Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
31
Le mulțumim
tuturor celor care au trimis
pe adresa redacției
felicitări
cu ocazia sărbătorilor pascale
și le răspundem
cu salutul creștinesc
81 21
Adevărat a înviat!
2
concursuri
Supă de pui
cu salată
și zdrențe de ou
Rețetă de Nina Niculae, Bucșani, jud. Giurgiu
Îți trebuie:
• 1/2 pui
• 1 ceapă
• 1 morcov
• 1 linguriță boabe de piper
• 1 salată mică
• 1 legătură pătrunjel
• 3 fire de ceapă verde
• 200 g ciuperci
• 5-6 linguri ulei
• 3 ouă
• zeama de la 2 lămâi
• 1 lingură mălai sau făină
de sezon
4
de sezon
Îți trebuie:
• O idee grozavă
• Multă pasiune
Cum procedezi:
Aduni experiențele unei
comunități de oameni
harnici și practici și
tipărești un prim titlu
practic:
primăvara 1999
Sărbătorim
împreună 18 ani
Practic(i)!
1→
de sezon
• 10 roșioare cherry
• 200 g spanac tânăr
cu pui și fenicul • 2 lămâi
• 1 lingură muștar
• 2 linguri ulei de măsline
Rețetă de Sorin Deușan, Luna de Jos, jud. Cluj • sare
• piper alb proaspăt măcinat
Pregătești așa:
1. Tai carnea în felii pe care le bați cu ciocanul pentru șnițele, le
presari cu sare și piper și le stropești cu zeama de la 1 lămâie. Le
păstrezi în frigider pentru 1 oră. Frigi carnea pe grătar și o tai în fâșii
sau pătrățele.
2. Speli și cureți legumele. Tai feniculul solzișori, iar roșioarele în
jumătate. Le amesteci într-un bol împreună cu carnea, frunzele de
spanac spălate și scurse, sare și piper după gust.
3. Faci un dressing din ulei, muștar, zeama lămâii rămase, sare și piper
după gust. Îl aduci la masă împreună cu salata.
6
13 lei 2 porții 35 min. 20 min. Îți trebuie:
• 1 cană Quinoa Solaris
Salată de dovlecei • 1/2 castravete lung
• 1 dovlecel tânăr
• 1 lingură ulei de măsline
și quinoa • sare
• 1 lingură Semințe pentru
Salată Solaris
Rețetă propusă de Practic în bucătărie • opțional, 1/2 ardei iute
Îți trebuie pentru dressing:
• 2 linguri ulei de măsline
Pregătești așa: • 1 lingură zeamă de lămâie
1. Speli quinoa, o scurgi și o pui la fiert în 2 căni de apă clocotită, • 1 linguriță miere
pentru aproximativ 20 de minute, amestecând periodic. O lași să se • 1/2 linguriță boia dulce
răcească lent, în vasul acoperit cu capac. • sare
2. În acest timp, cureți dovlecelul și îl tai cubulețe. Îl înăbuși în • 1 linguriță oregano uscat
1 lingură de ulei de măsline, amestecând ușor, până se înmoaie. mărunțit
Tai castravetele și ardeiul iute în rondele fine.
3. Amesteci quinoa cu restul ingredientelor și le stropești cu
dressingul. Presari Semințele pentru salată Solaris și servești
salata imediat.
PRODUSELE QUINOA
ȘI SEMINȚE PENTRU
SALATĂ SOLARIS
SUNT DISPONIBILE
ÎN MAGAZINELE
NATURISTE ȘI PE
SOLARISPLANT.RO
Pachețele de varză pane
cu spanac și telemea
Concurent: Constantina Zidariu, Craiova, jud. Dolj
cu pui și cârnați
Rețetă de Anika Incze, Oradea, jud. Bihor
Îți trebuie:
• aripile, pipota, gâtul și
ficatul unui pui
• 1 legătură ceapă verde
• 1 varză nouă mică
• 1 cârnat picant
• sare
• piper
• oțet
• 1 lingură făină
• 1 ou
• 1 cană lapte bătut
• ardei iute, pentru servit
gătește cu Fairy
Pregătești așa:
Pui la fiert măruntaiele de pui, în 2 1/2 litri de apă ușor sărată. Între timp, tai, cureți și speli legumele.
Tai varza fideluță, iar ceapa și cârnatul rondele. După ce măruntaiele au fiert, le scoți din ciorbă și le
cureți de piele și oase, apoi le tai și le pui din nou în supă împreună cu varza, cârnatul și partea albă de la
ceapă. Continui fierberea pentru aproximativ 10 minute. Bați oul împreună cu laptele, făina și un polo-
nic de supă. Micșorezi intensitatea focului și adaugi amestecul, apoi menții vasul pe foc mic încă 5 mi-
nute. La sfârșit, sărezi ciorba, o condimentezi cu piper și presari rondele de ceapă verde. Aduci la masă
porțiile împreună cu ardei iute și oțet, pentru ca fiecare să-și asezoneze ciorba după gust.
preț: 20 lei - 4 porții; pregătire: 35 min.; coacere: 35 min.
Pește cu spanac
și înveliș de cartofi
Rețetă de Anișoara Goleanu, Piatra Neamț, jud. Neamț
Îți trebuie:
• 300 g spanac
• 600 g cartofi
• 600 g file de somon sau de
păstrăv
• 1 lămâie
• 3 linguri muștar
• 1 praf de nucșoară
• 4 albușuri
• 60 g unt
• 2 cepe
• 120 ml vin alb
• 3 linguri smântână
• 1 lingură coajă rasă de
lămâie
• sare
• piper
Pregătești așa:
Presari peștele cu sare și piper după gust și îl stropești cu zeama de lămâie.
Opărești spanacul curățat, îl scurgi și îl tai mărunt. Fierbi cartofii și îi scurgi.
Îi zdrobești și îi amesteci împreună cu smântâna, muștarul, nucșoara,
puțină sare și coaja de lămâie. Bați albușurile spumă tare și le încorpo-
rezi în pasta obținută. Tai ceapa solzișori și o
așezi în strat, în tăvița unsă cu unt. Dea-
supra pui un strat de spanac, apoi
peștele și stropești cu vinul. Aco-
peri peștele cu înveliș de car-
tofi și coci preparatul 35 de
minute, în cuptorul preîncăl-
zit, la foc mediu.
preț: 7 lei - 2 porții; pregătire: 20 min.; coacere: 25 min.
Drob de ștevie
Îți trebuie:
• 5-6 legături de ștevie
• 2 ouă
• 1 legătură mărar
• 1 legătură ceapă verde
• sare
• piper măcinat
• 2 linguri făină
• ulei
• pesmet pentru tavă
gătește cu Fairy
Pregătești așa:
Pui la fiert un vas cu apă și un praf de sare. Speli ștevia, o cureți și o opărești, iar după ce o scurgi, o toci
mărunt. Tai rondele ceapa verde și o înăbuși într-o lingură de ulei.
După ce se răcește, o amesteci împreună cu ștevia tocată, făina, mărarul tocat și ouăle bătu-
te cu sare și piper proaspăt măcinat.
Pui compoziția într-un vas termorezistent uns cu ulei și presărat cu pesmet și coci drobul la foc mediu,
pentru 25 de minute. Îl servești călduț, adăugând opțional smântână.
preț: 15 lei - 8 porții; pregătire: 25 min.; coacere: 25 min.
cu mentă
Rețetă de Irodiea Pantelimon, Suceava
Îți trebuie:
• 1 kg cartofi noi
• 2-3 ouă
• 150 g telemea
• 2 linguri mentă proaspătă
fin tocată sau 2 lingurițe
mentă uscată
• sare
• piper măcinat
• 100 g unt
Pregătești așa:
Cureți cartofii, îi speli și îi dai pe răzătoarea cu ochiuri mari. Îi amesteci îm-
preună cu ouăle bătute, brânza rasă, menta, sare și piper după gust.
Ungi cu unt o formă de ceramică și întinzi compoziția. O nivelezi
și, din loc în loc, pui felioare din untul rămas. O coci la foc mediu, pentru
25 de minute, apoi reduci intensitatea focului și continui coacerea
până se rumenește budinca. O servești caldă.
preț: 13 lei - 16 bucăți; pregătire: 20 min.; coacere: 40 min.
Prăjitură cu mac
și fructe
Rețetă de Ana Kis, Cluj-Napoca, jud. Cluj
Îți trebuie:
• 2 ouă
• 150 g zahăr
• 100 ml smântână
• 150 g făină
• 2 lingurițe praf de copt
• 1 lămâie
• 100 g mac
• 200 g căpșuni
• 1 lingură făină sau pesmet
gătește cu Fairy
Pregătești așa:
Bați albușurile spumă tare, adăugând câteva picături de zeamă de lămâie. Adaugi zahărul și con-
tinui să bați până când se topește. În spuma obținută, încorporezi pe rând gălbenușurile, apoi
coaja rasă de lămâie, macul și făina cernută împreună cu praful de copt, alternând cu smântâ-
na. După fiecare ingredient, amesteci ușor, de jos în sus, cu o spatulă, până omogenizezi. Speli
căpșunile și le tai în jumătăți. Torni aluatul în tava de 20x20 cm, tapetată cu hârtie de copt. Așezi deasu-
pra jumătățile de căpșuni, cu tăietura trecută prin pesmet sau făină. Coci prăjitura 35-40 de minute, la foc
mediu, în cuptorul preîncălzit. O porționezi după ce s-a mai răcit.
preț: 12 lei - 15 porții; pregătire: 5 ore
Parfe de căpșuni
cu bezele
Rețetă de Ioana Preda, București
Îți trebuie:
• 300 g căpșuni
• 200 g zahăr sau după gust
• 500 ml frișcă lichidă
• 5-6 bezele
• 5 albușuri
Pregătești așa:
Cureți căpșunile, le speli și le lași să se scurgă. Bați albușurile spumă
tare, pe baie de abur, apoi adaugi treptat zahărul și bați până obții o spumă tare,
lucioasă.
Bați frișca până se întărește. Încorporezi căpșunile zdrobite, bezelele sfărâma-
te și spuma de albușuri. Pui compoziția în frigider, în vase de plastic, pentru
4-5 ore.
