St.

 Clair County Health Department    
   
 
 

  ST. CLAIR COUNTY HEALTH DEPARTMENT

     ENVIRONMENTAL HEALTH DIVISION
 
Foodservice  Establishment Inspection Report
 
Establishment      
Information
Facility Name Facility Type State License Number Facility Telephone #
Tim Hortons / FIXED EST/ SFE4374076762 810 987-0230
Coldstone COMMISSARY
Facility Address
755 Twenty Fourth St , PORT HURON , MI , 48060
Inspection Information  
Inspection Type Inspection Date
Routine 06/15/2018
 
Food Safety      
Choking Poster Smoking (Meets PA 188) License Displayed Certified Manager
Yes Yes Yes Yes
 
This facility was inspected to determine the level of compliance with Food Law of 2000 Act No. 92.  Violations cited in this report shall be corrected with
the time frames specified below, but within a period not to exceed 10 calendar days for priority or priority foundation items (8-405.11) or 90 days for core
items (8-406.11).  Failure to comply with this notice may result in license suspension and/or other legal action.  You have the right to appeal any
violation listed.

 Observed Priority Violations
Total # 0
Repeated # 0
 
Observed Priority Foundation Violations
Total # 0
Repeated # 0
 

Tim Hortons / Coldstone (Inspection Date: 06/15/2018) Page 1 of 2

  Observed Core Violations
Total # 2
Repeated # 0
3-304.12 - IN-USE UTENSILS, BETWEEN USE STORAGE
Observation: (CORRECTED DURING INSPECTION): In-use utensils improperly stored between use, ice
cream scoops not in running water, water is soiled.
Corrective Action(s): Store in-use utensils or dispensing utensils in one of the following manners: 1) In the food
with their handles above the top of the food and the container. 2) In food that is not potentially hazardous with
their handles above the top of the food within containers or equipment that can be closed. 3) On a clean portion of
the food preparation table or cooking equipment only if the in-use utensil and the food-contact surface of the food
preparation table or cooking equipment are cleaned and sanitized every 4 hours. 4) In running water of sufficient
velocity to flush particulates to the drain. 5) In a clean, protected location if the utensils are used only with a food
that is not potentially hazardous. 6) In a container of water if the water is maintained at a temperature of at least
135°F. Action Taken: Utensils rerturned to dish washing area, water changed in dipper well, dipper well is
running at a rate to overflow and flush water.
Code citation: During pauses in food preparation or dispensing, food preparation and dispensing utensils shall be
stored:
(A) Except as specified under ¶ (B), in the food with their handles above the top of the food and the container;
(B) In food that is not potentially hazardous with their handles above the top of the food within containers or
equipment that can be closed, such as bins of sugar, flour, or cinnamon;
(C) On a clean portion of the food preparation table or cooking equipment only if the in-use utensil and the food-
contact surface of the food preparation table or cooking equipment are cleaned and sanitized at a frequency
specified under §§ 4-602.11 and 4-702.11;
(D) In running water of sufficient velocity to flush particulates to the drain, if used with moist food such as ice
cream or mashed potatoes;
(E) In a clean, protected location if the utensils, such as ice scoops, are used only with a food that is not
potentially hazardous (TIME/TMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOOD); or
(F) In a container of water if the water is maintained at a temperature of at least 57.2°C (135°F) and the container
is cleaned at a frequency specified under Subparagraph 4-602.11(D)(7).
4-204.112 (A-D) - TEMPERATURE MEASURING DEVICES
Observation: (CORRECTED DURING INSPECTION): Thermometer not provided in dairy cooler.
Corrective Action(s): Provide thermometer so that it is located in the warmest part of the refrigeration unit. Actio
n Taken: Person in charge replaced thermometer.
Code citation: (A) In a mechanically refrigerated or hot FOOD storage unit, the sensor of a TEMPERATURE
MEASURING DEVICE shall be located to measure the air temperature or a simulated product temperature in the
warmest part of a mechanically refrigerated unit and in the coolest part of a hot FOOD storage unit.
(B) Except as specified in ¶ (C) of this section, cold or hot holding EQUIPMENT used for POTENTIALLY
HAZARDOUS FOOD (TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOOD) shall be designed to include
and shall be equipped with at least one integral or permanently affixed TEMPERATURE MEASURING
DEVICE that is located to allow easy viewing of the device's temperature display.
(C) Paragraph (B) of this section does not apply to EQUIPMENT for which the placement of a TEMPERATURE
MEASURING DEVICE is not a practical means for measuring the ambient air surrounding the FOOD because of
the design, type, and use of the EQUIPMENT, such as calrod units, heat lamps, cold plates, bainmaries, steam
tables, insulated FOOD transport containers, and salad bars.
(D) TEMPERATURE MEASURING DEVICES shall be designed to be easily readable.
 

Law and code excerpts in report are for information only and not as the basis for legal or judicial determinations. Always verify them against the most
recent available copy of the law and code.
 
Comments
 
 
 
 
     
 

Person in Charge   Sanitarian

    Linda Stanbridge

Tim Hortons / Coldstone (Inspection Date: 06/15/2018) Page 2 of 2