Guayusa

Taxonomía
Nombre Científico Ilex guayusa
Reino: Plantae
Phylum Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Celastrales
Familia: Aquifoliaceae
Género: Ilex
Epíteto específico Guayusa
Autor Epíteto Loes
Específico

La guayusa, (Ilex guayusa) es el nombre de un arbusto aromático y medicinal del mismo

género del acebo. Está relacionado, aunque en forma distante, con la yerba mate. Sus
hojas tienen la más alta concentración de cafeína de todas las plantas conocidas.
La guayusa es una planta sagrada, una fuente de vida para diversas tradiciones, por sus
hojas contienen una variedad de propiedades energética y medicinales y su consumo, lo
cual se remota a épocas muy lejanas, constituye uno de los rituales más importantes para
muchos pueblos amazónicos, esta planta encierra tradiciones y mitos en la amazonia.
Morfología
Es un árbol perenne nativo de la región amazónica donde es silvestre, también está en
ciertos lugares subtropicales de la región andina en estado cultivado. Los individuos de
esta especie alcanzan un tamaño mediano hasta 10 cm de altura, con un diámetro de altura
del pecho de 1m. Sus hojas son dentadas y elípticas de 15cm de longitud y 7 cm de ancho;
sus flores presentan peciolos cortos, cáliz persistente y una corola de pétalos obtusos; el
fruto es globoso de 4 a 6 globosos.
Composición química de la hoja de guayusa
Las hojas contienen cafeína en cantidades variables, superiores a las del café y el té;
contiene además teobromina y cantidades menores de teofilina y otras xantinas,
esteroides, terpenoides y lactonasterpénicas.
La guayusa contiene todo los aminoácidos esenciales para el ser humano y tiene una alta
actividad antioxidante con una capacidad de absorción de radicales de oxígeno.
 Alcaloides (Metilxantinas)
 Triterpenos derivados del Ácido clorogénico
 Riboflavina
 Piridoxina
 Ácido Nicotínico
 Ácido Ascórbico
 Colina
Cascara de cacao
Taxonomía
Reino Plantae
División Magnoliophyta
Clase Magnoliopsida
Orden Malvales
Familia Sterculiaceae
Genero Theobroma
Especie Cacao L

El cacao es una fruta tropical, sus cultivos se encuentran mayormente en el Litoral y en

la Amazonía. Es un árbol con flores pequeñas que se observan en las ramas y producen
una mazorca que contiene granos cubiertos de una pulpa rica en azúcar. La producción
de cacao se concentra principalmente en las provincias de Los Ríos, Guayas, Manabí y
Sucumbíos.
Morfología
Es un árbol semicaducifolio de hasta 12 m de altura, el tallo es parcialmente pubescente
en ejes jóvenes, la corteza es oscura, gris-café. Las ramas son cafés y finamente vellosas.
Las hojas son coriáceas simples, enteras angostamente ovaladas a obovado- elípticas,
ligeramente asimetricas17-47 cm de largo y 7-10cm de ancho, alternas y glabras o
laxamente pubescentes en ambos caras. Las flores son pentámeras, hermafroditas,
actinomorfas de 10-20mm de diámetro. El fruto es una baya grande polimorfa, esférico a
fusiforme, purpura o amarillo en la madurez. Las semillas se encuentran cubiertas por una
delgada capa denominada cascarilla.
Composición química de la cascara del cacao.
 Cafeína
 Teobromina
 Epicatequina
La cáscara de cacao es rica en vitaminas A y C, también en fibra, pectina, teobromina,
calcio y magnesio, también contiene ácido oleico y linoleico, además de su gran contenido
de antioxidantes.
La teobromina (3,7-dimetilxantina) es una sustancia alcaloide y es el responsable del
sabor amargo de este fruto, que es el equivalente químico de la cafeína. La teobromina
tiene efectos estimulantes, vasodilatadores y es un excelente relajante de la musculatura
bronquial. La teobromina también es diurético y antiinflamatorio por lo que resulta un
buen tratamiento para palear la retención de líquidos o edemas en el organismo.