Q e • = D _-0 &

5 _ '-
£
j

DiariOde . /

www.dca.gob.gt
entro enca
Director: Luis Eduardo Marroquin Godoy Deeano de la Prensa Centroamerieana OrganoOficial de la Republica de Guatemala

( TOMO CCLXXIX Gucternolc, MARTES 13 de junio de 2006

SUMARIO - - - - - - - - - - . ORGANISMO EJECUTIVO

ORGANISMO EJECUTIVO ,.~

.....

MINISTERIO DE ECONOMiA
~
• Acuerdase aprobar la Norma Guatemalteca Obligatoria
siguiente: COGUANOR NGO 33 011. Primera
revision. Bebidas alcohclicas destiladas Ron.
MINISTERIO DE ECONOMiA
Especificaciones, adoptada por Ia Com is ion . Acuerdase aprobar la Norma Guatemalteca Obligatoria siguiente: .
Guatemalteca de Normas, a traves del acta 06·2005 COGUANOR NGO 33 OIl. Primera revision. Bebidas alcoholtcas
de fecha quince de junio del afio 2005, resolucion 05· destiladas Ron. Especificaciones, adoptada por la Co mts i orr '
2005.
• Guatemalteca de Normas, a traves del acta 06-2005 de fecha quince de
.. Acuerdasa aprobar la Norma Guatemalteca junio del afio 2005, resoluci6n 05-2005.
Recomendada siguiente: COGUANOR NGR/lSO/lEC
19 011. Directrices para la auditoria de los sistemas
de gestion de la calidad y/o ambients, adoptada por ACUERDO GUBERNATIVO No. 261-2006
el Consejo Directivo de la Comision Guatemalteca
de Normas, a traves del acta 06·2005 de fecha 15 de Guatemala, 23 de mayo del 2006.
junio del afio 2005, resolucion 07·2005.
EL PRESIDENTE DE LA REPUBLICA
.. Acuerdase publicar la Resolucion numero 160·2006
(COMIECO·EX) del Consejo de Ministros de . CONSIDERANDO:
Integracion Economica y su anexo la que forma parte
integrante de la misma.
/ Que corresponde a la Comisi6n Guatemalteca de Normas (COGUANOR),

• Acuerdass publicar la Resolucion numero 161·2006

(COMIECO·EX) del Consejo de Miniatros de
Integracion Economica y su anexo la que forma parte
estudiar, elaborar, adoptar y proponer al Organismo Ejecutivo, por conducto
integrante deja misma. del Ministerio de Economia, la aprobaci6n de normas que se consideren de'
MINISTERIO DE RELACIONES utilidad para el pais y contribuyan al desarrollo industrial, estableciendo
EXTERIORES
Acuerdase conceder la nacionalidad guatemalteca por principios de equidad en las relaciones entre productores y consumidores.
naturalizacion al senor MANUEL CORRALES
MONJE. '

CONSIDERANDO:
PUBLICACIONES VARIAS
. . Que el Consejo Directivo de la Comision Guatemalteca de Normas convoco
-
MUNICIPALIDAD DE Rio RONDO,
DEPARTAMENTO DE ZACAPA
ACTA NUMERO 25·2006 . en su oportunidad a los sectores publico y privado vinculados al- tema de
"
. "bebidas alcoh6licas destiladas, asi como otras entidades relacionadas, a efecto
»< ANUNCIOS VARIOS
:de que se pronunciaran sobre la propuesta de norma que tienepor objeto
Matrirnonios ve Corrstituciones de. sociedad • .~ .
Modificaciones de sociedad • Patentes de .definir las caracteristicas y.establecer los requisitos que debe cumplir la bebida
invenci6n • R.egistro de marcas • Titulos
supletorios • Bdictos • Remates.
.
~..-'
alcoh6lica denominada ron,

ATENCI6N ANUNCIANTES:
IMPRESI6NSE HACE CONSIDERANDO:
CONFORME ORIGINAL

Toda impresi6n en la parte legal del Diario de

; Que consultados los sectores interesados y tecnicos en la materia, emitieron '
Centro America, se hace respetando el
original. Por 10 anterior, esta Administraci6n opiniones, las cuales fueron conocidas por el Consejo Directivo de' la .
ruega al publico tomar nota.
Comisi6n Guatemalteca de Normas y habiendose sometido a...resiudi~ ese
 N.

