ESCUELA AGRICOLA PANAMERICANA

“ZAMORANO”

DEPARTAMENTO DE AGROINDUSTRIA ALIMENTARIA

Grupo #3
Seguridad Alimentaria y Nutricional: Bolivia

NUTRICIÓN HUMANA
Adriana Hernandez Ph.D
Adriana Di Iorio Ms.C

Estudiantes: Código
Vanessa De La Guardia 18258 (Líder)
Raúl Colindres Rodríguez 18319
Joselin Coyago Tallana 18185
Roberto Cruz Calderon 18175
José Adrián Durán 18349
Nicolás Costas Vincenti 16099

22 de Junio de 2018
 Contenido

La seguridad alimentaria y nutricional es un gran problema para la mayoría de los países

latinoamericanos (Torrillo y Mallea 2012). Bolivia tiene aproximadamente 11 146 000
personas, y es clasificado como un país de alta vulnerabilidad a la inseguridad alimentaria y
a la pobreza (Mallea 2012). Debido a esto en el año 2006 fue creado el Consejo Nacional de
Alimentación y Nutrición (CONAN), basado en el decreto supremo n° 28667 el cual tiene
como objetivo el proveer y regular la participación de diferentes instituciones
gubernamentales para la realización de la Política de Alimentación y Nutrición así como
también programas que promuevan esta política.
El CONAN como ente encargado de velar por la inseguridad alimentaria y nutricional se
enfoca en lo establecido en la Política de Alimentación y Nutrición (PAN) establecida el 13
de junio de 2012 y aprobada en la resolución multiministerial N° 0001. La cual tiene como
objetivo el mejorar el estado nutricional de la población mediante programas
gubernamentales. Esta política se centra en promover la agricultura familiar de zonas urbanas
y dar un mejor aprovechamiento de los recursos naturales de la región para mejorar la
nutrición sobre todo en aquellas partes de la población donde se es más vulnerable (decreto
supremo n° 28667 de 2006).
Los alimentos son una fuente de vida y salud, por lo tanto los pilares de la Política de
Alimentación y Nutrición son: promover la agricultura familiar y la soberanía productiva,
priorizando a las comunidades más afectadas por la inseguridad alimentaria. Cabe destacar
que uno de los puntos más importantes de esta política es: la soberanía productiva y
alimentaria. Esta se refiere al desarrollo de la producción agrícola de la región ya que de esta
forma se podría disminuir la cantidad de alimento que es importado y por lo tanto se daría
una reducción de la canasta básica del país (Dávalos A, 2013).
Después de la conformación del CONAN, se han realizado numerosos proyectos con el
propósito de mejorar las condiciones nutricionales del país. Entre los proyectos, iniciativas,
estrategias y programas establecidos por este ente se pueden mencionar los encontrados en
el cuadro 1.
Cuadro 1. Políticas, planes y estrategias relacionados con SAN en Bolivia
Programas,
proyectos o Año de Financiamient
Entidad a cargo Objetivo Acuerdo
iniciativas/ creación O
estrategias
Recursos
Proporciona Ley de Municipalidades.
municipales
r Ley Nº 622 de
Programa de Ministerio de Instancias de
alimentación Alimentación Escolar en
Alimentación 1994 Educación y cooperación,
escolar y el Marco de la
Escolar los municipios prefecturas,
compras Soberanía Alimentaria y
ONG's, aportes de
públicas la Economía Plural.
padres
Erradicar la Ministerios
Programa Consejo
desnutrición miembros del Política de Protección
multisectorial Nacional de
2006 en niños/as Consejo Nacional Social y Desarrollo
desnutrición Alimentación
menores de de Alimentación y Integral Comunitario.
Cero y Nutrición
