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Cerveza
La producción de cerveza en España durante 2016 fue de 36,5 El 14% de la cerveza consumida en nuestro país es de la va-
millones de hectolitros, con un significativo crecimiento in- riedad sin alcohol. Un 84% de los españoles acompaña su cer-
teranual del 4,3%. Este buen comportamiento fue debido a veza de algo de comer.
varias causas, entre las que pueden citarse una cierta recu- En 2016 la cosecha de lúpulo registró un descenso interanual
peración de la situación de crisis por la que atraviesa nuestro del 15%, situándose en torno a unas 1.035 toneladas de flor
país, la buena climatología y el incremento de las visitas turís- cultivadas, lo que colocó a España como sexto país productor
ticas. El valor de la cerveza en el mercado supera los 15.500 europeo y noveno a nivel mundial. La superficie de cultivo es
millones de euros, lo que supone un 1,4% del PIB. La cerveza de unas 530 hectáreas de lúpulo en Castilla y León (90% del
aporta 7.000 millones de euros en valor añadido a la econo- total), La Rioja, Navarra, Galicia y Cataluña. El origen de la
mía. España es el cuarto productor de cerveza dentro de la malta utilizada por las compañías procede de un millón de
Unión Europea y el onceavo a nivel mundial. toneladas de cebada cultivada en más de 320.000 hectáreas.
Las principales potencias cerveceras son China (475,1 millones De esa cantidad se seleccionó en torno al 70% para producir
de hectolitros), Estados Unidos (223,5 millones de hl), Brasil cerca de 485.000 toneladas de malta, lo que supone un au-
(138,6 millones de hl), Alemania (95,6 millones de hl), Rusia mento superior al 4% respecto al año anterior.
(78,2 millones de hl), México (74,5 millones de hl), Japón (53,8
millones de hl), Vietnam (46,7 millones de hl), Reino Unido (44
millones de hl), Polonia (40,9 millones de hl) y España. Dentro
de Europa, por debajo de nuestro país se sitúan Holanda (24
millones de hl) y Francia (20,3 millones de hl).
En el año pasado, las ventas en el mercado español fueron de
34,4 millones de hectolitros de cerveza, lo que supone un cre-
cimiento del 3,4% y la mayor subida interanual en los últimos
diez años. Un 41% de la cerveza comercializada estaba enva-
sada en botellas. A continuación se situaron las latas (31%) y
los barriles (28%). El 47% de la cerveza vendida lo hizo en
envases reutilizables.
ESTRUCTURA EMPRESARIAL
El mercado de la cerveza en nuestro país y en prácticamente millones, el tercero supera los 9,3 millones, el cuarto se acer-
todo el mundo está controlado por unos pocos y grandes ca a los 2,4 millones, el quinto supera el millón de hectoli-
grupos que tienen unas estrategias completamente globali- tros y el sexto ronda los 792.000 hectolitros. Todos los otros
zadas. Las seis compañías que conforman la asociación Cer- productores tienen una producción estimada de 257.000
veceros de España controlan el 99,8% de toda la producción hectolitros. La cerveza contribuye a la creación de más de
española de cerveza. Aparte de estos gigantes cerveceros, 344.000 puestos de trabajo, de los que el 90% está en el
durante los últimos años han ido apareciendo otras compa- sector hostelero. Algo menos de 20.000 puestos de trabajo
ñías de tamaño medio o, incluso muy pequeño, que han en- son atribuibles a los sectores abastecedores, casi el 30% en
contrado su nicho en cervezas especiales, artesanales y de agricultura y más de 10.000 en el sector minorista. A estos
calidad. Al cierre del ejercicio 2016, había inscritas en nues- se suman los casi 6.000 empleos que constituyen la plantilla
tro país 483 industrias cerveceras en el Registro Sanitario. conjunta de las propias compañías cerveceras. España es el
El grupo más importante tiene una producción de más de segundo país de la Unión Europea en el que el sector cerve-
12,2 millones de hectolitros, el segundo llega casi a los 10,5 cero genera más empleo, solo por detrás de Alemania.
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Cervezas
COMERCIO EXTERIOR
PRINCIPALES EMPRESAS DEL SECTOR DE CERVEZAS
El comercio exterior de cerveza ha sido tradicionalmente ne- VENTAS
gativo para nuestro país, ya que las importaciones eran clara- EMPRESA Mill. Euros
mente superiores a las exportaciones. Esta situación tiende a Mahou, S.A. - Grupo 1.177,50
S.A. Damm - Grupo 963,00
equilibrarse durante los últimos tiempos, ya que existe una
Heineken España, S.A. 930,00
cierta estabilidad de las primeras, con una tendencia a la baja,
Hijos de Rivera, S.A. 328,30
mientras que las segundas crecen de una forma sostenida.