~.
- ." ...
2 «1uatemoICi, '.MARiEiVl:mdejuihih,/te 2.006,,~:u'!'J

Cuerpo Colegiado.ien el punto cuarto, acta 06-2005, de fecha 15 de juni~~~l

NORMA COGUANOR
afio 2005, emitio la resolucion numero 05-2005, en la que adopta la norma
GUATEMALTECA NGO 33 011
1-. Revisi6n
COGUANOR NGO 33 011, Primera Revision. Bebidas alcoholicas
OBLIGATORIA
destiladas. Ron. Especificaciones. Por 10 que estando satisfechos todos los'
requisitos necesarios para la .adopci6n de esta norma, es procedente acordar su
aprobacion en forma legal.

PORTANTO:

Bebidas alcoh6licas destiladas. Ron. Especificaciones.

En ejercicio de las funciones que Ie confiere el articulo 183 literate) de la

Constitucion Politica de la Republica de Guatemala y con fundamento en el

articulo 6 del Decreto 1523 del Congreso de la Republica.

ACUERDA:
La presente norma constituye la Primera Revisi6n a la Norma COGUANOR NG033
011 Bebidas alcoh61icas destiladas. Ron. Especificaciones, publicada en el Diario
Oficial del 2003-12-15
ARTiCULO 1. Aprobar la Norma Guatemalteca Obligatoria siguiente:
COGUANOR NGO 33 011. Primera revision. Bebidas alcohOlicas
destiladas Ron. Especificaciones,adoptada por la Comisi6n Guatemalteca
de Normas, a traves del acta 06-2005 de fecha quince de junio del afio 2005,
resolucion 05-2005.

ARTiCULO 2. EI registro oficial de la norma indicada queda a cargo de la

Calzada Atanasio Tzul 27-32 zona Referencia
Comisi6n Guatemalteca de Normas (COGUANOR). 12 Guatemala, Guatemala, C.A. ICS: 67.160.10
Tel: (502) 2476 6784 al 87
Fax: (502) 2476 6777
Comisi6n Guatemalteca de Normas Info-coguanor@mail mineco,gob.gt
Ministerio de Economla www.
ARTiCULO 3. Se deroga el Acuerdo Gubernativo No. 479-2003, de fecha
01 de septiembre de 2003, por medio del cual fue aprobada la norma.
COGUANOR NGO 33 011. Bebidasalcoh6licas destiladas. Ron.
Especificaciones.
iNDICE

ARTiCULO 4. EI presente Acuerdo.empezara a regir ocho (8) dias despues

1 OBJETO .
de su publicaci6n en el Diario de Centro America.
2 NORMAS COGUANOR A CONSULTAR ..
3 DEFINICIONES .
3.1 Ron : .
3.2 Anejamiento natural 0 envejecimiento .
3.3 Tlempo de anejamlento : : ..
COMUNiQuESE
3.4 Edad mediaponderada de anejamiento ..
3.5 Congen'ricos .
4. CLASIFICACI6N ..
4.1 Clasificaci6n· ~ .
4.2 Designaci6n .
5 ESPECIFICACIONES .
5.1 Caracteristicas generales ; ..
5.2· Requlsltos quimicos .
6. MATERIASPRIMAS Y MATERIALES ; ..
6.1 Diluyente : .
6.2 Aditivos ; ; ;.. ~
7. MUESTREO : .
8. INSPECCI6N Y RECEPCI6N ; ~ .
9. METODOS DE PRUEBA ; ; : .
10. ENVASE, ROTULADO Y EMBALAJE ~ ..
11. CORRESPONDENCIA .\.~ ~ ...........•., : ; .

1 OBJETO

Ellta. ~orma tiene por ebjeto definir'las caracterfetlcas y establecer los

requls.ltos que debe cumplir la bebida alcoh6lica denominada ron.
:GiiL4ZCAYS _ 4
• 4 : If
• • - .. • - - .. »

Guotemolc, MARIES 13 dejuniode 2006.. 3

4.2 . Oeslgnaci6n
2 NORMAS COGUANOR A CONSULTAR
EI ron se designara como tal; opcionalmente podra ago regarse....E8\.. 1
tf'po
sequn el contenido de congenericos, tiempo de ar'iejamiento y\. ~b\rr
COGUANOR NGO 4 010 Sistema Internacional de Unidades (51). agregado.
COGUANOR NGO 33 002 Bebidas alcoh6licas. Toma de muestras
\
COGUANOR N'GO 33 002 h1 Bebidas alcoh6licas. Etiquetado. Parte 1. \

