Principales Razas Modernas

UNIVERSIDAD ESTATAL DEL SUR DE MANABÍ
Creada mediante Ley Nº 2001-38, publicada en el Registro Oficial 261 del 7 de febrero del 2001
FACULTAD:
FACULTAD DE CIENCIAS NATURALES Y DE LA AGRICULTURA
CARRERA:
CARRERA DE INGENIERÍA AGROPECUARIA
ASIGNATURA:
AVICULTURA
TRABAJO AUTÓNOMO:
#1
TEMA:
PRINCIPALES RAZAS MODERNAS, CARACTERISTICAS Y PARAMETROS

PRODUCTIVOS.
ESTUDIANTE:
ZAMBRANO SALTOS EDWIN ISIDRO
DOCENTE:
DR. ALFREDO GONSALEZ
FECHA:
05/29/2018
PERIADO ACADEMICO:
MAYO 2018 – SEPTIEMBRE 2018

PRINCIPALES RAZAS MODERNAS
CLASE AMERICANA
RAZA JERSEY BLANCA GIGANTE
Fue creada en New Jersey (Estados Unidos de América) a finales del s. XIX a partir de la
Langshan, la Brahma Oscura y el Combatiente Indio.
Es un ave muy grande, pesada, de porte horizontal.
Es un ave de carne de primer orden, aunque no va acompañada de un crecimiento rápido.
Plumaje: Ceñido.
Huevos: De 60 g mínimo, con la cáscara de color marrón.
Peso: Gallo de 4,5 a 5,5 Kg. - Gallina de 3,6 a 4,5 kg.
Diámetro de las anillas (en Mm.): Gallo 24 - Gallina 22.
MORFOLOGÍA DEL GALLO

Cabeza: Bastante grande y ancha.
Cara: Lisa, de textura fina y color rojo.
Cresta: Sencilla, bastante grande, derecha y dentada regularmente con seis dientes; el lóbulo,
siguiendo la curvatura de la nuca sin tocarla.
Barbillas: De tamaño mediano, redondeadas, de textura fina y rojas.
Orejillas: Medianas, alargadas, finas y rojas.
Pico: Mediano, fuerte, ligeramente curvo y de color negro con algo de amarillo en la punta
y más amarillo en la variedad blanca.
Ojos: Grandes, ligeramente prominentes y con el iris pardo oscuro.
Cuello: De longitud mediana, ligeramente curvo y con esclavina abundante.
Tronco: Ancho, largo, profundo y horizontal.
Dorso: Bastante largo, ancho y con la parte trasera subiendo ligeramente hacia la cola.
Pecho: Ancho, profundo, corpulento y lleno.
Abdomen: Ancho y bien desarrollado.
Cola: Bastante grande, llena, llevada a media altura con las grandes y pequeñas hoces
cubriendo bien las timoneras.
EXTREMIDADES
Alas: Medianas, anchas, ceñidas y llevadas horizontalmente.
Muslos: Corpulentos, de longitud mediana, bien separados, visibles, desnudos y con el

