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Ficha de aguacate

Nombre Científico: Persea americana

Usos: Patronaje

Pureza (%): 100

Rango de germinación (%): 50/70

Rango de plantas aproximadas/Kg.: 7/14

Rango altitudinal (M.S.N.M): 0-1.800

Ficha Técnica del Aguacate

Nombre Científico

Persea americana

Nombre Común

Aguacate

Sinónimos

Persea americana Mill Persea gratissima Gaertn. Laurus persea L.


Persea americana var. drymifolia
(Schltdl. & Cham.) Blake Persea americana var. nubigena (L.O.Williams) Kopp
Persea drymifolia Schltdl. & Cham. Persea gratissima aertn.
Persea nubigena L.O.Williams
Persea persea Cockerell

Clasificación

División: Magnoliophyta
Familia: Lauraceae

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Género: Persea
Especie: P. Americana

Origen

Es probablemente originario del sur de Chiapas y Guatemala. Antes de la llegada de


los europeos se cultivaba desde el río Bravo (norte de México) hasta Chile. Puede
alcanzar 20 m de altura.

Su fruto, comestible, recibe el nombre de "aguacate", "palta", "cura", "avocado" o


"abacate" según las regiones. Se divide en tres "razas": mexicana, guatemalteca y
antillana.

Los aguacates originados en las zonas altas del centro y este de México generan la
Raza Mexicana. Los de las zonas altas de Guatemala generan la Raza Guatemalteca,
y la Raza Antillana proviene de las primeras plantas encontradas en Las Antillas. Con
respecto al origen de la Raza Antillana, existen discrepancias puesto que cabe la
posibilidad de que los primeros aguacates existentes en Las Antillas hayan sido
introducidos desde México por los españoles o los ingleses durante la colonización.

Estas tres razas de aguacate, desde la antigüedad se fueron mezclando naturalmente


entre ellas por medio de su propio sistema de reproducción. El resultado de estas
fusiones; producidas por medio de "polinización cruzada"; dieron origen a incontables
variedades, híbridas naturales indefinidas. Recién a partir de principios del siglo
pasado (1900) se comenzaron a seleccionar aguacates de excelentes atributos para
ganar mercados consumidores, dando origen a los distintos cultivares que durante
décadas lideraron los mercados mundiales. Todas estas nuevas variedades
funcionaron bien hasta que en el año 1935 se patentó en Estados Unidos una nueva
variedad llamada 'Hass', de progenitores desconocidos (pero con más porcentaje de
guatemalteca), originado en La Habra, un lugar de California, donde el Sr. Rudolph
Gay Hass la detectó entre los árboles de su huerto.

En Colombia se encuentra en todas las zonas cálidas y templadas; en le


departamento de Cundinamarca se cultiva de manera abundante en los municipios de
Anapoima, Anolaima, Girardot, La palma, Pacho y Sasaima entre otro lugares.

Descripción Botánica

Árbol

Alcanza los 25 m de altura y los 80 cm de diámetro en su tronco, que es erecto, con


corteza escamosa y de color grisáceo; su copa en estado juvenil, tiene forma conica y

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al madurar se torna globosa a irregular; su follaje es de color verde claro; sus ramas
son gruesas y vidriosas; sus ramitas son delgadas, verdosas y con canalitos.

Hojas

Miden 15 cm de largo por 7 cm de ancho, son simples, alternas, su borde es entero,


su frente es de color verde oscuro y brillante, su revés es de color blancuzco, su
forma es elíptica, su textura es parecida a la del cuero, su apice termina en punta
aguda, su base es cuneada (cuña) y con nerviación marcada; no presentan estipulas.

Flores

Miden 1 cm de largo, son de color amarillo verdoso, tienen como característica que
los órganos masculinos de la flor(androceos) maduran primero que los órganos
femeninos (guineseos) con le propósito de evitar la fertilización en la misma flor,
fenómeno conocido como protandra y están dispuestas en racimos terminales
erectos.

Fruto

Miden entre 8 y 15 cm de diámetro, generalmente tienen forma alargada o


redondeada, de color verde, amarillo lustroso o purpura con manchas de color gris
(lenticelas) y cada uno contiene una semilla, pueden pesar desde 150 gr hasta más
de 1000 gr.

Semillas

Miden 5 cm de diámetro, son carnosas, tienen forma redondeada y color café.

Propagación y Crecimiento

Altitud

0 a 2.500 m.s.n.m.

Clima

El aguacate puede cultivarse desde el nivel del mar hasta los 2.500 msnm; sin
embargo, su cultivo se recomienda en altitudes entre 800 y 2.500 m, para evitar
problemas con enfermedades, principalmente de las raíces. La temperatura y la
precipitación son los dos factores de mayor incidencia en el desarrollo del cultivo.

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En lo que respecta a la temperatura, las variedades tienen un comportamiento
diferente de acuerda a la raza. La raza antillana es poco resistente al frío, mientras
que las variedades de la raza guatemalteca son más resistentes y las mejicanas las
que presentan la mayor tolerancia al frío.