Etiquetado de bebidas destiladas. 5 ESPECIFICACIONES

COGUANOR NGO 33 010 h2
COGUANOR NGO 33 010 h3(1)
COGUANOR NGO 33 010 h5(1)
COGUANOR NGO 33 010 h6(1)
COGUANOR NGO 33 010 h7(1)
Bebidas alcoh6licas destiladas. 5.1 Caracteristicas generales
Determinaci6n del grade alcoh6lico.
Bebidas alcoh61icas destiladas. 5.1.1 EI ron debe ser Iimpido de incoloro a amarillo rojizo, con
Determinacion del extracto seco. 0101' y sabor caracteristico de su tlpo y de la fruta 0 especia que Ie da
sabor a los rones con saber agregado.
Bebidas alcoh6licas destiladas.
Determinaci6n de la acidez total, acidez
5.1.2 EI ron debera ser elaborado a partir de un destilado con un
fija y acidez volatll. grade alcoh6lico maximo de 95% en volumen, el cual, en el momenta de
Bebidas alcoh61icas destiladas. ser obtenido, debera ser transparente, incoloro 0 ambarino. Luego se
Determinaci6n de los esteres. diluye a 60% en volumen, con agua potable 0 desmin~ralizada y se
Bebidas alcoholicas destiladas. somete aun periodo de ar'iejamiento deapues del. cual se rebaja
Determinaci6n de los aldehidos. nuevamente el grado alcoh6lico, hasta su grado comercial.

COGUANOR NGO 33 010 h8(1) Bebidas alcoh6licas destilad.as. 5.1.3 Periodo de aiiejamiento. EI ron para clasificar como .tal
Determinaci6n de alcohoies superiores debera tener un perlodo de ar'iejamiento no men or de un ano. Este
(aceite de fusel). hecho se constatara mediante un certificado extendido poria autoridad
COGUANOR NGO 33 010 h10(1) Bebidas alcoh6licas destiladas. competente del pais productor; este certificado avalara la informaci6n /
Determinaci6n cualitativa y cuantitativa del sobre el ar'iejamiento que el fabricante, puede colocar en el r6tulo.
metanol.
5.1.4 Oeclaraci6n de anejamiento. Si en la etiqueta se declara el
COGUANOR NGO 34 033 Azucar blanco sin refinar. tiempo de ar'iejamiento, este corresponde a la edad media ponderada 0
COGUANOR NGO 34 034 Azucar refinado. a la edad del ron mas joven de la mezcla.
COGUANOR NGO 34 Q9tr(1) Miel de abejas. 5.1.5 Recipiente para el anejamiento. Para el ar'iejamiento se
COUGANOR NGO 34 1 ~ Aditivos alimentarios permitidos para usa ran recipientes de madera de roble blanco 0 encino, interiormente
consumo humano. quem ados 0 no.
(1) Mientras se publica la norma COCUANOR corraspondiente, puede utilizarse la I¥lrma ICAITI NOTA 5. . Los recipientes pueden ser de segundo usa, es declr, pueden haber 9ido
que se identilica con el mismo numero.. .
empleados en el.anejamiento de otras bebidas alcoh61icas como whisky, brandy 0 vino.

3 OEFINICIONES
5.2 Requisitos quimicos
3.1 Ron. Es la bebida alcoh61ica obtenida exclusivamente de
Los requisitos quimicos que debera cumplir el ron en sus \Ilif~re\ltes
materias primas provenientes de la cana de azucar, sometidas a los
procesos de fermentaci6n alcoh6lica, destilaci6n y subsecuente tipos son los indicados en el cuadro 1.
ar'iejamiento natural del destilado POI' un perlodo no menor de un ano.
Como producto final, puede 0 no contener edulcorantes, colorantes 0
saborizantes. Cuadro No.1
NOTA 1. Se hace notar que durante los procesos mencionados, y como Requisitos quimicos
consecuencta de reacciones qutmtcas se forman los ccnqenericos que ,10 caracterizan.

3.2 Aiiejamiento natural 0 envejecimiento. Es el proceso de Con

Liviano Aftejo Reserva
transformaci6n lenta del producto recien destilado y diluido, que Ie sabol'
permite adquirir las caracteristicas sensoriates tipicas del ron, pOI'
procesos quimicos y fisicos que tienen lugar en forma natural durante Grado alcoh6lico, en
porcentaje en volumen a 25 a 45 35 a 45 25 a 45
su permanencia en recipientes de madera de roble blanco 0 encino.
20°C
NOTA 2. Durante el anejamiento, el alcohol extrae de la madera compuestos tales como Extracto seco, en gramos
taninos, lenol, eugenol, vainilla y otros. pOI' Iitro de producto 20 30 85
(maximo)
3.3 Tiempo de aiiejamiento. Tiempo transcurrido entre la fecha
de Ilenado de los barriles de roble blanco 0 encino que contengan el Acidez total, expresada en
producto en ar'iejamiento, y la fecha de ruptura de los sellos que los miligramos de acido
certifican. Se refiere al tlernpo expresado en anos cumpfidos. acetlco POI' 100 mL de 120
alcohol etflico anhidro
3.4 Edad media.ponderada de afieJamiento. Es la que se utiliza (maximo)
para mezclas de rones de diferentes edades. Se obtiene a partir del Metanol, en miligramos pOI'
grado alcoh6lico (referido a una misma graduaci6n), edad y proporci6n 100 mL de alcohol etflico 280
en volumen de cada uno de los rones que componen la mezcla. anhidro (maximo)

3.5 Congen6ricos. Son compuestos quimicos formados Suma de los congeneres

principalmente durante los procesos de fermentaci6n y ar'iejamiento per . (acetaldehldo, acldo
la interacci6n quimica entre algunos acidos organicos con el alcohol acetlco, acetato de etilo y
etllico para formal' esteres, aldehidos, acid os organicos, alcoholes alcoholes superiores)
diferentes a los alcoholes 50 150 450 450
superiores y furfural.
metilico y etilico,
NOTA 3. La operaci6n de destilaci6n permite eliminar del producto un mayor 0
menor conlenido de congen.aricos dependiendo del tipo y la eliciencia de dicha operaci6n.
expresados en miligramos
POI' 100 mL de alcohol . .
etilico anhidro (maximo)
NOTA 4. Los congenaricos \e. design an tarnbien con al nombre de impurezas
volatiles y contribuyen a dar a la be\'dIt a\COh6lica el sabor y aroma propios de la materia ..
prima con que asta se elabora. . 6. MATERIAS PRIMAS YMATERIALES

4. CLASIFICACI6N 6.1 Diluyente

4.1 Clasificaci6n. POI' su tiempo de anejamientc y sabor Para rebajar el grade alcoh6lico del alcohol decar'ia de azucar s610 se
agregado, el ron se. clastfica de la manera siguiente: perrnltlra el uso de agua potable 0 de agua desmineralizada.

1. Rones Iivianos (incluye rones blancos y rones ligeramente

coloreados). Con bajo contenido de conqenerlcos y un periodo de 6.2 Aditivos
ar'iejamiento no menor de un (1) ano.
2. Rones anejos. Con alto contenido de coriqenericos y un periodo de 6.2.1 Edulcorantes
ar'iejamiento comprendido entre dos (2) a cinco (5) anos,
3. Rories reserva. Con alto contenido de congenericos y un periodo de. Se perrnitlra el· usc de miel de abejas, vinos dulces concentrados y
ar'iejamiento no men Or de seis (6) anos. otros edulcorantes aptos para.el consumo humano, de acuerdo a la
4. Rones con saber agregado. Son los rones de los tiposindicados norma COGUANOR NGO 34 192.
anteriormente, a los cuales se les ha agregado esencias naturales
NOTA 6. Los vinos dulces tamblen lienen acci6n saborizante.
para darles el saber caracteristico de dichas esencias.
 • - • - -
4 Guatemala, 'MARTES 13 d~tiunio de 2006 DIARIO de CENTRO AMERICA NUMERO 49

6.2.2 Colorantes c-ONSIDERANDO:

Que el Consejo Directivo de .Ia Comision Guatemalteca de Normaq convoco
Como colorante se perrnitlra el uso de caramelo u otro colorante apto
para el cansuma humano, de acuerdo a la norma COGUANOR NGO 34 en su oportunidad a los sectores publico y privado vinculados al tema de
192.
laboratorios clinicos, as! como otras entidades relacionadas, a efecto de-que se
6.2.3 SaborizantEls y aromatizantes
pronunciaran sobre la propuesta de norma que tiene por objeto la realizaci6n
Para boniflca 0 modificar, sequn sea el caso, el sabor 0 el aroma del
ron se perrnltlra el uso 'de extractos, aceites esenciales, infusiones, de auditorias de sistemas de g~sti6n de::la::~i4~ y audit~rias de sistemas de
espiritus y mixturas de origen vegetal, tales como frutas, semillas y
ralces.
gesti6n ambiental,

