Cardápios - Almoço 2017.1

CARDÁPIOS MENSAIS
Cardápio Semana 1
Segunda- Feira Terça- Feira

SALADA Verde (Alface e
pepino) Cozida (beterraba e
cenoura
ACOMPANHAMENTO feijão marrom feijão marrom
ACOMPANHAMENTO arroz branco arroz branco
ACOMPANHAMENTO Macarrão talharim ao sugo Macarrão espaguete ao sugo
ACOMPANHAMENTO Farofa Farofa
PROTEÍNA Refogado de carne

com legumes
OPÇÃO
BEBIDA Suco de Fruta Suco de Fruta
SOBREMESA banana laranja em cubos
Cardápio Semana 2

SALADA
ACOMPANHAMENTO
ACOMPANHAMENTO arroz branco

PROTEÍNA
OPÇÃO
Cardápio Semana 3

SALADA
ACOMPANHAMENTO feijão marrom
ACOMPANHAMENTO arroz branco arroz branco
ACOMPANHAMENTO pirão de peixe Farofa de banana
PROTEÍNA Peixe ensopado
OPÇÃO Canja de frango
Cardápio Semana 4
SALADA
ACOMPANHAMENTO
ACOMPANHAMENTO arroz branco
PROTEÍNA
OPÇÃO
SOBREMESA banana mamão

PIOS MENSAIS
ALMOÇO
80 ALUNOS
Quarta- Feira Quinta - Feira Sexta- Feira
feijão marrom feijão marrom feijão preto
arroz branco arroz branco arroz branco
Macarrão parafuso alho e óleo Macarrão talharim ao sugo Macarrão espaguete a bolonhesa
Farofa Farofa de banana Farofa
Carne com Abóbora Coxa e sobrecoxa de frango assado
molho bolonhesa
Suco de Fruta Suco de Fruta Suco de Fruta
melancia maça mamão
ALMOÇO
80 ALUNOS

Farofa Farofa Farofa
Torta de frango
ALMOÇO
80 ALUNOS
purê de batata cará
arroz branco arroz a grega arroz branco
Farofa Farofa Farofa nutritiva
ALMOÇO
80 ALUNOS
couve refogada com alho
macaxeira assada em palitos
arroz branco
Farofa Farofa Farofa
Feijoada Escolar
Ovo Estalado
melancia maça laranja em cubos

CARDÁPIOS MENSAIS
Cardápio Semana 1
Segunda- feira Terça- Feira

LANCHE MANHÃ Café com leite (200 ml) Suco de goiaba
80 ALUNOS pão massa fina com ovo Pão com patê de sardinha
e cenoura
LANCHE TARDE maça melancia

80 ALUNOS
LANCHE NOITE Café com leite (200 ml) Suco de goiaba

e cenoura
Cardápio Semana 2

LANCHE MANHÃ Leite com achocolatado Café com leite
80 ALUNOS Queijo quente (pão de forma) Tapioca com Ovo
LANCHE TARDE mamão laranja

80 ALUNOS
LANCHE NOITE leite com achocolatado Café com leite

Cardápio Semana 3

LANCHE MANHÃ Mingau de Farinha Láctea Bolo de Macaxeira
80 ALUNOS Biscoito Salgado Café com leite (200 ml)

80 ALUNOS
LANCHE NOITE Mingau de Farinha Láctea Bolo de Macaxeira

Cardápio Semana 4

LANCHE MANHÃ Pão com Ovo Mingau de Mungunzá
80 ALUNOS Suco de goiaba com leite

80 ALUNOS
LANCHE NOITE Pão com Ovo Mingau de Mungunzá

120 ALUNOS Suco de goiaba com leite Biscoito Doce
PIOS MENSAIS
Quarta- feira Quinta - feira Sexta- feira

Vitaminada de mamão Mingau de Mugunzá Suco de goiaba
com aveia Biscoito salgado Tapioca
laranja banana mamão


