROYECTADO

AÑO 2017 AÑO 2018
INGREDIENTES CANTIDAD PRECIO
ANUAL(UNID) V.COMPRA ANUAL(UND) V.COMPRA
HARINA KG 2074 2096

1.10 2,281.40 2,305.60
HUEVO UNIDAD 3174 3204
0.40 1,269.60 1,281.60
LECHE LITRO 713 720
1.10 784.30 792.00
MANTECA KG 676 683
2.00 1,351.10 1,365.60
MANJAR KG 510 515
7.00 3,566.50 3,605.00
POLVO DE
KG 43 43
HOR. 1.50 64.20 64.80
AZUCAR KG 107 108
2.20 235.40 237.60
TOTAL 7296 9,552.50 7369 9,652.20
AÑO 2019 AÑO 2020 AÑO 2021
ANUAL(UND) V.COMPRA ANUAL(UND) V.COMPRA ANUAL(UND) V.COMPRA
2119 2,330.90 2144 2,358.40 2168 2,384.80

3241 1,296.40 3278 1,311.20 3315 1,326.00
728 800.80 737 810.70 745 819.50
690 1,380.40 699 1,397.10 706 1,412.50
521 3,643.50 527 3,689.00 533 3,729.25
44 65.55 44 66.30 45 67.05
109 240.35 111 243.10 112 245.85
7452 9,757.90 7539 9,875.80 7623 9,984.95

81
CUADRO DE SERVICIOS BASICOS

Nº DETALLE UNID. MEDIDA CANTIDAD C. UNIT. C MENSUAL C. ANUAL
1 ENERG. ELECTRIC KWH 428.57 1.40 50.00 600.00
2 AGUA M3 720 0.50 30.00 360.00
3 TELEFONO MES 40.00 480.00
4 INTERNET MES 30.00 360.00
5 MANTENIMIENT SEMESTRAL 100.00 200.00
TOTAL 250.00 2,000.00
ALQUILER
MENSUAL 1,500.00
ANUAL 18,000.00
REMUNERACIONES PERSONAL
REM. REM. BENEFICIOS
PERIODOS Nº MANO DE OBRA ONP ESSALUD GRATIF. VACACIONES
ANUAL NETA SOCIALES
81 MAESTRO
9,000.00 7,830.00 810.00 750.00
PASTELERO 1,170.00 1,500.00
.
22 GERENTE GENERAL 9,000.00
1,170.00
7,830.00 810.00
1,500.00
750.00
2018 2018
3 CAJERA 4,140.00 538.20 3,601.80 372.60 690.00 345.00
F4 VENDEDORA 4,140.00 538.20 3,601.80 372.60 690.00 345.00
I TOTAL 26,280.00 3,416.40 22,863.60 2,365.20 4,380.00 2,190.00

MAESTRO
N1
PASTELERO
9,000.00
1,170.00
7,830.00 810.00
1,500.00
750.00
A2 GERENTE GENERAL 9,000.00 7,830.00 810.00 750.00
N 1,170.00 1,500.00
2019 2019
3 CAJERA 4,140.00 538.20 3,601.80 372.60 690.00 345.00
C
4 VENDEDORA 4,140.00 538.20 3,601.80 372.60 690.00 345.00
I
TOTAL 26,280.00 3,416.40 22,863.60 2,365.20 4,380.00 2,190.00
A MAESTRO
M1 9,000.00 7,830.00 810.00 750.00
PASTELERO 1,170.00 1,500.00
I2 GERENTE GENERAL 9,000.00 7,830.00 810.00 750.00
1,170.00 1,500.00
2020 E3 2020
CAJERA 4,140.00 538.20 3,601.80 372.60 690.00 345.00
N4 VENDEDORA 4,140.00 538.20 3,601.80 372.60 690.00 345.00
T TOTAL 26,280.00 3,416.40 22,863.60 2,365.20 4,380.00 2,190.00
O MAESTRO
1 9,000.00 7,830.00 810.00 750.00
: PASTELERO 1,170.00 1,500.00
2 GERENTE GENERAL 9,000.00 7,830.00 810.00 750.00
1,170.00 1,500.00
2021 2021
E3 CAJERA 4,140.00 538.20 3,601.80 372.60 690.00 345.00
n4 VENDEDORA 4,140.00 538.20 3,601.80 372.60 690.00 345.00
TOTAL 26,280.00 3,416.40 22,863.60 2,365.20 4,380.00 2,190.00
MAESTRO
e1 PASTELERO
9,000.00
1,170.00
7,830.00 810.00
1,500.00
750.00
l2 GERENTE GENERAL 9,000.00 7,830.00 810.00 750.00

