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CORTA TEXTO

“Si se sobrepasa la rectificación se eliminan también los componentes saborizantes y se obtiene

alcohol puro” (Narvaez, 1998, p. 30).

CORTA AUTOR

Según Diario El Mercurio (1998) “En el proceso de envejecimiento, que generalmente tiene

lugar en barriles de madera quemada, las impurezas, normalmente una mezcla de alcoholes

superiores.” (pág. 30)

LARGA TEXTO

Se oxidan parcialmente a ácidos, que reaccionan con los alcoholes remanentes, formándose

ésteres de sabor agradable. Los saborizantes que quedan en el producto final representan menos

de 0.5% de éste, el resto es agua y entre un 38 a 45% de alcohol. Los licores, bebidas alcohólicas

endulzadas y aromatizadas, tienen un contenido alcohólico entre 20 a 40%.

La destilación es un proceso que consiste en calentar una mezcla líquida hasta que sus

componentes más volátiles pasan a la fase de vapor. El vapor se enfría para recuperar estos

componentes en forma líquida, esto es se condensa el vapor. La finalidad de la destilación es

separar una mezcla de varios componentes de acuerdo a su Pe o bien, separar componentes

volátiles de los no volátiles. (Narvaez, 1998, p. 66)

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LARGA AUTOR

Narváez (1998) manifestó que:

En la destilación del compuesto orgánico se relaciona un volumen inicial de fermento

contra un volumen final de etanol. Se debe tomar en cuenta que parte de este alcohol se

debió a la adición de azúcar al fermento.

La destilación se basa en la separación de dos líquidos miscibles, este proceso se basa en

el punto de ebullición de los líquidos ya que estos deben tener puntos de ebullición

diferentes. (p. 28)

PARAFRASEO

Este proceso también es utilizado para la purificación de los líquidos. Existen tres formas de

destilación: la destilación simple, la destilación fraccionada y la destilación con baja presión, esta

última también es denominada destilación al vacío.

Se fundamenta básicamente en que los compuestos orgánicos que están contenidos en el líquido

tengan una diferencia entre los puntos de ebullición bastante notables.

Se arma un equipo de destilación como en la fig.1 y se coloca a calentar la mezcla aquel liquido

con menor punto de ebullición se evaporiza y por medio de un condensador se destila el líquido.

Este procedimiento a pesar de servir para separar también es muy útil para la purificación de las

sustancias. (Narvaez, 1998)

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CITA DE CITA

Narvaez (1998) (citado por Uyaguari, 2000) señala que: “Esta contiene una columna de

fraccionamiento la cual hace que el contacto entre los vapores y los líquidos condensados sea

mayor, lo cual trae como consecuencia que el líquido con menor punto de ebullición se evaporice

y el que tenga mayor punto de ebullición a pesar de estar también es estado gaseoso se convierta

rápidamente a líquido”. (pág. 30)

NOTA AL PIE

En este método la presión sobre la mezcla1 líquida de ser menos que su presión del vapor

(generalmente menos que presión atmosférica) causando la evaporación de los líquidos más

volátiles (ésas con el más bajo puntos que hierven). Este método de la destilación trabaja en el

principio que ocurre el hervir cuando la presión del vapor de un líquido excede la presión

ambiente.

Bibliografía

Diario El Mercurio. (1998). Motores. Obtenido de http://www.elmercurio.com.ec

Narvaez, A. (1998). Motores. Cuenca.

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