St.

 Clair County Health Department    
Environmental Health Division
   
 
 

  ST. CLAIR COUNTY HEALTH DEPARTMENT

     ENVIRONMENTAL HEALTH DIVISION
 
Foodservice  Establishment Inspection Report
 
Establishment      
Information
Facility Name Facility Type State License Number Facility Telephone #
Marysville Gardens FIXED EST/ SFE4374026801 810 364-7141
Elementary School COMMISSARY
Facility Address
1076 Sixth St , MARYSVILLE , MI , 48040
Inspection Information  
Inspection Type Inspection Date
Follow-up 06/07/2018
 
Food Safety      
Choking Poster Smoking (Meets PA 188) License Displayed Certified Manager
Yes Yes Yes Yes
 
This facility was inspected to determine the level of compliance with Food Law of 2000 Act No. 92.  Violations cited in this report shall be corrected with
the time frames specified below, but within a period not to exceed 10 calendar days for priority or priority foundation items (8-405.11) or 90 days for core
items (8-406.11).  Failure to comply with this notice may result in license suspension and/or other legal action.  You have the right to appeal any
violation listed.

 Observed Priority Violations
Total # 0
Repeated # 0
 
Observed Priority Foundation Violations
Total # 0
Repeated # 0
 
 Observed Core Violations
Total # 0
Repeated # 0
 

Law and code excerpts in report are for information only and not as the basis for legal or judicial determinations. Always verify them against the most
recent available copy of the law and code.

Marysville Gardens Elementary School (Inspection Date: 06/07/2018) Page 1 of 2

 Corrected Hazards
The following hazard(s) have been corrected since the last inspection.
Total # 2
3-501.16 (A)(2), (B) - POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD, COLD HOLDING
This is a priority item
Observation: Pasta salad, salami, turkey, ham (sliced deli meats), pepperoni, juices (30 +25), 1/2 bag cheddar, 20
chocolate milks, 6 strawberry milks, 2 white milk, large salad and lettuce mix in upright cooler being cold held
between 45-50°F. PIC discarded all foods out of temp greater than 4 hours. Do not use cooler for TCS foods until
time of repair.
Corrective Action(s): Maintain cold potentially hazardous foods at or below 41°F Correct By: 12-May-2018 Acti
on Taken: All foods cold held at or below 40F.
Code citation: (A) Except during preparation, cooking, or cooling, or when time is used as the public health
control as specified under §3-501.19, and except as specified under ¶ (B) and in ¶ (C ) of this section,
POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD (TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR
SAFETY FOOD) shall be maintained:
      (1) At 57°C (135°F) or above, except that roasts cooked to a temperature and for a time specified in ¶
3-401.11(B) or reheated as specified in ¶ 3-403.11(E) may be held at a temperature of 54oC (130oF) or above; P
or
      (2) At 5ºC (41ºF) or less. P
(B) EGGS that have not been treated to destroy all viable Salmonellae shall be stored in refrigerated
EQUIPMENT that maintains an ambient air temperature of 7°C (45°F) or less. P
(C) POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD (TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOOD) in a
homogenous liquid form may be maintained outside of the temperature control requirements, as specified under ¶
(A) of this section, while contained within specially designed EQUIPMENT that complies with the design and
construction requirements as specified under ¶ 4-204.13(E).
4-501.11 - GOOD REPAIR, PROPER ADJUSTMENT, AND OPERATION
This is a core item
Observation: Upright cooler not keeping foods at or below 41F. Do not use for TCS foods until time of repair.
Corrective Action(s): Maintain equipment in good repair. Correct By: 12-May-2018 Action Taken: All foods
cold held at or below 40F.
Code citation: (A) EQUIPMENT shall be maintained in a state of repair and condition that meets the
requirements specified under Parts 4-1 and 4-2.
(B) EQUIPMENT components such as doors, seals, hinges, fasteners, and kick plates shall be kept intact, tight,
and adjusted in accordance with manufacturer's specifications.
(C) Cutting or piercing parts of can openers shall be kept sharp to minimize the creation of metal fragments that
can contaminate FOOD when the container is opened.
 
 
Comments
Repair service fixed unit on 5/7/18.
 
 
 
 
    
 

Person in Charge   Sanitarian

    Linda Stanbridge

Marysville Gardens Elementary School (Inspection Date: 06/07/2018) Page 2 of 2