Servești porțiile de parfe decorate cu fructe
proaspete.
Tort cu cremă de vanilie
și căpșuni
Concurent: Monica Marton,
Oradea, jud. Bihor
În ton cu primăvara
Păpădia, leurda, untișorul, măcri-
șul, urzica sau loboda se găsesc
din abundență primăvara, pe
oriunde. Dau gust și rafinament
preparatelor sau pot fi bază pen-
tru o mâncare gustoasă. Juranda
și ai ei sunt pasionați de călătorii
scurte sau lungi, așa că ori de câte
ori au vreme, dau o fugă în pădu-
rea care se întinde nu departe de
casa lor. De acolo adună aceste
minuni, dar preferata ei este leur-
da care face parte și din colecția ei
de „Rafinețuri”. Despre leurdă se
spune că este numai bună pentru
o cură de detoxifiere, combate
astenia, curăţă sângele și remine-
ralizează organismul. Mai mult,
are gustul și savoarea usturoiată a
primăverii.
Cât despre cartof, pentru ea este
o sursă de inspirație inepuizabi-
lă. Depinde de povestea pe care
vrea să o spună. Pentru Juranda,
detaliul contează. Ea îndrăznește
să combine și să rafineze gustul
oricărui preparat! Încercați și voi!
Rădăcinoasele se curăță, se taie bucăți și se nu fiert sută la sută. În momentul în care orezul
adaugă în tavă lângă rasol. Se adaugă con- este fiert, se adaugă două-trei linguri de pesto de
dimentele, berea, muștarul, oțetul balsamic, leurdă. În cazul în care mai este nevoie de sare,
se stropește cu un pic de ulei de măsline și se adăugați numai după ce ați pus sosul pesto de
dă la cuptor la 150 °C, timp de 2 ore. leurdă. Țineți cont de faptul ca și pesto este sărat.
Ochiuri românești
Se pune la fiert apă într-o oală. Când aceasta
începe să fiarbă, se dă focul la mic, se sparge
oul într-un castron. Cu o lingură se amestecă
în oala cu apă fiartă, în așa fel încât să se
formeze un vârtej la mijloc. Se pune oul cu
grijă în mijlocul vârtejului și se fierbe până se
coagulează.
Mod de prezentare:
Pe o farfurie se așază câte o jumătate de
cartof, deasupra se pun cele două felii de
bacon. Peste feliile de bacon se așază ochiul
românesc. Lângă cartof se așază două linguri
Ingrediente: de salată și dressing deasupra.
• 1 cartof mare • 1 ceapă mare
• 2-3 ciuperci • 4 felii de bacon Sfatul meu: Acest preparat înlocuiește rețeta
• 2 ouă • ulei de măsline • sare, tradițională a cartofilor țărănești. Puteți servi acest
piper, boia afumată, cimbru fel de mâncare ca aperitiv, ca garnitură lângă o
friptură sau pur și simplu ca mic dejun.
Ingrediente pentru salată: Am reinventat această rețetă pentru că îmi doream
• amestec de verdețuri pentru salată un preparat cu gust cunoscut și îndrăgit în toată
• germeni • 1 linguriță de miere • 1 lingură România, dar care să fie prezentat într-un alt fel,
zeamă de lămâie • 1 lingură iaurt • 1 linguriță într-un fel care să aducă un plus de valoare acestui
muștar • ulei de măsline • sare • piper preparat.
Gătiți cu plăcere !
Mod de preparare: Rubrică realizată de Ivana Iancu
Cartoful se spală bine, se fierbe în coajă, pe jumăta- Foto: Radu Vintilescu, Terra Carpatica
te. Ceapa se taie în cuburi foarte mici, ciupercile se
spală și se feliază.
Se pune într-o tigaie o lingură de ulei de măsline,
se adaugă ceapa și se călește până devine aurie. Se
adaugă ciupercile. Se condimentează cu sare, piper
și boia afumată. Cimbrul se adaugă la sfârșit.
Pentru salată se face un dressing din miere, muștar,
zeamă de lămâie, iaurt, ulei de măsline, sare și pi-
per. Salata poate fi de orice fel, eu am folosit salată
iceberg, frunze de lobodă, rucola și germeni.
Se pune în folie de aluminiu cartoful pe jumătate
fiert, se stropește cu ulei de măsline, se adaugă un
pic de sare și se coace în cuptorul încins la 180 ºC.
Se taie în jumătate, pe lungime, cartoful copt. Se
scoate miezul în așa fel încât coaja să rămână in-
tactă. Se fărâmițează într-un bol miezul, se adaugă
ceapa și ciupercile, se condimentează dacă este ne-
mesaje de la voi, la ceas aniversar
Prieteni dragi,
Ne cunoaștem „de-o viață”! Vă mulțumesc încă de la începutul scriso-
rii mele, pentru că ați apărut în viața mea și mi-ați mângâiat sufletul,
atunci când îmi era mai greu... Eram după o operație la inimă și recupe-
rarea a fost foarte grea. Ceream mamei să-mi aducă de citit câte ceva,
să-mi treacă timpul mai ușor.
Într-una din zile, mama a venit acasă cu o revistă Practic în bucătărie.
Am răsfoit-o și am văzut că sunt rețete interesante. Asta nu e tot. Mama
a descoperit și alte reviste la fel de interesante: Practic idei și Cărticica
practică, apoi Draga mea pentru copii. Mereu îmi aducea câte una, iar
eu îmi alinam suferința, răsfoindu-le. Pe lângă rețete, găseam și povești
de viață ale multor colaboratoare care și-au deschis sufletul povestind și
bune, și mai puțin bune din viața lor.
Așa a început colaborarea cu fiecare dintre voi și răsplata din partea voastră nu a întârziat să apară. Mai întâi
m-am bucurat să-mi văd articolele în paginile revistelor, apoi trăiam momente de emoție și bucurie, văzându-mi
numele pe lista câștigătorilor.
Acum, că ați ajuns la majorat, nu e puțin lucru. Numai munca în echipe solide, formate din coechipieri de calita-
te, care colaborează și se angrenează ca-ntr-un ceasornic, se ajută reciproc, poate duce la astfel de rezultate. Vă
felicit pe toți cei care sunteți angrenați într-un astfel de mecanism și vă doresc viață lungă, vouă și acestor reviste
minunate!
Simona-Carmen Beck, Timișoara, jud. Timiș
Lista cititorilor și corespondenților noștri fideli, de-a lungul celor aproape 18 ani de existență,
este foarte, foarte lungă. Prețuim în egală măsură cititorii care au contribuit, de-a lungul tim-
pului, la realizarea celei mai citite reviste din România. Unii au pus scânteia pentru ca revista să
strălucească, dar în timp s-au retras, alții au transmis ștafeta altor generații din familia lor, iar alții au
continuat să poarte făclia pasiunii până în prezent. În anul în care familia Practică împlinește 18 ani,
ne propunem să dăruim premii de fidelitate celor care încă ne însoțesc și o fac de mulți ani, cu statornicie.
Perișoare de
curcan cu sos
de smântână
Rețetă de Daniel Moldovan, Sânger, jud.
Mureș
• 1 ceapă
• 2 linguri unt
• 1 linguriță amidon de
porumb
• pătrunjel verde
• sare
Pregătești așa:
1. Amesteci carnea tocată de curcan, orezul
ales, spălat și scurs, morcovul ras fin, pes-
metul și oul bătut cu puțină sare. Cu mâinile
umede, formezi perișoare pe care le fierbi în
apă ușor sărată, apoi le scoți cu o paletă și le
păstrezi calde.
2. Pentru sos, toci mărunt ceapa și o călești
în untul încins, împreună cu morcovul
curățat și tăiat. Stingi cu o cană de supă în
care au fiert perișoarele și continui fierberea
până se înmoaie morcovul. Amesteci ami-
donul cu puțină apă rece și cu smântâna, le
adaugi în sos și fierbi la foc mic, amestecând
încontinuu, până se îngroașă sosul.
3. Servești perișoarele cu sosul alb, presărate
cu pătrunjel fin tocat.
28
delicii pentru pici
…iar succesul
Practic a crescut
într-un an cât alții
în zece!
toamna
1999
Îți mulțumim,
dragă cititorule,
că ești parte din
familia Practic(ă)!
3→
delicii pentru pici
Tarta morarului
Îți recomand:
ÎN FAMILIE! De colorat
Draga mea pentru copii nr. 5/2017, ediție aflată acum la chioșcuri,
CU MIC, CU MARE, NE DISTRĂM
NR. 5 / mai 2017 / Preţ 2,99 lei
Distractiv
Labirint e plină de jocuri distractive, care le dezvoltă celor mici atenția
Sudoku
Poezii
Diferențe
și perspicacitatea.
Cei trei nepoți ai mei le rezolvă cu plăcere și uneori îmi cer ajutorul.
Ghicitori
Puzzle
Vă recomand cu toată
căldura această revistă!
p.13
Matematică
Adriana Pancu,
Să citim!
p. 16
redactor probator
Practic în bucătărie
Desen: 123RF
p. 25
Puzzle de vară
Labirint Ce multă mâncare a făcut bunica, nu?!
Fiecare își alege ce dorește, dar mai întâi
04/04/17 10:03 trebuie să
găsească preparatul aflat pe masa mare
01cop .indd 1 32 din sufragerie.
33
32
scrisoare de la tine
Dragă redacție,
Pentru că în familia noastră crește și un nepoţel, acum are puţin peste 2 ani, avem grijă să îi preparăm mân-
care cât mai sănătoasă și fără conservanţi, aditivi, emulgatori etc. Creștem câteva găini și astfel avem mereu
ouă proaspete și carne. Am sădit și pomi fructiferi, astfel că toamna prepar gemuri, iar peste iarnă avem asigurate
multe fructe: mere, gutui, pere.
Viorica Axinte
Tort de mere
scrisoare de la tine
Dragă redacție,
Hristos a înviat! Vă mulțumesc din suflet pentru premiul de 110 lei. Pe 19 aprilie,
prințesa noastră scumpă a împlinit un anișor.
