JUSTIFICACION

Análisis del entorno

La producción de leche en Colombia ha alcanzado los 6500 millones de litros al año y es
producida por cerca de 400.000 ganaderos en su mayoría pequeños productores, existiendo
dos periodos de producción en Colombia, periodo de baja producción durante el verano y
periodo de alta producción durante el invierno, La calidad de la leche depende del periodo
en el que se produzca. La producción de leche de mejor calidad se logra con una alimentación
rica en grasas y proteínas lo que aporta el valor nutricional óptimo para el consumo humano,
un clima cálido es ideal para producir leche con estas características este logra que la
concentración de sólidos grasos en la leche sea mayor y por lo tanto más apetecida por los
clientes, de las cuatro regiones lecheras en las cuales se divido el país encontramos que en
la región 3 se registra el 25%2 de la producción nacional, dicha zona presentan un gran
potencial para la instalación de una planta de procesamiento, ya que muestra mayores
excedentes de producción y elevados niveles de calidad composicional en la leche producida,
una de las mayores ventajas que tenemos en la ubicación de la planta en Barranquilla, es su
ubicación estratégica entre las zonas productoras de la región 3, así como su cercanía a los
principales puertos marítimos y su fácil acceso a las rutas terrestres que comunican al país,
de igual manera el desarrollo de programas de gobierno como la política pública de cero a
siempre que por medio de sus programas para primera infancia buscan contribuir a mejorar
y/o recuperar los estados nutricionales de los niños niñas menores de 5 años, con la
implementación de una empresa de producción y comercialización de leche en cubos se
busca aumentar el consumo de leche ya que de acuerdo a estudios realizados es una fuente
que contiene un alto valor nutricional aportando las proteínas, los nutrientes y el calcio
necesarios para lograr un óptimo desarrollo y una vida saludable.

¿Qué conforma el medio Socio-cultural?

¿Qué conforma el medio Económico?

¿Qué conforma el medio tecnológico?

¿Qué conforma el medio politico-legal?

1.2. Planteamiento del problema

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA

PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE CUBOS DE LECHE

En la actualidad debido a la gran cantidad de oportunidades que ocupan el diario vivir de las
familias colombianas se ha generado un problema de dieta alimenticia trayendo como
consecuencias sobre peso y problemas nutricionales en la población infantil.

Buscando alternativas a esta problemática se crea un producto innovador en el mercado de

los alimentos lácteos, producido a base de leche en polvo que puede contener hasta un
máximo de un 4% de materia grasa (la mayoría de la leche en polvo se elabora a partir de
leche descremada, siendo un tercio aproximadamente de su peso de proteína. La leche en
polvo se considera extremadamente digestible y por esta razón se aconseja para aquellas
personas que deban hacer esfuerzos prolongados.
Se busca ofrecer una nueva opción en la alimentación diaria de la población infantil,
contribuyendo así a un sano crecimiento y bienestar en los hogares, posicionando la leche
en cubos como una opción novedosa para la lonchera de los niños en edad escolar, esto como
primera medida, pero también como un producto de la canasta básica, ya que cabe recalcar
que la leche hoy en día es un alimento de vital importancia para la nutrición tanto de niños
como de adultos, es notable que su manipulación y transporte aún son un poco incómodos,
el presente trabajo tiene como fin desarrollar un proyecto el cual estará enfocado al diario
vivir de aquellas personas que por su trabajo o por sus actividades les queda poco tiempo
para preparar sus alimentos.

Objetivo General
Elaborar un estudio de factibilidad para la creación de una empresa Productora y
comercializadora de queso de cubos de leche en la ciudad de Villavicencio.

Objetivos específicos
 Realizar un análisis de mercado con el fin de determinar su factibilidad.
 identificar las necesidades del consumidor.
 Analizar las perspectivas del entorno y el sector en los cuales operará el proyecto,
así como los aspectos legales inherentes a este.
 Elaborar un estudio del mercado para demostrar que existe un conjunto de personas,
empresas, instituciones, con poder de compra interesadas en adquirir cubos de leche
y pronosticar la demanda.
 Elaborar un estudio técnico del proyecto para, de acuerdo con los resultados del
estudio de mercado, tomar decisiones sobre: tamaño del proyecto, localización,
alternativa tecnológica más apropiada, proceso y distribución de la planta donde
operará el proyecto.

 Preparar un estudio financiero del proyecto, con el propósito de establecer las

inversiones requeridas, identificar los recursos del proyecto; calcular los ingresos,
costos y gastos del proyecto, presentes y proyectados; calcular el punto de equilibrio
del proyecto a corto plazo, elaborar los estados financieros básicos y construir el
flujo de fondos del proyecto.

