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Asignatura: Control de la Calidad II

Control de Calidad II
TAREAS DEL MODULO V
Título: Trabajo de campo Plan Estratégico

Catedrático: Ing. Mayra Lizeth Gonzales

Alumna: Arely Castro López

Cuenta: 201210010516

San Pedro Sula, Cortés, 10 de Octubre de 2014.

En el presente informe daremos a conocer la misión, visión, valores de Leche y
Derivados S.A (Leyde) una empresa se dedica a la fabricación de productos
derivados de la leche como ser leche pasteurizada, quesos, mantequilla, quesillo,
malteadas, además también a la fabricación de jugos de frutas naturales, agua
purificada, y otros derivados de la leche, así mismo incluiremos el análisis FODA
de la misma. La cartelera de los diferentes productos que distribuyen. Incluimos
el cuadro de Mando Integral, Tablero de Control y Mapa de Control, en los cuales
se enfatiza la importancia de dar a conocer y recalcar lo que son los objetivos
claves, y las metas específicas de la organización; teniendo en cuenta la definición
clara de lo que se intenta percibir como empresa y cuáles son los indicadores que
nos darán a conocer el avance y la nos darán una seguridad del trabajo realizado.

El propósito de este trabajo es dar a conocer la planeación estratégica es

necesaria en este mundo tan globalizado. Se ha vuelto indispensable la busca de
nuevas formas de trabajo, nuevos métodos de los procesos y productos con el fin
de mantener un nivel dentro de la competencia. La adopción de un buen sistema
de calidad debería ser una decisión estratégica de toda organización. Además el
diseño y su implementación deben estar influenciados por:
• El entorno, sus cambios y los riegos asociados.
• Las necesidades cambiantes.
• Los objetivos.
• Los productos que se proporcionan.
• Los procesos que se emplean.
• El tamaño y la estructura de la organización.

Leche Y Derivados S. A.
Leche y Derivados S.A (Leyde) es una de las empresas más reconocidas a nivel
nacional, Leyde es una empresa de la agroindustria Hondureña, dedicada a la producción
de alimentos derivados de la leche y bebidas de frutas naturales. Es una compañía cuya
actividad principal es la producción, envasado y comercialización de alimentos como ser:
leche pasteurizada, quesos, mantequillas, además; jugos naturales, agua purificada, y
otros derivados de la leche de primera calidad. Es cuidadosa en la selección de cada de
uno de los pasos en la secuencia de actividades necesarias para la elaboración de sus
productos, tiene el fin de la satisfacción a los consumidores. Su proceso productivo
garantiza que la misión de elaborar sus productos con altos estándares de calidad
nacional e internacional sea siempre la razón de ser existencia.

La calidad de productos LEYDE esta intrínsecamente ligada a la tradición, por esta

razón Leche y Derivados S.A esta innovando, actualizando su proceso productivo,
tratando de estar en vanguardia de los avances de la ciencia y la tecnología en
todo tiempo.
Desde siempre se han hecho fuertes inversiones en el campo de la investigación
científica a fin de mantener los máximos estándares productivos, para ello, en
diferentes etapas de su historia se han adquirido los servicios de compañías,
consultoras que en su momento han aportado y recomendado las mejores
alternativas y prácticas de elaboración de sus productos.

En 1959. Inician acuerdos comerciales en la ciudad de La Ceiba entre El Sr. Cesar

Nasthas y su madre la Sra. Mary Butto en representación de CASA BUTTO con el
señor José Bonanno. El convenio consiste en que la producción lechera del Sr.
Bonanno será comprada en su totalidad por casa Butto con el fin de comercializar
la leche y los subproductos de esta como el queso y la mantequilla.
En 1970. El Sr. Cesar Nasthar adquiere una finca ganadera con el fin de
incrementar la producción y comercialización de la leche y sus derivados, para ese
entonces los procesos productivos eran completamente artesanales debido a que
no se contaba con una planta industrial adecuada para la elaboración de
productos lácteos. En 1972 después de más de una ardua década de dedicarse a
la producción primaria y comercialización de la leche y sus derivados, El Sr. Cesar
Nasthas y el Sr. José Bonano formalizan la sociedad cuyas siglas LEYDE (Leche y
Derivados) marcarán parte de la historia socioeconómica del sector agroindustrial
de Honduras. En agosto de ese mismo año adquieren un terreno para la ubicación
de la fábrica. La maquinaria de la planta procesadora se adquiere en la ciudad de

