100 grame orez basmati

25-30 grame orez sălbatic

apă în cantitate dublă minus 25ml (nu mai mult nu mai puţin)
3 fire sofran spaniol (eu folosesc Antonio Sotos)
25ml vin sec aromat
ulei de măsline presat la rece
doi căţei de usturoi întregi zdrobiţi cu lama cuţitului
(eu nu pun sare în mâncăruri dar poţi sa pui)

Pasul 1
Pui în tigaie un strop de ulei de măsline şi usturoiul şi fără să căleşti (se amărăşte) laşi doar
până se înmoaie căţeii, după care îi arunci.
Pasul2
Pui orezul în uleiul respectiv şi laşi aprox 1 min mişcând continu tigaia (apropo, se face
doar în tigaia sau aburi, reţeta asta e în tigaie) după care stingi cu vinul şi îl laşi până scade
Pasul3
Adaugi apa în stare de fierbere, NU RECE şi laşi să fiarbă 13 min la foc mediu sau mic şi
apoi adaugi şofranul (zaferano) topit în câteva picături de apă fierbinte. Amesteci uşor, de
jos în sus şi mai laşi să “fiarbă” 3 minute sau mai puţin.