 Creación de un producto altamente nutricional, diferente y asequible a los

consumidores
Delimitación y descripción del mercado.

Antioquia, Boyacá, Cundinamarca y Nariño, son las zonas del trópico alto donde más
leche se produce. Este reconocimiento lo obtuvieron gracias a un trabajo que se viene
haciendo desde hace varias décadas, lo que les ha permitido ser los estandartes de la
lechería especializada del país.
Cundinamarca es uno de los 32 departamentos de Colombia. Ocupa una superficie de
24 210 km²; su población, según proyecciones para 2016, es de 2 721 368 habitantes,
sin Bogotá, y de 10 701 369 incluyéndola. 7 Fue creado el 5 de agosto de 1886 bajo los
términos de la constitución del mismo año. Está ubicado en el centro del país y su capital
es Bogotá.

Por el norte con el departamento de Boyacá, por el sur con los departamentos
de Meta, Huila y Tolima; y por el occidente con el río Magdalena que lo separa de los
departamentos de Tolima y Caldas. Por el oriente, también limita con el departamento
de Casanare
Evolución de la población del departamento de Cundinamarca
(1912-2016)

Fuente: Statoids. DANE.

Definir la demanda y la oferta.
una red de investigación liderada por la Universidad de La Sabana, Bogotá, presenta los
resultados de la encuesta sobre primera infancia realizada a cerca de 1.200 cuidadores de
niños menores de 6 años en los departamentos de Cundinamarca y Boyacá.

El estudio encontró datos preocupantes en cuanto a los hábitos de alimentación en la región.

Por ejemplo, el 43 % de los padres consultados aceptaron haber dado golosinas a sus niños
antes de que estos cumplieran los 6 meses de vida, una etapa en la que, según los expertos,
la lactancia materna debe ser exclusiva.

Por otro lado, la lectura, clave en el desarrollo de los primeros años de vida del menor, está
en un segundo plano en ambos departamentos. Solo un 38 % de los adultos consultados
reconoció que les lee o cuenta historias a los niños.

Colombia tiene el reto de lograr que cada uno de los más de 4,5 millones de menores de 6
años que –según la Unicef– viven en el país alcancen el desarrollo de sus potencialidades sin
excepción y de manera integral. Más allá de asegurar su supervivencia y evitar que se
enfermen, principales objetivos del programa de 0 a Siempre del gobierno, los niños deben
contar con unas bases sólidas para una vida saludable y un desarrollo cognitivo, emocional y
social.

Para conocer cómo se está llegando a esta meta, cinco investigadores entrevistaron a 1.177
cuidadores de menores de 6 años (578 en Cundinamarca y 599 en Boyacá), sobre temas como
condiciones de vida, nutrición y alimentación; salud y desarrollo; crianza y juego en los
primeros años de vida.

Alimentación regular.

Aunque el 97 % de los cuidadores aseguró que su niño recibió leche materna y el 68 % de

ellos tuvo capacitación en lactancia, se encontró que el 43 % de los menores de 6 meses ha
comido golosinas o jugos de caja. Un hecho preocupante, pues durante esta etapa se
recomienda que la leche materna sea el alimento exclusivo.

Sin embargo, un 32 % de los encuestados reconoció la importancia de la leche materna antes

de los 2 años de vida, acompañada de alimentación complementaria balanceada.

En cuanto al cuidado de la salud y el desarrollo, se evidenció que si bien un 66 % lleva al

menor a una consulta médica preventiva por lo menos una vez al año y las coberturas de
vacunación son altas (el 94 % de los niños cuenta con carné), otras actividades preventivas
como la suplementación con hierro se realizó solo en un 39 % de menores entre 6 meses y 5
años.

“Esto es especialmente importante, teniendo en cuenta que en Cundinamarca y Boyacá, la

prevalencia de anemia por deficiencia de hierro está entre las más altas de todo el país (entre
37 y 25 %, respectivamente), de acuerdo con la Encuesta Nacional de Situación Nutricional
en Colombia (Ensin) 2010”, dijo el Doctor Lamus.
Otros datos para tener en cuenta señalan que el 13 % de los bebés nacen prematuros; uno de
cada diez nace con bajo peso y, como punto a favor del sistema de salud en la región, el 93
% de los niños menores de 6 años tiene el esquema de vacunación completo.

2. Identificación y caracterización del bien o servicio

El cubo de leche puede considerarse como uno de los alimentos básicos dentro de la canasta
familiar por sus aportes nutricionales, la leche que se acopia en el país tiene diferentes
tratamientos, esto con el fin de satisfacer las diversas necesidades que han surgido dentro de
los consumidores.

¿Qué tipo de producto es?

¿Qué características físicas tiene un producto?

¿Qué características técnicas tiene un producto?

¿Qué características intangibles tiene un producto?