Salada de Frutas (laranja, Mingau de banana Tapioca com ovo
abacaxi,creme de leite, Biscoito Doce Suco de Caju
farinha láctea)
banana melancia maça

farinha láctea)
Cachorro quente Salada de Frutas (laranja, Café com leite (200 ml)
Suco de goiaba abacaxi,creme de leite, Biscoito Salgado
farinha láctea)
banana biscoito salgado mamão
farinha láctea)

Cuscuz Suco de maracujá Mingau de Aveia (200 ml)
Café com leite (200 ml) Queijo Quente

CARDÁPIOS MENSAIS
Cardápio Semana 1

LANCHE MANHÃ Arroz doce (200 ml) Mingau de Farinha Láctea
80 ALUNOS Biscoito Salgado
LANCHE TARDE biscoito doce maça

80 ALUNOS
LANCHE NOITE Arroz doce (200 ml) Mingau de Farinha Láctea

Cardápio Semana 2

LANCHE MANHÃ Leite com achocolatado Curau de milho
80 ALUNOS Queijo quente (pão de forma)

80 ALUNOS
LANCHE NOITE Leite com achocolatado Curau de milho

Cardápio Semana 3

LANCHE MANHÃ Suco de goiaba Salada de Frutas (laranja,
80 ALUNOS Pão com patê de sardinha abacaxi,creme de leite,
e cenoura farinha láctea)
LANCHE TARDE Vitaminada de banana bolo simples

80 ALUNOS com aveia
LANCHE NOITE Suco de goiaba Salada de Frutas (laranja,

Cardápio Semana 4

LANCHE MANHÃ Salada de Frutas (laranja, Arroz doce (200 ml)
80 ALUNOS abacaxi,creme de leite,
farinha láctea)

80 ALUNOS
LANCHE NOITE Salada de Frutas (laranja, Arroz doce (200 ml)

farinha láctea)
PIOS MENSAIS

Macaxeira cozida com Pão com Ovo Suco de goiaba
margarina Suco de Graviola Pão com patê de sardinha
Café com leite e cenoura
biscoito salgado banana biscoito doce
Macaxeira cozida com Pão com Ovo Café com leite

margarina Suco de Graviola Tapioca com Ovo
Café com leite

Café com leite (200 ml) Mingau de Mugunzá Café com leite
pão massa fina com ovo Biscoito salgado Tapioca com Ovo
Vitaminada de abacate com Mingau de aveia biscoito doce e salgado

aveia
Arroz doce (200 ml) Café com leite (200 ml) Mingau de Mugunzá
pão massa fina com ovo Biscoito salgado
maça Mingau de aveia biscoito doce e salgado

Leite com achocolatado Curau de milho Café com leite (200 ml)
Queijo quente (pão de forma) pão massa fina com ovo
CARDÁPIOS MENSAIS
Cardápio Semana 1

LANCHE MANHÃ Pão com patê de sardinha Suco de Cupuaçu com leite
80 ALUNOS e cenoura Pão com margarina
Suco de goiaba
LANCHE TARDE Vitaminada de abacate com maça

80 ALUNOS aveia
LANCHE NOITE Pão com patê de sardinha Suco de Cupuaçu com leite
120 ALUNOS e cenoura Pão com margarina
Suco de goiaba
Cardápio Semana 2

LANCHE MANHÃ Mingau de Mugunzá Bolo de Abóbora
80 ALUNOS Biscoito salgado Suco de caju

80 ALUNOS
LANCHE NOITE Mingau de Mugunzá Bolo de Abóbora

120 ALUNOS Biscoito salgado Suco de caju
Cardápio Semana 3

LANCHE MANHÃ Mingau de banana Vitaminada de mamão
80 ALUNOS Biscoito Doce com aveia
LANCHE TARDE Macaxeira cozida com maça