plumaje ceñido.
Tarsos: Lisos, redondeados, de grosor mediano, fuertes y de color negro, algunas veces con
tonalidad verde, y las plantas amarillas. Con cuatro dedos bien separados.
MORFOLOGÍA DE LA GALLINA
Parecida al gallo teniendo en cuenta las diferencias sexuales y que la cola esta mas cerrada,
algo mas baja y el abdomen mas desarrollado.
VARIEDADES DE COLOR
Negro
Gallo y gallina: El plumaje es de color negro con reflejos verdes y el subplumón gris oscuro.
Defectos graves: Plumas de otro color; falta de reflejo verde.
Blanca
Gallo y gallina: El plumaje y el subplumón, de color blanco puro.
Defectos graves: Reflejo amarillento.
Azul con ribeteado
Gallo y gallina: El plumaje es gris azulado. Cada pluma esta ribeteada de negro. En el gallo
la capa es de color negro lustroso. En la gallina sólo es negro el cuello. Pico y tarsos de color
negro azulado.
Defectos graves: Plumas rojas en la esclavina y caireles del gallo y en el cuello de la gallina;
ribeteado incompleto; presencia de plumas negras o blancas.
DEFECTOS GRAVES
Dorso poco horizontal; color de las plantas de las patas de color distinto del amarillo; mucho
blanco en las orejillas.
COMPORTAMIENTO
Estas aves grandes necesitan mucho espacio. No pueden volar, así que no necesitan recintos
con límites especialmente altos. Debido a su gran tamaño no son buenas mascotas para los
niños. Las hembras tienen tendencia a la clueca y son madres muy protectoras. Los polluelos
son de crecimiento lento y no se desarrollan completamente hasta los 6 meses de edad. Son
aves fuertes y robustas, resistentes a climas fríos, tranquilas, nobles, y se toleran bien entre
si. Las gallinas ponen alrededor de 160 huevos grandes y marrones al año. Los gallos
alcanzan un peso de 6 kg, y las hembras unos 4,5 kg.
RAZA RHODE ISLAND RED
Toma su nombre del estado de Rhode Island (Estados unidos de América). Surgió cruzando
las gallinas nativas que había en aquella zona en 1845 con Combatiente Malayo y
Cochinchina. Es la base de las gallinas industriales actuales.
CARACTERÍSTICAS
Es un ave más bien grande, de cuerpo ancho, bajo y horizontal. De patas amarillas. Tiene
un comportamiento excelente como incubadoras y como madre. Son resistentes a las
condiciones adversas. Tiene una carne muy sabrosa.
PRODUCTIVIDAD
Es un ave de piel amarilla, de carne abundante, jugosa y sabrosa. Con una puesta aceptable
de huevos grandes de color marrón intenso.
PESO
Gallo de 3,3 a 4 kg. – Gallina de 2,6 a 3,3 kg.
COMPORTAMIENTO
La Rhode Island se clasifica como una raza pesada, pero activa. Disfrutan buscando comida
al aire libre. Son inteligentes y siempre están atentas, pero al mismo tiempo son tranquilas.
Son buenas mascotas y son bastante resistentes. Las hembras producen una gran cantidad de
huevos de color marrón al año.
VARIEDADES
La Rhode Island es un ave roja. Su plumaje es de un intenso color rojo oscuro brillante en el
macho, siendo un poco menos brillante en la hembra. El macho debería tener solo negro en
sus alas y en la cola, y la hembra igual, pero puede tener negro en el cuello. El cuerpo es
ancho, profundo y de forma rectangular. Tienen una amplia espalda plana y negra, con una
cola de tamaño medio. Las orejas son de color rojo, al igual que los ojos. Sus patas son
amarillas.
HÁBITAT
En muchos gallineros familiares que, gracias a sensatos cruces con gallinas leghom o
wyandotte, han mejorado sus cualidades de ponedora
RAZA NEW HAMPSHIER
Esta raza fue seleccionada en el Estado de New Hampshire (Estados Unidos).Tiene mucha
semejanza con la Rhode Island Red, y fue obtenida justamente por selección a partir de esta
raza.Se tardó 35 años en obtener su estandarización, que se efectuó en 1935.
En nuestro país se ha llegado a adaptar perfectamente, a donde llegó no hace muchos años.
Son muchas las granjas que las explotan con muy buen exito, pues su adaptación a nuestra
climatología nos muestra que es una raza apropiada para nuestro medio avícola. El mejor
clima para su desarrollo es el cálido y el semitemplado.
Las principales características de esta raza son: ave más bien grande, ágil, fuerte, con la línea
del dorso cóncava y cuerpo redondeado.Esta raza fue seleccionada para una doble aptitud,
pero más para la producción de carne, aunque son también muy buenas ponedoras.Tiene su
cresta simple, y la forma del cuerpo es menos rectangular que la Rhode Island Red; el color
de su plumaje y tipo es en general rojo castaño, sin rayas ni moteados de algún otro color; su
plumaje es ceñido y formado por plumas de estructura muy cerrada y anchas; en las hembras
la parte inferior del cuello sus plumas son punteadas de negro; las alas de color rojo castaño,
y las primarias y secundarias con borde inferior negro;igual que el gallo, el sub-color en
ambos, su plumaje en todas sus partes, salmón claro.El peso de sus huevos es de 55 a 60 gs.,
con cáscara de color marrón.Sus pesos: los pollos alrededor de 3,4 Kg.; gallo alrededor de
3,8 Kg.; pollitas alrededor de 2,6 Kg.; gallina alrededor de 3 Kg.
En resumen, las principales cualidades de esta raza son:
Alta incubabilidad; crecimiento y emplume rápidos y completos; madures temprana; baja