Oana Plăcintă, Suceava
Redacția Practic în bucătărie îi urează să trăiască ani mulți, sănătoasă
și fericită!
Minitarte cu căpșuni
Pregătești blatul amestecând încontinuu. După din cremă, pui blatul de bezea, 1⁄3
de pandișpan așa: ce s-a răcit, o păstrezi în frigider din cremă, pandișpan însiropat
Freci sumă cel puțin 3 ore sau peste noapte. și îmbraci în crema păstrată.
gălbenușurile cu 100 O mixezi și o amesteci împreună Presari fulgi de cocos.
Îți trebuie:
• 200 g orez
cu bob rotund
• 1 l lapte
• 50 g zahăr
• 2 plicuri
zahăr vanilinat
• 3 ouă
• 4 mere • 50 g
unt • 5 linguri
pesmet
• coaja de la
1 lămâie • sare • scorțișoară iar după ce orezul s-a răcorit, preîncălzit, pentru 20 de minute.
• 1 praf de sare pui gălbenușurile, coaja de lă- Porționezi budinca după ce s-a
mâie și albușurile bătute spumă. mai răcit și o poți servi împreună
Pregătești așa: Cureți merele, le tai feliuțe cu dulceață sau pudrată cu zahăr.
Speli orezul și îl pui la fiert cu lap- subțiri și le treci prin pesmet Vă trimit o fotografie cu nepoțeii
tele și sarea. După 15 minute, amestecat cu scorțișoară. Ungi mei, pentru care pregătesc
adaugi zahărul și lași să fiarbă cu unt un vas termorezistent cu drag această rețetă, de fiecare
până când boabele de orez și pui în straturi orezul și merele. dată.
se înmoaie. Iei vasul de pe foc, Coci la foc mediu, în cuptorul
preț: 36 lei - 20 porții; pregătire: 40 min.; coacere: 60 min.
Tort de ciocolată
cu căpșuni
Rețetă de Ramona Gheorghițoaie, Hurezani, jud. Gorj
• 2 plicuri gelatină
Pregătești blatul așa:
1. Topești într-o crăticioară, pe foc mic,
untul, laptele, zahărul și 200 g ciocolată ruptă
în bucăți. Amesteci în alt vas 100 ml din amestecul
obținut, cu restul de ciocolată și păstrezi pentru
glazură.
2. În restul de compoziție, după ce se răcește,
încorporezi pe rând gălbenușurile, albușurile bătute
spumă și făina cernută cu praful de copt. Torni
compoziția în tavă și coci aproximativ 1 oră, la foc
mediu. După ce se răcește blatul, îl tai în 2 foi.
36
preț: 17 lei - 3 porții; pregătire: 20 min.
Salată de
păstrăv cu
andive
Rețetă de Ioana Preda, București
Îți trebuie:
• 200 g file de păstrăv afumat
sau proaspăt
• 3 andive
• 50 ml ulei
• 50 g unt
• 20 ml oțet de mere
• 3 mere acrișoare
• 1 gogoșar murat
• 1 salată mică verde
• 1/2 lămâie
mâncare sănătoasă
• 1/2 linguriță
scorțișoară
• sare
• piper alb măcinat
Pregătești așa:
1. Speli andivele și le desfaci.
Speli merele și le îndepărtezi
caseta cu semințe. Le tai în felii și le
stropești cu zeama de lămâie.
2. Încingi într-o tigaie untul și
călești puțin merele cu scorțișoara.
Le scoți pe o farfurie tapetată
cu hârtie de copt și le lași să se
răcească.
3. Dacă folosești pește proaspăt, îl
presari cu sare și piper și îl frigi. Tai
gogoșarul în fâșii subțiri, iar fileurile
de pește în cubulețe. Amesteci
gogoșarul cu uleiul.
4. Așezi pe un platou frunzele de
salată spălate, iar deasupra pui foile
de andive, feliile de mere și dressin-
gul cu gogoșar. Presari cubulețele
de pește și servești salata imediat.
38
mâncare sănătoasă
Azi, 750.000 de
români citesc
lunar măcar o
revistă Practic(ă).
PRACTIC IDEI
Preț: 3,49 lei
Nr. 3/2017
www.practic-idei.ro ENTRU CASĂ, RĂDINĂ I A ARTAMENT
în t
ng
Director fondator: Mariana Brăescu
9 ID
en
livi
BUN EI
,
dințe
Open space a
E!
pa
.
ntr
40-43
g
pro și co practică
˘
PRACTIC
ÎN BUCĂTĂRIE
CU MIC, CU MARE, NE DISTRĂM ÎN FAMILIE!
Îngrijirea trandafirilor
REPORTAJ pag. 18-21
Desene și
handmade Genți frumos colorate
0100_Coperta.indd 1 20/02/17 10:35
Ne inspiri lună de
lună, îți suntem
recunoscători,
cititorule Practic!
4→
mâncare sănătoasă
• 1 lingură ulei
• 2 l supă de pui sau de
cu mentă și busuioc legume
• 2 lămâi
• 2 crenguțe de mentă
Rețetă de Rozalia Ciobanu, Ocna Mureș, jud. Mureș • 2 fire de busuioc verde
• 10 boabe de piper
• sare
Pregătești așa:
1. Cureți ceapa și o tai mărunt, apoi o călești în ulei până devine
transparentă. Adaugi salata, în prealabil spălată și tăiată în fâșii.
Amesteci și continui să călești legumele împreună, pentru 2 minute.
Stingi cu supa caldă și fierbi pentru 5 minute.
2. Sărezi supa după gust, presari busuiocul și menta fin tocate și
stingi focul. Pui boabele de piper zdrobite și acrești supa cu zeama
de lămâie. Este la fel de bună și caldă, și rece.
Piept de curcan cu orez negru
Raspberry Bars
mâncare sănătoasă
Îți trebuie pentru decor: cu nucile pecan și sarea. Adaugi pe care ai păstrat-o la rece, în
• 100 g zmeură congelată făina de ovăz și omogenizezi prealabil. Iei doar untul de cocos
• 1 lingură miere compoziția pentru blat. Pentru de deasupra, iar lichidul îl vei
cremă, mixezi în robotul de bu- folosi pentru un smoothie. Mi-
Pregătești așa: cătărie cajuul hidratat, până xezi untul de cocos până devine
Tapetezi cu hârtie de copt o tavă obții o pastă foarte fină. Adaugi o cremă spumoasă. Încorporezi
de 20x20 cm. În vase diferite, mierea, zeama și coaja de lămâie în ea crema de caju și o întinzi
hidratezi cajuul și smochine- rasă fin și semințele de la păstaia peste blat. Mixezi zmeura con-
le, în apă ușor călduță. După de vanilie. Omogenizezi și pui gelată împreună cu mierea, apoi
1 oră, le scurgi și le mixezi fin în blatul uniform în tavă. Desfaci întinzi amestecul peste pasta
robotul de bucătărie, împreună conserva de lapte de cocos de caju. Păstrezi prăjitura la rece.
42
Supă aromată
și leuștean
Concurent: Clementina Suciu, Braniștea, jud. Bistrița-Năsăud
Îți trebuie: sare și piper după gust. după gust și lași să mai fiarbă
• 2 legături mari de leurdă Înspre final acrești ciorba cu borș, puțin.
• 3 cartofi • 1 fir ceapă verde
• 1 lingură făină • 1 morcov
• 2 l apă • 200 ml smântână
pentru gătit • sare • piper
• ulei • leuștean tocat • borș
Pregătești așa:
Cureți morcovul și îl dai pe răză-
toare. Îl înăbuși în ulei și puțină
apă, împreună cu ceapa tocată
și cubulețele de cartofi. Presari
puțină sare și amesteci încon-
tinuu. După câteva minute,
stingi cu apă fierbinte și adaugi
smântâna amestecată cu făina,
leurda spălată și tocată,
mâncare sănătoasă
Pregătești așa:
Mixezi în blender, la viteză mare,
cajuul înmuiat și laptele vegetal,
până se formează o pastă
de consistența unei smântâni.
Adaugi restul de ingrediente
și amesteci cu viteză mică.
După ce ai pasat cajuul, poți
să scoți compoziția într-un
vas și să amesteci ingredien-
tele cu furculița. Preîncălzești
cuptorul la temperatură înaltă.
Pui compoziție în tava pentru
brioșe, tapetată cu hârtii de copt,
Îți trebuie: • 2 linguri ulei de cocos topit având în vedere că la copt volu-
• 1 cană caju înmuiat 2 ore • 2 linguri nuci măcinate mul aluatului se dublează. Coci
• 1 cană lapte vegetal • 2 linguri făină de roșcove negresele 20-25 de minute, la foc
• 2 linguri unt de arahide sau cacao • 2 lingurițe mediu sau chiar mic, întrucât
• 2 linguri sirop de agave amidon • 1 linguriță praf compoziția se arde ușor. Mi-au
sau alt îndulcitor natural de copt • opțional, câte ieșit astfel 11 brioșe pufoase.
44
Ștevie cu hrișcă
Pregătești așa:
Cureţi ștevia, o speli și o opărești
cu apă clocotită, apoi o scurgi
de apă și o toci mărunt.
Alegi impurităţile din hrișcă,
o clătești în câteva ape și o pui
la înmuiat 1-2 ore.
Cureți ceapa uscată și pe cea ver-
de și le tai mărunt.
Pui toate ingredientele într-o
crăticioară, adaugi 2 cești cu apă
călduţă, 1-2 linguri de ulei
și condimentezi cu sare și piper.
Adaugi sucul de roșii și lași
să mai scadă pe foc mediu, timp
Îţi trebuie: ceapă verde • 1 ceașcă de aproximativ 10 minute.
• 4-5 legături de ștevie suc de roșii • sare • piper Scoţi preparatul din cuptor
• 1 ceașcă boabe de hrișcă proaspăt măcinat • puţin și presari mărar deasupra. Îl
• 1 ceapă • 1 legătură ulei • mărar proaspăt servești de preferință cald.
