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ff
En los años setenta fue cuando tuve la oportunidad de poneçme en contacto con
un campo del conocimiento fascinante y en aquél entonces aún emergente, la
bioingeniería. Me llamó poderosamente la atención el enorme potencial que
ofrecía la generación de "biofábricas" y por otra parte con respecto a la ingeniería
química, todavía era un área en donde poco se sabía y había grandes
oportunidades para hacer aportaciones relevantes e importantes.
Condiciones ambientales
1
4
Células
(Ca ~
ctor
.-..-*. Productos
Materias
pnmas
PAF
El marco de referencia de la ingeniería bioquímica era limitado y los principales
problemas y preguntas que se hacían en investigación, estaban relacionados con:
Ir-
Modificación genética: en ese entonces se usaban mutágenos químicos
para la obtención de organismos hiperproductores, este tipo de experimento se
hacía tanto en las empresas de fermentación como en los laboratorios de
investigación, pues se sabía que ocurrían cambios al azar que eventualmente
generaban nuevas cepas, las cuales tenían una mayor productividad pero en
general eran inestables en la operación cotidiana. Poco se hablaba sobre la
genética y menos aún sobre la posibilidad de "construir' cepas ad hoc.
3
Agitado mecánicamente Air-lift
Tipos de fermentador
Rinrns
JtJ.tmax S
Ks+S Producto
o
Ecuación de Monod c
G)
o
c ato
o
o
Tiempo
a-'
Procesos de separación y purificación: esta importante área prácticamente
no se tocaba en los textos de ingeniería bioquímica y tampoco se le daba
importancia en los planes de estudio de la bioingeniería, La mayoría de los
productos biológicos eran extracelulares y de bajo peso molecular. La calidad y
pureza de los mismos estaba determinada por el sector industrial al cual iban
dirigidos. Las operaciones unitarias que se utilizaban para separación y
purificación eran clásicas: centrifugación, filtración, extracción, precipitación,
cristalización y secado.
5
Desarrollo de la ingeniería bioquímica de los 70 al 2000
() rato
D=JL=FN
a) Estado
o
c estacionano
o
iasa
/
Tasa de dilución
= kr
IÚ n<1
fi
Reo/o gía típica de un caldo de fermentación
..-.. ....'
KLa AC
7
Ingeniería enzimática: la idea de reutilizar enzimas para disminuir el costo
unitario de su uso, motivó que se generase la inmovilización de enzimas y de
esta manera se lograron incrementar significativamente los tiempos de vida
media y la estabilidad de las enzimas propiciando la aplicación industrial de
estos sistemas. Uno de los más conocidos es la inmovilización de penicilino
amidasa de Eschenchia coli que se utiliza para la hidrólisis de la penicilina G y
obtención del ácido 6-aminopenicilánico, importante intermediario en la
producción de penicilinas semisintéticas. Este proceso enzimático desplazó a
la hidrólisis química por consumir menos energía, ser más eficiente en la
conversión y de menor costo. La tecnología enzimática ha sido de gran interés
académico y se han inmovilizado cientos de enzimas en muy diversos tipos de
soporte y en años más recientes también se han inmovilizado células
completas y otro tipo de componentes celulares con actividad biológica.
V = Vmax S E E
E \
KaP /) E E
•E
E................ E :, E
/
)
Enzimas inmovilizadas
[I
ocurre en la interfase entre la fase orgánica y la fase acuosa. Posteriormente
las fracciones se separan y se recirculan el biocatalizador y el agua.
eliminación
de vapor
aire
biocatalizador fracción
desulfúrada
agua
unidades
de
separación
control de
adición de reactivos
fracción
rica unidades de
recirculación de separación
en azufre
biocatalizador y
eliminación de agua - agente
biocatalizador neutralizante
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microambientes presentes en un biorreactor y así poder predecir mejor los
resultados de la actividad microbiana.
Laboratorio
Cajas Petri, matraces Erlenmeyer (250 ml-41), fermentadores 1-101)
Planta piloto
• Fermentadores (1): 10, 30, 100, 1000, en algunos casos hasta
30,000
Producción industrial
o Fermentadores (m 3 10, 30, 50, 100, 240 y350
):
11
ón
ulación y
olismo
Biodegradacuon
unía
Absorción
Contaminantes
Proceso de Morremediación
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Tecnología Descripción
Atenuación natural Es la acción de los procesos naturales intrínsecos del
suelo, sin la adición de elementos externos o la
manipulación del sistema. Es una estrategia de
remediación que debe ser supervisada y controlada
mediante un seguimiento analítico y basada en un
estudio de riesgo.
