Proyecto Integrador de Saberes

CURSO: ECO-M03.
Índice

CONTENIDO

1 Definición de Mala Alimentación. ............................................................................................... 2

1.1 Caracteristicas de la mala alimentación. ............................................................................ 2
2 Definición de Nutrición................................................................................................................. 3
3 Tipos de Nutrición......................................................................................................................... 4
3.1 Nutrición Autótrofa: ............................................................................................................. 4
3.2 Nutrición Heterótrofa:.......................................................................................................... 4
4 Alimentos Nutritivos. .................................................................................................................... 5
4.1 Lista de Alimentos Nutritivos: ............................................................................................. 5
5 Alimentos no Nutritivos. ............................................................................................................... 6
5.1 Lista de Alimentos no Nutritivos: ........................................................................................ 6
6 Caracteristicas de una Buena nutrición. ..................................................................................... 6
7 Caracteristicas de una Mala Nutrición. ...................................................................................... 7
8 Pirámide Alimenticia. ................................................................................................................... 7
8.1 Objetivo de la Piramide Alimenticia. .................................................................................. 7
8.2 Niveles de la Pirámide Alimenticia ...................................................................................... 8
9 Enfermedades causadas por la Mala Alimentación ................................................................... 9
Cáncer: ............................................................................................................................................. 10
10 Mala Alimentación en los jóvenes universitarios. ................................................................ 10
10.1 Consecuencias de una mala alimentación en el rendimiento académico: ...................... 10
11 Recomendaciones de una comida nutritiva. ......................................................................... 11
12 Bibliografias............................................................................................................................. 12
12.1 Links Bibliograficos: ........................................................................................................... 12

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1 Definición de Mala Alimentación.

La mala alimentación es el acto de no variar en la dieta alimenticia, ingerir demasiadas grasas

o en su defecto demasiadas proteínas. Esto afecta y se da a conocer Posteriormente después

de consumo de estos alimentos con el aparecimiento de las enfermedades, insuficiencias, etc.

Lo cual en un Organismo humano va desgastando los órganos y provocando un mal

funcionamiento del ser.

También es la que no aporta a nuestro organismo los nutrientes necesarios para realizar las

funciones necesarias para la vida. Cada persona tiene unas necesidades distintas, y según

nuestra actividad diaria, el lugar donde vivimos y las condiciones meteorológicas, estas

varían de modo significantes.

Esto se puede notar gracias al incremento de grasa corporal o también denominado aumento

de peso. Esto se puede evitar con un debido control de grasas y proteínas, rutinas diarias de

ejercicio, y el consumo de agua en abundancia.

1.1 Caracteristicas de la mala alimentación.

Problemas en zona bocal:

Uno de los síntomas o claras señales de una mala nutrición es la aparición de problemas de

salud en la boca como la queilitis angular comúnmente conocida como perleche.

Cabello quebradizo y reseco:

El análisis del cabello es aún más efectivo cuando se trata detectar falencias en las proteínas y

nutrientes del cuerpo. Cuando se tiene cabello frágil y luce quebradizo y reseco, es porque nos

encontramos frente a un caso de mala nutrición producto de una dieta inadecuada.

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Frecuentes fatigas repentinas:

Las fatigas repentinas son otra de las señales que indican que la persona también tiene una

mala nutrición debido a una mala dieta, carente de las vitaminas, minerales y nutrientes

necesarios. Es en un síntoma claro de la falta de hierro que a la larga puede desembocar en

anemia. De todas maneras, es importante saber que la falta de energía, el desgano y otros de

los aspectos que vienen con la fatiga también pueden ser señales de distintas enfermedades.

Disentería:

La disentería o también conocida como diarrea puede aparecer por distintas razones; la enorme

mayoría están relacionadas con la alimentación, la digestión y la absorción de nutrientes. En

los casos de diarrea crónica, los nutrientes son mal absorbidos y la nutrición declina

considerablemente. La mala absorción puede ocurrir como resultado de una infección, una

cirugía, el consumo de ciertos medicamentos, el consumo excesivo de alcohol y enfermedades

como la de Crohn.

Deformación de uñas:

Frecuentemente la deformación de las uñas y el aspecto poco saludable de estas, indica

problemas en la nutrición y fundamentalmente la falta de hierro. Lo que sucede con las uñas

frente la mala nutrición es que a medida que van creciendo se deforman, crecen desparejas y

con forma de cuchara. Además, le aparecen manchas de color blanco.

