Y A COMER ESTE RICO ENROLLADO “AÑO DEL BUEN CIUDADANO”

Institución Educativa “Los niños

Este plato lo podemos acompañar con arroz blanco o servirlo
como entrada. Es fácil de hacer y puedes hacer uso de tu de María Inmaculada”
imaginación para añadir ingredientes
 PREPARACIÓN
1. Ponemos las papas en una olla y las cubrimos con agua.
2. Cocinamos a fuego mediano hasta que estén blandas,
cuando estén listas se las escurre y se aplastan como
para hacer un puré.
3. Esta masa debe ser uniforme sin grumos, le agregamos
un poquito de sal y pimienta verificamos el sabor y la
dejamos refrescar.
4. En un tazón mediano ponemos el atún y lo aplastamos con
un tenedor para desmenuzar los lomitos, añadimos el
huevo picadito en cuadros, mayonesa, vinagre blanco,
jugo de limón y pimienta.
5. Verificamos el sabor sí parece muy seco agregamos un
poco más de mayonesa y una cucharada de agua.
6. En un pedazo de papel plástico, extendemos el puré
aplastándolo con las manos y tratando de que quede del
mismo grosor.
7. Extendemos sobre la papa la preparación de atún y con
cuidado lo enrollamos
8. Lo acomodamos con cuidado en una fuente y podemos
adornarlo con huevo o tiritas de pimiento rojo o tiritas
de tomate.
PRESENTACIÓN
Lo estudiantes del 3° con motivo de la
CELEBRACIÓN DEL DÍA DE LA PAPA presentan
uno de las platos preparado a base de papa
“ENROLLADO DE ATÚN”, permitiendo así difundir
la exquisita gastronomía que caracteriza a nuestro
país por tener diversidad de papas.
INGREDIENTES
Ingredientes para preparar la causa rellena (8
porciones):
 5 K. de papas peladas y cortadas en cuadritos
 2 ramas cebollas blancas al gusto sal.
 5 latas de atún.
 4 huevos duros picados
 1 mayonesa grande.
 1 cda vinagre blanco.
 1 cda jugo de limón
 1/4 cdts de pimienta