Biolabranza Arado de un suelo contaminado, de la misma forma que
se trabaja un suelo para cultivo, con el fin de airear y
homogeneizar el suelo contaminado para estimular la
actividad microbiana.
Composteo Proceso de degradación que se lleva a cabo en una
biopila por la acción de microorganismos aerobios. Es un
sistema controlado que utiliza la actividad microbiana
para degradar los contaminantes del suelo, el cual se
dispone en montículos, a los que se pueden agregar
materiales textunzantes o de volumen, nutnentes y
sistemas de aereación; formando un producto final
estable. En términos prácticos, composteo y biopilas son
equivalentes.
Bioaumentación Adición de microorganismos vivos para promover la
biodegradación o biotransformación de los
contaminantes.
Bioestimulación Adición de elementos nutncionales necesarios para
estimular la actividad de los microorganismos que
realizan la degradación o transformación de los
contaminantes.
Bioventeo Aplicación de aire a un suelo o cuerpo de agua para
satisfacer los requerimientos de oxígeno de los
microorganismos encargados de la biodegradación.
Fitorremediación Es la utilización de plantas verdes para remover,
contener o degradar los contaminantes del medio. Es
una tecnología prometedora orientada a la limpieza de
solventes orgánicos, bifenilos policlorados, metales
pesados, hidrocarburos poliaromáticos, explosivos, etc.
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formas de cómo modificarla para hacerla más eficiente y poder dirigir su actividad
hacia fines de interés humano.
ADN
Transcripción
00 tARN
rARN
Ribosomas
Traducción
1
Proteína
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genética y se han podido obtener miles de cepas recombinantes de diferentes
tipos de microorganismos: bacterias, hongos, levaduras, para fines de
investigación y/o de producción industrial.
Sección
de un gene
del gene
©
cepa hospedero
Transfoimación
genética
Cepa recombinante
con nueva actividad
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debate continúa y en ocasiones ha sido muy ríspido y controvertido. La
bioingeniería debe obtener enseñanzas de esta dualidad con respecto a la nueva
tecnología biológica y diseñar estrategias y métodos para enseñar y convencer a
la sociedad de que las bondades y beneficios que ofrece son mayores que sus
riesgos y desventajas. Esta es una nueva tarea que los bioingenieros deberán
afrontar en el futuro.
De ninguna manera voy a pretender resumir cuál es el estado del arte del
conocimiento biológico, pero si voy a comentar brevemente tres áreas de la
biología moderna que están teniendo un enorme impacto en la nueva
bioingeniería.
Otra área emergente que tiene un gran potencial, sobre todo para el aumento de
rendimientos en procesos fermentativos es la denominada ingeniería metabólica
cuya finalidad última es modificar las rutas metabólicas presentes en un organismo
y hacerlas más eficientes a través de la adición de genes que codifican para la
obtención de enzimas ausentes en la vía metabólica.
A
Inhibición
4,
B
Enzima 1 _______
1
Sustitución de El por
erma
inhibición
resistente a
, jE2 ______________
Adición de E5 para
E3 E5 4 obtención de F
E4 H F
y 1 1
J E7 para
E7 __ Eliminación de
K
M
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Desde hace vanos años los genetistas se habían encontrado con un hecho que
los dejaba perplejos, se aumentaba la dosis génica a través de la adición de genes
multicopia y la actividad biológica que se medía no correspondía directamente a a
presencia de la enzima. Fue necesario realizar un análisis ms amplio e integral,
en el cual participaron bioingenieros e investigadores en termodinámica para
dilucidar el problema; no es suficiente la introducción de genes, ya que la
producción de la enzima depende también de otros factores, energéticos y de
disponibilidad de componentes celulares, y aún cuando la proteína esté presente,
la ruta metabólica sólo se puede alterar parcialmente ya que está inmersa en un
conjunto de reacciones bioquímicas simultáneas y en paralelo, todas ellas
demandan energía (en términos biológicos) y requieren de moléculas específicas.
La conclusión es que las leyes de la termodinámica, los fenómenos de óxido-
reducción y de potencial redox deben ser cumplidas por la maquinaria biológica
intracelular. El diseño de una nueva ruta metabólica debe integrar no solo el
conocimiento genético sino también los aspectos de termodinámica y de velocidad
de reacción para poder alcanzar los objetivos de reorientación del flujo de materia
y energía dentro de la célula para aumentar el rendimiento y evitar resultados
inesperados. La investigación en bioingeniería seguramente hará aportaciones
relevantes en este campo, pues tiene la capacidad de manejar sistemas de
reacción complejos.
