Ácidos grasos esenciales omega 3 y 6

Ácidos grasos omega 3

Los ácidos grasos omega 3 son ácidos grasos poliinsaturados esenciales, que el cuerpo
humano no puede elaborar a partir de otras sustancias y que, por lo tanto, ha de ingerir a través
de la dieta, ya que son necesarios para que se desarrollen correctamente funciones básicas del
organismo como el metabolismo lipídico, la coagulación y presión sanguíneas, o la regulación
de los procesos inflamatorios.

Tipos de ácidos grasos omega-3

 AAL - o ácido alfa-linolénico. está formado por una cadena de 18 carbonos con tres
dobles enlaces de configuración cis. El primer doble enlace está ubicado en la posición
n-3 o en la punta omega del ácido graso; es por ello que el AAL se considera un ácido
graso n-3 (omega-3) poliinsaturado. Alimentos como: canola, soja, nueces y semillas de
lino.
 AEP - o ácido eicosapentaenoico. contiene una cadena de 20 carbonos y cinco dobles
enlaces de configuración cis; el primer doble enlace está ubicado en el tercer carbono
desde la punta omega. Por lo tanto, el EPA también se considera un ácido graso omega-
3.Alimentos como: pescados aceitosos.
 ADH - o ácido docosahexaenoico. está formado por una cadena de 22 carbonos con
seis dobles enlaces de configuración cis; el primer doble enlace está ubicado en el tercer
carbono desde la punta omega del ácido graso. Por lo tanto, el ADH también se
considera un ácido graso omega-3. Alimentos como: pescados aceitosos.

Beneficios para la salud

Corrigen los desequilibrios en las dietas modernas que acarrean problemas de salud. Una
alimentación rica en ácidos grasos omega-3 puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades
crónicas; por ejemplo, enfermedades coronarias, accidentes cerebrovasculares y cáncer;
también reduce el colesterol LDL o "malo".

Ácidos grasos omega 6

Los ácidos grasos omega-6 también son una grasa poliinsaturada, esencial para la salud
porque el cuerpo humano no puede producirlos. Por esa razón, deben incorporarse a través de
los alimentos, tales como las carnes rojas y de aves, los huevos, las frutas secas y los aceites
vegetales como el aceite de canola y de girasol.

Tipos de ácidos grasos omega-6

 AL - o ácido linoleico: es un ácido graso omega-6 insaturado. Está químicamente

formado por una cadena de 18 carbonos. El primer doble enlace está ubicado en el
sexto carbono desde la punta omega del ácido graso; es por ello que se clasifica como
omega-6. Alimentos como: aceite de soja, maíz, cártamo, girasol, maní, semilla de
algodón y fibra de arroz
 AA - o ácido araquidónico: contiene una cadena de 20 carbonos. Su primer doble
enlace está ubicado en el sexto carbono desde la punta omega del ácido graso.
Alimentos como: aceite de maní, carnes rojas, huevos, productos lácteos.

Beneficios para la salud

La mayoría se incorporan a la dieta a través de los aceites vegetales; por ejemplo, el ácido
linoleico. Un excesivo consumo de este ácido puede producir inflamación y causar
enfermedades coronarias, cáncer, asma, artritis y depresión.

Ácidos grasos omega-3 y omega-6

En una dieta equilibrada en omega-3 y omega-6, ambas sustancias pueden trabajar en conjunto
para beneficio de la salud. El consumo de estos ácidos sin un correcto equilibrio y de ácidos
grasos omega-6 en forma excesiva produce inflamación y puede contribuir al desarrollo de
enfermedades; por ejemplo, de índole coronaria, cáncer y artritis. En una dieta saludable la
proporción de ácidos omega-6 debería ser aproximadamente dos a cuatro veces mayor que la
de omega-3.

Webgrafía:

 http://www.omega-9oils.com/la/arg/es/omega369.htm
 https://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/esp_imagepages/19302.htm