En cuanto a precipitación, se considera que 1.200 mm anuales bien distribuidos son


suficientes. Sequías prolongadas provocan la caída de las hojas, lo que reduce el
rendimiento; el exceso de precipitación durante la floración y la fructificación, reduce
la producción y provoca la caída del fruto.

El exceso de humedad relativa puede ocasionar el desarrollo de algas o líquenes


sobre el tallo, ramas y hojas o enfermedades fúngicas que afectan el follaje, la
floración, la polinización y el desarrollo de los frutos. Un ambiente muy seco provoca
la muerte del polen con efectos negativos sobre la fecundación y con ello la formación
de menor número de frutos.

Suelos

El terreno destinado al cultivo debe contar con buena protección natural contra el
viento o en su ausencia, establecer una barrera cortavientos preferentemente un año
antes del establecimiento de la plantación. El viento produce daño, rotura de ramas,
caída del fruto, especialmente cuando están pequeños. También, cuando el viento es
muy seco durante la floración, reduce el número de flores polinizadas y por
consiguiente de frutos.

Se prefieren zonas secas para evitar enfermedades fungosas, la humedad ambiental


óptima no debe superar los 70%.Almacenamiento de la semilla. Los mejores suelos
para el aguacate son los francos – arenosos, bien drenados, sueltos y profundos pues
garantizan el buen desarrollo radicular de la planta.

Almacenamiento de la semilla

No se puede almacenar por mucho tiempo, debido a que la semilla es recalcitrante.

Tratamiento pre germinativo

Ninguno

Siembra

Es común la práctica de cortar la semilla por su punta, se siembra con la parte


cortada hacia arriba, a 10 cm entre una y otra y en hileras separadas entre sí por 15

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cm.

Profundidad de siembra

La semilla debe quedar parcialmente cubierta con el sustrato, por lo menos debe
quedar cubierta unos 5 cm.

Manejo de luz

Es una especie que requiere abundante luz solar durante su existencia.

Riego

Mantenga el sustrato permanentemente húmedo durante la germinación sin exceso.

Sustrato

Se prepara la cama del germinador con 2 partes de tierra negra bien cernida,
mezclada con una parte de arena o cascarilla de arroz quemada.

Desinfección del sustrato

Productos biológicos: se encuentran en el mercado varios productos que pueden


ser usados individualmente o mezclados para controlar los organismos patógenos de
suelo: Trichoderma (harzianum, koningii y viridae) han demostrado ser efectivos para
el control preventivo de varios patógenos del suelo como: Fusarium, Rhizoctonia,
Pythium. Sclerotinia y otros causantes del damping off se aplica en dosis de 1 a 2 g/l,
se recomienda remojar el hongo previamente durante 12 horas para lograr una mayor
eficiencia. Extracto de ruda (Ruta graveolens) se emplea para el control de
nematodos y como desinfectante natural de suelos, contiene sustancias alelopáticas,
se utiliza en dosis de 5-10 cc/l.

Productos químicos: usar fungicidas y nematicidas comerciales, según la dosis


recomendada, tapar con plástico durante 4 – 6 días y dejar airear durante 8 días,
antes de sembrar la semilla.

Análisis de laboratorio

Rango de pureza: 100%


Rango de germinación: 50-70%
Rango de plantas aproximadas por kilogramo: 7/14*

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Plagas y Enfermedades

La principal y más importante enfermedad es la “podredumbre de la raíz”, producida


por el hongo “Phytophthora cinnamomi Rands”. Esta enfermedad está presente en
casi todas las zonas productoras del mundo. Los sistemas actuales para controlar
esta afección incluyen por una parte lograr una “resistencia genética” a través del uso
de portainjertos tolerantes a Phytophthora y por la otra incorporar un programa de
tratamientos fitosanitarios con la aplicación de distintos funguicidas en aplicaciones
foliares y al suelo, combinadas con pinturas al tronco cuando la planta es joven, de
allí en adelante se requiere del uso de distintas mezclas químicas ácidas que,
mediante inyecciones al tronco se las incorpora a los vasos internos de conducción.

El conjunto de estas técnicas bien aplicadas está permitiendo un buen nivel de control
de esta enfermedad.

PUDRICIÓN DE LA RAÍZ O MARCHITEZ DEL AGUACATE Phytophthora cinnamomi


rands.

MANCHA NEGRA O CERCOSPORA Cercospora purpura Cooke.

POLVILLO O MILDIO Oidium sp.

MANCHA NEGRA O ANTRACNOSIS Colletotrichum gloesporioides.

FUSARIOSIS.

Información adicional

Los arbolitos están listos para el trasplante en la plantación entre los cuatro y seis
meses después de que fue injertado. Los marcos de plantación vendrán dados por el
tipo de suelo y la topografía, la variedad o cultivar (debido al vigor, hábito de
crecimiento) y por las condiciones ambientales imperantes. A menor altura o mayor
fertilidad las distancias deben ser mayores.