Îți trebuie:
• 3 dovlecei de dimensiune
mijlocie • 1 legătură
de pătrunjel • 1 legătură
ceapă verde • 1 legătură
usturoi verde • 2-3 frunze
de salvie • 2-3 ardei
copți • 1 lingură muștar
• 1 lingură maioneză
• zeama de la ½ lămâie
• semințe de floarea-soarelui
și pin • felii de migdale
Pregătești așa:
Tai dovleceii rondele și îi fierbi
în abur împreună cu o frunză
de salvie care le va da aromă.
Așezi într-un vas, în straturi, dovle-
ceii și ardeii și le presari cu mig-
dale mărunțite. Servești salata
împreună cu dressingul pregătit
din ingredientele rămase.
preț: 24 lei - 8 porții; pregătire: 15 min.; coacere: 60 min.
Friptură la
cuptor, ca în
Țara Zarandului
Rețetă de Florica Faur, Jimbolia, jud. Timiș
Îți trebuie:
• 1 1/2 kg carne de porc
• 3-4 cepe mari
• 2-3 linguri untură
• sare
• 1 pahar vin roșu
• opțional, varză murată pentru salată
Pregătești așa:
1. Tai carnea în felii de circa 1 cm, pe
din ținuturile românești
46
din ținuturile românești
De 18 ani,
creăm împreună,
cititori și echipa
Practic,
cele mai
citite și iubite
reviste
din România.
#familiapractic
Îți răsplătim
fidelitatea și
ingeniozitatea
întregul an.
Caută în revistele
Practic(e), în
fiecare număr,
surprizele pe care
ți le pregătim!
5→
din ținuturile românești
preț: 14 lei - 10 porții; pregătire: 30 min.; coacere: 35 min. Îți trebuie pentru aluat:
• 500 g făină
Plăcintă • 20 g drojdie proaspătă
• 1 lingură zahăr
• 20 g drojdie
din cartofi • 250 g făină
• 1 ceșcuță lapte
• 2 linguri ulei
Rețetă de Carmen Ciorogar, Sibiu • 2 plicuri zahăr vanilinat
• sare
• 200 ml ulei pentru prăjit
Pregătești așa:
1. Speli cartofii și îi pui la fiert în coajă. După 25 de minute îi scurgi,
iar când se răcesc, îi decojești și îi zdrobești cu furculița. Adaugi oul,
uleiul, făina, zahărul vanilinat și sarea și frămânți bine. Dizolvi drojdia
și 1 lingură de făină, în laptele amestecat cu zahăr, după care lași ma-
iaua să crească. O încorporezi în aluatul cu cartofi, frămânți din nou și
lași aluatul să crească 1 oră.
2. Pe masa de lucru presărată cu făină, întinzi aluatul în strat gros de
un deget. Îl tai cu paharul și prăjești gogoșile în baie de ulei încins,
rumenindu-le pe ambele părți. Le presari cu zahăr vanilinat și le
servești calde.
scrisoare de la tine
Dragă redacție,
Am 22 de ani și în prezent urmez cursurile unui master în domeniul Psihologiei Educaţionale. Sunt o cititoare
fidelă a revistelor Practic în bucătărie, respectiv Cărticica practică, încă de la primele apariţii. Pe atunci însă, Draga
mea pentru copii mi se potrivea cel mai bine. După ani în care doar am citit și am experimentat reţete din reviste,
mi-am făcut curaj și pentru a vă scrie. Sper ca acesta să fie doar începutul.
Mihaela Răuță
Papricaș de pui
de curcan și usturoi
Concurent: Sorina Ene, Caracal, jud. Olt
în frunze de hrean
Concurent: Valentin Ene, Caracal, jud. Olt
Garnituri simpatice
Din partea mea, pentru haiosul
concurs „Zâmbet și gust”, vin niște
figurine simpatice. Le-am făcut
dintr-un amestec simplu de orez,
linte, sare și piper. Le-am modelat,
le-am decorat cu urechi din ardei
iuți, ochi și botic din morcov, ardei
roșu și păstârnac. Pot fi modelați
sub formă de iepurași, motănei
sau alte figurine, după imaginația
voastră. Cu drag, a dumneavoastră
colaboratoare,
Elena Potra, sat Mironosița, comuna Bârzava, jud. Arad
54
zâmbet și gust
Ouă ciupercuțe
Vă felicit pentru cel mai recent număr al revistei, din care mi-am ales rețetele
pe care să le testez. Particip și eu la concursul „Zâmbet și gust", cu o idee de
decor pentru aperitive destinate copiilor.
La ziua nepoatei mele, Roberta, anul trecut, i-am făcut o surpriză: un platou
cu gustări ciupercuțe, gărgărițe și ouă iepurași. A fost o combinație de ouă
fierte, brânză și roșii, decorate cu frunze de verdeață, măsline și puțină maio-
neză. Roberta, care împlinește în octombrie 9 ani, și Larisa, care împlinește în
aprilie 7 ani, au fost foarte bucuroase și au savurat cu plăcere preparatele ce
le-au fost special pregătite.
Fănica Doina Țană, Brăila
Plăcinta crocodil
Pentru fetița
mea, Miruna,
am pregătit o
plăcintă foar-
te simpatică, în
formă de cro-
codil. Ea a vrut
să mănânce
în primul rând
lăbuțele și botul
crocodilului.
Am pregătit un
aluat fraged, ca
pentru tartă și
o umplutură cu
mere călite.
Am presărat
masa de lucru cu
făină și am întins
aluatul cu sucitorul, într-un dreptunghi de 25x35cm. Am împărțit imaginar aluatul în alte 3 dreptunghiuri, pe lun-
gime. Am lăsat întreg dreptunghiul din mijloc și am așezat pe el umplutura. De o parte și de alta, am tăiat aluatul
în fâșii oblice, late de circa 2 cm, dar am lăsat capetele întregi, netăiate, pentru coadă și cap.
Am suprapus fâșiile peste umplutură, alternând o fâșie de pe o parte cu una de pe partea cealaltă și suprapunân-
du-le la mijloc, peste umplutură.
Pentru a forma capul crocodilului, am suprapus bucățile laterale
de la un capăt și le-am aplatizat cu mâna, pentru a forma botul.
Cu degetele, am făcut în partea din față găuri pentru nări. Similar
am modelat coada.
Din aluatul rămas, am rulat o bucăţică pentru sprâncenele și ochii
crocodilului. Din alte 4 bucățele am modelat lăbuțele și le-am
așezat lângă corp. Cu foarfeca am tăiat pe marginile laterale ale
botului, pentru a închipui colții. Am ciupit tot cu foarfeca botul și
corpul, pentru a face solzi. Am copt plăcinta până s-a rumenit
frumos.
Oana Plăcintă, Suceava
Un platou înflorit
Pentru rubrica „Zâmbet și gust” vă împărtășesc un
mod de a-i determina pe piticii mei să mănânce
carne, aliment ce nu se află printre cele preferate.
E nevoie de aluat fraged pentru tarte sau de foitaj,
cârnăciori de casă (ori carne tocată de pasăre), ou
și semințe de in.
Întinzi aluatul și decupezi flori cu forma pentru fur-
securi. Decupezi mijlocul a jumătate dintre flori, cât
să încapă o felioară de carne fiartă sau o linguriță de
carne tocată de pasăre. Așezi în tavă florile nedecu-
pate, le ungi cu ou bătut și suprapui floarea decupa-
tă în mijloc. În mijloc pui carnea sau mezelul, ungi cu
gălbenuș aluatul și presari semințele de in. Le coci
5 minute în cuptorul preîncălzit la 200 ºC, apoi la
180ºC, până se rumenesc.
Cu respect și admirație,
Ana Lucescu, Bădeuți, jud. Suceava
Surâsul primăverii
Compoziția pentru chec-aperitiv poate fi coaptă și în forme speciale
pentru brioșe. Astfel, în loc de banalul chec, vei obține fluturi sau flori
și, încă de la micul dejun, poți aduce zâmbetul primăverii la masa ta.
zâmbet și gust
Rețeta e simplă: într-o bază pregătită din 3 ouă și 150 g cașcaval ras
fin, adaugi câte 3 castraveți și gogoșari murați tăiate cubulețe, 200
g șuncă și condimente după gust.
Raluca Cornean, Cluj-Napoca, jud. Cluj
Omulețul verde
Cum suntem în plină primăvară și putem să profi-
tăm de verdețurile sănătoase, gătite în fel și chip,
i-am pregătit nepotului meu urzici.
Am pregătit o mâncărică de urzici cu ouă, din 500
g urzici proaspăt culese și apoi opărite. Piureului
obținut i-am adăugat 3 căței de usturoi zdrobiți, 2
linguri de făină, puțin unt și piper, dar și usturoi gra-
nulat. S-a format un sos alb, care a coagulat urzicile.
Am aranjat pe platou mâncărica sub forma unui
omuleț verde, căruia i-am adăugat ochi, nas și gură
din rondele de ouă fierte.
Când s-a făcut vremea prânzului și a venit de la
școală nepotul înfometat, omulețul era gata să-l
întâmpine.
Pentru cei mai mâncăcioși, mâncărica poate fi servi-
tă și ca garnitură la chifteluțe sau friptură.
Iuliana Lako,
Cenad, jud. Timiș
56
Păienjeni prietenoși
Chifteluțele din piept de pui pot fi pregătite pentru cei
mici sunt forma unor păienjenei prietenoși. Din 400 g
piept de pui fiert și dat prin mașina de tocat, 1 felie de
franzelă înmuiată în lapte și bine stoarsă, un ou, sare,
piper și mărar, faci o compoziție din care modelezi
sfere pe care le prăjești în baie de ulei. Din fâșii de ardei
roșu, foarte fin tăiate, faci picioarele insectelor. Din unt
și bucăți de măsline realizezi ochii, iar din ardei tăiați în
triunghiuri faci gura.
Dacă dorești păienjeni mai „fioroși”, înainte de coacere,
treci chifteluţele prin fulgi de porumb zdrobiți.
Floarea Pană, Lupeni, jud. Hunedoara
Grădina cu flori
În primul rând, vă mulţumesc pentru publi-
carea reţetei de salată cu spanac, la rubrica
„Creatorul de reţete”!
