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El ensilado biológico de residuos de pescado, es sin duda una alternativa para subsistir la harina de pescado en
la preparación de alimento para peces, ganado vacuno, porcinos, ovino, y otros animales. La mayor importancia
del ensilado radica en su utilización para la formulación de raciones de bajo costo y alto valor nutricional. Puede
ser utilizado disminuyendo de ese modo los costos de producción. Para la obtención del ensilado biológico son
utilizados residuos de pescado resultantes del fileteado, así como aquellos peces impropios para el consumo.
En su elaboración se usa un fermento biológico en base a vegetales ricos en bacterias lácticas que fermentan
los azúcares y producen ácido láctico. Como consecuencia de este proceso hay preservación del residuo
evitándose el deterioro y produciéndose la hidrólisis parcial de las proteínas. El ensilado biológico de residuos
de pescado tiene un elevado valor nutricional, semejándose con la composición de la materia prima que le
origina. El objetivo principal de esta técnica es contribuir al desarrollo de la acuicultura, ganadería y la
avicultura a través de la formulación de raciones eficientes y de bajo costo, utilizándose el ensilado biológico
de residuos de pescado como principal fuente de proteína.
Debido a la importancia del cultivo crustáceos, moluscos y peces, se han desarrollado una
serie ensayos biológicos, destacando los ensilados biológicos por lo que contienen grandes
cantidades de aminoácidos y vitaminas que permiten el crecimiento y composición
bioquímica del alimento. Borowitzka (l997) son una buena alternativa para la crianza de
peces transformado en alimento extrusado o pellets.
Objetivo
Para una buena homogenización del producto, se tuvo que hervir 900g de residuo
de pescado, luego se tamizo para separar algunos restos como espinas, en seguida
se licuo con ayuda de una licuadora y se pesó en una balanza analítica que fue de
un 1:300g para que luego lo resultante se mezcla con los siguientes ingredientes:
melaza 5% e inoculo 10% y se mezcló bien hasta que esté bien homogéneo.
Resultados
inoculo 10% ml
Discusión
Conclusiones
Bertullo E. 1989. Desarrollo del ensilado de pescado en América Latina. 2da.Consulta de Expertos sobre
Tecnología de Productos Pesqueros en América Latina. Montevideo, 11-15 de diciembre. FII 819/RLAC/2.
Bertullo E. 1992. Ensilado de pescado en la pesquería artesanal. FAO Informe de Pesca, #441, p.18-42, Supl.
Roma, FAO.
Bello R.A., Gutiérrez M.,Ottati M. y Martinez A. 1992. Estudio sobre la elaboración de ensilado de pescado
por via microbiana en Venezuela. FAO Informe de
Peshttps://www.facebook.com/groups/escueladebiologiaenacuicultura/?fref=nfa, #441, p.1-17, Supl. Roma,
FAO
Toledo Pérez, J.; Botello León, A. & Llanes Iglesias, J E., 2007. Evaluación del ensilado
químico de pescado en la alimentación de Clarias gariepinus (Burchell, 1822). REDVET.
Revista electrónica de Veterinaria. Volumen VIII.
ANEXOS: