"Año del Diálogo y Reconciliación Nacional"

PROYECTO:
“MEJORAMIENTO DE PASTOS CULTIVADOS EN
EL ANEXO DE JATUN HUASI DEL DISTRITO DE
COMAS – PROVINCIA DE CONCEPCIÓN –
REGIÓN JUNÍN”

GESTIÓN EDIL 2015 - 2018

FACILITADOR: Ing. MANTARI PASTRANA, Rolfi Fidel

MAYO - 2018

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 ÍNDICE

ÍNDICE ............................................................................................................... 2
I. INTRODUCCIÓN...................................................................................... 3
II. PLANIFICACIÓN PARA LA SIEMBRA DE PASTOS ........................... 3
2.1. TAMAÑO DEL ÁREA A SEMBRAR ................................................... 3
2.2. DISPONIBILIDAD DE AGUA PARA RIEGO ........................................ 4
2.3. DISEÑO DE LA UNIDAD DE PASTOREO. ....................................... 5
2.4. DISPONIBILIDAD DE SEMILLAS EN EL MERCADO ...................... 6
2.5. DISPONIBILIDAD DE FERTILIZANTES EN EL MERCADO ............. 6
III. INSTALACIÓN DE PASTURAS ............................................................ 6
IV. FERTILIZACIÓN DE PASTURAS ......................................................... 8
V. DESCRIPCIÓN DE ESPECIES Y CULTIVARES ................................. 10
5.1. LAS GRAMÍNEAS ............................................................................ 10
5.2. LAS LEGUMINOSAS ....................................................................... 13
VI. MANEJO DE PASTURAS ................................................................. 15
VII. PASTOREO CONTROLADO ............................................................ 16
VIII. VALOR NUTRITIVO DE LAS PASTURAS ....................................... 17
IX. PRODUCCIÓN DE PASTURAS ......................................................... 18

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I. INTRODUCCIÓN
El presente manual está destinado a orientar a los especialistas con los
fundamentos de la instalación y funcionamiento de pasturas cultivadas, con
la finalidad de que fortalezcan sus capacidades de articulación a la
plataforma de servicios. La identificación de los proveedores de bienes y
servicios idóneos permitirá que los ganaderos tengan un uso eficiente del
recurso forrajero, conduciéndolos al desarrollo de una ganadería
competitiva y sostenible.

Las pasturas cultivadas son la base de la alimentación de la ganadería ya

sea a nivel de valles interandinos o en zonas alto andinas y se les considera
como la herramienta principal para manipular la producción en la
explotación porque son la fuente de alimento más barata que existe; y al
asociar gramíneas con leguminosas proveen un alimento completo y
balanceado al ganado (energía y proteína).

El manejo adecuado como por ejemplo el sistema de “pastoreo controlado”

o pastoreo rotacional permite optimizar el uso de este recurso
incrementando su productividad y su perennidad.

II. PLANIFICACIÓN PARA LA SIEMBRA DE PASTOS

La instalación de pasturas es una actividad de relativo alto costo, por lo que
antes de iniciarla se debe planificar el trabajo con la finalidad de que se
logren los objetivos esperados. La planificación debe considerar los
siguientes puntos:

2.1. TAMAÑO DEL ÁREA A SEMBRAR

Dependerá del déficit del alimento en la explotación o de sus planes
de crecimiento poblacional. Como se manifestó inicialmente esta es
una actividad relativamente costosa y se tiene que tener la seguridad
de que el pasto sembrado se trasformará en un producto para
recuperar la inversión y tener utilidades. En el anexo de Jatun Huasi

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 el área destinada para la siembra de pastos será de 08 hectáreas y
este terreno será proporcionado por los comuneros de dicha localidad.

2.2. DISPONIBILIDAD DE AGUA PARA RIEGO

La mayoría de pasturas cultivadas requieren una pluviometría mínima
promedio de 600mm y en el Perú a pesar de que esta es mayor en la
mayoría de los casos, sus distribución no es uniforme a lo largo del
año, encontrándose épocas con exceso de humedad por la
concentración de lluvias en pocos meses (noviembre - marzo) y
épocas extremadamente secas (abril - octubre). Por tal motivo en la
mayoría de los casos se hace imprescindible el uso de riego
considerándose que en promedio, una hectárea de pasturas se puede
regar con un caudal de un litro por segundo. Esto significa que si el
caudal del canal de riego es de 100 litros/Seg. Tendremos la
capacidad para regar 100 has de pastura. En el anexo de Jatun Huasi
existe la disponibilidad de agua para riego para las épocas de sequía
en más del 50 de las parcelas aproximadamente.