Totodată, felicit toți corespondenții pentru
aspectul din ce în ce mai apetisant al revistei
și pentru varietatea de bunătăți pe care le
prezintă în revistă lună de lună.
Pentru drăgălașii mei copii, am ornat salata
de boeuf cu o floare. Am folosit albuș de ou
fiert, feliuţe de gogoșar, o feliuţă de morcov
și ceapă verde. Vă trimit fotografia pentru
rubrica „Zâmbet și gust”.
Roxana Vasile,
Buftea, jud. Ilfov
Iscusită în bucătărie,
încă din copilărie
reportaj practic
A
cesta a fost motivul principal care a
determinat-o să invite revista Practic
în Bucătărie, o publicație citită cu fide-
Deși a învățat să gătească mai litate încă din perioada anilor de liceu.
mult de nevoie, în anii copilăriei, Astfel, pentru a da curs invitației, am ajuns în
satul Stelnica, din comuna cu același nume, o
când trebuia să-și ajute bunica localitate situată pe malul stâng al Dunării, în
la bucătărie să prepare mâncare apropiere de orașul Fetești.
pentru toți membrii familiei A cincea născută, dintr-o familie cu șapte
sale numeroase, Maria Brateș copii, gazda noastră și-a însușit de mică
recunoaște că, în timp, a dezvoltat atribuțiile ce i-au revenit în cadrul familiei, bu-
o adevărată pasiune pentru arta nica fiind cea care „i-a pus pentru prima oară
culinară. lingura în mână”, așa cum ea însăși recunoaște.
„Cred că aveam vreo paisprezece ani, când am
făcut pentru prima oară cozonaci. Pe atunci îi
coceam afară, în cuptor de pământ. Fiind multe
58
reportaj Practic
guri de hrănit, pregăteam cozonaci din zece lemne, scăzut foarte mult, fără zahăr, din pru-
kilograme de făină. Bunica mă așeza în fața ne și corcodușe. Cu acest magiun a obținut
unui lighean mare, iar eu, cum eram mititică locul al II-lea în concurs, primind o diplomă,
și slabă, mă așezam în genunchi și frământam un trofeu și un șorț. „A fost peste așteptările
timp îndelungat. Așa am descoperit arta fră- mele. Am fost foarte încântată, nici nu mă
mântatului, iar acum fac mereu pâine în casă, așteptam”, recunoaște tânăra gospodină.
preferata copiilor noștri.” Deși sunt aproape de Dunăre, consumă
Maria are, împreună cu Florin, soțul ei, pește, în general, primăvara. Printre rețetele
doi copii: pe Ancuța și pe Sorin. În prezent, preferate ale familiei Brateș se numără scrum-
Maria este casnică, ocupându-se de treburile bia la grătar sau crapul umplut cu legume
gospodărești zilnice și având grijă de cei mici. răzuite (țelină, păstârnac și ceapă), uns cu
După ce a absolvit cursurile de asistenți ulei și preparat la cuptor, servit apoi cu cartofi
medicali generaliști, precum și cele de copți sau ciupercuțe.
asistenți de farmacie, a profesat o perioadă Zona nu este favorabilă realizării unor
scurtă în domeniu, renunțând apoi, deoarece culturi importante, pământul lutos, galben,
a considerat creșterea copiilor mult mai im- limitând obținerea unor recolte generoase. La
portantă decât cariera. Soțul lucrează însă, de câmp cultivă însă rapiță, grâu și floarea-soa-
dimineață până seara, susținându-și financiar relui. În grădina de peste 2.000 mp, de lângă
familia. Acesta, împreună cu tatăl său, care casă, au pomi fructiferi și legume suficiente
la vârsta de 75 de ani este o persoană foarte pentru consumul familiei. „Este așa de mare
energică și activă, administrează afacerea curtea”, spune Maria, „încât atunci când ieși
familiei, o fermă zootehnică în care cresc 100 primăvara la grădinărit, nici nu știi unde să
de vaci și 200 de oi. dai întâi cu grebla.” Totodată, din via întinsă
Pentru Maria, aspectul preparatelor rea- pe cei 4.000 mp aflați la câmp, produc anual
lizate în bucătăria sa contează foarte mult. Cu în jur de 1.000 litri de vin.
răbdare și minuțiozitate aranjează, de fiecare Maria și Florin se cunosc din primul an de
dată, toate elementele în farfurie, în așa fel liceu, căsătoria având loc firesc, ca urmare a
încât rezultatul final să încânte atât papilele unei perioade lungi de prietenie, ce a conso-
gustative, cât și privirea. lidat relația. Deși timpul
Legumele în aspic, a căror nu le permite să stea
rețetă se află și în pagini- prea mult timp împreu-
le revistei, reprezintă un nă, datorită programu-
astfel de exemplu, fiecare lui intens de muncă al
legumă fiind fiartă de către soțului, se iubesc și în
gazda noastră separat, prezent ca la început, se
pentru a-și păstra forma și bucură de dragostea ce-
culoarea intensă. lor doi copii frumoși pe
Nu cu mult timp în care îi au și de ajutorul
urmă, i s-a propus să părinților, prezenți în
participe la un concurs viața lor. Sunt un exem-
culinar, organizat cu ocazia plu de familie Practic(ă),
zilelor comunei. Fiindcă în care hărnicia și buna
nu avea timp să gătească, înțelegere aduc roade
deoarece în acea perioadă bogate.
fusese programat botezul
băiatului, a participat cu o Text: Cristi Niculescu
rețetă de dulceață pe care Foto:
o avea deja în cămară. De www.cristiniculescu.com
fapt, era un fel de magiun
fiert timp îndelungat în
ceaun, afară, la foc din
Sărmăluțe cu orez și ciuperci
Îți trebuie:
• 2 verze murate sau dulci • 200 g orez
• 100 g soia granule • 500 g ciuperci
• 2 morcovi • 3 cepe • 100 ml ulei
• 2 linguri pastă de tomate
• 1 rădăcină de pătrunjel
• 1 legătură pătrunjel verde
• 1 linguriță cimbru
• 1/2 linguriță boia dulce • sare
• piper • foi de dafin • chimen
Pregătești așa:
Speli orezul și îl lași să se înmoaie în apă rece. Înmoi și soia în apă. Cureți ciupercile, le toci cubulețe și le
opărești.
Încingi uleiul într-o tigaie și călești ceapa fin tocată și legumele rase. Adaugi orezul, ciupercile, soia și un
pahar de apă și fierbi compoziția până când legumele se înmoaie, iar orezul absoarbe lichidul. Pregătești
foile de varză. Dacă folosești varză dulce, o opărești și o desfaci în foi, după care îndepărtezi nervurile.
Împachetezi în foi de varză câte o lingură de compoziție răcită și condimentată. Le pui la fiert cu foi
de dafin, boabe de piper și semințe de chimen. Le fierbi 30 de minute, la foc domol, apoi le coci
30 de minute, la foc iute.
reportaj practic
de avocado
Îți trebuie pentru crochete:
• 5 cartofi • 200 g cașcaval • 150 g făină
• 1 vârf de cuțit praf de copt • 1 legătură
mărar • sare • 50 g semințe de susan
• 200 g fulgi de porumb neîndulciți
Îți trebuie pentru sos:
• 3 avocado bine coapte • 1 cățel
de usturoi • sare • piper • 1-2 linguri ulei
de măsline • 1 lingură zeamă de lămâie
Pregătești așa:
Cureți cartofii și îi pui la fiert în apă ușor sărată.
Scurgi cartofii fierți, îi zdrobești și îi amesteci
împreună cu făina, praful de copt, mărarul fin tocat
și cașcavalul fin ras. Omogenizezi compoziția și,
cu mâinile umede, modelezi mici cantități sub formă de baghete sau mingiuțe. Le prăjești în baie de ulei,
câte 1-2 minute pe fiecare parte.
Decojești avocado și le îndepărtezi sâmburii. Mixezi în blender miezul, cu usturoiul și uleiul de măsline,
până devine pastă. Adaugi zeama de lămâie, puțină sare și piper și servești sosul imediat, împreună
cu crochetele calde.
60
Aspic din legume
Îți trebuie:
• 100 g morcovi • 100 g mazăre • 100 g porumb
dulce • 100 g ardei gras roșu • 100 g rădăcină
de țelină • 100 g ridiche albă • câteva fire de mărar
• 1 cățel de usturoi • 1 plic (10 g) gelatină • 500 ml
apă • sare • condiment din legume uscate
Pregătești așa:
Cureți legumele, le speli și le fierbi în apă cu puțină sare.
Scurgi legumele fierte și le tai cubulețe. Le așezi în straturi,
în diferite forme. Hidratezi gelatina în 100 ml apă rece.
Fierbi într-un vas, pentru 1 minut, 500 ml apă, 1 linguriță
condiment din legume uscate și usturoiul curățat și zdrobit. Iei vasul de pe foc și, în amestecul călduț,
adaugi gelatina hidratată și omogenizezi până se dizolvă. Torni amestecul lichid peste legume, în forme
și le păstrezi în frigider până la servire, dar cel puțin ore.
și rodie, la cuptor
Îți trebuie:
• 1 kg ciuperci brune mari • 1 ceapă • 1 ardei gras
roșu • 20 ml coniac • 1 rodie • sare • piper • ulei
de măsline • 100 g porumb dulce din conservă
Pregătești așa:
Într-o tigaie cu 50 ml ulei încins, călești ceapa tocată, ardeiul
cubulețe și piciorușele ciupercilor, tăiate mărunt. Adaugi
sare și piper după gust, amesteci ușor și, după 5 minute, stingi cu coniacul și adaugi bobițele de rodie.
Cu această compoziție umpli pălăriile ciupercilor. Le așezi în tavă, pe hârtie de copt. Le coci 20 de minute
și le servești pe un platou decorat cu bobițe de rodie.
Îți trebuie:
• 1 mână rucola • 5-6 roșii cherry • 50 g tofu
în saramură • câteva măsline verzi • 1 ardei capia
• ulei de măsline • piper • zeamă de lămâie
Pregătești așa:
Așezi în farfurie un pat de frunze de rucola, după care
roșiile, cubulețe de tofu și ardei, apoi măsline. Presari piper
și stropești salata cu ulei de măsline și câteva picături
de zeamă de lămâie.
preț: 19 lei - 20 porții; pregătire: 20 min.; coacere: 25 min.
