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Además de los efectos negativos de la relación NADH / NAD alterada sobre
la gluconeogénesis hepática, la oxidación de ácidos grasos también se reduce, ya
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que este proceso requiere NAD como cofactor. Concomitante con la reducción
de la oxidación de ácidos grasos es la síntesis de ácidos grasos mejorada y el
aumento de la producción de triglicéridos en el hígado. En las mitocondrias, la
producción de acetato a partir de acetaldehído conduce a niveles aumentados de
acetil-CoA. Dado que la mayor generación de NADH también reduce la actividad
del ciclo de TCA, el acetil-CoA se desvía a la síntesis de ácidos grasos. La
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reducción en NAD citosólicoconduce a una actividad reducida de la glicerol-3-
fosfato deshidrogenasa (en la dirección del glicerol 3-fosfato a DHAP) dando como
resultado niveles aumentados de 3-fosfato de glicerol que es la columna vertebral
para la síntesis de los triglicéridos. Estos dos eventos conducen a la deposición de
ácidos grasos en el hígado que conduce al síndrome de hígado graso y niveles
excesivos de lípidos en la sangre, lo que se conoce como hiperlipidemia.
Interrupciones metabólicas en el hígado debido al metabolismo del
alcoholEl metabolismo hepático del etanol (alcohol) resulta en la generación de
grandes cantidades de NADH mitocondrial y citosólico que conduce a alteraciones
en los procesos metabólicos normales en el hígado. El metabolismo del etanol
agudo y crónico produce una alteración de la gluconeogénesis que conduce a una
hipoglucemia potencialmente grave. Los niveles elevados de NADH citosólico
conducen a la desviación de piruvato al lactato, así como a la incapacidad de
convertir el lactato en piruvato, que representa la principal alteración en la
gluconeogénesis hepática normal. El aumento de la producción de lactato a su vez
da como resultado un suministro excesivo de lactato a la sangre y una consecuente
acidemia láctica. El exceso de acetato, derivado de la oxidación mitocondrial del
acetaldehído, se convierte en acetil-CoA a través de la acción de las acetil-CoA
sintetasas mitocondriales y citoplásmicas. El acetil-CoA luego se desvía a la
síntesis de ácidos grasos. Además, el metabolismo del etanol crónico conduce a
una alteración de la oxidación de los ácidos grasos y la desviación de los carbonos
en grasas da como resultado un aumento de la producción de triglicéridos y VLDL
que causa infiltración grasa y finalmente daño y falla hepática. El aumento de la
producción de especies de oxígeno reactivo (ERO) dentro de las mitocondrias
como consecuencia de los mayores niveles de NADH mitocondrial contribuye a la
progresión del daño hepático y al fracaso. Los ROS causan estrés mitocondrial que
conduce a la activación de la El aumento de la producción de especies de oxígeno
reactivo (ERO) dentro de las mitocondrias como consecuencia de los mayores
niveles de NADH mitocondrial contribuye a la progresión del daño hepático y al
fracaso. Los ROS causan estrés mitocondrial que conduce a la activación de la El
aumento de la producción de especies de oxígeno reactivo (ERO) dentro de las
mitocondrias como consecuencia de los mayores niveles de NADH mitocondrial
contribuye a la progresión del daño hepático y al fracaso. Los ROS causan estrés
mitocondrial que conduce a la activación de lavía de apoptosis mitocondrial y
muerte de hepatocitos.
Debido a que el metabolismo del etanol por ADH y ALDH ocurre esencialmente
solo en el hígado, cualquiera de los efectos adversos descritos anteriormente que
están asociados con el metabolismo del etanol por estas enzimas, y la producción
de ROS asociada, afectan principalmente a ese órgano. Por el contrario, CYP2E1
se encuentra en muchos tejidos además del hígado, incluidos el cerebro, el
corazón, los pulmones, los neutrófilos y los macrófagos. En consecuencia, las
consecuencias metabólicas de la oxidación de etanol mediada por CYP2E1
afectarán a numerosos tejidos. Los efectos nocivos asociados con el metabolismo
del etanol mediado por CYP2E1 se relacionan principalmente con la producción de
ROS, principalmente radicales superóxido e hidroxilo. En el hígado, el estrés
oxidativo resultante del metabolismo del etanol mediado por CYP2E1 juega un
papel importante en el desarrollo relacionado con el alcohol del cáncer de hígado.