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2.3. DISEÑO DE LA UNIDAD DE PASTOREO.
Una vez determinada el área de siembra de acuerdo a la interrelación
de los dos puntos anteriores se debe hacer la planificación de la
unidad de pastoreo ubicando en un plano o croquis los caminos,
fuentes de agua para el ganado, los potreros, las puertas de los
potreros, etc. Para la delimitación de los potreros se identificaran
áreas de igual pendiente, fertilidad, características del suelo y
luminosidad. Este trabajo permitirá del pastoreo una labor rápida y
eficiente.

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 2.4. DISPONIBILIDAD DE SEMILLAS EN EL MERCADO
Es sumamente importante que se conozca con anticipación la
disponibilidad de semillas en el mercado sobre todo considerando la
necesidad de semillas frescas y no adulteradas. Para el anexo de
Jatun Huasi no existirán problemas con respecto a la disponibilidad
de semilla ya que existen distribuidores con amplia experiencia en el
tema y la cantidad de semilla requerida.

2.5. DISPONIBILIDAD DE FERTILIZANTES EN EL MERCADO

Al igual que en el caso de las semillas se debe conocer
anticipadamente la disponibilidad de fertilizantes determinando si
son adecuados para las condiciones del suelo. Por ejemplo en el caso
de tener suelos ácidos se deben emplear fertilizantes de reacción
neutra para no empeorar su condición y en suelos con deficiencias
de azufre se debe usar fertilizantes que contengan trazas de este
elemento.

III. INSTALACIÓN DE PASTURAS

Pasturas de alta producción pueden ser establecidas mediante técnicas de
labranza de conservación. Cualquiera de los sistemas elegidos tiene, los
mismos principios los cuales deben seguirse estrictamente y que son la
clave del éxito.

El análisis del suelo es el primer principio y se recomienda como primer

paso para identificar los posibles déficits de fertilidad y los niveles de
acidez, un correcto pH (generalmente de 5.5 a 6.5) y buenos niveles de
fosfato son los principales requerimiento. En muchos suelos de la sierra
peruana los niveles de potasio y azufre son deficitarios y también necesitan
corregirse con los fertilizantes apropiados que puedan proporcionar
además, algunos micro elementos.

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Siempre se debe consultar con un especialista en fertilización para tener
las recomendaciones específicas basadas en los resultados del análisis del
suelo. Las consideraciones que se deben tomar para hacer un buen análisis
de suelo son las siguientes:
 No muestrear el suelo dentro de los tres meses de haber aplicado
fertilizantes o correctores de pH.
 Colectar 15 a 20 muestras por potrero ( a 4 has)
 Profundizar 7.5 cm por cada pozo
 Evitar muestrear cerca de comederos o fuentes de agua, en las puertas
al pie de los árboles, y en áreas anormales.
 No muestrear inmediatamente después de un pastoreo.

Si las áreas a muestrear son las lomas o colinas suficientemente

grandes, se debe muestrear separadamente las partes planas de las
laderas y de la cima.

La selección de especies es el siguiente principio siendo muy importante

elegir especies adaptadas a regiones geográficas, a los objetivos de
producción animal y a las características del suelo. En el caso de las
leguminosas forrajeras la mayoría de tréboles puede tolerar acidez de (pH
5) siendo la alfalfa altamente susceptible a pH menores a 6.5.

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 Los objetivos de producción (vacunos) son también importantes puesto que
existen cultivares dentro de especies que se acomodan al pastoreo de una
u otra especie. Por ejemplo para el pastoreo de vacunos se emplearan
cultivares de hojas grandes, frondosos y con hábitos de crecimiento erecto
para este caso se instalara el asociado de rye grass y trébol rojo para corte.
La presencia de malezas debe ser nula o mínima para lo cual se pueden
usar herbicidas.

IV. FERTILIZACIÓN DE PASTURAS

La rentabilidad de las pasturas está directamente relacionada con el uso
de fertilizantes por lo que necesitamos conocer papel que estos cumplen
dentro de la fisiología de los animales y plantas.

Los elementos esenciales de los tejidos de las plantas y animales son el

carbono (C) hidrogeno (H), oxigeno (O), y cerca de 15 elementos
esenciales adicionales. Los primeros 3 elementos junto con el nitrógeno
(N), fosforo (P) y azufre (S) conforman la materia viviente en plantas y
animales mientas que el calcio (Ca) y el fosforo forman el esqueleto animal.

Los otros elementos son generalmente requeridos por varios sistemas de

enzimas de plantas y animales o en la actividad nerviosa de los animales.
Los elementos esenciales mayores y menores se indican en la siguiente
tabla.

Cuadro N° 01: Elementos esenciales mayores y menores

Elementos mayores Elementos menores
Nitrógeno (N) Boro (B)
Fosforo (P) Hierro (Fe)
Potasio (K) Manganeso (Mn)
Azufre (S) Cobre (Cu)
Calcio (Ca) Zinc (Zn)
Magnesio (Mg) Molibdeno (Mo)
Sodio (Na) Cloro (Cl)
Cobalto (Co)
Selenio (Se)

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La principal función del fosforo en las plantas es su rol en el
almacenamiento y transporte de energía por lo que una deficiencia limitara
el crecimiento de las mismas. La fertilización con fosforo promueve el
crecimiento radicular, dándole a la planta la posibilidad de explorar un
mayor volumen de suelo y obtener relativamente más agua y nutrientes que
por ejemplo una pastura sin fertilizar.

El nitrógeno como conformante de los ácidos nucleicos y la clorofila es

fundamental para los procesos de fotosíntesis y crecimiento. Una alta
concentración de nitrógeno en la planta promueve el crecimiento a través
de una mejor utilización de los carbohidratos producidos por fotosíntesis y
a través de una mejor eficiencia en el uso de agua. Las leguminosas fijan
nitrógeno y conducen la producción de la pastura asociada, pero para
maximizar la función y producción de las leguminosas se requiere un alto
estatus de fertilidad del suelo en términos de fosfato, potasio, azufre,
carbonato y elementos traza. Es decir el uso de fertilizantes nitrogenados
es una opción estratégica para producir alimento extra cuando los
requerimientos de los animales exceden al crecimiento de la pastura, por
lo que se podría decir que el nitrógeno es una forma de alimento
suplementario.

La planificación de la fertilización en la instalación o renovación de

pasturas debe considerar la determinación de los requerimientos de
fertilidad de pasturas a ser renovadas con por lo menos 6 meses de
anticipación obteniendo un reporte de análisis de suelos y de los
fertilizantes disponibles en el mercado. Durante el proceso de siembra de
pasturas se debe tratar de fertilizar y colocar la semilla en un mismo
momento con lo cual conseguiremos un mejor establecimiento y un rápido
crecimiento de la plántula.

La elección de los fertilizantes es un punto muy importante puesto que un

lado evitara que se causen injurias en las semillas específicamente en las
de trébol que son muy susceptibles y por otro evitara que los índices de
reacción del suelo se modifiquen (pH). Los fertilizantes a usar están

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 clasificados por su grado de seguridad y tenemos al superfosfato triple de
calcio y al roca fosfórica parcialmente acidulada clasificada como
fertilizantes seguros que pueden ser colocados con una maquina
sembradora o al voleo luego de derramada la semilla. Los fertilizantes
inseguros son aquellos que no deben entrar en contacto directo con la
semilla pero de ser usados las cantidades serán mínimas. Los fertilizantes
que pertenecen a este grupo son la urea, el sulfato de amonio y otros
fertilizantes que contienen boro o cobre.

Si es necesaria la aplicación de nitrógeno, esta se hará 2-4 semanas luego

de la germinación ya sea en forma de urea (46 N) o preferentemente de
sulfato de amonio (21 N) usando 25-50 kg N/Ha.

V. DESCRIPCIÓN DE ESPECIES Y CULTIVARES

Para tener una adecuada elección de especies y cultivares, se hace
necesario reconocer los factores que limitan o puedan limitar la producción
de la pastura. También se debe identificar en que estación se requiere la
producción de pastura y como las diferentes especies encajaran en la
administración global de la explotación.
Debido a que la mejor pastura es aquella en la que se asocian gramíneas
con leguminosas, haremos una descripción de las especies mayormente
usadas de estas dos familias.

5.1. LAS GRAMÍNEAS

Las gramíneas son la principal fuente de alimento en campos de
pastoreo. Se usan diferentes especies de gramíneas en las
mezclas, dependiendo de las condiciones climáticas y de los
requerimientos de la producción. Las principales gramíneas usadas
son los Rye Grasses, el dactylis, la festucas.

En el caso de los rye grasess, existen nuevos tipos logrados mediante

el mejoramiento genético e hibridación los cuales describiremos en el
orden de mayor persistencia.