Negrese
cu nuci
și stafide
Rețetă de Emilia Gurghian,
Târgu Mureș, jud. Mureș
Îți trebuie:
• 150 g ciocolată amăruie
• 100 g unt sau margarină
• 150 g miez de nucă tăiat cu cuțitul sau
măcinat mare
• 100 g stafide aurii
• 250 g zahăr
• 1 plic zahăr vanilinat
• 3 ouă
• 150 g făină
• 1 vârf de cuțit de sare
rețeta preferată
Pregătești așa:
1. Topești într-o cratiță, la foc mic,
ciocolata și untul sau margarina.
După ce amestecul s-a răcit puțin,
adaugi pe rând zahărul, gălbenușurile,
făina, nucile zdrobite, stafidele și zahărul
vanilinat și omogenizezi.
Bați albușurile spumă tare împreună cu sarea
și le încorporezi în compoziție, amestecând
delicat.
2. Pui compoziția într-o tavă de 20x30 cm
tapetată cu hârtie de copt și o introduci în
cuptorul preîncălzit, la foc mediu, pentru 20-
25 de minute.
O porționezi după ce s-a răcit în tavă și o poți
servi ca atare, presărată cu zahăr sau glazura-
tă cu ciocolată.
62
rețeta preferată
Spune-ne
povestea TA
despre cei
18 ani Practic(i)!
Știi unde ne
găsești…
#18anipractici
Îți vom da la
schimb poveștile
mai puțin știute
din redacție!
6→
Tort de ciocolată cu vișine
Îți trebuie pentru blat: adaugi făina, pesmetul și praful cao și 100 g cremă de ciocolată.
• 150 g nucă tăiată mărunt de copt. Coci compoziția în tavă Întinzi peste blat întinzi 300 g
• 6 albușuri • 6 linguri zahăr de 25x35 cm, tapetată cu hârtie din crema de ciocolată, apoi
• 3 linguri făină • 4 linguri de copt, în cuptorul preîncălzit, crema cu cocos, pui și biscuiții
pesmet • 1 plic praf de copt la foc mediu, până trece proba însiropați în cappuccino. Acoperi
cu scobitoarea. Când e gata, cu crema maro și decorezi cu
Îți trebuie pentru cremă: îl răstorni cu nuca în sus. bombonele de ciocolată. Eu am
• 400 g cremă de ciocolată decorat cu zig-zag-uri din cio-
cu alune • 6 gălbenușuri Pregătești crema așa: colată albă topită la microunde
• 1 ou • 10 linguri zahăr Mixezi pe baie de abur și amestecată cu 2 linguri de ulei.
• 3 fiole esență de vanilie gălbenușurile, oul
• 250 g margarină întreg, zahărul și
• 5 linguri nucă de cocos esen-țele, până se
• 3 linguri cacao • 200 g formează o cremă
biscuiți Petit Beure consistentă. Când
• 1 pahar capuccino clasic e rece, o amesteci
• bombonele pentru decor cu margarina.
Împarți compoziția
Pregătești blatul așa: în 2. Amesteci
Presari nuca tăiată într-o tavă ta- o parte cu nuca de
petată cu margarină. Bați spumă cocos, iar cealaltă
tare albușurile cu zahărul, apoi cu 3 linguri de ca-
64
rețeta preferată
de vanilie
Concurent: Elena Mocanu, Turda, jud. Cluj
A
doar ca pe un spectacol. Scriitura rafinată, presărată cu bia mai pot număra
arhaisme și regionalisme ne redeschide pofta de a gusta bucate pe degete de câte
moldovenești, dar și de a răsfoi „Amintirile” lui Creangă. ori am ajuns, în
Așadar, însoțiți-l pe George Mihai, în toate călătoriile sale, atât ultimii ani, pe Valea
în emisiunea „Asta-i România”, cu rubrica „Țara-n bucate”, de la Ozanei, „cea frumos curgă-
Kanal D, difuzată în fiecare sâmbătă, de la orele 23.00, dar și, în toare și limpede ca cristalul”.
fiecare lună, în revista noastră! Pesemne, ceva mă atrage aici,
66
România delicioasă, cu George Mihai
}
• Felicitări tuturor concurenților pentru curajul de a face
Ingredientul
tău
+ + Ingredientul
tău pași pe tărâmul inventivității! • Le urăm bun venit celor
care au participat pentru prima oară la această rubrică
+ Pește +
Apio = rețeta ta și le mulțumim celor care au revenit cu idei noi și creații
personale. Pe toți îi invităm să participe în continuare
+ Ingredientul
tău la concursurile noastre, cu noi idei și rețete proprii! Să nu
uităm că acesta este concursul creatorilor, prin urmare
Creatorii rețetelor au ASOCIAT 2 ingrediente așteptăm rețete cât mai originale.
propuse de redacție (pește și apio) cu alte • Dacă 2 rețete au fost asemănătoare, criteriile alese
3 ingrediente principale, au COMBINAT cele pentru publicarea uneia dintre ele au fost hărnicia
5 ingrediente după o metodă aleasă, le-au și calitatea fotografiei. Și pentru concursurile din numerele
ASEZONAT după plac și au PROBAT rețeta viitoare, vă invităm să gândiți rețete inedite - cu cât
proprie. Au GUSTAT preparatul, dacă a fost cazul, mai originală va fi creația, cu atât mai greu de asemănat
au ÎMBUNĂTĂȚIT rețeta, au FOTOGRAFIAT cu o alta. • Vă rugăm să nu depășiți numărul de 5
rezultatul și ne-au TRIMIS textul rețetei împreună ingrediente principale. Nu vom publica rețetele care
cu fotografia preparatului. nu întrunesc această condiție.
Salată de primăvară
Aperitiv mediteranean
Îți trebuie:
• 1 pește dorada • 1 mănunchi de apio
• 150 g caș • 1 cartof dulce • 1 ardei gras
mare • sare • piperPregătești așa:
Cureți peștele, îl condimentezi și îl frigi pe ambele
părți, într-o tigaie tip grill unsă cu puțin ulei. Cureți
cartoful dulce și îl pui la fiert. Adaugi apio tăiat
bucăți, după ce cartoful e aproape fiert. Le scurgi
și le mixezi în blender, adăugând sare după gust.
În piureul obținut, încorporezi cașul ras. Așezi
piureul în farfurie și îl presari, de asemenea, cu caș
ras. Decorezi cu felii de ardei roșu.
Novac de Dunăre
cu sos de roșii,
la cuptor
Creator: Oana Bîrgăoanu, Lunca Câlnicului, jud. Brașov
Îți trebuie:
• 3 tulpini de apio
• 3 conserve hering file în ulei
• 300 g iaurt • 6 ouă • aluat
fraged pentru tarte-aperitiv
• câțiva baby morcovi pentru
decor • mărar • sare • piper
Pregătești așa:
Speli tijele de apio, le usuci
și le tai mărunt. Le călești într-o
cratiță cu puțin ulei, adăugând
și morcovii. Adaugi puțină apă și
continui să le prepari termic 8-10
minute.
Ungi cu puțin ulei o formă
de copt rotundă, cu inel reglabil,
întinzi aluatul fraged pe bază apio, apoi ouăle bătute cu iaur- mediu, pentru 35-40 de minute.
și pereți, apoi întinzi pe toată tul, mărarul tocat, sare și piper Scoți tarta din cuptor și o lași
suprafața peștele scurs și sfărâ- și presari câțiva morcovii căliți. să se mai răcească înainte de a
mat cu furculița. Pui deasupra Coci în cuptorul preîncălzit, la foc o porționa.
72
scrisoare de la tine
Dragă redacție,
Anul acesta a început cu multe necazuri peste care încă încerc să trec luând lucrurile
pas cu pas și ducându-le la bun sfârșit așa cum mă pricep mai bine. După moartea
mamei și a unei mătuși, cei care m-au ajutat să pot trece peste momentul dificil au fost
nepoțeii. M-am lăsat antrenată cu năzbâtiile lor și încerc să uit prin tot ce am trecut.
Faptul că vă scriu îmi face bine, am o preocupare, vă simt aproape. Am răsfoit revista
pagină cu pagină, mi-am notat ce rețete mi-au plăcut și țin să vă mulțumesc! La mulți
ani la împlinirea celor 18! Să fiți puternici, să aveți mulți prieteni alături! Despre mine știți
deja că vă iubesc și vă apreciez !
Maria Iosip
Condoleanțe din partea redacției, pentru pierderile suferite, și vă dorim să fiți sănătoasă și puter-
nică, pentru a depăși perioada dureroasă!
și pară
Creator: Diana Bălan, Copăceni, jud. Ilfov
Salată de cartofi
Îți trebuie: nute, ceapa fin tocată și tulpinile și piper după gust. Servești
• 3 rondele de somon de apio tăiate cubulețe. Amesteci peștele cu sosul exotic.
• 1 rodie • 2 legături ceapă din când în când și adaugi avo-
verde • 1 avocado • 2 tulpini cado tăiat cubulețe, pentru alte
de apio • 4 căței de usturoi 5 minute. Stingi cu vin, adaugi
• sare • piper • 50 ml vin alb sare și piper după gust, pui
• ulei bobițele de rodie cu tot cu suc
și lași să mai scadă pentru câteva
Pregătești așa: minute. Frigi pe grill, câte 5 mi-
Încingi puțin ulei într-o tigaie nute pe fiecare parte, somonul
și călești la foc mic, pentru 10 mi- presărat, în prealabil, cu sare
74
scrisoare de la tine
Dragă redacție,
La mulți ani, pentru cei 18 ani Practic(i)! Sper să ne bucurați cu aceste minunate revis-
te mulți ani de-acum înainte. Mie îmi plac foarte mult pastele și inventez fel de fel de
retete, iar apio folosesc foarte des în rețete, are un gust deosebit.