Font Salem, S.L. * 198,10
Así, durante 2016 se importaron unos 4,5 millones de hectoli-
Compañía Cervecera de Canarias, S.A. (CCC) 128,95
tros de cerveza, con una reducción interanual del 6%.Nuestros
La Zaragozana, S.A. 79,25
principales proveedores son Francia, Holanda y Alemania.
Insular Canarias de Bebidas, S.A. 39,96
Por debajo de éstos se sitúan Portugal, Reino Unido, México, Gmodelo Europa, S.A. 38,00
Bélgica, Irlanda, Italia, Dinamarca, República Checa y China. Cervezas Moritz, S.A. 17,00
Las exportaciones, por su parte, registraron un significativo FUENTE: Informe Anual de ALIMARKET/2016
CONSUMO GASTO
TOTAL (Millones litros) PER CÁPITA (litros) TOTAL (Millones euros) PER CÁPITA (Euros)
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Cervezas
EVOLUCIÓN DE LA DEMANDA
Durante los últimos cinco años, el consumo de cerveza ha En la familia de cervezas, la evolución del consumo per cápi-
aumentado 1,1 litros por persona y el gasto ha experimenta- ta durante el periodo 2012-2016 ha sido diferente para cada
do un incremento de 2 euros per cápita. En el periodo 2012- tipo de producto. Respecto a la demanda de 2012, el con-
2016, el consumo y el gasto más elevados se produjeron en sumo de cerveza con alcohol aumenta y, por el contrario, en
el año 2016 (18,7 litros y 22,5 euros por consumidor). cerveza sin alcohol se produce un descenso.
EVOLUCIÓN DEL CONSUMO Y DEL GASTO EN CERVEZA, EVOLUCIÓN DEL CONSUMO POR TIPOS DE CERVEZA (2012=100),
2012-2016 2012-2016
euros litros 115
23,0 18,7 18,8 108,5
110
105,4 105,6
22,5 18,6 105 102,8
100
18,3 22,5 18,4
22,0 18,2 100 95,8 95,5
18,2 95 92,9 92,8
21,5
21,7 18,0 90
21,0 17,8
21,1 17,8 85
17,6
20,5
17,6 80
20,0 20,4
20,5 17,4 75
19,5 17,2 70
2012 2013 2014 2015 2016
19,0 17,0
2012 2013 2014 2015 2016
Euros por persona Litros por persona
*Actualización metodológica a partir del año 2014 y datos recalculados para el año 2013 *Actualización metodológica a partir del año 2014 y datos recalculados para el año 2013
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Cervezas
DESVIACIONES EN EL CONSUMO DE CERVEZAS EN LOS HOGARES CON RESPECTO A LA MEDIA NACIONAL (%)*
RETIRADOS 1,5
ADULTOS INDEPENDIENTES 75,2
PAREJAS ADULTAS SIN HIJOS 39,1
HOGARES MONOPARENTALES -28,8
PAREJAS CON HIJOS MAYORES 8,7
PAREJAS CON HIJOS PEQUEÑOS -37,4
PAREJAS JÓVENES SIN HIJOS -3,5
JÓVENES INDEPENDIENTES 12,8
> 500.000 HAB -1,8
100.001 A 500.000 HAB -7,5
10.001 A 100.000 HAB -4,2
2.000 A 10.000 HAB -5,2
< 2.000 HAB -8,2
5 Y MÁS PERSONAS -32,8
4 PERSONAS -20,7
3 PERSONAS -1,7
2 PERSONAS 12,0
1 PERSONA 31,7
> 65 AÑOS 2,1
50 A 64 AÑOS 22,0
35 A 49 AÑOS -10,1
< 35 AÑOS -28,9
NO ACTIVA 5,1
ACTIVA -6,8
NIÑOS 6 A 15 AÑOS -17,9
NIÑOS < 6 AÑOS -37,3
SIN NIÑOS 10,5
BAJA -24,2
MEDIA BAJA -0,4
MEDIA 6,7
ALTA Y MEDIA ALTA 27,4
CUOTA DE MERCADO
CUOTA DE MERCADO EN LA COMERCIALIZACIÓN DE CERVEZAS
POR FORMATOS PARA HOGARES (%), 2016
En cuanto al lugar de
OTRAS FORMAS
COMERCIALES
compra, en 2016 los
5,8
COMERCIO ESPECIALIZADO hogares recurrieron
HIPERMERCADOS 0,8
21,7 mayoritariamente para
realizar sus adquisicio-
nes de cerveza a los
supermercados (71,7%
de cuota de mercado),
mientras que los hiper-
mercados alcanzan en
SUPERMERCADOS
71,7 estos productos una cuota del 21,7%. Los establecimientos
especializados suponen una cuota del 0,8%, mientras que
otras formas comerciales representan el 5,8% restante.
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