GESTION DE STOCKS

SISTEMA DE GESTION
DE INVENTARIOS
CODIGO DEL PRODUCTO NOMBRE

MPC01 Recorte de Res (Mota)

MPC02 Recorte de Cerdo ( MOTA)

MPC03 Carne de Res

MPC04 Carne de Cerdo

MPC05 Carne de ternera

MPC06 Grasa de Res

MPC07 Grasa de pechos

MPC08 Grasa de cerdo

MPC09 Tocineta

MPC10 Murillo de res

MPS001 Humo Líquido

MPS002 Eritorbato

MPS003 Fosfato

MPS004 Proteína

MPS005 Conservante

MPS006 Nitrito

MPS007 Sal

MPS008 Ajo

MPS009 Cebolla

MPS010 Nuez
MPS011 Pimienta

MPS012 Comino

MPS013 Laurel

MPS014 Response

MPS015 Fibra

MPS016 Cond. Villa Maria

MPS017 Cond. Jamon

MPS018 Cond. Chorizo español

MPS019 Humo

MPS020 Almidón
MPS021 Colorante

MPS022 Tripa Colageno CORIAN

MPS023 Tripa Natural

C-1 Chorizo Crudo de Cerdo

E-1 Chorizo Crudo Especial

R-1 Chorizo Crudo Mixto

SE-1 Chorizo Crudo Super Especial

PC Chorizo Precocido de Cerdo

PE Chorizo Precocido Especial

PR Chorizo Precocido Mixto

PSE Chorizo Precocido Super Especial

PP Chorizo Precocido Paisa

TNT Chorizo Precocido TNT

DESCRIPCION

Trozos de carnes conocido en el mercado como mota, la relacion entre la grasa y la carne puede variar entre 70/30 y 60/4

pH: 6-9
T°:-2 a 4°C

Trozos de varias piezas de cerdo con una relacion de carne y grasa de 80/20 y 70/30

pH: 6-9
T°: -2 y 4 °C

Cortes de carne de Res grandes para el proceso del chorizo, generalmente para la referencia Chorizo Crudo Cerdo.

pH: 6-9
T: -2- 4 °C

Cortes de carne de cerdo usados para la fabricacion de las referencias: Chorizo Crudo de cerdo y especial; Chorizo Preco
cerdo y especial, precocido premium, Precocido TNT.

pH: 6-9
T: -2 a 4 °C

Carne de alta calidad de ternera, se usa en Chorizos Precocidos de Cerdo y especial

Materia prima carnica de corte obtenida del charqueo de la carne, se usa en todas las referencias a excepcion de Premium

pH:6-9
T: -2 a 4°C

Sustituto de materia prima MPC06

pH 6-9
T: -2 a 4°C

Grasa de cerdo o despalme, producto con mayor cantidad de grasa que carne usada en todas las referencias para del pro

pH:6-9
T: -2 a 4 °C

Sustituo de materia prima MPC08

pH: 6-9
T: -2 a 4 °C

Sustituto de materia prima MPC01 y MPC03

pH: 6-9
T: -2 a 4 °C
Condimento

Conservante

Extractor de proteinas, estabilizador de pH

Sustitucion de materia prima carnica

Conservante especial

Fijador de color y accion antimicrobial

Resaltador de sabor

Resaltador de sabor (Condimento)

Resaltador de sabor (Condimento)

Resaltador de sabor (Condimento)

Resaltador de sabor (Condimento)

Resaltador de sabor (Condimento)

Resaltador de sabor (Condimento)

Resaltador de sabor (Condimento)

Resaltador de sabor (Condimento)

Resaltador de sabor (Condimento)

Resaltador de sabor (Condimento)

Resaltador de sabor (Condimento)

Resaltador de sabor (Condimento)

Resaltador de sabor (Condimento)