Aldehído deshidrogenasas
Existen dos genes ALDH primarios en humanos que son responsables de la
oxidación del acetaldehído generado durante la oxidación del etanol. Estos genes
se identifican como ALDH1A1 y ALDH2 y codifican las enzimas ALDH1 y ALDH2,
respectivamente. El gen ALDH1A1 se encuentra en el cromosoma 9q21.13 y el
gen ALDH2 se encuentra en el cromosoma 12q24.2. La proteína ALDH1 es una
enzima citosólica, mientras que la proteína ALDH2 reside en la mitocondria. La
mayor parte de la oxidación del acetaldehído ocurre en la mitocondria a través de
ALDH2. Sin embargo, se producirá cierta oxidación en el citosol a través de ALDH1
como un medio para ayudar a controlar los niveles generales de acetaldehído. Este
último hecho es más evidente en individuos con alelos ALDH2 que exhiben poca o
ninguna capacidad de oxidación de acetaldehído. Se sabe que existen varios
polimorfismos ALDH2 en diversas poblaciones. En efecto, las variaciones
genéticas más estudiadas en las enzimas metabolizadoras de alcohol son las del
gen ALDH2. El alelo ALDH2 * 2 alberga un residuo Lys (K) en la posición 487 en
lugar del residuo Glu (D) normal. Este alelo codifica una enzima ALDH2 casi
inactiva. De particular importancia bioquímica y fisiológica es el hecho de que el
alelo ALDH2 * 2 actúa de una manera casi dominante de modo que incluso los
heterocigotos casi no tienen actividad ALDH2 detectable. El alelo ALDH2 * 2 es
frecuente en personas de ascendencia china, japonesa y coreana, pero está
esencialmente ausente de personas de ascendencia africana o europea. Este alelo
ALDH2 particular es responsable de la facilidad con la que muchos orientales se
intoxican por el consumo de alcohol y este hecho se debe a la tasa reducida de
metabolismo del etanol. En adición, Debido a que los niveles de acetaldehído en
la sangre de estos individuos aumenta rápidamente después del consumo de
alcohol, produce reacciones altamente adversas a este compuesto que incluyen
enrojecimiento intenso, náuseas y taquicardia. Debido a los efectos negativos del
alelo ALDH2 * 2, incluso los individuos heterocigotos están fuertemente protegidos
contra la dependencia del alcohol (discutido a continuación).
Dado que la vía MEOS para el metabolismo del etanol se induce en alcohólicos
crónicos, el metabolismo mejorado del etanol probablemente contribuya a la
tolerancia metabólica de los alcohólicos al etanol, lo que a su vez promueve un
mayor consumo de alcohol. La actividad de CYP2E1 también es esencial en el
metabolismo de varios xenobióticos, particularmente los que se encuentran en el
humo del cigarrillo (por ejemplo, benceno y nitrosaminas). Por lo tanto, el aumento
en el nivel de expresión de esta enzima en alcohólicos puede tener un impacto
significativo en la producción de metabolitos tóxicos y se cree que esto contribuye
a la lesión hepática inducida por el etanol (discutido más adelante). De particular
importancia clínica es que los niveles elevados de CYP2E1 dan como resultado un
metabolismo acelerado de varios medicamentos. La actividad de CYP2E1 da como
resultado la conversión del paracetamol antiinflamatorio no esteroideo (AINE)
(Tylenol®) en metabolitos tóxicos. Además, el metabolismo de los medicamentos
por CYP2E1 puede conducir a tolerancias y dosis ineficaces. Los medicamentos
que se metabolizan por CYP2E1 incluyen la hipertensión, el fármaco propranolol,
el anticoagulante warfarina y el sedante diazepam.
El metabolismo del etanol por CYP2E1 también da como resultado un aumento
significativo de la producción de radicales libres y acetaldehído que, a su vez,
disminuye el glutatión reducido (GSH) y otros sistemas de defensa contra el estrés
oxidativo, lo que conduce a un mayor daño de los hepatocitos. El aumento de la
actividad del CYP2E1 da como resultado una producción acelerada de
hidroperóxidos lipídicos (denominado LOOH en la Figura anterior) y es un
contribuyente significativo al desarrollo de la enfermedad del hígado graso no
alcohólico, NAFLD y esteatohepatitis no alcohólica, NASH. Tanto NAFLD como
NASH se asocian comúnmente con la obesidad , la diabetes tipo 2e
hiperlipidemia. Junto con la actividad aumentada de CYP2E1 hay una inducción de
enzimas microsómicas implicadas en la producción de lipoproteínas, lo que resulta
en hiperlipemia que contribuye al desarrollo de NAFLD y NASH (discutido con más
detalle a continuación).
La función de CYP2E1 no es únicamente para el metabolismo del etanol y los
xenobióticos. La enzima también juega un papel en los procesos fisiológicos
normales. CYP2E1 está involucrado en la oxidación de ácidos grasos, así como la
desviación de cetonas en la ruta de la gluconeogénesis . Con respecto a la
utilización de cetonas, CYP2E1 es responsable del metabolismo de la acetona, que
es un producto de la vía de cetogénesis . CYP2E1 está involucrado en la
conversión de acetona en acetol que luego se convierte en metilglioxal, los cuales
pueden participar en la gluconeogénesis. El metilglioxal se convierte en lactato a
través de las acciones de la glioxilasa I (GLO1) y la glioxalasa II (GLO2). Con
respecto al metabolismo de los ácidos grasos, CYP2E1 cataliza la microsomal (ω-
1) y (ω-2) -hidroxilación de ácidos grasos saturados y la epoxidación de ácidos
grasos insaturados.