mortalidad en los pollitos; huevos grandes y tempranos; bastante buena producción de
huevos; alta vitalidad, y poca mortalidad en los adultos.
Fue obtenida por selección a partir de la raza Rhode Island Red, parece ser que sin la
introducción de ninguna otra raza. Se tardó 35 años en obtener su estandarización, que se
efectuó en 1935. Fue importada en Europa en 1950.
Ave más bien grande, ágil, fuerte, con la línea del dorso cóncava y cuerpo redondeado.
Es una raza que fue seleccionada para una doble aptitud, pero más para producción de carne
que para producción de huevos.
Plumaje: Ceñido y formado por plumas de estructura muy cerrada y anchas.
Huevos: De 55 a 60 g, con cáscara de color marrón. Peso: Pollo alrededor de 3,4 kg. - Gallo
alrededor de 3,8 kg. Pollita alrededor de 2,6 kg. - Gallina alrededor de 3 kg.
Diámetro de las anillas (en mm.): Gallo 22 - Gallina 20.
RAZA PLYMOUTH ROCK

COMPORTAMIENTO
Son aves amigables, fáciles de domesticar, vigorosas y resistentes, que no necesitan mucho
espacio pero que sí les gusta correr fuera libremente. No son buenas voladoras, así que no
requieran un recinto con límites altos. Ponen un buen número de huevos de color crema, una
media de 200 al año. Las hembras tienden a clocar, para evitar que empollen en exceso de
deben recoger los huevos regularmente. Los polluelos obtienen sus plumas rápidamente.
Debido a su naturaleza dócil son mascotas maravillosas para los niños.
VARIEDADES
Existen diferentes variedades de la Plymouth Rock. La barrada, la blanca y la beige, son un

clásico. Otros colores incluyen, lápiz múltiple o lápiz triple, perdiz a lápiz, perdiz plata a
lápiz múltiple, colombino, beige colombino y azul de encaje.
RAZA WYANDOTT
CARACTERÍSTICAS.
Es una gallina que ganó mucha fama por sus cualidades, además de ser buena ponedora, es
buena incubando sus huevos, como la gallina sussex y la gallina lerghorn se estima pone unos
200 a 220 huevos anuales grandes y nutritivos así como su carne que también es aprovechada
porque es abundante a pesar de que acumula grasa.
La puesta de huevos anuales es buena siempre y cuando estén dadas las condiciones para la
gallina, como alimentación, alojamiento y cuidados, es una raza de engorde rápido por su
maduración. Esta raza de gallina wyandotte es una de las populares en el área estándar por
peso mediano.
CARACTERÍSTICAS
 Peso: hasta 3,8 kg el gallo y 3,3 kg la gallina.