Coayudante del color

Empaque primario del embutido a base de colageno

Empaque primario del embutido a base de intestino de cerdo

Producto terminado

Producto terminado

Producto terminado

Producto terminado

Producto terminado

Producto terminado

Producto terminado
Producto terminado

Producto terminado

Producto terminado
UMA

Kg

Kg

Kg

Kg

Kg

Kg

Kg

Kg

Kg

Kg
Kg

Kg

Kg

Kg

Kg

Kg

Kg

Kg

Kg

Kg
Kg

Kg

Kg

Kg

Kg

Kg

Kg

Kg

Kg

Kg
Kg

UN

UN

UN

UN

UN

UN

UN
UN

UN

UN
CODIGO DEL PRODUCTO NOMBRE CANTIDAD UMA
MPC01 Recorte de Res (Mota) 163,8 Kg
MPC07 Grasa de pechos 64,5 Kg
MPC01 Recorte de Res (Mota) 102,8 Kg
MPC07 Grasa de pechos 60,8 Kg
MPC01 Recorte de Res (Mota) 794,45 Kg
MPC07 Grasa de pechos 178,9 Kg
MPC09 Tocineta 498,35 Kg
MPC03 Carne de Res 923,05 Kg
R-1 Chorizo Crudo Mixto 4800 UN
C-1 Chorizo Crudo de Cerdo 1600 UN
E-1 Chorizo Crudo Especial 1050 UN
R-1 Chorizo Crudo Mixto 43 UN
R-1 Chorizo Crudo Mixto 2000 UN
C-1 Chorizo Crudo de Cerdo 1200 UN
E-1 Chorizo Crudo Especial 2878 UN
R-1 Chorizo Crudo Mixto 150 UN
R-1 Chorizo Crudo Mixto 17160 UN
PC Chorizo Precocido de Cerdo 111980 UN
PC Chorizo Precocido de Cerdo 14500 UN
PE Chorizo Precocido Especial 5200 UN
PR Chorizo Precocido Mixto 53020 UN
PR Chorizo Precocido Mixto 8000 UN
MPC01 Recorte de Res (Mota) 667,6 Kg
MPC07 Grasa de pechos 450,5 Kg
MPC01 Recorte de Res (Mota) 464,4 Kg
MPC07 Grasa de pechos 231.1 Kg
PROVEEDOR F.RECEPCION Nº DOCUMENTO
NAVAS-CENTRAL 01/06/2015 4114
NAVAS-CENTRAL 01/06/2015 4114
VARGAS-CENTRAL 01/06/2015 4115
VARGAS-CENTRAL 01/06/2015 4115
BAQUERO 01/06/2015 4116
BAQUERO 01/06/2015 4116
FAZCENDA 01/06/2015 NR-NO RELACIONA
CARNES JS 01/06/2015 4117
PLANTA 01/06/2015 OT
PLANTA 01/06/2015 OT
PLANTA 01/06/2015 OT
PLANTA 01/06/2015 OT
PLANTA 01/06/2015 OT
PLANTA 01/06/2015 OT
PLANTA 01/06/2015 OT
PLANTA 01/06/2015 OT
PLANTA 01/06/2015 OT
PLANTA 01/06/2015 INVENTARIO
PLANTA 01/06/2015 INVENTARIO
PLANTA 01/06/2015 INVENTARIO
PLANTA 01/06/2015 INVENTARIO
PLANTA 01/06/2015 INVENTARIO
PACHON 02/06/2015 4121
PACHON 02/06/2015 4121
GORDILLO 01/06/2015 4120
GORDILLO 02/06/2015 4120
CODIGO DEL PRODUCTO NOMBRE CANTIDAD SALIDA CLIENTE
F.SALIDA Nº ALBARAN SALIDA
CODIGO DEL PRODUCTO NOMBRE CANTIDAD UMA
MPC01 Recorte de Res (MOTA) 2193 Kg
MPC02 Recorte de Cerdo ( MOTA) 0 Kg
MPC03 Carne de Res 923 Kg
MPC04 Carne de Cerdo 0 Kg
MPC05 Carne de ternera 0 Kg
MPC06 Grasa de Res 0 Kg
MPC07 Grasa de pechos 3066 Kg
MPC08 Grasa de cerdo 0 Kg
MPC09 Tocineta 498 Kg
MPC10 Murillo de res 0 Kg
MPS001 Humo Líquido 0 Kg
MPS002 Eritorbato 0 Kg
MPS003 Fosfato 0 Kg
MPS004 Proteína 0 Kg
MPS005 Conservante 0 Kg
MPS006 Nitrito 0 Kg
MPS007 Sal 0 Kg
MPS008 Ajo 0 Kg
MPS009 Cebolla 0 Kg
MPS010 Nuez 0 Kg
MPS011 Pimienta 0 Kg
MPS012 Comino 0 Kg
MPS013 Laurel 0 Kg
MPS014 Response 0 Kg
MPS015 Fibra 0 Kg
MPS016 Cond. Villa Maria 0 Kg
MPS017 Cond. Jamon 0 Kg
MPS018 Cond. Chorizo español 0 Kg
MPS019 Humo 0 Kg
MPS020 Almidón 0 Kg
MPS021 Colorante 0 Kg
MPS022 Tripa Colageno CORIAN 0 m
MPS023 Tripa Natural 0 m
C-1 Chorizo Crudo de Cerdo 2800 UN
E-1 Chorizo Crudo Especial 3928 UN
R-1 Chorizo Crudo Mixto 24153 UN
SE-1 Chorizo Crudo Super Especial 0 UN
PC Chorizo Precocido de Cerdo 126480 UN
PE Chorizo Precocido Especial 5200 UN
PR Chorizo Precocido Mixto 61020 UN
PSE Chorizo Precocido Super Especial 0 UN
PP Chorizo Precocido Paisa 0 UN
TNT Chorizo Precocido TNT 0 UN