Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Timpi de preparare
Ingrediente
400 g fasole
3 cepe roşii
3-4 căţei usturoi
boia dulce şi iute
cimbru
1 foaie dafin
4 linguri pastă de roşii
3-4 linguri ulei
Mod De Preparare
Iahnie de fasole – mâncărică tradițional românească pe care o servin cel mai adesea în zilele
de post. Chiar dacă durează mai mult până se face, asta nu înseamnă că ne și solicită foarte
mult această rețetă.
1. Fasolea se alege, se spală în câteva ape şi apoi se lasă de seara până dimineaţa să se înmoaie.
Dimineaţa se scoate şi se pune să fiarbă în 2-3 ape, pentru a elimina toate toxinele.
2. După ce a fiert şi bobul este moale, dar întreg, se pune să se scurgă în sită.
3. În acest timp, se taie ceapa solzişori, usturoiul se pisează şi se pun să se călească într-o cratiţă
cu ulei. Când ceapa a devenit sticloasă, se adaugă fasolea şi puţină apă.
4. Separat, se pregăteşte pasta de roşii cu sare, piper, cimbru şi boia, iar dacă pasta este prea
groasă, se adaugă puţină apă călduţă şi se toarnă peste fasole. Se adaugă şi o foaie de dafin şi se
lasă să scadă, la foc potrivit, la cuptor. Se serveşte cu murături şi se ornează cu pătrunjel verde.