2 Definición de Nutrición.

La nutrición es el proceso biológico que consiste en la transformación metabólica que realizan

todos los seres vivos de materia a energía la cual sirve para mantener sus procesos de

homeostasis a nivel sistemático y molecular pues esta asimilación se da desde el más grande

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ser hasta en organismos unicelulares ya que está relacionada con el crecimiento y

mantenimiento de las funciones vitales de todo ser.

De esto se puede inferir que la nutrición humana es el estudio de los procesos fisiológicos y

metabólicos que ocurren en el organismo por la ingesta de alimentos

Los cuales tienen una gran repercusión en la salud pues marcaran el bienestar del ser humano

y establecerán ausencia de enfermedades derivadas de una mala dieta.

3 Tipos de Nutrición.

Es la que llevan seres vivos que son capaces de producir su propio alimento a partir de

sustancias inorgánicas. La mayor parte de organismos que llevan esta nutrición son las

plantas ya que a través de procesos como la fotosíntesis son capaces de absorber sustancias

como el oxígeno, el agua y la luz solar para generar nutrientes así mismos .También están las

bacterias que utilizan procesos oxidativos tomando anhídridos sulfúricos y compuestos

férricos para su producción de energía.

3.1 Nutrición Autótrofa:

Es la que llevan seres vivos que son capaces de producir su propio alimento a partir de

sustancias inorgánicas. La mayor parte de organismos que llevan esta nutrición son las

plantas ya que a través de procesos como la fotosíntesis son capaces de absorber sustancias

como el oxígeno, el agua y la luz solar para generar nutrientes así mismos .

3.2 Nutrición Heterótrofa:

La llevan a cabo todos los seres y organismos que necesitan de otros para vivir pues deben

alimentarse de sustancias orgánicas derivadas o producidas de otros seres. Entre estos se

encuentran animales, hongos, bacterias.

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4 Alimentos Nutritivos.

Alimentos Nutritivos.- La alimentación nutritiva es esencial para un desarrollo óptimo del

cuerpo y la mente. Además, contribuye a tener una vida saludable.

Los alimentos nutritivos básicamente o alimentos saludables aportan al organismo nutrientes,

vitaminas, calorías y demás componentes necesarios para tener un rendimiento óptimo a lo

largo del día. Estos alimentos representan una nutrición realmente completa, sana y

equilibrada.

4.1 Lista de Alimentos Nutritivos:

 Las almendras:Son ricas en nutrientes como hierro, calcio, vitamina E, fibra y

magnesio. Ayudan a equilibrar los niveles de colesterol y aportan tanto proteinas como

acidos grasos escenciales para la salud.

 El brócoli :El consumo regular de brócoli reduce a la mitad el riesgo de contraer cáncer

de mama, pulmones, estómago y cólon. Además, el brócoli aporta nutrientes como

calcio, fibra, ácido fólico, fitonutrientes, potasio, vitamina C y betacarotenos, que

protegen la vista y el efecto de los radicales libres en las neuronas

 El yogurt:Además de aportar calcio, es una ecelente fuente de probióticos,

fundamentales para la salud de las flora intestinal que fortalece el sistema inmune y

protege contra todo tipo de enfermedades e inflamaciones a nivel digestivo.

 Las legumbres:Son indispensables para la salud del corazón. Contiene fibra soluble,

que absorbe el colesterol para eliminarlo del cuerpo y evita que se adhiera a las paredes

de las arterias.

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5 Alimentos no Nutritivos.

Alimentos no nutritivos.- La mayoria de las veces nostros mismos somos los principales

culpables de las enfermedades que nos atacan y de los kilos que nos sobran en el cuerpo.

5.1 Lista de Alimentos no Nutritivos:

 Pan blanco, dicho alimento no es saludable ni nutritivo para nuestra dieta, ya que el

pan blanco contiene: gluten, y es elaborado con trigo refinado.

 Papas fritas, son muchos los estudios que han concluido que el consumo de papas fritas

contribuye notablemente al aumento de peso, y disminuye la vida promedio de una

persona en altos consumos.

 Bebidas azucaradas, practicamente todas las bebidas comercializadas tienen azúcares

añadidos en su composición, los refrescos con gas y sin gas, los zumos envasados,

batidos procesados, etc.

 Comida rapida, es la comida que se sirve en los restaurantes de cadena rápida y que

se conoce como comida basura o comida chatarra

 Alimentos procesados o de consumo masivo, entre estos comprenden todos los

alimentos que son elaborados con ingredientes refinados y sustancias artificiales, como

aditivos, saborizantes, estabilizantes y conservantes.