A finales del año 2000 se anunció en los Estados Unidos la conclusión del
proyecto del genoma humano que había consistido fundamentalmente en la
decodificación de la información genética contenida en los cromosomas y que
resultó ser de 120,000 a 150,000 genes diferentes y una gran cantidad de
información genética redundante de la cual en la actualidad no se conoce su
propósito ni el porque de su existencia. En paralelo con este proyecto se han
venido decodificando genomas completos de diferentes tipos de seres vivos y la
lista crece día con día, es posible prever que en los años futuros la decodificación
de un genoma completo o de porciones muy importantes de él, será una tarea
rutinaria de costo menor y de fácil acceso para el público interesado; a esta área
del conocimiento se le conoce como ciencias genómicas (genomics) y también ha
surgido la llamada bioinformática, cuyo propósito es poder manejar eficientemente
enormes bases de datos para obtener información de manera rápida, a bajo costo
y a la vez poder realizar búsqueda de genes nuevos o de comparación de genes
entre especies con propósitos de estudios evolutivos. La tarea que ahora sigue es
transformar esta información decodificada en proteínas y conocer qué actividad o
actividades biológicas están asociadas a ellas, a este nuevo campo se le
denomina proteómica (proteomics) y aún se encuentra en etapa embnonana.
Para la bioingeniería, tanto las ciencias genómicas como la proteómica ofrecen
oportunidades inmensas, novedosas, de gran impacto, difíciles de visualizar y
enumerar, pero presentes. ¿Qué hará un bioingeniero del futuro cuando pueda, a
través de la consulta de un banco de datos de genomas decodificados, identificar
un gene de interés?, o bien, si se busca una actividad biológica específica para
resolver un problema particular, y. gr. una oxidación en fase orgánica, ¿cómo
deberá diseñar la proteína para obtener un biocatalizador de alta productividad y
vida media?, ¿cómo producirá la enzima?, ¿deberá diseñar el gene sintético o
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utilizar alguno de los ya reportados?. Estas y muchas otras preguntas las podrá
responder la bloingeniería próximamente.
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constituido en medicamentos de uso cotidiano, pues ofrecen nuevas propiedades
hasta hace poco prácticamente inexistentes y/o desconocidas. Las vacunas
recombinantes han tenido un desarrollo comercial más lento, pero de igual manera
tendrán un gran impacto en la prevención de todo tipo de enfrmedades. También
se ha beneficiado enormemente el área de diagnóstico clínico, pues ha sido
posible utilizar diferentes componentes celulares: anticuerpos, sondas de ADN,
enzimas ¡nmovilizadas, para la detección tanto de infecciones como de moléculas
dañinas y/o tóxicas. Prácticamente todos los días aparecen en la literatura
científica y de difusión comercial descubrimientos y noticias sobre nuevos
medicamentos derivados del conocimiento del material genético humano. No hay
ninguna duda de que se seguirán produciendo nuevas proteínas para uso
humano.
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Sector químico: en la industria química los principales avances han sido por la
utilización de nuevos procesos biocatalíticos. lnicialmente los procesos
enzimáticos se usaron exclusivamente en la industria alimentaria y en menor
medida en la industria farmacéutica, pero con enzimas y/o qélulas inmovilizadas
se han establecido nuevos procesos para la obtención de materias químicas de
polímeros. También en la química fina se ha incrementado la utilización de
biotransformaciones para obtención de moléculas de gran valor y de muy difícil
síntesis por la vía química tradicional. Otro uso en esta industria ha sido la
utilización de biomoléculas con fines de separación y purificación (cromatografía
de afinidad).
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ellas continuarán importantes tendencias establecidas desde ahora y otras son de
carácter emergente y su resultado potencial incierto.
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paradigmas del futuro?, ¿qué fuerzas los establecerán: el conocimiento científico
proveniente de la biología, de la ingeniería o de otras áreas?, ¿será la presión
social y los cuestionamientos éticos sobre la nueva, tecnología los que los
determinen?. Por supuesto que no tengo una respuesta única a estas preguntas,
pero de la revisión de las tendencias de lo que será posible hacer en el futuro,
pueden surgir algunos elementos para ir formulando las soluciones. Intentaré
hacer ésto a través del análisis de tres casos que a mi juicio serán realidades en el
futuro.
