Herramienta para la gestión ambiental empresarial

Eduardo Peralta

Producción limpia

Instituto IACC

09 Julio 2018
 Desarrollo

1.- Mencione 5 motivaciones fundamentales que impulsan a la empresa

Undurraga a firmar un acuerdo de producción limpia.

El objetivo de firmar un acuerdo de producción limpia, es la utilzacion de productos

fitosanitarios, la reduccion de residuos sólidos que se generan debido a los procesos
de producción presentes en la empresa. Con esto, se logran mejoras en la producción,
higiene, eficiencia energetica, hidrica, en la reduccion de emisiones y en la seguridad
de los trabajadores y del entorno.

2.- Indique 5 beneficios que obtiene la empresa al acceder a la herramienta de

producción limpia.

Al aplicar y acceder a las herramientas de producción limpia en relación a los residuos

sólidos generados, lo que se pretende es la reducción de esto con el propósito de
mejorar el ecosistema de la empresa y el entorno, y a la vez los siguientes beneficios:

1.- reducción de residuos sólidos mediante el reciclaje.

2.- Reduccion en la contaminación del suelo debido a los residuos solidos.

3.- Mayor y mejor rendimiento productivo del suelo.

4.- Mejores condiciones de suelos tanto fisicas como quimicas.

5.- Re-utilización de residuos orgánicos en los procesos productivos.

3) Describa cada uno de los siguientes instrumentos, relacionando sus
beneficios con el APL de la viña Undurraga.

a.- Producción limpia

Estrategia de gestión ambiental y empresarial de carácter relevante y que puede ser
aplicada para productos y procesos de toda empresa, Aplicando esta producción limpia
a Viña Undurraga, se logra una eficiente utilización de las materias primas y a la vez el
manejo de los residuos sólidos, líquidos y el uso y aplicación de productos
fitosanitarios. Con esto se reducen riesgos para la salud humana así como para el
medio ambiente.

b.- Prevención de la contaminación

Basado en practicas, procesos y productos que evitan y controlan la contaminación
mediante un uso eficiente de los recurso y de la sustitución de materiales, como por
ejemplo el reciclaje, cambios en los proceso y los mecanismos de control. Para la Viña
Undurraga, los residuos sólidos fueron reciclados y transformados por diferentes
procesos en compost para la tierra.

c.- Ecoeficiencia
Maximizar los resultados industriales y de un uso apropiado de los recursos y asi
asegurar la producción limpia. Viña Undurraga al reciclar los residuos solidos, logra la
reducción del uso de recursos, disminución en los volumenes y de los contaminantes,
dando fiel cumplimiento a la legislación.

d.- Buenas prácticas

Practicas y propuestas ambientales eficientes aplicadas a la empresa. Para Viña
Undurraga, estas practicas pueden aplicarse en la reducción de:
- Materias primas.
- Consumo energetico.
- Consumo de agua.
- Emisiones atmosferica.
- Generacion de residuos.

e.- Minimización de residuos

Herramienta de gestión ambiental para mejorar la ecoeficiencia de una empresa.
En este caso, para Viña Undurraga, los residuos orgánicos de las materias primas son
transformados en producto de abono y re-utilizados por la misma empresa Undurraga
como abono en la recuperación de tierras.

f.- ISO 14.001

Su objetivo es la protección del medioambiente contribuyendo al desarrollo
sustentable. Al ser asi, Viña undurraga aplica nuevos procedimientos para
implementarlos en sus procesos y la generación de residuos sólidos para dar
cumplimiento a esta norma. Con esto, proteger el medioambiente, mejorar el
desempeño ambiental y con esto obtener beneficios financieros que permitan
implementar alternativas ambientales.

4) Analice el APL y, de acuerdo a ello, señale cómo interviene cada una de las
normas ISO tratadas en el contenido de la semana. Puede indicar: aportes,
amenazas, ventajas,barreras, etc.

ISO 9001
Dirigida a la calidad de la gestión de procesos que se realizan dentro de la empresa,
resulta ser de gran ayuda y de especial importancia.

ISO 14001
Sistemas de gestión ambiental dirigida a la gestión, la protección y el cuidado del
medioambiente. La incorporación de esta ISO trae consigo muchos estándares para el
cuidado del medioambiente que si fueran mal implementados podría hacer más
complicado el que hacer y los procesos en la viña.
OHSAS 18001
Norma que exige que hayan expertos en lo que refiere a la seguridad laboral y de
cumplir con las exigencias. Este sistema es de mucha utilidad cuando los procesos
productivos son realizados por medio de maquinarias lo que hace que exista una mayor
posibilidad de riesgo de accidentes
 Bibliografia

- IACC 2018. Herramientas para la gestión ambiental empresarial Produccion limpia.

Semana 4.

- IACC 2018. Recursos adicionales. Produccion limpia. Semana 4.