cinco años Nutrición
Programa
Multisectorial Política de Alimentación
Erradicar la
de Ministerio de Ministerio de y Nutrición en el Marco
desnutrición
Alimentación y Salud Salud del Saber Alimentarse
en el país.
Nutrición en el para Vivir Bien
Ciclo de la Vida
Ministerios de
Garantizar la Planificación del
Fondo
soberanía Desarrollo y/o de Decreto Supremo N°
Programa más Nacional de
alimentaria Economía y 0831, crea el Programa
inversión para 2010 Inversión
del país y la Finanzas Públicas. “Más Inversión para el
el agua Productiva y
reducción de Ministerio de Agua – MIAGUA”
Social
la pobreza. Planificación del
Desarrollo.
Garantizar el
La Política de
acceso y
Alimentación y
disfrute de Decreto Supremo N°
Nutrición Consejo
los bienes Ministerios que 2167, 30/10/2014, que
(PAN) en el Nacional de
2014 materiales conforman el aprueba la Política de
Marco del Alimentación
en armonía CONAN. Alimentación y
Saber y Nutrición
con la Madre Nutrición
Alimentarse
Tierra y en
para Vivir Bien
comunidad
Contribuir a Resolución Ministerial
la seguridad Los Gobiernos N° 1028 y el Decreto
Complemento alimentaria y Autónomos Supremo N° 1984 en las
nutricional Ministerio de nutricional Municipales prestaciones de la Ley
2015
para el Adulto Salud de los (GAM) y la N° 475 de Prestaciones
Mayor adultos Seguridad Social a de Servicios de Salud
mayores en Corto Plazo. Integral del Estado
Bolivia Plurinacional de Bolivia.
Fuente: CELAC (Comunidad de Estados Latinoamericanos y Caribeños). 2018. Plataforma de
Seguridad Alimentaria y Nutricional (PSAN).
Dentro de las actividades realizadas para la evaluación del estado de seguridad alimentaria y
nutricional en Bolivia, al 2012 se realizó la Encuesta de Evaluación de Salud y Nutrición
(UDAPE 2012), la cual tuvo como objetivo de recabar la información de la época sobre el
estado de salud y nutrición de la población. La misma se enfocó en hogares con niños, y fue
impartida a 8 433 hogares tanto del área urbana como del área rural.
La Encuesta de Evaluación de Salud y Nutrición concluyó que el 11.8% de la población no
contaba con acceso a los servicios de electricidad, alcantarillado y agua potable, y muy
similarmente un 11.9% de los entrevistados reportaron enfermedades gástricas o intestinales
con una duración de más de 4 semanas (UDAPE 2012).
En cuanto al estado nutricional se estimó que un 18.1% de los niños menores de 5 años se
encontraban en desnutrición crónica a nivel nacional. Al comparar el estado nutricional entre
el área urbana y rural se observó que un 8.8% más de la población de niños en el área rural
se encuentran en desnutrición crónica y similarmente en la población de niños menores de 2
años. Además se observó un alto grado de anemia y deficiencias de hierro y vitamina A
(Villareal I, 2013).
En Bolivia se han realizado diversas tesis sobre Objetivos de Desarrollo Sostenibles (ODS)
que se basan en la educación y en la pobreza (Larrú J, 2016). Sin embargo estas
investigaciones no han sido elaboradas con un enfoque en el cual se incluya a la seguridad
alimentaria del país aunque esta se vea muy influida por estos dos ODS. Lo cual puede estar
muy ligado al hecho de que en Bolivia aun no existen carreras de formación de recursos
humanos enfocadas específicamente en la seguridad alimentaria nutricional. Sin embargo,
algunas universidades e instituciones ofrecen cursos y posgrados relacionados con la
temática.

