Cliente:

Nuestros clientes son las personas mayores de 18 años, en especial los

jóvenes, ya que, en la mayoría de los casos, las personas que consumen más
cervezas son los que tienen entre 18 y 25 años.
Según Euromonitor, peruanos gastan al año S/ 428.50 en consumo de cerveza
Según cifras recientes de la Cámara de Comercio de Lima, el consumo por
persona promedio anual es de cerca de 47 litros. Esto representa un promedio
de 6 cajas de cerveza anuales.
Producto:
En el Perú, la producción del mercado de cerveza artesanal se ha incrementado
considerablemente en los últimos cuatro años, pasando de 6 marcas a un aproximado
de 60 marcas al día de hoy.
En Lima se puede conseguir una cerveza artesanal en bares como Barranco Beer
Company, bar Cañas y Tapas, y otros puntos de venta, como supermercados, hoteles y
tiendas.
Es importante conocer los puntos de venta donde se ofrece el producto, para lo cual
hay que definir qué canal de distribución utilizar con los clientes, como por ejemplo
venta 12 tradicional, ventas por teléfono, a través de un sitio web, correo directo, etc.
Es siempre un mercado que va creciendo, en EEUU empezaron igual que acá con 0.1%
luego subieron de 0.5% a 10% y ahora ya tienen 18% del mercado.
Durante el 2015, el consumo tuvo un 5% de crecimiento promedio mensual.
La demanda ha dado paso a la creación de bares especializados como Barranco Beer
Company así como draft bars como Nuevo Mundo.
Existe una fuerte relación entre la cerveza artesanal nacional y el boom gastronómico.
Juan Mayorga, de la exitosa Cervecería del Valle (para Masías, la mejor del Perú),
describe el boom cervecero como un fenómeno que se ha desarrollado en los últimos
cinco años, creciendo exponencialmente gracias a marcas pioneras como Barbarian y
Sierra Andina, hasta llegar a una actualidad donde “cada semana sale una cervecería
que maneja nuevos sabores y plantea retos distintos. Todo gracias a un consumidor
que no solo te deja experimentar, sino que te lo exige”.
Entre los comensales llama la atención la cerveza con insumos peruanos y que la
buena calidad de la cerveza nacional es asumida por el público.
Unión de Cervecerías del Perú – Lista de Cervecerías inscritas.
Marcas: 7 Vidas, Planeta Bierra, Agora, Saqra, Barbarian, Sierra Andina, Barranco
Beer Company, Teach Beerstache, Tio Luque, Cerveceria del Valle, Vicuña, Cumbres,
Zenith, Hops, Knock Out, Invictus, Greenga, Jaya, Curaka, Limamanta, Andes Pride,
Maddok, Antigona, Magdalena, LimaBrew, Melkim, Santos demonios, Nuevo Mundo,
Pukllay y Oveja Negra.
Autocrítica:
Prevemos que la introducción de una nueva marca de cerveza al mercado va a ser
difícil debido a la enorme cantidad de marcas que existen actualmente y además de la
publicidad que bombardean los medios de comunicación.
Para comenzar nuestro producto estará dirigido al público joven de hasta 30 años
debido a que la edad promedio en el Perú es de gente joven y confiando en hacer
nuestras encuestas principalmente en universidades e institutos confiando en la gran
masa estudiantil que presenta el Perú
Nuestro producto será innovador debido a que crearemos un nuevo concepto de
bebidas alcohólicas, haremos una cereza que tendrá un sabor final en base a …………. Y
en base al estudio realizado y con la futura degustación y la realización de encuestas
podremos saber exactamente que tan bien será recibido nuestro producto en el
mercado.