6 Caracteristicas de una Buena nutrición.

 Completa.- Existen 3 grupos de alimentos, lípidos, carbohidratos y proteínas, es

importante que consideremos estos 3 grupos en cada tiempo de una comida.

 Suficiente.- Que cumplan con los requerimientos de cada nutriente, para fortalecer el

organismo.

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 Variada.- Que incluya diferentes alimentos de cada grupo de comida, por ejemplo las

verduras; variar los colores de las verduras ya que obtienen diferentes nutrientes de

cada color.

 Adecuada.- Ajustada a los recursos económicos, cultura y gastos de cada persona.

Siempre hay una variedad para todos, es practicamente ilimitado.

 Inocua.- Libre de microorganismos dañinos, toxinas y contaminantes, esto quiere

decir que todo debe ser bien lavado y desinfectado.

 Equilibrada.- Que los nutrientes guarden sus proporciones apropiadas entre sí. En el

plato 50% vegentales, 25% cereales (integrales de preferencia), 25% proteínas

7 Caracteristicas de una Mala Nutrición.

Una mala alimentación practicamente desemboca en que tengamos una mala nutrición, que

nuestro sistema digestivo no logre asimilar y no pueda procesar los nutrientes que necesitamos

para un buen funcionamiento de todos nuestros sistemas.

Las consecuencias de una mala alimentación pueden ser más o menos graves y se pueden

revertir modificando la dieta hacia una alimentación saludable y completa.

Una carencia de sustancias nutritivas puede generar enfermedades como la anemia, el bocio,

escrobuto, entre otras.

8 Pirámide Alimenticia.

8.1 Objetivo de la Piramide Alimenticia.

El objetivo de la Pirámide alimenticia es crear un plan personalizado para ayudarte a tomar

decisiones saludables, obtener el máximo de nutrición de las calorías que consumes,

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equilibrar los alimentos y la actividad física y permanecer dentro de las necesidades calóricas

propias.

8.2 Niveles de la Pirámide Alimenticia

Cuarto nivel: La punta de la pirámide, esto significa que de este grupo no debemos
consumir mucho. Las grasas, los aceites, los postres y los dulces están aquí. La crema, los
refrescos gaseosos (sodas), pasteles, repostería, los aderezos grasosos y bebidas ricas
en azucares. Estos alimentos, aunque nos encantan no proveen casi ningún nutriente a
nuestro cuerpo, pero son abundantes en calorías.

Tercer Nivel: En este nivel se encuentran dos grupos, la leche y sus derivados y las
carnes y frijoles. Aquí se encuentran alimentos derivados de la leche como el yogurt, la
leche y queso. También se encuentra el grupo de proteínas como la carne de pollo,
pescado, frijoles, lentejas, huevos, y nueces. Son alimentos ricos en minerales esenciales
como el calcio y el hierro y proteínas. Lo ideal es ingerir de 2 a 3 porciones de estos
alimentos al día.

Segundo Nivel: Aquí se encuentras las plantas, los vegetales y las frutas. Son alimentos
ricos en fibras, vitaminas y minerales. Se deben de ingerir de 3 a 5 porciones de vegetales
cada día y 2 a 4 porciones de frutas.

Primer Nivel: En el primer nivel de esta gráfica nutricional se encuentran alimentos

derivados de granos, y los cuales representan importantes aportes de carbohidratos, y
otros elementos vitales para el organismo, como fibra, calorías y proteínas. Lo
recomendable es consumir más alimentos de este nivel, tales como las legumbres frescas,
cereales, pastas, arroz, y el pan entre otros.

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9 Enfermedades causadas por la Mala Alimentación

Diabetes:

Se trata de una alteración hormonal en la que se produce una lesión de los islotes de Langerhans

del páncreas, lo cual provoca problemas en la secreción de insulina. Todo esto lleva como

consecuencia una hiperglucemia, necesitando nuestro riñón una mayor cantidad de agua para

mantener el azúcar en disolución.

Enfermedad Coronaria:

La enfermedad coronaria consiste en un estrechamiento de los vasos sanguíneos, dificultando

el transporte de oxígeno y sangre al corazón. Esto se debe al consumo constante usual de grasas

saturadas. Estas se sitúan como unas de las menos beneficiosas para nuestro organismo, y de

esta forma obstruye el flujo que recorre nuestros vasos sanguíneos.

Anemia:

Esta enfermedad hace que nuestra sangre se torne en una pérdida de glóbulos rojos de una

forma en la que no le dé tiempo a reponer unos nuevos. Se produce más comúnmente en las

mujeres entre la pubertad y la menopausia. Es algo común debido a que las mujeres pierden

sangre durante la menstruación, y como dato, prácticamente el 50% de las mujeres embarazas

sufren anemia. Su principal causa es la falta de alimentos ricos en hierro.