Introducción de carbohidratos
Los carbohidratos son compuestos de carbono que contienen grandes
cantidades de grupos hidroxilo. Los carbohidratos más simples también contienen
un resto aldehído (estos se denominan polihidroxialdehídos ) o un resto cetona
( polihidroxicetonas ). Todos los carbohidratos se pueden clasificar
como monosacáridos ,oligosacáridos o polisacáridos. En cualquier lugar de
dos a diez unidades de monosacáridos, unidas por enlaces glucosídicos, forman
un oligosacárido. Los polisacáridos son mucho más grandes y contienen cientos
de unidades de monosacáridos. La presencia de los grupos hidroxilo permite que
los carbohidratos interactúen con el ambiente acuoso y participen en la unión de
hidrógeno, tanto dentro como entre las cadenas. Los derivados de los
carbohidratos pueden contener nitrógenos, fosfatos y compuestos de azufre. Los
carbohidratos también pueden combinarse con lípidos para formar glucolípidos o
con proteínas para formar glicoproteínas .
Nomenclatura de carbohidratos
Los carbohidratos predominantes que se encuentran en el cuerpo están
estructuralmente relacionados con la aldotriosa, el gliceraldehído y la cetotriosa,
la dihidroxiacetona . Todos los carbohidratos contienen al menos un carbono
asimétrico (quiral) y, por lo tanto, son ópticamente activos. Además, los
carbohidratos pueden existir en cualquiera de las dos conformaciones, según lo
determinado por la orientación del grupo hidroxilo sobre el carbono asimétrico más
alejado del carbonilo. Con algunas excepciones, los carbohidratos que son de
importancia fisiológica existen en la D -conformation. Las conformaciones de la
imagen especular, llamadas enantiómeros , están en la configuración L.
Monosacáridos
Los monosacáridos que se encuentran comúnmente en humanos se clasifican
de acuerdo con la cantidad de carbonos que contienen en sus estructuras
principales. Los principales monosacáridos contienen de cuatro a seis átomos de
carbono.
Clasificaciones de carbohidratos
# Carbons nombre de la categoría Ejemplos relevantes
3 Triose Glyceraldehyde, Dihydroxyacetone
4 Tetrose Erythrose
5 Pentosa Ribosa, Ribulose, Xylulose
6 Hexose Glucosa, galactosa, manosa, fructosa
7 Heptose Sedoheptulosa
9 Sin nariz Ácido neuramínico, también llamado ácido siálico
Los restos aldehído y cetona de los hidratos de carbono con cinco y seis
carbonos reaccionarán espontáneamente con los grupos alcohol presentes en los
carbonos vecinos para producir hemiacetales o hemicetales intramoleculares,
respectivamente. Esto da como resultado la formación de anillos de cinco o seis
miembros. Debido a que la estructura del anillo de cinco miembros se asemeja a
la molécula orgánica furano , los derivados con esta estructura se
denominan furanosas . Aquellos con anillos de seis miembros se asemejan a la
molécula orgánica de piran y se denominan piranosas
Tales estructuras se pueden representar mediante diagramas de
estilo Fischer o Haworth . La numeración de los carbonos en carbohidratos
procede del carbono del carbonilo, de las aldosas, o del carbono más cercano al
carbonilo, para las cetosas.
Disacáridos
Los enlaces covalentes entre el hidroxilo anomérico de un azúcar cíclico y el
hidroxilo de un segundo azúcar (u otro compuesto que contiene alcohol) se
denominan enlaces glucosídicos , y las moléculas resultantes
son glucósidos . La unión de dos monosacáridos para formar disacáridos implica
un enlace glucosídico. Varios disacáridos fisiológicamente importantes son
sacarosa, lactosa y maltosa.
Sacarosa : prevalente en la caña de azúcar y la remolacha azucarera, se
compone de glucosa y fructosa a través de un enlace α- (1,2) -β-glicosídico.
Sacarosa
Lactosa
Polisacáridos
Glucógeno
El glucógeno es la principal forma de carbohidratos almacenados en los
animales. Esta molécula crucial es un homopolímero de glucosa en el enlace α-
(1,4); también es muy ramificado, con enlaces de ramificación α- (1,6) que ocurren
cada 8-10 residuos. El glucógeno es una estructura muy compacta que resulta del
enrollamiento de las cadenas de polímero. Esta compacidad permite que se
almacenen grandes cantidades de energía de carbono en un pequeño volumen,
con poco efecto sobre la osmolaridad celular.