80 ALUNOS margarina
Café com leite
LANCHE NOITE Mingau de banana Vitaminada de mamão

Cardápio Semana 4

LANCHE MANHÃ Mingau de banana Vitaminada de mamão

80 ALUNOS
LANCHE NOITE Mingau de banana Vitaminada de mamão

PIOS MENSAIS

Arroz doce (200 ml) Mingau de banana leite com achocolatado
Biscoito Doce Queijo quente (pão de forma)
Macaxeira cozida com banana biscoito salgado

margarina
Café com leite
Arroz doce (200 ml) Mingau de banana leite com achocolatado

Biscoito Doce Queijo quente (pão de forma)

Arroz doce (200 ml) Macaxeira cozida com leite com achocolatado
margarina Queijo quente (pão de forma)
Café com leite
Arroz doce (200 ml) Macaxeira cozida com leite com achocolatado
margarina Queijo quente (pão de forma)
Café com leite
leite com achocolatado Mingau de Mugunzá Pão com patê de sardinha
Queijo quente (pão de forma) Biscoito salgado e cenoura
Suco de goiaba
leite com achocolatado Mingau de Mugunzá Pão com patê de sardinha

Queijo quente (pão de forma) Biscoito salgado e cenoura
Suco de goiaba

Bolo de Cenoura Pão com patê de sardinha Macaxeira cozida com
Suco de Caju e cenoura margarina
Suco de goiaba Café com leite
Bolo de Cenoura Pão com patê de sardinha Macaxeira cozida com

Suco de Caju e cenoura margarina
Suco de goiaba Café com leite
CARDÁPIOS MENSAIS
Cardápio Semana 1

e cenoura

80 ALUNOS

e cenoura
Cardápio Semana 2

LANCHE MANHÃ leite com achocolatado Vitaminada de banana com
80 ALUNOS Queijo quente (pão de forma) aveia

80 ALUNOS
LANCHE NOITE leite com achocolatado Vitaminada de banana com

120 ALUNOS Queijo quente (pão de forma) aveia
Cardápio Semana 3

LANCHE MANHÃ Sopa de legumes com frango Salada de Frutas (laranja,
farinha láctea)

80 ALUNOS
LANCHE NOITE Sopa de legumes com frango Salada de Frutas (laranja,

farinha láctea)
Cardápio Semana 4


80 ALUNOS

PIOS MENSAIS

Vitaminada de mamão Mingau de Mugunzá Suco de caju
com aveia Biscoito salgado Bolo simples (fatia)
Vitaminada de mamão Mingau de Mugunzá Suco de caju

com aveia Biscoito salgado Bolo simples (fatia)

farinha láctea)

farinha láctea)
Cachorro quente Bolo de Macaxeira Café com leite (200 ml)
Suco de caju Café com leite (200 ml) Pão com patê de sardinha
e cenoura
Cachorro quente Bolo de Macaxeira Café com leite (200 ml)

Suco de caju Café com leite (200 ml) Pão com patê de sardinha
e cenoura


CARDÁPIOS MENSAIS
Cardápio Semana 1

e cenoura

80 ALUNOS

e cenoura
Cardápio Semana 2

LANCHE MANHÃ Leite com achocolatado Café com leite

80 ALUNOS
LANCHE NOITE leite com achocolatado Café com leite

Cardápio Semana 3

LANCHE MANHÃ Mingau de Farinha Láctea Bolo de Macaxeira

80 ALUNOS
LANCHE NOITE Mingau de Farinha Láctea Bolo de Macaxeira

Cardápio Semana 4

80 ALUNOS Suco de goiaba com leite

80 ALUNOS

PIOS MENSAIS



farinha láctea)

farinha láctea)
farinha láctea)
banana biscoito salgado mamão
farinha láctea)