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Cáncer:

Todos conocemos el cáncer y sabemos que pueden desarrollarse diferentes tipos en nuestro

organismo. Pero con los que especialmente están relacionados nutritivamente son con el de

colon y el de estómago.

La Obesidad:

Sin duda alguna, la obesidad se trata de una de las principales enfermedades producidas a

causa de una mala alimentación. La ingesta abundante de comida nos lleva al incremento

desproporcional de nuestra masa corporal a altos niveles. Esto es debido especialmente a

comidas altas en grasas, azucares y diferentes tipos de levaduras. Además de ser una

enfermedad proveniente de una mala nutrición, se trata de uno de los principales problemas

de la cultura occidental que se busca erradicar y que crece a pasos agigantados.

10 Mala Alimentación en los jóvenes universitarios.

El cambio de rutina de los jóvenes cuando entran a la universidad les provoca una mala

alimentación y administración del tiempo, lo que les provoca problemas de sobrepeso y

obesidad, porque la mayoría de estudiantes deciden por comprar alimentos no nutritivos

como son las comidas rápidas o comidas chatarras.

10.1 Consecuencias de una mala alimentación en el rendimiento académico:

 Deficiencia de zinc en forma prolongada.

 Insuficiente cantidad de fosforo en el cerebro.

 Poca glucosa en el cuerpo genera poca actividad cerebral.

 La falta de vitaminas provoca menos memoria y capacidad de aprender.

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11 Recomendaciones de una comida nutritiva.

MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES

LUNES
DESAYUNO: DESAYUNO: DESYUNO: DESAYUNO: DESAYUNO:
 Batidos  Fresas  Bol de leche  Batido de frutas  Leche
 Tostada con  Bananos con cereal  Sándwich de semidescremada
mermelada  Granola  Fruta tortilla de  Tostada con
 Huevos  Yogurt  Vaso de agua espinaca crema de maní
cocinados Natural  Vaso de agua y bananas
 Fruta  Vaso de agua  Vaso de agua
 Vaso de agua
MEDIA MEDIA MEDIA MEDIA MAÑANA: MEDIA
MAÑANA: MAÑANA: MAÑANA:  Yogurt MAÑANA:
 Una manzana  Porción de  Una pera  Porción de
nueces nueces
ALMUERZO: ALMUERZO: ALMUERZO: ALMUERZO: ALMUERZO:
 Espaguetis  Papas  Arroz blanco  Ensalada  Menestra de
 Pechuga de  Estofado de  Carne apanada especial: frejol
pollo pollo  Ensalada de (aguacate,  Arroz blanco
 Ensalada de  Ensalada de brócolis choclo, lechuga,  Ensalada
lechuga tomates con  Vaso de agua tomate, cebolla)  Vaso de agua
 Vaso de agua lechuga  Chorizo de cerdo
 Vaso de agua  Papas chauchas
 Vaso de agua
MERIENDA: MERIENDA: MERIENDA: MERIENDA: MERIENDA:
 Sándwich de  Dos  Sándwich de  Dos Granadilla  Almendras con
queso mandarinas mortadela yogurt

CENA: CENA: CENA: CENA: CENA:

Ensalada de Pan de agua con Galletas integrales Maduros cocinados Ensalada de sandía
frutas con agua de mermelada y agua con una porción de con queso y té verde. con papaya.
manzanilla. de piña. queso con agüita
de hierbaluisa.

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12 Bibliografias.

Gama Ángeles, (2007), Biología I: Un enfoque constructivista, México D.F-Mexico,

Editorial Pearson, Pag 147.

Marnet, D. (06 de Junio de 2016). CCM Salud. Obtenido de www.salud.ccm.net

Miriam. (03 de Febrero de 2016). Nutrición sin más. Obtenido de www.nutricionsinmas.com

VeriTest, C. (s.f.). Obtenido de www.centroveritest.com

12.1 Links Bibliograficos:

https://www.vix.com/es/imj/salud/4128/5-senales-de-una-mala-nutricion

https://concepto.de/nutricion/

https://www.saludterapia.com/glosario/d/74-nutricion.html

https://www.buenasalud.net/2012/09/15/la-piramide-alimenticia-explicada.html

https://mx.activo.news/nutricion/piramide-alimenticia/

Alberto Martín. (2009-2018). Enfermedades por una mala alimentación. Recuperado de

https://www.lifeder.com/enfermedades-nutricionales/

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