7. MUESTREO
CONSIDERANJ>O:
EI muestreo se hara sequn 10 indicado en la norma COG'~J\~"-NGO Que' consultados lqs '~~~~W"~Il, interesades y tecnicos en la materia, emitieron
33 002.
opiniones, las cU$l",:N6rqn .conocidas por el Consejo Directivo de Ia
Comisi6n GuateffiilU.~~'~e Nonuas y habiendose sometido ,a estudio, 'ese
8. INSPECCION Y RECEPCION
Cuerpo Colegiado, en el punto sexto, acta 06-2005, de fecha 15 dejunio del
La inspecci6n y verificaci6n de lacalidad del ron seran practicadas por
organismos legalmente competentes para tal fin, u otros organismos afio dos. mil cinco, emiti6 la resoluci6n numero 07-2005, en la que adopta la
aceptados per las partes, los cuales deberan contar con el personal norma COGUANOR NGRIISO IEC 19011. Directrices para la Auditoria
tecnlco capacitado para lIevar a cabo la toma de muestras destinadas
al anallals, la ejecuci6n de los analisls quimicos y sensoriates, la . de los sistemas de gesti6n de la ealidad y/o ambiente, por 10 que estando
inspecci6n de los registros de anejamlento y dernas requisitos que
exige la presente norma. Las muestras podranser de materias prim as y satisfechos todos los requisitos necesarios para la adopci6n de esta norma, es
producto final y pod ran tomarse tanto en las fabricas como en los
locales de venta y de consumo. procedente acordar su aprobaci6n en forma lega!.

9. METODOS DE PRUEBA
PORTANTO:
La determinaci6n de los requisitos especificados en la presente norma En el ejercicio de las funciones que le confiere el Articulo 183, literal e) de la
se realiza de acuerdo con las norm as COGUANOR correspondientes;
vease capitulo 2. Constituci6n Politica de la Republica de Guatemala y con fundamento en el

articuloe del Decreto 1523 del C':)ngreso de la Republica.

10. ENVASE, ROTULADO Y EMBALAJE

EI rotulado se hara sequn 10 indicado enla norma, COGUANOR NGO 33 ACUERDA:

002 h1. ARTICULO 1. Aprobarla Norma Guatemalteca Recomendada siguiente: '
COGUANOR NGRlISOIIEC 19011. Directrices para la audiforia/de los
11. CORRESPONDENCIA
sistemas de gesti6n de la calidad y/o ambiente, adoptada por el Consejo
Para la redacci6n de la presente norma se ha tenido en cuenta: Directivo de la Comisi6n Guatemalteca de Normas, a traves del acta 06-2005
a) Norma tecntca colombiana NTC 278 (Cuarta revisi6n 1993), de fecha 15 de junio delano 2005, resoluci6~ 07-2005.
Bebidas, alcoh6licas. Ron: . '
b) Norma oficial mexicana NOM-V-2-1983, Bebidas alcoh61icas " '

destiladas. Ron.
c) Norma ecuatoriana obligato ria ' INEN 363 (Tercera revisi6n, ARTicULO 2.• l31re~lltroo~illl de lanorma iridicadaq6edaa cargo de la
1992). Bebidas alcoh6licas. Ron.. Requisitos.
Comision Guatemaltecadllli'lormaS{COGUANOR)
d) Datos de Iiteratura tecnica.
----- ULTIMA L,iNEA -----
ARTicULO 3. El p.,-,senteAcuerdo ~mpezara aregir ocho (8) dias despues
de su publicaci6n C19.:~1::Diari()de Centro America.

COMUNiQUESE

MINISTERIO DE ·ECONOMIA
Acuerdase aprobar la Norma Guatemalteca Recomendada siguiente:
COGUANOR NGRJISOIIEC 19 011. Dkectrices para la auditoria de los
ststernas de gestion de la calidad y/o ambiente, adoptada por el Consejo
Directivo de Ia Comisi6n Guatemalteca de Normas, a traves del acta 06-
2005 de fecha 15 de junio del afio 2005, resoluci6n 07-2005.

ACUERDO GUBERNATIV~No. 271-2006

Guatemala, 29 de mayo del 2006.

EL PRESIDENTE DE LA ,REPUBLICA

CONSIDERANDO:

ool,;;;;;'""'----\-------<::'..
Que correspcndeala Comisi6n Guatemalteca de Normas (COGUfNOR),
esmdiar, elaborar, adoptar y proponer al ~ganism9 Ejecutivo, por c?nducto
del Ministerio de Economia, la aprobaci6n de normas que se consi¥'en de
utilidad para el pais y contribuyan ~'desarrollo industrial" establ~ciendo /
(E-,!90-2000)-l3-jll11io'
priiicipios de equidad en las relaciones entre productores y consumidores.