 Color: muy diversificado, dado que existen 22 variedades. Va de la plateada de

plumas blancas con margen negro, a la blanca, pasando por el negro, dorado con
plumas pardas, azul, azul dorado…
 Cabeza: ancha, de tamaño mediano, con cara de color rojo intenso, pico curvo
amarillo y cresta rizada.
 Cuerpo: pecho ancho y dorso corto
HÁBITAT
Es una clase de gallina escasa a pesar de sus cualidades de ponedora y de la calidad de su

carne.
CLASE INGLESA
RAZA CORNISH
Se obtuvo en Cornwall (Inglaterra) partiendo del Aseel, del Combatiente Inglés Antiguo, del
Malayo Blanco, la Cochinchina Leonada y el Shamo.
Poblaciones de esta raza han sido mejoradas y utilizadas en esquemas de cruzamiento propios
de la avicultura industrial, por su cantidad de carne en el pecho, aspecto en el que no se
le parece ninguna otra raza. La industria avícola depende de esta. La mayor parte de los
Broilers (pollos de carne) que encontramos en la tienda, son el resultado de un cruce entre
un gallo Combatiente Indio Blanco (también llamado Cornish Blanco) y una gallina
Plymouth Rock Blanca.
CARACTERÍSTICAS
Es un ave muy pesada y musculosa, de altura apenas mediana y la posición del tronco
inclinada y ancha. Estas aves tienen una apariencia robusta, sus muslos son fuertes y
musculosos, el pecho es muy ancho y bien carnoso. Los tarsos son muy fuertes. Los gallos
no son tan combatientes como los ingleses antiguos de pelea, pero las gallinas, aun teniendo
buen comportamiento como madres, son muy pugnaces y es conveniente tenerlas solas.
PRODUCTIVIDAD
Carne abundante y jugosa. Puesta pobre con huevo de 50gr. mínimo, con cáscara de color
tostado.
PESO
Gallo de 3,5 a 4,5 kg. - Gallina de 2 a 3 kg.
CARACTERÍSTICAS MORFOLÓGICAS:
Son de colores oscuros, blanco con rayas roja, amarillo, rojo.

La cabeza es pequeña y ancha.
La pechuga es ancha y profunda.
La cresta es roja voluminosa, tipo fresa.
La barbilla y orejilla son roja y pequeñas.
El pico es corto, fuerte y es de color amarillo.
El pecho es redondo y grande.

La alas son musculosas y cortas.
La musculatura es compacta y apretada.
CARACTERÍSTICAS PRODUCTIVAS Y REPRODUCTIVAS:
Es apropiada para la producción de carne.

Su característica más notable es su peso, puesto que es muy grande para su tamaño.
Su madurez sexual tardía es de 30 a 36 semanas.
El emplume es lento.
El crecimiento es precoz.
CLASE MEDITERRANEA
RAZA LEGHORN
Es una raza mediterránea de origen italiano (Livorno) seleccionada en Estados Unidos

como ave de puesta (Livorno América o Leghorn), única utilizada actualmente en la
producción industrial de huevo blanco. La población mantenida en el programa de

conservación como control de estudios de calidad, procede del cruce de tres estirpes distintas
(Babcock, Creghton y Moun Hope) seleccionadas para puesta y peso de huevo. Estas tres
estirpes fueron utilizadas para la producción comercial de un híbrido a tres vías. Dos de ellas
(Babcock y Mount Hope) forman parte de casi todos los híbridos comerciales actuales.
CARACTERÍSTICAS
Es un ave más bien ligera, de color blanco y espectacular cola, muy desarrollada en el gallo
y abierta en abanico en la gallina. Los americanos han considerado esta cola un signo de
belleza e indicadora de buena producción de huevos. Ave de pecho prominente, porte
horizontal y los muslos bien visibles.
Productividad
300 huevos anuales color blanco, peso de 55 a 60 g con cascara de color blanco.
Peso
Gallo de 2 a 2,7 kg. - Gallina 1,7 a 2,2 kg.
La puesta de esta gallina puede rondar fácilmente los 300 huevos anuales con un bajo
consumo de alimento debido a su pequeño porte, esta alta productividad más su calidad de
gallina rústica hacen de ella la madre de todas las ponedoras
RAZA MENORCA
MORFOLOGIA DEL GALLO
La cabeza es moderadamente larga y profunda. La cresta es sencilla, grande, derecha, lisa y