Leche Y Derivados S. A.
nueva York, quedando instalada y lista para la producción en el mes de diciembre.
En enero de 1973 LEYDE sale al mercado local con sus primeros tres productos:
leche pasteurizada, Chocoleyde, y Fresaleyde, recibiendo una respuesta muy
positiva de parte de los consumidores, siendo esto un aliciente para los inversores,
motivándoles de tal manera a continuar con el proyecto a pesar de las dificultades
provocadas por la naturaleza y la falta de infraestructura adecuada en las vías de
transporte. En agosto de 1973 sale al mercado el Queso Blanco y Queso Tipo
Cheddar; en septiembre del mismo año se lanza el rompopo LEYDE. A principios
de 1974 comienza la incursión al mercado nacional, teniendo como primera meta
el Puerto de Tela. Paulatinamente se cubre en el resto territorio hondureño
llegando a posicionarse en el mercado nacional como una las agroindustrias cuyos
productos LEYDE son sinónimo de calidad y tradición.

Somos una empresa Hondureña que se caracteriza por elaborar, comercializar y

distribuir productos lácteos, jugos y bebidas no alcohólicas, con altos estándares
de calidad nacional e internacional, enfocados en la satisfacción de nuestros
clientes, en consonancia con el medio ambiente y la responsabilidad social,
contando con talento humano motivado y vocación de servicio, generado con todo
ello, valor a nuestros accionistas.

Ser reconocida a nivel internacional como una de las primeras procesadoras y

distribuidoras centroamericanas de productos lácteos, bebidas no alcohólicas,
contando con la mejor tecnología para satisfacer las necesidades de sus clientes.

 Confiabilidad: El ser confiable reúne los valores de honestidad, integridad,

lealtad y capacidad de cumplir. Visualizamos todos los aspectos de
nuestros negocios con una perspectiva honesta e íntegra desde lo más
pequeño hasta lo más grande y nuestro personal es un reflejo de ello.

Leche Y Derivados S. A.
  Respeto: El respeto por nuestros clientes, colaboradores, el medio
ambiente y por nuestra comunidad es la actitud correcta y nos asegura
permanencia.

 Humanidad: Los principios y normas que promueven el desarrollo humano

son el corazón de la ética.

 Responsabilidad: Somos responsables de lo que hacemos y la

responsabilidad exige de nosotros la excelencia y calidad en los productos.

 Justicia: Seremos justos en todas nuestras acciones tanto con nuestros

clientes como con nuestros colaboradores.

 Espíritu de Servicio: Estamos dedicados a ser excelentes proporcionando

con genuino entusiasmo un servicio de calidad a nuestros clientes.

 Trabajo en Equipo: Es el resultado de un grupo diverso de personas

integradas que comparten un objetivo común.

 Mejoramiento Continuo: Celebramos nuestros logros y trabajos

constantemente en la búsqueda de nuevas y mejores formas de satisfacer
a nuestros clientes.

 Patriotismo: Siempre contribuiremos al enaltecimiento de nuestra patria, a

través de trabajo productivo y el apoyo de nuestra comunidad, a través de
la responsabilidad social.

Leche Descremada

Leche Y Derivados S. A.
 Leche Semi – Descremada

Queso Parmesano
Nuestro afamado queso procesado, hecho a base de leche y queso cheddar, no
existe en el mercado un queso más natural que el nuestro.

Queso Amarillo Criollo

Un queso sin igual, perfecto para bandejas de queso y darle un toque especial a
sus platillos. Un sabor balanceado perfecto para su paladar.

Queso Tipo Sureño

Perfecto para sus platillos hondureños, nuestro tradicional quesillo es perfecto
para sus pupusas, tortillas con quesillo y muchos tradicionales platillos catrachos.

Queso Mozarela
Tradicionalmente italiano, el queso mozzarella es ideal para darle un toque
diferente a tus recetas caseras.

Queso Cheddar

Leche Y Derivados S. A.
Si es amante de los quesos madurados, el queso Cheddar Amarillo Leyde es
perfecto. Almacenados para asegurar un sabor y calidad para paladares
exigentes.

Queso Blanco
El tradicional queso blanco criollo Hondureño, delicioso para complementar tus
comidas en casa.

