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Proyecto:
Restaurante – Cevicheria “Conchitas Negras”
Docente: Ing. Rubén Vergara Castillo
Ciclo: V
Sección: G5CT
Integrantes:
- 2016 -
DEDICATORIA
hicieron que todo este proceso sea más enriquecedor con cada
Para poder plantear nuestras ideas de forma coherente, primero nos dirigimos
a explicar todo lo relacionado con la empresa, es decir, su evolución,
posicionamiento, operaciones y los diferentes productos que ofrece como las
innovaciones en ellos, lo que permite conseguir la preferencia del público.
V. ESTRATÉGIAS DE OPERACIONES……………………………………………
5.1. Dimensiones competitivas……………………………………………..
5.2. Estrategia corporativa…………………………………………………….
XII. ANEXOS…………………………………………………………………………………
I. INTRODUCCIÓN (mínimo 3 párrafos )
Toda empresa está enfocada a la calidad de sus operaciones, ya que este es uno de
los factores más importante para mantenerse en el mercado y así poder ser
competitivo. En la actualidad, algunas empresas no están dando la debida importancia
a sus operaciones y no se han dado cuenta el desajuste que esto puede provocar a
muy corto plazo dentro de la empresa, viéndose afectado a nivel de los ingresos y
prestigio. A comparación de otras empresas, estas han tratado de adoptar estrategias
para mantener satisfecho al cliente con la variedad de sus productos.
En el distrito de Trujillo han surgido muchos negocios de cevicheras con el propósito
de satisfacer las necesidades alimenticias de las personas, algunos han cerrado por
diversos factores de inseguridad y legalidad y otros aún se mantienen en el mercado.
Estas empresas existentes deben tomar en cuenta las herramientas necesarias, que
les permita atender con excelencia al cliente y poder ser competitivos, ya que la mala
atención se convierte en ocasiones en un factor que incide en la demanda y por ende
en sus ventas y utilidades.
A raíz de todo esto se elegido a la Cevichera " Conchas Negras " ubicada (Av.Victor
Larco N°1270 Int .1 Urb.Los Pinos) .Con el motivo de proporcionar conocimientos y
evaluar la manera en cómo están operando, de este modo se podrán aplicar
propuestas que le permitan a la empresa mejorar y poder visualizar ¿En qué medida la
propuesta de un plan de operaciones mejorará los procesos de esta cevichera?
Fortalezas Amenazas
Oportunidades Debilidades
2.2. R.U.C.
Número de
20477181474 - CEVICHERIA REY MAR S.A.C.
RUC:
2.3. Dirección
2.4. Evolución
2.5. Direccionamiento Estratégico
2.5.1. Misión
PROPUESTA
Somos una empresa dedicada a la gastronomía de pescados y mariscos que brinda a
nuestros clientes una experiencia original e inolvidable en cada visita, con platos
agregados de la región (criollos),un concepto innovador que combina un excelente
servicio personalizado y calidad de nuestros productos terminados. Continuando con
el desarrollo general creando valor para la satisfacción de los clientes.
2.5.2. Visión
PROPUESTA
Ser en el 2023 una empresa reconocida como un restaurante original, sólido y
profesional en nuestra especialidad gastronómica de pescados y mariscos,
también en la preparación de los platos regionales de nuestra localidad ofreciendo
servicios y productos de excelencia para la satisfacción de los clientes. Manteniendo el
espíritu humano y principios éticos.
2.5.3. Valores
PROPUESTA:
Integridad: Honestidad, responsabilidad y compromiso en el día a día.
Pasión: Constancia, seriedad, entrega, dedicación y esmero que cada integrante del
equipo debe cumplir en sus funciones y tareas.
R
E
Q P. ESTRÁTEGICO Control financiero A
U C
E E
R P
I T
M A
I C
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N O
T P. OPERATIVO N
O D
D E
E L
L C
C L
L I
I Mantenimiento de E
E maquinaria Limpieza de la planta N
N P. DE APOYO T
T E
E
3.3. Productos generados en las operaciones
4.2. Transformación
Procesos de Transformación
4.3. Recursos
4.3.1. Materiales
4.3.2. Maquinaria
4.3.4. Método
Nombre Descripción
4.4. Salida
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