CARDÁPIOS MENSAIS
Cardápio Semana 1

LANCHE MANHÃ Arroz doce (200 ml) Mingau de Farinha Láctea

80 ALUNOS
LANCHE NOITE Arroz doce (200 ml) Mingau de Farinha Láctea

Cardápio Semana 2

LANCHE MANHÃ Leite com achocolatado Curau de milho

80 ALUNOS
LANCHE NOITE Leite com achocolatado Curau de milho

Cardápio Semana 3

LANCHE MANHÃ Suco de goiaba Salada de Frutas (laranja,
LANCHE TARDE Vitaminada de banana bolo simples

80 ALUNOS com aveia
LANCHE NOITE Suco de goiaba Salada de Frutas (laranja,

Cardápio Semana 4

LANCHE MANHÃ Salada de Frutas (laranja, Arroz doce (200 ml)
farinha láctea)

80 ALUNOS
LANCHE NOITE Salada de Frutas (laranja, Arroz doce (200 ml)

farinha láctea)
PIOS MENSAIS

Macaxeira cozida com Pão com Ovo Suco de goiaba
margarina Suco de Graviola Pão com patê de sardinha
Café com leite e cenoura
Macaxeira cozida com Pão com Ovo Café com leite

margarina Suco de Graviola Tapioca com Ovo
Café com leite

Vitaminada de abacate com Mingau de aveia biscoito doce e salgado

aveia
maça Mingau de aveia biscoito doce e salgado

PAUTA DE COMPRAS DA MERENDA ESCOLAR/PNAE GERAL
IFAM-CAMPUS AVANÇADO MANACAPURU
PROGRAMADO
Per Nº de Kg Freq.
PRODUTOS
capita Aluno Diario p/produto QTD MENSAL
ACHOCOLATADO 15 280 4,200 2 8.400

AÇÚCAR 10 280 2,800 32 89.600
AVEIA 10 280 2,800 4 11.200
BISCOITO SALGADO 40 280 11200 8 89.600
CAFÉ EM PÓ 10 280 2800 10 28
COCO RALADO 20 280 5,600 12 67.200
CREME DE LEITE 20 280 5,600 6 33.600
FARINHA DE TAPIOCA 40 280 11,200 8 89.600
FARINHA DE TRIGO 30 280 8,400 0 0.000
FARINHA LÁCTEA 25 280 7,000 6 42.000
FERMENTO QUÍMICO 0.5 280 140 2 0.280
FLOCOS DE MILHO 40 280 11,200 2 22.400
LEITE INTEGRAL EM PÓ 25 280 7,000 26 182.000
LEITE DE COCO 10 280 2,800 8 22.400
MARGARINA 3 280 840 6 5.040
OVO DE GALINHA 15 280 4,200 4 16.800
PÃO M.FINA 50 280 14,000 8 112.000
POLPA DE GOIABA 40 280 11,200 8 89.600
POLPA DE CUPUAÇU 40 280 11,200 0 0.000
POLPA DE MARACUJÁ 40 280 11,200 0 0.000
POLPA DE MANGA 40 280 11,200 0 0.000
ABACATE 30
280 8,400 0 0.000
ABACAXI 60 280 16,800 0 0.000
BANANA MAÇÃ 50 280 14,000 0 0.000
BANANA PACOVA 40 280 11,200 0 0.000
BANANA PRATA 50 280 14,000 0 0.000
FLOCO DE MILHO 30 280 8,400 2 16.800
SARDINHA 50 280 14,000 2 28.000
BISCOITO DOCE 40 280 11,200 6 67.200
MILHO CANJICA 30 280 8,400 4 33.600
LEITE DE COCO 10 280 2,800 8 22.400
CREME DE LEITE 10 280 2,800 6 16.800
BATATA CARÁ 10 280 2,800 0 0.000
LARANJA 100 280 54,000 0 0.000
MACAXEIRA 30 280 10,800 0 0.000
MAMÃO 50 280 27,000 0 0.000
MELANCIA 80 280 43,200 0 0
PROGRAMADO
QTD SEMESTRAL
25.200
268.800
33.600
268.800
84
201.600
100.800
268.800
0.000
126.000
0.840
67.200
546.000
67.200
15.120
50.400
336.000
268.800
0.000
0.000
0.000
0.000
0.000
0.000
0.000
0.000
50.400
84.000
201.600
100.800
67.200
50.400
0.000
0.000
0.000
0.000
0.000
CARDÁPIOS MENSAIS
*AVALIAÇÃO DE MACRO E MICRONUTRIENTES DOS CARDÁPIOS PROPOSTOS
Preparação: Arroz Doce
Ingredientes: KCAL PTN CHO LIP VIT.A VIT.C Mg