Aurelia Florentina Ciobanu
Antreu de primăvară
de sfeclă și apio
Creator: Maria Iacoboaei, Drobeta-Turnu Severin, jud. Mehedinți
Bienenstich
78
din lumea toată
Monica
Nr. 5 (139) / 2017 · Preț 3,99 LEI
practică Dascălu
www.carticica.ro deapănă
amintiri
Pe-un dintr-o
copilărie
picior fabuloasă
de plai
Tradiția
vinului,
din tată
în fiu
Viață lungă,
cap limpede
DOSARELE
HRANEI
SĂNĂTOASE
Sfaturi
bune, din
bătrâni
25/04/17 10:46
Spor la
Exactitate
p.9
distracţie!
p.13
Matematică
p. 16
Să citim!
p. 25
Puzzle de vară
Labirint
01cop .indd 1
Împreună
04/04/17 10:03
suntem o familie
împlinită!
7→
din lumea toată
• 75 g unt
– rețetă originară din Nordul Italiei, regiunea Veneto – • 400 g mazăre proaspătă
• 1 l supă de pui
Rețetă de Geta Văireanu, București • 250 g orez
• 150 ml vin alb sec
Pregătești așa: • 50 g parmezan ras
1. Cureți ceapa și o tai mărunt. O călești împreună cu pancetta tăiată • sare
cubulețe, pentru 5 minute, în 50 g unt topit, amestecând periodic. • piper negru fin măcinat
2. Adaugi orezul, în prealabil spălat și scurs și le călești un minut • 1 legătură verdeață
împreună. Torni vinul și, treptat, supa fierbinte și lași să fiarbă până
când orezul absoarbe lichidul. După 5 minute, pui boabele de mazăre
și lași să mai fiarbă 10 minute.
3. Când orezul și legumele sunt fierte, sărezi și condimentezi pre-
paratul, iei vasul pe de foc și pui felioare de unt. Presari verdeața fin
tocată, acoperi vasul cu un capac, pentru 5 minute.
Presari porțiile cu parmezan ras.
Spaghete bolognese
dimensiune mijlocie
• 1 ardei gras sau capia
• 1 morcov
• 1 legătură pătrunjel verde
• ½ țelină mică
• condimente după
gust (cimbru, maghiran,
oregano sau busuioc)
Dacă sosul e prea gros, îl mai poți
Pregătești așa: subția cu apă fierbinte, iar dacă
Călești în uleiul încins cea- e prea fluid, îi adaugi 1 linguriță
pa curățată și tăiată mărunt, de făină dizolvată în apă și lași
cubulețe de ardei, morcovul să mai fiarbă câteva minute.
și țelina rase. Când se pătrund, Fierbi pastele respectând timpul
Îți trebuie: adaugi carnea tocată, sosul indicat pe ambalaj.
• 500 g spaghete de roșii, condimentele și lași Le scurgi în strecurătoare și le
• 500 g carne tocată amestec să fiarbă la foc mic. După apro- servești fierbinți, cu sosul
• 100 ml sos de roșii ximativ 40 de minute, presari bolognese. Sunt un dejun rapid,
• 2-3 linguri ulei pătrunjelul fin tocat, sare și con- pentru zilele când îți vin la masă
• 1 ceapă de
din lumea toată
de lămâie și usturoi
Concurent: Cătălin Oprea, Brăila
– rețetă portugheză –
din lumea toată
84
Tiramisu la pahar
Pregătești așa:
Separi albușurile de gălbenușuri.
Mixezi gălbenușurile cu zahărul
și zahărul vanilinat, până se al- Treci prin cafea pișcoturile tăiate
besc și devin ca o cremă. Adaugi în bucăți potrivite. Pui în pahare
mascarpone și mixezi până câte un strat de pișcoturi și câte
omogenizezi. Mixezi albușurile un strat de cremă. Alternezi până
spumă tare cu un praf de sare, termini ingredientele, iar ultimul
Îți trebuie: apoi le încorporezi în crema strat va fi de cremă. Pudrezi
• 2 ouă proaspete • 1 cafea de mascarpone, amestecând porțiile cu cacao și decorezi
concentrată îndulcită după ușor cu o spatulă, de sus în jos. cu rulouri de napolitană.
Pe-un
tec vită-porc) cu 1 ceapă rasă, sare,
copilărie piper, verdeaţă tocată și 3 căței
de
fabuloasă usturoi făcuți pastă. Se formează
picior
pâr-
joalele şi se lasă la rece un timp.
Se trec apoi prin făină, apoi prin
de plai
2 ouă
bătute şi în cele din urmă prin pesmet
Practică exact când se testa rețeta din Cărticica practică nr. 5/2017,
din tată
în fiu
Viață lungă,
gust pârjoalele crocante. Vă invit să testați și voi rețeta din Cărticică, SĂNĂTOASE
Sfaturi
bune, din
alături de alte rețete de la bunici! bătrâni
Portofele
cu ficăței
Rețetă de Nicoleta Catone, Ploiești
• 2 căței de usturoi
• 2 ouă
• 2 linguri smântână
• 1 linguriță boia dulce
• 1 legătură verdeață
• sare
• piper măcinat
Pregătești așa:
1. Înăbuși în uleiul încins ficățeii spălați și
scurși, până când își schimbă culoarea. Iei
vasul de pe foc și îi tai mărunt. În uleiul
rămas, călești ceapa verde tăiată rondele
și felioare de usturoi. După ce legumele
s-au răcit, le amesteci împreună cu ficățeii,
boiaua, verdeața tocată, ouăle bătute cu
smântâna, sare și piper după gust.
2. Amesteci ingredientele pentru aluat și
omogenizezi. Întinzi aluatul pe masa presă-
rată cu făină, în strat de 5-6 mm. Tai discuri
cu un pahar și repartizezi umplutura pe 1/2
dintre ele. Le ungi marginile cu gălbenușul
bătut cu laptele și le acoperi cu rondelele
rămase, apoi presezi marginile.
3. Așezi portofelele în tava tapetată cu hârtie
de copt, le ungi cu amestec de gălbenuș și le
presari cu susan. Le coci 20 de minute la foc
mediu, în cuptorul preîncălzit.
86
duminica în familie
duminica în familie
soarelui
• 2 ardei iuți
semințe și ardei iuți • 50 g unt
• 30 g pesmet
• 1 ou
Rețetă de Nicoleta Stăncilă, Slatina, jud. Olt • sare
• piper măcinat
• boia dulce
Pregătești așa:
1. Cureți carnea de pielițe și o tai în felii groase, pe care apoi le cres-
tezi adânc, le întinzi și le bați cu ajutorul ciocanului pentru șnițele,
până obții „foi” de carne.
2. Prăjești semințele de floarea-soarelui într-o tigaie fără ulei, până
le rumenești puțin. După ce se răcesc, le amesteci împreună cu pes-
metul, oul bătut, ardeii curățați și tăiați cubulețe, jumătate din untul
topit, sare și condimente după gust.
3. Presari carnea cu sare și condimente și umpli foile de carne cu
amestec, apoi le rulezi și le prinzi cu scobitori. Rumenești rulourile în
restul de unt topit și le pui într-o tavă, la cuptor, pentru 1/2 oră. Le
servești stropite cu sosul de unt în care le-ai prăjit.
88
18 lei 20 porții 40 min. 15 min.
Îți trebuie pentru aluat:
• 3 ouă
Pătrate în trei straturi • 60 g zahăr pudră
• 60 g făină
• 20 g pudră de cacao
Rețetă de Anika Incze, Oradea, jud. Bihor • 2 linguri ulei
Îți trebuie pentru cremă:
• 100 g zahăr
• 200 ml lapte
• 30 g amidon
Pregătești așa: • 1 gălbenuș
1. Bați albușurile spumă tare, apoi adaugi zahărul și bați până se • 250 g piure de castane
dizolvă. Încorporezi treptat făina, pudra de cacao și uleiul și omogeni-
zezi. Torni compoziția în tava de 20x20 cm, tapetată cu hârtie de Îți trebuie pentru decor:
copt. Coci blatul 15 minute, la foc mediu. • 300 ml frișcă
2. Pentru cremă, amesteci amidonul cu zahărul, gălbenușul și laptele. • alune, migdale sau fistic
Fierbi crema pe foc mic, amestecând până se îngroașă. După ce se zdrobite
răcește, adaugi piureul de castane și omogenizezi. Întinzi crema
peste blatul rece și răcești prăjitura 1/2 oră.
3. Bați frișca și tai mărunt fructele oleaginoase. O întinzi peste cremă
și decorezi cu fructele. Porționezi prăjitura după ce ai răcit-o 2-3 ore.
Piept de pui rulat în bacon
• 250 g făină Îți trebuie pentru sosul de roșii: toate ingredientele, până obții
• 3 ouă • sare • 200 g cubulețe de roșii o pastă fină, cât mai omogenă.
• 1 linguriță zahăr • 1 linguriță zahăr • cimbru Procedezi la fel pentru pesto
• 1 lingură ulei de pătrunjel. Fierbi cubulețele
• 1 praf de piper Pregătești așa: de roșii cu puțin cimbru și za-
Mixezi ingredientele pentru clă- hărul, apoi, dacă dorești, pasezi
Îți trebuie pentru umplutura tite și, după ce aluatul s-a odihnit sosul în blender.
cu pește: ½ oră, coci clătite în tigaia în- Aduci la masă clătitele împreună
• 1 cutie ton mărunțit cinsă, unsă cu puțin ulei. Pentru cu cele 3 paste și cu sosul, pentru
• 1 linguriță capere pasta de pește, tai gogoșarii fin și ca fiecare mesean să le umple
• 1 lingură smântână îi amesteci împreună cu restul după preferință.