 DIPLOMADO EN ESTRATEGIAS Y POLÍTICAS PARA LA SEGURIDAD

ALIMENTARIA EN BOLIVIA “PRIMERA VERSIÓN”
Ofrecido por: Universidad Mayor de San Andrés (UMSA)
Creado en el año 2017

 BOLIVIA Y ECUADOR EN SEGURIDAD ALIMENTARIA CON

SOBERANÍA (curso virtual)
Ofrecido por: INTERAPRENDIZAJE, campo virtual por la tierra y el desarrollo
rural.
Creado en el año 2017

 DIPLOMADO EN NUTRICIÓN Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

Ofrecido por: Universidad Privada de Oruro (UNIOR)
Creado el año 2015
La cantidad de información que está disponible sobre estudios recientes en este
ámbito es muy escasa. Por lo cual realizar estudios para actualizar la situación actual
del país en cuanto a seguridad alimentaria y nutricional sería de gran importancia.
Estos estudios nos podrían revelar que tan efectivo ha sido el gobierno con la
implementación de los diferentes programas y también permitiría la realización de
mejoras en los campos en que sea necesario.

Otra de las posibles recomendaciones que se podría hacer para mejorar la seguridad
alimentaria y nutricional en Bolivia sería incorporar el uso de indicadores
periódicamente para así conocer cuantas personas sufren de inseguridad alimentaria,
la gravedad de la situación, las poblaciones más vulnerables y las más afectadas para
sí poder dar una mejor solución y un mejor aprovechamiento de los esfuerzos.

La implementación de los diferentes programas y políticas de Seguridad Alimentaria

y Nutricional desarrolladas por el gobierno han disminuido el problema de la
malnutrición en Bolivia durante los últimos años. Sin embargo aún existen ciertas
comunidades que se encuentran en niveles crónicos o graves de malnutrición. Por lo
tanto las políticas deben ser evaluadas y ajustadas para aquellos lugares donde la
población es más vulnerable y se ser necesario implementar políticas especialmente
para estas regiones (Lykke et al. 2016).
 Bibliografía:

Decreto n° 2167 (2009) Política de Alimentación y Nutrición. Gaceta Oficial.

http://www.sipi.siteal.iipe.unesco.org/sites/default/files/sipi_intervencion/decreto_21
67_bolivia.pdf

Davala, A (2013). Políticas públicas de seguridad alimentaria con soberanía en Bolivia.

[internet]. [consultado 2018 jun 19] consultado en:
http://www.ftierra.org/index.php?option=com_mtree&task=att_download&link_id=33
&cf_id=52

UDAPE (2012). Encuesta de Evaluación de Salud y Nutrición Informe de Resultados. La

Paz, Bolivia. Ministerio de Salud. Consultado en:
http://www.udape.gob.bo/portales_html/docsociales/Libroesnut.pdf

CELAC (Comunidad de Estados Latinoamericanos y Caribeños). 2018. Plataforma de

Seguridad Alimentaria y Nutricional (PSAN) [internet]. [actualizado 2018; consultado
2018 jun 17]. https://plataformacelac.org/es/politicas/0/bol

Larrú, J (2016). Medición multidimensional de la pobreza: estado de la cuestión y aplicación

al ODS-1. Revista internacional de cooperación y desarrollo. 3(1); 1-34 [consultado
2018 jun 19] consultado en:
http://revistas.usb.edu.co/index.php/Cooperacion/article/view/2540/2251.

Andersen L, Branisa B, Canelas S, Acuña J, Aliaga J, Álvarez S (2016). El ABC del

desarrollo en Bolivia (1er ed: dic 2016). Consultado en:
https://www.inesad.edu.bo/wp-content/uploads/2016/12/El-ABC-del-desarrollo-en-
Bolivia-web.pdf ISBN: 9789997465443

Mallea, I (2012). Retrato de la seguridad alimentaria nutricional en Bolivia. Análisis

V4N4(2012). [consultado 2018 jun 20]. 13-21. esp.
https://books.google.hn/books?id=LubTlo3nGHsC&printsec=frontcover&source=gbs
_atb#v=onepage&q&f=false

Torrico J, Mallea I (2012), Pobreza e inseguridad alimentaria en zonas rurales de

montaña: Caso de Bolivia. [consultado 2018 jun 20]. 6(1) 29-38. esp. Consultado en:
<http://www.revistasbolivianas.org.bo/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1995-
10782012000100004&lng=es&nrm=iso>. ISSN 1995-1078.

Villareal I, (2013). Percepción de madres de niños de 6 a 23 meses de edad respecto al

consumo de micronutrientes “chispitas nutricionales” en el municipio de Puerto
Carabuco. Universidad Mayor de San Andrés. La Paz, Bolivia. Recuperado 20 Jun
2018, desde http://repositorio.umsa.bo/bitstream/handle/123456789/16273/T-
PG%20872%20%2