dentada regularmente, con seis puntas uniformes y bien definidas. Las barbillas son largas,
grandes, lisas y de color rojo intenso. Las orejillas son grandes, en forma de almendra, lisas
y de color blanco. El pico es largo, curvo y de color negro. Los ojos son grandes, ovalados y
de color marrón oscuro.
El cuello es arqueado, con una esclavina abundante que llega hasta la espalda. El cuerpo es
largo y profundo, ligeramente inclinado hacia atrás. Las alas, bien plegadas, son grandes y la
cola es grande y poblada. Las plumas timoneras, bien destacadas, forman un ángulo de 45º
sobre la horizontal, y las plumas conocidas como "grandes hoces" son grandes y bien
curvadas. Los muslos son vigorosos estando bien cubiertos de plumas y los tarsos son de
color gris pizarra, en tanto que las uñas son negras.
MORFOLOGIA DE LA GALLINA
Se parece a la del gallo siempre teniendo en cuenta el dimorfismo sexual. La cresta es

sencilla, grande, cubriendo el pico de un lado y cayendo hacia el lado contrario a lo largo de
la cabeza. Las seis puntas están bien definidas. Las orejillas y barbillas son, como las del
gallo, pero de tamaño más reducido.
El cuerpo es largo con la espalda igualmente inclinada hacia atrás, La cola es larga, cerrada
y colocada en un ángulo de 40º sobre la horizontal, con las plumas timoneras anchas y
superpuestas. Los muslos, tarsos y dedos, como en el gallo.
CARACTERÍSTICAS PRODUCTIVAS Y SISTEMAS DE EXPLOTACIÓN.
Se trata de una gallina de rusticidad media con buena aptitud para la producción de huevos.
Durante el primer año de puesta, el valor de la misma se sitúa por encima de los 150 huevos,
catalogados como de gran tamaño, al ser comparados con los de otras razas, cuyo peso medio
se sitúa, como mínimo, en 60 gramos
CLASE ASIATICA
RAZA BRAHMA
ORIGEN Y CARACTERÍSTICAS GENERALES

Es una gallina gigante de origen asiático. Su nombre proviene del río Brahmaputra, de la
India.
Es reconocido que fue creada en América a partir del cruzamiento de aves importadas de
China
en 1840, conocidas como Shanghais
(Cochinchinas) y Malayas. Fue importada a Europa
occidental hacia 1850.
Da la impresión de ser fuerte. Se caracterizada por la gran talla y una forma ancha y profunda.
Tiene cuerpo carnoso y voluminoso, pecho ancho y abdomen bien desarrollado. Tiene los
tarsos emplumados. Su temperamento es dulce. Se selecciona la gran talla.
La cabeza es pequeña con cejas salientes y pequeña cresta en guisante.
En su momento se la podía clasificar de buena ponedora, aunque con una mala relación
consumo/puesta. Son incubadoras y buenas madres. No les gusta campar en exceso. Son
resistentes a la temperatura.
En producción de carne tampoco es interesante la relación cantidad de carne/peso vivo, dado
que el peso de los huesos es elevado. No obstante, ha dado buenos resultados en carne cuando
se la ha cruzado con machos Dorking y parece que intervino en la formación de la raza
Faverolles, que es excelente en cantidad y calidad de carne.
PLUMAJE
Escaso y con plumas pequeñas.
HUEVOS
55 g mínimo; color de cáscara de amarillo a marrón rojizo.
PESO
Gallo de 3,5 a 5 kg. - Gallina de 3 a 4,5 kg.
Diámetro de las anillas
(en mm.): Gallo 27 - Gallina 24