arroz
leite integral
açúcar
canela
creme de leite
total:
Fe Ca Zn

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CARDÁPIOS MENSAIS

Segunda- Feira Terça- Feira

ACOMPANHAMENTO feijão marrom feijão marrom

ACOMPANHAMENTO arroz branco arroz branco

ACOMPANHAMENTO Macarrão talharim ao sugo Macarrão espaguete ao sugo

ACOMPANHAMENTO Farofa Farofa

PROTEÍNA Refogado de carne

BEBIDA Suco de Fruta Suco de Fruta

SOBREMESA banana laranja em cubos

Segunda- Feira Terça- Feira

ACOMPANHAMENTO arroz branco

BEBIDA Suco de Fruta Suco de Fruta

SOBREMESA banana laranja em cubos

Segunda- Feira Terça- Feira

ACOMPANHAMENTO feijão marrom

ACOMPANHAMENTO arroz branco arroz branco

ACOMPANHAMENTO pirão de peixe Farofa de banana

PROTEÍNA Peixe ensopado

OPÇÃO Canja de frango

BEBIDA Suco de Fruta Suco de Fruta

SOBREMESA banana laranja em cubos

ACOMPANHAMENTO arroz branco

ACOMPANHAMENTO Farofa Farofa

BEBIDA Suco de Fruta Suco de Fruta

SOBREMESA banana mamão

Quarta- Feira Quinta - Feira Sexta- Feira

feijão marrom feijão marrom feijão preto

arroz branco arroz branco arroz branco

Farofa Farofa de banana Farofa

Carne com Abóbora Coxa e sobrecoxa de frango assado

Suco de Fruta Suco de Fruta Suco de Fruta

melancia maça mamão

Quarta- Feira Quinta - Feira Sexta- Feira

Suco de Fruta Suco de Fruta Suco de Fruta

melancia maça mamão

Quarta- Feira Quinta - Feira Sexta- Feira

purê de batata cará

arroz branco arroz a grega arroz branco

Farofa Farofa Farofa nutritiva

Suco de Fruta Suco de Fruta Suco de Fruta

melancia maça mamão

macaxeira assada em palitos

Farofa Farofa Farofa

Suco de Fruta Suco de Fruta Suco de Fruta

melancia maça laranja em cubos

Segunda- feira Terça- Feira

LANCHE TARDE maça melancia

LANCHE NOITE Café com leite (200 ml) Suco de goiaba

Segunda- feira Terça- Feira

LANCHE TARDE mamão laranja

LANCHE NOITE leite com achocolatado Café com leite

Segunda- feira Terça- Feira

LANCHE TARDE maça melancia

LANCHE NOITE Mingau de Farinha Láctea Bolo de Macaxeira

Segunda- feira Terça- Feira

LANCHE TARDE maça melancia

LANCHE NOITE Pão com Ovo Mingau de Mungunzá

Quarta- feira Quinta - feira Sexta- feira

laranja banana mamão

Vitaminada de mamão Mingau de Mugunzá Suco de goiaba

Quarta- feira Quinta - feira Sexta- feira

banana melancia maça

Salada de Frutas (laranja, Mingau de banana Tapioca com ovo