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Los microorganismos extremófilos y sus enzimas funcionan en condiciones fisico-
químicas parecidas a las que prevalecne en el ambiente industrial. Las enzimas
aisladas de los extremófilo tienen propiedades que pueden ser aprovechadas para
aplicaciones industriales: son muy termoestables, generalmente resistentes a
solventes orgánicos y a pH extremos. En la última década se han descubierto
algunos microorganismos capaces de crecer a temperaturas de hasta 110°C y
soportar presiones de varias atmósferas. Una vez que se donen los genes de
organismos extremófilos, se podrán producir enzimas con potencial de uso
industrial, o bien a través de investigar por qué estas proteínas son capaces de
resistir condiciones ambientales drásticas, se podrán rediseñar enzimas conocidas
para que puedan operar eficientemente bajo esas condiciones. En este caso los
paradigmas científicos y tecnológicos determinarán el futuro de esta área.
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azúcares de 6 carbonos (glucosa) y de 5 carbonos (xilosa) y no existía ningún
organismo productor de etanol que los pudiese utilizar indistintamente, ya que no
tenían las enzimas necesarias para procesarlos. Sin embargo, este problema fue
resuelto por ingeniería metabólica ya que fue posible donar cepas de bacterias y
de levaduras con enzimas que les permitiesen tener la capacidad de utilizar
cualquier tipo de azúcar. Con este avance se logró que los costos de producción
se redujeran sustancialmente, aumentando el rendimiento de transformación en un
30%. El proceso es rentable y atractivo, se utiliza un recurso renovable, no genera
CO2 y su uso como agente oxigenante está aprobado. El diagrama del proceso
esquemático se presenta en la figura siguiente:
Reducción
e ta m año __
___
1 con ________ S e pa ra c ió n
só lid o/líq u id o
ido diluido avado de sólidos
Tdo
Sólidos
avados
Producción de 1 Detoxificacion
enzimas por
fermentación
1 vía intercambio
iónico
Hizado
Fermentación
alcohólica
1
Recuperación 1 1 Procesamiento
de etanol loj de sólidos
residuales
Desde los inicios de los años 90, el Departamento de Energía de los Estados
Unidos ha venido promoviendo el desarrollo de un proceso de producción de
etanol que utilice como materia prima los recursos lignocelulósicos (álamo), con el
propósito de utilizarlo como agente oxigenante de gasolinas, sustituir al éter metil
terbutílico y contribuir a reducir la importación del petróleo, este año se inicia la
construcción de varias plantas en ese país, pues es factible obtener etanol anhidro
en grandes volúmenes a precios cercanos a 1 dólar por galán, lo que lo convierte
en un proyecto económicamente factible. Otros países, entre ellos Colombia,
Brasil y Tailandia, por ser grandes productores de caña de azúcar han venido
explorando la posibilidad de utilizar el bagazo de la caña como materia prima para
obtener etanol y adicionarlo a gasolinas; su motivación es doble, por una parte
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generarían un combustible y disminuirían las importaciones de petróleo, los haría
menos dependientes y por la otra sería una salida para la industria azucarera que
a nivel internacional está en crisis económica desde hace vanos años, pues
existen excedentes muy importantes de azúcar. Para este proyecto las limitantes
no parecen ser tecnológicas ni éticas, sino más bien de tipo económicó y político.
En el caso de Estados Unidos, el proyecto es atractivo pues se enmarca en el
ámbito del desarrollo sustentable, utiliza un recurso natural renovable y se
disminuye la contaminación (CO2) por uso de combustibles, además genera
nuevas industrias y al país lo hace menos dependiente de la importación del
petróleo, recurso fundamental para su economía. En otros países y regiones la
situación es diferente, la motivación económica es doble, se disminuye la
importación de energéticos y se da valor agregado a un subproducto considerado
desecho, lo que aumenta la rentabilidad de una industria en crisis. Sin embargo
hay fuertes opositores a este proyecto, por una parte está la industria petrolera,
que no ve con buenos ojos, que combustibles de otro sector disminuyan su control
del mercado y también está la industria automotriz que se vería en la necesidad de
modificar el diseño de los motores de los automóviles para poder utilizar
eficientemente estos nuevos combustibles y alcanzar los niveles de emisión
aprobados.
Biotechnology for the 21 Century: New Horizons. A Report from the Biotechnology
Research Subcommittee, National Science and Technology Council, Washington,
D.C, julio, 1995. En este documento se hace un análisis prospectivo sobre los
impactos que tendrá la biotecnología en diversos sectores productivos, tanto en
las áreas tradicionales como en las emergentes.