Queso Procesado
Nuestro afamado queso procesado, hecho a base de leche y queso cheddar, no
existe en el mercado un queso más natural que el nuestro.

Crema
Nuestra inigualable crema, baja en grasa y elaborada con nuestra leche fresca y
pura de vacas Hondureñas.

Mantequilla Amarilla
El producto perfecto para sus recetas, ya sean postres o la comida favorita de su
familia, cocinar con la mantequilla amarilla Leyde le dará un toque especial y
cremoso a sus platillos y postres.

Coctel de Frutas

Leche Y Derivados S. A.
Nuestro coctel de frutas es una deliciosa mezcla de frutas tropicales.

Jugo de Piña
Un jugo diferente, tropical y delicioso.

Jugo de Naranja con Pulpa

Siempre buscando complacer los gustos de nuestro amplio mercado, el jugo de
naranja con pulpa es uno de nuestros productos más nuevos.

Jugo de Naranja
Otro de nuestros productos líderes, nuestro delicioso jugo de naranja. El perfecto
acompañante para sus desayunos en familia.

VaniLeyde
Los favoritos de los pequeños de la casa, y de adultos también. Nuestras
malteadas con delicioso sabor a fresa y vainilla están elaboradas con nuestra
leche 100% de vaca. Perfectos para las meriendas de los pequeños.

FresaLeyde
Los favoritos de los pequeños de la casa, y de adultos también. Nuestras
malteadas con delicioso sabor a fresa y vainilla están elaboradas con nuestra
leche 100% de vaca. Perfectos para las meriendas de los pequeños.

Leche Y Derivados S. A.
 Rompopo
Producto único y característico de Leyde con su especial mezcla de canela y nuez
moscada no existe en el mercado algo similar a él.

ChocoLeyde
Elaborado a base de nuestra leche fresca y 100% de vacas con cocoa pura en
polvo. Chocoleyde; la malteada de chocolate más deliciosa del mercado.

Leche Pasteurizada
Nuestra leche, 100% fresca de vacas, recolectada de las mejores fincas del litoral
atlántico con altos estándares de calidad que garantizan un producto de la mejor
calidad y frescura en el mercado. Es nuestro producto líder, popular por tradición.

 Leyde cuenta con su casa matriz en la cuidad de la ceiba, actualmente

contamos con más de 9 centros de distribución a nivel nacional.
 Instalaciones propias.
 Más de 40 años de experiencia en el mercado.
 Ofrecemos productos de calidad.
 Poseemos gran variedad de productos lácteos de la mejor calidad.

Leche Y Derivados S. A.
  Estar ubicados en una zona con bastante ganadería y así poder extraer su
principal ingrediente de sus productos.
 Contamos con personal altamente calificado.
 Contamos con la certificación de calidad de normas ISO.

 Nuestros productos llegan a los lugares más remotos de nuestro país.

 Contamos con un alto posicionamiento y competitividad en el mercado.
 La demanda de nuestros productos va en aumento,
 Extra financiamiento con las instituciones financieras del país.
 Adquisición de nuevas tecnologías que permiten la producción en mayor
escala a la que actualmente se tiene.
 Los productos que elaboramos son parte de la alimentación diaria de todas
las familias hondureñas.

 Sus productos necesitan refrigeración diaria, debe estar a una temperatura

adecuada. Perder los clientes por producto dañado o mal procesado.
 No se tiene un buen control del productos en las bodegas, muchas veces
se distribuye el producto cuando ya falta pocos días para su fecha de
vencimiento.
 Poca comunicación entre los líderes y colaboradores de venta y producción.
 No se cuenta con un mantenimiento preventivo anual a la maquinaria de la
empresa.

 Alto costo de la energía eléctrica y los combustibles.

 Altos índices de inseguridad en el país.
 Incrementos en el salario mínimo.
 Altos índices de desempleo.
 Inflación en los productos de la canasta básica.
 Devaluación de la moneda.

Leche Y Derivados S. A.
 Empresa que se dedica
a la producción de
leche y derivados.