• 1 lingură maioneză
• 1 lămâie • gogoșari
în oțet • piper
Negresă cu căpșuni
și cremă de brânză
Concurent: Oana Plăcintă, Suceava
Îți trebuie pentru blat: și amesteci până obții o cremă Suprapui al doilea blat și îl
• 6 ouă • 200 g făină de consistența budincii. Iei vasul însiropezi. Dai prăjitura la fri-
• 200 g zahăr • 40 ml apă de pe foc și, când se răcorește, gider pentru 4 ore, după care
• 40 ml ulei • 3 linguri pui esența și omogenizezi. Păs- pregătești glazura așa: carameli-
cacao • ½ plic praf de copt trezi crema în frigider timp de 2-3 zezi zahărul cu 2-3 linguri de apă,
ore, apoi scoți vasul și mixezi la foc mic, până când se topește
Îți trebuie pentru cremă: crema 5 minute. zahărul și siropul începe să se
• 80 g ciocolată cu lapte lege: dacă pui un strop de sirop
• 3 ouă • 200 g unt sau Pregătești siropul așa: pe o farfurie, iar picătura rămâne
margarină • 200 g zahăr Pui la topit zahărul în 2 linguri întreagă în contact cu suprafața
• 100 ml lapte • 50 ml frișcă de apă. Când zahărul se carameli- rece, siropul e destul de legat.
lichidă • 3 linguri cacao • 1 zează și devine auriu, torni restul Torni siropul într-un vas ținut
linguriță esență de rom de apă, în prealabil încălzită. la rece și adaugi mierea și zeama
Lași să fiarbă la foc mic, până de lămâie. Mixezi cu putere ma-
Îți trebuie pentru sirop: când zahărul se topește. Adaugi ximă, până începe să se albească
• 2 plicuri cappuccino cappuccino și esența de rom și să se întărească. Adaugi cacaua
de ciocolată • 500 ml și amesteci. Iei vasul de pe foc și și mai mixezi puțin. Dacă glazura
apă • 250 g zahăr lași siropul să se răcească. e prea groasă, mai adaugi câțiva
• 1 linguriță stropi de apă fierbinte și mixezi.
duminica în familie
Ingrediente
1.3 kg ananas
400 g zahăr
700 ml apă
35 g ghimbir
3 g lemon grass
2 g stele anason
1 g piper Sichuan
CONCURSURI NOI
Dragi cititori,
PRACTIC
Cea mai citită și cumpărată revistă din România
Preț: 2,79 lei
NUMAI
279lei
114
Director fondator: Mariana Brăescu
2 49
o asemenea structură?
p. 10 cu mostra gratuită Always
Drob de miel,
136 reţete de post
Tort în trei culori
Director fondator: Mariana Brăescu
în foitaj
și de frupt
Tarte
cu spumă
de mazăre
p. 80 BRIOȘE
prin poștă.
Nu primim răspunsuri prin poșta electronică. Așteptăm
01 coperta OK.indd 1 3/5/14 1:33:23 PM
• la adresele de corespondență
Pui în crustă de semințe ............................................................................84
Raspberry Bars..............................................................................................42
Rasolul bunicii, cu risotto și leurdă........................................................23
Risi e bisi .........................................................................................................81 OP 77- CP 208
și practicbucatarie@casalux.ro
Ruladă de curcan cu verdețuri și ciuperci ...........................................13
Ruladă de pește cu legume .....................................................................76
Trei rețete noi, disponibile în ediție Ce poți face când ai pielea foarte
limitată doar la OMV uscată, afectată de psoriazis sau
Din 04 aprilie, în toate stațiile OMV au fost intro- neurodermatită?
duse în meniu 3 noi rețete Gama numis®med UREA a fost dez-
create de chef Samuel le voltată în cooperare cu dermatologi
Torriellec: Baguette Caprese, de prestigiu, în beneficiul celor cu o
Baguette Peking și Baguette piele uscată și foarte uscată, așa cum
Tandoori cu prețuri pornind sunt și cei care suferă de neuroderma-
de la 8,99 lei și ajungând până la 12,99 lei. Samuel tită, condiții diabetice sau psoriazis.
le Torriellec este unul dintre cei mai apreciați chefi Produsele numis®med UREA se găsesc exclusiv în
din industria gastronomică românească. farmacii, dar și în magazinele online.
96
pentru tine
15 L Sf. Cuv. Pahomie cel Mare; Sf. Cuv. Ahile, Ep. Larisei 1 J Sf. Mc. Justin Martirul și Filosoful; Sf. Mc. Hariton, Firm și
16 M Sf. Cuv. Teodor cel Sfinţit; Sf. Mc. Isachie, Simeon și Petru Valerian
17 M Sf. Ap. Andronic; Sf. Iunia; Sf. Cuv. Nectarie și Teofan 2 V Odovania praznicului Înălțării Domnului; †) Sf. M. Mc.
(Dezlegare la pește) Ioan cel Nou de la Suceava; Sf. Nichifor Mărt., Patr.
18 J Sf. Mc. Petru, Dionisie și Hristina; Sf. Mc. Teodot și cele 7 Sf. Constantinopolului (Dezlegare la pește)
Mc. fecioare 3 S Sf. Mc. Luchilian, Ipatie, Pavel, Dionisie și Claudie; Sf. Mc.
19 V Sf. Sfinţit Mc. Patrichie; Sf. Mc. Chiriachi; Sf. Cuv. Memnon Paula (Pomenirea morților - Moșii de vară)
(Dezlegare la pește) 4 D Duminica a VIII-a după Paști (Duminica Mare)
20 S Sf. Mc. Talaleu; Sf. Cuv. Talasie; Sf. Cuv. Marcu Pustnicul (†) Pogorârea Sf. Duh (Cincizecimea sau Rusaliile); Ap.
21 D †) Sf. Împăraţi, întocmai cu Apostolii, Constantin și mama Fapte II, 1-11; Ev. Ioan VII, 37-53; VIII, 12
sa Elena 5 L (†) Sfanta Treime
Duminica a VI-a după Paști (a orbului din naștere); Ap. 6 M Sf. Cuv. Visarion și Ilarion cel Nou; Sf. Mc. Ghelasie și Valeria
Fapte XXVI, 1; 12-20; Fapte XVI, 16-34; Ev. Ioan X, 1-9; 7 M Sf. Sfinţit Mc. Teodot; Sf. Mc. Zenaida; Sf. Cuv. Sebastiana; Sf.
Ioan IX, 1-38; glas 5, voscr. 8 Cuv. Antim (Harti)
22 L Sf. Mc. Vasilisc și Marcel; Sf. Părinţi de la Sinodul al II-lea 8 J Sf. Mc. Nicandru și Marcian; Aducerea moaștelor Sf. M. Mc.
Ecumenic; Sf. Mc. Sofia, doctoriţa Teodor Stratilat
23 M Sf. Cuv. Mihail Mărt., Ep. Sinadei; Sf. Maria lui Cleopa 9 V Sf. Chiril al Alexandriei; Sf. Mc. Tecla, Mariamni, Marta, Maria
24 M Odovania praznicului Învierii Domnului; Sf. Cuv. Simeon; și Enata (Harti)
Sf. Mc. Serapion; Sf. Mc. Marciana (Dezlegare la pește) 10 S Odovania praznicului Pogorârii Sf. Duh; Sf. Sfinţit Mc.
25 J (†) Înălțarea Domnului (Ispasul); Ziua Eroilor Timotei, Ep. Prusiei; Sf. Mc. Alexandru și Antonina
26 V Sf. Ap. Carp și Alfeu, din cei 70; Sf. Mc. Averchie și Elena 11 D Sf. Ap. Bartolomeu și Barnava; Sf. Ier. Luca, arhiep. Crimeii
(Dezlegare la pește) (Lăsatul secului pentru Postul Sf. Ap. Petru și Pavel)
27 S Sf. Mc. Iuliu Veteranul; Sf. Sfinţiţi Mc. Terapont și Eladie; Sf. Duminica I după Rusalii (a Tuturor Sfinților); Ap. Evrei XI,
Mc. Alipie; Sf. Ioan Rusul 33-40; XII, 1-2; Ev. Matei X, 32-35; 37-38; XIX, 27-30; glas
28 D Sf. Sfintit Mc. Eutihie, Ep. Melitinei; Sf. Cuv. Nichita Mărt., 8, voscr. 1
Ep. Calcedonului; Sf. Sfinţit Mc. Eutihie 12 L Sf. Cuv. Onufrie cel Mare și Petru Atonitul (Începutul Postului
Duminica a VII-a după Paști (a Sf. Părinți de la Sinodul I Sf. Ap. Petru și Pavel) (Post)
Ecumenic); Ap. Fapte XX, 16-18; 28-36; Ev. Ioan XVII, 13 M Sf. Mc. Achilina; Sf. Trifilie, Ep. Levcosiei din Cipru
1-13; glas 6, voscr. 10 (Dezlegare la ulei și vin)
29 L Sf. Mc. Teodosia; Sf. Sfinţit Mc. Olivian și Alexandru 14 M Sf. Prooroc Elisei; Sf. Metodie, Patr. Constantinopolului; Sf.
30 M Sf. Cuv. Isaachie Mărt. și Varlaam; Sf. Mc. Natalie Cuv. Iulita (Post)
31 M Sf. Mc. Ermie; Sf. Mc. Eusebie și Haralambie (Dezlegare la 15 J Sf. Prooroc Amos; Sf. Mc. Isihie; Fer. Ieronim și Augustin
pește) (Dezlegare la ulei și vin)
98
Sănătatea de azi nr. 5 te așteaptă cu 16 pagini de sfaturi utile
ca să te bucuri de primăvară fără dureri de cap! Citește și despre
cele mai comune probleme de sănătate ale bărbaților, află cum poți
slăbi cu oțet de mere sau ce alimente consumate zilnic te ajută să dai
jos toxinele acumulate de Paște. Acestea și multe alte informații de
ajutor găsești, din 18 aprilie, la toate punctele de difuzare a presei!
O revistă edita tă de
LUNAR, la toate punctele
de difuzare a presei!
Poftiți la masă!
Ediția lunii mai a revistei mami aduce în prim plan
alimentația celor mici:
✔ riscurile majore ale OBEZITĂȚII LA COPII + plan de DIETĂ SĂNĂTOASĂ de la nutriționist;
✔ CARENȚELE de vitamine și TRATAMENTE LA... FARFURIE; ✔ ANTIBIOTICE care provoacă
alergii alimentare; ✔ ce tip de MOFTUROS ai la masă (și cum îl faci să pape mai bine).
doar
899 Lei