Special Report The Promise of Tissue Engineering, Scientific American, 280 (4)
38-65, 1999. Es un conjunto de artículos que incluyen los avances en
investigación relacionados con el cultivo de tejidos y órganos humanos; se puede
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apreciar con claridad cómo la ingeniería biomédica del futuro está asociada con la
bioingeniería moderna.
t.
[I
26
-
En esta presentación se hace un análisis de los cambios en los paradigmas de la bioingeniería que
se dieron a medida que se fueron resolviendo problemas científico tecnológicos, y a la aparición de
nuevos, que surgieron de su aplicación siendo más bien de carácter ético social o económico.
En los años setenta la bioingeniería estaba muy asociada a la ingeniería química y se tenía una
visión de caja negra con respecto al proceso biológico, se iniciaban los estudios sobre balance de
materia y energía, la modificación genética era al azar y no se le daba gran importancia; los
microorganismos utilizados estaban restringidos a unas cuantas especies y la mayor parte de los
procesos eran de tipo aeróbico y operaban en batch; el biorreactor o fermentador recibía la mayor
atención posible, se estudiaba agitación y mezclado, consumo de energía y diferentes diseños.
Gran parte de la investigación a nivel académico e industrial estaba relacionada con la
determinación de las condiciones óptimas de cultivo y se trataba de mantener constantes los
parámetros físico-químicos a lo largo del proceso, los estudios de cinética utilizando modelos
sencillos eran fundamentales. Prácticamente no había trabajo ni se le daba importancia en los
planes de estudio, a los procesos de separación y purificación, los aspectos económicos de los
bioprocesos eran poco atendidos y a la bioseguridad se le daba una importancia menor. Las
aplicaciones principales estaban orientadas al sector alimentario y en el farmacéutico y químico su
participación era limitada. La mayor parte de los estudiantes eran ingenieros químicos o químicos.
De 1970 al año 2000, la bioingeniería tuvo un gran desarrollo en sus dos vertientes, la ingeniería y
la biología. En el primero de ellos se tuvieron avances notables en cultivo continuo, pues se
instalaron grandes plantas de producción de proteína unicelular que operaban de esta manera, se
estudió profundamente la reología de fermentaciones encontrándose las dificultades de evaluar un
fluido multifásico, la transferencia de masa en procesos biológicos tuvo gran relevancia y se
lograron avances muy importantes; la ingeniería enzimática se estableció a nivel industrial y la
biocatálísis en fase no acuosa empezó a ser utilizada en otras áreas; se creó el área de
bioseparaciones, particularmente importante para la producción de proteínas recombinantes y el
control de bioprocesos se reconoció como un área de gran interés e importancia. En este lapso se
lograron resolver problemas fundamentales de aplicación, como lo fue el escalamiento de los
bioprocesos, se amplió el uso de la biodiversidad y ahora se utiliza cualquier tipo de célula y/o de
componente celular; además se empezó a trabajar con cultivo de tejidos y agregados celulares; se
desarrollaron diferentes tipos de bioprocesos que ampliaron las formas y sitios en dónde llevarlos a
cabo, Esto también significó una aplicación más extensa de la bioingeniería. Sin embargo la fuerza
motriz en esos años fue sin duda la explosión en el conocimiento biológico y genético que se dio, el
poder entender cómo opera y cómo está conformada la maquinaria biológica dio origen a nuevas
expectativas de uso y aplicación desconocidas hasta ese entonces. En particular por su relación
con la bioingeniería se comentan brevemente tres áreas: la ingeniería de proteínas y su relación
con la biocatálisis; la ingeniería metabólica por su impacto en el aumento de la productividad y
beneficio económico de los biorpocesos y finalmente se describen lo que son y significan las
ciencias genómicas, la bioinformática y la proteómica.
La conclusión de este análisis es que el ingeniero del futuro enfrentará retos diversos, una realidad
cambiante, condiciones ambientales más restringidas y en su quehacer deberá tomar en cuenta
intereses no sólo técnico y económicos sino también éticos, sociales y/o políticos. Con toda
seguridad los avances científico tecnológicos seguirán y se generará en los años próximos un
clima de oportunidades motivadas por la innovación y el ingenio. De tal manera que lo sucedido en
los últimos treinta años será rebasado ampliamente y la bioingeniería seguirá siendo una actividad
fascinante.