Cascas

La provincia de Gran Chimú (Cascas)

A una altitud de 1274 msnm. Se encuentra rodeado de pintorescos
cerros protectores de esta fértil tierra y clima excepcional, ubicado
en la parte media de la cuenca del río Chicama-Dista de Trujillo
aproximadamente unos 103 Km, tiempo de recorrido es de
aproximadamente 3 horas en bus, en el entorno de la ciudad de
Cascas se elevan pintorescos cerros que regulan un clima anual
promedio de 22 grados centígrados, la ciudad de Cascas alberga
2,000 hectáreas de cultivos irrigadas por el río Cascas.

Cascas es la capital del distrito homónimo en la provincia de Gran

Chimú, ubicada en el Departamento de La Libertad, en el Perú.
Está situado aproximadamente 100 km de 2-3 horas de viaje en
auto desde la ciudad de Trujillo. La industria primaria y fuente de
los ingresos en Cascas es el cultivo de la vid y la producción de
vino. En la actualidad, Cascas se ha convertido en el primer
productor nacional de uva con una cada vez más fuerte
participación en el mercado de vinos y piscos. Cascas ha sido
declarado por el Gobierno Regional de la Libertad como la Capital
de la Uva y el Vino y reconocen a las festividades como Fiesta
Regional de la Vendimia.
Historia:
Las primeras evidencias de ocupación en la zona de Cascas datan
del periodo formativo (petroglifos, pinturas rupestres). Se ha
encontrado también, en diversos lugares de la provincia, cerámica
Cupisnique, Mochica, Chimú, Cajamarca, así como algunos
indicios que demostrarían que Cascas albergó un pacífico y
progresista señorío regional. Cascas (como centro poblado de
Indios) existió desde épocas remotas, que se pierden en el tiempo.
Posteriormente, con la llegada de los españoles, se funda el pueblo
San Gabriel de Cascas, como lo demuestran documentos oficiales
de la época virreinal. Sin embargo, el destino le asignó a Cascas,
lugar preponderante en la historia. Por su ubicación geográfica ha
servido como lugar de tránsito entre los pueblos de la sierra norte
y los de la costa. Pasaron por Cascas ilustres personajes, Antonio
Raymondi, Humbolt, Simón Bolivar y los patriotas peruanos que
participaron en la guerra con Chile. La historia cuenta que fueron
recibidos en Cascas con mucho honor, y abastecidos de alimentos
para proseguir su campaña.
Turismo:
La ciudad es privilegiada con un generoso clima que permite ser
visitada en cualquier época del año, alberga 2,000 hectáreas de
cultivos irrigadas por el río Cascas.
Su característica principal, es la cosecha de vid que se da dos veces
al año, debido al clima del valle. Las bodegas de vino y las parcelas
productoras de vid muestran singulares formas, donde la
producción artesanal se combinan para dar un vino de calidad y
agradable al paladar del visitante. La introducción de la industria
vitivinícola en Cascas, tiene sus orígenes en la década de los 60,
Ahora se viene capacitando a la población en el manejo de la uva,
como también en la técnica de proceso para la obtención de vinos
y piscos de alta calidad, al punto que la gran mayoría de los
pobladores son productores de vino, destacando vinos Don
Manuelito, que se dedica a la producción vitivinícola desde 1995,
y ahora produce 50 mil litros de este elíxir de muchas variedades
que en su mayoría son dulce; y Vinos A&R, ellos producen siete
variedades de vinos: tinto, blanco, mistela, seco, semiseco,

Abocado y del amor; ambos han ganado copas de oro en honor a la

calidad, en el festival de la vendimia de Cascas, el Pedregal,
producen vinos blancos, tintos, rosados, mistela, aguardiente
selecto de uva, aguardiente selecto de manzana, y aguardiente
oruga de uva. Del mismo modo hay una gran forma de como
disfrutar los días alrededor de Cascas, con un senderismo que los
podrá llevar a una piscicultura donde podrá degustarla en familia y
en compañía de hermosos paisajes que forma el río Cascas en las
Formaciones rocosas del grupo Goyllarisquzga (Sedimentarias,
visualizando un hermoso valle joven con pendientes bastante
pronunciadas a los largo del curso del rio, y a los flancos del mismo
(terrazas fluviales), podrá ver una floreciente agricultura de
chirimoya, granadillas, la papaya serrana. Y para finalizar su
caminata podrá ir a un afloramiento esculpido en forma de rostro
humano por el tiempo y los agentes atmosféricos y tectónicos como
la lluvia, el viento, en la formación Chimú.
Clima:
El clima de Cascas, con una temperatura promedio anual de 19 ºC
es ideal para el cultivo de la uva, es por ello que más de mil
hectáreas están dedicadas a éste producto. La producción de vino
se realiza en bodegas artesanales y semi-industriales e industriales,
en el 2016 produjo 40 mil toneladas, es decir el 14,71% del total de
la producción de vid a nivel nacional, gracias a la creación del
Centro Experimental de Formación Profesional, (dirigida por la
comunidad económica europea) que ha permitido que el vino sea
de mayor calidad.
Lo que pudo ser una tragedia los pobladores de Cascas lo
convirtieron en una gran oportunidad, en el año 1983, el fenómeno
del niño le cerró las carreteras y no tenían como sacar su
producción de uvas que principalmente eran de la cepa Red Glove,
fruta de mesa, entonces decidieron producir vino para no perder sus
cosechas.
Destinos Turísticos:
- El Bosque de Cachil: a un poco más de 3000 m.s.n.m. (Cascas
está a 1,272 m.s.n.m.) está a una hora y media en auto,
aproximadamente.

- Catarata el Chorro: ubicada a los 1,400 m.s.n.m. a solo 20

minutos de la ciudad, tiene una altura de 50 metros, rodeada de
abundante vegetación.
- El mirador Chunkazón: es una colina que se encuentra a 15
minutos, en el caserío de Pampa de San Isidro. Tiene una altura de
1.238 metros y se presume que en épocas antiguas sirvió como
lugar ceremonial.
- Cuevas de Chepate: a una hora y media de Cascas, allí se puede
apreciar pinturas de arte rupestre con figuras humanas cogidas de
la mano y personajes antropomorfos.
-Iglesia Matriz: Situada en la Plaza de Armas, sobre un recinto
prehispánico, en este templo se venera a la Virgen del Rosario de
Chiquinquirá, cuya imagen fue obsequiada nada menos que por
el libertador Simón Bolívar, en agradecimiento al apoyo del pueblo
a la causa de independentista.
- Pozo del Diablo: ubicado en Chepate Alto a 25 minutos de las
cuevas, es una piscina natural con hermosas caídas de agua.
- Petroglifos Chuquillanqui: localizados a 36 Km. de Cascas (2 h
aprox.) en la ruta hacia los Baños Chimu, al borde del rió Chicama.
Estos petroglifos son posiblemente los más numerosos y mejor
conservados de la región.
- Baños Chimú: se ubican a 65 Km. de Cascas (2.5 h aprox.) en el
distrito de Lucma. Existen 4 pozas de rústica infraestructura
ubicadas a solo unos metros del río.
Gastronomía:
La ventaja de tener al alcance de la mano todos los insumos que se
requieren para cocinar de forma variada y saludable, permite a
Cascas ofrecer potajes emblemáticos como:
Caldo de lentejas. Llamado también “pecho de vaca”, “pecho de
carnavales” o “pecho de fiestas”, este plato se prepara con
deliciosas lentejas verdes y/o secas, que son cocidas a fuego lento.
Se sirve acompañado de papa amarilla, orégano, rocoto molido,
pan a la olla, limón, huevo de corral y una mixtura de hierbas
aromáticas que integran los sabores.
Gallina guisada: Las presas extraídas de una gallina criada en
corral se cocinan a fuego lento y de preferencia en una olla de
barro. Se sirve acompañada de arroz, salsa criolla y palta.
Cabrito con yuca: Las presas del cabrito se cocinan lentamente y
se sirven acompañadas de arroz graneado y yucas sancochadas o
fritas.

Trucha: Este pez que vive en ríos, lagos y lagunas andinas se

prepara en diversas modalidades: en cebiche, frita o sudada. Va
acompañada de arroz, papas cocidas o doradas, y ensalada.
Festividades:
Las festividades que se celebran durante el año en Cascas son: los
carnavales “Costumbres de mi tierra” (febrero); Semana Santa;
festival regional de la uva de Cascas (congrega a viticultores que
exhiben lo mejor de su producción y permiten degustar diversos
tipos de vinos, así como otros derivados de esta fruta.
Por último, el 28 de octubre, se desarrolla la fiesta en honor a la
Virgen del Rosario de Chiquinquirá, que comprende procesión de
la venerada imagen por las principales calles de la ciudad, así como
actividades culturales, artísticas, sociales y deportivos.
¿Cómo llegar?:

Se llega a Cascas por vía terrestre, mediante una carretera asfaltada

con un recorrido de 103 kilómetros desde la ciudad de Trujillo (2
horas de viaje en furgoneta o microbús).
Desde Cajamarca se puede acceder desde Porcón, San Pablo de
Cajamarca, Chilete y Contumazá (en tres horas y media) y desde
Ciudad de Dios, San Juan, Magdalena, Chilete, Contumazá (cinco
horas de viaje).
Desde Chiclayo se puede cubrir la ruta Sausal-Cascas, en un tiempo
aproximado de 4 horas y media.
Cascas, es junto a Pacasmayo y Magdalena de Cao, destino
turístico elegido por la iniciativa “De mi tierra, un producto”,
impulsado por el Mincetur. Estos tres embajadores colocan a la
región La Libertad como líder en la relación de productos turísticos
respaldados por esta propuesta de desarrollo de turismo inclusivo
que busca mejorar la calidad de vida de aquellas comunidades con
potencial exportador a fin de articularlos al mercado.
POBLACION
-El distrito más poblado es la capital de cascas que representa el
48.67% de la población total de gran chimú, con una tasa de
crecimiento del 0.49.
-Densidad poblacional 31.9 Km/Hab.