Principales Razas Modernas

Încărcat de

Informații document

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Principales Razas Modernas

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

UNIVERSIDAD ESTATAL DEL SUR DE MANABÍ

FACULTAD DE CIENCIAS NATURALES Y DE LA AGRICULTURA

CARRERA DE INGENIERÍA AGROPECUARIA

PRINCIPALES RAZAS MODERNAS, CARACTERISTICAS Y PARAMETROS

ZAMBRANO SALTOS EDWIN ISIDRO

DR. ALFREDO GONSALEZ

MAYO 2018 – SEPTIEMBRE 2018

PRINCIPALES RAZAS MODERNAS

RAZA JERSEY BLANCA GIGANTE

Es un ave muy grande, pesada, de porte horizontal.

Es un ave de carne de primer orden, aunque no va acompañada de un crecimiento rápido.

Huevos: De 60 g mínimo, con la cáscara de color marrón.

Peso: Gallo de 4,5 a 5,5 Kg. - Gallina de 3,6 a 4,5 kg.

Diámetro de las anillas (en Mm.): Gallo 24 - Gallina 22.

MORFOLOGÍA DEL GALLO

Cabeza: Bastante grande y ancha.

Cara: Lisa, de textura fina y color rojo.

Barbillas: De tamaño mediano, redondeadas, de textura fina y rojas.

Orejillas: Medianas, alargadas, finas y rojas.

Ojos: Grandes, ligeramente prominentes y con el iris pardo oscuro.

Cuello: De longitud mediana, ligeramente curvo y con esclavina abundante.

Tronco: Ancho, largo, profundo y horizontal.

Pecho: Ancho, profundo, corpulento y lleno.

Abdomen: Ancho y bien desarrollado.

Alas: Medianas, anchas, ceñidas y llevadas horizontalmente.

Muslos: Corpulentos, de longitud mediana, bien separados, visibles, desnudos y con el

Defectos graves: Plumas de otro color; falta de reflejo verde.

Gallo y gallina: El plumaje y el subplumón, de color blanco puro.

Defectos graves: Reflejo amarillento.

Azul con ribeteado

RAZA RHODE ISLAND RED

Gallo de 3,3 a 4 kg. – Gallina de 2,6 a 3,3 kg.

RAZA NEW HAMPSHIER

En resumen, las principales cualidades de esta raza son:

Alta incubabilidad; crecimiento y emplume rápidos y completos; madures temprana; baja

Plumaje: Ceñido y formado por plumas de estructura muy cerrada y anchas.

Diámetro de las anillas (en mm.): Gallo 22 - Gallina 20.

RAZA PLYMOUTH ROCK

Existen diferentes variedades de la Plymouth Rock. La barrada, la blanca y la beige, son un

 Peso: hasta 3,8 kg el gallo y 3,3 kg la gallina.

 Color: muy diversificado, dado que existen 22 variedades. Va de la plateada de

Es una clase de gallina escasa a pesar de sus cualidades de ponedora y de la calidad de su

Gallo de 3,5 a 4,5 kg. - Gallina de 2 a 3 kg.

Son de colores oscuros, blanco con rayas roja, amarillo, rojo.

El pecho es redondo y grande.

CARACTERÍSTICAS PRODUCTIVAS Y REPRODUCTIVAS:

Es apropiada para la producción de carne.

Es una raza mediterránea de origen italiano (Livorno) seleccionada en Estados Unidos

producción industrial de huevo blanco. La población mantenida en el programa de

Gallo de 2 a 2,7 kg. - Gallina 1,7 a 2,2 kg.

MORFOLOGIA DEL GALLO

La cabeza es moderadamente larga y profunda. La cresta es sencilla, grande, derecha, lisa y

Se parece a la del gallo siempre teniendo en cuenta el dimorfismo sexual. La cresta es

CARACTERÍSTICAS PRODUCTIVAS Y SISTEMAS DE EXPLOTACIÓN.

ORIGEN Y CARACTERÍSTICAS GENERALES

S-ar putea să vă placă și