PROIECT CIVITAS

TÂRGUL FIRMELOR DE EXERCIŢIU

„FRESH FOOD, NOT FAST FOOD”
16.04-14.05.2018

1. Colegiul Economic „Virgil Madgearu” (sector 1) – aplicant

2.Colegiul Tehnic “Mircea cel Bătrân” (sector 1) - partener
3. Colegiul Național “Emil Racovita” (sector 2) – partener
4. Școala Superioară Comercială „Nicolae Kretzulescu” (sector 3) - partener
5. Liceul Tehnologic „Mircea Vulcănescu” (sector 4) - partener
6. Liceul Teoretic „Ștefan Odobleja” (sector 5) - partener
7. Colegiul Economic ”Costin C. Kirițescu” (sector 6)-partener

1
 Scopul principal al proiectului Târgul Firmelor de Exerciţiu. „FRESH food, not FAST
food.” este de a informa tinerii asupra unei alimentatii sănătoase prin promovarea stilului
de viata sanatos şi conştientizarea beneficiilor alimentaţiei sănătoase, echilibrate şi
variate in cadrul organizarii targului firmelor virtuale. Un alt scop al proiectului il
reprezinta schimbarea anumitor obiceiuri alimentare nesanatoase in randul elevilor de
toate varstele prin intermediul atelierelor de informare, dezbaterilor si lectiilor de
gastronomie demonstrative finalizate cu un targ al firmelor de exercitiu .

Elaborarea şi implementarea unui proiect ce vizează componentele stilului de viaţă sănătos

este o necesitate deoarece societatea românească parcurge schimbări rapide , din punct de vedere
economic, social şi valoric. Prin intermediul acestui proiect putem interveni în îmbunătăţirea
sănătaţii şi dezvoltării elevilor, îndeosebi prin corectarea obiceiurilor alimentare.

Firma de exerciţiu ca metoda didactica moderna si inovativa este potrivită pentru

însuşirea, exersarea şi aprofundarea cunoştinţelor economice, a aptitudinilor personale şi
comportamentelor aplicabile în toate domeniile economice. In învatamântul modern, o mare
importanta o reprezinta cresterea interesului elevilor pentru şcoala, prin sporirea abilitatilor
practice si a atractivitatii orelor de curs, prin utilizarea unor mijloace si strategii didactice noi
orientate spre nevoile reale ale mediului de afaceri. Elevii participanti la targurile firmelor de
exercitiu nationale si internationale, devin capabili să înţeleagă lumea în care trăiesc şi să o
transforme, să se cunoască pe sine şi să se transforme, să recepteze şi să transmită mesaje specifice
domeniului afacerilor.

Proiectul şi-a propus ca OBIECTIVE PRINCIPALE :

O1: Conştientizarea privind importanţa consumului de alimente sănătoase şi adoptarea

unui comportament in consens cu alimentaţia raţională şi un stil de viaţă sănătos in randul
tinerilor

O2: Promovarea unor comportamente alimentare sănătoase adecvate sănătaţii fizice şi

psihice a elevilor;

O3: Formarea si consolidarea deprinderilor de alimentaţie sănătoasă

O4: Formarea competenţelor antreprenoriale ale elevilor din domeniul economic

O5: Dezvoltarea abilităţilor de comunicare şi colaborare între elevi- părinţi - profesori -

comunitatea locală

2
 Grupul ţintă în fiecare din cele 7 şcoli a fost format din :

1. Colegiul Economic „Virgil Madgearu” (sector 1) – aplicant

2 X 30 elevi= 60 elevi + 5 parinti

2. Colegiul Tehnic “Mircea cel Bătrân” (sector 1) - partener

2 X 30 elevi = 60 elevi + 5 părinţi

3. Colegiul Național “Emil Racovita” (sector 2) – partener

30 elevi + 5 părinţi

4. Școala Superioară Comercială „Nicolae Kretzulescu” (sector 3) - partener

2 X 30 elevi = 60 elevi + 5 părinţi

5. Liceul Tehnologic „Mircea Vulcănescu” (sector 4) - partener

2 X 30 elevi = 60 elevi + 5 părinţi

6. Liceul Teoretic „Ștefan Odobleja” (sector 5) - partener

30 elevi + 5 părinţi

7. Colegiul Economic ”Costin C. Kirițescu”(sector 6)- partener

2 X 30 elevi = 60 elevi + 5 părinţi

ACTIVITĂŢILE PROIECTULUI

A0: Ateliere de lucru la nivelul fiecărei unităţi de învăţământ implicate în vederea