1,170.00 1,500.00
2022 2022
3 CAJERA 4,140.00 538.20 3,601.80 372.60 690.00 345.00
(4 VENDEDORA 4,140.00 538.20 3,601.80 372.60 690.00 345.00
c TOTAL 26,280.00 3,416.40 22,863.60 2,365.20 4,380.00 2,190.00
u

82
CUAADRO 1°), Tenemos en cuenta el Financiamiento Interno, expresado por la

aportación de cada uno de los socios de nuestro negocio, por un monto total de
S/.12,400.00.de capital total. Seguidamente en el (cuadro 2°), hemos previsto recurrir a
un Financiamiento Externo en la Financiera Confianza por un monto de S/4,000.00 para
cubrir toda nuestra inversión proyectada y generar mayor rentabilidad. En total contamos
con S/ 16,400.00 para invertir.
(Cuadro 1°)
FINANCIAMIENTO INTERNO
ACCIONISTA APORTES
SHEYLA PINEDO VEGA 10000.00 BIENES DINERARIOS
SUSAN KATHERINE SUSAN 10000.00 BIENES DINERARIOS
TOTAL CAPITAL 20,000.00
(Cuadro 2°)
FINANCIAMIENTO EXTERNO
DATOS
PRESTAM O 4,000.00
TIEM PO 1 AÑO
TASA DE INTERES 20%
PAGO DE CUOTA
M ENSUAL
FIJA
S ERVICIO DE LA DEUDA
SALDO DE
CUOTAS INTERES AMORTIZACION CUOTA
PRESTAMO
0 4,000.00
1 3,693.81 61.24 306.19 367.43
2 3,382.93 56.55 310.88 367.43
3 3,067.30 51.79 315.64 367.43
4 2,746.83 46.96 320.47 367.43
5 2,421.45 42.05 325.37 367.43
6 2,091.10 37.07 330.36 367.43
7 1,755.68 32.01 335.41 367.43
8 1,415.14 26.88 340.55 367.43
9 1,069.37 21.66 345.76 367.43
10 718.32 16.37 351.06 367.43
11 361.89 11 356.43 367.43
12 0 5.54 361.89 367.43
TOTAL 409.13 4,000.00 4,409.13

83
8.3 PROYECCION DE INGRESOS Y COSTO TOTAL: Presentamos la

proyección de Ingresos Anuales de acuerdo a cada costo de producción, de administración
y venta utilizado.
PROYECCION DE INGRESOS Y COSTO TOTAL

RUBROS 2017 2018 2019 2020 2021
INGRESOS VENT AS 106,922.50 108,097.50 109,287.50 110,487.50 111,702.50
INGRESO TOTAL 106,922.50 108,097.50 109,287.50 110,487.50 111,702.50
COST O DE PRODUCCION 31,903.50 32,003.20 32,108.90 32,226.80 32,335.95
COST O DE ADMINIST RACION 15,740.00 15,740.00 15,740.00 15,740.00 15,740.00
COST O DE COMERCIALIZACIO 19,142.80 19,142.80 19,142.80 19,142.80 19,487.80
COST O DE FINANCIAMIENT O 409.13
CO STO TOTAL 67,195.43 66,886.00 66,991.70 67,109.60 67,563.75
UTILIDAD BRUTA 39,727.07 41,211.50 42,295.80 43,377.90 44,138.75
IMPUESTO A LA RENTA 30% 11,918.12 12,363.45 12,688.74 13,013.37 13,241.63
UTILIDAD NETA 27,808.95 28,848.05 29,607.06 30,364.53 30,897.13
8.4 COSTOS FIJOS Y VARIABLES: En el siguiente cuadro podemos apreciar la
distribución de los cuatro tipos de costos utilizados en nuestra proyección, para
reconocerlos cuales son Costos Fijos y cuales Costos Variables.
DISTRIBUCION DE COSTOS
PERIODOS DISTRIBUCION COSTO TOTAL C.FIJOS C.VARIABLES
COSTO DE PRODUCCION 31,903.50 12,740.00 19,163.50
COSTO DE ADMINISTRACION 15,740.00 12,470.00 3,270.00
AÑO 2017 COSTO DE VENTAS 19,142.80 11,498.80 7,644.00
COSTO DE FINANCIAMIENTO 409.13
TOTAL 67,195.43 36,708.80 30,077.50
COSTO DE FINANCIAMIENTO
TOTAL 66,886.00 36,708.80 30,177.20
TOTAL 66,991.70 36,708.80 30,282.90
AÑO 2020
COSTO DE VENTAS 19,142.80 11,498.80 7,644.00
TOTAL 67,109.60 36,708.80 30,400.80
COSTO DE ADQUISICION 32,335.95 12,740.00 19,595.95
TOTAL 67,563.75 37,053.80 30,509.95

84
8.5 COSTO UNITARIO: De acuerdo a lo proyectado, en el siguiente cuadro (1) se

aprecia el Costo Unitario por producto y su justificación.
Cuadro (1)
COSTO UNITARIO
AÑO COSTO TOTAL PRODUCTO(UNID) C. UNITARIO
2018 67,195.43 1,789 37.56

2019 66,886.00 1,808 36.99
2020 66,991.70 1,828 36.65
2021 67,109.60 1,849 36.3
2022 67,563.75 1,870 36.13
JUSTIFICACION DEL COSTO UNITARIO

AÑO DETALLE C. PRODUCCION C. ADMINISTRACION C. VENTAS C. FINANCIAMIENTO COSTO TOTAL
COSTO 31,903.50 15,740.00 19,142.80 409.13 67,195.43
CANTIDAD 1,789.00 1,789.00 1,789.00 1,789.00 1,789.00
2017
C/U 17.83 8.80 10.70 0.23
T . C. UNITARIO 37.56 37.56
COSTO 32,003.20 15,740.00 19,142.80 0.00 66,886.00
CANTIDAD 1,808.00 1,808.00 1,808.00 1,808.00 1,808.00
2018
C/U 17.70 8.71 10.59 -
T . C. UNITARIO 36.99 36.99
COSTO 32,108.90 15,740.00 19,142.80 0.00 66,991.70
CANTIDAD 1,828.00 1,828.00 1,828.00 1,828.00 1,828.00
2019
C/U 17.57 8.61 10.47 -
T . C. UNITARIO 36.65 36.65
COSTO 32,226.80 15,740.00 19,142.80 0.00 67,109.60
CANTIDAD 1,849.00 1,849.00 1,849.00 1,849.00 1,849.00
2020
C/U 17.43 8.51 10.35 -
T . C. UNITARIO 36.30 36.30
COSTO 32,335.95 15,740.00 19,487.80 0.00 67,563.75
CANTIDAD 1,870.00 1,870.00 1,870.00 1,870.00 1,870.00
2021
C/U 17.29 8.42 10.42 -
T . C. UNITARIO 36.13 36.13

85
8.6 PUNTO DE EQUILIBRIO: Hace referencia al nivel de ventas donde los costos
fijos y variables se encuentran cubiertos. Esto supone que la empresa, en su punto de
equilibrio, tiene un beneficio que es mayor.
PUNTO DE EQUILIBRIO
C. COSTO
AÑO DETALLE C.FIJOS
VARIABLES TOTAL
COSTO 36,708.80 30,078 66,786.30
CANTIDAD 1,789.00 1,789 1,789
2018 C/U 20.52 16.81
T . C.
UNITARIO 37.33 37.33
COSTO 36,708.80 30,177 66,886.00
CANTIDAD 1,808.00 1,808 1,808
2019 C/U 20.3 16.69
T . C.
36.99 36.99
UNITARIO
COSTO 36,708.80 30,283 66,991.70
2020 CANTIDAD 1,828.00 1,828 1,828
C/U 20.08 16.57
T . C.
36.65 36.65
UNITARIO
COSTO 36,708.80 30,401 67,109.60
2021 CANTIDAD 1,849.00 1,849 1,849
C/U 19.85 16.44
T . C.
36.30 36.30
UNITARIO
COSTO 37,053.80 30,510 67,563.75
2022 CANTIDAD 1,870.00 1,870 1,870
C/U 19.81 16.32
T . C.
36.13 36.13
UNITARIO

86
8.7 FLUJO DE CAJA PROYECTADO: Este cuadro muestra el presupuesto de

efectivo que muestra las proyecciones de los futuros ingresos y egresos de efectivo de la
empresa en los próximos 5 años.
FLUJO DE CAJA PROYECTADO

PERIODO 2018 2019 2020 2021 2022 2023
I.INGRESOS
INGRESOS NETOS - 106,922.50 108,097.50 109,287.50 110,487.50 111,702.50
II.EGRESOS
ACTIVOS FIJOS 6,300.00 1,380.00
INTANGIBLES 839
OTROS GASTOS 525
VALOR RESIDUAL DEL ACTIVO 3,595.00
CAPITAL DE TRABAJO 66,293.12 66,293.12
TOTAL INGRESOS - 106,922.50 108,097.50 109,287.50 110,487.50 182,970.62
III.COSTO DE SERVICIOS 30,053.50 30,153.20 30,258.90 30,376.80 30,485.95
IV.COSTO OPERATIVOS
GASTOS DE ADMINISTRACION 15,330.00 15,330.00 15,330.00 15,330.00 15,330.00
(-) DEPRECIACION 3,740.00 3,740.00 3,740.00 3,740.00 4,085.00
(-) AMORTIZACION 419.5 419.5
GASTOS DE VENTA 17,662.80 17,662.80 17,662.80 17,662.80 17,662.80
TOTAL EGRESO 73,957.12 67,205.80 67,305.50 66,991.70 67,109.60 67,563.75
UTILIDAD ANTES DE IMPUESTO -73,957.12 39,716.70 40,792.00 42,295.80 43,377.90 115,406.87
IMPUESTO A LA RENTA - 11,915.01 12,237.60 12,688.74 13,013.37 34,622.06
UTILIDAD NETA - 27,801.69 28,554.40 29,607.06 30,364.53 80,784.81
(+) DEPRECIACION Y AMORTIZA. 4,159.50 4,159.50 3,740.00 3,740.00 4,085.00
FLUJO DE CAJA ECONOMICO -73,957.12 31,961.19 32,713.90 33,347.06 34,104.53 84,869.81
FINANCIAMIENTO
PRESTAMO 4,000.00 4,000.00
AMORTIZACION
INTERESES 409.13
ESCUDO FISCAL 30% 122.74
-
FLUJO DE CAJA FINANCIERO 27,674.80 32,713.90 33,347.06 34,104.53 84,869.81
69,957.12

