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1.4 INGREDIENTES:
Papa, agua, cebolla, tomate, zanahoria, zapallo camote, espinaca, arvejitas, choclo, aceite vegetal
(mezcla 90%soya, 10%maravilla) , carne vegetal ( soya) , azúcar, concentrado de pollo, sal y tomillo.
Código
Ficha Técnica de Producto 12000616
N° Versión 03
Fecha 09-06-2011
Charquicán de Verduras Página 2 de 5
Elaboró: Gerencia Técnica Revisó: Gerente Tecnico
09-06-2011 09 de Junio de 2011
1.5 COMPOSICIÓN:
INGREDIENTES * %
Papas 39.5%
Vegetales 36%
Otros 24.5%
2 PARÁMETROS DE CALIDAD:
Energía (Kcal) 86
Proteínas (g) 2.9
Grasa total (g) 2.1
Grasas saturadas (g) 0.3
Grasas monoinsaturada (g) 0,4
Grasas poliinsaturadas (g) 1.1
Ácidos grasos trans (g) 0.0
Hidratos de Carbono disponibles (g) 13.5
Sacarosa 1.0
Sodio (mg) 152
Calcio (mg) 36
Hierro (mg) 1.5
Zinc (mg) 0.03
Vitamina C (mg) 4.8
m = valor del parámetro microbiológico para el cual o por debajo del cual el alimento no representa un
riesgo para la salud
M = valor del parámetro microbiológico para el cual o por encima del cual el alimento representa un
riesgo para la salud
Nota= los resultados de salmonella deben ser confirmados por el Instituto de Salud Pública (ISP).
No aplica
3 RECOMENDACIONES
a.- Estos productos están formulados para ser consumidos por niños, adultos y adultos mayores.
b.- Estos productos requieren un calentamiento inicial. Las bolsas de comidas deben ser retermalizadas
entre 20 a 30 minutos en fondos o marmitas con agua, cuando llegue entre 70 a 80°C verter la bolsa en
el interior de la lonchera o gastronorma.
c.- La vida útil de estos productos es de 20 días, mantenidos en estricta refrigeración (0° a 5° C.)
3.2 Riesgos por Manejos y Usos incorrectos por parte del Consumidor:
3.3 ALERGENOS
Nota: De acuerdo a Reglamento Sanitario de los Alimentos. Resolución Ex427/2010. Define alérgenos y rotula,
alérgenos más comunes.
Este producto se procesa en una línea donde se fabrican productos con Alérgenos. Harina de
trigo, leche, huevos, pescados, crustáceos, sulfitos.
Mercado : Nacional
Consumo : Cocido