Plumitas con Albondigas

INGREDIENTES:

 500 gramos de plumitas.

 1 Pan tipo canilla.
 ½ Taza de leche.
 1 Cucharada de ajo picado fino.
 3 Cucharadas de perejil picado fino.
 200 gramos de queso parmesano rallado.
 4 Huevos
 ¼ de litro de aceite
 1 Cebolla
 1 kilo de tomates maduros pelados
 Albahaca fresca al gusto. Sal.

Preparación

1. Corte el pan en trocitos pequeños y colóquelo en un bowl pequeño, agregue el ajo, el

perejil, 150 gramos de queso parmesano y los huevos.
2. Mezcle y amase esos ingredientes, agregue un poco de leche.
3. Ponga a calentar el aceite
4. Freír pequeñas porciones de la mezcla, deje que se doren por ambos lados y colóquelas en
un plato.
5. En una cacerola coloque un poco de aceite del insumo donde frió las albóndigas, eche la
cebolla picada y cuando comience a cristalizar agregue los tomates triturados y medio litro
de agua, sazone con sal y deje cocinar por diez o quince minutos.
6. Cocine las plumitas, escúrralas al dente, mézclelas con la salsa y las albóndigas y sirva
coronando cada plato con queso parmesano.