stabilirii intervalului orar şi a datei – conform calendarului proiectului a desfăşurării celor
3 ateliere specifice proiectului
A1: Selectarea grupului ţintă si semnarea acordurilor parentale la nivelul celor 7 şcoli
implicate
A2: Realizare grafica materiale de promovare: Banner, Afise, mape de prezentare,
prezentari PPT, invitatii conferinta de lansare a proiectului, broşură educaţională
A3: Organizarea conferintei de deschidere a proiectului in cadrul Colegiului Economic
„Virgil Madgearu” la care vor participa profesorii , elevii şi părinţii care fac parte din echipele de
implementare din cele 7 şcoli ( 30 elevi scoala aplicanta , 3 profesori coodonatori scoala
aplicanta; 20 elevi X 6 scoli partenere= 120 elevi , 6 profesori coodonatori X 6 = 36 profesori;
1 parinte X 7 scoli = 7 parinti ;TOTAL =196 participanti. Participanţii vor fi primi mapele de

3
prezentare a proiectului (descriere proiect, obiective, activităţi, sarcini de lucru, produse ale
activităţilor , realizare fisă de activităţi şi calendar proiect)
A4: Organizarea activitatii 1„ SURSE DE INFORMARE PENTRU O ALIMENTATIE
SANATOASA”, in care elevii vor viziona filme,documentare, prezentari POWERPOINT referitoare
la o alimentatie sanatoasa cele 7 şcoli implicate în proiect, si vor completa chestionare de
inventariere a obisnuintelor de consum alimentar; elevii vor completa chestionarele iniţiale de
evaluare a obişnuinţelor alimentare; fiecare elev va primi şi un chestionar de evaluare a
obişnuinţelor alimentare adresat părinţilor.

A5: Organizarea activitatii 2 „ HEALTHY FOOD VERSUS FAST FOOD”,in care elevii vor
dezbate problematica alimentatiei sanatoase – inteligente VERSUS alimentatie nesanatoasa

A5: Organizarea activitatii 3 „ SAPTAMANA DEMONSTRATIEI: LECTIA MEA DE

GASTRONOMIE”, in care profesorii coordonatori din fiecare scoala implicata vor desfasura lectii
demonstrative (preparate/gustari sanatoase) alaturi de elevi si parinti.

A6: Organizarea TARGULUI FIRMELOR DE EXERCITIU „ FRESH FOOD, NOT FAST FOOD”
in care fiecare unitate scolara participanta va expune un stand cu produse ce reflecta o
alimentatie echilibrata(participa elevi, profesori si parinti implicati). Scolile care nu au
profil economic vor fi indrumate la realizarea standului de catre elevii scolilor cu profil
economic. (20 elevi scoala aplicanta, 2 profesori coodonatori scoala aplicanta; 25 elevi X 6
scoli partenere= 150 elevi , 2 profesori coodonatori X 6 = 12 profesori; 1 parinte X 7 scoli =
7 parinti ; TOTAL = 191 participanti

A7: Realizarea unei brosuri educationale cu titlul „ FRESH FOOD, NOT FAST FOOD”
(informatii, chestionare, impresii , retete culinare, imagini selectate din cadrul fiecarei scoli
participante, impactul proiectului, raportul proiectului)

A8: Completarea chestionarelor de evaluare a schimbarii obisnuintelor alimentare de

către toţi participanţii la proiect – elevi, părinţi şi profesori;

A9: Analiza impactului proiectului pe baza chestionarelor de initiale si finale ale

proiectului

A10: Realizarea raportului proiectului pe baza informatiilor primite de fiecare unitate

scolara

A11: Diseminarea rezultatelor proiectelor la nivelul unităţilor de educaţie în cadrul

Consiliului de Administraţie, a Consiliului Profesoral, a Consiliului reprezentanţilor
elevilor, în revista şcolii şi pe site-urile şcolilor, în presă.

4
5
6
7
FARFURIA ALIMENTAŢIEI SĂNĂTOASE

8
 Healthy Eating Pyramid sumarizează cele mai bune informaţii nutriţionale
existente în prezent. Fireşte ca odată ce vor apare noi dovezi ştiinţifice, acestea se
vor reflecta în variante adaptate ale acestor două instrumente. O serie de studii au
demonstrat ca respectarea ghidării Farfuriei alimentaţiei sănătoase şi celei a
Piramidei alimentare poate duce la un risc mai mic de boala cardiacă şi de moarte
prematură A fost creată de către Harvard School of Public Health.
Mărimea fiecărei secţiuni sugerează cu aproximaţie proporţia relativă a fiecărei
grupe alimentare ce ar trebui să se regăsească pe o farfurie cu mâncare sănătoasă.
Farfuria şi secţiunile ei nu reflectă număr de calorii sau porţii zilnice din alimente,
întrucât necesarul caloric zilnic şi necesaul de nutrienţi diferă în funcţie de vârstă,
sex, IMC şi nivelul de activitate fizică.

9
RECOMANDĂRILE ESENŢIALE SUGERATE DE IMAGINEA FARFURIEI
SUNT:

❖ la alcătuirea unei mese, ½ din alimente să fie fructe şi legume. Încearcă

să mănânci o varietate (“un curcubeu”) de fructe şi legume. Cartofii, şi
mai ales cartofii prăjiţi, nu sunt incluşi aici.
❖ ¼ fin farfurie să fie cereale integrale. Consumă o varietate de cereale
integrale (grâu, ovăz, orz, quinoa, orez brun). Limitează cerealele
rafinate (orezul alb şi pâinea albă).
❖ ¼ din farfurie să fie alimente proteice (peşte, pui, fasole şi mazăre boabe,
nuci; ele pot fi amestecate într-o salată sau servite cu garnitură de
legume. Limitează carnea roşie şi evită preparatele de carne procesate
precum mezelurile, şuncă, etc)
❖ alege uleiuri vegetale sănătoase (de măsline, răpită, porumb, floarea-
soarelui, arahide) pentru gătit şi salate, şi evită-le pe cele parţial
hidrogenate care conţin grăsimi trans nesănătoase. Uleiurile trebuie
consumate în cantităţi mici. Limitează untul. bea apă, ceai sau cafea,
neîndulcite. Limitează consumul de lactate la 1-2 porţii/zi. Limitează
consumul de sucuri de fructe 100% la 1 pahar/zi. Evită băuturile
îndulcite.

10
ACTIVITATEA 1 „ SURSE DE INFORMARE PENTRU O ALIMENTATIE
SANATOASA”
in care elevii au vizionat filme,documentare, prezentari POWERPOINT referitoare la o
alimentatie sanatoasa cele 7 şcoli implicate în proiect, si au completat chestionare de
inventariere a obisnuintelor de consum alimentar

11
 ACTIVITATEA 2 „ HEALTHY FOOD VERSUS FAST FOOD”
in care elevii au dezbatut problematica alimentatiei sanatoase – inteligente VERSUS
alimentatia nesanatoasa

12
13
Activitatea 3 „ SAPTAMANA DEMONSTRATIEI: LECTIA MEA DE
GASTRONOMIE”
in care profesorii coordonatori din fiecare scoala implicata au desfasurat lectii
demonstrative (preparate/gustari sanatoase) alaturi de elevi si parinti.

14
15
16
17
TARGULUI FIRMELOR DE EXERCITIU „ FRESH FOOD, NOT FAST
FOOD”
in care fiecare unitate scolara participanta a expus un stand cu produse ce reflecta o
alimentatie echilibrata (au participat elevi, profesori si parinti )

18
19
20
21
22
23
24
25
26
FAST FOOD VERSUS MANCARE SANATOASĂ
COLEGIUL TEHNIC “MIRCEA CEL BATRAN”

27
• DE CE ALEGEM UNEORI MANCAREA FAST FOOD, desi nici macar nu
intentionam sa o cumparam? Care sunt motivele psihologice din spatele alegerilor
alimentare pe care le facem? Iata cativa factori care interactioneaza cu acest proces.

• CE INSEAMNA ALIMENTE SANATOASE?