Gerencia RH Gerencia Gerente de Gerente de Gerente de

Administrativo producción calidad ingeniería

Selección y Excelente Elaboración de Fijación de

Contratación del administración con Cumplimiento prendas que metas
personal visión hacia la de metas y cumplan con los especificas de
calificado mejora continúa entrega a requerimientos lograr a corto
tiempo consistentes de la
plazo
calidad

*Cumplimiento
*Lograr *Lograr cumplir de las metas
*Estabilidad y mantener una con las fechas *Mejoramiento establecidas a
permanencia de administració de entregas a de la calidad corto, mediano
operaciones en n estable y tiempo. de los procesos y largo plazo.
el país. con reducción y la calidad del
producto. *Mantener
de costos.
*Aumento al activa la
pago de mano de *Mantener un *Mejoramiento satisfacción y
*Tener
obra de los puesto en el y del OQL y AQL el compromiso
excelente
empleados la lealtad de los de los equipos de los
administració
n de la clientes. integrándolos a empleados, con
*Estabilidad de
información la actividad de actividades que
precios para
interna de la inspección. promuevan la
mantener la empresa. productividad y
competencia
el
cumplimiento
de metas.

Leche Y Derivados S. A.
 Indicadores
Mejoramiento de Se ha logrado el
Estabilidad y Entregas
Logros de la los procesos cumplimiento de
reducción de costos satisfactorias. metas y el
gerencia y 93% y
en la compromiso de
empleados Clientes mejoramiento del
administración los empleados
satisfechos y AQL 98% y OQL mediante la
leales 96% satisfacción.

OBJETIVOS MEDICIÓN METAS INICIATIVA

Financiero. Utilidad deseada. Satisfacer a nuestros Desarrollo efectivo

Generar altos flujos clientes con de compras
de ingresos. materiales de buena nacionales e
calidad y un internacionales.
excelente servicio de
entrega.

Cliente. Eficiencia en las Capacitación del Motivar a los

Brindar un mejor entrega. personal para dar empleados a
servicio. una mejor respuesta trabajar en equipo.
a la interrogante de
nuestros clientes.

Empleados. Incrementar 15 % Integración de

Empleados Satisfacción del en ingresos al año. nuevas líneas como
satisfechos. cliente. ser herramientas
manuales y
eléctricas.

Leche Y Derivados S. A.
 MAPA DE CUADRO DE CONTROL

Perspectiva Utilidad Deseada.

Financiera.

El Cliente es Primero.
Perspectiva de
Los Empleados.

Solides en el
Mercado.
Perspectivas
Del Cliente.
Servicio de
Mejor Servicio. Entrega.

Eficiencia.

Perspectiva de
Los Procesos.
Excelente
Eficacia. Servició.

Estar en la Mente de Todos

hondureños que consumen
productos lácteos.
Perspectiva del
Desarrollo.

Leche Y Derivados S. A.
 El propósito de toda organización es identificar y satisfacer las necesidades y
expectativas de sus clientes y otras partes interesadas para lograr ventaja
competitiva y para hacerlo de una manera eficaz y eficiente. La planeación
estratégica es una herramienta muy útil para lograr el cambio cultural
necesario. La adopción de un sistema de gestión de la calidad debería ser una
decisión estratégica de la organización.

 Aunado a todo ello una planeación estratégica puede tener un impacto sobre la
fidelidad del cliente, recomendaciones, resultados operativos, respuestas más
rápidas y flexibles, uso eficaz y eficiente de los recursos, motivación de las
personas hacia las metas y objetivos de la organización.

 Concluimos que leches y derivaos Leyde cuenta con una buena planeación
estratégica que nos a ayudado a fortalecernos en el mercado, lo cual nos ha
permitido vender y seguir vendiendo productos de calidad.

Leche Y Derivados S. A.
  Recomendamos que leche y derivados Leyde debe de contar con personal
sumamente calificado en todas sus áreas de trabajo, ya que en muchos
departamentos se cuenta con personal, que tiene la experiencia pero no
poseen el titulo para estar en esas áreas.

 Se debe de aplicar un sistema de calidad como seis sigma para buscar

cero defectos en la planta de producción.

 Recomendamos que se debe implementar una máquina de producción más

rápida es decir que en los diferentes procesos, se debe de mezclar súper
rápido los ingredientes y así obtener mayor producción terminada en
menos tiempo.

Leche Y Derivados S. A.
Leche Y Derivados S. A.
Leche Y Derivados S. A.
Leche Y Derivados S. A.
Leche Y Derivados S. A.
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