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5.1.1. Rye Grass Tama
Es exigente en clima y suelos con buena fertilidad. Encuentra su
óptimo sobre suelos profundos, frescos y fértiles, tiene regular
tolerancia al frío y mala tolerancia a la sequía.
 La siembra se puede realizar al voleo, a mano o
mecánicamente
 Forraje altamente palatable. Adecuada para zonas
templadas con humedad. Tiene 60 de digestibilidad.
 Especie anual bastante precoz, considerada como forrajera
de emergencia para el invierno. Compite bien a las
malezas; se puede asociar con trébol alejandrino, logrando
un forraje de alta palatabilidad para todo tipo de ganado.

5.1.2. Rye Grass Perenne

En regiones con un adecuado régimen de precipitación
(600mm) como Junín o con disponibilidad de riego los rye
grasess perennes son los más usados por su rápido
establecimiento, alta producción, valor nutritivo y persistencia
bajo condiciones de pastoreo severo, los rye grass perenne no
toleran temperaturas extremas ( 25°C) ni largos periodos de
sequía.

Actualmente existen muchos tipos de cultivares, los que se

diferencian por su ploidia (diploides y tetraploides), precocidad
de floración (precoces, intermedios y tardíos) y nivel de endófito
(nulo, bajo y alto). Las hojas no tienen vellosidades y el envés es
de color verde oscuro muy brillante. El hábito de crecimiento
varía entre el erecto al semi postrado y forma metas densas con
gran número de tallos (macollos) cuya base es de color rojizo.
Su sistema radicular es muy denso pero superficial,
desarrollándose en los primeros 20 cms del suelo por lo que no
tolera el anegamiento superficial.

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 Se adapta a una gran variedad de suelos pero prospera mejor
en suelos fértiles con una alta disponibilidad de nitrógeno, de
textura media a pesada, pH ligeramente ácidos y alcalinos si
dispone de agua y nitrógeno en abundancia.

5.1.3. Rye Grass de rotación larga

Es producido por el cruzamiento de un rye gras anual o un rye
grass de rotación corta con un rye grass perenne. Su
composición genética es mayormente rye grass perenne, pero
puede contener más de un 25 de rye grass anual o de rotación
corta.

Tiene mayor palatabilidad que el rye grass perenne pero su

persistencia es similar o ligeramente más corta. Se recomienda
su uso en zona de veranos húmedos donde puedan mostrar su
buena persistencia. Los niveles de endófito dependerán de
las líneas parentales usadas.

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 5.1.4. Rye Grass de rotación corta y rye grass anual
Son valorados por su gran crecimiento invernal, rápido
establecimiento y alta aceptabilidad por el ganado.
Son mayormente usados para propósitos específicos (silaje o
heno) pero antiguamente también se incluían dentro de mezclas
de pasturas permanentes para la producción en épocas frías en
los primeros años de establecida la pastura.

El Rye grass de rotación corta es más persistente y puede

persistir de 2 a 3 años teniendo el rye grass una vida de 9 a 12
meses.

Las hojas de los rye grasses anuales son más largas, más
anchas, y de color verde más claro, con los nervios más
marcados y el envés más brillante que las del rye grass inglés.

5.2. LAS LEGUMINOSAS

5.2.1. Trébol blanco
Es probablemente la más importante especie instalada en
pasturas de clima templado pastoreado. La región de origen es
el mediterráneo y es nativa de África del Norte, Asia y Europa y
crece desde el nivel del mar hasta los 6,000 metros de altitud en
el Himalaya. Es una planta perenne y resistente, tiene un hábito
estolonìfero, rastrero con tallos horizontales o estolones que
se desarrollan a nivel de la superficie del suelo. Frecuentemente,
estos estolones son enterrados por el pastoreo del ganado o por
acción de las lombrices, y los nudos de los estolones maduros
desarrollan raíces. También se forman individuos cuando estos
estolones se rompen por efecto del pisoteo.

La fijación de nitrógeno por la simbiosis entre la bacteria

Rhizobium y el trébol blanco puede ser tal alta como 400 Kg de
Nitrógeno por hectárea por año. Existen tres tipos principales de
trébol blanco:

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a) Tipos de hoja pequeña, de baja estatura, con estolones muy
ramificados de habito de crecimiento rastrero, muy tolerante
a pastoreo severo, soportando la defoliación frecuente pero
son menos productivos que los tipos de hojas medianas a
grandes, toleran bien a la sequía. Recomendado pastoreo
con ovinos.
b) Tipos de hoja mediana, con peciolos largos y estolones
más cortos y menos ramificados, con hábito de crecimiento
semi erecto. Es más productivo bajo poco pastoreo.
c) Tipos de hoja grande, con estolones gruesos y aéreos,
raíces robustas y hábito de crecimiento relativamente
erecto. Es apropiado para pastoreo controlado con
vacunos.

La sensibilidad a altas y bajas temperaturas son rasgos

genéticos individuales de cada cultivar y son aspectos que
deben ser considerados al momento de determinar cuál es el
mejor cultivar para cada región.

El trébol blanco, aumenta el valor alimenticio de una pradera de

Rye Grass porque produce:
• Altos niveles de proteína digestible.

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 • Alto contenido mineral.
• Alta palatabilidad y digestibilidad.

5.2.2. Trébol rojo

Se usa principalmente para ensilaje y heno y como componente
de praderas mixtas permanentes. Tiene un alto valor nutritivo
y produce predominantemente en verano y otoño. Hay
variedades que están adaptadas a la defoliación frecuente las
que se pueden incluir dentro de una mezcla permanente para
generar una alta producción en verano pero deben pastorearse
con baja carga para permitir su persistencia. Existen otras
variedades de corte que permiten hacer 1 o 2 cortes por
temporada los que se usan para heno o silaje.

VI. MANEJO DE PASTURAS

La fuente original de la energía es la proveniente del sol en forma de
energía solar, la que es almacenada en las plantas en forma de
carbohidratos, lípidos y proteínas a través de la fotosíntesis. Esta energía
química almacenada se torna utilizable por los animales en la medida de
su capacidad para ingerir y digerir los vegetales. Esta el fuente de energía
que tiene mayor significado en la nutrición.

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 Los automóviles se mueven con energía al igual que las vacas. La gasolina
en el tanque da al automóvil la energía para desplazarse y el pasto en el
rumen de la vaca genera el mismo efecto. La fuente primaria de energía en
el pasto es la celulosa que es la forma de energía orgánica más abundante
en el mundo siendo el problema que los animales (humanos, vacas. ovejas)
no pueden digerirla, pero son las bacterias que viven dentro del tracto
digestivo las que la descompones la celulosa.

Bajo estas ideas podemos concluir que los ganaderos deben ser
principalmente agricultores de pasturas ya que agricultura es el negocio de
convertir energía solar en energía alimenticia.

VII. PASTOREO CONTROLADO

Para maximizar la producción de energía de la pastura se aplica el
“pastoreo controlado”, el cual se define como proceso por el cual se
equilibran los requerimientos de las plantas y de los animales para
incrementar la cosecha de la energía solar por las plantas por los animales
y la energía de los productos de origen animal del suelo.

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 El pastoreo controlado requiere de la comprensión de la ecología de las
pasturas y de control de tiempo (periodos de descanso) densidad de carga
(N° de animales y tamaño del potrero) y del residuo de forraje después del
pastoreo.

En su forma más simple el pastoreo controlado es la división de la tierra

de pastoreo en muchas pasturas pequeñas llamadas potreros, la
concentración del ganado en un solo potrero y la rotación de un potrero a
otro. El número de potreros son pastoreados o están descansando se
determina por la velocidad de crecimiento de la pastura. Dado que el ritmo
crecimiento de forraje varía día a día, se deben tomar decisiones
diariamente.

VIII. VALOR NUTRITIVO DE LAS PASTURAS

El valor nutritivo de las pasturas determina la calidad del forraje y como
consecuencia la eficiencia de su utilización en la digestión ruminal del
consumo y la energía metabolizable. Estos factores son determinados por
el estado fenológico, ploidia y nivel de endófito de las plantas.

La energía metabolizable es la cantidad de energía disponible para un

animal después de las pérdidas de energía en las heces, orina y metano.
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 Esta energía se mide en mega Joules por kilogramo de materia seca de
pastura (MJ/Kg MS). Esta energía es usada por los animales para su
mantenimiento crecimiento y producción. La digestibilidad es el porcentaje
de energía disponible para el animal después de restar las perdidas fecales.

IX. PRODUCCIÓN DE PASTURAS

La tasa de crecimiento de las pasturas varía de estación en estación
mostrando la mayor productividad durante las épocas de lluvia es decir en
la primavera y el verano.

La información referente a la tasa de producción de pastos se utiliza

para la elaboración de los presupuestos forrajeros que son la base de la
alimentación animal bajo sistemas pastoriles.

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