• Fara a face referire la intolerantele alimentare ale fiecareia sau la pofte, alergii,
mofturi, etc., alimentele sanatoase sunt cele care ofera substantele nutritive necesare
organismului pentru o functionare optima pe parcursul unei zile.
• Aici intra deja cunoscutele fructe, legume, cereale, seminte, lactate, carne slaba, si,
practice, tot ceea ce nu este procesat pana la punctul de a deveni cu totul altceva fata
de materia prima naturala de la care s-a plecat.

28
• Inseamna nu numai ceea ce este servit intr-o punga de hartie plina de grasime, sau
pe o tava de plastic plina cu farfurii si ele din plastic, ci tot ceea ce este procesat! De
la mancarea oferita de lanturile mari de restaurante fast-food, pana la ceea ce se afla
in raioanele de la supermarketuri.
• Ce inseamna mancarea fast-food?
• Daca are conservanti, aditivi, este fara grasime (low fat), fara zahar, si orice mai poate
sa scrie pe eticheta, punga, ambalaj, cu scopul de a ne face sa gandim „E bun, ca scrie
pe punga!“, sunt sanse sa nu fie tocmai ok pentru noi.

• DE CE ALEGEM MANCAREA NESANATOASA?

• Pe langa faptul ca este convenabil de ieftina, este si usor sa ne mintim. Invocam
motive de genul: „N-am timp sa gatesc“, „N-am timp sa prepar ceva proaspat mereu“,
„Nu am cand sa mananc la serviciu, asa ca decat sa nu mananc deloc…“.
• Toate sunt motive valide in spatele carora oricare se poate ascunde, si sa nu primesca
un raspuns contrar. Dar nu este numai vina noastra!
• Un factor important de care trebuie sa tinem cont este cantitatea de stimuli vizuali,
olfactivi si auditivi la care suntem supusi zilnic. Pe baza acestora noi luam decizii
zilnic, si nu doua, trei pe zi, ci mii de decizii. Majoritatea chiar inconstient.

• CE SE INTAMPLA IN CREIER CAND MANCAM FAST-FOOD?

• Industria alimentara nu face altceva decat sa puna pe piata acele produse care pot
aduce cel mai mare profit pentru marile companii, si face acest lucru folosind in
alimente cele mai ieftine materii prime, de exemplu siropul de porumb care a inlocuit
zaharul din produse, fiind mult mai ieftin de fabricat dar si mai nociv pentru
organism.
• Produsele nu se vand insa de la sine, noi fiind zilnic supusi unor reclame si campanii
de promovare a acestora. Pe baza a ceea ce vizionam, ne-am conditionat creierul sa

29
 se astepte la o crestere brusca a hormonului dopamina (hormonul placerii), asta pe
masura ce grasimile nesaturate intra in circuitul sanguin, facandu-ne nu numai sa
gasim acceptabil dar si recompensator actul de a manca alimente care nu sunt
sanatoase.
• Practic, creierul, bazandu-se pe reclame, ne spune: „Alege acel produs pentru ca te
vei simti minunat“. Apoi mancam acel produs si simtim placere.
• Astfel, pentru ca am simtit placere, centrul nostru de comanda va retine ca atunci
cand vei consuma un burger la cinci lei facut din resturi ce par a fi carne, cu multe alte
ingrediente care au menirea de a te face sa crezi ca mananci cel mai gustos lucru din
lume, te vei simti bine.
• In concluzie, ori de cate ori vei vedea vreo poza sau o persoana ca manaca in fata ta,
sau vei mirosi intr-un centru comercial mancarea fast-food, automat creierul tau iti
va sugera ca ai ocazia sa primesti o recompensa sub forma placerii culinare. Acesta
ar fi motivul pentru care alegem inconstient sa mancam, uneori, nesanatos!

CHESTIONAR DE INVENTARIERE A OBICEIURILOR ALIMENTARE

In cadrul proiectului CIVITAS Targul Firmelor de Exercitiu ‘ FRESH FOOD NOT

FAST FOOD ‘ urmarim sa evaluam obiceiurile consum alimentar ale elevilor.
Doriti sa participati la aceasta actiune completand chestionarul urmator ?
Da Nu

1. Ai luat micul dejun?

Da Nu

2. Ce ai mâncat la micul dejun?

Cereale

Fructe

Ouă

Clătite

Altceva .....................................

30
 3. Cat de important consideri că este micul dejun ?

1 foarte important

2 important

3 prea putin important

4 deloc

4. Crezi că mănânci prea multe dulciuri?

Da Nu

5. Care sunt legumele tale preferate?

Morcovi

Roşii

Mazăre

Varză

Altele........................................

6. Ce legume nu mănânci?

................................................................................................................................................................

7. Mănânci legume crude?

Da Nu

8. Ce legume crude mănânci?

Morcovi

Spanac

Ardei gras

Gulii

Salată

Conopidă

Altele..........................................

9. Mănânci legume când iei o gustare?

31
 Da Nu

10. De câte ori pe zi mănânci legume?

Niciodată

1 Dată

2 Ori

3 Ori

4 Ori

De mai multe ori

11. Îţi plac fructele?

Da Nu

12. Care sunt fructele tale preferate?

Mere

Banane

Pere

Portocale

Altele.................................

13. Mănânci fructe la micul dejun?

Da Nu

14. Mănânci fructe proaspete la prânz?

Da Nu

15. De câte ori mănânci fructe proaspete pe zi?

Niciodată

1 Dată

2 Ori

3 Ori

4 Ori

32
16. Ce sucuri de fructe bei?......................................................................

17. Ce fel de pâine mănânci mai des?

Albă

De secară

Neagră

Alte feluri

18. Ai gustat vreodată pâine din făină integrală?

Da Nu

19. De câte ori pe zi bei lapte?

Niciodată

1 Dată

2 Ori

3 Ori

4 Ori

De mai multe ori

20. Bei lapte la micul dejun?

Da Nu

21. Ce gustări mănânci mai des?

Brânză

Nuci

Fructe

Dulciuri

Legume

Produse de patisserie sau cofetarie

22. Ce bei cel mai des?

Sifon

33
 Suc de fructe

Lapte

Apa

Ceai

Altele

23. Consideri că băuturile sau gustările pe care le consumi iţi fac bine?

Da Nu

24. Îţi prepari singur gustările?

Da Nu

25. Numeşte o gustare bună dintre cele pe care le mănânci!!!

................................................................................................................................

26. Îţi place sarea pe mâncare?

Da Nu

27. Crezi că multă sare îţi face rău?

Da Nu

28. Îţi place peştele?

Da Nu

29. Îţi place carnea de pui?

Da Nu

30. Îţi place carnea?

Da Nu

31. Ce mănânci mai des?

Peşte

34
 Carne de pui

Carne de porc

Carne de vită

Fast Food

32. Îţi place să faci miscare ?

Da Nu

33. Consideri că obiceiurile alimentare bune te ajută să-ţi păstrezi sănătatea?

Da Nu

34. Consideri că greutatea ta este?

Bună

Prea mare

Prea mică

35. Ce schimbari alimentare iti doresti sa faci in urmatoarea perioada?

__________________________________________

35
 Chestionar de evaluare a schimbării obişnuinţelor alimentare – 4 mai 2018
Proiect „Târgul firmelor de exerciţiu – Fresh Food not fast Food”

Incercuieşte: X Elev X Profesor X Părinte

NUME ŞI PRENUME :………………………………………………………….. Clasa (dacă eşti elev) ……………………………..

Unitatea de învăţământ: …………………………………………………………………………………………………………………….

1. Cât de important a devenit micul dejun pentru tine? Ce schimbări ai făcut ȋn ceea ce priveşte
alimentele pe care le consumi la micul dejun, faţă de momentul ȋnceperii proiectului (ce
legume/fructe preferi să mănânci dimineaţa, cât la sută din micul dejun reprezintă consumul de
alimenete neprocesate, etc.)
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..…
2. Cât de des te implici cu placere ȋn prepararea/pregătirea meselor?
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
3. Ce schimbări ai observat la tine pe parcursul activităţilor desfăşurate pe parcursul
proiectului?
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

4. Cum te-ai simţit pe parcursul atelierelor de formare?

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

5. Cât de des ai simţit nevoia să consumi alimente nesănătoase in ultimul timp (tip fast food,
prăjeli, sucuri carbogazoase, dulcuri, etc.)?

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

6. Un mesaj pentru organizatori (sugestii/sfaturi/păreri referitoare la îmbunătăţirea

activităţilor):

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

36