Secado de sólidos.

El término secado se refiere a la eliminación de humedad en una sustancia. Como

referencia se resumen a continuación ciertos términos que se utilizan para describir el
contenido de humedad de sustancias.

Contenido de humedad de un sólido, se expresa por lo común como la cantidad de

humedad por unidad de peso de solido seco o húmedo.

Contenido de humedad en base húmeda es la que expresa la humedad de un material

como porcentaje del peso del solido húmedo.

Contenido de humedad en base seca, es la que expresa la humedad de un material

como porcentaje del peso del solido seco.

Humedad de equilibrio (X*), es la humedad limitante a la cual un material dado se

puede secar en condiciones especificas de temperatura y humedad del gas.

Contenido crítico de humedad (Xc), es el contenido de humedad promedio cuando

concluye el periodo de velocidad constante.

Contenido de humedad libre (X), es la humedad que se separa a una temperatura y

humedad dadas.

Periodo de velocidad decreciente, es el lapso de desecación durante el cual la velocidad

instantánea de secado disminuye en forma continua.

Operaciones de secado

Las operaciones de secado pueden llevarse a cabo en lotes o en continuo. El secado por
lotes es una operación relativamente cara, por eso se limita a operaciones a pequeña
escala, a plantas piloto, a trabajos de investigación y para secar materiales valiosos
cuyo costo total será poco alterado por el valor agregado en la operación.

Para reducir el contenido de humedad en el secado de diversos materiales, es

conveniente estimar el tamaño del secador, las diferentes condiciones de operación de
humedad y temperatura del gas empleado, y el tiempo requerido para logar el grado de
secado requerido. El contenido de humedad de equilibrio del material a secarse bajo
condiciones especificas de humedad y temperatura del gas deben determinarse
experimentalmente. Las mediciones de velocidad del secado por lotes son
relativamente fáciles de obtener a partir de datos experimentales y proporcionan mucha
información no solo para la operación por lotes sino también para la continua.

Pruebas de secado y curvas de secado.

Con respecto a una muestra a secar, la rapidez de secado puede determinarse

suspendiendo la muestra en un gabinete en una corriente de aire o colocando la
muestra en bandejas metálicas e introduciéndolas en un horno de secado. Entonces el
peso de la muestra secada puede medirse como una función del tiempo.
Procedimiento:
1. Recoger una muestra de arena de 80 a 100 mallas.
2. Colocar una cantidad pesada de arena conteniendo 10% en peso de agua, en
forma de una capa de un cm. de espesor en una bandeja limpia y seca.
3. Encender previamente el horno y colocar el controlador de temperatura a 100
ºC.
4. Colocar la bandeja con arena húmeda en el horno, colocar el termómetro en la
parte superior para verificar la temperatura. Alcanzar la temperatura de 100 ºC.
5. A intervalos de 10 minutos, tomar el peso de la muestra.
6. Cuando se alcance dos pesadas iguales sacar la muestra del horno.
7. Repetir los pasos anteriores para una muestra de queso (rallado) u otro material
en polvo o finamente dividido de humedad desconocida
8. Apagar el horno.

Cálculos:
1. Calcular para cada tiempo el contenido de Humedad total (gramos), Humedad
en base seca (gramos de agua / gramos de material seco).
2. Humedad promedio.
3. Velocidad de secado = Wt – Wt+Δ t
A* Δ t

En donde Wt = Peso de muestra + humedad en tiempo t.

Wt+ Δ t = peso de muestra + humedad en t+ Δ t.
A = área de la muestra al secado.
4. Graficar para cada material Peso de la muestra (en gramos) vrs Tiempo de
secado (minuto) y Velocidad de secado vrs Humedad (en gramos).