87
RESUMEN EJECUTIVO
El propósito del presente material, radica en orientar la acertada toma de decisiones
respecto al proyecto de inversión de instaurar una tienda comercial de venta de pasteles
para lo cual se han realizado una serie de relevantes estudios, los cuales han sido analizados
y evaluados, a través de las óptimas etapas del proceso realizado.
El contenido del proyecto está basado en las necesidades del público, porque a pesar que
existen establecimientos de este rubro sigue existiendo demanda insatisfecha, ya sea por la
mala calidad de sus productos o por el mal servicio brindado en estos establecimientos, por
lo cual es necesario crear nuevas tiendas en el mercado.
Considerando la demanda insatisfecha creemos conveniente la implementación de un nuevo

establecimiento de venta de pasteles en el CASCO URBANO AV PARDO Nª 590
CHIMBOTE .
Nos proyectamos como un negocio líder en el mercado local con una demanda satisfecha
debido al buen servicio brindado y a la calidad de nuestros productos.
Esperamos que el presente informe sea de utilidad para la aplicación del proyecto de
negocios.

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1

FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES, FINANCIERAS Y

 VELASQUEZ SANTOS KATHERINE SUSAN

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A Dios el ser maravilloso que me da fuerzas

A nuestros familiares y amigos de la universidad con

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Con mucho amor, a nuestros padres y

En especial a nuestro docente, ya que nos brindó

culminación del presente proyecto.

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se justifiquen mediante estudios serios y responsables frente al público.

al proyecto, a través de las óptimas etapas del proceso realizado.

lo cual es necesario crear nuevas tiendas en el mercado.

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II. ESTUDIO DEL MERCADO .................................................................................................... 11

III. PLAN DE MARKETING ......................................................................................................... 15

IV. PLAN OPERATIVO ................................................................................................................. 20

V. PLAN ORGANIZACIONAL ..................................................................................................... 29

VI. ESTUDIO LEGAL............................................................................................................... 59

VII. PLAN DE DISTRIBUCION ................................................................................................ 75

VIII. PLAN ECONOMICO ......................................................................................................... 78

RESUMEN EJECUTIVO ............................................................................................................... 87

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I. DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO

1.1. Nombre del negocio

1.2. Breve descripción del negocio

a) Elaborar un producto que capte la atención de los posibles consumidores.

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d) Poner en marcha la estrategia competitiva.

1.6.2. Políticas del área de producción

 Dulces tentaciones S.A.C trabajará permanentemente pensando en la satisfacción del cliente;

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1.6.3. Políticas del área de comercialización

Nuestra conducta y acciones se regirán por los siguientes valores:

 Creatividad: Sabemos priorizar nuestro trabajo y aportamos soluciones innovadoras para

 Compromiso: El compromiso es un camino de doble vía entre empresa y trabajador. A la

 Calidad: Sólo elaboramos productos de calidad contrastada, porque la salud de nuestros

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II. ESTUDIO DEL MERCADO

2.2 DETERMINACIÓN DE LA DEMANDA

2.3 PROYECCION DE LA DEMANDA POR PERSONAS:

Proyección Anual 2018 2019 2020 2021 2022

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2.4 ANÁLISIS Y PRONÓSTICO DE VENTAS

Proyección Anual 2018 2019 2020 2021 2022

De acuerdo al estudio de mercado realizado se pronostica un nivel de ventas de 427680 unidades en

PRECIO COSTO MARGEN DE

Es muy grande la variedad de pasteles que se preparan

Un pastel denso, oscuro y delicioso. Simplemente

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Esta torta lleva muchos colores, gelatina de colores, y

Ideales para una tarde con amistades o bocaditos para una

Este clásico Pie o tarta de Limón es el favorito de muchos

La tarta de manzana es un postre sano para todos y muy

La Torta Tres Leches consiste en un bizcocho cubierto con

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III. PLAN DE MARKETING

Nuestras tortas y pasteles se posicionarán considerando los siguientes conceptos:

 La calidad del producto consistirá en la frescura de nuestros insumos, la higiene y